specific for your success feed update · un problema creciente para el ganado vacuno de alta...

NUTRICIÓN ANIMAL LALLEMAND www.lallemandanimalnutrition.com NUTRICIÓN ANIMAL LALLEMAND www.lallemandanimalnutrition.com

EditorialLlega el verano en el hemisferio norte y es el momento de refrescar nuestros conocimientos sobre los riesgos potenciales que conlleva el estrés térmico en cerdos (síndrome de distensión intestinal porcino) y vacuno. La producción de carne y leche se ve fuertemente afectada por el calor. Podemos observar cómo el control de la higiene alimentaria y las fermentaciones digestivas alcanzan su máxima importancia en periodos de altas temperaturas cuando tratamos de maximizar la producción y el bienestar animal.

Este es también el momento de prepararse para la cosecha del maíz. Para ello, el profesor Limin Kung, de la Universidad de Delaware, EE.UU., nos ofrece algunos consejos sobre estabilidad aeróbica del ensilado. Podrá leer también acerca de los efectos de los probióticos en gallinas ponedoras para mejorar la calidad de los huevos. Además, una gran explotación lechera comparte sus experiencias en el descubrimiento de una nueva aplicación para soluciones a base de microorganismos: protección del medio ambiente y valorización del estiércol.

Esperamos que disfrute de este número y estamos deseosos de escuchar sus opiniones.

El equipo de Lallemand Animal Nutrition

NOTICIAS

Barcelona albergó el 7º encuentro técnico internacional sobre LEVUCELL® SB

Nutritech International y Vitec Nutrition se han unido para crear el mayor suministrador de nutrición animal y aditivos para forraje

El 2º encuentro técnico de Lallemand Aquaculture en India fue todo un éxito

Para más noticias y eventos, visite: www.lallemandanimalnutrition.com

El estrés térmico se está convirtiendo en un problema creciente para el ganado vacuno de alta productividad. En vacuno de carne, se ha calculado una reducción de 10 kg en el aumento de peso corporal debido al estrés térmico durante el engorde, lo que equivale a 7 días adicionales en la explotación ganadera1. El índice de temperatura y humedad (THI) es un indicador del estrés térmico. En vacuno de carne, el umbral de estrés térmico se ha establecido en 74 (véase la tabla de THI: http://lallemandanimalnutrition.com/news/heat-stress-is-a-reality-in-europe/). Se han realizado varios estudios en vacas lecheras, los cuales han demostrado que la levadura viva LEVUCELL® SC (cepa Saccharomyces cerevisiae I-1077) ayuda a estabilizar el pH del rumen durante los periodos de estrés térmico2,3, aumentando la eficiencia ruminal y la producción láctea en condiciones adversas. + 10 % de rendimientoUn ensayo reciente llevado a cabo en una explotación ganadera de engorde de vacuno en Italia (Isola della Torre Farm; Consortio agrario del nordeste) indica unos beneficios similares en el vacuno de carne. El ensayo se llevó a cabo con 54 terneros charoleses de 420 kg a 530 kg de peso durante un periodo de 102 días. Se utilizaron bolos ruminales (Smaxtec®) en 6 animales (3 por grupo) para monitorizar las

En términos de rendimiento, el ensayo demostró una mejora del 10 % en la ganancia media diaria de peso durante todo el periodo de engorde, es decir, + 200 g/día. LEVUCELL SC es una buena solución para gestionar los periodos de adaptación al alimento y de estrés térmico, mejorando los beneficios del productor mediante un aumento de los ingresos: se ha calculado una ganancia de 0,42 € por cabeza y día. Estas innovadoras investigaciones reflejan el enfoque de Lallemand para definir los indicadores de eficiencia del rumen y trazar las correlaciones entre el medio (estrés térmico), el pH ruminal y el grado de crecimiento.

variaciones del pH ruminal, un indicador de la salud y el funcionamiento del rumen. Como se observó previamente en las vacas lecheras, el pH ruminal se vio afectado por el estrés térmico (figura 1). Con un elevado THI, el pH ruminal desciende. La suplementación con LEVUCELL® SC reduce el impacto negativo del estrés térmico sobre el pH ruminal. El pH ruminal aumentó en 0,37 puntos (p < 0,01) de media. El tiempo en que el rumen se mantiene con un pH inferior a 5,6 es tres veces menor. Durante el periodo en que aumenta el THI (62-102 d.), el efecto de LEVUCELL SC sobre el pH ruminal es incluso mayor. De media, el pH aumenta en 0,55 puntos (p < 0,01).

LEVUCELL® SC REDUCE EL IMPACTO DEL ESTRÉS TÉRMICO EN VACUNO DE CARNE*

FEED UPDATE julio de 2016núm. 33

SPECIFIC FOR YOUR SUCCESS

LALLEMANDANIMAL NUTRITION

RESPALDADO CIENTÍFICAMENTE

5,4

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1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 56 61 66 71 76 81 86 91 96 101

pH

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LEVUCELL® SC

Control

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THI medio THI mínimo THI máximo 30

40

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THI medio

THI

Figura 1 - Superior: Evolución del THI INFERIOR: pH ruminal con y sin suplementación con LEVUCELL SC.

GM

D (k

g/d)

2,3

2,2

2,1

2,0

1,9

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2,01+17%

PERIODO 1(0-26 d)

+8%

PERIODO 2(26-62 d)

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PERIODO 3 (62-102 d)

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GLOBAL(0-102 d)

ControlLEVUCELL SC

Figura 2 - Efecto de la suplementación con LEVUCELL SC sobre la ganancia media diaria de peso (GMD) en ganado vacuno durante el engorde.

1- St. Pierre et al. 2003. J. Dairy Sci. 86:E52-E77. 2- Fustini et al. 2013. J. Anim. Sci. Vol. 91/J. Dairy Sci. Vol. 96 3- Marsola et al. . 2010. J. Anim. Sci. 88 (S2)/J. Dairy Sci. 93 (S1): 432

http://www.lallemandanimalnutrition.com

http://lallemandanimalnutrition.com/news/heat-stress-is-a-reality-in-europe/

http://lallemandanimalnutrition.com/news/heat-stress-is-a-reality-in-europe/


la yema o su contenido en colesterol. El efecto sobre el colesterol, interesante en términos de salud y aceptación por parte de los consumidores, parece indicar una implicación de las bacterias lácticas en el metabolismo lipídico. Es posible que el probiótico pueda asimilar el colesterol presente en el tubo digestivo debido a su propio metabolismo celular.En conjunto, estos datos indican un beneficio real añadido de BACTOCELL sobre

Polonia,1, el número de huevos rotos disminuyó a la mitad y los huevos sin cáscara se redujeron en dos terceras partes. Los autores observaron también una retención del calcio un 8 % superior en el grupo suplementado (p = 0,064). La cáscara está formada por alrededor de un 38 % de calcio. Se puede, por consiguiente, deducir que el probiótico, mediante su efecto positivo en el proceso digestivo, aumenta la asimilación de calcio, lo que se traduce en cáscaras más gruesas y resistentes.

Efecto en el interiorLos beneficios de los probióticos no se limitan a la cáscara. Diferentes estudios de investigación han demostrado que la suplementación con BACTOCELL permite mejorar determinados parámetros bioquímicos del huevo, como el color de

La calidad de los huevos depende de múltiples criterios (calidad de la cáscara, color y composición de la yema, etc.) y puede tener implicaciones económicas para los productores. Como la calidad de los huevos está fuertemente relacionada con la nutrición de las gallinas, veamos cómo un probiótico puede ayudar a mejorar dicha calidad y ser una herramienta segura y natural para mejorar la producción de huevos.

Menos huevos rotosEl mecanismo de acción de BACTOCELL® (Pediococcus acidilactici MA 18/5M) está bien documentado. Éste se traduce en efectos beneficiosos sobre el rendimiento de las gallinas ponedoras. Además, varios ensayos señalan los beneficios sobre la calidad de los huevos.El beneficio más significativo desde el punto de vista económico es el efecto del probiótico sobre el grosor de la cáscara y su peso relativo. Varios ensayos realizados en distintas condiciones de cría demuestran que la suplementación con BACTOCELL reduce la tasa de huevos desclasificados (figura 1). En una prueba realizada en

RESPALDADO CIENTÍFICAMENTE LOS PROBIÓTICOS MEJORAN LA CALIDAD DE LOS HUEVOS*

BACTOCELL. En las cinco explotaciones es-tudiadas se observó una reducción sistemá-tica de la tasa de mortalidad con el uso de BACTOCELL, con independencia de las cau-sas de la muerte. El impacto económico se evaluó para cada explotación considerando pérdidas de cerdos de 80 kg y teniendo en cuenta los valores estándar para el coste de los lechones, el precio del pienso y los resul-tados zootécnicos en la fase de engorde.

Estos datos de campo y los mecanismos de acción bien conocidos de BACTOCELL indican un potencial para ayudar a controlar los desórdenes digestivos de los cerdos durante la fase de engorde, dentro de una estrategia de prevención global de la mortalidad en verano.

¿Es mayor el riesgo en verano? Durante los meses de verano se observa un aumento de muertes súbitas en las explotaciones. Este fenómeno podría explicarse por el efecto de las altas temperaturas. Con el calor, la ingesta de pienso es menos regular y los microorganismos se desarrollan más rápidamente.

Las ventajas de BACTOCELL durante el engordeBACTOCELL® (Pediococcus acidilactici MA 18/5M) es una bacteria acidoláctica viva, cuyo metabolismo:

Acidifica el pienso líquido, haciendo que sea más palatable y fácil de digerir

Controla la higiene del sistema de distribución y de la sopa al equilibrar la microflora

Estabiliza la micro-flora intestinal de los cerdos

En las explotaciones, los productores ob-servan con regulari-dad los efectos posi-tivos de BACTOCELL® en los cerdos de engorde. La figura 1 resume la evolu-ción de la tasa de mortalidad en varias explotaciones tras la suplementación del pienso líquido con

Un problema costosoEl síndrome de distensión intestinal porcino (SDIP), conocido comúnmente como enterotoxemia, produce muerte súbita durante el engorde. Se trata de una enfermedad frustrante para los productores, ya que es impredecible y, a menudo, se produce al final del ciclo, afectando a cerdos que, por lo general, están sanos. Algunos estudios han demostrado que es responsable del 50 % de las muertes durante el engorde, por lo que el fenómeno tiene un impacto económico significativo. El SDIP afecta por lo general a los cerdos más pesados, con pesos de entre 70 y 90 kg, y las muertes se producen casi siempre sin signos de alarma previos. Las necropsias revelan a menudo torsión del intestino, presencia de sangre y distensión intestinal causada por la producción de gases.

SDIP: una reacción en cadenaLos primeros signos son un comportamiento alimentario inusual y una ingesta anormal de pienso (comen demasiado rápido, demasiada cantidad o de forma irregular), lo que altera la microflora del colon. El desequilibrio de la flora genera gases y aumenta el flujo sanguíneo, lo cual comprime la vena mesentérica. Esto produce una reacción en cadena. En primer lugar, el intestino se «asfixia» y permite la entrada de algunos microorganismos patógenos (que liberan toxinas), mientras otras bacterias indeseables continúan produciendo gases. El SDIP está, por consiguiente, causado por una cascada de acontecimientos irreversible que lleva a la muerte repentina del animal.

beneficios prácticos BACTOCELL® REDUCE LOS RIESGOS DE MORTALIDAD EN VERANO EN CERDOS DE ENGORDE*

Figura 1 - Evolución de la tasa de mortalidad durante el periodo de engorde tras la suplementación con BACTOCELL (resultados de campo, Francia).

Figura 1 - Efecto de BACTOCELL sobre la tasa de huevos desclasificados en distintos estudios de investigación (p < 0,05).

* p < 0,05

Índi

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desclasificados

ControlBACTOCELL®

S18-S35 CAMPERAS

S22-S46 JAULAS ESTÁNDAR

S20-S51 JAULAS ESTÁNDAR

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Polonia 2012

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Bulgaria 2013

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AntesBACTOCELL®%

876543210

2,081,66

11 Cerdos más/año =

798 €

1/ Crecimiento y engorde, 750

plazas

2/ Crecimiento y engorde, 550

plazas

3/ Ciclo cerrado, 120 cerdas



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5 997 €

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1 494,8 €4,1

2,7


6 539,6 €

2,3

1


5 060,4 €


Mejora la eficiencia del pienso alrededor de un 7 %2.

Mejora la degradación de la fibra1.

La mayor parte de los indicadores visibles (ver diagrama) de eficiencia ruminal se observan regularmente en las explotaciones. El experto añade: «Estas herramientas son importantes para discutir con los productores de leche y hacer un seguimiento de la eficiencia ruminal de las vacas en la explotación».

Mejora del contenido en grasa y proteínas de la lecheUn productor de leche de Jordania ha observado muchos de estos signos tras la suplementación con LEVUCELL SC en su explotación durante los periodos de estrés térmico: «Hemos visto que se produce una mejora importante en la degradación de la

fibra, gracias al test de control de las heces. Además, estamos

observando que se digiere mejor el almidón, ya que vemos menos vacas con heces pegajosas

alrededor de la cola. No hay acidosis en el ganado. Con ayuda de LEVUCELL SC, hemos podido utilizar forraje

de menor calidad sin que afecte al

rendimiento lácteo o la composición de

la leche: el contenido en grasa y proteínas

de la leche ha mejorado y permanece estable».

DIAGRAMA DE LA VACA: Indicadores de eficiencia ruminal que mejoran visiblemente durante los periodos de estrés térmico (simbolizados como presión ambiental en rojo) cuando se utiliza levadura viva en la dieta.

«Con el cambio climático, las ex-plotaciones de Jordania tienen que enfrentarse cada vez con más frecuencia a condiciones de estrés térmico», comenta Ab-delrhaman Go-dhaya, experto en rumiantes de

Lallemand Animal Nutrition en Oriente Me-dio. «En condiciones de tanto estrés, el funcio-namiento del rumen de las vacas se ve afecta-do (pH ruminal más bajo, con consecuencias en la microbiota del rumen, aumento de los riesgos de acidosis, etc.). Ensayos controlados de suplementación con Saccharomyces cere-visiae I-1077 (LEVUCELL® SC) han demostrado que la levadura viva tienen la capacidad de mejorar la respuesta de las vacas a si-tuaciones estresantes, lo que se traduce en un efecto bene-ficioso sobre el medio y el funcionamiento del rumen».

Ensayos bien controlados con LEVUCELL SC d e m u e s t r a n que:

Mejora el pH ruminal. El e f e c t o perjudicial del estrés térmico sobre el pH ruminal disminuye1, 2. El número de vacas de la cabaña con acidosis se reduce en cuatro o cinco veces2.

Mejora la rumia, lo cual es un buen indicador de salud y bienestar digestivo.

En condiciones de estrés térmico, el número de vacas que alcanzan el tiempo óptimo de rumia (400-500 min/día) aumenta un 25 % con la levadura viva. Este aumento de la rumia induce y aumenta la producción de saliva, ayudando al animal a mantener un pH ruminal óptimo1.

ESTRÉS TÉRMICO EN VACAS LECHERAS: LA VISIÓN DE JORDANIA*

beneficios prácticos¿SABÍA QUE...?LOS PROBIÓTICOS SON CONOCIDOS POR SU EFECTO ANTIESTRÉS

Tanto en rumiantes como en monogástricos, se habla cada vez con más frecuencia de la relación entre el «eje intestino-cerebro» y la microbiota digestiva, así como de los efectos que ciertos probióticos o estrategias terapéuticas de la microbiota podrían tener, por ejemplo, en el comportamiento alimentario o el bienestar animal. Las autoridades sanitarias canadienses acaban de respaldar por primera vez las afirmaciones de propiedades saludables sobre el eje intestino-cerebro de un probiótico (Probio’Stick®, Lallemand Health Solutions), reconociéndole beneficios frente al estrés, la ansiedad y los desequilibrios emocionales (tales como «ayuda a moderar la sensación general de ansiedad», «favorece un equilibrio emocional saludable», etc.).

Estas declaraciones se basan en dos estudios clínicos. En el primer estudio se demostró que, en personas con estrés crónico, se redujeron los síntomas gastrointestinales causados por el estrés1. El segundo estudio examinó los síntomas psicológicos del estrés, la ansiedad y la depresión en personas estresadas y demostró que los probióticos también influían sobre los signos psicológicos2. Estos son, hasta el momento, los primeros y únicos estudios concluyentes en seres humanos en este campo.

Sin duda resulta muy prometedor el papel que los probióticos podrían jugar como alternativa segura y natural para el tratamiento del estrés.

1- Diop et al., 2008 Nutr Res 28(1) 1-52- Messaoudi et al., 2010. Br J Nutr 26 1-9

la calidad de los huevos y la valorización de la producción, además de sobre el rendimiento de las gallinas ponedoras.1- Mikulski D. et al., 2012. Poult. Sci. 91:2691–2700

2- Alleman et al., 2011. 30th Poultry Science Symposium, 7-9 Sept. 2011

3- Denev S. at al., 2013. 10th JRAs, La Rochelles, 26-28th March 2013.

TAMIZADO DE HECESY GRANOS NO DIGERIDOS

RUMEN FILL

ACTIVIDAD DE RUMIA

RENDIMIENTO LECHERO Y EFICIENCIA ALIMENTARIA

CONSISTENCIA DE LAS HECES

LIMPIEZA

LOCOMOTIONBODY

CONDITION

7

6

AMBIENTE9

Ej. de temperaturas en octubre

1- Fustini M. et al. 2013. J. Anim. Sci. Vol. 91, E-Suppl. 2/J. Dairy Sci. Vol. 96 2- Marsola R. S et al. 2010. J. Anim. Sci. 88 (S2)/J. Dairy Sci. 93 (S1): 432


FEED UPDATE

SCL Lait Pis Carde, Francia

775 vacas lecheras, estabulación en cubículos con sistema de limpieza con arrobaderas

90 a 100 m de estiércol/día

El estiércol tiene un importante valor como fertilizante. Sin embargo, su manipulación desde la explotación ganadera hasta el campo puede ser difícil, especialmente en grandes explotaciones. En la explotación SCL Lait Pis Carde, situada en el norte de Francia, se han de transfor-mar a diario, de residuo a fertilizante, unos 90 - 100 m3 de estiércol. Desde que la explo-tación comenzó su andadura en septiem-bre de 2014, funciona un separador de fase que produce unas 8 000 toneladas al año de estiércol sólido. Para el tratamiento, se aplica el complejo enzimático y bacteriano MANURE PRO al estiércol sólido. El objetivo del tratamiento es reducir los olores y el vo-

lumen de material que se debe manejar, a la vez que se incrementa el valor fertilizante del estiércol, incluyendo un aumento de las concentraciones de nitrógeno y fósforo.Las enzimas y bacterias de MANURE PRO permiten el control positivo de la fermenta-ción de la fase sólida, lo que significa:

Una reducción del 30 % del volumen que se debe manejar, tras 4 meses de almace-namiento. Un aspecto similar al compost. Un producto estable (menor coeficiente carbono:nitrógeno), con altos niveles de elementos fertilizantes (nitrógeno y fós-foro).

Las bacterias, que se alimentan de los azúcares liberados por las enzimas, son capaces de re-tener el amoniaco, previniendo su vo-latilización y, por consiguiente, au-mentando el conte-nido en nitrógeno

del estiércol. Como resultado, el nivel de nitrógeno aumenta en un 50 % al final del periodo de almacenamiento.Michel Welter, director de la explotación, señala: «Al finalizar el periodo de tratamien-to, la consistencia del estiércol es parecida a la del compost y pulverulenta, lo que hace que sea fácil de aplicar en el campo. La gestión de los cultivos se simplifica dado que ahora disponemos de un buen plan de fertilización debido al reparto homogéneo de un producto de mayor valor. Además, se han sustituido los olores desagradables por un aroma similar al del sotobosque, mucho más agradable para nosotros ¡y también para nuestros vecinos!».

TESTIMONIO MAXIMIZACIÓN DEL VALOR DEL ESTIÉRCOL CON MANURE PRO EN UNA GRAN EXPLOTACIÓN LECHERA*

Feed Update es una publicación de Lallemand con la finalidad de mantener a los negocios de alimentación informados de nuevos desarrollos y herramientas que surgen de la investigación.

Para unirse a la lista de correo, realizar consultas o remitir comentarios, póngase en contacto con nosotros en:

http://www.lallemandanimalnutrition.com/contact-us/global-websites/* No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las afirmaciones

relacionadas con ellos están permitidas en todas las regiones.Feed Update © Lallemand Animal Nutrition

Pregunta: ¿Cómo se produce el deterioro aeróbico en el ensilado?Las levaduras que

degradan el ácido láctico en presencia de aire suelen ser los principales microorganismos causantes del deterioro de los ensilados. La degradación del ácido láctico aumenta el pH a unos niveles que permiten el crecimiento de bacterias y mohos oportunistas que reducen aún más la calidad del ensilado.

P: ¿Qué propensión a sufrir este problema tienen los ensilados de maíz? ¿Cómo se comporta una ración total mezclada (TMR)?Los ensilados que contienen una gran cantidad de almidón, como el maíz o la cebada, tienden a deteriorarse más rápidamente que otros ensilados. Los ensilados muy secos son también más

propensos al deterioro. El maíz grano húmedo tiende a deteriorarse rápidamente. Cuando los ensilados se incorporan a una TMR, la estabilidad de la TMR puede verse afectada. Una investigación de campo demostró que más del 50 % de las muestras de TMR tomadas en las hora siguiente a su preparación se habían deteriorado en menos de 12 horas. Además, determinados subproductos (p. ej., bagazo de destilería) se deterioran rápidamente y pueden ser una fuente de levaduras y mohos cuando se incorporan a la TMR, lo que podría reducir más su estabilidad.

P: ¿Qué cepas de bacterias lácticas (BAL) heterofermentativas tienen efectos fungistáticos y fungicidas?Con frecuencia se añaden a los ensilados inoculantes bacterianos a base de BAL heterofermentativas para mejorar la fermentación y limitar la pérdida de MS y de

energía. Sin embargo, la mayoría de estos inoculantes apenas inhiben el crecimiento de levaduras, ya que tienden a aumentar la producción de ácido láctico (baja actividad antifúngica) y disminuir la acumulación de ácidos volátiles, que tienen un buen efecto antifúngico.

Lactobacillus buchneri, una bacteria heterofermentativa estricta, se utiliza como inoculante para mejorar la estabilidad aeróbica en distintos tipos de ensilado. El efecto principal es un aumento moderado de la concentración de ácido acético. L. buchneri disminuye de forma moderada la concentración de ácido láctico y aumenta la de ácido acético (buen efecto antifúngico).

P: L. buchneri produce ácido acético, ¿afecta esto a la ingesta de pienso?Probablemente no. En algunos estudios (que no utilizaron L. buchneri 40788), los ensilados con alto contenido en ácido acético se asociaron a disminuciones de la ingesta. Sin embargo, no hay pruebas concluyentes de que el ácido acético sea el responsable directo. El ácido acético producido por L. buchneri 40788 se sintetiza por una ruta diferente a la utilizada por otras bacterias heterolácticas. Hasta la fecha, los estudios han demostrado que la alimentación con ensilados tratados con L. buchneri 40788 no reduce la ingesta de MS de los animales.

PRESERVACIÓN DE LA ESTABILIDAD AERÓBICA DEL ENSILADO DE MAÍZ DESDE EL SILO HASTA EL COMEDERO*Entrevista al Prof. Limin Kung, Jr., Universidad de Delaware

La opinión del experto

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