spp organizator banqueting nivel 3.doc

8/19/2019 SPP organizator banqueting nivel 3.doc

1/129

MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII

CENTRUL NAŢIONAL PENTRU DEZVOLTAREA ÎNVĂŢĂMÂNTULUIPROFESIONAL ŞI TEHNIC

Anexa nr. 1 a OME!C nr. "1#1 !$n "%.%1.&%%'

STANDARD DE PRE(ĂTIRE PROFESIONALĂ

CALIFICARE) OR(ANIZATOR *AN+UETIN(

NIVELUL "

*UCUREŞTI&%%,

Organizator banqueting 0


2/129

AUTORI

1. ANDREI CRISTINA - Prof. gradul definitiv, Grup Şcolar Economic Administrativ O.

Onicescu !oto"ani#. *UCURA DANA ALICE Prof. gradul $, %olegiul Economic &$. G'ica ()rgovi"te

*. *URUIANĂ (IANINA Prof. gradul $$, Grup Şcolar Economic "i Administrativ Piatra +eam

-. COSTACHE RODICA Prof. gradul $, Grupul Şcolar /oievodul Gelu/ al2u

3. DUMITRASCU NICU DUMITRA - Prof. gradul $, %olegiul Economic &iilor !ucure"ti

4. ISMAIL NELIDA Prof. gradul $$, %olegiul Economic 5angalia

CONSULTANŢI)

CIO*ANU (A*RIELA LILIANA $nspector de specialitate %entrul +aional de 6ezvoltare a

7nv22m)ntului Profesional "i (e'nic

DINCĂ CRISTIAN Prof. gradul $$, %olegiul Economic 86ionisie Pop 5arian Alba $ulia



3/129

OR(ANIZATOR *AN+UETIN(

UNITĂŢI DE COMPETENŢE

COMPETENŢE CHEIE) CREDITE) /0%

1. %omunicare 9n limba modern2 #,0

#. G)ndire critic2 "i rezolvare de probleme 1,0

*. 6ezvoltarea relaiilor interpersonale 1,0

-. :tilizarea calculatorului "i prelucrarea informaiei 1,0

3. %omunicare 1,0

4. 6ezvoltarea carierei profesionale 1,0

;. Procesarea datelor numerice 1,0


4/129

T$2 2n$34$$) 1. C562n$7are 8n $69a 65!ern3

N$:e !e 7a$;$7are) "

Va5are 7re!$) #,0

C56


5/129

T$2 2n$34$$) 1. C562n$7are 8n $69a 65!ern3

C56!? $niierea de aciuni adecvate pentru confirmarea sau clarificarea sensului mesaului

>e? $dentificarea sensului elementelor de vocabular nefamiliare cu autorul conteBtului sau prinasocieriCconeBiuni

>;? Precizarea aciunilor adecvate pe baza informaiilor obinute pe cale oral2

C5n!$4$$ !e a


6/129

Pr59e !e e:a2are

Probe scrise sau orale prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 identifice "i obin2 prinascultare informaii, detalii, opinii, atitudini, sentimente, a"a cum se precizeaz2 9n criteriile de

performan2 IaJ, IbJ, IcJ "i 9n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 acioneze pentru identificarea

elementelor de vocabular I"i de accent pentru domeniile ocupaionale unde accentul este relevantJnefamiliare "i clarificarea sensului, a"a cum se precizeaz2 9n criteriile de performan2 IdJ, IeJ "i 9ncondiiile de aplicabilitate.

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 acioneze pe bazainformaiei obinute prin ascultare, a"a cum se precizeaz2 9n criteriul de performan2 IfJ "i 9n condiiilede aplicabilitate.

Probe orale "iCsau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 foloseasc2 strategii de9nelegere prin ascultare, a"a cum se precizeaz2 9n criteriile de performan2 IaJ, IbJ, IcJ, IdJ, IeJ, IfJ "i 9ncondiiile de aplicabilitate.



7/129

T$2 2n$34$$) 1. C562n$7are 8n $69a 65!ern3

C56@? ?ealizarea de aciuni adecvate pe baza informaiilor identificate 9n teBte cu coninut operaionalcompleB

C5n!$4$$ !e a


8/129

5oduri de aciune comunicarea informaiilor C detaliilor c2tre alte persoaneF transferulinformaiilor 9n diverse forme de prezentareF aciuni proprii realizarea deoperaii, modificarea unor operaii, luarea de decizii.

Pr59e !e e:a2are

Probe orale sau scrise prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 identifice informaii, detaliisau opinii, a"a cum se precizeaz2 9n criteriile de performan2 IaJ, IbJ "i 9n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 utilizeze materiale dereferin2 adecvate pentru identificarea sensului, atunci c)nd este necesar, a"a cum se precizeaz2 9ncriteriul de performan2 IcJ "i 9n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale, scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 prelucrezeinformaii 9n diverse moduri, a"a cum se precizeaz2 9n criteriile de performan2 IdJ, IeJ, IfJ "i 9ncondiiile de aplicabilitate.

Probe orale, scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 acioneze adecvat pe baza informaiei obinute prin lectur2, a"a cum se precizeaz2 9n criteriile de performan2 IfJ, IgJ "i 9n

condiiile de aplicabilitate.

Organizator banqueting ;


9/129

T$2 2n$34$$)1. C562n$7are 8n $69a 65!ern3 LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL

C569? Oferirea "i solicitarea de instruciuni 9n vederea 9ndeplinirii unei sarcini de lucru profesionale

>7? @ormularea clar2, precis2 "i 9n mod politicos a informaiilor, instruciunilor, 9ntreb2rilor "isolicit2rilor

>!? Dolicitarea "i oferirea de clarific2ri "i eBplicaii atunci c)nd informaia C instruciunea nu este9neleas2 imediat

>e? Prezentarea de descrieri clare "i detaliate pe subiecte legate de domeniul de interes propriu "i profesional

>;? :tilizarea adecvat2 a termenilor de specialitate comuni C familiari relevani pentru sarcina de lucru

C5n!$4$$ !e a


10/129

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 ofere "i s2 soliciteclarific2ri "i eBplicaii, a"a cum se precizeaz2 9n criteriile de performan2 IcJ, IdJ "i 9n condiiile deaplicabilitate

Probe orale prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 realizeze descrieri, a"a cum se precizeaz2 9n criteriul de performan2 IeJ "i 9n condiiile de aplicabilitate

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 utilizeze adecvat

terminologia specific2, a"a cum se precizeaz2 9n criteriul de performan2 IfJ "i 9n condiiile deaplicabilitate

Organizator banqueting =


11/129

T$2 2n$34$$) 1. C562n$7are 8n $69a 65!ern3

C567? (ransmiterea, 9n limba clar "i precis, de informaii corecte viz)nd aspecte din domeniul deactivitate

>!? :tilizarea unor materiale de referin2 adecvate pentru a verifica corectitudinea informaiei "ilimbii folosite

>e? Adecvarea formatului "i limbaului la conteBt, la tipul de teBt, la subiect "i la cititorulintenionat

>;? :tilizarea conveniilor folosite 9n comunicarea scris2 formal2 C informal2

C5n!$4$$ !e a


12/129

Pr59e !e e:a2are

Probe scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil completeze formulare "i s29ntocmeasc2 coresponden2, teBte funcionale "i documente specifice domeniului ocupaional, a"a cumse precizeaz2 9n criteriile de performan2 IaJ, IbJ, IcJ "i 9n condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 utilizeze materiale dereferin2 adecvate pentru a verifica corectitudinea informaiei "i limbii folosite, a"a cum se precizeaz29n criteriul de performan2 IdJ "i 9n condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 utilizeze un formatrecomandat, un limba adecvat "i convenii folosite 9n mod obi"nuit 9n comunicarea scris2 formal2 Cinformal2, a"a cum se precizeaz2 9n criteriile de performan2 IeJ, IfJ "i 9n condiiile de aplicabilitate.



13/129

T$2 2n$34$$) 1. C562n$7are 8n $69a 65!ern3

C569? Participarea cu contribuii la discuii profesionale de rutin2, 9n conteBte profesionale predictibile

>7? EBprimarea clar2 "i fluent2 a propriilor opinii "i puncte de vedere legate de domeniul de activitate

>!? Dolicitarea 9n mod adecvat a opiniilor interlocutorului "i r2spunsul adecvat la acestea

>e? ?ealizarea de prezent2ri pe teme din domeniul ocupaional, pe baz2 de materiale preg2tite 9n

prealabil

>;? erificarea 9nelegerii "i solicitareaCoferirea de clarific2riCeBplicaii c)nd informaia nu este clar 9neleas2, 9n conversaii "i prezent2ri

>@? Participarea la conversaii folosind unui limba adecvat la conteBt "i respect)nd conveniile folosite9n conversaie "i normele sociale "i culturale, 9n funcie de rolul "i relaiile cu interlocutorulCii

C5n!$4$$ !e a


14/129

Dc'imburi de opinii pro "i contra 9n susinerea unor idei personaleF ipoteze, prediciiF preferine, evalu2ri de produse, servicii, procese.

5ateriale pentru prezent2ri notie, sc'eme de prezentareF suport vizual

foliiCplan"eCmodeleCmostre.

%onvenii "i limba formule de iniiere, 9ntreinere "i 9nc'eiere a unei conversaii C discuii,limba nonverbalF vocabular adecvat conteBtului personal "i socialFvocabular specific comun, relevant pentru domeniul ocupaional.

5oduri de interaciune fa2 9n fa2, 9n perec'i sau 9n grup mic Isc'imburi de opinii, discuii profesionaleJF 9n faa unui auditoriu Iprezent2riJF la telefon, robottelefonic Isc'imburi de opinii, discuii profesionaleJ.

Pr59e !e e:a2are)

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 poarte discuii 9n care s2"i prezinte "i s2"i argumenteze opiniile, a"a cum se precizeaz2 9n criteriile de performan2 IaJ, IbJ, IcJ"i 9n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 contribuie semnificativ ladiscuii profesionale, a"a cum se precizeaz2 9n criteriul de performan2 IbJ "i 9n condiiile deaplicabilitate

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 solicite opinii "i s2r2spund2 adecvat la acestea, a"a cum se precizeaz2 9n criteriul de performan2 IdJ "i 9n condiiile deaplicabilitate

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 preg2teasc2 "i s2 fac2

prezent2ri, 9n care s2 includ2 informaii faptice, interpret2ri "i opinii, a"a cum se precizeaz2 9n criteriul de performan2 IeJ "i 9n condiiile de aplicabilitate

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 verifice 9nelegerea, s2solicite clarific2ri "i s2 acioneze 9n vederea clarific2rii, a"a cum se precizeaz2 9n criteriul de

performan2 IfJ "i 9n condiiile de aplicabilitate

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz2 c2 este capabil s2 participe la conversaiiutiliz)nd un limba adecvat "i respect)nd convenii folosite 9n conversaie, a"a cum se precizeaz2 9ncriteriile de performan2 IbJ, IcJ, IdJ, IgJ "i 9n condiiile de aplicabilitate

Organizator banqueting 1*


15/129

T$2 2n$34$$) &. (Bn!$re 7r$$73 $ re5:are !e


16/129

T$2 2n$34$$) &. (Bn!$re 7r$$73 $ re5:are !e


17/129

T$2 2n$34$$) &. (Bn!$re 7r$$73 $ re5:are !e


18/129

T$2 2n$34$$) &. (Bn!$re 7r$$73 $ re5:are !e ul "i s2 analizeze metoda aplicat2, conform criteriilor de performan2 IaJ, IbJ "i IcJ "icondiiilor de aplicabilitate.

Organizator banqueting 1;


19/129

T$2 2n$34$$) ". Mana@e6en2 rea4$$5r $ner


20/129

T$2 2n$34$$) ". Mana@e6en2 rea4$$5r $ner9? Ascultarea activ2 "i 9ncuraarea unui dialog constructiv

>7? Dtabilirea unor relaii de cooperare, 9n interesul reciproc al p2rilor

>!? Dusinerea muncii 9n ec'ip2

>e? Aplicarea unor modalit2i de 9mbun2t2ire a relaiilor interpersonale

C5n!$4$$ !e a


21/129

T$2 2n$34$$) ". Mana@e6en2 rea4$$5r $ner7? 5edierea conflictelor

C5n!$4$$ !e a


22/129

T$2 2n$34$$) ". Mana@e6en2 rea4$$5r $ner


23/129

T$2 2n$34$$) =. U$$area 7a72a5r22$ $


24/129

T$2 2n$34$$) =. U$$area 7a72a5r22$ $ 7? Prezentarea te'nicilor de c2utare a informaiei necesare 9n sistemele informaionale "iinformatice.

C5n!$4$$ !e a


25/129

T$2 2n$34$$) =. U$$area 7a72a5r22$ $ 7? Obinerea instrumentelor de lucru pentru sistemului informatic

>!? :tilizarea te'nicilor softHare specifice obinerii unor rezultateCrapoarte eficiente.

C5n!$4$$ !e a


26/129

T$2 2n$34$$) =. U$$area 7a72a5r22$ $ !? (estarea "i validarea documentului Neb creat 9n conformitate cu cerinele "i specificaia proiectului. $dentificarea structurilor de date necesare organiz2rii informaiei de diferitetipuri

C5n!$4$$ !e a


27/129

T$2 2n$34$$) =. U$$area 7a72a5r22$ $


28/129

T$2 2n$34$$) ,. C562n$7are

N$:e) *

Va5are 7re!$) 1.0

C56


29/129

T$2 2n$34$$) ,. C562n$7are

C567? :tilizarea unor te'nici menite s2 trezeasc2 interesul "i s2 conving2 audiena

%ondiii de aplicabilitate

Preg2tire consult2 surse Ibaze de date, manuale, articole, reviste de specialitateJ, pune 9ntreb2ri altor persoane, selecteaz2 informaiile

Organizare prezentare structurat2, stil adaptat situaiei, scopului, nevoilor audienei,realizarea electronic2 Iaplicaii de tip &poHer point sau alteleJ.

(e'nici prezentare atractiv2 pentru audien2, te'nici de implicare a audienei,argumentare logic2, fapte "i date statistice, suport nonverbal Iimagine,grafic2J, eBemplific2ri, gestic2, mimic2 asociat2, pronunie, intonaie.

Probe de evaluare

Probe orale "i practice Ioc de rolJ prin care elevul demonstreaz2 competenta de realizare a unei prezent2ri 9n situaii de comunicare public2 a"a cum se specific2 9n criteriile de performan2 IaJ, IbJ, "iIc J, "i 9n condiiile de aplicabilitate formulate.

Organizator banqueting #


30/129

T$2 2n$34$$) ,. C562n$7are

C569? Participarea la o dezbatere "iCsau "edin2 pe o tem2 anume

>7? EBprimarea opiniilor "i ideilor 9n condiii de respect reciproc

>!? dJ Prezentarea succint2 a coninutului, concluziilor, deciziilor "i aciunilor

C5n!$4$$ !e a


31/129

T$2 2n$34$$) ,. C562n$7are

C567? erificarea documentului, asigur)nduse c2 acesta 9ndepline"te criteriile profesionalerespective

C5n!$4$$ !e a


32/129

T$2 2n$34$$) '. De:5area 7ar$ere$


33/129

T$2 2n$34$$) '. De:5area 7ar$ere$


34/129

T$2 2n$34$$) '. De:5area 7ar$ere$ 9? 6escrierea realist2 a obiectivelor 9n raport cu oportunit2ile prezente sau viitoare

>7? $dentificarea oportunit2ilor de formare profesionala Iformala, non formal2, informal2Jcorespunz2toare obiectivelor stabilite

>!? 7ntocmirea unui plan pentru atingerea obiectivelor stabilite pentru cariera profesionala

C5n!$4$$ !e a


35/129

T$2 2n$34$$) '. De:5area 7ar$ere$


36/129

T$2 2n$34$$ ) #. Pr57earea !ae5r n26er$7e

N$:e !e 7a$;$7are) *

Va5are 7re!$) 1,0

C56


37/129


C56


38/129


C569? :tilizarea formulelor de calcul

>7? ?eprezentarea grafic2 a datelor obinute

>!? %itirea graficelor

C5n!$4$$ !e a


39/129


C569? @ormularea concluziilor 9n baza unei analize critice

>7? :tilizarea rezultatelor 9n rezolvarea unei probleme "i luarea deciziilor optime

C5n!$4$$ !e a


40/129

T$2 2n$34$$) . In$4$erea 2ne$ a;a7er$

N$:e) *

Va5are 7re!$) 1.0

C56


41/129

T$2 2n$34$$) . In$4$erea 2ne$ a;a7er$

C569? Evaluarea propriilor abilit2i, ambiii "i obiective 9n funcie de criteriile fundamentale aleactivit2ii antreprenoriale discutate 9n criteriul de performan2 IaJ

C5n!$4$$ !e a


42/129

T$2 2n$34$$) . In$4$erea 2ne$ a;a7er$

C567? EBaminarea resurselor disponibile "i poteniale

>!? $dentificarea strategiilor de mar>eting

C5n!$4$$ !e a


43/129

T$2 2n$34$$) . In$4$erea 2ne$ a;a7er$

C569? Elaborarea unui plan de afaceri simplu

>7? Prezentarea "i ustificarea planului de afaceri

C5n!$4$$ !e a


44/129

T$2 2n$34$$) /. Me!$2 75n72ren4$a a a;a7er$$

N$:e) *

Va5are 7re!$) 1.0

C56


45/129

T$2 2n$34$$) /. Me!$2 75n72ren4$a a a;a7er$$

C567? 6eterminarea punctelor tari "i slabe ale ofertei proprii prin compararea acesteia cu cea aconcurenilor

C5n!$4$$ !e a


46/129

T$2 2n$34$$) /. Me!$2 75n72ren4$a a a;a7er$$

C569? $dentificarea modalit2ilor de cre"tere a eficienei activit2ii

>7? Anticiparea nevoilor clienilor "i adaptarea permanent2 a ofertei la acestea

C5n!$4$$ !e a


47/129

T$2 2n$34$$) /. Me!$2 75n72ren4$a a a;a7er$$

C56


48/129

T$2 2n$34$$) 1%. MarGe$n@2 a;a7er$$

N$:e) *

Va5are 7re!$) 1.0

C56etingului 9n activitatea agentului economic

&. 6etermin2 nevoile clienilor

". Analizeaz2 oportunit2ile de mar>eting

Organizator banqueting -;


49/129

T$2 2n$34$$) 1%. MarGe$n@2 a;a7er$$

C56etingului 9n activitatea agentului economic

Cr$er$$ !e a? $dentificarea obiectivelor "i principiilor mar>etingului

>9? %omunicarea eficient2 cu consumatorii pentru satisfacerea nevoilor acestora

>7? %oordonarea funciilor de mar>eting 9n realizarea scopurilor propuse

C5n!$4$$ !e aeting) investigarea pieei "i a nevoilor, conectarea la mediu, maBimizarea profitului "i satisfacerea superioar2 a clienilor

Pr59e !e e:a2are)

Probe scriseCoraleCpractice prin care elevul demonstreaz2 c2 este capabil s2 analizeze rolulmar>etingului 9n activitatea agentului economic conform criteriilor de performan2 IaJ, IbJ, IcJ "icondiiilor de aplicabilitate.

Organizator banqueting -


50/129

T$2 2n$34$$) 1%. MarGe$n@2 a;a7er$$

C569? Dtabilirea metodelor de cercetare a nevoilor clienilor

>7? Analizarea "i interpretarea datelor

C5n!$4$$ !e aeting

Analizare "i interpretare grafice, diagrame, scale, c'estionare Imanual sau informatizatJ

Pr59e !e e:a2are)

Probe scriseCpracticeCorale prin care elevul demonstreaz2 c2 este capabil s2 determine nevoileclienilor, conform criteriilor de performan2 IaJ, IbJ, IcJ "i condiiilor de aplicabilitate.

Organizator banqueting -=


51/129


52/129

T$2 2n$34$$) 11. Pan$;$7area 5


53/129

T$2 2n$34$$) 11. Pan$;$7area 57? 6eterminarea relaiilor ce se stabilesc 9n cadrul structurii organizatorice

C5n!$4$$ !e a


54/129


55/129

T$2 2n$34$$) 11. Pan$;$7area 5


56/129

T$2 2n$34$$) 1&. Re2re 26ane

N$:e) *

Va5are 7re!$) 1.0

C56


57/129

T$2 2n$34$$) 1&. Re2re 26ane

C569? Analizarea locului de munc2

>7? $dentificarea profilului socioprofesional al personalului

C5n!$4$$ !e a


58/129

T$2 2n$34$$) 1&. Re2re 26ane

C56


59/129

T$2 2n$34$$) 1&. Re2re 26ane

C56


60/129

T$2 2n$34$$) 1". Mana@e6en2 7a$34$$

N$:e) "

Va5are 7re!$ ) %.,

C56


61/129

T$2 2n$34$$ 1". Mana@e6en2 7a$34$$

C56


62/129

T$2 2n$34$$ 1". Mana@e6en2 7a$34$$

C56


63/129

T$2 2n$34$$ 1". Mana@e6en2 7a$34$$

C56


64/129

T$2 2n$34$$ ) 1=. F$nan4area a;a7er$$

N$:e ) *

Va5are 7re!$ ) 1.0

C56


65/129


66/129

T$2 2n$34$$ ) 1=. F$nan4area a;a7er$$

C569? $dentificarea documentelor ustificative "i a registrelor contabile .

>7? Dtabilirea leg2turii dintre documentele ustificative "i registrele contabile.

C5n!$4$$ !e a


67/129

T$2 2n$34$$ ) 1=. F$nan4area a;a7er$$

C56


68/129

T$2 2n$34$$) 1,. I@$ena0 e72r$aea 62n7$$ $


69/129

T$2 2n$34$$) 1,. I@$ena0 e72r$aea 62n7$$ $


70/129

T$2 2n$34$$) 1,. I@$ena0 e72r$aea 62n7$$ $


71/129

T$2 2n$34$$) 1,. I@$ena0 e72r$aea 62n7$$ $ 9? Asigurarea miloacelor pentru 9ndep2rtarea surselor de poluare "i a efectelor

>7? Evaluarea activit2ii ec'ipei privind protecia mediului

>!? Aplicarea de m2suri de prevenire a polu2rii mediului

C5n!$4$$ !e a


72/129

T$2 2n$34$$) 1'. Pan$;$7area a7$:$34$5r !e er:$re

N$:e) *

Va5are 7re!$) #.0

C56


73/129


C569? Dtabilirea necesarului de consumabile

>7? ?elaionarea cu furnizorii de obiecte de inventar "i consumabile

C5n!$4$$ !e a


74/129


C569? erificarea st2rii dot2rilor

>7? Dupraveg'erea ec'ipei de lucru pentru efectuarea miseenplaceului

>!? Participarea la crearea ambientului 9n spaiile de servire

C5n!$4$$ !e a


75/129


C56


76/129


C56


77/129

T$2 2n$34$$) 1#. O;era !e 6en$2r$

N$:e) *

Va5are 7re!$) #.0

C56


78/129

T$2 2n$34$$) 1#. O;era !e 6en$2r$

C56


79/129


80/129


81/129

T$2 2n$34$$) 1#. O;era !e 6en$2r$

C56


82/129

T$2 2n$34$$) 1#. O;era !e 6en$2r$

C569? Prezentarea structurii de ansamblu a meniurilor pe grupe de preparate, 9n ordinea serviriilor

>7? ?espectarea regulilor de 9ntocmire a meniurilor

>!? Precizarea criteriilor de asociere a preparatelor cu b2uturi.

C5n!$4$$ !e a


83/129


84/129

T$2 2n$34$$) 1. A7$:$aea !e er:$re 8n rea2ra4$e

C56


85/129


C569? erificarea calit2ii listelor de meniuri

C5n!$4$$ !e a


86/129


87/129


C56!? ?espectarea depozit2rii "i circuitul de"eurilor "i reziduurilor

C5n!$4$$ !e a


88/129


C56


89/129

T$2 2n$34$$) 1/. A7$:$aea !e er:$re 8n 9ar

N$:e) *

Va5are 7re!$) 1.0

C56


90/129

T$2 2n$34$$) 1/. A7$:$aea !e er:$re 8n 9ar

C56


91/129

T$2 2n$34$$) 1/. A7$:$aea !e er:$re 8n 9ar

C569? Delectarea surselor de aprovizionare

>7? Organizarea stoc2rii b2uturilor

C5n!$4$$ !e a


92/129

T$2 2n$34$$) 1/. A7$:$aea !e er:$re 8n 9ar

C56


93/129

T$2 2n$34$$) 1/. A7$:$aea !e er:$re 8n 9ar

C569? Aplicarea sistemelor de control

>7? erificarea procedurilor din bar

C5n!$4$$ !e a


94/129


95/129

T$2 2n$34$$) &%. Or@an$area


96/129

T$2 2n$34$$) &%. Or@an$area


97/129

T$2 2n$34$$) &%. Or@an$area


98/129

T$2 2n$34$$) &%. Or@an$area


99/129

T$2 2n$34$$) &%. Or@an$area 9? Analizarea rezultatelor monitoriz2rii

>7? Aplicarea modalit2ilor de motivare a personalului

C5n!$4$$ !e a


100/129

T$2 2n$34$$) &1. Or@an$area er:$7$$5r !e


101/129

T$2 2n$34$$) &1. Or@an$area er:$7$$5r !e 7? Evidenierea condiiilor minime necesare organiz2rii evenimentelor

C5n!$4$$ !e a


102/129

T$2 2n$34$$) &1. Or@an$area er:$7$$5r !e


103/129

T$2 2n$34$$) &1. Or@an$area er:$7$$5r !e 7? 7nc'eierea contractului pentru evenimentul solicitat

C5n!$4$$ !e a


104/129

T$2 2n$34$$) &1. Or@an$area er:$7$$5r !e 9? Precizarea gamei sortimentale din oferta pentru aciuni f2r2 plasament la mas2

>7? Dtabilirea categoriilor de meniuri propuse aciunilor cu plasament la mas2

>!? ?ealizarea asocierilor corecte a preparatelor "i b2uturilor

C5n!$4$$ !e aJF aciuni cu plasament la mas2 Ibanc'et, deun oficial "i de afaceri, dineu degal2, nunt2, revelion, etc.J.

Gama sortimental2 pentru aciunif2r2 plasament la mas2 gust2ri reci mici Itartine cu diferite paste, tarte s2rate mici,

br)nzeturi "i preparate din carne de calitate, etc.JF produse micidin foietaF preparate din aluat fraged s2rat IbiscuiiJF asortimentes2rateF fructe proaspeteF salate de fructeF tarte dulci fursecuri "i

pr2ituri, b2uturi alcoolice "i nealcoolice simple sau 9n amestecFetc..

%ategorii de meniuri meniuri la pre fiBF meniuri tip cu servicii rapideF meniuri clasicecu mai multe serviciiF etc.F

Asocierea preparatelor cu b2uturi reguli de asociere corect2 a preparatelor cu b2uturiF disponibilit2i privind preparatele "i b2uturileF num2rul "i tipul clienilorFevitarea preparatelor greu de asociatF etc.

Pr59e !e e:a2are)

Probe orale prin care elevul demonstreaz2 c2 este capabil s2 identifice tipurile de aciuni pentru care sealc2tuie"te ofert2 de meniuri, conform criteriului de performan2 IaJ, "i condiiilor de aplicabilitate.

Probe scrise "i practice prin care elevul demonstreaz2 c2 este capabil s2 precizeze gama sortimental2din oferta pentru aciuni f2r2 plasament la mas2, conform criteriului de performan2 IbJ, "i condiiilor de aplicabilitate.

Probe scrise "i practice prin care elevul demonstreaz2 c2 este capabil s2 stabileasc2 categoriile demeniuri propuse aciunilor cu plasament la mas2 prin asocieri corecte a preparatelor "i b2uturilor,

conform criteriilor de performan2 IcJ "i IdJ, "i condiiilor de aplicabilitate.

Organizator banqueting 10*


105/129

T$2 2n$34$$) &1. Or@an$area er:$7$$5r !e


106/129

T$2 2n$34$$) &&. C55r!5narea er:$7$$5r !e


107/129

T$2 2n$34$$) &&. C55r!5narea er:$7$$5r !e


108/129

T$2 2n$34$$) &&. C55r!5narea er:$7$$5r !e 7? ?ealizarea miseenpalceului pentru bufet

C5n!$4$$ !e a


109/129

T$2 2n$34$$) &&. C55r!5narea er:$7$$5r !e 7? Efectuarea serviciilor specifice pentru aciunile cu plasament la mas2

C5n!$4$$ !e a


110/129

T$2 2n$34$$) &&. C55r!5narea er:$7$$5r !e 7? ?ealizarea aciunilor specifice cateringului la comand2

C5n!$4$$ !e a


111/129


112/129

T$2 2n$34$$) &&. C55r!5narea er:$7$$5r !e


113/129

T$2 2n$34$$) &". Ca$aea rea4$$5r 72 7$en4$$

N$:e) *

Va5are 7re!$) 1.0

C56


114/129

T$2 2n$34$$) &". Ca$aea rea4$$5r 72 7$en4$$

C56


115/129

T$2 2n$34$$) &". Ca$aea rea4$$5r 72 7$en4$$

C569? Adaptarea atitudinii lucr2torilor la particularit2ile clienilor

>7? Evaluarea calit2ii relaiei personalului cu clienii

C5n!$4$$ !e a


116/129

T$2 2n$34$$) &". Ca$aea rea4$$5r 72 7$en4$$

C569? 6erularea aciunilor care spriin2 fidelizarea

>7? Aplicarea serviciilor personalizate

C5n!$4$$ !e a


117/129

T$2 2n$34$$) &". Ca$aea rea4$$5r 72 7$en4$$

C569? Aplicarea principiilor RA%%P 9n unit2ile de alimentaie

>7? Participarea la precizarea factorilor de risc din planul RA%%P al unit2ii

C5n!$4$$ !e a


118/129

T$2 2n$34$$) &". Ca$aea rea4$$5r 72 7$en4$$

C569? $dentificarea datelor relevante despre clienii unit2ii

>7? 7ntocmirea bazei de date despre clieni

C5n!$4$$ !e a


119/129

T$2 2n$34$$) &=. Pr565:area a7$:$34$5r !e er:$re $


120/129

T$2 2n$34$$) &=. Pr565:area a7$:$34$5r !e er:$re $ 9? $dentificarea grupurilor int2

>7? Precizarea obiectivelor aciunii de promovare

C5n!$4$$ !e a


121/129



122/129



123/129


124/129



125/129


126/129

T$2 2n$34$$) &,. De75narea er:$7$$5r


127/129

T$2 2n$34$$) &,. De75narea er:$7$$5r


128/129


129/129

T$2 2n$34$$) &,. De75narea er:$7$$5r

spp organizator banqueting nivel 3.doc

Documents