WHOLE EGG PASTEURIZED AND CHILLED

Whole egg from fresh hen eggs, after removing the shell,filtered, pasteurized and chilled. A characteristic yellow colored homogeneous liquid.

Físico-químicas Min. Max.pH 7,0 7,8

1,1Sólidos %Cinzas

23,0 -

Contagem total (UFC/g) - 5,0 x 104 4

Coliformes totais (/g) -

-

<10Coliformes fecais (/g) - AusenteBolores e leveduras (/g) - <10S. aureus (/g) - AusenteSalmonella sp. (/25g) - Ausente

%VD*148kcal=622kJ 7,4

1,1g 0,412g 1610g 183,2g 14,5

423mg -0mg -

133mg 5,5* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000Kcal ou 8400kJ

ALÉRGICOS: CONTÉM OVO

FICHA TÉCNICAOVO INTEGRAL PASTEURIZADO RESFRIADO

Descrição: Ovo integral obtido de ovo fresco de galinha, após remoção da casca, filtrado, pasteurizado eresfriado. Líquido homogêneo de coloração amarela característica.

Especificações: Principais Aplicações:

Massas, bolos, tortas, pudins, coberturas,

molhos para salada, pães de queijo, pães,

empanados, pintura de salgados, entre

outros.

Funcionalidade:Sabor, textura, emulsificação, coloração,coagulação, contribuição nutricional.

Microbiológicas

Fibra AlimentarSódio

Rendimento:50g de ovo integral pasteurizado resfriado correspondem a aproximadamente 1 ovo em casca com peso de50g (1kg de ovo integral pasteurizado resfriado corresponde a 20 ovos em casca).Receitas que utilizam o peso em ovos, podem ser substituídas pelo mesmo peso de ovo integralpasteurizado resfriado.

Informações Nutricionais:Porção de 100g (aproximadamente 2 ovos in natura de

50g)

Embalagem:Cartonada de 1kg.Caixa com 12 unidades.

Transporte, armazenagem,recomendações de uso e validade:Transporte no máximo a 9ºC. Manter sobrefrigeração no máx. 5ºC em local limpo.Depois de aberta a embalagem, manter sobrefrigeração e consumir em até 24h.

Validade do produto congelado:720 dias.

Validade do produto fechado:

Quantidade/porçãoValor EnergéticoCarboidratosProteínasGorduras TotaisGorduras SaturadasColesterol

Physicochemical Min. Max.pH 7,0 7,8

1,1Solids%Ash

23,0 -

Total Count (CFU/g) -

-

5,0 x 10Total Coliforms(/g) - <10Fecal Coliforms (/g) - Found freeMold and Yeast (/g) - <10S. aureus (/g) - Found freeSalmonella sp. (/25g) - Found free

%DV*148kcal=622kJ 7,4

1,1g 0,412g 1610g 183,2g 14,5

423mg -0mg -

133mg 5,5* Percentage daily values are based on a 2.000kcal or 8400kJ diet.

ALLERGEN INFORMATION: CONTAINS EGGS

TECHNICAL SHEETWHOLE EGG PASTEURIZED AND CHILLED

Description: Whole egg from fresh hen eggs, after removing the shell, filtered,pasteurized and chilled. A characteristic yellow colored homogeneous liquid.

Properties: Main Applications:

Pasta, cakes, cookies, pies, flans, frostings,

salad dressing, cheese bread, bread, breaded

food, egg wash, among others.

Functions:Flavoring, texturing, emulsifying, coloring,coagulation, natural supplementation.

Microbiological

Dietary FiberSodium

Yielding:

50g of chilled pasteuried eggs correspond to aproximately 1 shell egg weighing 50g

(1kg of chilled pasteurized yolk correspond to 20 yolks in shell eggs).

Weighted raw egg in recipes may be substituted by the same weight of chilled pasteurized egg.

Nutrition FactsServing size: 100g (approximately 2 organic 50g eggs)

Packing:Carton packing 1kg.Cardboard box with 12 units.

Transport, storage, instructions for useand shelf life:Transport with maximum temperature of 9ºC.Keep it refrigerated in a clean place withmaximum temperature of 5ºC. Keep itrefrigerated and consume within 24 hours afteropening.

Frozen Shelf Life:720 days.

Shelf Life:

Amount per servingCaloriesCarbohydrateProteinTotal FatSaturated FatCholesterol

Código de barras: 7898264130013Caixa 12un: 17898264130010

Barcode: 7898264130013Box 12un: 17898264130010