VERRINES APERITIF ET COCKTAIL

LES VIANDES 2,80 PCE

- Roulade de roastbeef « tradition 1910 », salade roquette et maïs pickles

- Toast de roastbeef « tradition 1910 » et sa sauce tartare

- Mi-cuit de bœuf sauce au chorizo - Carpaccio de bœuf, vinaigrette

balsamique et roquette - Feuilleté de bœuf confit, pickles de petits

légumes - Brochette de volaille au sésame, sauce

aigre-douce « tandoori » - Tranche de pain de campagne et sa

terrine maison

LES PRODUITS DE LA MER 2,80 PCE

- Saumon confit sur compotée de légumes du soleil

- Saumon fumé, aneth et guacamole - Wrap au thon et épinards frais - Tartare de cabillaud mariné a la badiane

gelée de mangue - Grosse gambas cuisinée au basilic frais - Sushi sur duvet au wasabi - Anchois marinés a l’andalouse sur

taboulé aux épices douces

BARAT’TARTARES 3,50 PCE

BOEUF

- Bœuf en cuillère sauce « Classique » - Bœuf en tartelette sauce « Mexicain » - Bœuf sur toast sauce « Ibérique » - Bœuf en verrine sauce « Atlas » - Bœuf en verrine sauce « Landais » - Bœuf en verrine sauce « Gourm’aisan » - Bœuf sur toast sauce « Fin bec »

SAUMON

- En verrine sauce « Ail des ours » - En verrine sauce « Zanzibar »

CREVETTES

- En verrine sauce « Ail des ours » - En verrine sauce « Toscane »

TOFU

- En verrine sauce « Ail des ours » - En verrine sauce « Soleil levant »

Autres associations de sauces possibles sur demande.

LE VEGETAL 2,80 PCE

- Pique tomate confite, olive et mozzarella di buffala

- Caviar d’aubergine et tapenade d’olives noires

- Panna cotta de racines rouges, graines germées

- Crème de chou-fleur et chips de lard fumé

- Gaspacho et légumes ensoleillés croquants

- Légumes crus, sauce aux herbettes - Houmous, coriandre et baguettine

croustillante - Avocat onctueux, racines rouges et huile

de sésame - Tofu mariné, sauce soleil levant aux noix

de cajou

LE FOIE GRAS MAISON 3,50 PCE

- Verrine de foie gras au pain d’épices et oignons confits

- Toast de foie gras, fleur de sel et mignonette de baies roses

VERRINES APERITIF ET COCKTAIL

LES DOUCEURS 2,80 PCE

- Panna cotta à la confiture de lait - Mousse framboise et son coulis - Mousses chocolats black & white - Riz au lait et abricots confits - Brochette de fruits frais - Ananas frais mariné au rhum ambré - Macarons variés

FORMULE DOUCEURS 54 PIECES 99 CHF

- 6 financiers amandes et fruits rouges - 6 mini-cheesecakes au caramel - 6 panna cotta noix de coco, mangue et

fruit de la passion - 6 mini-choux praliné - 6 lingots marron et cassis - 6 mini-tiramisus framboise et chocolat - 6 carrés aux 3 chocolats - 6 financiers abricot et vanille - 6 macarons variés

Nombre de pièces conseillées

Léger Copieux Dînatoire

6 8 12 (8 salés, 4 sucrés)