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Este recetario es cortesía de Organic Matcha - por KissMeOrganics.com2

Tabla de Contenidos

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 5

TRAGOS Y COCTELES MATCHA .....................................................................................8

Té verde con Leche KissMe ..............................................................................................9

Cóctel de Naranja Matcha ............................................................................................. 10

Matcha Espumoso ...........................................................................................................11

Jengibre Helado Matcha ................................................................................................. 12

Verde Cremoso Ruso ....................................................................................................... 13

Mojito de Menta Matcha ................................................................................................ 14

Ciao Bella Matcha ...........................................................................................................15

Delicioso Refrescante Matcha ........................................................................................ 16

LICUADOS ..........................................................................................................................17

Batido de Leche Menta Matcha...................................................................................... 18

Batido de Bayas Buen Día ............................................................................................... 19

Batido de Bayas Buen Día ..............................................................................................20

Batido Verde Calmante.................................................................................................... 21

Mezcla de Bayas Inmuno-estimulante Matcha .............................................................22

RECETAS CON MATCHA PARA EL DESAYUNO ............................................................23

Waffles de Limón con Matcha .........................................................................................24

Magdalenas de Arándano-Limón para el Té ..................................................................25

Tostadas Francesas Verdes Matcha ...............................................................................26

Tortillas Matutinas Matcha ............................................................................................27

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Este recetario es cortesía de Organic Matcha - por KissMeOrganics.com 3

DULCES MATCHA ............................................................................................................28

Glaseado Básico Matcha.................................................................................................29

Bizcochos Verdes con Nueces ........................................................................................30

Cheesecake de Oreo Matcha .......................................................................................... 31

Scones para el Té ............................................................................................................32

Tiramisú de Té Verde......................................................................................................33

Trufas Espolvoreadas con Matcha ..................................................................................34

Trufas de Chocolate y Ron Matcha ................................................................................35

Galletas de Mantequilla Matcha ...................................................................................36

Bruleé Matcha ................................................................................................................37

Mini Pasteles de Naranja-Arándano Matcha ................................................................38

Sorbete de Fresa Matcha ...............................................................................................39

Pastel de Mousse Matcha ..............................................................................................40

Mousse de Limón Matcha ............................................................................................. 41

Panna Cotta ....................................................................................................................42

PANES, SALSAS Y ADEREZOS .........................................................................................43

Bizcochos Matcha ...........................................................................................................44

Pan de Maíz y Jalapeño Matcha ....................................................................................45

Aderezo Matcha Bien Verde ...........................................................................................46

Espinacas con Queso y Aderezo Matcha ........................................................................47

Matcha-Mole! .................................................................................................................48

Salsa de Setas y Matcha .................................................................................................49

Mantequilla de Miel Batida Matcha ...............................................................................50



PIZZA ..................................................................................................................................51

Pizza de Tomate, Albahaca y Matcha .............................................................................52

Masa Básica de Pizza Chicago Matcha ..............................................................................54

AVES Y MARISCOS MATCHA ......................................................................................... 55

Curry Madrás Matcha......................................................................................................56

Pollo Frito al Sartén Matcha .......................................................................................... 57

Pato Especiado Matcha .................................................................................................58

Pavo Relleno Asado Matcha ..........................................................................................59

Hamburguesa de Atún c/ Salsa de Jengibre Matcha .................................................... 61

Salmón al horno con hierbas Matcha .............................................................................62

CARNE, SOPA Y GUARNICIONES ...................................................................................63

Filete a la Pimienta y Salsa Matcha ...............................................................................64

Gazpacho de Melón Matcha...........................................................................................65

Tostada Galesa de Matcha y Queso.................................................................................66

TRAGOS MATCHA SIN ALCOHOL .................................................................................67

Trago de Almendra Matcha ...........................................................................................68

Trago Matcha Para Ganar Fuerza ..................................................................................69

Té Verde Orgánico con Leche...........................................................................................70

Conclusión ..........................................................................................................................71



INTRODUCCIÓNEs mucho lo que ya se ha escrito sobre los beneficios del té verde, desde el alivio del estrés hasta la pérdida de peso, sin embargo, muy pocas personas obtienen los beneficios de una taza de té caliente. Tal vez esto se debe al sabor amargo percibido en el té verde, que algunos han llamado 'asqueroso', mientras que otros lo consideran suave y delicioso, o tal vez se debe a la cantidad de té verde que tendría que beber para obtener todos los beneficios. Podría ser simplemente que la popularidad del té verde esté causando que los escépticos se pregunten si los productos de té verde que ven en el mercado están hechos realmente de dicha hierba.

Tenemos que aclarar que si usted está esperando obtener beneficios del té verde engullendo Kit Kat de té verde, pastel de queso o galletas macadamia de té verde que compró en una tienda, no se sorprenda si no se siente más tranquilo, más sano o más delgado.

Al igual que con todas las cosas relacionadas con la salud y la ciencia, hay algo mejor en el mercado llamado té verde matcha. Piense en esto como un súper té verde, no porque sea una versión súper-cargada de té verde común, sino porque nos permite a los amantes del té verde cosechar las recompensas en una mayor variedad de formas.

¿Qué es el Matcha?

Matcha es el té verde de la Camellia sinensis, pero una versión en polvo muy fino de esta bebida saludable. A diferencia de otros tés derivados de la Camellia sinensis, el matcha no ha sido fermentado. El Matcha, al igual que otras variedades de té verde, puede ser cosechado en cualquier parte del mundo.


http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92768/


Pero más que simplemente hojas de té verde molidas, el matcha deriva de hojas de té que crecen a la sombra para que alcancen un color verde oscuro, que da al matcha sus magníficos aminoácidos. Es un proceso largo el producir té matcha pero los bebedores verdaderos de té confían en el matcha para mejorar sus experiencias culinarias a partir de alimentos de confort como un sabroso plato de macarrones con queso hasta su mojito matcha para la hora de relax.

Ahora que usted conoce la diferencia entre el viejo té verde común y el matcha, vamos a hablar de la razón por la cual usted debe hacer del matcha parte de su dieta.

Beneficios del té verde Matcha

La razón por la cual matcha está acercándose lentamente al té verde tradicional en términos de beneficios para la salud se debe a que quienes ingieren matcha están consumiendo la hoja entera en lugar del preparado con agua. Un vaso de té verde matcha equivale a 10 vasos de té verde común en lo que hace a los antioxidantes y nutrientes.De hecho, un estudio de 2003 publicado en el Journal of Chromatography A descubrió que el matcha tiene 137 veces más del poderoso antioxidante galato de epigalocatequina (EGCG, por sus siglas en inglés) que otros tipos de té verde.

El EGCG ha demostrado ser eficaz en la lucha contra muchas formas de cáncer, VIH, enfermedades del corazón y una serie de otras enfermedades y dolencias.

Quema de Grasa. Usted va a ver más y más personas que se saltean el café o el té negro como su estimulante de la tarde gracias al estudio que encontró que el té verde matcha tiene propiedades termogénicas únicas que casi cuadruplican la quema de grasa. ¡Imagínese quemar hasta un 40% más de calorías simplemente añadiendo té verde matcha a su dieta! Beba una taza antes de su entrenamiento diario y podrá aumentar la quema de grasa en un 25%.

Estimulante. ¿Otra razón por la que muchas personas están abandonando su taza diaria de java? Resulta que el té verde matcha proporciona un impulso de energía significativo a la vez que otorga mucho menos cafeína por taza que el café. Usted puede disfrutar de hasta 6 horas de energía limpia y sin nerviosismo, náuseas y el golpe de cafeína tan temido que se asocia con bebidas altamente cafeinadas.Relajarse. Usted sabe que el té verde común está recomendado para aquellos que sufren de ansiedad o insomnio, pero ¿sabía que el matcha se utilizó originalmente para ayudar a los monjes budistas durante los períodos de intensa meditación? El matcha contiene mucho más L-Teanina, un aminoácido que favorece la relajación y el bienestar del cerebro más que otros tés verdes o negros.

Lo Mejor de Todo...

Seamos realistas, no todo el mundo bebe té. Algunos no disfrutan el sabor ligeramente amargo y otros simplemente no puede soportar las cantidades mínimas de cafeína en el té. Con el té verde matcha usted no tiene que ser Sebastián Beckwith para apreciar verdaderamente no sólo los beneficios del matcha, sino también las muchas maneras en que puede infundir su comida con matcha.


http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021967303011336


Debido a que el matcha es un polvo molido muy finamente se puede utilizar en muchos emprendimientos culinarios que no requieren de las hábiles manos de un chef gourmet. Usted probablemente haya visto en el mercado toneladas de los llamados productos de té verde que incluyen (en su mayoría) postres, bebidas no-té y dulces. Por desgracia, muchos de estos productos contienen muy poco té verde y ciertamente no es el té verde matcha tan codiciado.

En su propia cocina, sin embargo, puede agregar polvo de té verde matcha a las pastas hechas en casa, bizcochos de chocolate y nueces, bollos, panes y pasteles sólo por nombrar unos pocos alimentos. Gracias a su consistencia de polvo molido fino, el matcha es fácil de añadir a casi todo en la cocina ... ¡sólo asegúrese de que las medidas sean las correctas porque el matcha no tiene el precio promedio de $0.99 de una bolsita de té!

Pero antes de verter cucharadas de matcha en el puré de papas y en las vinagretas, disfrute de unas tazas de té caliente para que pueda entender el perfil de sabor. Esto le ayudará a implementar nuestras recetas, así como a crear las suyas propias para impresionar a sus amigos con su destreza en té verde.



TRAGOS Y COCTELES MATCHA



Té Verde Matcha con Leche KissMe

Ingredientes

1 cdta. de polvo Matcha¹ de taza de leche de almendras (o de soja o leche de vaca o de cabra)× de taza de agua hirviendo 1 cucharadita de jarabe de agave

Instrucciones

1. Coloque el matcha en el fondo de una taza de café o de otra taza resistente al calor.2. Caliente la leche de almendras a fuego lento en una olla pequeña.3. Bata agua hirviendo lentamente con el polvo matcha en la taza y luego viértala sobre la leche dealmendras. Incline la taza para generar espuma.4. Endulce con miel de agave, si lo desea.

Rinde 1 taza de té con leche.



Cóctel de Naranja Matcha

Ingredientes:

1 cdta de Matcha 2 − cucharadita. azúcar 4 cubos de hielo× de taza de agua caliente− taza de 100% jugo de naranja (frío)

Instrucciones

1. Coloque los cubos de hielo en un vaso alto, póngalo a un lado.2. En un tazón pequeño combine el matcha y el azúcar, a continuación añadaagua caliente y mezcle hasta que se disuelva el azúcar.3. Vierta el matcha sobre el hielo y deje reposar durante 1 minuto.4. Cubra con jugo de naranja.

Rinde 1 cóctel.



Matcha Espumoso

Ingredientes:

1 cdta. de Matcha4 cubos de hielo2 cucharaditas de agua tibia ¹ de taza de agua con gas 1 gajo de lima

Instrucciones:

1. En un vaso alto revuelva agua tibia y el matcha hasta que se mezclen.2. Agregue los cubos de hielo al vaso y añada poco a poco el agua con gas.3. Revuelva hasta que se mezclen y exprima el gajo de lima en la parte superior.

Rinde 1 cóctel.



Gengibre Helado Matcha

Ingredientes:

2 cdas. de jengibre rallado 1 cucharadita de polvo matcha− lima, exprimida 1 cdta. de miel− taza de hielo

Instrucciones:

1. Coloque todos los ingredientes en una coctelera y agite vigorosamente durante 10 segundos.2. Vierta el cóctel a través del colador o vierta todo el contenido en un vaso y sirva "en las rocas".3. Alternativamente, usted puede agregar todos los ingredientes, inclusive el hielo, en una licuadoray mezclar hasta que quede suave para obtener una crema helada.

Rinde 1 cóctel.



Verde Ruso Cremoso

Ingredientes:

1/2 cucharadita de Matcha1 onza de Kahlua (u otro licor de café)− taza de helado de vainilla1 − onza de vodka

Instrucciones:

1. Combine el vodka, el Kahlua y el Matcha en una licuadora y procese durante 5 segundos.2. Vierta sobre el helado y mezcle hasta que quede suave.3. Decore con frutas, si lo desea.

Rinde 1 cóctel.



Mojito de Menta Matcha

Ingredientes:

1 lima, exprimida1 cda. de azúcar de caña 1 cdta. de Matcha5 hojas de menta fresca Hielo machacado2 onzas de agua gasificada 1 − onza de ron

Instrucciones:

1. Añada el matcha, las hojas de menta, el azúcar y el jugo de limón en un vaso y utilice unpalillo para mezclar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y pueda oler la menta.2. Agregue hielo en el vaso y luego cubra con la soda y el ron.3. Decore con hojas de menta adicionales si lo desea.

Rinde 1 cóctel.



Ciao Bella Matcha

Ingredientes:

4 onzas de champaña fría 1 cucharadita de Matcha1 cdta. de jugo de lima4 hojas de menta fresca picada × de taza de sorbete de limón

Instrucciones:

1. Añada el matcha, jugo de lima, menta y el sorbete en una licuadora y procese hasta quese mezclen, pero sin formar una crema.2. Vierta los ingredientes en una copa de champaña y cubra con champaña.

Rinde 1 cóctel.



Delicioso Refresco de Matcha

Ingredientes:

3 onzas de espinacas al vapor frías 3 onzas al vapor de brócoli frío− taza de rodajas de pepino sin semillas 3 onzas de yogur descremado2 cucharaditas de Matcha1 cda. de jugo de lima× de taza de jugo de zanahoria× de taza de hielo picado

Instrucciones:

1. escurra el exceso de líquido de las espinacas y el brócoli y póngalos en la licuadora o procesador dealimentos.2. Agregue los ingredientes restantes y mezcle a una velocidad alta hasta que quede suave, unos 30segundos.3. Refrigere la bebida que sobra.

Rinde 2 porciones



LICUADOS



Batido con Leche y Menta Matcha

Ingredientes:

1 cdta. de Matcha2 cucharaditas de agua tibia− taza de helado de menta4 hojas de menta, lavadas y secadas, 2 cdas. de leche1 cda. de chispas de chocolate a la menta (opcional)

Instrucciones:

1. Mezcle el agua tibia y el matcha, revuelva hasta que se mezclen.2. Agregue los demás ingredientes en una licuadora y procese hasta que esté suave.3. Vierta la mezcla matcha en la parte superior y procese durante 5 a 10 segundos adicionales, o hastaque el batido se vuelva verde.4. Agregue las chispas de chocolate si lo desea.5. ¡Introduzca un sorbete y disfrútelo!

Rinde 1 cóctel.



Batido de Bayas Buen Día

Ingredientes:

− taza de jugo de naranja frío, 1 cdta. de matcha2 cdtas. de agua tibia1/3 de taza de fresas picadas 1/3 de taza de arándanos− plátano en rodajas

Instrucciones:

1. Mezcle el matcha con el agua tibia hasta que se mezclen.2. Agregue todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta licuarlos.3. Si es necesario, agregue más jugo de naranja o agua para obtener un batido más liviano.

Rinde 1 cóctel.



Batido Potente para el Desayuno

Ingredientes:

1 taza de mango picado 1 plátano picado2 cucharaditas de Matcha− taza de jugo de piña 1 − taza de brócoli− taza de fresas

Instrucciones:

1. Cocine el brócoli al vapor durante varios minutos, enjuague con agua fría y escurra. Déjelo aun lado hasta que corte la fruta y esté lista.2. Coloque todos los ingredientes en una licuadora a alta velocidad durante 25 segundos, ohasta que esté licuado.3. ¡Beba un vaso ahora, tome otro más tarde!

Rinde 2 porciones



Batido Verde Calmante

Ingredientes:

2 cucharaditas de Matcha− taza de espinacas× de aguacate− taza de rebanadas de plátano× de taza de agua de coco× de taza de jugo de naranja1 cdta. de miel (opcional)

Instrucciones:

1. Cocine al vapor las espinacas, luego enfríelas y escúrralas2. Agregue todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta que esté licuado. Si es necesario,añada más agua de coco para cambiar la consistencia.3. Refrigere el batido que sobra.

Rinde 2 porciones



Mezcla de Bayas con Matcha Inmuno-estimulante

Ingredientes:

− taza de frambuesas congeladas 1/3 de taza de brócoli al vapor− cdta. de Stevia− taza de fresas congeladas 2 cucharaditas de Matcha4 onzas de jugo de granada 100% verdadero 1/3 de taza de yogur descremado

Instrucciones:

1. Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.2. Procese a alta velocidad hasta que quede suave, unos 25 segundos.3. Vierta en el vaso y sírvalo.

Rinde 2 porciones



RECETAS CON MATCHA PARA EL DESAYUNO



Waffles de Limón con Matcha

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo integral1 huevo batido× de taza de aceite de oliva1 cda. de azúcar morena 2 cucharadas de matcha1/8 de cdta. de sal2 cucharaditas de polvo de hornear¹ de taza de leche2 cdas. de ralladura de limón− taza de crema de leche2 cdas. de azúcar impalpable

Instrucciones:

1. Precaliente la sartén de hierro y rocíe con aceite en aerosol.2. Ponga el huevo batido en un tazón grande y agregue la leche, 1 cucharada de matcha, harina, 1cucharada de la ralladura de limón, el aceite, el azúcar morena y la sal hasta que se mezclen.3. Vierta una cucharada en el molde para waffles y cocine hasta que esté dorado.4. Combine el azúcar impalpable y el matcha restante, la ralladura de limón con crema de leche ybata hasta que se formen picos firmes.5. Agregue una cucharada de crema matcha sobre los waffles

Rinde 3 waffles.



Magdalenas de Arándano-Limón para el Té

Ingredientes:

2 tazas de harina− taza de azúcar2 cucharaditas de polvo de hornear 2 cucharadas de matcha2 huevos medianos1 limón, jugo y ralladura× cdta. de bicarbonato de sodio 8 onzas de mantequilla derretida− taza de arándanos secos× taza de miel− taza y 2 cucharadas de suero de leche

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 375 ° F y cubra un molde para magdalenas con aceite en aerosol o losmoldes para magdalenas individuales.2. En un tazón mezcle los ingredientes secos: matcha, azúcar, harina, sal, bicarbonato de sodio ypolvo de hornear3. En otro recipiente combine los ingredientes húmedos: huevos, ralladura de limón y jugo, suerode leche y miel.4. Vierta la mezcla húmeda sobre la mezcla seca, luego agregue suavemente la mantequilladerretida.5. Agregue los arándanos con movimientos envolventes, la masa se volverá grumosa.6. Ponga una misma porción de la mezcla en cada molde y hornee de 18 a 20 minutos o hasta queun palillo salga limpio.7. Dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos, y luego sirva.

Rinde 12 magdalenas.



Tostadas Francesas Verdes Matcha

Ingredientes:

5 rebanadas de pan francés, cortado grueso 3 huevos1 taza de mezcla half&half 1 taza de leche× de cdta. de nuez moscada− onza. de canela2 cucharaditas de extracto de vainilla (¡usar extracto de vainilla bourbon para un sabor extra!)− taza de azúcar impalpable 3 cucharadas de polvo matcha Aceite de oliva en aerosol

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño mezcle los huevos, la leche, la canela, la mezcla half&half, la nuezmoscada, el extracto de vainilla y 1 cucharada de matcha.2. Rocíe una sartén grande y lleve a fuego medio-alto.3. Coloque 1 rebanada de pan en la mezcla de huevo / leche, dejándolo durante 20 segundosantes de darlo vuelta y dejarlo durante otros 20 segundos.4. Transfiera el pan a la sartén y cocine 3 minutos de cada lado o hasta que esté dorado. Repitael proceso para las 5 rebanadas.5. Corte cada rebanada por la mitad en diagonal.6. Mezcle el azúcar impalpable y elmatcha restante en un tamiz y distribúyalo sobre la tostada.

Rinde 5 porciones.



Tortillas Matutinas Matcha

Ingredientes:

− taza de azúcar morena2 − tazas de harina de trigo integral1 − cda. de Matcha1 cda.de polvo de hornear 1 cucharadita de salAceite de oliva para cocina en aerosol 3 huevos2 tazas de leche2 cucharaditas de hojas secas de menta 1/3 taza de mantequilla ablandada

Instrucciones:

1. Precaliente el sartén a fuego medio y aplique generosamente el aceite en aerosol.2. Mezcle en un tazón la harina, el polvo de hornear, la sal, 1 cucharada de matcha y el azúcar.3. Agregue gradualmente el huevo y la leche y bata hasta obtener una masa suave.4. Usando un cucharón, agregue la pasta a la sartén caliente y cocine de 2 a 3 minutos de cadalado o hasta que estén dorados.5. En un tazón pequeño, combine el matcha restante, la menta y la mantequilla, luego bata conbatidora eléctrica hasta que se formen picos.6. Coloque una pequeña cantidad de mantequilla matcha sobre los panqueques.

Rinde 10 panqueques.



DULCES MATCHA



Glaseado Básico Matcha

Ingredientes:

1 − cdtas. de matcha16 onzas de queso crema (utilice bajo en grasas o sin grasas para reducir la grasa y las calorías)1× de taza de mantequilla sin sal1− taza de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla real

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcle el queso crema y la mantequilla a velocidad media hastaobtener una crema suave.2. Espolvoree con matcha y × de taza de azúcar y mezcle hasta que se unan.3. Agregue la vainilla y el azúcar restante poco a poco hasta que esté completamente batido.4. Agregue más azúcar a gusto.

Rinde para glasear 12 magdalenas grandes o para una torta de 1, 9 x 13.



Bizcochos Verdes con Nueces

Ingredientes:

6 onzas de chocolate blanco− taza de mantequilla 2 huevosUna pizca de sal 1 cda. de ron1 cdta. de polvo de hornear× taza de harina3 cucharaditas de polvo matcha× taza de almendras picadas× taza de nueces picadas× cdta. de salAzúcar en polvo (opcional)

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 200 F y tueste las nueces por 3 a 5 minutos.2. Engrase un molde cuadrado de 8x8 con aceite o mantequilla. Espolvoree ligeramente conharina y dejar a un lado.3. A fuego lento derrita la mantequilla y el chocolate blanco, retire del fuego.4. Incorpore el azúcar y deje enfriar a temperatura ambiente.5. Agregue los huevos, de uno a la vez y luego el ron.6. En un tazón, mezcle la harina, la sal, el matcha y polvo de hornear.7. Agregue los ingredientes secos por partes para humedecer los ingredientes, luego añada lasnueces.8. Transfiera a la fuente para horno y hornee durante 20-30 minutos, o hasta que un palillo salgalimpio.9. Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.

Rinde para 9 bizcochos.



Cheesecake de Oreo Matcha

Ingredientes:

2 − taza de galletas Oreo deshechas4 cdas. de mantequilla sin sal derretida, 1 × taza de crema de leche fría1 taza de leche 1 taza + 1 cda. de azúcar morena2 tazas de queso crema, a temperatura ambiente 1 cucharada de matcha× de taza de agua2 × cdta. de gelatina

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 325 ° F.2. Rocíe con aceite en aerosol un molde desmontable de 10 pulgadas.3. Mezcle 1 cucharada de azúcar, la mantequilla y Oreo desmenuzado hasta que se humedezca yprense en un molde desmontable para crear la corteza.4. Hornee durante 10 minutos, luego deje enfriar.5. Bata la crema de leche hasta formar picos firmes, deje a un lado.6. Bata el queso crema hasta que quede esponjoso y añada poco a poco el azúcar.7. Caliente la leche hasta que esté bien caliente pero que no hierva y añada el matcha. Dejeenfriar la leche y vierta poco a poco en la mezcla de queso crema, mientras bate.8. Revuelva el agua y la gelatina hasta que se mezclen.9. Vierta la crema batida en la mezcla de queso crema con movimientos envolventes hasta que semezclen, y luego una con la gelatina.10. Vierta la mezcla en un molde desmontable y refrigere por lo menos 8 horas.11. Desmolde antes de servir.12. Esparza un poco de matcha adicional sobre el cheesecake, si lo desea.

Rinde 1 cheesecake, 8 porciones.



Scones para el TéIngredientes:

2 tazas de harina común1/3 taza de azúcar morena− cdta. de sal1 cdta. de polvo de hornear× cdta. de bicarbonato de sodio 1 huevo1 cda. de matcha8 cucharadas de mantequilla congelada− cda. de ralladura de lima 1 cda. de cáscara de naranja− taza de crema agria

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 400 ° F.2. Ajuste la bandeja del horno hasta justo debajo de centro.3. Mezcle el azúcar, la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear en un tazón.4. Rallar la mantequilla sobre la harina utilizando un rallador grueso, luego únala a la harina conlos dedos.5. Agregue la mitad de la ralladura de limón y naranja.6. En otro tazón, mezcle el huevo y la crema agria hasta que formen una crema suave y de coloramarillo claro.7. Incorpore la mezcla de huevo en la harina batiendo hasta que se empiecen a formar una masacompacta.8. Usando los dedos, presione la masa contra el tazón hasta que se forme bollos.9. Enharine ligeramente una superficie plana y fría y vaya aplastando con golpecitos los bolloshasta que tengan alrededor de ¹ de pulgada de espesor. Espolvoree la parte superior de la masa con azúcar y el resto de la ralladura de naranja y de limón.10. Cortar la masa en aproximadamente 8 triángulos y colóquelos en la bandeja del horno.11. Hornee durante 15-18 minutos o hasta que estén dorados.12. Enfríe y sirva.

Rinde 8 scones.



Tiramisú de Té Verde

Ingredientes:

Vainillas (aproximadamente 24 a 30)6 yemas de huevo16 onzas de queso Mascarpone 1 cda. de Matcha1 cda. de azúcar en polvo1 taza de té matcha caliente, enfriado,3 cdas. de azúcar1 cda. de ron (opcional)

Instrucciones:

1. Usando una batidora eléctrica batir las yemas de huevo y el azúcar hasta lograr uncolor amarillo pálido y espeso.2. Añadir sobre el mascarpone y batir hasta que quede suave, y luego agregarrápidamente 1 cda. de té verde.3. En un plato llano mezclar el té y el ron restantes.4. Sumerja cada vainilla en la mezcla de té verde durante unos 5 segundos y colóquelas enel fondo de un plato para hornear de 9 x 13. Puede que tenga que romper las vainillas para cubrir algunas áreas.5. Esparza la mitad de la mezcla de mascarpone sobre la capa inferior de vainillas y luegosumerja las restantes vainillas para la segunda capa.6. Extienda la mezcla restante.7. Combine el matcha y el azúcar en polvo en un tamiz y extienda uniformemente sobre lacapa superior de mascarpone.8. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas.

Rinde 12 porciones.



Trufas Espolvoreadas con Matcha

Ingredientes:

× de taza de jarabe de arce real 2 cdas. de matcha, divididas 2 cucharadas de azúcar morena8 onzas de crema de leche12 onzas de chocolate semi-dulce, picado finamente1/8 cdta. de sal kosher

Instrucciones:

1. En una olla pequeña entibie a fuego lento la crema deleche, añada el jarabe y el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

2. Agregue 1 cda. de matcha y revuelva hasta que se disuelva por completo. Retire del fuego.3. Coloque el chocolate en un tazón grande de vidrio y lentamente vierta la crema caliente. Revuelvahasta que el chocolate se derrita.4. Vierta la mezcla de chocolate en una bandeja forrada con papel pergamino. Extienda la mezclauniformemente con una espátula.5. Enfríe la mezcla en el refrigerador durante por lo menos 1 hora.6. Saque de a una cucharadita colmada de la mezcla de chocolate, moldee en bollitos y colóquelos enuna bandeja enfriada.7. Espolvoree cada trufa con el resto de polvo matcha o haga rodar cada una por el matcha en un platopoco profundo.

Rinde 50 trufas.



Trufas de Chocolate y Ron Matcha

Ingredientes:

1 cda. de Matcha1 cda. de almendras molidas y de coco rallado3,5 onzas de crema6 onzas de chocolate blanco picado 2 cucharaditas de ron

Instrucciones:

1. Usando un hervidor doble coloque el chocolate blanco, la crema y el matcha y caliente a fuegolento, revolviendo regularmente hasta que se derrita y se mezcle. Añada el ron fuera del fuego.2. Cuando se enfríe un poco, vierta el chocolate en una bandeja sobre papel manteca.3. Refrigere entre 3 horas y toda la noche para permitir que el chocolate se endurezca.4. Coloque las almendras y el coco en recipientes poco profundos, déjelos a un lado.5. Saque de la mezcla de a cucharaditas colmadas y moldéelas suavemente en bollitos con la palmade sus manos. Asegúrese de lavarse las manos cada pocas trufas para mantenerlas frescas; las manos calientes hacen que se derrita el chocolate y el moldeado sea más difícil.6. Haga rodar las trufas por la cobertura deseada y colóquelas en una bandeja enfriada.7. Refrigere hasta que estén listas para servir.

Rinde 25 trufas



Galletas de Mantequilla Matcha

Ingredientes:

¹ tazas de azúcar fina1 cdta. de extracto de vainilla5 − tazas de harina3 huevos1 − taza de mantequilla 2 cdas. de matcha¹ de taza de azúcar en polvo

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350 ° F.2. En un gran tazón haga una crema con la mantequilla, el azúcar, el agua y el Matcha.3. Agregue el extracto de vainilla y los huevos, uno a la vez.4. Agregue lentamente la harina a la mezcla húmeda hasta que se mezclen.5. Enfríe la masa para galletas durante 10 minutos.6. Ponga de a cucharaditas la masa de galletas sobre una bandeja para hornear antiadherente.7. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén listas. Saque la rejilla para hornear paraque se enfríen.8. Usando un tamiz, espolvoree el azúcar en polvo sobre las galletas.

Rinde 3 docenas de galletas



Bruleé Matcha

Ingredientes:

1 cda. de Grand Marnier 1 pizca de sal2 cdas. de azúcar2 cucharaditas de matcha1 taza de crema de leche2 yemas de huevo –a temperatura ambiente 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 300 ° F.2. En un tazón, bata las yemas de huevo y 2 cucharaditas de azúcar hasta que el azúcar sedisuelva y la mezcla esté espumosa.3. En una cacerola a fuego lento, añada la crema de leche, el matcha, el jengibre y la sal. Lleve afuego lento y retire del fuego.4. Agregue el Grand Marnier y deje que se enfríe un poco.5. Añada la mezcla de crema de leche a la mezcla de huevo y vierta en 2 moldes aptos parahorno.6. Coloque los moldes en una fuente para horno y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta queestén listos.7. Deje enfriar y luego refrigere durante 4 horas.8. Deje reposar los moldes durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente antes de dorarel azúcar.9. Espolvoree el azúcar restante sobre cada créme bruleé y usando un soplete, derrita por encimael azúcar hasta que se vuelva crujiente.10. Deje reposar durante 5 minutos, ¡y entonces a disfrutarlos!

Rinde 2 porciones.



Mini Pasteles de Naranja-Arándano Matcha

Ingredientes:

2 − tazas de harina− cdta. de polvo de hornear4 huevos a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla2 barras de mantequilla sin sal, ablandada, 2 cucharaditas de Matcha1 taza de leche descremada1 − tazas de azúcar morena, 2 cucharadas de cáscara de naranja− taza de arándanos secos

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350 ° F.2. Enmanteque el interior de un molde para magdalenas o utilice un revestimiento paramagdalenas.3. En un tazón mezcle la harina, el polvo para hornear y el matcha, dejar a un lado.4. En otro bol bata el azúcar y la mantequilla hasta formar una crema suave y esponjosa.5. Incorpore los huevos uno a la vez mientrs bate, alternando con la leche, la mezcla de harina y elextracto de vainilla. Bata bien después de cada adición, pero tenga cuidado de no batir demasiado.6. Agregue los arándanos y 1 cda. de ralladura de naranja.7. Vierta la mezcla en forma pareja en cada molde, espolvoree la parte superior con el resto de laralladura de naranja y lleve al horno.8. Hornee 12-15 minutos o hasta que un palillo salga limpio.9. Saque la rejilla de hornear para enfriar y agregue glaseado si desea.

Rinde 12 magdalenas.



Sorbete de Fresa Matcha

Ingredientes

4 pintas de fresas, en rodajas y mondadas 2 limas exprimidas− taza de jarabe de maíz liviano, 2 tazas de azúcar2 tazas de agua2 cucharaditas de Matcha2 cuharadas de jengibre en puré

Instrucciones

1. Lleve el azúcar y el agua a fuego medio-alto hasta que hierva, y luego baje el fuego y deje lamezcla a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Toma alrededor de 3 minutos.2. Retire del fuego para que se enfríe completamente.3. En un procesador de alimentos, mezcle el jugo de limón y las fresas hasta lograr un puré. Cuelepara eliminar las semillas.4. Cuando el jarabe se haya enfriado, añada el puré de fresas junto con el jarabe de maíz y revuelvabien.5. Vierta la mezcla en una máquina de helados y siga las instrucciones del fabricante. Coloque enun recipiente hermético y congele durante al menos una hora antes de servir.6. Si usted no tiene una máquina para hacer helados, mezcle en un recipiente apto para elcongelador y refrigere por lo menos 4 horas, luego ponga en el congelador durante la noche.

Rinde 8 tazas de sorbete



Pastel de Mousse Matcha

Ingredientes

2 tazas de galletas graham, trituradas− taza de mantequilla derretida 1 × taza de azúcar1 cda. de Matcha6 cucharadas de jugo de lima2 − tazas de crema de leche, dividida1 sobre de gelatina sin sabor1 − cda.de ralladura de limón1 − onzas de virutas de chocolate blanco, 10 onzas de chocolate blanco picado3 paquetes de queso crema dietético, ablandado

Instrucciones

1. Mezcle las migajas de galleta graham, la mantequilla derretida y × de taza de azúcar y viértaloen la parte inferior y lateral de un molde desmontable de 10 pulgadas.2. A fuego medio, bata gelatina y − taza de crema de leche con el zumo de lima y cocine a fuegolento. Retire del fuego.3. Añada el chocolate blanco picado y revuelva hasta que esté suave, luego enfríe.4. Bata el azúcar restante, el queso crema, − cda. de matcha y la ralladura de lima con unabatidora eléctrica hasta que quede homogeneo. Vierta la mezcla lentamente sobre el chocolate enfriado.5. En un recipiente aparte usando las palas limpias de una batidora eléctrica, bata el resto de lacrema de leche y matcha hasta que se formen picos gruesos y firmes. Vierta sobre la mezcla de chocolate blanco y sobre la corteza.6. Cubra y congele la mezcla durante la noche.7. Pase un cuchillo alrededor de los bordes del molde desmontable antes de quitar el anillo.Transfiera a una tartera y adorne con virutas de chocolate blanco.

Rinde 1 pastel de 8 porciones.



Mousse de Limón Matcha Ingredientes

4 limones exprimidos1 taza de crema de leche 2 cucharaditas de ralladura de limón 3 huevos grandes3 cucharaditas de Matcha3 huevos, separados1 taza + 2 cucharadas de azúcar 1/8 de cucharadita de sal kosher− taza de cuajada de limón - a temperatura ambiente 1 limón en rodajas para adornar

Instrucciones

1. En un tazón a prueba de calor bata 3 huevos enteros más 3 yemas de huevo con 1 taza deazúcar, jugo de limón, una pizca de sal, matcha y la ralladura de limón.2. Coloque el recipiente sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento y revuelvaconstantemente hasta que la mezcla se espese, unos 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.3. Cubra la mezcla con papel plástico y refrigere durante 2 horas.4. Tome la mitad de las claras de huevo restantes y una pizca de sal y bata a velocidad alta,luego añada 2 cucharadas de azúcar y bata hasta que se formen picos duros.5. Agregue la mezcla blanca en la mezcla de limón haciendo movimientos envolventes con unaespátula.6. Bata la crema crema de leche en valocidad alta hasta que se formen picos y vierta sobre lacuajada de limón antes volcar toda la mezcla en una fuente de soufflé honda.7. Decore con rodajas de limón, enfríe y sirva frío.

Rinde 6 porciones.



Panna Cotta

Ingredientes

1 taza de leche descremada 1/3 de taza de agua 2 cucharaditas de matcha− taza de azúcar4 cucharaditas de gelatina en polvo

Instrucciones

1. Coloque el matcha, la leche, el agua y el azúcar en una cacerola a fuego lento hasta que elazúcar se disuelva. Cuando la mezcla llega a un ligero hervor, retire del fuego.2. Bata la gelatina sobre la mezcla de leche hasta que se disuelva.3. Vierta la mezcla en moldes de vidrio y refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 2 horas.4. Decore con bayas si lo desea.

Makes 3 servings.



PANES, SALSAS Y ADEREZOS



Bizcochos Matcha

Ingredientes

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 450 ° F.2. Mezcle la harina, el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande para mezclar.3. Agregue la mantequilla a la harina y mezcle con los dedos hasta que se vuelva desmenuzable.4. Forme un hueco en el medio de la mezcla y vierta el suero de leche, revuelva hasta que la masase una; se tornará pegajosa.5. Coloque la masa sobre una superficie fría y enharinada y espolvoree la harina sobre la masa.6. Pliegue sobre sí misma unas 5 veces y prénsela hasta obtener un disco grueso de 1 pulgada.7. Usando un cortador de 2 pulgadas, corte galletas y coloquelas en una bandeja para hornear.Vuelva a amasar los trozos para hacer una nueva ronda.8. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que las galletas adquieran color dorado castaño-verdoso.

Rinde 12 bizcochos.

2 tazas de harina1 taza de suero de leche, frío, 4 cdtas. de levadura en polvo× cdta. de bicarbonato de sodio¹ de sal kosher4 cdas. mantequilla fría, 2 cucharaditas de matcha



Pan de Maíz y Jalapeño Matcha

Ingredientes

2 tazas de harina de maíz amarillo¹ taza de harina− taza de mantequilla, cortada en cubos2 cdas. de chiles jalapeños picados, 2 cdtas. de matcha2 huevos1 × tazas de suero de leche 1/3 taza de crema agria descremada, 1 cda. de levadura en polvo− cdta. de bicarbonato de sodio 3 cucharadas de azucar morena

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 ° F.2. Engrase un molde para hornear de 9x9 pulgadas3. Coloque la harina, la harina de maíz, el azúcar, el matcha, la sal, el polvo de hornear en el tazónde un procesador de alimentos y procese durante 5 segundos.4. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que la preparación se vuelva desmenuzable.5. En un bol bata los huevos, el suero de leche y la crema agria, luego añada los jalapeños.6. Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta obtener una masa húmeda.7. Vuelque mezcla en el molde para hornear con espátula de goma y hornee durante 25 minutos ohasta que esté dorado.8. Cubra con Mantequilla Matcha si lo desea.

La receta rinde 8 porciones



Aderezo Matcha Bien Verde

Ingredientes

2 filetes de anchoas, picadas× de taza de crema agria baja en grasa1 taza de yogur griego (o mayonesa libre de grasa) 1 cda. de matcha× cdta. de sal kosherPimienta negra recién molida 1 taza de hierbas frescas: albahaca, perejil, tomillo, estragón, menta y salvia 1 limón exprimido2 cebolletas, picadas3 dientes de ajo asados

Instrucciones

1. Mezcle todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora y hágalafuncionar hasta que se forme una crema suave.2. Sazone con sal y pimienta adicional según sea necesario.3. Refrigere por lo menos 1 hora.4. Sirva con camarones asados, verduras o triángulos de pita.

Rinde 8 porciones.



Espinacas con Queso y Aderezo Matcha

Ingredientes

1 taza de espinacas congeladas, escurridas y picadas 2 cucharaditas de matcha3 dientes de ajo asados, picados 2 cebolletas, picadas1 taza de crema agria baja en grasa 1 taza de mayonesa sin grasa1 sobre de sopa Lipton de ajo sal y pimienta a gustoParmesano rallado

Instrucciones

1. Escurra las espinacas para asegurarse que estén lo más secas posible antes de colocarlas en un tazóndel procesador de alimentos.2. Agregue el resto de los ingredientes excepto el parmesano y procese hasta obtener un aderezo suave.3. Cubra con queso parmesano.4. Refrigere durante 1 hora antes de servir.5. Sirva con pan, verduras, camarones o papas fritas.

Rinde 6 porciones.



¡Matcha-Mole!

Ingredientes

4 aguacates, sin carozo2 limas, exprimidas 1 cdta. de ralladura de limón 2 cdtas. de matcha2 dientes de ajo, picados 1 tomate, cortado en cubitos1 cdta. de sal y pimienta negra, 2 cebolletas en rodajas finas1 cdta. de salsa picante1 jalapeño picado (opcional)

Instrucciones

1. Ponga con una cuchara la pulpa del aguacate en un tazón y suavemente haga un puré.2. Agregue el jugo de lima, el matcha, la salsa picante, las cebolletas, el ajo, la ralladura de lima,sal y pimienta y revuelva hasta que se mezclen.3. Agregue el tomate cortado en dados y los jalapeños y mezcle bien.4. Agregue más sal y pimienta si es necesario.5. Refrigere o sirva a temperatura ambiente con tortilla.

Rinde 12 porciones



Salsa de Setas y Matcha

Ingredientes

1 libra de setas crimini picadas 6 cdas. de mantequilla sin sal4 cdas.de harina1 cda. de matcha1 cebolla picada finamente2 dientes de ajo picados2 tazas de caldo de carne (o de vegetales, pollo, cordero o setas) 2 cdas. De salsa WorcestershireSal y pimienta negra× de taza de crema de leche

Instrucciones

1. Coloque 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y agregue lascebollas y las setas.2. Cocine unos 5 minutos hasta que la cebolla y las setas se doren y empiecen a estarcrujientes. Déjelos a un lado.3. En la misma sartén añada la mantequilla restante a fuego medio hasta que se derrita.4. Bata la harina y el matcha, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté de colorparecido al chocolate, unos 15 minutos.5. Añada el ajo y cocine unos 3 minutos y luego añada las setas y bata la crema en la acción ycocine hasta que espese, unos 15 minutos.6. Agregue sobre la mezcla su proteína favorita o puré de papas.

Rinde 6 porciones.



Mantequilla de Miel Batida Matcha

Ingredientes

1 trozo de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 cucharadas de miel

2 cucharaditas de matcha

1 pizca de sal kosher

× de cdta. de canela (opcional)

× de cdta. de pimienta de cayena (opcional)

Instrucciones

1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.2. Bátalos a velocidad media hasta que se mezclen.3. Transfiera a recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para usarlo.

Ideal para: panqueques, magdalenas, tostadas y panecillos

Rinde 10 porciones.



PIZZA



Pizza de Tomate, Albahaca y Matcha

Ingredientes

1 libra de masa de pizza de trigo integral1 × tazas de queso mozzarella bajo en grasa (rallado)× taza de albahaca fresca 2 cucharaditas de Matcha1 cdta. de pimiento rojo pisado1 cebolla, partida a la mitad y en rodajas 4 tomates en rodajas finas 2 cucharaditas de vinagre balsámico1 cdta. de orégano seco− cda. de aceite de oliva 1 cucharadita de tomilloSal kosher y pimienta fresca negra 3 dientes de ajo en rodajas finas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 ° F.2. Cubra ligeramente una superficie plana con la harina y la harina de maíz y dé vuelta la masa depizza sobre ella.3. Usando un rodillo, extienda la masa hasta que obtener un disco de pizza redonda del grosordeseado.4. Coloque la masa en el horno durante unos 5 minutos para que se caliente y empiece a cocinarse;esto evitará una masa pastosa ya que los ingredientes se cuecen más tarde.5. Mientras tanto, en una sartén caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue las cebollas paraque se cuezan unos 5 minutos o hasta que estén transparentes.6. Añada el ajo y cocine otros 3 minutos, luego retire del fuego.7. Mezcle en un tazón la albahaca, el matcha, el orégano y el tomillo. Ponga a un lado.8. Sazone las rodajas de tomate con pimienta negra y vinagre balsámico y deje preparado paraagregar a la pizza.



9. Coloque mozzarella sobre masa, luego arriba los tomates y las cebollas y termine con lacombinación de hierbas y matcha.10. Cubra con hojuelas de pimiento rojo y hornee 10 minutos más o hasta que la pizza estécaliente.

Rinde 1 pizza.



Masa Básica de Pizza Chicago Matcha

Ingredientes

3 − tazas de harina de pan (además de otra parte para amasar)1 sobre de levadura seca instantánea 2 cucharaditas de sal kosher1 cdta. de azúcar1 − tazas de agua caliente 2 cdas de aceite de oliva2 cucharaditas de aceite de oliva 2 cucharaditas de matcha× de harina de maíz

Instrucciones

1. En un recipiente agregue el azúcar, la levadura, la harina y la sal kosher y mezcle.2. Agregue agua y 2 cdas. de aceite de oliva hasta que la masa forme una bola y vuélquela sobreuna superficie ligeramente cubierta de harina.3. Trabaje la masa hasta lograr una bola firme y lisa y pásela a un recipiente engrasado con elaceite de oliva restante4. Cubra el recipiente con una toalla húmeda o una envoltura de plástico durante 1 hora, o hastaque la masa haya duplicado su tamaño.5. Coloque la masa sobre una superficie cubierta con la harina y la harina de maíz y divídala en 2secciones iguales antes de amasarlas en las formas deseadas.6. ¡Elija sus aderezos y disfrútela!

Alcanza para 2 rondas de pizza.



AVES Y MARISCOS MATCHA



Curry Madrás Matcha

Ingredientes

1 − taza de pechuga de pollo picada 2 cdas. de aceite de oliva1 cebolla picada2 zanahorias picadas1 cda. de matcha2 dientes de ajo rallados1 cdta.de sal kosher y pimienta negra 2 cucharadas de Curry de Madrás1 manojo de cilantro fresco, 2 tazas de caldo de verduras 1 taza de leche de coco1 cdta. de comino molido y una de cilantro

Instrucciones

1. Añada el aceite de oliva, el comino, el matcha, cilantro y curry a una olla a fuego medio-alto ycocine hasta que pueda oler las especias, 2 o 3 minutos.2. Agregue el pollo, la cebolla y las zanahorias y cocine otros 7 minutos. Sazone con sal ypimienta y revuelva con frecuencia.3. Agregue el ajo y cocine 2 minutos más.4. Mezcle el caldo y lleve a ebullición, reduzca a fuego lento durante 15 minutos.5. Añada la leche de coco y cocine hasta que se caliente, de 3 a 5 minutos.6. Pique el cilantro y añada a cada plato antes de servir.Sirva sobre arroz o disfrútelo con pan Naan.

Rinde 4 porciones.



Pollo Frito al Sartén Matcha

Ingredientes

4 pechugas de pollo (deshuesadas y sin piel)1 taza de harina− cda. de pimienta de cayena2 cdas. de aceite de oliva1 cda. de sal kosher 2 cucharaditas de matcha1 cdta. de pimienta negro− cda. de comino molido 1 cdta. de ralladura de limón

Instrucciones

1. Cortar la pechuga de pollo por la mitad, o mariposa, para que tenga un tamaño másuniforme.2. Sazone el pollo con 1 cdta. De pimienta negra y una de sal de ambos lados.3. En un recipiente poco profundo mezcle la harina, la pimienta de cayena, el matcha,el comino y la ralladura de limón.4. Pase cada pieza por la harina hasta que esté completamente cubierta.5. Añada el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.6. Coloque el pollo en la sartén y cocine por 4-6 minutos de cada lado o hasta que untermómetro de carne indique 165 ° F.7. Transfiera a una rejilla o placa con toallas de papel para drenar el exceso de grasa, nohabrá mucha.

Rinde 4 porciones.



Pato Especiado Matcha

Ingredientes

4 pechugas de pato, de primera− cdta. de canela molida− cdta. de polvo de cinco especias2 cucharaditas de matcha− cda. de pimentón dulce− cda. de pimentón ahumadoSal y pimienta negra recién molida− cdta. de cilantro molido 1 cda. mostaza en polvo1 cdta. polvo de chile ancho Aceite de oliva

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla a temperatura media.2. Mezcle la canela, el matcha, el pimentón, el cilantro, la mostaza, la pimienta, el chile ancho ylas cinco especias.3. Sazone cada pechuga con sal y pimienta y luego frote con aceite de oliva de ambos lados hastaque estén cubiertas.4. Frote ambos lados del pato y ponga la piel hacia abajo en las rejillas de la parrilla.5. Cocine de 3 a 4 minutos y dé vuelta las pechugas, cocine de 4 a 5 minutos más o hasta quealcance el punto de cocción deseado.

Rinde de 4 a 8 porciones.



Pavo Relleno Asado Matcha

Ingredientes

¹ taza de arándanos secos− taza de brandy (opcional)1 pechuga de pavo, deshuesada y en mariposa1 − taza de cebolla cortada en cuadritos2 tallos de apio, picados 2 cdas. de piñones1 cda. de romero picado 3 tazas de mezcla para relleno con hierbas 1 cda. de matcha1 huevo batido Sal y pimienta3 cdas. de mantequilla derretida sin sal 1 − taza de caldo de pollo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325 ° F.2. En una cacerola pequeña añada el brandy, − taza de agua y los arándanos, a continuación,lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante 2 minutos y luego reserve.3. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue la cebolla y el apio ycocine durante 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.4. Añada el romero, los piñones y los arándanos (con líquido) y cocine 2 minutos más.¡Cerciórese de raspar los trozos de color marrón del fondo de la sartén para mezclar los sabores!5. En un bol grande coloque la mezcla para el relleno, el matcha, el caldo de pollo, huevo, sal ypimienta, más las verduras salteadas.6. Sazone la pechuga de pavo en mariposa con sal y pimienta.7. Distribuya el relleno en el interior de las pechugas de pavo, pero deje suficiente borde en losextremos de modo que no se derrame.



8. Enrolle la pechuga y átela con hilo de cocina si es necesario.9. Póngala con el cierre hacia abajo en una fuente de horno y pincélela con aceite de oliva.10. Hornee durante 2 horas o hasta que el centro indique 150 ° F.

Rinde 6 porciones.



Hamburguesa de Atún c/ Salsa de Jengibre Matcha

Ingredientes

1 taza de yogur griego2 cdas. de jengibre rallado 1 cebolla de verdeo en rodajas− cda. de hojuelas de pimiento rojo2 cucharaditas de matcha1 cda. de vinagre de vino de arroz− lima exprimida− cda. de polvo de chile chipotle 4 panes de trigo para hamburguesa 1 libra de atún de aleta amarilla 2 cebollas de verdeo en rodajas Sal y pimienta2 cdas. de pimientos rojos asados− cda. salsa de soja, baja en sodio 2 cucharadas + 2 cucharaditas de aceite de oliva

Instrucciones

1. En un tazón del procesador de alimentos agregue el yogur, jengibre, 1 cebolla de verdeo, elpimiento rojo, matcha, vinagre de vino de arroz, jugo de lima y polvo de chipotle y pulse hasta que quede una mezcla homogenea. Añada agua para una salsa más líquida, deje a un lado en un bol.2. Limpie y seque el procesador de alimentos.3. Pique el atún y póngalo en el tazón del procesador de alimentos, pulse un par de veces, añada elaceite de oliva, la salsa de soja, los pimientos rojos, la salsa de soja, sal y pimienta.4. Pulse varias veces hasta que los ingredientes se mezclen. Forme 4 hamburguesas de igualtamaño y pincélelas con aceite de oliva.5. Áselas a fuego alto durante 3 a 4 minutos de cada lado.6. Coloque los panecillos en la parrilla durante 2 minutos hasta que estén crujientes.7. Unte los bollos con la salsa y sírvalos.

Rinde 4 hamburguesas.

Añada tomate, lechuga, cebolla o aguacate sobre su hamburguesa.



Salmón al horno con hierbas Matcha

Ingredientes

4 filetes de salmón (de 4 a 6 onzas cada uno)1 cdta. de orégano1 cdta. de albahaca1 cdta. de tomillo1 cdta. de matcha1 − cda. de aceite de oliva2 dientes de ajo, picados Sal y pimienta a gusto 1 cucharadita de comino

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F.2. Enjuague y seque el salmón y póngalo en una fuente para hornear.3. Frote con el aceite de oliva ambos lados de cada filete.4. En un recipiente poco profundo mezcle las hierbas y especias, y luego frote todo el salmón hastaque ambos lados estén cubiertos.5. Cubra con papel aluminio y hornee 10 minutos. Quite el papel y hornee 5-7 minutos más.

Rinde 4 porciones.



CARNE, SOPA Y GUARNICIONES



Filete a la Pimienta y Salsa Matcha

Ingredientes

2 filetes Nueva York, deshuesados y cortados en tiras− taza de harina2 cucharaditas de matcha2 cucharaditas de sal y dos de pimienta negra 1 cda. de aceite de oliva1 taza de Salsa de Setas Matcha− pimiento verde, en rodajas− pimiento rojo en rodajas 1 cebolla amarilla, cortada

Instrucciones

1. Sazone los filetes con sal y pimienta.2. Agregue la harina y el matcha a un bol y pase por la mezcla las rodajas de carne.3. Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.4. Agregue la cebolla y los pimientos y cocine durante 5 minutos hasta que se ablanden y luegoañada el filete.5. Cocine de 3 a 5 minutos hasta que la carne comience a dorarse.6. Añada la salsa Matcha y cocine a fuego lento durante 4 a 6 minutos.

Rinde 4 porciones



Gazpacho de Melón Matcha

Ingredientes

1 melón, pelado y sin semillas 1 pepino pelado1 cda. de miel natural1 taza de yogur entero× cdta. de sal marina× cdta. de nuez moscada2 cucharaditas de pimienta de Cayena 2 cucharaditas de Matcha¹ de taza de agua de cocoHojas de menta fresca (guarnición)

Instrucciones

1. Pique el melón y el pepino.2. Coloque la mitad del melón picado en la licuadora con el yogur y procese hasta que esté suave.3. Agregue el resto del melón y el pepino y mezcle de nuevo.4. Vierta el melón y el pepino en un tazón y agregue la pimienta, nuez moscada, sal, matcha, miel yagua de coco. Revuelva hasta que se mezclen.5. Vierta la mezcla en una fuente sopera y refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.6. Decore con menta y sirva.

Rinde 8 porciones.



Tostada Galesa de Matcha y Queso

Ingredientes

2 cdas. de mantequilla sin sal 2 cucharaditas de matcha1 cdta. de mostaza de Dijon2 cdas. de harina1 cdta. de salsa inglesa− cdta. de sal− cdta. de pimienta negra¹ de taza de crema de leche1 − taza de queso cheddar en trozos1/8de cdta. de salsa picante− taza de cerveza negra2 tazas de macarrones tipo codo de harina integral

Instrucciones

1. Llene una olla grande con agua con sal y lleve a ebullición, añada los macarrones. Siga lasinstrucciones del paquete.2. A fuego lento derrita la mantequilla en una cacerola mediana.3. Bata la harina y el matcha durante 3 minutos, revolviendo todo el tiempo.4. Añada la mostaza, la sal y la pimienta y la salsa inglesa hasta que quede homogeneo y luegoañada la cerveza y continúe batiendo.5. Vierta la crema de leche y bata hasta que todo se mezcle adecuadamente.6. Poco a poco agregue el queso hasta que se derrita, unos 4 o 5 minutos, luego añada la salsacaliente.7. Vierta sobre los macarrones escurridos y revuelva hasta que se mezclen.

Consejo: ¡Deje los macarrones y sumerja su tostada de la mañana en este sabroso brebaje!

Rinde 4 porciones.



TRAGOS MATCHA SIN ALCOHOL



Trago de Almendra Matcha Ingredientes

1 taza de leche de almendras

(sabor vainilla)

Hielo

1 cdta. de matcha

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en una coctelera.2. Agitar vigorosamente durante unos 30 segundos.3. Cuele el líquido hacia el vaso o viértalo directamente.4. ¡Haga fondo blanco!

Rinde 2 tragos.



Trago Matcha Para ganar Fuerza

Ingredientes

1 taza de jugo de zanahoria y naranja

2 cucharaditas de matcha

2 cucharaditas de polvo de hierba de trigo

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que el polvo se deslice sinproblemas y no haya grumos.

Rinde 2 tragos.



Té Verde Orgánico con Leche

Instrucciones

1. Bata el polvo de té verde y agua en un tazón pequeño hasta que se disuelve el té y la partesuperior se espume ligeramente.2. Agregue el endulzante.3. Añada la leche caliente a la parte superior de la copa hasta llenarla.4. Para una bebida espumosa, coloque en una licuadora o use una varita espumadora.5. Si usted tiene un vaporizador de leche, espume la leche tibia, luego vierta.

* Para una bebida helada, prepare la receta hasta el paso 3; añada 2-3 cubitos de hielo y mezcle enuna licuadora.* Nota: Asegúrese de mezclar el polvo de té verde en agua caliente primero (no hirviendo) paradisolver el polvo completamente.Le invitamos a volver a publicar esta receta en su propio sitio web con la siguiente atribución en el hiperenlace

Rinde 1 trago.

Ingredientes

1 cucharadita de polvo de té verde

1/3 de taza de agua caliente, pero no hirviendo,

8 oz de leche tibia-caliente, leche de soja o de almendras-No hervir la leche-

Opcional: 1 cucharadita de miel natural, agave o sustituto de azúcar (preferimos la bebida sin azúcar)

Opcional: Espuma de leche para adornar Pequeño batidor

Opcional: vaporizador de leche

* Nota: La leche de almendras solo tiene 80 calorías yproporciona un sabor dulce.

Té Verde con Leche



Conclusión

Agregar té verde en polvo matcha a sus creaciones culinarias es una manera genial de obtener los beneficios, sobre todo si no le gusta el sabor. De hecho, Kiss Me Organics es la respuesta ideal para aquellos que buscan más antioxidantes, menos estrés y una mayor quema de grasas, pero que detestan el sabor amargo asociado con el consumo de té verde.Usar polvo matcha en panes, postres, carnes y cocteles le permitirá disfrutar de los sabores de los platos que más le gustan ... pero con un toque energético.

Si usted encuentra el sabor del matcha demasiado suave o demasiado fuerte, sólo tiene que ajustar las medidas hasta encontrar la combinación ideal para su paladar. No es necesario hacer todos y cada uno de los platos de una hermosa tonalidad verde brillante para aprovechar los beneficios; tan solo una cucharadita proporciona enormes ventajas.

Los fundadores de Kiss Me Organics, Michael y Anthony, esperan que estas recetas con polvo matcha deleiten su paladar y mejoren su salud. Díganos lo que piensa de nuestras recetas dejando un comentario en Amazon.com.

Si usted tiene alguna pregunta sobre las recetas o el polvo matcha, visite KissMeOrganics.com.


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