uso benÉfico prebiÓticos derivados de saccharomyces...
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Dr. Mario Garduño Lugo
Profesor Titular CEIEGT-FMVZ-UNAM
USO BENÉFICO PREBIÓTICOS DERIVADOS DE Saccharomyces cerevisiae
EN LA PRODUCCIÓN DE TILAPIA
Incremento mundial de desastres naturales
(Fuente: American Soybean Association 2015)
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0 2 4 6 8
10 12 14 16
Bio 1 Bio 3 Bio 5 Bio 6 Bio 8 Bio 10 Bio 11
Levadura Control Levadura °C Control °C
(g) °C
Relación temperatura-crecimiento de L. vannamei.
Tratamientos: Valores promedio (%) Control Dosis fija TAN P > F E.E.
Pulpa 51.7 49.0 47.4 0.111 1.244 Materia seca 25.7 23.5 23.9 0.146 0.675 Humedad 74.3 76.5 76.2 0.151 0.679 Proteína cruda 21.1 18.6 19.7 0.075 0.62 Extracto etéreo 0.8a 0.8a 0.6b 0.037 0.26
Cenizas 1.5a 1.2b 1.3b 0.001 0.127 ELN 2.2 2.8 2.2 0.133 0.501
Rendimiento y composición química de pulpa de L. vannamei. Con inclusión de S. cerevisiae (Lessafre®).
Saccharomyces cerevisiae
S. cerevisiae, actúa de dos formas: Ø Inactivada o muerta como prebiótico. Ø Activada o viva como probiótico.
0 2 4 6 8
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
Γ AFB1 / µ
g mg-‐1
Ads
A F B 1eq/µM
Isoterma de adsorción de AFB1por SAFMANAN® a un pH de 2.0
EFECTO DE LA ADICÍÓN DE CUATRO PRODUCTOS DE
Saccharomyces cerevisiae SAFMANAN® EN DIETAS PARA TILAPIA NILOTICA
COMO PROMOTORES DE RESISTENCIA A Aeromonas hydrophila
Dietas:
Se elaboraron cinco dietas experimentales con 40 % de P.C.: Control 0% de prebiótico, Levadura entera inactiva (NUTRIBIO) (10.0 k/ton), Pared de levadura (SAFMANAN®) (3.0 kg/ton), Citoplasma (YeastExtract 2006B ) (0.5 kg/ton) y la combinación (SAF-Ye2006) (1.5:0.25 Kg/ton). LFA
Supervivencia a la inoculación con Aeromonas hydrophila en la Tilapia del Nilo O. niloticus alimentadas con la adición de cuatro
diferentes productos de Saccharomyces cerevisiae
1 Variables1 Control Nutribio Safmanan Nucleotidos Saf-Nuc. 2 P=
3 E.E.
2SUP. (%) 60.0 B 100 A 100 A 100 A 100 A 0.0001 2.154
1 Valores en la misma fila con superíndices iguales son similares (P<0.05) 2Supervivencia,3Probabilidad; 4Error estándar
Valores hemáticos antes y después de la inoculación de tilapia del Nilo con Aeromonas hydrophila
alimentadas con CUATRO diferentes productos de Saccharomyces cerevisiae
1 Variables1 CONTROL NUTRIBIO SAFMANAN NUCLEOTIDO SAF-NUC 6 P= 7 E.E.
2HTCAI (%) 14.3 B 19.7 A 18.1 A 23.2 A 24.3 A 0.0004 3.797 3HTCDI (%) 17.3 19.6 22.7 21.2 20.5 0.1907 0.097
4HGBAI (mg/dl) 4.24 4.26 5.62 5.12ª 4.28 0.136 0.548
5HGBDI (mg/dl) 3.20 4.36 3.68 4.20 4.20 0.079 0.324
1 Valores en la misma fila con superíndices iguales son similares (P<0.05). 2Hematocrito antes de la inoculación; 3HTC después de la inoculación, 4Hemoglobina antes de la inoculación, 5HGB después de la inoculación, 6Probabilidad; 7Error estándar
Variables inmunológicas antes y después de la inoculación de tilapia del Nilo con Aeromonas hydrophila alimentadas con cuatro productos de
Saccharomyces cerevisiae
1 Variables1 CONTROL NUTRIBIO SAFMANAN NUCLEOTIDO SAF-NUC 4 P=
2IgM (UI) 0.080 C 0.154 B 0.164 B 0.184 A 0.161 B 0.0001 3LZT (ug/ml) 0.356 B 0.649 A 0.672 A 0.768 A 0.657 A 0.0001
1 Valores en la misma fila con superíndices iguales son similares (P<0.05). 2 Inmunoglobulina M, 3 Lizosima tegumentaria, 4 Probabilidad.
Variación del hematocrito (%) en O. niloticus alimentadas con dietas con SAFMANAN® Brasil,
Francia y combinado
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38
40
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26-0CT 08-nov 21-nov 06-dic 21-dic
CONTROL BRASIL FRANCIA COMBINADO
Efecto inhibidor de mananos SAFMANNAN® sobre daños orgánicos y acumulación en carne de Tilapia en
dietas contaminadas con diferentes niveles de micotoxinas
Presencia de daños orgánicos en tilapia con posible afección de Aeromonas hydrophila observados en
granjas de tilapia de Veracruz, México.
Fernández 2011: com. personal
Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus
De los principales hongos productores de micotoxinas
Fuentes alimenticias potencialmente contaminadas con micotoxinas
Niveles máximos permitidos de MTX (ppb) en alimentos
Aflatoxina B1 10 Ocratoxina 5.0
Zearalenona 125 Vomitoxina 150 Fumonisina 1,000 Toxina T-2 50
USDA: 2010
Evidencias de daños orgánicos de micotoxinas en granjas acuícolas del estado de Veracruz, México
Fernández 2011: com. Personal Grupo Lessafre, México
El hígado en el reino animal es un órgano muy importante para el bienestar y la producción
Daños encontrados en el hígado de la tilapia del Nilo:
A
B A B
Ø Congestión Ø Vasculitis Ø Inflamación crónica Ø Necrosis celular Ø Cambios degenerativos Ø Cáncer
Cáncer hepático (flechas) en la tilapia del Nilo causada por la ingestión de micotoxinas: en grado 1
A B
40 x
Congestión hepática en el hígado de tilapia del Nilo alimentada con dietas contaminadas con micotoxinas y adicionadas con un
prebiótico de S. cerevisiae D1, D2 y D3 (<5ppb); D4, D5 y D6 (20ppb); D7, D8 y D9 (100ppb); D10, D11 y D13 (500ppb)
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
100%
D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12
4 3 2 1 0
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
100%
D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12
3 2 1 0
Vasculitis hepática en el hígado de tilapia del Nilo alimentada con dietas contaminadas con micotoxinas y adicionadas con un
prebiótico de S. cerevisiae D1, D2 y D3 (<5ppb); D4, D5 y D6 (20ppb); D7, D8 y D9 (100ppb); D10, D11 y D13 (500ppb)
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
100%
D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12
4 3 2 1 0
Cambios degenerativos en el hígado de tilapia del Nilo alimentada con dietas contaminadas con micotoxinas y adicionadas con un prebiótico de
S. cerevisiae D1, D2 y D3 (<5ppb); D4, D5 y D6 (20ppb); D7, D8 y D9 (100ppb); D10, D11 y D13 (500ppb)
Inflamación crónica del hígado de tilapia del Nilo alimentada con dietas contaminadas con micotoxinas y adicionadas con un prebiótico de
S. cerevisiae D1, D2 y D3 (<5ppb); D4, D5 y D6 (20ppb); D7, D8 y D9 (100ppb); D10, D11 y D13 (500ppb)
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
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D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12
3 2 1 0
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
100%
D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12
3 2 1 0
Necrosis hepática hígado de tilapia del Nilo alimentada con dietas contaminadas con micotoxinas y adicionadas con un prebiótico de
S. cerevisiae D1, D2 y D3 (<5ppb); D4, D5 y D6 (20ppb); D7, D8 y D9 (100ppb); D10, D11 y D13 (500ppb)
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
100%
D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12
2 1 0
Cancer del hígado de tilapia del Nilo alimentada con dietas contaminadas con micotoxinas y adicionadas con un prebiótico de
S. cerevisiae D1, D2 y D3 (<5ppb); D4, D5 y D6 (20ppb); D7, D8 y D9 (100ppb); D10, D11 y D13 (500ppb)
Tilapia nilotica Oreochromis niloticus
MTX SAF g/kg AFB1 AFG1 AFG2 AFTc AFM1
< 5 ppb
0.0 N.D N.D N.D N.D N.D 0.5 N.D N.D N.D N.D N.D 1.0 N.D N.D N.D N.D N.D
20 ppb
0.0 0.8 0.2 0.2 0.2 0.3 0.5 0.3 0.1 N.D 0.1 0.1 1.0 0.1 N.D N.D. N.D N.D
100 ppb
0.0 5.4 0.8 0.4 0.4 0.5 0.5 1.7 0.3 0.2 0.2 N.D 1.0 1.3 0.2 0.1 0.2 N.D
500 ppb
0.0 28.4 3.1 3.5 4.0 2.5 0.5 16.3 2.0 2.0 1.8 1.4 1.0 33.4 1.3 0.5 1.5 0.2
Micotoxinas (ppb) en hígado de tilapia del Nilo
Determinadas por HPLC-FLC
Micotoxinas (ppb) in tilapia eviscerada DIETA AFB1 AFG1 AFG2 AFTc AFM1
1 N.D N.D N.D N.D N.D 2 N.D N.D N.D N.D N.D 3 N.D N.D N.D N.D N.D 4 N.D N.D N.D N.D N.D 5 N.D N.D N.D N.D N.D 6 N.D N.D N.D. N.D N.D 7 0.5 0.1 0.1 N.D N.D 8 0.2 0.1 N.D N.D N.D 9 N.D N.D 0.4 N.D N.D
10 1.8 0.5 0.4 0.3 0.1 11 0.7 0.3 0.2 0.1 N.D 12 0.3 0.1 0.1 N.D N.D
Determinada por HPLC
Distribución actual de agua en el mundo
Proporción de proteína aprovechada por organismos acuícolas.
Del contenido de proteína que se suministra a un pez o crustáceo, únicamente se utiliza en promedio el 20% y el resto de los compuestos se acumulan en el agua deteriorando la eficacia del cultivo y provocando contaminación del medio ambiente.
Uso de nitrógeno por microorganismos.
Los microorganismos como Arqueas y Levaduras usan primero nitrógeno en sus simples como el amonio y posteriormente las complejas como proteínas.
“Efecto del uso de S. cerevisiae en el análisis químico proximal en camarón blanco del pacifico L. vannamei en condiciones sin cambio de agua.”
0.8
0.9
1
1.1
1.2
1.3
1.4
Levadura Control
ppm
Fluctuación de la concentración de amonio con y sin S. cerevisiae. Lesaffre ®
Resultados
Hepatopáncreas de L. vannamei sin lipidosis H y E ,100 X
LIPIDOSIS
LEVE MODERADA SEVERA
TRATAMIENTO 1 R1
R2
R3
R4
R5
R6
R7
R8
TRATAMIENTO 2 R1
R2
R3
R4
R5
E6
R7
R8
CONTROL R1
R2
R3
R4
R5
R6
R7
R8
TRATAMIENTO T1 T1 T1 T1 T2 T2 T2 T2
CONTROL
CONTROL
CONTROL
CONTROL
est. 1 est. 2 est.3 est. 10 est.4 est. 5 esta.8 est.9 est.6 est. 7 est. 11 EST 12
Biomasa Total en gramos 4667 6352 6824 3720 6821 7562 5280 4218 2578 7778 5087 7378
Organismos totales 683 688 618 670 572 704 557 662 194 521 306 505
Promedio peso final (g) 6.8 9.2 11.0 5.6 11.9 10.7 9.5 6.4 13.3 14.9 16.6 14.6
8.17 9.63 14.86 Gasto de agua m³ 5.30 6.50 6.30 10.2 7.60 5.40 1.20 10.0 2531.6 2531.6 2531.6 2531.6 M³/kg de camarón 1.14 1.02 0.92 2.74 1.11 0.71 0.23 2.37 982.14 325.50 497.63 343.15
PROMEDIO M³/KG
CAMARON 1.46 1.11 537.1
Consumo de agua por kilogramos de camarón producido
Crecimiento de tilapia con y sin AQUASAF®
300
400
500
600
700
800
900
1000
1100
P-‐Inicial P-‐1 P-‐2 P-‐3 P-‐4 P-‐5 P-‐6
g
Pesajes
00S2
000C
Conclusiones:
Ø Fue positivo el efecto de Saccharomyces cerevisiae,
sobre la resistencia a A. hydrophila en la tilapia del Nilo al aumentar su capacidad inmunológica.
Ø Componentes y combinaciones de S. cerevisiae no presentaron diferencias entre ellos sobre su efecto contra la infección de A. hydrophila en la tilapia del Nilo.
Ø S. cerevisiae, disminuyó el efecto de las micotoxinas sobre en daños del hepatopáncreas y acumulación en la carne de la tilapia del Nilo.
Ø La adición de S. cerevisiae-melaza, disminuyó la concentración de compuestos nitrogenados simples.
Recomendaciones:
Ø Dosificar la cantidad de S. cerevisiae, en cantidades
suficientes para evitar una dosificación, que al parecer es de 1 a 2 Kg/ton de alimento.
Ø Se recomienda el uso continuo de S. cerevisiae en toda la etapa del cultivo.
También colaboradores, en orden alfabético*:
Asiain Hoyos Alberto, PhD. COLPOS. Corichi Herrera Francisco Javier, MVZ. TNG. Chávez Soriano Larisa Adriana, M. en C. FMVZ-UNAM. García García Francisco. Dr. SAFMEX, S.A. de C.V. García Estefan Antonio. Dr. SAFMEX, S.A. de C.V. Garduño Viveros Emmanuel. MVZ, FMVZ-UV. Tilapia1 Fernández Díaz Benigno, Biólogo. SAFMEX, S.A. de C.V. Hernández Ache Karen Consuelo. MVZ. FMVZ-UNAM Hernández Trujano Margarita. PhD. SAFMEX, S.A. de C.V. Márquez Márquez René. PhD. SAFMEX S.A. de C.V. Martínez Sánchez Martha Elena. Bióloga. Merino Contreras María de la Luz. M en C. ITBOCA. David Rodrigo .MVZ. FMVZ-UNAM. *Las compañías e instituciones mencionadas de cada autor corresponden a la adscripción actual o en el periodo de su participación en las investigaciones en las cuales participaron.
