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THE BALANCE & COLUMBIAN REPOSITORY, Hudson, New York

13 de mayo, 1806

El cóctel es un estimulante, compuesto de bebidas espirituosas de cualquier tipo: azúcar, agua y amargo — conocido vulgarmente como “honda amargada”, siendo

una excelente poción electoral: crea un corazón corpulento y audaz y a su vez, confunde la cabeza.

Se dice que también es de gran utilidad para un candidato demócrata: porque una persona, que bebe un vaso de este,

está dispuesta a beber cualquier otra cosa.

THE BALANCE & COLUMBIAN REPOSITORY, Hudson, New York

May 13, 1806

Cock-tail is a stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water, and bitters—it is vulgarly called bittered

sling, and is supposed to be an excellent electioneering potion, inasmuch as it renders the heart stout and bold, at

the same time that it fuddles the head.

It is said, also to be of great use to a democratic candidate: because a person, having swallowed a glass of it, is ready to

swallow anything else.

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Caribbean Pearl Havana Club y Ron francés - dash de Dale Degro�’s (bitter de pimiento)

pulpa de piña- limon Tahití - horchata de almendrasHavana Club and french rum – Dale Degroff’s dash (pepper bitters)

pineapple pulp – Tahiti lime – almond orgeat (sirop)S/ 33

1830Chivas Regal Extra - Aguamiel de romero -

drops de Amaro MontenegroChivas Regal Extra – Rosemary honey water –

Amaro Montenegro dropsS/ 47

Doña NenaTequila Corralejo - pulpa de higos - limón Tahití -

Shrub de pimiento morrón - romeroCorralejo tequila – Figs pulp – Tahiti lime –

sweet red pepper shrub - rosemeryS/ 36

#SuchMaiTaiPisco La Diablada acholado – Cynar –

horchata de cancha serrana - limón TahitíLa Diablada Pisco Acholado – Cynar –

Andean corn orgeat – Tahiti limeS/ 33

C O C T E L E R Í A D E L A C A S AH O U S E C O C K T A I L S

Capitán Añejo del Artesano Pisco 1615 quebranta – Vermouth rosso amargo de naranja,

1615 Pisco quebranta – Red vermouth, orange bittersS/ 37

Negroni AmateurAbsolut Elyx - Vermouth bianco infusionadocon lima – Campari – caramelo de naranja

Absolut Elyx – bianco vermouth infusedwith lime – Campari – orange caramel

S/ 33

Smash de pepino y romeroGin Hendrick’s - limón Tahití – Shrub

de pepino - romero – agua tónicaHendrick’s Gin – Tahiti lime – cucumber shrub - tonic water

S/ 56

24 HorasBeefeater 24 – jarabe de hibiscus –

limón – agua tónica - clara de huevoBeefeater 24 – hibiscus syrup – lime – tonic water - egg white

S/ 43

Otto NegroniGin Amazonian - Campari - Vermouth bianco

infusionado con camu camuAmazonian Gin - Campari - Vermoth bianco

infused with camu camu fruitS/ 35

Cholo Mule Pisco 1615 Quebranta – Menta Serrana –

Limón – Cerveza de kion1615 Quebranta Pisco – Andean Mint –

Lime – Ginger beerS/ 50

Collins & ToronjaGin – Toronja Rosada - Soda – LimónGin – Pink Grapefruit - Soda – Lime

S/ 37

Gimlet BotánicoGin - Limón - Kion- Romero -

Pimienta rojaGin - Lime – Ginger - Rosemary -

Andean pepperS/ 37

Camila FizzGin – Jerez – Manzanilla – Lima - Clara de huevo

Gin – Sherry - Chamomile – Lime - Egg whiteS/ 35

Gin & Tonic 01Con unas gotas de cherry brandy y piel de toronja rosadaWith a few drops of cherry brandy and pink grapefruit skin

S/ 35

Gin con Gin 01Gin - Kion - Ginger Ale - Bitter Angostura - Limón

Gin - Ginger - Ginger Ale - Angostura Bitters - LemonS/ 34

Gin con Gin 02Gin - Ginger Ale - Saint Germain - Limón - Romero

Gin - Ginger Ale - Saint Germain- Lemon - RosemeryS/ 59

C L Á S I C O S T R A G A L U ZT R A G A L U Z C L A S S I C S

L O S C L Á S I C O S N O T A N C O N O C I D O ST H E F O R G O T T E N C L A S S I C S

CapitánPisco 1615 Quebranta – Vermouth Rosso –Naranja1615 Quebranta Pisco - Vermouth Rosso – Orange

S/ 32

Pisco PunchPisco – Piña - Limón - Agua sin gas

Pisco – Pineapple – Lime - Steal waterS/ 32

White Lady Gin – Cointreau – LimónGin - Cointreau – Lemon

S/ 40

Aperol Spritz Aperol – Espumante – Soda – Rodaja de Naranja

Aperol - Sparkling Wine - Soda - Orange SliceS/ 35

Boulevardier Bourbon – Vermouth – Campari

S/ 32

Mai Tai – versión original 1934 Bacardi Carta Blanca – Appleton State – Triple sec –

horchata de almendras – LimónBacardi Carta Blanca – Appleton State – Triple sec –

almond orgeat – LimeS/ 29

Dark and Stormy Havana 7 años – ginger beer

S/ 32

Steak tartare & GaufrrettesS/ 43

Carpaccio Tragaluz Tragaluz-style beef carpaccio

S/ 45

Muslito Nikkei al hoisin & encurtidos de nabo y rabanitoNikkei chicken thigh, hoisin sauce, pickled raddish and turnip

S/ 38

Spring rolls de lomo saltado y huancaína*Lomo saltado spring rolls and Huancaína sauce

S/ 38

Pizzeta del díaS/ 35

Ceviche de atún, nori y aceite de ajonjolíTuna ceviche, sushi seaweed and sesame oil

S/ 45

P I Q U E O SL I G H T M E A L S

Nuestros Gin & Tonic se sirven con agua tónica BritvicOur Gin & Tonic are served with Britvic tonic water

Tanqueray – Bombay - Beefeater Pink - Beefeater LondonS/ 34

Gin Amazonian - Ginca - La RepúblicaS/ 49

Martin Miller’s - Hendrick’s - London No. 1Thomas Dakin - Tanqueray Ten - Bulldog - Beefeter 24

S/ 57

Gin Mare - Ish - Fifty PoundsS/ 62

Citadelle - William Chase - London to Lima S/ 69

Brockmans - Monkey 47S/ 88

With Special Tonic Water

Fever TreeS/ 13

Fever Naturally Light /Fever Tree Mediterranean

S/ 25

Special Ginger Ale

BritvicS/ 16

Fever Tree S/ 25

G I N E B R A

P I S C O

HUAMANÍ, QuebrantaS/ 27

FERREYROS, QuebrantaS/ 30

FONTANA, QuebrantaS/ 30

CAMPO DE ENCANTO, QuebrantaS/ 36

INQUEBRANTABLE, QuebrantaS/ 95

VIÑAS DE ORO, Negra CriollaS/ 24

BIONDI, ItaliaS/ 35

VIÑAS DE ORO, MoscatelS/ 25

EL SARCAY, AlbillaS/ 30

TRES GENERACIONES, AlbillaS/ 35

CHOLO MATÍAS, AlbillaS/ 81

CEPAS DE LORO, Torontel S/ 31

CASCAJAL, UvinaS/ 34

PORTÓN, Mosto Verde QuebrantaS/ 30

CUATRO GALLOS, Mosto Verde Negra CriollaS/ 42

CUATRO GALLOS, Mosto Verde MollarS/ 42

CUATRO GALLOS, Mosto Verde ItaliaS/ 30

FONTANA, Mosto Verde ItaliaS/ 35

VIÑAS DE ORO, Mosto Verde ItaliaS/ 38

HUAMANÍ, QuebrantaS/ 27

FERREYROS, QuebrantaS/ 30

FONTANA, QuebrantaS/ 30

CAMPO DE ENCANTO, QuebrantaS/ 36

INQUEBRANTABLE, QuebrantaS/ 95

VIÑAS DE ORO, Negra CriollaS/ 24

BIONDI, ItaliaS/ 35

VIÑAS DE ORO, MoscatelS/ 25

EL SARCAY, AlbillaS/ 30

FOTANA, Mosto Verde MoscatelS/ 35

CUATRO GALLOS, Mosto Verde MoscatelS/ 35

FONTANA, Mosto Verde TorontelS/ 35

CUATRO GALLOS, Mosto Verde TorontelS/ 42

CASCAJAL, Mosto Verde UvinaS/ 40

HUAMANÍ, AcholadoS/ 27

TRES GENERACIONES, AcholadoS/ 35

CAMPO DE ENCANTO, AcholadoS/ 48

LA DIABLADA, Acholado S/ 78

FERREYROS, AcholadoS/ 30

1615, QuebrantaS/ 35

Johnnie WalkerGold Label

S/ 50

Johnnie WalkerBlue Label

S/ 194

Grand Old Parr 12S/ 32

Ballantines 17S/ 42

Ballantines 18S/ 48

JBS/ 27

Chivas Regal 12S/ 33

Chivas Regal ExtraS/ 36


Royal Salute 21S/ 107

Chivas Ultis S/ 290

Johnnie Walker Black LabelS/ 40

Johnnie WalkerDouble Black Label

S/ 42

SwingS/ 43

W H I S K Y

BLENDS 12 A +

The Glenlivet Founder’s ReserveS/ 38

The Glenlivet 15 añosS/ 51

The Glenlivet 18 añosS/ 71

Glendfiddich 12 añosS/ 40




Macallan 15 añosS/ 132

Macallan 12 añosS/ 65

IwaiS/ 75

Glenmorangie 10 años

S/ 53

Glenmorangie 18 añosS/ 177

Glenfarclas 12S/ 53

Glenfarclas 21S/ 129

Irlanda / IrelandJameson

S/ 31

MALTS

Appleton State / Appleton Special

S/ 28

Bacardi Superior BlancoS/ 27

Bacardi GoldS/ 28

Bacardi 8 añosS/ 36

BrugalS/ 27

Havana Club añejo 3 años / Havana Club 7

S/ 36

Havana ClubSelección de Maestros

S/ 46

Cartavio SoleraS/ 34

ProhibidoS/ 38

Botran Reserva BlancoS/ 35

DiplomáticoS/ 46

Botran 8 añosS/ 32

Botran 15 añosS/ 49

Santa TeresaS/ 44

Cartavio XOS/ 59

Flor de Caña 7S/ 36



Zacapa 23S/ 57

Zacapa XOS/ 97

Plantation Grand Reserve 5S/ 37

Plantation Original darkS/ 36

Plantation Santa LuciaS/ 60


Chivas Regal ExtraS/ 36


Royal Salute 21S/ 107

Chivas Ultis S/ 290

Johnnie Walker Black LabelS/ 40

Johnnie WalkerDouble Black Label

S/ 42

SwingS/ 43

R O NR U M

C O G N A C

B R A N D Y

Hennessy VSS/ 51

Courvoisier VSOPS/ 81

Courvoisier VSOPS/ 64

Remy Martin VSOPS/ 76

Martel XOS/ 226

BardinetS/ 46

Cardenal MendozaS/ 76

AperolS/ 28

Anís de Mono (Seco/Dulce)S/ 28

Anís de Najar (Seco/Dulce)S/ 31

SambucaS/ 32

Jerez Tío PepeS/ 25

CointreauS/ 32

PernodS/ 31

DrambuieS/ 28

LimoncelloS/32

BenedictineS/ 57

St. GermainS/ 73

Absenta La FeeS/ 120

Fernet BrancaS/ 32

Amaretto DisaronnoS/ 29

Bailey’sS/ 20

Tía MaríaS/ 32

Grand MarnierS/ 41

CampariS/ 29

KahluaS/ 29

A P E R I T I V O S Y D I G E S T I V O S

SandemanS/ 35

Quinta SearaS/ 35

O P O R T O

Reserva Rojo Cruz CondeS/ 28

Artesano Premium Cruz CondeS/ 31

Martini BiancoS/ 28

Amaro MontenegroS/ 28

Amaro LuxardoS/ 29

CocchiS/ 38

V E R M O U T H

T E Q U I L A

Patrón SilverS/ 59

Patrón AñejoS/ 70

Corralejo ReposadoS/ 57

Don JulioS/ 60

Altos BlancoS/ 39

Altos ReposadoS/ 39

José Cuervo 1800S/ 32

José Cuervo BlancoS/ 25

José Cuervo Rubio EspecialS/ 25

B E B I D A S S I N A L C O H O LS O F T D R I N K S

San Luis con gas, San Luis sin gas S/ 14

San Pellegrino, Aqua Panna,S/ 36

Coca Cola, Coca Zero, Inka Cola, Inka Cola Zero, Sprite, Sprite Zero, Fanta

S/ 13

Fever Tree Tonica PremiumS/ 20

Fever Tree TonicaS/ 13

Fever Tree Ginger AleS/ 19

Britvic Ginger AleS/ 16

C Ó C T E L E S S I N A L C O H O LN O N - A L C O H O L I C C O C K T A I L S

Virgen Colada

Jugo de piña – Crema de cocoPineapple juice – Coconut cream

S/ 25

Shirley Temple

Sprite – GranadinaSprite - Granadine

S/ 25

Mojito Virgen

Hierba Buena – Jarabe de goma – Agua con gasMint leaves – Sugar syrup – Sparkling water

S/ 25

Fruit Punch

Jugo de piña – Jugo de naranja – GranadinaPineapple juice – Orange juice - Granadine

S/ 25

Suave jugo de fruta

Maracuyá o fresa – Jarabe de goma

Zumo de limón – Agua con gasPassion fruit or strawberry – Sugar syrup

Lime juice – Sparkling water

S/ 20

FinlandiaS/ 30

AbsolutS/ 30

Absolut ElyxS/ 45

StolichnayaS/ 31

Stolichnaya GoldS/ 35

Elit by StolichnayaS/. 85

6CS/ 45

14 IncasS/ 40

BokerS/ 36

BelvedereS/ 50

CirocS/ 38

Grey GooseS/ 56

PravdaS/ 34

BelugaS/ 63

Beluga Gold LineS/ 240

V O D K A

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