yaﬁam st‹l‹ derg‹s‹ mart 2014 aphrodisiaspekdemir mart 2014 3/13/14 7:54 pm page 1...

pekdemir mart 2014 3/13/14 7:54 PM

AphrodisiasAphrodisiasLidya Eyaleti Ba kentiLidya Eyaleti Ba kenti

Bitkilerden Gelen Sa l k

Hareketleriniz sizi ele veriyor!

Do al Ta

Y A fi A M S T ‹ L ‹ D E R G ‹ S ‹ M A R T 2 0 1 4

h lya ko yi itRöpörtaj

PEKDEM!R SERACILIK, "!FA ÜRET!YOR.

Üç ayların faziletleri

DANET...Çiftliktenmutfa¤aher fleykontrolalt›nda.

Denizli’den Lezzetler

!sli ve YanıkYo#urtAli ÖNALHisar Mand›ra Yönetim Kurulu Baflkan›

Recep ULUÇAYYönetim Kurulu Baflkanı

Özay GÖNLÜMaramızdan ayrılıflının 15. yılında


Merhaba!fiu an elinizde tuttu¤unuz bu dergi, Pekdemir olarak bizim siz müflterilerimize karflı duydu¤umuz sorumlulu¤un ve samimiyetin birifadesidir.

Bu dergiyle, geçmiflten beri sizinle kurdu¤umuz sıcak iliflkiyi pekifltirmek, bunca yıllık birlikteli¤imizin olumlu mirasını gelece¤e taflımakistiyoruz.

Oldukça heyecanlıyız. Çok iyi bir ekiple çalıflıyor olsak da, ajans›m›z›n geçmifline ve tecrübesine çok güvensek de, heyecanımızıyenemiyoruz.

Sizin bunu nasıl yorumlayaca¤ınızı düflünmek bizim heyecanımızı artıran en büyük etken. Çünkü bu dergiyi sizi daha mutlu görmek,sizinle paylafltı¤ımız yepyeni ortak payda yaratmak için çıkarıyoruz.

Pekdemir Ailesi olarak kuruluflumuzdan itibaren müflteri memnuniyetini ve alıflverifli sizler için bir keyfe dönüfltürmeyi hedeflemifltik.Bugün geldi¤imiz noktada faaliyet gösterdi¤imiz bölgelerde en çok tercih edilen ma¤azalar olmanın haklı gururunu yaflıyoruz. Yolaçıkarken temel ilke olarak belirledi¤imiz kaliteli ürünleri daha ucuza satma ve ‘‘Ucuzlu¤un Kalesi’’ olma prensibinden bir gün bilevazgeçmedik. Bununla beraber ürün çeflitlili¤imizi sizlerin ihtiyaç ve be¤enilerine göre gelifltirirken, kaliteyi sürekli ön planda tuttuk.

Artık bütün bu olumlu mirasın üstüne yeni bir fleyler katmamız gerekti¤ini düflündük ve iflte elinizdeki bu dergi ortaya çıktı.

Pekdemir Bak›fl dergisinin çalıflmaları uzun soluklu ve heyecanlı bir keflfin ilk aflaması olarak cıvıl cıvıl bir Mart gününe denk geldi. Buda güzel bir tesadüf. Dergimizle ilgili her türlü görüfl ve yorumlar›n›z› [email protected] adresine bekledi¤imizi hat›rlatt›ktansonra,flimdi sizleri bu keflfin tanıklı¤ına davet ediyoruz.

Pekdemir dünyasına tekrar hofl geldiniz.

memnuniyetineverdi#imiz önemin bir kanıtıdır.

mü$teriBu dergi,

Mart 2014 1

Yusuf YILDIRIMSat›nalma Direktörü


Yönetimden04Pekdemir Grup Ad›naCemal-Halil-Abidin Pekdemir

Biz Kimiz?05Biz Kimiz (Tarihçe)

Bizden HaberlerEge’nin Yerlisi Pekdemir,Ege’de büyümeye devam ediyor.

Yöresel Tadlar10Denizli’nin damak çatlatanlezzeti Denizli Kebab›

TedarikçiFirmalar›m›zdan14Danet... Çiftlikten mutfa¤aher fley kontrol alt›nda.

Do¤aya Bakıfl40Binlerce Y›l Vazgeçemedi¤imizDo¤al Tafl

GeziRehberi

16

eng zel nerede batar?

g ne eng zel nerede batar?

g ne

do an n mucizesi

zeytindo an n mucizesi

zeytin

36

50

Mart 20142

‹Ç‹NDEK‹LER

Mermer ustalı¤ınınve heykeltırafllı¤ın zirvedeoldu¤u yıllarda Aphrodisias,Afrodit kültüyle tanınmıfl,çok önemli bir kent.

Tant an n ehri;

AphrodisiasTant an n ehri;

30h lya ko yi itRöpörtaj

06


Mart 2014 3


Pekdemir Çiftli#i yönetimi olarakinsanın en önemli kaynak oldu#uprensibinden yola çıkıyoruz.

01‹mtiyaz Sahibi

adınaAdnan PEKDEM‹R

yazı iflleri müdürüErkan GÜVENÇ

editörAli ‹hsan SÜNGÜ

basın danıflmanıYusuf YILDIRIM

reklam müdürüF›rat KOSTAK

mali ifllerGöksel ONGUN

hukuk danıflmanıNigün HOÇEK

yönetim yeriPEKDEM‹R Ç‹FTL‹⁄‹BÜYÜK MA⁄AZACILIKSAN ve T.A.fi.Saraylar Mah. 498 Sok.Mertsoy ‹flhanı No:3 K:3Bayramyeri / DenizliTel: 0258 261 47 47Faks: 0258 261 77 70

yayına hazırlıkMai ReklamOruç Reis MahGiyimkent 4. Sok.No95 Esenler-‹stanbulTel: +90 212 493 00 71Fax: +90 212 493 00 78

baskıMilsan A.fi.yayın türü2 aylık yerel süreli yayın

dergimizde yayınlanan yazıve foto¤raflar yayıncınınizni olmadan, kaynakbelirtilmeden tam veyaözet alıntı yapılamaz.

yayınlanan yazılardanyazı sahibi sorumludur.

2 AYLIK YAfiAM ST‹L‹ DERG‹S‹MART-N‹SAN 2014

YIL1 • SAYI1

YÖNET‹MDEN

Mart 20144

‹nsanın en önemli kaynak oldu¤u prensibinden yola çıkan firmamız; kuruluflundan beri müflterilerive çalıflanları ile kenetlenmifl bir aile anlayıflı içinde do¤ru ve dürüst olmaktan taviz vermedenbüyümesini istikrarlı bir flekilde sürdürmektedir.

fiirketimiz bünyesine dahil olan her yeni proje ile birlikte çalıflma azmimiz ve enerjimiz artmaktadır.

Baflarımızda esas olan; giriflimci ruhumuz, özverili çalıflanlarımız, müflteri memnuniyeti önceli¤imiz,kalite esaslarımız, uzman yönetim kadromuz ve kanunlara azami özen göstermemizdedir.

Kuruldu¤u 1979 ’den bugüne içerisinde yafladı¤ı topluma katkıda bulunmayı hedef edinen vesosyal sorumlulu¤u bir kurum kültürü olarak benimseyen flirketimiz, bölgesinde yaptı¤ı yatırımlarlave bölge istihdam›na sa¤lad›¤› katk› ile bu anlayıflını devam ettirmektedir.

Pekdemir Çiftli¤i olarak marketçilik d›fl›nda farkl› alanlara da yat›r›m yap›yoruz.

Denizlinin Markası ‘ ‘PEKDEM‹R Ç‹FTL‹⁄‹ ‘olarak tanınmanın flirketlerimize kattı¤ı güç ilesürdürülebilir de¤er yaratmak, temel ifl prensibimizdir.

Ortaya koydu¤umuz baflarılı sonuçlarda emek ve katkılarıyla rol alan tüm çalıflanlarımıza vemüflterilerimize teflekkür ediyoruz.

Cemal - Halil - Abidin PEKDEM‹R

Cemal PEKDEM‹R Halil PEKDEM‹R Abidin PEKDEM‹R

mü$teri ve çalı$an...


Mart 2014 5


B‹ZDEN HABERLER

Mart 20146

Kızılay, Pekdemir iflbirli¤iile anlaml› kan ba¤›fl;

Kan Acil de¤il Sürekli bir ihtiyaç olup,üretilebilir de¤ildir.Bu bilinç içerisinde Pekdemirailesi olarak, çal›flanlar›m›za vemüflterilerimize kan ba¤›fllamabilincini oluflturmak içinK›z›lay ile ortaklaflaKınıklı Pekdemir AVM’dekan ba¤›fl› organizasyonu gerçeklefltirdik.

Pekdemir’denengelli çocuklarasinema sürprizi;Pekdemir halkla iliflkiler müdürüErkan GÜVENÇ,engelli çocuklar derne¤i ile 60 engelliçocu¤umuzu aileleri ve ö¤retmenleriyleKöfte Yamuru 2 animasyon filmiile buluflturdu. Çocuklar›m›z›n mutlulu¤ugörülmeye de¤erdi. ‘‘ Erkan GÜVENÇbu tür organizasyonlar›n›n devamedece¤ini bildirdi’’.

Ege’nin Yerlisi Pekdemir, Ege’deBüyümeye Devam Ediyor...Denizli fiemikler, ‹zmir Evka-5, Ayd›n Meflrutiyet,Denizli Akkonak ve Denizli Zeytinköy fiubeleri hizmete girdi.Böylece flube say›m›z - fiimdilik - 84’e ulaflt›. Çok yak›ndaDenizli Yeni Otogar fiubemiz de hizmetinize giriyor.

Denizli Akkonak ma¤aza açılıfl›m›z› onurland›ranValimiz Sn. Abdülkadir DEM‹R’e flükranlar›m›z› sunar›z.


Mart 2014 7


Yetifltirme askılı oluklarda yapılmaktadır ve fideler çatıya asılıolup yerle temas etmemektedir. Bu sistem aynı zamanda seraiçi hava sirkülasyonuna da etkide bulunmaktadır.

Üretimin en önemli noktası ise Bambus Arıları ile yapılando¤al tozlaflmadır. Bu sistemle tamamen do¤al ürünler eldeedilmektedir. Pekdemir Seracılık müflterilerine do¤allık konusundagüvence verir.

B‹ZDEN HABERLER

Mart 20148

162.000m2 açık ve 120.000m2 kapalı alana kurulan seramızıntipi yüksek plastik seradır. Türkiye'de yapılmıfl olan en son ve en modernteknolojik seralardan biridir. Seramızın giriflinde el ve ayak dezenfekte ile kartlıgeçifl sistemi vardır. Seramız 7 ana bölümden ve 270 perondan oluflmaktadır.

do#al $ifa, domates

PEKDEM!R SERACILIK, "!FA ÜRET!YOR.


Mart 2014 9

Sulama sisteminde, her bitkiye eflit su ve gübre verecekflekilde dizayn edilmifl olan spagettidamlatıcılar kullanılmıfltır. Ayrıcaiklimlendirme kontrolübilgisayar sistemi ileyapılmakta olup, ziraatmühendilerimizin kontrolüaltındadır.

Paketleme alanı her çeflitpaketleme için uygunoldu¤u gibi ayrıca

paketleme alanında 2 adet so¤uk hava deposu ve 40kiflilik paketleme bandımız bulunmaktadır.

Sera iflletmemizde üretti¤imiz salkımdomateslerimiz ile hem Türkiye vedünya pazarında markamızın ve

kalitemizin tanıtımını yapıp hemde insanlara do¤allı¤ı ve kaliteyisunmayı hedefliyoruz.

www.pekdemirseracilik.com

Özellikle lif açısından zengin kabuklarıyla yenildi¤inde sindirimi kolaylafltırır.

Mide ve ba¤ırsakların düzenli çalıflmasına yardımcı olur ve kabızlı¤ı giderir.

‹yi bir idrar söktürücüdür ve vücuttaki zararlı maddelerin uzaklafltırılmasına yardımcı olur.

Böbrek tafllarının düflürülmesine yardımcı olur. Kanı temizler.

Kanseri, özellikle de prostat kanserini, önlemede çok etkilidir.

Kalp hastalıklarına karflı koruyucudur. Damar sertli¤i ve romatizmaya iyi gelir.

Yafllanmayı geciktirir. Cilde tazelik verir.

Domatesin Faydaları:


GURME GÖZÜYLE, YÖRESEL TATLAR

Mart 201410

Denizli Kebabı çatal ve bıçakla yenilmez, elle yenilir!

Denizli kebabı en güzel Bayramyeri bölgesinde yapılmaktadır.

Sabah saatlerinde ustalar fırını yakar, odunu sakız a¤acındandır.

Tu¤lalı fırın iyice kızdıktan sonra ö¤leye do¤ru atefli alınır ve etler

fırının içine kancalarla asılır. Denizli Kebabı kuzu etinin ön kolundan

yapılır; en lezzetli kısmı kuzunun kürek yata¤ının oldu¤u bölgedir.

Asılan etlerin altına eriyen ya¤ları biriktirmek için bir tepsi konur.

Kebabın yanında verilen özel pideleri bu ya¤ların birikti¤i tepsiye

bandırılır ve kebabın üzerine kapatılarak servis edilir.

Kebap sade lezzeti ile servis edilmekte olup, yanında domates ve

so¤an verilmektedir. ‹çecek olarak en iyi ayran efllik eder. Kebapç›

Enver, Pala Halil, Muhtar›n Yeri ve Kocabaylar gibi lezzet

duraklar›nda Denizli Kebab›n› tatman›z› ve bölgemize has bu

yemek kültürünü yaflaman›z› fliddetle tavsiye ediyoruz.

Denizli KebabıBölge Müdürümüz Erdo#an KARACA yöresel lezzetleri sizin için ara$tırdıDamak Çatlatan Lezzet;

Erdo¤an KARACABölge Müdürü / Gurme


Mart 2014 11


ÇOCUK PS‹KOLOJ‹S‹

Mart 201412

KARDE" KISKANÇLI%I

Karamazov Kardefller de kardefltiler;Dostayevski’nin ünlü roman kahramanı Karamazov

Kardefller, birço¤umuzun bildi¤i gibi, birbirini ölesiyekıskanan düflman kardefllerdir. Öte yandan bizim birhalk deyimimiz de “kardefl kardeflin ne ondu¤unu ne deöldü¤ünü görmek ister” der.

Peki, kardefl kardefli mutlaka kıskanır mı; bu önlenemezbir durum mudur?

‹nsano¤lu, içinde bir rekabet duygusu ve bununyansıması olan kıskançlık duygusu ile dünyaya gelir. E¤erböyle bir duygusu olmasa hiç bafları hırsı da taflımazdı.Dolayısıyla hiç kimsenin kıskançlık duygusunu tamamenortadan kaldırmak mümkün de¤ildir. Kardefl kıskançlı¤ınıda tamamen yok edemeyiz. Ancak, alınacak önlemlerlebu duygu, kendisine ve çevresine zarar vermeyecekdüzeye indirilebilir. Zira, tüm duyguların oldu¤u gibikıskançlık duygusunun da kabul edilebilir bir normal dozuvardır.

Çocuk, neden kardeflini kıskanır?Bir çocuk kardefli olaca¤ını ilk duydu¤unda genellikle

flunu düflünür: “Ben onlara yetmedim. Bu yüzden birçocuk daha istediler”. E¤er ikinci çocu¤un cinsiyeti kendicinsiyetinden farklı ise çocuk; ailesinin onun cinsiyetinden

memnun olmadı¤ı için bu yeni bebe¤i dünyaya getirdi¤inidüflünebilir. E¤er hiçbir önlem alınmaz ve çocuk aileyeyeni katılacak bireye gerekti¤i gibi hazırlanamazsa,içinde bulundu¤u ruh halini adlandırıp tam olarak ifadeedemese de böyle düflünür, böyle hisseder.

Bunun yanı sıra, tüm varlıkların oldu¤u gibi insanın daküçü¤ü daha sevimlidir ve dolayısıyla daha çok ilgi görür.O güne dek ailenin en küçü¤ü ve tabii ki en çok ilgigöreni iken kendisinden daha küçük, daha ilginç ve dahasevimli bir varlı¤ın aileye katılması, ilk çocu¤un kardeflinikıskanması için yeterli bir neden de¤il midir zaten...

Hamilelik ve do¤um sonras›nda ne gibi önlemler alınabilir?Çocu¤a, aileye yeni bir bireyin katılaca¤ı, bu yeni

bireyin onun en yakını olaca¤ı, hayat boyu en çokgüvenece¤i kifli olaca¤ı, büyürken onu model alaca¤ı, one yaparsa, nasıl yaparsa, onun da öyle yapmakisteyece¤i, biraz büyüyünce ona oyun arkadaflı olaca¤ıuygun bir dille hamilelik sırasında anlatılmalı; bu yenibireyi aileye katmak istemelerindeki temel nedenin onunhayatta güvenebilece¤i bir en yakını olmasını istemelerioldu¤u mutlaka önemle vurgulanmalıd›r.

E¤er mümkünse aynı odayı paylaflmaları, çocuklar içinen uygun olanıdır. E¤er evde çocuklara verilebilecek

Hiç kimsenin kıskançlık duygusunu tamamen ortadan kaldırmak mümkün de¤ildir.Kardefl kıskançlı¤ını da tamamen yok edemeyiz. Ancak, alınacak önlemlerlebu duygu, kendisine ve çevresine zarar vermeyecek düzeye indirilebilir.

ebeveynlerin kabusu...


birden fazla sayıda oda varsa, biri yatak odası, birioyun odası olmak üzere her iki oda da paylaflılacakodalar fleklinde düzenlenmeli; yeni kardefl dünyayagelmeden önce bu odalar hazırlanırken, evde yenidüzenlemeler yapılırken ve bebek için yapılan hazırlıkalıflverifli sırasında çocu¤a söz hakkı tanınmalı, onun dafikri alınmalı ve hazırlıklara fiilen katılması sa¤lanmalı.Kardeflinin ismini koyma fırsatı verilebilirse bu, kardeflinibenimsemesini, kendisine ait bir varlık olarak kabuletmesini kolaylafltıracaktır.

Kardeflin do¤umundan sonra ani ve travmatik olmamasıiçin do¤umdan sonra anneye büyük çocu¤un bakımıkonusunda yardımcı olacak kifliye hamilelik sırasında busorumluluk yavafl yavafl devredilmeli.

E¤er hastane olanakları elveriflliyse kardeflinin do¤du¤ugünün gecesi hastanede anne ve yeni kardeflin yanındababasıyla birlikte refakatçi olarak kalması onu, dıfllandı¤ıhissinden koruyacaktır. Hastaneye gelen konuklara ikramdabulunmak gibi benzer küçük sorumluluklar verilmesi, ogün gelen tüm konukların dikkatini çekecek derecede flıkgiydirilmesi ona kendisini hala önemli, sevimli ve ilgiçekici oldu¤unu hissettirecektir.

Do¤um sonrasında ve izleyen yıllarda ne gibi önlemleralınabilir?

Mümkün oldu¤unca büyük çocu¤unuzla bire bir zamangeçirin. Özellikle hemcins ebeveyni ile birlikte yapaca¤ıetkinlikler önemlidir.

Yani büyük çocu¤unuz erkekse babasıyla, kız iseannesiyle bafl bafla bir etkinlikte bulunmasıçok yararlı olabilir. Ayrıca kardeflinide yanınıza alarak ailece hepbirlikte katılaca¤ınız etkinlikler,kardefl kaynaflmasında pozitifsonuçlar do¤urur. Büyükçocu¤unuza kardefli ile ilgilive yaflını aflmayan küçüksorumluluklar verebilirsiniz.

Örne¤in, kardeflinin altınıde¤ifltirmeye ya da mamasınıyedirmeye yardım etmekgibi. ‹nsanlar, emek verdiklerifleyi ya da kifliyi sever, gözetirve kollar. Kardefl kıskançlı¤ıolufltu¤unu farketti¤iniz zamanonları birbirinden ayırmakyerine paylaflımlarınıarttırmalı veyakınlaflmalarınısa¤lamalısınız. Evinizegelen konukları,gelmeden önce,

önemle, ilk önce büyük çocu¤unuzla ilgilenmesi içinuyarmanız daha yararlı olacaktır.

Mart 2014 13

Do¤um öncesinde çocu¤unuza “Sen istersen kardeflinleodanı paylaflacaksın. E¤er istemezsen onun için di¤erodayı hazırlayaca¤ız” gibi tercih hakları sunmayın.Çocuk bunu, kardeflinin evdeki varlı¤ının kendi tercihineba¤lı oldu¤u fleklinde genelleyebilir.

Büyük çocu¤unuza asla “biz seni de seviyoruz ya dasevece¤iz” gibi fleyler söylemeyin. Bu tip cümleler onaartık ondan çok sevilecek birisinin oldu¤u mesajınıvermekten baflka bir ifle yaramaz.

Asla çocuklarınızı hiçbir konuda kıyaslamayın. Bu,onlar arasında rekabete ve dolayısıyla kıskançlı¤aneden olacaktır. Her çocu¤un her insan gibi farklıolaca¤ını ve farklı ilgileri ve yetenekleri olaca¤ınıunutmayın!

Çocuklarınızdan birine daha çok de¤er verip onadaha fazla güvenmeyin. Siz ne kadar hissettirmemeyeçalıflsanız da di¤er çocu¤unuz bunu mutlakahissedecektir.

fiunları yapmamayaözen gösterin:


Firmanızı kısaca anlatır mısınız?Firmamız; Türkiye’nin zengin hayvancılık kültürü ve et

üretimi konusunda uzmanlı¤ıyla tanınan Afyonkarahisar’ınfiuhut ilçesinde kurulu bir aile flirketidir. 1972 yılındabaflladı¤ımız lezzet yolculu¤una bölgeye ve bölgeningeleneklerine daima sıkı sıkıya ba¤lı kalarak üretimimizibuna göre planladık. Tabii her firmanınkendine has özellikleri, öne çıkanfarklılı¤ı vardır. Danet’i farklı kılan enönemli özellik de, canlı hayvanyetifltirmeden nihai ürün da¤ıtımınaentegre bir üretim hattına sahipolmasıdır.

Danet’in Afyonkarahisar’dakimodern üretim tesislere canlı olarak giren büyükbaflhayvanlar ‹slâmi usullere uygun olarak kesilir, ifllenir vesucuk, salam, kavurma, pastırma… olarak halkımızınbe¤enisine sunulur. Kısaca Danet’te çiftlikten mutfa¤a herfley kontrol altındadır.

Danet ürünlerinin ayrıcalıklı özellikleri nelerdir? Ya daflöyle soralım: Müflteri neden Danet’i tercih etsin?

Danet’in en önemli özelli¤i “Afyonkarahisar Sucu¤u”olarak ünlenen yerel lezzeti koruyarak, modern ve hijyeniküretim ortamına taflıyabilmesinde yatmaktadır. Sadece

Afyonkarahisar’a ait ve et iflleme sanatının tüm inceliklerineba¤lı kalarak, Danet, sanayileflmeyi, teknolojik geliflimi,kalite mükemmelli¤ini gelene¤e saygıyla harmanlıyor.Danet’in bir di¤er özelli¤i de entegre bir tesise sahipolmasıdır. Yani hammaddeden mamule kadar her fleyDanet bünyesindedir.

Ürün Gamı nelerdir?Baflta sucuk olmak üzere,

sucu¤un farklı çeflitleri (acılı, acısız,evlik, fermente, baton, pizzalık vs)salam ve çeflitleri (Macar, ‹spanyol,Fıstıklı, Etli), jambon ve çeflitleri(sebzeli, piliç etli, çeflnili), sosis ve

çeflitleri (kokteyl, Jumbo) kavurma, pastırma.

Et alımı yaparken nelere dikkat ediyorsunuz?Firma olarak dıflarıdan et almıyoruz. Afyon ve

civarındaki köylülerden ve besicilerden canlı hayvanalıyoruz. Bunları kendi tesisimizde veteriner kontrolündeve ‹slami flartlara uygun flekilde kesiyoruz. Yani etürünlerinde kullandı¤ımız etleri kendi tesislerimizdehazırlıyoruz. Ayrıca kendimize ait yarı açık ve kapalıbesi çiftlikleri var. Buradan da et tedarik ediyoruz.

TEDAR‹KÇ‹ F‹RMALARIMIZDAN

Mart 201414

DANET... Çiftlikten mutfa¤a her fley kontrol alt›nda.

Danet ‹stanbul merkez binas›

Sait ULUÇAYGenel Müdür

1972 y›l›nda Afyon’un fiuhut ‹lçesinde kurulan Danet firmas›Genel Müdürü Sait ULUÇAY ile ‹stanbul Bayrampafla Mega Center’dabulunan merkez ofislerinde sohbet ettik.


Firma olarak helal gıdaya ekonomik ve sosyal sorumlulukolarak bakıfl açınız nedir?

Her insanın yedi¤i fleyin inancına uygun olup olmadı¤ınıdenetleme, sorgulama hakkı vardır. Biz helal kesimsertifikasını 3 yıl önce aldık. Ama 35 yıldır ‹slami-helalkesim usullerine hassasiyetle riayet ediyorduk. Bundanböyle baflta Orta Do¤u bölgesi olmak üzere yurt dıflıco¤rafyasında yaflayan Müslüman ve dini hassasiyetiolan tüketiciler için de tercih edilen bir marka olaca¤ız.

Tüketicilere et ve et ürünleri alırken nelere dikkat etmesinitavsiye edersiniz?

‹nsanların sa¤lıklı ve dengeli beslenmeleri, bitkiselgıdaların yanında hayvansal kaynaklı gıdaların datüketmeleriyle mümkündür. Hayvansal kaynaklı gıdalararasında etin özel bir yeri ve önemi vardır. Temel besinlerin

üçü, yani protein, ya¤ ve vitaminler ette bol miktardabulunur. Et ürünlerinin 0-4°C’deki so¤uk dolaplardasaklanmıfl oldu¤una dikkat ediniz. Ambalaj üzerindekietiket bilgilerini dikkatle okuyunuz. Özellikle üretici firmabilgileri ile son tüketim tarihi eksiksiz olarak yazılmıflolmalıdır. Son tüketim tarihi geçmifl ürünleri almamalısınız.

2014 yılı sonu hedefleriniz nelerdir?Türkiye’deki bayi yapılanmasını geniflletmek,

ayrıca ev dıflı tüketim kanalındaki Pazar a¤ımızıgeniflletmek. Kurumsal yapılanmaya daha da a¤ırlıkvermek.

Yeni gıda yönetmeli¤i sizin için ne gibi etkiler yaptı,sizce yeterlimi?

Yeni gıda yönetmeli¤i sektör açısından çok olumluolmufltur. Sektöre çeki düzen vermifltir. Merdiven altıüretim yapan iflletmelerin sektörden elenmesinihızlandırmıfltır. Karıflımlı ürünlerin yasaklanması hileli (etve piliç oranları konusunda) üretimin önüne geçmifl oldu.Dolayısıyla nihai müflteride yedi¤i et ürünün içeri¤ikonusunda daha da güven duygusunun artmasına vesileoldu.

Mart 2014 15

Danet Et ve Et Ürünleri Paz. San. Tic. Ltd. fiti.Mega Center C-25 Blok Bayrampafla – ‹STANBULTel: 444 1 339e-mail: [email protected] web: www.danet.com.tr

Recep ULUÇAYYönetim Kurulu BaflkanıDanet Afyon - fiuhut Fabrika

Sucuk Dolum Bölümü


Tanr an n ehri;

GEZ‹ REHBER‹

Mart 201416

Aphrodisias ya da bizimtelaffuzumuzla Afrodisyas,Aydın’ın Karacasu‹lçesine ba¤lı, Geyre Köyüyakınlarında bulunan ören yeri...Bir zamanlar Karia Eyaletininbaflkentli¤ini yapan önemli birmerkezdi. Mermer ustalı¤ınınve heykeltırafllı¤ın zirvedeoldu¤u yıllarda Aphrodisias,Afrodit kültüyle tanınmıfl,çok önemli bir kentti.Bugün kalıntılarda görülen heykelörneklerinin çoklu¤unun sebebi deAphrodisias’ın özellikle Roma ça¤ında,önemli bir heykelcilik okuluna ev sahipli¤iyapıyor olmasıydı.

AphrodisiasTanr an n ehri;

Bölgenin efeler diyarı olarak bilinmesi, zeybe¤iyle,

inciri ve zeytinya¤ıyla zengin bir kültüre ev sahipli¤i

yapması, Kufladası, Didim gibi turistik merkezleri

barındırması bir yana, Aphrodisias gibi bir antik mirasa

sahip olması önemini bir kat daha artırıyor.

Buranın cumhuriyet döneminde keflfedilmesinin ilginç

bir hikâyesi var. Foto¤raf çekmek için bölgeye giden

Türkiye'nin en ünlü foto¤rafçısı Ara Güler, yolunu flaflırarak

kaybolur ve uzun bir yürüyüflten sonra Geyre köyüne

ulaflır. Köydeki insanların antik döneme ait sütun ve

taflları, evlerinin ve iflyerlerinin belli kısımlarında

kullandı¤ını görür. Nereden aldıklarını sorarak ulafltı¤ı

ören yerinin foto¤raflarını çeker. ‹stanbul’a döndü¤ünde

çekti¤i foto¤rafları dönemin sanatçı ve aydınlarına gösterir

ama kimse ilgilenmez.

Foto¤rafları bu kez ABD’de yayınlanan bir dergiye

gönderir, dergi çok ilgilenir, ancak foto¤raflar siyah

beyazdır, renkli olarak çekerse 10 sayfa ayıracaklarını


söylerler. Tekrar gider ve renkli foto¤raflar çekerek

Amerikan dergisine gönderir. Konuya ait yazı için de

arkeolog Kenan Tevfik Erim’den destek alır. Yayınlanan

foto¤raflar ve yazı çok ilgi görür. Aphrodisias’ın MÖ

5000’lere kadar uzanan prehistorik bir yerleflmenin

üzerine kuruldu¤u ortaya çıkar. Buluntulara göre, MÖ 6.

yüzyılda kurulan Aphrodisias, bafllangıçta küçük bir

köydü. ‹lk Afrodit tapına¤ı da bu devirde yapıldı. MÖ 2.

yüzyılda, ızgara planlı olarak yeniden düzenlenen kent,

yaklaflık bir

kilometre

boyunca

uzanan bir

alana yayılmıfltı

ve kentte 15 bin

civarında insan

yaflıyordu.

MÖ 1. Yüzyıla gelindi¤inde, Roma imparatoru Augustus,

Aphrodisias’ı kiflisel koruması altına aldı. Bugün ayakta

kalan anıtları bu dönemde kazanan antik kent, MS 3.

yüzyılın sonlarında Roma ‹mparatorlu¤u’nun Karia

Eyaleti’nin baflkenti oldu. ‹mparatorluk, kenti saldırılardan

korumak için 4. yüzyılın ortalarında etrafını surlarla

çevirdi. Ancak kent, 6. yüzyıldan itibaren eski önemini

kaybetmeye baflladı ve 12. yüzyılda tamamen terk edildi.

Aphrodisias bugün en çok, kentin kuzey ucundaki, antik

dünyanın en iyi korunmufl stadyumu ve anıtsal tapınak

kapısıyla tanınıyor. Ören yerinin giriflindeki müzede ise

Roma Ça¤ı’nın en güzel mermer heykelleri sergileniyor.

fiehrin ne kadar zengin, politik ve ekonomik açıdan ne

kadar önemli bir merkez oldu¤unu, bugünkü kalıntılardan

anlamak çok kolay; genifl ve ihtiflamlı yapıların yanı sıra,

ismi de kentin önemine iflaret ediyor.

Kent, ismini pagan inancına sahip Yunan toplumunda

aflk, do¤a ve bolluk tanrıçası olarak kabul edilen Afrodit’ten

almıfl. Adına çok sayıda tapınak infla edilmifl olan Afrodit,

Truva Savaflı’nın çıkmasında ana sebep olarak kabul

edilir.

Toplumda bu kadar öneme sahip bir tanrıçanın adının

verildi¤i kentin de ne denli önemli merkez oldu¤u kolayca

anlaflılabilir. Ancak tarihçilere göre kent, ilk kuruldu¤undan

itibaren bu adla anılmadı, önemi her geçen gün artan

kent, ekonomik, politik ve sosyal açıdan önemli bir pozisyon

kazanınca Aphrodisias adını aldı.

Bizanslılar ile birlikte Hıristiyanlı¤ın yayılmaya bafllaması,

kentin statüsünde büyük bir de¤iflikli¤e sebep oldu. Pagan

inancının bir tapınma merkezi olan kent, bu inanıflın

yerini, Hıristiyanlı¤ın almasıyla önemini kaybetti. Afrodit

ve Aphrodisias sonunda bütün yazıtlardan silindi. Kentin

ismi Stauropolis'e (Haç Kenti), kent de bir Hıristiyan

yerleflimine dönüflse de eski önemini hiçbir zaman tekrar

kazanamadı.

Mart 2014 17


Geyre

köyü aslında bu kentin

üzerine kurulmufltu, adı da Karia

(Karya)’dan geliyordu. 1260 yılında Müslüman

Türklerin bölgede egemenlik kurdu¤u güne kadar bir

Bizans yerleflimi olan köy, adı her ne kadar resmi olarak

Stauropolis olsa da Karia olarak anılıyordu. Türklerin

hükümranlı¤ı altına girince de Geyre oldu. Köy, kazıların

bafllamasıyla buradan taflındı.

Antik ça¤dan günümüze, yapıları

en iyi korunabilmifl ören yerlerinin

baflında gelen Aphrodisias’ta

görebilece¤iniz en önemli

yapılardan ilki; ‹mparatorların

Tapına¤ı anlamına gelen MS 20-60

yılları arasında Aphrodisiaslı iki

önemli ailenin yaptırdı¤ı Sebasteion.

Tören yolu ve tapınak, 1979da istimlak

çalıflmalarında tesadüfen ortaya çıktı. 3 katlı olan yapının

ilk katı Dor, ikinci katı ‹on ve son katı da Korinth tarzında

yapılmıfl. Son derece özenli ve detaylı mermer

kabartmalarla bezenmifl tapınak oldukça dikkat çekiyor.

Sebasteion’u geçip tiyatroya do¤ru yürürken sa¤da

tiyatrolarda kullanılan karakterleri betimleyen insan yüzleri

kabartmaları göreceksiniz. Kabartmaların önünden

ilerleyince sol tarafta tiyatro hamamının kalıntıları karflınıza

çıkacak. Hamamın hemen yanında da tiyatro var. Yarım

daire fleklinde orkestranın

yer aldı¤ı bölüm, önünde

yükselen basamaklar ve tiyatro

sahnesiyle oldukça etkileyici.

7000 kiflilik oturma kapasitesine

sahip tiyatroda 1970li yıllarda

yapılan kazılarda iyi korunmufl halde

sahne binasını süsleyen heykeller

bulunmufl. Heykelleri de kentin giriflindeki

müzede görmek mümkün.

Sonra agoraya çıkıp oradan devam edince

Hadrian Hamamı kalıntıları, evler ve Meclis

Binası’na (Odeon) ulaflılıyor. Meclis Binası, flehrin yerel

yönetimini sa¤layan meclisin toplanma yeri oldu¤u gibi,

kapalı tiyatro, konser salonu olarak da kullanılmıfl. Aslında

yapı olarak tiyatroya benziyor ancak daha küçük (1750

kiflilik) ve basamaklar çok daha özenli yapılmıfl. Burada

gücü temsil eden aslan ayaklı basamaklar dikkat çekiyor.

Arka planda Afrodit Tapına¤ı’nın sütunları yükseliyor.

Bu tapına¤ın girifli tören kapısından yapılıyor.

Tetrapylon (dört kapı) adı

verilen süslü kapı restore

çalıflmaları sonucunda

aya¤a kaldırılmıfl ve

gerçekten etkileyici.

Tapına¤ı geçip ilerleyince

karflınıza bir anda

büyüleyici bir manzara

çıkacak; burası kentin

stadyumu. 262 metre

uzunlu¤unda, 50 metre

geniflli¤inde ve 30 bin kiflilik bu stadyum, uzunca bir

dönem atletizm yarıflmalarına ev sahipli¤i yapmıfl olan

bir yapı. MS 7. yüzyılda tiyatronun depremlerden zarar

görmesiyle bu stadyum, tiyatro olarak da kullanılmıfl.

Aphrodisias; Efes, Bergama, Aspendos, Perge gibi antik

kentler arasında en az bilineni, ancak en az onlar kadar,

hatta onlardan belki de daha önemli, mutlaka gezip

görülmesi gereken bir ören yeri.

GEZ‹ REHBER‹

Mart 201418


Mart 2014 19


KISA HABERLER

Mart 201420

Prima’nın Facebook sayfasında PrimaUzman Kurulu’na özel sekmeye bir yenilikdaha eklendi. Anne ve anne adayları, UzmanKurulu Cevapları bölümünden kurul üyelerinedo¤rudan sorularını iletebilecek. Prima UzmanKurulu Üyelerinin gönderilen sorular arasındanseçilenlere verdikleri cevaplar da aynı sekmeüzerinden yayınlanacak. Prima UzmanKurulu’nun bugüne kadarki makaleleri vecevaplarına afla¤ıdaki linkten ulaflılabiliyor:www.facebook.com/PrimaDunyasi/app_391240470954474

Prima Uzman Kurulu Üyeleri,Anne ve Anne AdaylarınınSorularını Bekliyor

ÜlkerHero Baby’denBebekMeyveleriyleHazırlanmıfl%100 MeyveSuyu

Ülker Hero Baby’nin, sa¤lıklı cam fliflede,fleker ilavesiz, katkısız, %100 meyveden üretilenbebek meyve suyu, bebekler için güvenli birbesin kayna¤ıdır. Ülker Hero Baby bebekmeyve suyu, do¤al tarımla özel olarakyetifltirilen 'bebek meyveleri' ile hiç flekereklenmeden üretiliyor. Ayrıca biberonemzi¤iyle uyumlu fliflesi sayesinde anındaiçime hazır.

Türk Telekom,TeknolojiyiEvlere“Tekno Tekir”ile Taflıyacak

Türkiye’nin öncü iletiflim ve yakınsamateknolojileri flirketi Türk Telekom’un yeni reklamyüzü Tekno Tekir oldu. Tekno Tekir, TürkTelekom’un yeni müflteri yaklaflımını “MutlulukEvinizde” sloganıyla evlere taflıyacak. TürkTelekom’un müflterilerine sunaca¤ı tümyenilikleri duyuracak olan Tekno Tekir,yayınlanmaya bafllayan ilk reklam filmindeTürkiye’nin ilk akıllı ev telefonunu E4’ü tanıtıyor.

LÖSEV Van’daki Lösemili ve KanserliAilelere Umut Olmaya Devam Ediyor

Van’da LÖSEV’e kayıtlı 185 lösemili vekanserli hasta bulunmaktadır. Bu ailelerin%96’sının asgari ücretin altında gelire sahipailelerden oluflmakta ve birço¤u, çiftçilikyaparak ya da gündelik ifllerle çalıflarakailesinin geçimini sa¤lamaya çalıflmakta. Buflartlarda aileden birinin de lösemi/kanser gibiciddi bir hastalı¤a yakalanması, a¤ır tedavisüreci ve içinde bulunulan zor flartlar ailelerinhem geçimini daha da zorlafltırmakta hem deçocu¤unun tedavisini çıkmaza sokmaktadır.

LÖSEV 1998 yılından bu yana lösemili çocukve ailelerine yaptı¤ı maddi, ayni ve sosyaldesteklerle, aileler çocuklarını düzenli olaraktedaviye götürmekte ve istediklerini karflılamayaçalıflmaktadır.

Ayrıca Lösemili Çocuklar Sa¤lık Ve E¤itimVakfı yıl boyunca hasta çocuk ve ailelerinegerçeklefltirdi¤i (23 Nisan, ULÇH ,iftaryemekleri, bayramlaflma vb) bir çok etkinlikdüzenleyerek onların morallerinin yüksekolmasına katkı sa¤lamaktadır.

23 Ekim 2011 tarihinde Van’da meydanagelen ve Türkiye’yi yasa bo¤an depreminüstünden tam 3 yıl geçti. Lösemili çocuklar veaileleri bu depremden en fazla etkilenen ailelerarasındalar.

LÖSEV olarak bu acı günlerinde onları yalnızbırakmadık ve depremden hemen sonra LÖSEVYardım tırımız ailelerimizin yanında olmak veihtiyaç tespiti yaparak yardım götürmek içindeprem bölgesi Van’a ulaflmıfltı.

Ailelerin her zaman yanında olan LÖSEVyardımlarını, ihtiyaç ve talepler do¤rultusundaaralıksız olarak iletmeye devam ediyor.

Geçti¤imiz hafta ailelerimizi talepleri veihtiyaçları do¤rultusunda 100’den fazla lösemili-kanserli çocuk ve ailemize yaptı¤ımız koli (gıda,kıyafet, temizlik ürünleri, kırtasiye vb, ) yardımıile ailelerimize umut olup yüzlerini güldürdük.

Lipton’dan yo¤un dem seven tiryakileriçin yeni Lipton Siyah ‹nci...

Do¤u Karadeniz’in çay tarlalarındantoplanan ve mükemmel bir çay lezzeti için iriyapraklar halinde kurutulan taze çayyapraklarını, atefl kırmızısı bir dem için çaytaneleri ile harmanlayan yeni Lipton Siyah‹nci, her bardakta gerçek çay keyfinedönüflüyor.

Harmanı ve atefl kırmızısı demiyle yo¤unbir çay lezzeti sunan Lipton Siyah ‹nci, enkeyifli anlarını bir bardak çayla tamamlamakisteyen çay severlerin vazgeçilmezi olacak.

Lipton Yöresel Keflifler serisiyleAnadolu’ya Lezzetli Bir Yolculu¤a Çıkın

Çay tutkunlarının vazgeçilmezi Lipton, flimdide Türkiye’nin çeflitli yörelerinin sevilenlezzetlerini bir araya getirdi¤i, yepyeni ve çoközel bir bitki ve meyve çayı deneyimi sunuyor.

Yeni Lipton Yöresel Keflifler serisindeAkdeniz, Ege ve Güneydo¤u’nun yöreselbitkileri, zengin lezzetleri ile farklı birbitki&meyve çayı deneyimi yaflamak isteyençay tutkunları için Lipton paketlerine giriyor.

Yeni Yöresel Keflifler serisi ile “yöresellik”trendini çay keyfiyle buluflturan ilk marka olanLipton, çay severlere farklı tatlar sunmakonusundaki öncülü¤ünü sürdürüyor.


Mart 2014 21

FIFA Dünya Kupası,‹stanbul’da Büyük ‹lgi Gördü

Tur kapsamında geçti¤i her ülkede yüz

binlerce taraftarı peflinden sürükleyen, dünyanın

en de¤erli futbol sembolü FIFA Dünya Kupası,

Coca-Cola tarafından Cevahir Alıflverifl ve

E¤lence Merkezi’nin önünde kurulan özel

çadırda binlerce sporseverle bir araya geldi.

1998 yılında Fransa Milli Takımı Dünya

Kupası’nı kazanmıfl, aynı zamanda iki kez de

fiampiyonlar Ligi Kupası’nı havaya kaldırmıfl

olan Fransız efsane futbolcu Christian

Karembeu da, FIFA Dünya Kupası’nın Türkiye

ziyareti kapsamında kurulan çadır etkinliklerine

özel olarak katıldı.

Karembeu: Dünya Kupası hayallerin ve

umudun simgesidir.Orijinal FIFA Dünya Kupası ile foto¤raf

çektirmek için uzun kuyruklar olufltuFIFA tarafından özel olarak görevlendirilen

kifliler, devlet baflkanları ve kupayı kazanma51’iyeni, 90 ülkeyi ziyaret ediyor

73. durak olarak ‹stanbul ziyaretinitamamlayan Dünya Kupası, FIFA Dünya KupasıTuru dâhilinde tüm dünyada 51’i yeni, 90ülkeyi ziyaret ediyor. Tur boyunca yaklaflık150 bin km yol kat eden kupanın ‹stanbul’dansonraki dura¤ı ise ‹sveç olacak.

Hayat Kimya JOLY ile YetiflkinBezi KategorisindeLiderli¤e Oynayacak

Türkiye’nin en köklü kurulufllarından biriolan; hızlı tüketim sektöründe, ev bakım, hijyenve temizlik ka¤ıtları kategorilerinde faaliyetgösteren Hayat Kimya, yepyeni bir kategoriyegirifl yaptı. Hayat Kimya, JOLY ve sadecemedikal satıfl kanalına yönelik piyasayasundu¤u Evony markalarıyla yetiflkin bezikategorisinde tüketiciyle buluflmayı ve pazarliderli¤ini hedefliyor.

Yetiflkin bezi pazarında Hayat Kimya’nıngelecek dönem hedeflerinin paylaflıldı¤ı basıntoplantısı, 14 fiubat Cuma günü düzenlendi.Toplantıya Hayat Kimya Yönetim Kurulu Üyesive Genel Koordinatörü Prof. Dr. Orhan ‹dil,Hayat Kimya Hijyen Kategorisi GlobalPazarlama Müdürü Melek Soklangıç Dinçerve Hayat Kimya Medikal Pazarlama MüdürüNilay Özyurt katıldı.

Hayat Kimya Yönetim Kurulu Üyesi ve GenelKoordinatörü Prof. Dr. Orhan ‹dil, yetiflkin beziüretim hatlarını en son teknolojiylegelifltirdiklerini belirtti. ‹dil “Belbantlı yetiflkinbezinde yıllık 200 milyon adet, yatak koruyucuörtüde ise yıllık 130 milyon adet üretimkapasitesine sahibiz. Bu hatlarda Türkiye’ninen emici, ilk ve tek esnek belbantlı yetiflkin beziüretimini gerçeklefltiriyoruz. ‹zmit hijyenfabrikamızda gerçeklefltirdi¤imiz bu yatırımile bu alanda tüketicimizin beklentilerinikarflılamayı ve pazar liderli¤ini hedefliyoruz”dedi.

Knorr Çabuk Çorba,Mestane Hoca ile ‹talyanca Ö¤retiyor Hayata daha fazla vakit ayırırken,

l e z z e t l i b i r ç o r b a d a n d avazgeçemeyenlere yeni ‹talyanlezzetleri Minestrone ve Peynirli Pizzaçeflitlerini sunan Knorr Çabuk Çorba,‹talyan esintisini dijital dünyaya taflıyor.

Knorr Çabuk Çorba, “DevamsızlıkYapma, Hayatın Hızını Yakala”mottosuyla Vine’da “Çabuk ‹talyanca”kampanyasını sürdürüyor. “Çabuk‹talyanca” kampanyası kapsamında

400 bin takipçisiyle Vine fenomeniolan Memeli Mestan Çabuk Çorba’nınMestana Hocası olarak karflımızaçıkıyor. Mestane Hoca 6 saniyelikvideolarda, sosyal medya ve kadın-erkek kliflelerinden yola çıkarak Çabuk‹talyanca dersleri veriyor. Knorr ÇabukÇorba’nın web sitesi cabukcorba.comüzerinden de takip edilebilen derslerhakkındaki yorumlar #yanidiyorkietiketi üzerinden paylaflılabiliyor.

Eti’den yeni bir lezzet;Eti Süt Burger.

Türkiye'nin önde gelen bisküvi ve çikolataüretici lerinden ET‹, atıflt ırmalık ürünkategorisinde Süt Burger'i piyasaya sürdü.

ET‹ Süt Burger, 2 ballı kek arasında sütkremasından olufluyor. fiirketten yapılanaçıklamada, ET‹ Süt Burger'in yumurta, bal veyüksek miktardaki sütlü krema içerdi¤i, ya¤oranının ise düflük oldu¤u belirti ldi.

Açıklamada, "Yüksek protein ve kalsiyumoranı ile çocukların büyüme ve geliflmedönemlerinde büyük öneme sahip olan sütlüürünler kategorisinde, düflük ya¤ oranı,besleyicili¤i, serin lezzeti ve e¤lenceli burgerflekli ile dikkat çeken ET‹ Süt Burger, çocuklarınyeni gözdesi olmaya aday" denildi.


Hisar Mand›ra Yönetim Kurulu Baflkan› Ali ÖNAL, yanık

yo¤urdun bakterilere karflı koruma özelli¤i oldu¤unu ve

yo¤urdu daha uzun muhafaza etmeyi sa¤ladı¤ın› söylüyor.

Üretimi flöyle tarif ediyor; kazan iyice ısındıktan sonra süt

kazana dökülüyor. ‹çindeki kazein kazana de¤er de¤mez

karamelize oluyor ve o yanık tat ortaya çıkıyor. Ardından

üzerine yo¤urda dönüflecek süt ilave ediliyor ve kaynatılıyor.

41 dereceye geldi¤inde mayası verilir, beklemeye alınarak

yo¤urt yapılır. ”Buradaki bu isli, yanık tadın sütün yakılması

ile ortaya çıkması önemli bir gastronomik de¤er. Bunun

endüstriyeli yapılamıyor.

Biz üstü iyice yanmıfl fırın sütlacı da seven bir toplum

olarak, yanık yo¤urdun damak tadımızla uyumlu bir lezzet

oldu¤unu söyleyebiliriz.

Yo¤urdun Anadolu’da birçok çeflidine

rastlamak mümkün. Fakat bunların içinde

sadece Denizli yöresine ait olan ‘isli yo¤urt’

ve ‘yanık yo¤urdu’ anlatmak isterim. ‹sli

yo¤urdu tattı¤ınızda ola¤anüstü bir füme tadı

alınıyor.

Hisar Mand›ra Yönetim Kurulu Baflkan› Ali ÖNAL, yanık

yo¤urdun bakterilere karflı koruma özelli¤i oldu¤unu ve

yo¤urdu daha uzun muhafaza etmeyi sa¤ladı¤ın› söylüyor.

Üretimi flöyle tarif ediyor; kazan iyice ısındıktan sonra süt

kazana dökülüyor. ‹çindeki kazein kazana de¤er de¤mez

karamelize oluyor ve o yanık tat ortaya çıkıyor. Ardından

üzerine yo¤urda dönüflecek süt ilave ediliyor ve kaynatılıyor.

41 dereceye geldi¤inde mayası verilir, beklemeye alınarak

yo¤urt yapılır. ”Buradaki bu isli, yanık tadın sütün yakılması

ile ortaya çıkması önemli bir gastronomik de¤er. Bunun

endüstriyeli yapılamıyor.

Biz üstü iyice yanmıfl fırın sütlacı da seven bir toplum

olarak, yanık yo¤urdun damak tadımızla uyumlu bir lezzet

oldu¤unu söyleyebiliriz.

Denizli’den LezzetlerDenizli’den Lezzetler

YÖRESEL LEZZETLER

Mart 201422

Ali ÖNALHisar Mand›ra Yönetim Kurulu Baflkan›

Yo¤urdun Anadolu’da birçok çeflidine

rastlamak mümkün. Fakat bunların içinde

sadece Denizli yöresine ait olan ‘isli yo¤urt’

ve ‘yanık yo¤urdu’ anlatmak isterim. ‹sli

yo¤urdu tattı¤ınızda ola¤anüstü bir füme tadı

alınıyor.

!sli ve Yanık Yo"urt!sli ve Yanık Yo"urt


Mart 2014 23


Ço¤umuz doktorların bize reçete yazıp, kullanmamızı önerdi¤i

ilaçların birço¤unun bitkilerden elde edildi¤inden habersiz;

hastalıklarımıza çare olacak veya sa¤lı¤ımızın korunmasını

sa¤layacak bitkilere “kocakarı ilacı” elefltirisiyle yaklaflırız. Oysa

bitkilerin birer sa¤lık mucizesi oldu¤unu bugün bilim de ısrarla

dile getiriyor.

Bilimin, sanayi toplumu ça¤ıyla birlikte kapitalizme hizmet etti¤i

artık bilinen bir gerçek; endüstri, geliflmeye ihtiyaç duymakta ve

bilime finansörlük etmekteydi. Bilim, bu dönemde yaptı¤ı bütün

çalıflmaları endüstrinin geliflmesi için yapmıfl, endüstri de bilimi

destekledi¤i için bilim çok yol kat etmifltir. Bu beraberlik insanlı¤a

da önemli hizmetlerde bulunmufltur. Ne var ki bilim, göbe¤inden

ba¤lı oldu¤u endüstri adına bütün geleneksel ve alternatif çabaları

bilim dıflı saymıfl, bin yıllardır kuflaktan kufla¤a geçen de¤erlerin

yok olmasına neden olmufltur. ‹laç sanayiinin geliflmesi adına

bitkisel tedavi yöntemleri de bilim dıflı sayılmıfl ve safsata, kocakarı

ilacı gibi yakıfltırmalarla yok edilmeye çalıflılmıfltır. fiimdi bilim

de bu tutumundan vazgeçiyor. Artık bilim, oda¤ına insanı koydu¤u

bir yol izliyor ve tüm alternatif çabalara kulak kabartıyor; insana

fayda sa¤layanları destekliyor. ‹flte bu çabalardan birini de Dr.

Fazilet Karatum yapıyor ve www.otrehberi.com adlı sitesinde

“Bitkilerle tedaviye bilimsel yaklaflım” bafllı¤ı altında do¤ada

bulunan bitkileri bir bir sıralayarak, tedavi etti¤i hastalıkları,

bilimsel kaynaklara dayanarak açıklıyor.

Biz de Dr. Fazilet Karatum'un

tavsiyelerinden, en kolay

bulabilece¤imiz bitkileri seçtik.

DO⁄AL YAfiAM

Mart 201424

HER AN EL‹M‹Z‹NALTINDA BULUNAN,

PAZARDA, MANAVDA,AKTARDA VEYA

DO⁄ADA KOLAYCABULAB‹LECE⁄‹M‹Z

B‹TK‹LER SA⁄LI⁄IMIZ‹Ç‹N ÇOK fiEY

VAAT ED‹YORLAR

Kolayca bulabilece¤imiz

Bitkilerlegelensa¤l›k


Mart 2014 25

NaneHer yerde kolayca bulunan nanenin ya¤ıyla

yapılan banyo ve ovmalar, romatizmal eklemhastalı¤ına (antroz), künt travmalara, sinira¤rılarına (nevralji), kaflıntılara, bafl a¤rısınave so¤uk algınlı¤ına iyi geliyor. A¤ızdan alınanyapra¤ı ve ya¤ı ise bulantı ve kusmayı, balgamlıöksürü¤ü, safra kesesi rahatsızlıklarını,hazımsızlık ve ba¤ırsak sendromlarını tedaviyeyardımcı oluyor.

GülSabahın erken saatlerinde günefl do¤madan,

tamamen açmadan (tomurcuk halindeyken)toplanıp gölgede kurutulan gülün taçyapraklarından elde edilen çay, a¤ız ve bo¤azmukozası hastalıklarının tedavisinde oldukçabaflarılı bir bitki. Bo¤az ve bademcik iltihaplarınakarflı etkili olan gül çayı, göz nezlelerinde vegöz kanlanmalarına karflı da faydalıdır.

Armut Yapra¤›Türkiye'de bolca yetiflen armutun yapra¤ı,

idrar yolları iltihaplarının tedavisinde oldukça

etkili. Kurutulmufl veya yeflil armut yapra¤ı çayı

düzenli olarak içilirse idrar yolları iltihapları

temizleniyor.

Ayrıca armut yapra¤ı çayı, böbreklerin düzenli

çalıflmasını ve idrarın ço¤almasını da sa¤lıyor.

ÇayÇay, bilinenin aksine sa¤lı¤a zararı de¤il

katkısı olan bir bitki. Damar sertli¤i, yüksek

kolesterol, ishal ve stres gibi rahatsızlıklara karflı

içildi¤inde tedavi edici özelli¤i var. Haricen,

kompres ve yıkamayla da deri iltihapları ve

günefl yanı¤ını iyilefltirmede etki gösteriyor.

Yeflil çayın kalp krizini önlemede ve hafızayı

güçlendirmede etkili oldu¤u, siyah çayınsa yine

kalp krizini önlemeye yardımcı oldu¤u ve

uyanıklı¤ı artırdı¤ı biliniyor.


Osmano¤ullarının henüz Bursa'ya yerleflmeden Germiyano¤ullarının aracılı¤ı

ile Buldan'dan kumafl temin ettikleri tarihi kayıtlarda mevcuttur. Osmanlı

Devletinin kuruluflundan sonra da sarayın

dokuma ihtiyacının bir kısmı BULDAN'dan

sa¤lanmıfltır. Ertu¤rul Gazi'nin içli¤i,

Barbaros'un flalı, Genç Osman'ın

gömle¤i Buldan' da dokunmufltur. Bu

örnekler Topkapı Sarayı Müzesinde

görülebilir.

Türk dokuma kumafl ve ifllemelerinde motifler genellikle bitkiseldir. Lale,

Karanfil gibi çiçekler ve çeflitli dallar özellikle XVI.yüzyılda çok kullanılmıfltır.

Renkler kırmızı baflta olmak üzere çini mavisi, güvez, piflmifl ayva ve

safran sarısıdır. Bu gelenek BULDAN dokuma ve ifllemelerinde de

açıkça görülür. Kırmızı renkli bezler bayrak yapımında di¤er renkler

ise sarık ve iç çamaflırı imalinde kullanılmıfltır.

1779 yılına kadar Buldan'da dokumacılık, ilkel tezgahlarla

yapılıyordu. Bu tarihten sonra Buldan'ın bucak olması Bucak

Müdürünün çalıflmalarıyla dokumacılı¤ın geliflmesi için çözümler

aranmıfl, meki¤i boynuzdan, masurası kargıdan tezgahlarda 10

numaradan 20 numaraya kadar ipliklerle baflörtüsü, pefltamal, çarflaf

ve BULDAN bezi gibi dokumalar yapılmıfltır. 1910 yılında Osman

SAY isimli dokumacı, ‹stanbul'da gördü¤ü çekme (kamçılı) bir

tezgahı Buldan'a getirmifl,

Buldan zamanın en ileri

tekni¤ine sahip tezgahlardan

yararlanma imkanını

bulmufltur.

YÖRESEL

Mart 201426

Buldan BeziAsırlar boyunca flehzadelere elbise, hanım sultanlara çeyizlik...


Mart 2014 27

Bu tezgahlarda pamuklu, ipekli kumafllar dokunmufl,dokunan bu kumafllar yıllarca çeflitli ihtiyaçları karflılamıfltır.1951 yılından bafllayarak motorlu tezgahlar kullanılmayabafllanmıfltır.

Dokumacılık önceleri el tezgahları ile, elektri¤ingelmesiyle mekanik tezgahlarda, günümüzde ise geliflmiflotomatik tezgahlarla sürdürülmektedir.

Yörede dokuma boyacılı¤ının hammaddesi olan ayvaçekirde¤i, nar kabu¤u, ceviz yapra¤ı ve meflepalamudunun da çok bulunması ve yörenin do¤u ticaretyolu üzerinde olması bu sanatın geliflmesinikolaylafltırmaktadır. Pefltemalleripekli ve pamuklu olarak dokunurve bugün sehpa ve masa örtüsüolarak kullanıl›r. Çarflaflar tek veçift kiflilik ayrıca yatak ve yorganiçin çeflitli ebatlarda ipekli vepamuklu olarak dokunmaktadır.Daha önceleri çarflaf olarakkullanılan, ipekten dokunanHOfiGÖR, bugün bez türü olarakkullanılmaktadır.

1893 yıl›ndan beri eni 30 ile60 santim arasında de¤iflenBuldan Bükülü Bezi, iç çamaflırıyapımında kullanılmaktaydı.1930’da GROFON adını alan bubez; düz renkli, çizgili ve kareliolarak dokunuldu. ‹zmir Valisi

Kazım D‹R‹K'in emriyle ‹zmir'inbütün okullarında okul formasıolarak kullanılmıfltır. Dahasonraları düz, çizgili bordürlü,kareli olarak dokunan bubezlerden yapılan gömlekler,çeflitli maksi elbiseler ve bluzlarınüzerlerine flofl, sim ya da orlonipliklerle ifllenmifltir. 1970'liyıllarda bu bezler özellikleAlmanya, Fransa, Belçika gibiAvrupa ülkelerine ihraç edilmifltir.

Günümüzde teknolojinin sonhaliyle dokunan buldan bezlerievimizin her köflesinde yer aldı¤ıgibi gömlek bluz, etek, pantolon,flort gibi kıyafetlerin yap›m›ndada kullan›lmaktad›r.


YAfiAM REHBER‹

Mart 201428

Suyun, iki ana yaflam kayna¤ımızdan biri oldu¤unuzaten hepimiz biliyoruz. Su olmazsa yaflam da olmaz.Ancak susadıkça su içmenin, kirlendikçe yıkanmanındıflında, bilinçli su tüketicisi olmanın pek çok yararı var.Önce, suyun vücuttaki temel ifllevlerine bir göz atalım.Vücut sıvılarında bulunan su, eklemlerin kayganlaflmasını,idrarla zararlı maddelerin atılmasını sa¤lar. Tükürük vemide salgısında bulunan su, besinleri sindirir. Hücre vekas dokularını güçlendirir. Kandaki su, karbonhidratları,ya¤ları, proteinleri, hormonları ve oksijeni kaslara taflır.Zararlı maddeleri dokulardan uzaklafltırmayı sa¤lar. Cildigerginlefltirir, parlaklık kazandırır. Adet dönemlerinde vedo¤um sonrası su, kadınlar için daha da önem taflıyor.Emziren anneler daha fazla su tüketmelidir. Adetdönemlerinde ise vücutta sodyum birikti¤inden, bu

sodyumun atılması için su içmekte yararvar. So¤uk algınlı¤ı sırasında bol

su içmek gerekiyor. Islak venemli dokularda virüsün

barınması kuru dokularagöre daha zor.

Vücuttaki su, acildurumlardaorganizmanın

yıkanmasını sa¤layan rezervuar olarak devreye giriyor.Zayıflamak için bol su içmek gerekir. Bol miktarda suiçmek, vücudun su toplama ihtiyacını kaldıraca¤ı için kiloalmayı da önler. Su miktarında azalma oldukça, vücuttadepolanan ya¤ miktarı da artmaya bafllar. Bunun nedeni,böbrekler yeterli miktarda su almazlarsa, iyi çalıflmazlar.Bu görev de karaci¤ere kalır.

Karaci¤er böbreklerin görevini üstlendi¤inde ise dahaaz ya¤ı enerjiye dönüfltürür. Bu da zayıflamayı son dereceolumsuz etkiler.

Vücut özellikle geceleri su almadı¤ı için, sabahlarıuyandı¤ınızda

hemen bir bardak su içmeyi ihmal etmemelisiniz. Ö¤lenve akflam yemeklerinden önce içece¤iniz bir bardak

su, ifltahı bastırıp, mideyi doldurur ve sindirime iyi gelir.Spor yapmadan önce içilen bir bardak su da yinemetabolizmayı çalıfltırırken, kas glikojeninin tükenmesininönüne geçer Suyun rahatlatıcı etkisi büyüktür. Günün tümyorgunlu¤undan ve stresinden arınmanız için yapmanızgereken en önemli fley, bol köpüklü bir banyodur. Suyunrahatlatıcı etkisi, aslında sandı¤ımızdan çok daha fazla...Su sadece temizlenmek için de¤il, arınıp, yenilenmek veyorgunluktan kurtulmak için de birebir... Yıkandı¤ınızsuyun sıcaklı¤ının, ne çok sıcak ne de çok so¤ukolmamasına özen göstermelisiniz. Çok sıcak su, kanın

yüze do¤ru hücum etmesine neden olur ve ana merkezlergörevini daha zor yaparlar. Bunun yanı sıra çok

so¤uk suyun da bazı zararları bulunur:Özellikle yaz aylarında tercih edilen so¤uk

su, serinletmek yerine aksine terletir.Kan damarlarının önce

daralmasına, ardından hemengenifllemesine neden olur.Bu nedenle, ideal banyosuyunun sıcaklı¤ı, 33 ile 37derece arasında olmalıdır.

Su içmeyi ihmal etmeyin!Hayat kayna!ından kendinizi mahrum bırakmayın!


Mart 2014 29


Sinema hayatına, sinema tarihinin

en önemli filmlerinden biri olan

Susuz Yaz ile bafllamak ve

Türk Sinemasının o güne kadar

aldı¤ı en büyük ödül olan

Altın Ayı’yı ilk filminde kazanmak.

Hülya Koçyi¤it’in yarım asrı

geçen oyunculuk hayatı böyle

baflarılarla dolu. Belki de bu

yüzden,

hep mutlu, huzurlu.

Hatta bu huzur ve

sükunet, karflısındakine

bile geçiyor.

AYIN KONU⁄U

Mart 201430

Hülya Koçyi¤itfiükretmesinibileninsanım


Mart 2014 31

Meslekte 50 yılı gerilerde bıraktınız, yarım asırlık birmesleki bafları, sizde nasıl bir duygu yaratıyor?

Daha çok tevazu, daha büyük bir sorumluluk, seçicilik,geride bıraktıklarımın üzerine yeni ve do¤ru nelerkatabilirim düflüncesi. Zaman zaman da doyumsuzluk,daha iyi fleyler yapabilirim iste¤i…

Ne çok çeflitli hayatlar yafladım, ülkemi, ülke insanını,ülke kültürünü ve tarihini tanımak da ayrıca bir gurur.

Geride bıraktı¤ınız bu dolu dolu kiflisel serüveninizdeaklınızın en çok takıldı¤ı an hangisiydi? Hiç unutamadı¤ınızo an?

Bu soru ile ne zaman karflılaflsam aklıma ilk olarak“acı” veren an geliyor… Bir film setindeyiz ve babamıkaybetti¤imizin haberini aldım. Hayatım boyunca aslaunutmayaca¤ım bir andır.

Güzel olan an için ise “Susuz Yaz” filmimizin uluslararasıbaflarısını ö¤rendi¤im zamanı söyleyebilirim.

Sinema sektörü de, dizi sektörü de çok canlı, ama siziekranlarda ve beyaz perdede göremiyoruz. Bu sizintercihiniz mi, yoksa teklif mi gelmiyor?

Gelen tekliflerin içinde tercihlerimi kullanırken çok seçicive kararsız oluyorum. Belki de gelen teklifler beni yeterinceheyecanlandırmıyor. Gerçekten inandı¤ım, hiçbir soruiflaretimin olmadı¤ı projelerde yer almayı tercih ediyorum.Hiçbir “acaba”sı olmamalı.

Nasıl bir teklif gelse hayır demezsiniz?Yönetmen senaryo ve ekip çok önemli, güvendi¤im bir

projenin olmasının yanında beni zorlayacak bir rololmasını tercih ederim.

Oyunculuk sizin için hala vazgeçilmez bir tutku mu, birteklif geldi¤inde ilk günkü heyecanı duyar mısınız?

Mesle¤im benim için hala vazgeçilmez bir tutku. Halailk günkü gibi heyecan duyarım. Sonrasında gelen teklifide¤erlendirmeye bafllarım.

Oyunculu¤a yeni baflladı¤ınız günleri düflününce bugüno günlere göre neler de¤iflti? Oyunculuk o günlerde midaha güzeldi, flimdi mi? O günlere göre, yıllar sizdeneleri de¤ifltirdi?

Sinemaya girdi¤im yıllarda, sinema henüz amatörsayılabilecek bir sektördü. Birçok fleyi el yordamıylayakalayabiliyorduk ve büyük bir heyecan duyuyorduk.Elbette ki bugün sinema da, oyunculuk da dahaprofesyonelce ele alınıyor; teknoloji büyük bir destek.Mesle¤ine benim gibi tutkulu, benim kadar heyecan duyanbir oyuncu için dün de bugün de de¤iflmeyen güzellikte.Tek fark teknoloji.

Elbette ki yıllar içerisinde fizi¤im de, duygularım da,düflüncelerim de olgunlafltı.

Benim en çok aklımda kalan filminiz elbette Susuz Yaz,bir de Kurba¤alar. Kurba¤alar'da Talat Bulut ile inanılmazbir film çıkarmıfltınız. Sizin için en iyi filminiz hangisiydi?

Birbirinden ayıramadı¤ım filmlerim var. Susuz Yaz,Gelin, Dü¤ün, Diyet, Kurba¤alar, Firar, Derman benimiçin gerçekten özel filmler.

Peki, en unutamadı¤ınız film seti diye sorsam? Baflınızdanneler geçmifltir kim bilir?

Evet, gerçekten de baflımdan birçok fley geçti. Duvardandüflüp kolumu kırdım, attan düfltüm, Susuz Yaz’ı çekerkenbarutlar baca¤ıma girdi, kristal cam bile¤imi kesti. RabiaHatun filmini çekerken ultraviyole ıflınlarına maruz kalarakgözümden olma tehlikesi geçirdim. Bunlar ilk aklımagelenlerden ama Derman’ı çekerken yafladı¤ım her zamaniçimi ürpertmifltir. A¤rı’dayız. Uçsuz bucaksız bir yerdeyiz,kardan ve sisten göz gözü görmüyor. Ocak ya da fiubatayındayız. Fırat Nehri üzerindeyiz ve kıflları bir metrekalınlıkta donarmıfl; yani her taraf buz. Kızak ile yolalaca¤ımız bir sahne var. Donmufl olan nehrin üzerindengeçece¤iz. “Kamyon bile geçiyor buradan, bir fleyolmuyor” dendi.


Kamera yerlefltirildi, nereden nereye kadar gidece¤imizbelirlendi. Sahne en iyi flekli ile olsun, tek derdimiz bu.Çekime baflladık. Kızakla karflı tarafa geçtik. Sonra, “Artıkdönebilirsiniz, bitti” dendi. Aynı flekilde dönerken, kıza¤ıngeçti¤i yerlerden yolun su almaya baflladı¤ını fark ettik.Ö¤len saati olsaydı buzların kırılmaya daha müsait oldu¤ubir zaman dilimi olacaktı. Kırılan buz bizi içine alıp tekrarkapanacaktı. O an, bir anda yok olabilirdik. Düflüncesibile ürpertiyor; yok olmak. fianslıydık (gülümsüyor).

Türkan fioray, Filiz Akın, Fatma Girik gibi, çok sayıdaflöhretli oyuncuyla aynı dönemde kamera karflısındaydınız,zor oluyor muydu bu kadar ünlüyle aynı zamandaçalıflmak?

Herhangi bir zorlu¤u olmadıhiçbirimiz için. Zaten sürekliiletiflim halindeydik. Filmlerimiziizliyor, birbirimizi kutluyorduk.Birbirimizden olumluetkileniyorduk. Hiçbir zamanbirbirimize karflı bir hırsımızolmadı.oyuncular vardı sizin döneminizde,en çok kiminle çalıfltınız?

Cüneyt Arkın, Kartal Tibet, MuratSoydan, Ediz Hun, Fikret Hakanve ‹zzet Günay en çok birlikteçalıfltı¤ım oyuncular oldular.

Çalıflmayı en sevdi¤iniz jönkimdi o zaman?

Sinemada ilk yılım, AffetmeyenKadın’ı çekiyoruz ve kör bir kadınıoynuyorum. El yordamı ilekarakteri çözümlemeyeçalıflıyorum. Fikret Hakan daoynuyor filmde. Deneyimleriylebana sürekli yol gösterdi, destekverdi. ‹çimden ona hep minnet duyarım. O gün ben dekarar verdim; mesle¤ine ilk adımlarını atan gençlere yolgöstermeye, onların iflini kolaylafltırmaya, onlara flefkatlesarılıp sarılmaya. Yani Fikret Hakan’ın yeri bir ayrıdırbende bu nedenlerle.

Bir dönem sahne hayatınız da olmufltu, nasıl baflladı,neden çabuk bitti?

Çok uzun yıllar yapılan teklifleri erteledim ta ki GülflahFilm’i kurana kadar. ‹stedi¤im filmleri, kendi firmam ileçekebilmem için belli birikime sahip olmam gerekiyordu.Sahneden de çok iyi kazanç elde ediliyordu. Ben de sahneiçin gelen teklifi artık geri çevirmemeye karar verdim.Amacım sadece istedi¤im filmleri çekmekti. 1976’dabaflladım sahne hayatına ve rahmetli Turgut Özal’ınmilletvekilli¤ine davetine kadar da devam ettim. 11 yıl.

Hep, çok sakin ve huzurlu bir görüntünüz var. Haniflehirler için "yavafl kent" unvanı veriliyor ya, siz de hayatısanki çok dingin, yavafl ve huzurlu yaflıyor gibisiniz?Karflınızdakilere bile geçiyor bu sükunet ve huzur.Gerçekten tüm hayatınız böyle mi? Hiç öfkelenmez, aceleetmez, kofluflturmaz mısınız? Ya da sizi en çok neöfkelendirir?

Ne mutlu bana böyle bir imaj verebilmiflsem. Çünküben etrafımda mutlu, huzurlu, sevgi dolu, gülen yüzlergörmek istiyorum. Elbette hayatta öfkelendi¤im, kızdı¤ım,kofluflturdu¤um zamanlar oluyor. Saygısızlık, haddinibilmezlik, ifli ciddiye almamak, önemsememek,vurdumduymazlık, yalan beni sinirlendirir. Ama genel

olarak bu sinirimi sakin kalmayaçalıflarak yaflıyorum. Aflırı olanınhiç kimseye faydası yok.Huzurluysam baktı¤ım kiflininyüzünde gülümseme görmekistedi¤imden.

Çok özlemini duydu¤unuz amakavuflamadı¤ınız bir fley oldu mu?

Sahip olduklarımla yetinmesinibilen, flükretmesini bilen bir insanım.

‹yi bir anne, iyi bir anneanneoldu¤unuzu biliyoruz. Peki, iyi birev hanımı mısınız? Evde kendi iflinizikendiniz yapar mısınız? Mesela evalıflverifline çıkar mısınız?

Evde vakit geçirmeyi çokseviyorum. Özellikle de mutfaktaolmak benim için büyük bir keyif(gülümsüyor). Sevdiklerime yemekyapmak çok hofluma gidiyor.Alıflveriflimi de zaman zaman benyaparım.

Peki, alıflveriflinizi, Yeflilçam filmlerindeki gibi, mahallebakkalından, kasabından mı yaparsınız, yoksa markettenmi?

Evet, genelde süpermarketler yerine mahallemanavından, kasabından alıflverifl yapmayı tercih ederim.fiimdilerdeyse daha çok online alıflverifl yaparak organikürünler almayı tercih ediyorum.

Sizin Befliktafllı oldu¤unuzu biliyorum, hepimizin aflinaoldu¤u gibi efliniz Selim Bey Fenerbahçe’nin efsanefutbolcularından. Maç saatlerinde, hele bir de derbimaçıysa evde kavga çıkıyor mu?

Birlikte maç izlemekten büyük bir keyif alıyoruz. Derbimaçlarında kavga demeyelim ama aramızda bir çekiflmeoldu¤unu söyleyebiliriz (gülüyor).

AYIN KONU⁄U

Mart 201432

Röpörtaj: Mesut BIYIK


Mart 2014 33


K‹fi‹SEL GEL‹fi‹M

Mart 201434

‹nsanların birbirleri ile iletiflim

kurmasında sözlü ifadeden

daha çok beden dilinin etkisi vardır.

Karflınızdaki bir insanın hislerini

kurdu¤u cümlelerin yapısıyla oldu¤u

kadar konuflurken

kelimelere vurgu yaptı¤ı ses tonu ve

beden dili ile de anlarsınız.

Beden dili yalın bir tanımla, insanın vücudunu genel anlamda

kullanarak kendini ifade etmesi ve daha iyi anlaflılmasını sa¤lamak

demektir.

Beden dili kiflinin; el ve kol hareketlerini, yüzündeki tüm mimikleri,

omuz ve boyun salınımlarını, ayak ve bafl hareketleri gibi birçok

hareketi kapsar. Karflımızdaki insana düflüncelerimizi, hislerimizi

ve anlatmak istediklerimizi göstermek için kullandı¤ımız tüm

hareketler beden dili olarak adlandırılır.

Bu nedenle her insanın do¤ufltan gelen özelliklerine göre farklı

bir beden dili vardır ve bu beden dilini kullanım flekli birbirinden

farklıdır.

Beden dili jest ve mimiklerin genel anlamda incelenmesi manasına

geldi¤inden, kiflinin yaptı¤ı tüm hareketler beden dilinin bir yansıması

olarak algılanabilir.

‘‘Beden Dili’’ Dedikleri...

Hareketlerinizsizi ele veriyor!


Mart 2014 35

‹nsanların iletiflim kurarken yüzlerindeki kas hareketlerinin

tamamı mimik, el ve kollarla yapılan di¤er tüm vücut

hareketleri de jest olarak olarak adlandırılır. Buna göre

mimik ve jestlerin biraraya gelerek bir bütün halinde

kiflinin iletiflim kurmasını sa¤lamasına da beden dili

denmektedir.

Beden dili insanların büyüdü¤ü co¤rafyaya ve sosyal

çevresine göre de¤iflmektedir. Birçok farklı etkenle flekillenen

beden dili, kiflinin içerisinde büyüdü¤ü ve birlikte vakit

geçirdi¤i insanların hareketlerine göre de¤iflim gösterir.

Kadın ve erkek arasında genel olarak bir beden dili

farklılı¤ından söz edilemese de, kadınların yaptı¤ı bazı

hareketlerin erkekler tarafından da yapılması ço¤u

durumda hofl karflılanmaz ve bu nedenden dolayı bazı

özel hareketler beden dilinde küçük farklılıklar oluflturabilir.

Örne¤in uzun saçlı bir kadının saçlarını parma¤ına

dolaması normal bir hareket olarak algılanırken, uzun

saçlı bir erke¤in aynı hareketi yapması feminen bir

davranıfl olarak adlandırılabilir.

Tiyatro ya da sinema ile profesyonel olarak u¤raflan

insanların toplum önünde kullandı¤ı beden dili

birbirine benzese de,

farklı kültürlerde yaflayan insanların beden dili kullanımı

farklıdır.

Örne¤in ‹talyanların insan, yemek, tablo, gösteriyi

be¤endi¤ini göstermek için kullandı¤ı bir el hareketi,

bizim toplumumuzda küfür olarak algılanabilen beden

dili hareketlerinden biri olabilir. Bu nedenle kültüren

farklılıklar da beden dilinin geliflimi ve algılanıflını

etkilemektedir.


DÜNYA TURU

Mart 201436


Mart 2014 37


DÜNYA TURU

Mart 201438


REKLAM

Mart 2014 39


YAfiAM S‹T‹L‹

Mart 201440

Do!al Ta"Binlerce yıl vacgeçemedi!imiz;

Önce taflları oyup, ma¤ara yaparak barındı insano¤lu. O zamanlardanberi barınak olarak infla etti¤i her mekanı bir yuva kabul edip, süsledi.Ma¤araların duvarlarına resimler çizmekle baflladı; sonra bu ma¤aralarakimi bölmeler yaptı.

Bir dönem sonra duvar yapmayı ö¤rendi ve barınmak için infla etti¤iyapılarda tafl kullandı. Yalnızca barındı¤ı evleri de¤il, topluca yafladı¤ıflehirleri de tafl surlarla çevirerek korudu.

Barınak ve korunak olarak infla edilen yapılar da yetmedi; insano¤lununbirlikte yaflama kültürü gelifltikçe ortak mekanlar çıktı ortaya: ‹badethaneler,okullar, e¤lence yerleri, kütüphaneler...

Binlerce yıl önce yapılmıfl tafl yapılar, bugün halen hayranlıkla izledi¤imiz,ihtiflamıyla gözlerimizi kamafltıran güzellikte öylece karflımızda duruyor.Dünyanın yedi harikası olarak bildi¤imiz muhteflem sanat eserlerinin hepsitafltan yapılmıfl. Ve bugün insano¤lu, teknolojiyi getirdi¤i noktada bir sekizinciharikayı yaratabilmifl de¤il.

Ancak insano¤lunun tafltan vazgeçece¤i de yok; yine en görkemli yapılardo¤al tafllarla yapılıyor. Mimarinin en gözde malzemesi yine tafl. Kimiplakalar halinde kesilip, cilalanarak kimi do¤adan çıktı¤ı gibi kullanılıyor.

Do¤adan çıktıktan sonra ticari olarak iflletilebilen en eski inflaat malzemesidir,do¤al tafl. Tarih boyunca insano¤lu

MA#ARADAN LÜKS

KONUTA DO#AL

TA$, INSANLIK TARIHI

BOYUNCA HEP BIZE

E$LIK ETTI. ANITSAL

YAPILARDAN MÜTAVAZI

KÖY EVLERINE,

TA$ HEP BIZIMLE


tarafından yapılarda ve

anıtlarda güzelli¤i ve dayanıklılı¤ı

sebebiyle kullanılmıfl.

Do¤adan çıktı¤ı gibi veya küçük

bir ifllemden geçirilerek kullanılan

tafl, yapılara çok daha etkileyici

bir estetik katıyor. Ancak bu tip

uygulama hayli külfetli ve

maliyetli. Do¤adan çıkarıldı¤ı

haliyle kullanılan taflı, uzun iflçilik

süresi ve sabitleme zorlu¤u

nedeniyle yüksek yapılarda

kullanmak neredeyse imkansız.

Bu gibi yapılarda kesilmifl, ince

plakalar haline getirilmifl ve

cilalanmıfl tafllar kullanılıyor.

Tafllar do¤al haliyle daha çok

özel yapılarda ve otel, kültür

merkezi gibi çok katlı olmayan

yapılarda tercih ediliyor.

Özel yaflam alanlarında do¤al

tafllar tercih ediliyor. Bahçelerde

yürüme yolları, barbekü köflesi,

küçük göletler, bahçe duvarları

do¤al, ifllenmemifl tafllarla

yapılıyor. Tafl ev yaptırmanın pek

çok zorlukları var. E¤er ‹stanbul

gibi bir metropolde yaflıyorsanız

taflı ancak tafl satıcılarından temin

edebilirsiniz. Bu da hayli yüksek

bir maliyet demek. Daha önemlisi

ise tafl ustası bulmak. Çünkü onca

para yatırdı¤ınız,

hayalinizdeki evin yapımını

ustalı¤ına güvenmedi¤iniz birine

Mart 2014 41

emanet edemezsiniz.

Eskiden tafl ustalı¤ı birkaç sınıfa

ayrılıyordu. Taflları ocaktan çıkaran

ustalar, kesme ustaları ve tafl yapı

ustaları. ‹yi bir tafl çıkarma ustası

taflın damarını bularak balyoz ve

keskiyle istenilen boyutta taflı

çıkarabilirdi.

Kesme ustalarıysa mimarın veya

yapı ustasının iste¤i do¤rultusunda

taflları keser, flekil verir, desenler

yapardı. ‹flin en büyük kısmı ise

yapı ustasındaydı. Taflın ocaktan

nasıl çıkarılaca¤ından nasıl

kesilece¤ine kadar tüm aflama

onun kontrolünde olurdu. Nasıl bir

yapı ortaya çıkaracaksa onu ocak

ve kesme ustalarına iyi anlatması

gerekiyordu.

Bugün sadece Mardin, Midyat,

Urfa gibi bölgelerde kaldılar. Batı

yörelerimizde özel evler yapan

ustalar ise kesme tafltan çok, taflları

do¤adan çıktı¤ı haliyle kullandıkları

yapılar yapıyorlar.

Büyük flehirlerin civarlarında,

örne¤in ‹stanbul'da Kemerburgaz-

Göktürk bölgesinde çok sayıda

do¤al tafl satıcısı var. Gerek

yapılarda kullanılacak gerek

peyzaj malzemesi gerekse iç

dekorasyonda kullanılacak çok

çeflitli taflları bulmak mümkün.


RECEB AYI: Dört kıymetli aydan biridir. Bir âyet-i kerime meali flöyledir:

(Allah'ın gökleri ve yeri yarattı¤ı günden beri, ayların sayısı on ikidir. Bunlardan dördü, hürmetli olan aylardır.)[Tevbe 36]

Resulullah efendimiz, Receb ayına çok de¤er verir ve "Ya Rabbi, Receb ve fiabanı bizler için mübarek kıl ve biziRamazana erifltir" diye dua ederdi.

Hadis-i fleriflerde buyuruldu ki:(Haram aylar, Receb, Zilkade, Zilhicce ve Muharremdir.) [‹bni Cerir]

(Haram aylarda Perflembe, Cuma ve Cumartesi günleri oruç tutana iki yıllık ibadetsevabı yazılır.) [Taberani]

(Haram aylarda bir gün oruç tutup bir gün yemek çok faziletlidir.) [Ebu Davud]

(Receb ayında Allahü teâlâya çok isti¤far edin; çünkü Allahü teâlânın, Recebayının her vaktinde Cehennemden azat etti¤i kulları vardır. Ayrıca Cennette

öyle köflkler vardır ki, ancak Receb ayında oruç tutanlar girer.)[Deylemi]

(Cennette öyle köflkler vardır ki, onlara ancak Receb ayındaoruç tutanlar girer.) [Deylemî]

(Allahü teâlâ, Receb ayında oruç tutanları ma¤firet eder.) [Gunye]

D‹N‹ B‹LG‹LER

Mart 201442

Üç ayların faziletleriYakla!ırken... Hadislerle


Mart 2014 43

(Receb-i flerifin bir gün baflında, bir gün ortasında ve bir gün desonunda oruç tutana, Recebin hepsinde tutmufl gibi sevab verilir.)[Miftah-ül-cennet] (Baflında demek, ayın ilk günleri demektir. Ortası,ortadaki günlere yakın olan günler, sonu da, ayın son günleridemektir.)

(Ramazan ayı dıflında Allah rızası için bir gün oruç tutan, iyi biryarıfl atının bir asırda alaca¤ı mesafe kadar Cehennemden uzaklaflır.)[Ebu Ya’la]

(fiu befl gecede yapılan dua geri çevrilmez: Regaib gecesi, fiabanın15. gecesi, Cuma gecesi, Ramazan bayramı ve Kurban bayramıgecesi.) [‹. Asakir]

(Allahü teâlâ, Receb ayında hasenatı kat kat eder. Bu ayda birgün oruç tutan, bir yıl oruç tutmufl gibi sevaba kavuflur. 7 gün oruçtutana, Cehennem kapıları kapanır. 8 gün tutana Cennetin 8 kapısıaçılır. 10 gün tutana, Allahü teâlâ istedi¤ini verir. 15 gün oruç tutana,bir münâdi, "Geçmifl günahların affoldu" der. Allahü teâlâ, Nuhaleyhisselamı Recebde gemiye bindirdi. O da, Receb ayını oruçlugeçirip oradakilere oruç tutmalarını emretti.) [Taberanî]

(Receb’de, takva üzere bir gün oruç tutana, oruç tutulan günlerdile gelip, “Yâ Rabbi, onu ma¤firet et” derler.) [Ebu Muhammed]

Recebin ilk Cuma gecesine Regaib gecesi denir. Her Cuma gecesi kıymetlidir. Bu iki kıymetli gece bir araya gelince,daha kıymetli oluyor. Allahü teâlâ, bu gecede, müminlere, ragibetler [ihsanlar, ikramlar] yapar. Regaib, ihsanlar,ikramlar demektir. Bu geceye hürmet edenleri affeder. Regaib gecesi yapılan dua kabul olur, namaz, oruç, sadakagibi ibadetlere, sayısız sevaplar verilir.

fiABAN AYI : Resulullah efendimiz, fiaban ayına da çok de¤er verir ve "Ya Rabbi, Receb ve fiabanı bizler içinmübarek kıl ve bizi Ramazana erifltir" diye dua ederdi.

Âifle validemiz buyuruyor ki:(Resulullahın, hiçbir ayda, fiaban ayından daha çok oruç tuttu¤unu görmedim. Bazen fiabanın tamamını oruçla

geçirirdi.) [Buhari]

fiaban ayında niçin çok oruç tuttu¤u soruldu¤u zaman Resulullah efendimiz buyurdu ki:(fiaban, öyle faziletli bir aydır ki, insanlar bundan gâfil olurlar. Bu ayda ameller, âlemlerin Rabbine arz edilir.

Ben de amelimin oruçluyken arz edilmesini isterim.) [Nesaî]

Bu konudaki hadis-i fleriflerden bazıları flöyledir:(Ramazandan sonra en faziletli oruç, fiaban ayında tutulan oruçtur.) [Tirmizî]

(fiaban'da üç gün oruç tutana, Allahü teâlâ Cennette bir yer hazırlar.) [Ey O¤ul ‹lm.]

Bünyesi zayıf olanın, fiabanın 15 inden sonra oruç tutmayıp, farz olan Ramazan-ı flerif orucuna hazırlanması iyiolur. Sa¤lı¤ı yerinde olan ise, fiaban ayının ço¤unu, hatta tamamını oruçlu geçirebilir.

Berat gecesi, fiaban ayının on beflinci gecesidir. Yani 14 fiabanın bitti¤i günün gecesidir.

Bu geceyi ganimet bilmeli, tevbe isti¤far etmeli, kaza namazı kılmalı, Kur'an-ı kerim okumalı, Bilhassa ilimö¤renmelidir.

DEN‹ZL‹ ULU CAM‹‹


RAMAZAN AYI: Peygamber efendimiz, Ramazan-ı flerifin fazileti hakkında buyuruyor ki:

(Ramazan ayı mübarek bir aydır. Allahü teâlâ, sizeRamazan orucunu farz kıldı. O ayda rahmet kapıları açılır,Cehennem kapıları kapanır, fleytanlar ba¤lanır. O aydabir gece vardır ki, bin aydan daha kıymetlidir. O gecenin[Kadir gecesinin] hayrından mahrum kalan, her hayırdanmahrum kalmıfl sayılır.) [Nesaî]

Hadis-i fleriflerde buyuruldu ki:(Ramazan ayı gelince, “Hayır ehli, hayra kofl, fler ehli,

kötülüklerden el çek” denir.) [Nesai]

(Ramazan gelince, Allahü teâlâ meleklere, müminlereisti¤far etmelerini emreder.) [Deylemi]

(Farz namaz, sonraki namaza kadar; Cuma, sonrakiCumaya kadar; Ramazan ayı, sonraki Ramazana kadarolan günahlara kefaret olur.) [Taberani]

(Pefl pefle üç gün oruç tutabilenin, Ramazan orucunututması gerekir.) [Ebu Nuaym]

(Allahü teâlânın, gözlerin görmedi¤i, kulakların iflitmedi¤i ve hiç kimsenin hayaline bile gelmeyen nimet dolusofrası, ancak oruçlular içindir.) [Taberani]

‹mam-ı Rabbani hazretleri de buyuruyor ki:Mübarek Ramazan ayı, çok flereflidir. Bu ayda yapılan, nafile namaz, zikir, sadaka ve bütün nafile ibadetlere

verilen sevap, baflka aylarda yapılan farzlar gibidir. Bu ayda yapılan bir farz, baflka aylarda yapılan yetmifl farzgibidir. Bu ayda bir oruçluya iftar verenin günahları affolur. Cehennemden azat olur. O oruçlunun sevabı kadar,ayrıca buna da sevap verilir. O oruçlunun sevabı hiç azalmaz.

Bu ayda, emri altında bulunanların, ifllerini hafifleten, onların ibadet etmelerine kolaylık gösteren âmirler de affolur,Cehennemden azat olur. Ramazan-ı flerif ayında, Resulullah, esirleri azat eder, her istenilen fleyi verirdi. Bu aydaibadet ve iyi ifl yapabilenlere, bütün sene bu iflleri yapmak nasip olur. Bu aya saygısızlık edenin, günah iflleyeninbütün senesi, günah ifllemekle geçer.

Bu ayı fırsat bilmeli, elden geldi¤i kadar ibadet etmelidir. Allahü teâlânın razı oldu¤u iflleri yapmalıdır. Bu ayı,ahireti kazanmak için fırsat bilmelidir.

Kur’an-ı kerim Ramazanda indi. Kadir gecesi bu aydadır. Ramazan-ı flerifte iftarı erken yapmak, sahuru geçyapmak sünnettir. Resulullah bu iki sünneti yapmaya çok önem verirdi.

Bu ayda, her gece, Cehenneme girmesi gereken, binlerce Müslüman affolur, azat olur. Bu ayda, Cennet kapılarıaçılır. Cehennem kapıları kapanır. fieytanlar, zincirlere ba¤lanır. Rahmet kapıları açılır. Allahü teâlâ, bu mübarekayda Onun flanına yakıflacak, kulluk yapmayı ve Rabbimizin razı oldu¤u, be¤endi¤i yolda bulunmayı, hepimizenasip eylesin!

Ramazan-ı flerifte, oruç tutmak çok sevaptır. Özürsüz oruç tutmamak büyük günahtır. Hadis-i flerifte, (Özürsüz,Ramazanda bir gün oruç tutmayan, bunun yerine bütün yıl boyu oruç tutsa, Ramazandaki o bir günkü sevabakavuflamaz) buyuruldu. (Tirmizi)

BAfiLARKEN

Mart 201444

DEN‹ZL‹ BAYRAM YER‹ CAM‹‹


Mart 2014 45


DENZL‹’DEN DE⁄ERLER

Mart 201446

Özay Gönlüm Babasının askeri görev aldı¤ı Erzincan'da 1940 yılındado¤du. Küçük yaflta a¤ız armonikası çalarak müzi¤e baflladı, ortaokulyıllarında keman çaldı. 1965 yılında köy köy dolaflıp derlemeler yapmayabaflladı. Özellikle Ege yöresinden pek çok türkü derledi. Yurttan Sesler'inkurucusu Muzaffer Sarısözen'in davetiyle Ankara Radyosu Yurttan Seslerprogramına misafir sanatçı olarak katıldı. Kısa bir süre M.E.B. Film ve RadyoTelevizyon Merkezi'nde görev yaptıktan sonra Yurttan Sesler'de "yetiflmiflsaz sanatçısı" olarak çalıflmaya baflladı.

Özay GÖNLÜMaramızdan ayrılıflının 15. yılında

Türk Halk› onu peruk saçı, flık

takım elbisesi ve yele¤i, kolunda

tesbihi, sazının altında baca¤ına

serili mendili, aya¤ında çizmesi

ile Ege yöresinden derledi¤i

türküleri ama illa ki de "Ninemin

Mektupları" ile tanıdı. Teatral

yetene¤i, yöresel icra tekni¤i,

vokal yorumu ve "yâren"i ile Türk

Halk Müzi¤inde bir ekoldu Özay

Gönlüm.


Mart 2014 47

N‹NEM‹N MEKTUBUAmanın yavrım,Ben öyle duyuyom, o gocuman memleketlerde cicili bicili, boyalı moyalı,flıngırdak fıngırdak, kirpikleri takma, saçları sokma, onlan bunlan düflüpkalkma, gözleri elde, etekleri belde, artanı da yerde, sıska mıska, flıbıldakgibi bazı, çirkin mirkin hanımlar, gızlar oluveriyormufl. Amanın onlaratutuluveren de, yanıveren de deme yavrım. Alceen gızın soyu sopu belli,saçı sırma telli, eline el de¤memifl, kötü süt emmemifl, sevisi derinde,eti butu yerinde olmalı. Dizine otutturuverdin mi kuca¤ın dolmalı, domuzhem evlenince pazara kadar de¤il, mezara kadar varmalı. Ee hanımdedi¤ini de alaya kattın mı, koluna taktın mı yakıflmalı, duvara attın mıyapıflmalı. Bu sözlerimi eyi dinle bakem, bi kula¤ından sok da ötekula¤ını tıka, çıkıvermesin len. Senin nazlı Eminen ne güne duruyo?Geçenlerde ekmek ediyodum. Açcık hamurum kaldıydı. Emine gelivedi."Koley gelsin ninem" deye artanını da o edivedi sa¤olsun. Maflallah biolmufl hopur hopur. Dilim da¤ı taflı gırkbin kere maflallah. Amanın,artanını da o ediverdikten sonra iki süpürgü çalıvedi avluya, mallarınaltlarını kürüyüvedi.Ben de ah benim ak topanım, gövercinim, kalem kafllım, nazlı gülüm,mor zümbülüm, al bürgülüm, bol görgülüm, naha Alah seni allı bafllıgelinler edivesin, muradına er, gonca güller der, naha evlerine sarı sarıbu¤deyler ya¤ıvesin deye dualar edivedim. Giderken de seninhesabiyetine flööle "e gelinim olmecen mi len?". Sarmefltim de ikiyanece¤inden flappudu fluppudu öpüvediydim. Ee öpmek filan deyinceo gül yüzün gülüyo de mi? Emi güzel yavrım, yoklu¤un köz oluyoyüre¤imde. Dün akflamüstü kırmızı fistanımı geydim de flööle camiduvarına do¤ru yukarı çıkıyodum. Elimi ardıma kodum. Bizim ZartlakOsman pencereyi açmıfl, bende flööle oturdum. Bi de iradyoyu sonunakadar açtıttırmıfl da havaları dinliyon deyyodum. Beni görüvedi, "ninee!"dedi. "Eeey!" dedim. "Gel de bi açcık oynayıvee" dedi. "Beni mi deyyonay o¤lum" dedim. "Heee" dedi. "Uleen" dedim, "benden geçti gari ayavrim. Sen o karını, gıygıdı ‹bram'ın gızını flakkıdı flukkudu bi oynatıve!".‹yi dememifl miyim len? Sen olmayınca yoklu¤un köz oluyo yüreci¤imde.Gel gari yavrım. Yollara bakıttırma, gözümüzden yafl akıttırma.

1973'ten sonra on yıl kadar ‹zmir Fuarı'nda sahne

aldı. Özellikle bu yıllarda flöhreti yayıldı. Pek çok

45'lik ve uzunçalara imza attı. Kendi derledi¤i ve TRT

repertuarına kazandırdı¤ı yüzlerce türküden "Çöz de

al Mustafa Ali", "Sobalarında kuru mefle", "Denizli'nin

horozları", "Evlerinin önü bulgur kazanı", "Avflar

Beyleri", "Cemilemin gezdi¤i da¤lar mefleli", "Tepsi

tepsi fındıklar", "fiu da¤lar tepe tepe"yi bu dönemde

plaklara okudu. Ama asıl satıfl rekorlarını "Ninemin

Mektubu" plaklarıyla kırdı. Denizli flivesi ile anlattı¤ı

bu hikayeler ve fıkralar çok sevildi. Saz çalıp söylemenin

yanına flovmenlik ve taklit yetene¤ini de katmıfltı.

Gönlüm, radyo programlarında ba¤lama çalmasına

ra¤men cura ve "flelpe" tekni¤ine de çok önem vermifltir.

Ege yöresinde Ramazan Güngör'den Hamit Çine'ye

kadar bir çok cura çalanla çalıflmıfl, katıldı¤ı

programlarda her boydan cura çalmıfltır.

70'li yılların sonunda esprili kiflili¤i ve türkülerinin

yanı sıra ba¤lama yapımcısı Cafer Açın'a yaptırdı¤ı

"yâren"i ile de ünlendi. Cura, ba¤lama ve çö¤ürü

içeren bu sazla televizyon, radyo ve konserlerde flovlar

yaptı.

"Yâren"ini yanına katıp 42 ülkede konserler veren

Özay Gönlüm, Kültür Bakanlı¤ı Hagem'de Repertuar

Kurulu üyeli¤i, TRT Türk Halk Müzi¤i Repertuar Kurulu

üyeli¤i ve birçok sınavda jüri üyeli¤i görevlerinde de

bulundu. Son süreli yayını olan TRT 1'deki "THM

‹stekler Programın"da dinleyicileriyle buluflan Gönlüm,

yâreni, boy boy curası ve söyledi¤i türkülerle Türk

dinleyicisine yine doyumsuz geceler yaflattı.

Özay Gönlüm, 1 Mart 2000 Çarflamba günü,

solunum yetmezli¤inden vefat etti. Hiç kimsenin

beklemedi¤i bir anda nefleli simasını ve türkülerini

sevenlerinin anılarında bırakan Gönlüm, Türk Halk

Müzi¤i repertuarına da derledi¤i 1000 kadar ezgiyi

bırakmıfltı.


YAfiAM REHBER‹

Mart 201448

Hamileli!i payla"ın!

Babaadayları!

Busözümüz

size:


Mart 2014 49

Babalık rolünü üstlenme, aynı anne adaylarında da

oldu¤u gibi ilk olarak çocu¤a sahip olmayı istemekle

bafllamaktadır. Efllerin çocuk sahibi olmak için ilk olarak

karar vermeleri ve kendilerini buna hazır hissetmeleri

çok önemlidir. Baba adayının çocu¤uyla ilk iletiflimi,

annenin hamilelik aflamasında bafllamaktadır.

Hamilelili¤in her aflamasında anneyi takip etmek, anneye

psikolojik destek vermek, bebe¤in geliflimini takip etmek,

doktor kontrollerinde bulunmak, ebeveynlikle ilgili kitaplar

okumak babalı¤a geçifl sürecini kolaylafltıracaktır. Baba adayının, bebe¤in kalp atıfllarını duyabilme ve ultrason

sayesinde onu görebilme flansı olacaktır. Bu deneyimler bebek sahibi olma fikrine bir somutluk kazandıracak ve

baba adaylarının da bu yeni duruma uyum sa¤lamasını kolaylafltıracaktır.

Babaların özellikle, bebekleriyle beden temaslarının olması ve göz teması kurmalarının önemi büyüktür. Çocu¤un

do¤umundan itibaren onunla yo¤un bir iletiflim halinde olan babaların, hayatları boyunca çocuklarıyla daha sa¤lıklı

iletiflim kurma olasılıkları artmaktadır. Ço¤u erkek, baba olaca¤ını ö¤rendi¤inde sevinç, umut, endifle gibi pek çok

duyguyu aynı anda yaflayabilir.

‹lk üç ay boyunca yaflanacak en yaygın endifleler; annenin ve bebe¤in sa¤lı¤ı hakkındaki korkular, mali durumunuz

ve iyi bir baba olup olamama ile ilgilidir. Kadınlar hamilelikleri süresince pek çok fizyolojik ve psikolojik de¤ifliklikler

yaflarken; benzer de¤ifliklikler, bu süreci anne adayıyla paylaflan baba adaylarında da görülmektedir. ‹lk aylarda,

anne adayında hamileli¤e ba¤lı olarak sabah bulantıları, uykusuzluk, ruh halinde ani de¤ifliklikler, yorgunluk ve

yeme içme alıflkanlıklarında de¤ifliklikler bafl gösterir. Bu de¤ifliklikler gayet normaldir, ancak baba adayları onları

bu flekilde görmeye alıflık olmadı¤ı için, sa¤lıkları konusunda yersiz korkulara kapılabilirler.

Babalar do¤umdan sonra, bebe¤in ihtiyaçlarının karflılamasında anneyle beraber görevleri üstlenmekle, bebekle

iletiflim konusunda önemli bir yere sahiptir. Pek çok baba adayı, yeni bir bebe¤in ailenin mali durumunu nasıl

etkileyece¤i konusunda endifle duyar. E¤er hem anne hem de baba çalıflıyorsa; annenin do¤um sebebiyle bir müddet

çalıflamayacak olmasının; bebe¤in do¤umuyla birlikte bafllayacak olan çeflitli sa¤lık, bakım ve benzeri harcamaların

mali sıkıntılara yol açabilece¤i korkusu bu süreçte sıklıkla yaflanmaktadır.

En önemli konular arasında ise, birçok baba adayının nasıl bir baba olaca¤ı konusu vardır. Tüm bu endifleler,

bebek sahibi olmanın verdi¤i duygu karmaflası sonucu ortaya

çıkmaktadır ve son derece normaldir. Toplumumuzda hamilelik

ve do¤um genellikle kadınlarla özdefllefltirilmifl kavramlardır,

bu yüzden bu süreçlerde baba adaylarının yafladı¤ı

deneyimlerden, üzerlerine düflen görev ve sorumluluklardan

pek sık bahsedilmemektedir. Oysa baba adayları bu sürece

ne kadar erken dâhil olurlarsa, kendilerini bu sürece

uydurmaları o kadar kolaylaflır.


Bizim hikayemiz 1980 yılında Almanya’da bafllıyor. O dönemde Almanya’da yaflayan Türklerin en çok hasret

oldukları memleket kokulu yiyecekler; peynirler, zeytinler… Bu hasreti sona erdirmek için Türkiye’nin ilk zeytin

ihracatını (flirketimizin kurucusu Hüseyin Kuru)gerçeklefltirdik. Yıllar içinde zeytin ihracatımızı katladık. 15 yıl sonunda

Almanya’da artık hem flirketimiz hem de zeytinlerimiz “MARMARA” ismiyle marka olmufltu. 1995 yılında dünya

zeytin pazarında söz sahibi olması vizyonuyla Maroli Gıda San. Ve Dıfl Tic. A.fi.’yi Aydın’da kurduk. Bundan sonra

yalnızca Almanya’daki Türklere de¤il ABD’ye, Avustralya’ya, Romanya’ya,

Norveç’e , Kanada’ya ürünlerimizi kendi markalarımızla ihraç etmeye baflladık.

Bugüne kadar bir çok kez “Markalı Ambalajda Zeytin ‹hracatı” sıralamasında

ilk üçte yer almanın gururunu yafladık.

Zeytinköy… Yıllardır ihracata

çalıflan ve tanıflt ık larının

“ürünlerinizi yurtiçinde nerde

bulabiliriz?... bulamaz mıyız?!”

sitemleri sonucu do¤an köklü bir

flirketin yeni do¤mufl markas›d›r.

PRAT‹K B‹LG‹LER

Mart 201450

Ayd›n’dan Avrupa’ya, Maroli Zeytincilik...

Maroli Zeytincilik Ayd›n Fabrikas›


Mart 2014 51

Ürünlerimiz: Zeytinköy Gemlik Siyah Zeytin => Dalında olgunlaflıp rengi koyulaflınca tek tek elle toplanan Gemlik

tipi siyah zeytinlerimiz üzerlerine yalnızca tuzlu su ilave edilerek zeytin bidonlarına konulur ve 6 ay boyunca sabırla

tatlanmaları beklenir. Bir daldaki zeytinlerin do¤al halinde nasıl renkleri tamamen birbirlerinin aynı de¤ilse

tenekesinden çıkmıfl do¤al zeytinlerin de renkleri tamamen aynı olamayabilir.

Zeytinköy Az tuzlu Siyah Zeytin => Tuzu hayatınızdan çıkarmaya çalıflırken zeytinden vazgeçmenize artık gerek

yok. Türk Gıda Kodeksi Zeytin Tebli¤i’ne uygun bir flekilde titizlikle üretilen Az Tuzlu Siyah zeytinlerimiz ortalama

normal siyah zeytinlerin yalnızca beflte biri kadar tuz içerir.

Zeytinköy Kırma Yeflil Zeytin => Egelilerin vazgeçemedi¤i lezzet; bol limonlu ya¤lı Kırma Yeflil Zeytin.

Zeytinköy Kırmızı Biberli Yeflil Zeytin => Kendi üretimimiz kırmızı biberleri tek tek elle doldurduk, klasik lezzeti

be¤eninize sunduk.

“Ve bir de a¤aç yarattık ki, Tûr-i Sinâ’dan çıkar; hem ya¤ bitirir, hem yiyeceklerine bir katık.”

(Mü’minûn Sûresi, âyet 20)


Süt ve süt ürünleri her gün tüketilen veya tüketilmesi gereken gıdalardır. Ancak

bu ürünleri gerek satın alırken gerekse evlerimizde kullanırken dikkat etmemiz

gereken bazı önemli noktalar vardır.

Süt ve süt ürünleri satın alınırken orijinal ambalajlı olanlar tercih edilmelidir.

Açıkta satılan peynirler, dondurmalar, tereya¤lar› hijyenik koflullarda

üretilmedi¤i gibi bazı insan sa¤lı¤ına zararlı hastalık yapıcı

mikroorganizmaları içerebilir. Örne¤in çi¤ sütten yapılan bu ürünlerde

Brusella, Salmonella gibi insan sa¤lı¤ını önemli derecede

tehdit eden mikroorganizmalar olabilir.

Sokakta satılan çi¤ sütler alınmamalıdır. Ambalajsız

olarak satılan bu sütlere dayanma süresini uzatmak

amacıyla karbonat, soda gibi maddeler katılmıfl olabilir.

Hatta ya¤ı alınıp su katılarak da hile yapılmıfl olabilir. Bu

sütler tüketiciye ulaflana kadar so¤uk zincir

sa¤lanamadı¤ından mikroorganizma yükü artabilir. Bu

nedenlerle her zaman orijinal ambalajlı pastörize veya uzun

ömürlü (UHT) sütler alınmalıdır.

. Süt ürünleri satın alınırken, so¤ukta muhafaza edildi¤inden

emin olunmalıdır.

. Ambalajında herhangi bir sızıntı veya baflka bir hasar

olmamalıdır.

. ‹mal tarihi ve son kullanma tarihine bakılarak satın alınmalı,

son kullanma tarihi geçen ürün tüketilmemelidir.

. Birkaç gün içerisinde tüketilecek miktarda alınmalıdır.

. Süt ve süt ürünleri satın alındıktan sonra en kısa sürede

buzdolabına konmalı ve orada muhafaza edilmelidir.

. Üretici firmanın Çalıflma ‹zni veya ‹flletme Onay belgesinin

olmasına dikkat edilmelidir.

ALIfiVER‹fi SIRLARI

Mart 201452

Alı!veri! Yaparken Nelere Dikkat Etmeli?

Alı!veri! Sırları;Pekdemir Çiftli¤i Genel Müdür Yard›mc›s› Murat AKSOY’a sorduk;

Süt ve et ürünleri alırken nelere dikkat etmeliyiz?Murat AKSOY

Genel Müdür Yard›mc›s›


Mart 2014 53

Beslenmemizde önemli yeri olan etin, insanlarda hastalanma riski yaratmaması ve besleyici olabilmesi için küçükbafl

ve büyükbafl hayvanların kesilmeden önce veteriner muayenesinden

geçirilmesi gerekir. Hayvanın kesimi teknik ve hijyenik flartları uygun

tesislerde ve uygun usullerle yapılmalı, elde edilecek et ve sakatatlar

gerekli teknik ve hijyenik flartlara sahip tesislerde parçalanmalı,

ifllenmeli, so¤utulmalı, saklanmalı, ambalajlanmalı, paketlenmeli

ve nakledilmelidir.

Buzları çözülmüfl bir etin yeniden buzlukta saklanması,

içinde bakterilerin ço¤almasını kolaylafltırır. Bir etin önceden

dondurulmufl olup olmadı¤ını anlamak için eti taba¤a

koyun ve bekletin. Fazla kan bırakıyorsa bu et

önceden dondurulmufl demektir. Tekrar buzlu¤a

koymadan piflirip tüketin.

Dana, Tavuk, Hindi eti ve Balık alırken nelere

dikkat edilmeli?

Etin siz siparifl etti¤inizde parçalanmasına, canlı ve parlak kırmızı renkte olmasına, yüzeyinde aflırı ıslaklık ve

yapıflkanlık bulunmamasına dikkat edin.

Zorunlu haller dıflında haz›r kıyma almayın.

Etlerin kesilip do¤randı¤ı tahtaların, bıçakların ve cihazların temizli¤inden emin olun.

Et uzun süreli muhafazaya ba¤lı olarak, yüzey rutubetini kaybetmifl ve kurumaya ba¤lı olarak donuklaflmıfl, koyu

kahve veya kararmıfl olmamalıdır.

Etin kendine özgü kokusunun dıflında a¤ırlaflmıfl kötü bir kokusu, ilaç kokusu veya dezenfektan kokusu olmamalı.

Bazı etler uzun süre buzhanelerde dondurulmufl olarak bekletildikten sonra piyasaya verilir veya donmufl et olarak

baflka ülkelerden ithal edilir.

Dondurulmufl ürün alıyorsanız, eriyip tekrar

dondurulmamıfl oldu¤undan emin olun.

Kasaptan veya reyondan eti satın aldıktan

sonra mümkün oldu¤unca kısa sürede eve

getirerek ve buzdolabında muhafazaya alın.

Günlük ihtiyaçtan fazla aldı¤ınız etleri, tek

seferde tüketilebilecek porsiyonlara bölerek,

derin dondurucularda muhafaza edin.

Tavuk ve hindi alırken ambalajlı olmasına,

ambalajın üzerinde üretim yerinin, üretim ve

paketleme tarihinin yazmasına, normal renk,

koku ve görünümde olmasına dikkat edin.

Kırmızı Et ve Tavuk satın alırken nelere dikkat etmeliyiz?


LEZZET DURA⁄I

Mart 201454

tas kebabıMALZEME

• 1 kg. kuflbaflı et

• 4 adet patates

• 1 adet so¤an

• 4-5 difl sarımsak

• 1 yemek kaflı¤ı salça

• Karabiber, tuz

• Dileyenler için

1 adet havuc

TAR‹F‹Etleri, kısık ateflte suyunu çekene kadar piflirin. E¤er et sert ise düdüklü

tencerede de piflirebilirsiniz. Etler suyunu çekip yumuflayınca 1 çay barda¤ı

kadar sıvıya¤ ekleyin. Etin üzerine so¤an, sarımsak, tuz ve karabiberi

ekleyin. (Karabiber ve sarımsak çok yakıflıyor. :) So¤anlar da iyice

kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve biraz daha kavurun. Daha sonra

üzerini biraz geçecek flekilde kaynar su ekleyin. Yeme¤in üzerine küp

küp do¤ranıp kızartılmıfl patatesleri (diliyorsanız havucu da) ekleyin. E¤er

suyu fazla olursa 1-2 taflım a¤zı açık olarak kaynatın...

Afiyet olsun. :)

‹flinin erbab› ev han›mlar› için


Mart 2014 55

Kıymalı- Mantarlı SpagettiMALZEME1 paket spagetti

200 gr. kıyma

3 difl sarımsak 2 adet mantar

4 yemek kaflı¤ı margarin

3 yemek kaflı¤ı krema

Tuz Karabiber

1 yemek kaflı¤ı zeytinya¤ı

Bir kaç yaprak roka

4-5 adet yeflil zeytin

TAR‹F‹Zeytinya¤lı ve tuzlu suda spagetti 8 dakika hafllayıp, süzdükten sonra

2 yemek kaflı¤ı margarin ile ya¤layın. Mantarları temizleyip, jülyen

do¤rayın. Sarımsakları ayıklayıp, dövün.

Tavada 2 yemek kaflı¤ı margarini kızdırıp, mantar ve sarımsakları sote

edin. Kıymayı ilave edip, 5 dakika sote ettikten sonra tuz ve karabiber ile

baharatlandırınız. Ateflten alıp, kremayı ekleyip, karıfltırınız.

En son sosu, spagettiye ilave edip, sıcak olarak servis ediniz. Üstünü

birkaç yaprak roka ve çekirdekleri alınmıfl yeflil zeytinlerle süslemeyi

unutmayın.

ö¤renciler ve çal›flanlar için


DO⁄AL V‹TAM‹N

Mart 201456

Meyvenin bu kadar bol ve ucuz oldu¤u ülkemizdene yazık ki biz, taze meyvelerden yapılacak harikabir meyve kokteyli yerine hazır içecekler tüketiyoruz.Bunun bafllıca sebebi, kokteyl kültürümüzün geliflmiflolmaması. Pek ço¤umuz kokteyl sözünü alkolle eflsanırız. Bu yüzden de kokteyl yapmayı pekö¤renememiflizdir. Oysa çok çeflitli, vitamin deposukokteyller yapmak hayli kolaydır.

Sıvı ihtiyacını haz›r meyve sular›, kafein ve meflrubatgibi içeceklerle karflılamak yerine taze meyvelerdenkolaylıkla yapaca¤ınız kokteyller içmeye ne dersiniz?Birbirinden alımlı renkleri göz zevkinize hitapederken, içerdikleri vitaminler de sa¤lıklı ve enerjikbir gün geçirmenizi sa¤layacakbu kokteylleri Pekdemir’denalaca¤ınız do¤almeyvelerleyapmanızmümkün.

Meyveli içecekler için en zengin günler

Vitamindeposu

Kivi Limon KokteyliKeskin ekfli tatlardan hofllananlar için kolay

bir tarif. Bir kivinin suyunu çıkarıpçekirdeklerini ayırmak için süzün. Bir

limonun suyunu da sıkıp kivi suyuna ekleyin.Diledi¤iniz kadar fleker veya bal ilave

edip karıfltırın. Ekflili¤ini ayarlamak içinsoda kullanın. Diledi¤iniz bir

barda¤ın içine birkaç buzkoyun ve karıflımı

barda¤a doldurun. Keskinserinli¤iniz hazır.


Mart 2014 57


KÜLTÜR & SANAT

Mart 201458

Frank Miller’ın kitabındanuyarlanan ve 300’den sonrayaflananları konu alacak olanfilmde, Persler ile Atinalılar’ınkarflı karflıya geldikleri büyükArtemis Savaflı’nı konu alacak.Filmin bafl kahramanları ise PersKralı Xerxes ve Atinalı ünlügeneral Themistocles olacak.

Bir ‹mparatorlu¤unYükselifliYapımı : 2014 - ABDTür : Aksiyon , DramYönetmen : Noam MurroOyuncular : Eva Green ,Lena Headey, David Wenham ,Hans Matheson , Rodrigo SantoroFrank Miller , Kurt JohnstadYapımcı : Zack Snyder ,Jon Jashni

Büyük TufanYapımı : 2014 - ABDTür : Dram , FantastikYönetmen : Darren AronofskyOyuncular : Emma Watson , RussellCrowe , Anthony Hopkins , JenniferConnelly , Logan LermanYapımcı : Darren Aronofsky , ArnonMilchanRussell Crowe cesaret, fedakarlıkve umudu anlatan epikhikayeden esinlenen Nuh: BüyükTufan’da baflrolde... Film,vizyoner yönetmen DarrenAronofsky tarafından yönetildi

Yapımı : 2014 - TürkiyeTür : KomediYönetmen : Ayhan özenOyuncular : Hasan Kaçan , fiebnemSönmez , Vildan Atasever , CezmiBaskın , Fırat TanıflSenaryo : Serkan öztürkYapımcı : Ali Tokul

Sürgün ‹nek

28 fiubat sürecinde Gomalakadında bir köyde yaflayaninsanların, köydeki bir ine¤inAtatürk büstünü kırmasıylaendiflelenmesi ve korkuyakapılmaları anlatılıyor. Bütün idarive mülki amirlerin ine¤in peflinedüflmesiyle ifller içinde çıkılmazbir hal alır ve sonunda inek sürgünedilir. ‹ne¤in sahipleri olan fievket(Hasan Kaçan) ve Emine (fiebnemSönmez), hayvanlarınıkurtarmanın bir yolunu bulmakzorundadır.

Yapımı : 2014 - ABDTür : Dram , FantastikYönetmen : Akiva GoldsmanOyuncular : Colin Farrell , JessicaBrown-Findlay , Jennifer ConnellyRussell Crowe , Lucy GriffithsYapımcı : Michael Tadross , MarcPlatt

Kıfl Masalı

Bir hırsız, soymak için için girdi¤ievde güzel bir kadına aflık olur,ancak kadın hastadır vekollarında yaflamını yitirecektir.Ancak hayatın bir mücizesigerçekleflir ve yeniden do¤ufllayeni mucizeler onları bekler...

F‹LMLERDEN SEÇMELER.

Hapisten çıktıktan hemen sonraülkeler arası bir araba yarıflınakatılan sokak yarıflçısının eskipartnerinden intikam almasınıanlatıyor.

Hız TutkusuYapımı : 2014 - ABDTür : AksiyonYönetmen : Scott WaughOyuncular : Michael Keaton ,Imogen Poots , Dominic Cooper , Aaron Paul , Rami MalekSenaryo : John Gatins , GeorgeGatins

Yapımı : 2014 - ABDTür : Animasyon , Bilim Kurgu ,Aksiyon , MaceraYönetmen : Anthony Russo, JoeRussoOyuncular : Scarlett Johansson ,Samuel L. Jackson , Chris Evans , Cobie Smulders , Sebastian StanYapımcı : Kevin FeigeDi¤er Adı : Kaptan Amerika 2

Kaptan Amerika

Kaptan Amerika’yı, Yenilmezlerile birlikte New York’ta yaflanandehflet verici olayların ardındanWashington D.C.’de huzur içindeyaflarken ve modern dünyayauyum sa¤lamaya çalıflırkenbuluyoruz. S.H.I.E.L.D. üyesi bir arkadaflısaldırıya u¤rayınca Steve,dünyayı tehlikeye atan bir entrikaa¤ının içine çekilir. Kara Dul(Black Widow) ile güçlerinibirlefltiren Kaptan Amerika,kendisini susturmak içingönderilen profesyonel katillerlesavaflırken bir yandan da giderekgeniflleyen bir komployu ortayaçıkarmak için çabalamaktadır.Bu kötü niyetli oyunun foyasımeydana çıkınca KaptanAmerika ve Kara Dul yeniarkadaflları Falcon’dan yardımisterler. Fakat kısa süre sonrakendilerini hiç beklenmedik vezorlu bir düflmanla; Kıfl Askeriile karflı karflıya bulurlar.

Rio 2de, Blu, Jewel ve üççocu¤unu sihirli bir flehirde harikabir ev hayatı yaflarken buluyoruz.Jewel çocuklara gerçek kufllargibi yaflamayı ö¤retmeye kararverince, ailenin Amazonlaragitmesi konusunda ısrarcı olur.Blu yeni komflularına alıflmayaçalıflırken, Jewel’ı ve çocuklarıvahfli dünyanın ellerindekaybetmekten korkmaktadır

Yapımı : 2014 - BrezilyaTür : Animasyon , Komedi , MaceraYönetmen : Carlos SaldanhaOyuncular : -Seslendirenler : Anne Hathaway ,Jamie Foxx , Jesse Eisenberg ,Leslie Mann , Jake T. AustinYapımcı : Bruce Anderson , JohnC. Donkin

Rio 2

Rezervasyon veMatina bilgileri için:

0258 212 32 [email protected]


Mart 2014 59

Ustam ve BenElif fiAFAKÖ¤renme aflkıyla geçti ömrümüz, aflkö¤renemesek de…Tarihimizin en önemli ve çalkantılıdönemlerinden biri olan 16. yüzyılda‹stanbul… Hindistan'dan gelen beyaz bir filve onun sırlarla dolu bakıcısı: Çota ile Cihan.Filbaz aynı zamanda bir üstadın çıra¤ı.Ustası ise Sinan. Bu toprakların yetifltirdi¤ien büyük mimar.Elif fiafak'ın muazzam hayal gücü ve zengindiliyle Osmanlı tarihinin derinliklerine do¤ruflaflırtıcı bir yolculu¤a çıkıyoruz. Karflılıksızbir aflk, iktidar kavgaları, yobazlı¤ınortasında yefleren sanat ve beklenmedik birihanet…Bir tarafta bilime ve ö¤renmeye inananlar,bir tarafta geliflmeyi durduranlar...Ustam ve Ben, tarihi kifliliklerin, camilerin,kütüphanelerin, türbelerin, köprülerinresmigeçit yaptı¤ı, rengârenk, canlı,sürprizlerle dolu bir dönem hikâyesi…

Öyle bir hayal dünyası ki içindeki konularve tartıflmalar günümüze dair de çok fleysöylüyor. Uzun süre hafızalardansilinmeyecek, çok konuflulacak bir roman.

"‹stanbul dedi¤in unutkanlıklar flehri. Oradaher fley suya yazılmıfl. Ustamın eserleri hariç,onunkiler tafla kazınmıfl. O tafllardan birinebir sır sakladık. Çok zaman geçti üzerinden,nice alametler birikti ama hâlâ orada olmalı,bıraktı¤ımız noktada. Bilmem bulan çıkarmı? Bulsa bile anlar mı? Ustamdan geriyekalan yüzlerce eserden ve binlerce, binlercetafltan bir tanesi var ki, altında gizli ArzınMerkezi."

K‹TAPLARDAN SEÇMELER

Hiçlikten Gelen Kız üçlemesinin ikincikitabı...

On ‹ki, soluk solu¤a okunan, temposu hiçdüflmeyen destansı bir roman...

Amerikan ordusunun yürüttü¤ü Nuh Projesikorkunç bir felaketle sonuçlanmıfltır. ‹nsanlıkvirallerin hüküm sürdü¤ü vahfli bir dünyadavar olma mücadelesini sürdürmektedir.

Projeye dahil edilen 12 denekten yayılmıflvirüsü durdurmanın tek yolu, onları buluportadan kaldırmaktır. On ‹ki'yi yok etmek,takipçilerini de yok etmek anlamınagelecektir. Birbirlerinden kopmalarındanbefl yıl sonra Hiçlikten Gelen Kız Amy,Peter, Alicia, Michael, Hollis ve di¤erleriyeni, acımasız bir düzenin kuruldu¤ukaranlık bir dünyada güçlerini birlefltiripOn ‹ki'yi alt etmeye çalıflacaklardır.

On ‹ki, Hiçlikten Gelen Kız'dan bile dahaiyi.-The Plain Dealer-

Çok heyecanlı... Cronin usta ifli mitolojisineyeni, tekinsiz ö¤eler ekliyor. Büyüleyici,duygusal ve e¤lenceli.-The San Diego Union-Tribune-

Cronin iki farklı düzeyi tutturan enderyazarlardan... ‹ncelikle ifllenmifl edebikurguyu soluk solu¤a heyecanlaharmanlıyor.-Fort Worth Star-Telegram-

Elinizden bırakamayacaksınız.-San Francisco Chronicle

On ‹kiJustin CRONIN

Eva Peron, Arjantinli diktatör Juan Peron’un

karısı... Los Toldosta dünyaya gelmifl bir

küçük kız. Üçüncü sınıf filmlerde rol almaya

çalıflan, çelimsiz gövdeli, insana hüzün

veren bir ergen. Radyo Belgranodan dalga

dalga yayılan, insanları büyüleyen, a¤latan,

heyecanlandıran ses.

Evita. Yoksulların sevgilisi. Casa Rosadanın

balkonundan on binlere seslenen, yoksul

halka takma difller, dikifl makinaları, evler,

bebekler, rüyalar, ifl ve afl da¤ıtan bir

"melek". Kansere yakalandı¤ında çok gençti

Evita. 32 yaflındaydı. Ölümü bütün Arjantini

aya¤a kaldırmıfltı. ‹nsanlar aylarca yasını

tuttu. Cenazesinde mumyasını altı saniye

görebilmek için üç gün kuyrukta beklediler.

‹spanyol doktor Pedro Ara tarafından iki

yılda mumyalanan Evita, derin bir uykuya

dalmıfl, yoksulların Pamuk Prensesi gibiydi

sanki. Ölüm ona dokunmamıfl gibiydi. ‹ki

yıl gece gündüz bu cansız beden ile aynı

mekânda olan Dr. Ara ona âflıktı. Evitanın

mumyası 23 yıl dünya yüzünde dolafltı.

Saklandı, kaçırıldı, kayboldu. 1972’de

yeniden Perona ulafltı. ‹nanılmaz bir güce

sahip olan, hiç bozulmamıfl bu mumyanın

hayatı, Evitanın hayatı kadar ilginçti. Belki

de ölümü tuhaf bir güçle yenmifl, halkını

etkilemeye devam etmiflti Evita.

Farkl› Rüyalar Soka¤›Nazl› ERAY


PRAT‹K B‹LG‹LER

Mart 201460

Pırıl Pırıl ÇaydanlıkÇok sevdi¤iniz çaydanlı¤ınız,

zamanla mat bir görünümebürünebilir. Yarım bardak sirkeyebir tutam tuz atıp, sert bir süngeribuna batırarak çaydanlı¤ı silmeyideneyin, eski parlaklı¤ına hemenkavufltu¤unu göreceksiniz.

Etiket ‹ziÖzellikle süs eflyalarında ve çeflitli

mutfak aletlerinin üzerinde etiketlerbulunur. Etiketi çıkardı¤ınız zamanda mutlaka izi kalır. Bu izi yoketmek için, etiket izi olan eflyalarınüzerine Mobilya cilası sürüp,yumuflak bir bezle silin. Hiçbir izkalmayacaktır.

Tabaklardaki MinikÇatlaklar

Yemek takımınızdaki tabaklarınçatlaklar sebebiyle kırılmalarındanve takımın bozulmasındankorkuyorsanız, çatlak taba¤ı birtencereye yerlefltirip süt ile doldurun.Çok kısık ateflte 45 dakika kaynatınve so¤umaya bırakın. Çatlaklardaneser kalmayacaktır. Aynı ifllemi, tümporselen objeleriniz içindeneyebilirsiniz.

Ütünüz LekeBırakıyorsa

Ütü yaparken zaman zamantabanı yapıflır ya da leke tutar. Fakatütünüzün altını tuz ve sirkeylesilerseniz leke tutmasını veütüledi¤iniz çamaflıra yapıflmasınıönlemifl olursunuz. Tabii bu silmeifllemini, ütü so¤ukken yapmanız vesildikten sonra bir süre bekletmenizgerekiyor.

Tereya¤ı LekesiKaynatılabilen kumafllardaki

tereya¤ı lekeleri, sabunlu sudakaynatılarak çıkarılır. E¤er leke ka¤ıtüzerindeyse, biraz ıslatıp üzerineUn serperek kurumaya bırakmaklazımdır. Daha sonra fırçaylatemizlenir.

Beyaz Tül PerdelerBeyaz tül perdeler, pencerede

dura dura kararır, de¤il mi? Gerçiönceleri, yıkamayla bu siyahlık giderama, daha sonraları bu kararmayıgidermek kolay olmaz. Onun içinsize tavsiyemiz yıkama suyuna 1-2 çorba kaflı¤ı toz flekerkatmanızdır.

Yumuflak HavlularEski havlularınızı yumuflatabilmek

için, yıkadıktan sonra bolca mutfaktuzu dökülmüfl sıcak suda bir saatbekletin. Havlularınızın ne kadaryumufladı¤ına inanamayacaksınız.

aklınızda bulunsun!


Mart 2014 61


E⁄LENCEL‹K

Mart 201462

Haydi Çocuklar Resmi Boyayal›m.


Mart 2014 63


BAfiLARKEN

Mart 201464

Ege Bölgesinde 8 ilde, 120 sat›flnoktas›nda hizmetinizde.

Oku...

Hayata geçiremiyorsan,

Onunla yar›flam›yorsan,

Kaybedip vazgeçiyor, kazan›p gevfliyorsan,

Y›kam›yor, yapam›yorsan,

De¤ifltiremiyor, bafllatam›yorsan,

Son veremiyor, yön veremiyorsan,

Eviremiyor, çeviremiyorsan,

Difl geçiremiyor, kafa atam›yorsan,

Laf anlat›m›yor, söz dinletemiyorsan,

Alt›n› üstüne getiremiyorsan,

Düflünüp yapam›yorsan,

Sürüden ayr›lam›yorsan,

Bir fark yaratam›yorsan...

Oku...

Kitap Hayatt›r...

kitap - k›rtasiye - oyuncakMerkez mah. 1007 Sk. No.8 Ba¤bafl›-Denizli

Tel: 0258 266 46 77 [email protected]

yaﬁam st‹l‹ derg‹s‹ mart 2014 aphrodisiaspekdemir mart 2014 3/13/14 7:54 pm page 1...

Documents