DOCES / BOLOS

Doce de banana

12 bananas½ kg de açúcarCanela [4]Cravos [8]

Modo de preparo: Primeiro corte as bananas em rodelas. Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo, acrescente as bananas cortadas e mexa bem por um bom tempo. Despeje a canela e deixe fervendo por alguns minutos e retire-as do doce. Por fim, acrescente os cravos e mexa até dourar. [Deixe numa vasilha com a tampa entre aberta até esfriar e depois é só saborear] BOLO DE FUBÁ0 “DA ROÇA” [TRADICIONAL]

3 colheres [sopa] de margarina7 ovos1 xícara de açúcar1 leite condensado1 creme de leite2 colheres de fermento 1 frasco de leite de coco500 g de fubá [fino]

MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes [como está na sequência] numa vasilha e bata na batedeira.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

220 g de manteiga120g de açúcar330 gramas de farinha de trigo

MODO DE PREPARO: Numa vasilha coloque a manteiga e o açúcar, misture bem. Aos poucos coloque a farinha até não precisar mais usar a colher. Modelo os biscoitos como achar melhor e coloque na geladeira por 10 minutos. Acabado o tempo levo ao forno e deixe assado até ficar douradinho embaixo.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

1 xícara de fubá [fino]3 colheres de [sopa] farinha de trigo 1 colher de [sopa] fermento químico (misture numa vasilha os ingredientes secos e deixe reservado) 3 ovos1 pitada de sal3 xícaras de leite2 colheres de [sopa] manteiga50g de parmesão ralado/queijo ralado(bata todos os ingredientes no liquidificador e por fim acrescente 3 xícaras de açúcar)Acrescente tudo do liquidificador na vasilha dos ingredientes secos e misture bem. Agora só levar ao forno. =)

PUDIM DE LEITE

1 leite condensado2 “caixas” de leite [a medida da caixinha do leite condensado]4 ovosMODO DE PREPARO: No liquidificador coloque o leite condensado; o leite (use a caixa ou lata do leite condensado para medir a quantidade de leite) e os ovos.CALDA: 2/3 (CHÁ) de açúcar 1/3 (CHÁ) de água

MANJAR COM CALDAS DE MORANGOS

6 colheres [sopa] de maisena1 litro de leite200ml de leite de coco1 leite condensado1 xícara de creme de leiteMeia xícara [chá] de açúcar50 gramas de coco ralado

MODO DE PREPARO: Misture a maisena e o leite aos poucos numa panela [mexa bem]. Acrescente o açúcar e o resto do leite; depois vá colocando o coco e o leite de coco, o creme de leite e por último o leite condensado. Quando levantar a fervura deixe cozinhando por 3 minutos. (Unte a forma com óleo e coloque um pouco de água) Espere esfriar completamente para levar à geladeira por 6 horas.

BOLO DE PAMONHA

5 Espigas de milho1 xícara e meia de açúcar4 ovos3 xícaras de fubá1 colher de fermento1 litro de leite1 colher de nata

MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador o milho e o leite. Acrescente os ovos, açúcar, sal e a nata e bata novamente. Por fim, numa vasilha, coloque o fermento e leve ao forno.

MAÇÃ DO AMOR

500g de açúcar cristal1 copo de água (200ml)4 maçãs1 colher (sopa) de vinagre branco4 espetos1 colher [chá] de corante vermelhoPapel alumínio para colocar as maçãs

BOLO FORMIGUEIRO

3 ovos1 xícara e meia de açúcar3 colheres de margarina3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite1 xícara de chocolate granulado1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO: Na batedeira coloque os ovos, açúcar e a margarina e bata até ficar uma massa lisa e depois acrescente o leite. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate granulado e mexa bem, sem bater. Por último o fermento e misture.

BOLO DE AMEIXA

4 claras (bata em neves) > Acrescente as 4 gemas1 e 1/12 xícara de açúcar3 colheres de (sopa) manteiga1 xícara de leite 180g de ameixa

2 e ½ xícara de farinha de trigo1 e ½ colher (sopa) de fermento em póDoce de leite (a vontade) para cobrir o bolo

25 minutos no fogo pré-aquecido em 180º

BOLO DE BAUNILHA

1/2 xícara de açúcar2 colheres de margarina/manteiga2 ovos1 xícara de leite1 colher (sopa) de essência de baunilha2 xícaras de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó 

Cobertura: 1 leite condensado1 colher de margarina1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo: Bata na batedeira o açúcar e a margarina (manteiga); acrescente os ovos até ficar uma massa homogênea; coloque o leite e a colher de sopa de essência de baunilha. Acrescente a

farinha de trigo e vá mexendo até incorporar em toda a massa e por fim o fermento em pó. 

A cobertura é levado ao fogo e não pare de mexer (o mesmo procedimento do brigadeiro) quando estive meia pastosa já pode tirar e logo colocar no bolo, pois endurece rápido.BOLO DE LEITE NINHO

COBERTURA:1 Leite condensado 1 creme de leite4 colheres (sopa) de margarina sem sal2 xícaras de leite em póPreparo: Coloque todos esses ingredientes na batedeira e deixe bater até virar um creme. Leve a geladeira num recipiente por aproximadamente 40 minutos.

MASSA DO BOLO:4 ovosMeia xícara de óleo2 xícaras de leite em pó1 xícara e meia de leite bem morno2 colheres de margarina sem sal2 xícaras de açúcar3 xícaras de farinha de trigo1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO: Na batedeira coloque os ovos (peneirados), açúcar, margarina e deixe bater até virar um creme bem esbranquiçado. Misture no leite morno o leite em pó e o óleo; Ligue a batedeira no mínimo e vá acrescentando a mistura aos poucos. Coloque a farinha de trigo e mexa bem e por fim o fermento pó.

CALDA PARA MOLHAR O BOLO: 1 xícara de leite2 colheres de açúcar2 colheres de leite ninho

ROCAMBOLE DE BRIGADEIRO BRANCO

MASSA:3 claras1 + ½ gema de ovo3 colheres de sopa de farinha de trigo45g de açúcar30g de óleoBRIGADEIRO BRANCO1 leite condensado 1 colher de sopa (20g) de manteiga4 colheres de sopa de creme de leite(Deixe esfriando fora da geladeira)

MODO DE PREPARO: Na batedeira bata as claras até ficar em neves e quando começar a espumar, vá acrescentando aos poucos o açúcar. Deixe bater até as claras ficar no ponto mais duro. Adicione as gemas e bata na mão. Acrescente as 3 colheres de sopa de farinha (peneiradas) e misture bem e coloque o óleo e continue mexendo até ficar uma massa bem homogênea. (Use papel manteiga e antes de colocar na forma unte em cada ponta com um pouco

da massa do rocambole, para o papel não grudar). Uma dica: Leve ao fogo pré-aquecido em 200º. Assim que colocar no forno espere até 6 minutos e verifique a massa; coloque a mão encima da massa e se grudar nos seus dedos é porque a massa ainda não está pronta, então é bom deixar mais alguns minutos. Use açúcar de confeiteiro para espalhar pela massa e por cima do brigadeiro.

BOLO CREMOSO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES 250g de manteiga sem sal325g de chocolate amargo5 ovos (gemas e claras separadas)250g de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO:

Comece fazendo banho-maria e derreta o chocolate amargo e deixe esfriando.Bata as claras e quando chegar em ponto de neve (reserva)Mistura o açúcar mascavo no chocolate derretido até ficar uma massa bem homogênea; acrescente as gemas, uma de cada vez e mexa bem. Adicione as claras em neve aos poucos e vá mexendo de baixo para cima, com delicadeza até incorporar em toda a massa.

DICA: você vai saber que o bolo está bom quando ele der uma boa crescida e no meio estará molenga, e nas bordas estáveis.

BROWNIE

RECEITA INTEIRA200g de chocolate meio amargo100g de manteiga3 colheres de sopa chocolate em pó

2 colheres de chá de baunilha (opcional)1 xícara de açúcar cristal ou refinado8 colheres de sopa de açúcar mascavo4 ovos1 xícara de farinha de trigo

RECEITA PELA METADE100g de chocolate meio amargo50g de manteiga1 colher de sopa + 1 colher de chá de chocolate em pó1 colher de chá de baunilha (opcional)½ xícara de açúcar cristal ou refinado4 colheres de açúcar mascavo2 ovos½ xícara de farinha de trigo

MODO DE PREPARO: Primeiro derreta em banho-maria o chocolate meio amargo e a manteiga.Em outra vasilha separada bata os ovos, a essência de baunilha e o açúcar cristo/refinado e mascavo e quando estiver tudo incorporado misture o chocolate e mexa bem até ficar uma massa bem homogênea. Por último a farinha de trigo.

Cookies Americano

100g de açúcar (1/2 xícara)125g de manteiga s/ sal (3/4 xícara)250g de farinha de trigo (2 xícaras + 1 colher de sopa)100g de açúcar mascavo (1/2 xícara)70g de chocolate em gotas (1/3 xícara)15g de amido de milho (1 colher de sopa)50g de ovo (1 unidade)2,5ml de essência de baunilha (1/2 colher de chá)3g de fermento em pó (1/2 colher chá)

MODO DE PREPARO: Numa tigela coloque a manteiga, o açúcar normal e mascavo e o ovo. Misture bem até virar um creminho. Depois acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó e misture muiti bem. Por último a essência de baunilha e as gotas de chocolate e com a mão vá agregando todo o chocolate. Leve a geladeira por uma 1h ou no freezer por 20 minutos. Passado o tempo é só tirar a massa do cookies da geladeira para modelar e levar ao forno.gotas de chocolate para decorar opcional

Rendimento aproximado: 15 unidades de 40g

Bolacha Alemã Plätzchen

250g de amêndoas (picado ou ralado)500g de farinha de trigo½ colher de chá de fermento250g de açúcarDois pacotinhos de Açúcar de baunilha (se não tiver pode colocar a essência de baunilha)6 gemas375g de manteiga (um pouco derretida)

MODO DE PREPARO: Numa tigela coloque a farinha de trigo, as amêndoas, o açúcar, gemas, manteiga e o açúcar ou a essência de baunilha. Misture todos os ingredientes

muito bem e por último o fermento. Deixe a massa descansando na geladeira por aproximadamente 6 horas.Jogue um pouco de farinha de trigo em alguma tábua ou no balcão para colocar a massa, até ficar no ponto que não grude mais na mão. Use o rolo para esticar a massa e assim modelar com as forminhas. Dicas: Use papel manteiga na forma e leve ao forno pré-aquecido por 180º e quando ficar com as pontas douradinhas pode tirar;Use pó de açúcar ou açúcar confeiteiro para passar nas bolachinhas.; É importante que elas estejam bem frias para colocar na lata e fechar.