ป ที่ 3 ฉบับที่ 2 กรกฎาคม - ธันวาคม...

วารสาร การตลาดและการสอสาร

ปท 3 ฉบบท 2 กรกฎาคม - ธนวาคม 2558VoL.3 No.2 JULY - DECEMBER 2015ISSN 2286 - 9980

JOURNAL OFMARKETING

AND COMMUNICATION

ISSN 2286-9980

วารสารปท 3 ฉบบท2 กรกฎาคม - ธนวาคม 2558Vol.3 No.2 JULY - DECEMBER 2015

การสอสารและการตลาด

ขอความและบทความในวารสารการตลาด และการสอสาร เปนแนวความคดของผเขยน มใชเปนความคดเหนของผจดทำและมใชความรบผดชอบของบรรบรรณาธการ ผพมพ ผโฆษณา และมหาวทยาลยรงสตกองบรรณาธการไมสงวนสทธ แตขอใหอางองแสดงทมาเชงวชาการอยางถกตอง

•

•

วารสาร การตลาด และการสอสาร

ปท 3 ฉบบท 2 กรกฎาคม-ธนวาคม 2558

Journal of Marketing

And Communication ISSN: 2286-9980

ทปรกษากตตมศกด

ดร.อาทตย อไรรตน

ทปรกษา

ผศ.ดร. นเรฏฐ พนธราธร

รศ. วสตร จระดาเกง

ดร. พงศภทร อนมตราชกจ

รศ.ดร.ชาตชาย ตระกลรงส

ผศ.ดร.สนต กระนนทน

ผศ.ร.ต.หญง ดร.วรรณ ศขสาตร

อาจารย กตตศกด ไตรพพฒพรชย

บรรณาธการ

ดร.เฉลมพร เยนเยอก

กองบรรณาธการภายใน

ผศ.พฒน พสษฐเกษม

ดร.ไกรชต สตะเมอง

ดร.กตตพนธ คงสวสดเกยรต

ดร.สมาล สวาง

วาทรอยตร ดร. ภรพฒน ชาญกจ

ทพยวาร วงษเจรญธรรม

กองบรรณาธการภายนอก

รศ.ดร. ภคพล จกรพนธ อนฤทธ

ผศ.ดร. วรรณรพ บานชนวจตร

ผศ.ดร. ลกคณา วรศลปชย

ผศ.ดร.สรย เขมทอง

ดร. ทรรศนะ บญขวญ

ดร. พรพงษ ฟศร

ดร.พรรณ พมาพนธศร

ดร.สงหะ ฉวสข

ตดตอประสานงาน

สพจน อนเรอน

ออกแบบปกและเทคนค

ธนวฒน คมผล

ผทรงคณวฒ

สาขาการเงน

รศ. พนศกด แสงสนต

ดร. ญาณพล แสงสนต

สาขาการตลาด

รศ. สมจตร ลวนจาเรญ

ดร.สมบต ธารงสนถาวร

ดร.อภชาต คณารตนวงศ

สาขาการจดการ

รศ.ดร. สทธนนทน พรหมสวรรณ

ผศ.ดร. ชาญชย บญชาพฒนศกดา

ผศ.ดร. ประไพทพย ลอพงษ

ดร. กตมาพร ชโชต

ดร. ชาครต สกลอสรยาภรณ

ดร. นรพล จนนทเดช

ดร. ภษต วงศหลอสายชล

ดร. สทธาวรรณ จระพนธ

มหาวทยาลยรามคาแหง

มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ


มหาวทยาลยบรพา


มหาวทยาลยกรงเทพ

มหาวทยาลยชนวตร


มหาวทยาลยสงขลานครนทร



มหาวทยาลยหอการคาไทย


ผทรงคณวฒ

สาขาการจดการ กลยทธ

ผศ.ดร. เอกชย อภศกดกล

ผศ.ดร. นรนดร ทพไชย

สาขาการจดการทรพยกรมนษย

ผศ.ดร.จราภรณ พงษศรทศน

ดร.กญจนวลย นนทแกว แฟรร

สาขาการจดการโลจสตกส

ดร.กฤษณา วสมตะนนทน

สาขาการจดการธรกจ และสารสนเทศ

ดร.นฤมล ชชนปราการ

ดร.เพรชรตน วรยะสบพงศ


มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลกรงเทพ


จฬาลงกรณมหาวทยาลย



กาหนดออก ปละ 2 ฉบบ

ฉบบท 1 มกราคม – มถนายน

ฉบบท 2 กรกฎาคม – ธนวาคม

สารบญ

แผนธรกจ บรษท ชลเดรน เบเกอร จากด 1

ชตมา ชางเจรญ, และดาวกา จารกตตนนท

แผนธรกจ ราน ICY CREAM 16

ทพวรรณ ชมจตร, นรณยา วชชตเวส และนนทร สนทะเกด

แผนธรกจ นาสลดไขไกออรแกนก 31

พศมย สมบต, พลอยไพลน สวรรณโชต และปรยนนท กาวละพนธ แผนธรกจ แผนทดสอบประเภทและระดบพษง 44

รงสวฒน เกตนวม, อรรถพล พวงเพชร และวนวสาข รงสมนตรตน

แผนธรกจ นาพรกสาเรจรป ภายใตแบรนด ZAPP 58

อรทพย ชาญธญกรรม, วารณ ศรอทย, อจฉรา สดสา และสรยพร กจสวสด

1

แผนธรกจ บรษท ชลเดรน เบเกอร จากด

ชตมา ชางเจรญ , ดาวกา จารกตตนนท

------------------------------------------------

บทสรปผบรหาร

บทนา

จากวถการดาเนนชวตทเปลยนแปลงไปของคนในสงคมปจจบนทมแตความเรงรบ จนทาใหไมม

เวลาในการประกอบอาหารรบประทานเองขนมเบเกอรกถอวาเปนอกทางเลอกหนงทสามารถตอบสนอง

ความตองการของผบรโภคไดในสงคมปจจบน ขนมอบเบเกอร ไมวาจะเปนขนมปง ขนมเคก นบวาเปน

ทางเลอกทผคนใหความสาคญมาโดยตลอดและมความหลากหลายมากในยคปจจบนทผบรโภค สามารถหา

รบประทานไดงายและสะดวกสบายมากขน ไมวาจะสามารถหาซอไดตามซปเปอรมารเกต ตามรานคาปลก

เคกทวๆไป หรอการโทรสงตามรานคาสงทผลตโดยตรงหากตองการสงคราวละมากๆ

บรษท ชลเดรนเบเกอร จากด ไดเลงเหนชองทางในการประกอบธรกจผลตและจาหนายเบเกอร

ขนมาเพอจดสงใหแกทางโรงเรยน เพอใหเดกนกเรยนไดรบประทานระหวางชวงพกเบรคระหวางวน บรษท

ไดผลตขนมอบเบเกอรโดยมใหเลอกหลากหลายซงในการเรมตนผลตจดสงจะมอยสามรายการคอ ขนมปง

เคก แซนวซ โดยเราจะผลตขนมทใสใจในสตรทมสวนผสมทลงตวเพอใหไดขนมทมรสชาตดอรอย ถกปาก

ในสวนของวตถดบเราจะมการคดสรรวตถดบทดมคณภาพเพอผลตเบอเกอรทไดมาตรฐานและมคณภาพทด

สามารถเปนอาหารวางทแสนอรอยมประโยชนและคณคาแกเดกๆ

วสยทศน

เราจะเปนผนาในดานการผลตเบเกอรสาหรบเดกนกเรยน ทผบรโภคใหความไววางใจ และมสวน

รวมในการเสรมสรางสขภาพทด

พนธกจ

- ผลตเบเกอรทมประโยชน มคณคาและและชวยดแลสขภาพใหกบเดกนกเรยน

- ควบคมคณภาพของเบเกอรใหไดมาตรฐาน

- ผลตเบเกอรใหมความหลากหลาย เพอขยายกลมลกคา

- สรางความเชอมนและความไววางใจในตราสนคาใหแกลกคา

- เปดชองทางการจดจาหนายใหครอบคลมทกพนทในเขตกรงเทพและปรมณฑลในอนาคต

วารสารการตลาด และการสอสารป ท 3 ฉบบท 2 (กรกฎาคม – ธนวาคม 2558)

2

เปาหมาย

- เปาหมายระยะสน (1-3 ป)

1. มรายไดประมาณการ 9.2 ลานบาทของปแรก และยอดขายเพมขน 30% ของทกป

2. เพมฐานลกคากลมเปาหมายทเปนโรงเรยน และศนยเดกเลก ใหครอบคลมทกสาขา และเพมชอง

ทางการจดจาหนายทางออนไลน เชน เฟซบค ไลน อนสตาแกรม

- เปาหมายระยะกลาง (3-5 ป)

1. มยอดขายเพมขน 30% ของยอดขายของปกอนหนา และมกาไร 40% ของยอดขาย

2. เพมชองทางการจดจาหนายจากขายสงใหแกโรงเรยนมาเพมเปนขายสงเบเกอรใหแกโรงพยาบาล

ศนยสขภาพ เพอขยายฐานลกคาจากลมเปาหมายเดม

- เปาหมายระยะยาว (5-10 ป)

1. เปน 1 ใน 5 ของผนาตลาดเบเกอรในกรงเทพและปรมณฑล

2. มยอดขายเพมขน 30% ของยอดขายของปกอนหนา และมกาไร 40% ของยอดขาย

ตลาดกลมเปาหมาย

ตลาดมงเฉพาะสวน (Concentrated Marketing)

บรษท ชลลเดรนเบเกอร จากด เลอกตลาดกลมเปาหมายทเปนตลาดมงเฉพาะสวน และมผลตภณฑ

หลายแบบ เนนผลตและเจาะจงจาหนายเบเกอรสงใหโรงเรยนเปนหลก เนองจากสนคาของเราผลตเฉพาะ

เบเกอรปจจบนมสนคา 3 แบบหลกๆคอ ขนมเคก ขนมปง แซนดวซ และเนองจากเพอสรางความแตกตางใน

การแขงขนใหแกธรกจ

ปจจยหลกแหงความสาเรจ

1. ความแตกตางของผลตภณฑเบเกอรของเราเนนเบเกอรทสดใหมผลตวนตอวน และมการคดสรร

วตถดบทไดคณภาพ มการควบคมขนตอนการผลตใหไดเบเกอรทมมาตรฐานม รสชาตดเยยม สรางความพง

พอใจใหแกผบรโภคทางดานรสชาตทอรอย สนคาสดใหม สะอาด และมคณภาพ

2. เนนตนทนตา เนองจากบรษทเนนขายสงเปนหลก ทาใหสามารถผลตเบเกอรไดครงละมากๆ ลด

ตนทนในการผลตสามารถขายไดในราคาตากวาคแขงขน

3.บรษทมการบรการจดสงสนคาใหแกลกคาโดยทลกคาไมตองมารบสนคาเองและเราสามารถผลต

สนคาไดทนสงตามกาหนดทลกคาสง

4. บรษทมการปรบปรงผลตภณฑและคดคนสตรใหมๆเสมอเพอตอบสนองความตองการของลกคา

5. ผนามความรความสามารถและมศกยภาพทจะนาพาบรษทไปสความสาเรจได


3

การวเคราะหจดแขง จดออน โอกาส อปสรรค (SWOT Analysis)

จดแขง (Strength)

1.ผบรหารมความรและประสบการณเกยวกบการผลตและจาหนายเบเกอร ทาใหสามารถผลตสนคา

ไดตรงตามความตองการของลกคาไดเปนอยางด

2.สนคามความหลากหลาย สดใหม รสชาตด มคณภาพ ททาใหลกคาเกดการยอมรบ

3.เนนกระบวนการผลตทมประสทธภาพ ทาใหลกคาเกดความเชอมนในเบเกอรของบรษท

4.มเงนทนเพยงพอตอการหมนเวยน ทาใหสามารถทาการโฆษณาเพอประชาสมพนธสนคาด

5.มรสชาตทเปนเอกลกษณ อรอย ตรงตามความตองการของลกคา

จดออน (Weakness)

1. เนองจากเปนธรกจใหมทาใหสนคายงไมเปนทรจกมากนก จงตองเรงในการทาประชาสมพนธ

และสรางความแตกตางใหสนคาใหเปนทรจกมากยงขน

2. เบเกอรสามารถลอกเลยนแบบไดงายจงตองมการพฒนาสตรในการผลตใหมความแปลกใหมอย

เสมอ

โอกาส (Opportunities)

1.มเทคโนโลยใหมๆทชวยในการพฒนาผลตภณฑเบเกอรใหมคณภาพยงขน

2.ปรมาณคแขงทผลตและจาหนายเบเกอรใหโรงเรยนยงมปรมาณไมมาก

3.ปจจบนโรงเรยนตางๆใหความสาคญสาหรบเดกนกเรยนในการจดอาหารวางสาหรบเดกใน

ชวงเวลาพกเบรคระหวางวน

4.วตถดบในการผลตสามารถหาซอไดงายและมราคาถก

อปสรรค (Threat)

1.สนคาทดแทนมคอนขางมาก

2.เนองจากการเปดประชาคมอาเซยน AEC ทาใหคแขงขนรายใหมทมศกยภาพสามารถเขามาไดงาย

วตถประสงคดานการตลาด (Market objective)

1. นาเสนอ บรษท ชลเดรน เบเกอร จากด ใหเปนทรจก ไดรบการยอมรบและเชอมนจากกลมลกคา

เปาหมายวาเราคอรานเบเกอรขายสง ทจาหนายเบเกอรทสดใหม สะอาด และมคณภาพ และราคาไมแพง

เปนเบเกอรทสามารถตอบสนองความตองการของลกคาเปาหมายไดอยางมคณภาพและมประสทธภาพ


4

2. เปน Brand รานเบเกอรอนดบตนๆในการจาหนายเบเกอรขายสงใหแกโรงเรยนทไดรบความ

ไววางใจในกลมลกคาเปาหมายอยางมประสทธภาพ

การแบงสวนตลาด การกาหนดกลมเปาหมาย และการวางตาแหนงผลตภณฑ

การแบงสวนตลาด (Market Segmentation)

- แบงตามเกณฑภมศาสตร (Geographic Segmentation) จะเปนผบรโภคทอาศยในกรงเทพฯและ

ปรมณฑล

- แบงตามเกณฑประชากรศาสตร (Behavioristic segmentation) จะเปนนกเรยนระดบ

ประถมศกษาถงมธยมศกษาตอนปลาย

การกาหนดกลมเปาหมาย (Targeting)

ปจจบนเนนสงเบเกอรในโรงเรยน ซงมอยแลว 3 แหง คอ โรงเรยนเดนหลาเพชรเกษม โรงเรยนเดน

หลาพระราม 5 โรงเรยนเลศหลากาญจนาภเษก และจะมการขยายเพม

การวางตาแหนงผลตภณฑ (Positioning)

การวางตาแหนงผลตภณฑของ Children Bakery กบคแขงขน คอ ฟารมเฮาสและเลอแปง โดยแกน

Y แทนคณภาพ และแกน X แทนราคา ไดดงภาพขางลางน

คณภาพสง

*ฟารมเฮาส

*เลอแปง

Children Bakery

ราคาสง ราคาตา

คณภาพตา

รปภาพท 1 การวางตาแหนงผลตภณฑ


5

การวางตาแหนงผลตภณฑของ Children Bakery กบคแขง โดยทบรษทของเราจะวางตาแหนงอย

ตรงคณภาพสง ราคาตา เนองจากสนคาของเราเนนทาธรกจแบบ B2B เนนขายสง คอผลตคราวละมากๆจง

สามารถตงราคาตาได สวนคณภาพสนคาเรามคณภาพเนองจากเราเนนคดสรรวตถดบทมคณภาพ สดใหม

สะอาด จาก Supplier ทเราไดคดเลอกมาอยางด ในสวนของคแขงคอผลตภณฑฟารมเฮาสและเลอแปงจะ

เปนผนาทางดานตลาดอยแลวตาแหนงทางการตลาดจงอยทคณภาพสงและราคาสง

กลยทธสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix : 4P’ )

สนคา (Product)

เปนเบเกอรทผลตสดใหมทกวน ผลตวนตอวน เนนใชวตถดบทมคณภาพ ไมใสสารกนเสย เบเกอร

มรสชาตอรอยเนองจากผลตตามสตร เบเกอรของเรามมาตรฐานการผลตทกขนตอน สนคาของเรามสนคา

หลก 3 ชนดดงน

1.ขนมปง (สงขยา เผอก ครม เนยสด )

2.ขนมเคก (เคกสมหนานม ชอคโกแลตหนานม)

3.แซนดวช (หมหยอง)

ราคา (Price)

กาหนดราคาตา เนองจากเราเนนจาหนายเบเกอรแบบขายสงเนนผลตและจาหนายทละมากๆโดยตงราคดงน

1.ขนมปง กาหนดราคาชนละ 8 บาท

2.ขนมเคก กาหนดราคาชนละ 8 บาท

3.แซนดวช กาหนดราคาชนละ 12 บาท

ชองทางการจดจาหนาย (Place)

-บรการสงเบเกอรฟรทกพนทในเขตกรงเทพและปรมณฑล

-ลกคาสามารถสงซอสนคาไดผานทางโทรศพท ทางแฟกซ ทาง Social เชน ไลน เฟซบค อนสตาแก

รม หรอมาตดตอทบรษทไดโดยตรง

การสงเสรมทางการตลาด (Promotion)

เนองจาก บรษท ชลลเดรนเบเกอร จากด เปนลกษณะธรกจแบบธรกจแบบ B2B (Business to

Business) ซงผลตและจาหนายเบเกอรใหแกทางโรงเรยนสวนผบรโภค (Customer) คอเดกนกเรยนและใน

การวางแผนทาโปรโมชนจงสามารถทาไดแตงตางจากธรกจแบบ B2C ซงเราทาโปรโมชนดงน

-ชวงโปรโมทเปดบรษทใหม จะมสนคาทดลองชมทเปน ขนมปง เคก แซนดวช แจกใหกบทาง

โรงเรยน งบประมาณคาใชจาย 30,000 บาท/ป


6

-ในชวงเทศกาลตางๆเพอเปนการตอบแทนลกคาทางบรษทจะผลตเบเกอรแบบพเศษใหตามตรม

ของเทศกาลนนๆเชน งานกฬาสโรงเรยน งานวนครสมาสต เปนตน โรงเรยนละ 20,000 บาท/ป (รวม

60,000 บาท/ป)

-ชวงเทศกาลวนปใหมทางบรษทจะมของสมนาคณใหแกลกคา เชน แกวเซรามคทเปนโลโกของ

บรษท แจกอปกรณกฬา แจกอปกรณการเรยนงบประมาณโรงเรยนละ 10,000 บาท (รวม30,000 บาท/ป)

แผนการจดการกาลงคน

บรษท ชลเดรนเบเกอร จากด ไดดาเนนการเปดธรกจประเภทขายสงเบเกอรใหกบโรงเรยน ใน

รปแบบของบรษทจากด ทนจดทะเบยน 3,376,000 บาท มกรรมการ 2 คน ถอหนคนละ 50% จานวนคนละ

16,880หน รวมหนทงหมดของบรษทคอ 33,760 หน โดยมแผนผงโครงสรางองคกรดงน

โครงสรางองคกรและผงบรหาร (Organization Structure)

รปภาพท 2 ภาพแสดงโครงสรางองคกรและผงบรหาร

กรรมการ

1. ชตมา ชางเจรญ

2. ดาวกา จารกตตนนท

ฝายผลต ฝายการตลาดฝายบญชการเงน

ชตมา ชางเจรญ

ผจดการทวไป

ดาวกา จารกตตนนท

ฝายขนสงสนคา


7

แผนการดาเนนงานการผลต

ทาเลทตง

บรษท ชลเดรน เบเกอร จากด มการตดสนใจเลอกทตง เปน 76 ซอย พระราม 2 (50) ถนนพระราม

2 แขวงแสมดา เขตบางขนเทยน กทม.10150 บรษทเลอกสถานทเหมาะกบการขนสงวตถดบ เลอกทาเล

เหมาะในการขนสงผลตภณฑใหถงลกคาทนเวลา บรษทเลอกกลมลกคาในเขตกรงเทพมหานครและ

ปรมณฑลเปนลกคาหลกของบรษท ทาใหสะดวกและรวดเรว และ ยงชวยในสวนของตนทนในการขนสง

และการผลตน นลดลงดวย สะดวกกบการตตอสอสารของลกคาผมาตดตอ อกท งพนทยงมโรงเรยน

สถานพยาบาล และหางสรรพสนคา หลายแหงทสามารถขยายฐานลกคาออกไปได

ขอดของทาเลทตง

- สถานทอยไมไกลจากแหงทจาหนายวตถดบ

- ราคาอาคารไมสงมาก

- มการคมนาคมทสะดวกสบาย เพอใหการขนสงสนคาเปนไปอยางมประสทธภาพ

- สถานทอยใกลกบแหลงทสามารถหาพนกงานทมความสามารถควบคมเครองจกรตางๆ ไดเปน

อยางด

ขอเสยของทาเลทตง

- พนทใชสอยในคอนขางจากด

- มทจอดรถนอย สาหรบกจการและพนกงานทมาปฏบตงาน

การบรหารพนทสาหรบประกอบกจการ และ สานกงานจะจดวางตามกระบวนการผลต และกระบวนการ

ดาเนนงานตามขนตอน ซงพนทเปนอาคารพาณชย 3 ชน ครง หนากวาง 4 เมตรพนทใชงานประมาณ 177

ตารางเมตร ดงน

ชน 1 เปนสถานทสาหรบสานกงาน และพนทสาหรบรบคาสงซอททาการสงซอกบบรษท

ชนลอย สถานทสาหรบตรวจนบสนคาและตรวจสอบความเรยบรอย

ชน 2 เปนสถานทสาหรบกระบวนการผลตสนคา จะประกอบไปดวยอปกรณตางๆ ทเกยวของกบ

การผลต และบรรจเบเกอร

ชน 3 เปนสถานทสาหรบจดเกบวตถดบตางๆ ทนามาใชในการผลต


8

การประมาณกาลงการผลต

ขนตอนทใชระยะเวลานานทสด คอ ขนตอนการทารปรางและ บรรจเบเกอร โดยใชพนกงาน

ทงหมด 5 คน โดยใน 1 ชวโมง พนกงานแตละคนสามารถปฏบตไดสงสด 320 ชน ฉะนน ใน 1 วน มกาลง

ผลตสงสด 12,800 ชน

กาลงการผลตสงสด/วน หนวย กาลงการผลตสงสด/ป หนวย

12,800 ชน 3,072,000 ชน

ตารางท 1 แสดงการประมาณการกาลงผลต

ป 2559 2560 2561 2562 2563

กาลงการผลตสงสดตอป 3,072,000 3,072,000 3,072,000 3,072,000 3,072,000

การใชกาลงการผลต (%) 34.18 % 44.43 % 57.76 % 75.09 % 97.62 %

ปรมาณทผลตจรง 1,050,000 1,365,000 1,774,500 2,306,850 2,998,906

*หมายเหต ปรมาณการขายเพมขนทกป ปละ 30 % ตารางท 2 แสดงการกาลงผลตตอยอดขาย

ขนตอนการผลต

รปภาพท 3 แสดงขนตอนการผลต

บรษท ชลเดรนเบเกอร จากดเลอกซพพลายเออรหลกๆทจดหาวตถดบ คอ

1. บจก. ด.เค.เบเกอรมารท เทรดดง เปนศนยจาหนายอปกรณเบเกอร และวตถดบชนด ใหม สด

สะอาด และมวตถดบสาหรบทาเบเกอรใหเลอกมากมาย ทสาคญ ราคาถกกวาทอน และจดสง

วตถดบทนเวลาและตรงความตองการ และมสาขาใหเลอกหลายสาขา บรษท ชลเดรนเบเกอร

จากดจงเลอกใหเปนซพพลายเออรหลกในการสงวตถดบ

เตรยมวสด

อปกรณ

เตรยมวตถดบ ชง

ตวง ตามสตร

ผสมวตถดบตาง

ตามขนตอน

นาสวนผสมทได

เตรยมเขาอบนาเบเกอรเขาอบ

เมอสกนาออกจาก

เตา

พกใหเยน

บรรจหบหอตรวจนบ

ตรวจสอบคณภาพ

จดสงขนมตาม

คาสงซอ


9

2. ไขสด CP เปนอกหนงในผลตภณฑอาหารของซพเอฟทไดรบการยอมรบในดานคณภาพและความ

ปลอดภย ซงผานกระบวนการผลตทไดมาตรฐานในทกขนตอน ตงแตตนทางของไขไกซงเปน

ฟารมระบบปด ไมมการใชยาปฏชวนะ ไมมสารตกคางใดๆ จากกนนกเขาสการคดคณภาพไขไก

โดยโรงคดไขมาตรฐาน ทจะทาการคดขนาด นาหนก ลางทาความสะอาด จากกระทรวงสาธารณสข

จงทาใหเหมาะกบการนามาทาเบเกอร

การบรหารวตถดบ และนโยบายการเกบวตถดบคลง

เนองจากวตถดบสวนใหญของ บรษท ชลเดรนเบเกอร จากดเปนวตถดบทสด และหมดอาย

คอนขางเรว และเปนนโยบายทตองการทใหวตถดบทใหมและสดเสมอ จงมเกบรกษาวตถดบคงคลงไวให

เพยงพอทจะผลตประมาณ 1 สปดาห ในสวนทเปนของแหงทเกบรกษาได และในสวนของวตถดบทเปน

ของสด เชน ไขไก จะมซพพลายเออรมาจดสงทกวน เพอวตถดบทสดเสมอ

แผนการเงน

เปาหมายทางการเงน

1. กาหนดอตรากาไรขนตนไมตากวา 30 % ของยอดขาย

2. ยอดขายเพมขนในทกป ป 30 % ของยอดขายในปกอนหนา

3. ระยะเวลาคนทนของกจการไมเกน 3 ป

4. มการบรหารการเงนอยางมประสทธภาพโดยตองไดรบผลตอบแทนทนาพอใจ สามารถทาให Net

Present Value (NPV) เปนบวก

5. สามารถรกษาระดบกระแสเงนสดใหพยงพอตอการดาเนนงานของบรษทไดในระยะยาว

นโยบายทางการบญชทสาคญ

1. คาเสอมราคา คานวณโดยวธเสนตรงตามเกณฑอายการใชงานจากกรมบญชกลางทกาหนดไวใน

หลกการและนโยบายบญชภาครฐฉบบท 1 การประมาณการอายการใชงานของสนทรพย โดย

อาคาร มอายการใชงาน 10 ป อปกรณและสนทรพยอนๆมอายการใชงาน 5 ป

2. ภาษเงนไดนตบคคล บรษทไดตงสารองภาษเงนไดไวเทากบจานวนเงนทจะตองจายตามประมวล

รษฎากร ป 2558 อตราภาษ 20 %

3. เงนสดและรายการเทยบเทาเงนสด เงนสดเปนเงนทบรษทเกบไวใชเพอวตถประสงคตางๆ สวนเงน

ฝากธนาคารเปนเงนลงทนทมสภาพคลองสงและพรอมทจะเปลยนเปนเงนสดทแนนอนได

4. การจดการเงนทน จากเงนลงทนทงหมด 6,752,000 เปนสวนของเจาของ 50 % หรอคดเปน กเงน

จากธนาคาร 50 %


10

ตารางสรปสมมตฐานยอดขาย

*ยอดขายเพมขน 30 % ทกปจากยอดขายของปกอนหนา

ตารางท 3 แสดงการกาหนดสมมตฐานยอดขาย

จากการตงสมตฐาน ของ บรษท ชลเดรนเบเกอร จากดและการวางแผนการตลาด การดาเนนงาน

และการผลต สามารถนามาจดทาแหลงทมาและใชไปของเงนทนได ดงน

ตารางท 4 แสดงเงนลงทนทใชไปและเงนลงทนทไดมา

ป 2559 2560 2561 2562 2563

ยอดขาย (หนวย) 1,050,000 1,365,000 1,774,500 2,306,850 2,998,905

ยอดขาย (บาท) 9,240,000 12,012,000 15,615,600 20,300,280 26,390,364

ทใชไปลงทน ทมาของเงนทน

เครองมออปกรณ 510,500 กจากธนาคาร 3,376,000

เครองใชสานกงาน 108,500 สวนของเจาของ 3,376,000

รถยนต 619,000

อาคาร 4,590,000

เงนทนหมนเวยน 924,000

รวม 6,752,000 รวม 6,752,000


11

1. การวเคราะหสภาพคลองทางการเงน (Liquidity Ratio)

เนองจากธรกจมนโยบายการชาระเงนเปนเงนสด จงไมเกดภาระในเรองของคาใชจายคางจายจาก

หนสนระยะสน ดงนนสภาพคลองของบรษทจะขนอยกบกระแสเงนสดทเขามาแตละป ซงจากการวเคราะห

งบกระแสเงนสดจะพบวา เมอมองทอตราสวนดานสภาพคลอง (Liquidity Ratio) จะเหนวา ทงอตราสวน

ทนหมนเวยน (Current Ratio) และอตราสวนทนหมนเวยนเรว (Quick Ratio) นน มการเตบโตเพมขนอยาง

ตอเนองทกๆป ซงแสดงใหเหนวาบรษทมสภาพคลองและความสามารถในการชาระหนไดเปนอยางด

2. การวเคราะหอตราสวนบรหารสนทรพย (Asset Management Ratio)

ในดานของสนทรพยมการหมนเวยนทสง แสดงใหเหนถงการบรหารสนทรพยทมประสทธภาพ

โดยเมอดทอตราสวนการบรหารสนทรพย (Asset Management Ratio) ในสวนของอตราหมนเวยนของ

สนทรพยถาวร (Net Fixed Assets Turnover) น น มการเพมขนอยางตอเนองทกๆป เปนการบงบอกถง

ประสทธภาพการใชสนทรพยถาวรของบรษทเพอกอใหเกดยอดขาย และอตราการหมนเวยนของสนทรพย

รวม (Total Assets Turnover) มการลดลงเพยงเลกนอยทกปเนองจาก ยอดขายทลดลงเมอเทยบกบตนทน

สนคาทสงขน

3. การวดความสามารถในการบรหารหนสน (Debt Management Ratio)

อตราสวนดานการบรหารหนสน (Debt Management Ratio) เรมจาก อตราสวนหนสนตอสนทรพย

รวม (Debt Ratio) ลดลงเรอยๆจนในปท 5 เหลอเพยง 0.3 เทา ซงเปนการแสดงใหเหนวาบรษทม

ความสามารถในการทากาไรไดมากกวาคาใชจายในการกอหนตางๆ เชน ดอกเบย ในสวนของอตรากาไร

สทธตอดอกเบยจาย (Time Interest Earned) นนจะเหนไดวามการเพมขนอยางกาวกระโดดแทบทกป ซง

แสดงใหเหนวา บรษทนนมความสามารถในการชาระดอกเบยทางธรกจ เปนผลใหมความเสยงทางการเงนท

ตา และอตราสวนหนสนตอสวนของเจาของ (Debt Equity Ratio) มการลดลงตอเนองทกป เปนการแสดงให

เหนวา บรษทมหนสนทลดลงตอเนองทกป ประกอบกบสวนของผถอหนทเพมขนทกปเนองจากกาไรสะสม

ทเพมมากขนอยางตอเนองทกป

4. การวเคราะหความสามารถในการทากาไร (Profitability Ratio)

อตราสวนความสามารถในการทากาไร (Profitability Ratio) อตราสวนกลมนใชวดประสทธภาพใน

การบรหารงานวาสามารถดาเนนงานบรรลตามเปาหมายหรอไม คอ มความสามารถในการทากาไรซงเปน

ผลมาจากนโยบายและการตดสนใจของธรกจมากนอยเพยงใด โดยอตราสวนวดความสามารถในการทา

กาไร จะทาใหทราบประสทธภาพในการบรหารงานของธรกจ รวมทงสภาพคลองของการบรหารสนทรพย

และการใชหนสนในการดาเนนงาน โดยเรมดจาก ตวแรก อตรากาไรสทธ (Net Profit Margin) จะเหนไดวา

มอตรากาไรสทธทสงและเพมขนอยางตอเนองทกๆป เนองจากมกาไรสทธสงเมอเทยบกบยอดขาย เปนสงท


12

ชวยยนยนวาบรษทมความสามารถในการทากาไรไดเปนอยางด ตวตอมาคอ อตราผลตอบแทนจากสนทรพย

รวม (ROA) จะเหนวามคาทสงและเพมขนตอเนองทกปเชนกน เปนการแสดงใหเหนวา บรษทน นม

ความสามารถในการทากาไรสงเมอเทยบกบมลคาสนทรพยทลงทนทงหมดของบรษทหลงหกดอกเบยจาย

และภาษแลว ในการทากาไรไดเปนอยางด อตราผลตอบแทนจากสวนของผถอหน (ROE) จะเหนไดวามคา

สงแตอาจจะลดลงบางเลกนอยในปถดๆมา เนองจาก ยอดขายทเพมขนนอยกวาตนทนทเพมขน ซง

อตราสวนนเปนอตราสวนทสาคญมากตวหนง เพราะสามารถใชวดผลตอบแทนทผถอหนจะไดรบจากการ

ลงทน หากนานาคา ROA และ ROE มาพจาณาพบวาอตราสวนทงสอง จะเหนวาในปท 2560 เพมขน แตป

ตอมาลดลงตอเนองเลกนอยในถดๆมา ซงจะเหนวามความคลายคลงกน คอเปนตวบงบอกความสามารถใน

การทากาไรของบรษท และ อตราผลตอบแทนตอยอดขาย (Return On Sales) เปนการวดความสามารถใน

การทากาไรจากยอดขายตอกาไรกอนหกภาษเงนได จะเหนไดวาทางบรษทของเรานนมคาทสง และเพมขน

เรอยๆทกปเชนกนกบคาอตรากาไรสทธ เปนการบอกถงความสามารถในการบรหารจดการและการ

ตดสนใจทมประสทธภาพของบรษท

สรปแผนทางการเงน

จากการวเคราะหแผนทางการเงนจะเหนวาการลงทนในบรษทบรรลตามเปาหมายทางการเงนทวาง

ไว คอ บรษทสามารถกาหนดอตรากาไรขนตนไมตากวา 30 % ของยอดขาย และยอดขายเพมขนทกป ปละ

30 % ของปกอนหนา และระยะเวลาคนทนไมเกนอายโครงการทกาหนด การบรหารการเงนอยางม

ประสทธภาพโดยตองไดรบผลตอบแทนทนาพอใจ สามารถทาให Net Present Value (NPV) เปนบวก และ

จากการวเคราะหอตราสวนทางการเงนบรษทมประสทธภาพในการดาเนนงานอยางแทจรง สมควรจะดาเนน

โครงการตอ

แผนฉกเฉน

บรษท ชลเดรน เบเกอร จากด ไดมการเตรยมการวางแผนฉกเฉนเพอรบมอกบความเสยงจากทงจาก

ความเสยงภายนอกและภายในบรษท กรณทเกดปญหาดานตางๆ เชน อคคภย อทกภย วาตภย การขาดแคลน

วตถดบ การขาดแคลนแรงงาน ดงน

แผนการเงน

- บรษทมแผนสารองเงนไวจานวนหนงเพอปองกนปญหาการเกดสภาพคลองทางการเงนของธรกจ

รวมถงการเตบโตของธรกจ เชน การขยายพนท การจายคาแรงพนกงาน การจางพนกงานเพม จานวน เงนท

สารองไวอยท 10% ของยอดขายของปกอนหนา

- เปดบญช O/D ไวกบธนาคารหลายๆสถาบนการเงนเพอสารองเงนไวเผอขาดสภาพคลองทาง

การเงนของกจการแบบฉกเฉน


13

แผนการตลาด

-กรณสนคาถกลอกเลยนแบบและขายในราคาทถกกวา บรษทจะมเงนทนสารองไวอยแลวเพอทา

การตลาดอยางตอเนองสรางความรบรและจดจาใหแกลกคาเปาหมาย

- การขาดแคลนวตถดบ บรษทมการเตรยมการแสวงหาและประเมนซพพลายเออรรายอนทสามารถจดสง

วตถดบได

แผนการดาเนนงาน

- การขาดแคลนแรงงาน บรษทไดวางแผนดานกาลงเพอเพมการเตบโตของกจการโดยการมการ

เตรยมงบประมาณไวจานวนหนงเพอจดหาและไดจางบรษทจดหางานท บรษท อเดคโกคอนซลตง จากด

งบประมาณทเตรยมไวอยในสวนของแผนการเงนทสารองไวอยท 10% ของยอดขายของปกอนหนา

- การเกดอคคภย บรษทมการทาประกนภยครอบคลมกรณอคคภย อทกภย วาตภย โดยทา

ประกนภยรวมทกกรณของอคคภย กบบรษทประกนภย กาหนดวงเงนทไมเกน 20,000 บาท

ขอเสนอแนะในการดาเนนงาน

ดานการบรหารจดการ

1. ผประกอบการตองมความรพนฐานในธรกจของตนเอง และตดตามความเปลยนแปลงอย

ตลอดเวลา

2. ผประกอบการตองมความเปนผนาและพนฐานความรดานการบรหารจดการ

3. ใหความสาคญกบการสรรหาและฝกอบรมพฒนาบคลากร

4. ใหผลตอบแทนและสงจงใจทเหมาะสม เพอใหเกดแรงกระตนในการปฏบตงานของพนกงาน

5. ใหพนกงานมสวนรวมในการบรหารหรอเสนอความคดเหน มความรกและภกดตอองคกร

6. ดาเนนการใหถกตองตามกฎหมายและระเบยบขอบงคบ

7. จดทาแผนธรกจทเหมาะสมทงภายในและภายนอกองคกร

8. ผประกอบการตองใหความสาคญและเวลากบการบรหารอยางใกลชด

ดานการตลาด

1. ประชาสมพนธใหลกคาทราบลวงหนา สาหรบสนคาตวใหมททางรานทาออกมา เพอสราง

แรงจงใจกบลกคา

2. ใหลกคาทดลองชมผลตภณฑใหม เพอใหลกคาไดลมรสชาตของสนคา และจงใจใหลกคาซอ

สนคาตอไป

3. ใหความสาคญกบการบรการทด และเปนกนเองกบลกคา ใหคาแนะนาและอธบายถง

คณสมบตของขนมแตละชนดกบลกคาดวยความเตมใจ


14

4. สรางมาตรฐานดานการใหบรการ และใหบรการทรวดเรวแกลกคา มบรการสงสนคาฟร

5. จดโปรโมชนพเศษเพอสงเสรมการขาย

ดานบญชการเงน

1. บรษทจะตองไมสรางภาระคาใชจายประจามากเกนไป มการควบคมคาใชจายใหอยในนโยบาย

มางบการเงน

2. บรษทตองรจกทจะบรหารการเงนอยางเหมาะสมใหธรกจมสภาพคลองทางการเงนทสงขน

3. บรษทควรนากาไรทไดจากการดาเนนงานมาเปนทนสารองหรอสาหรบการขยายธรกจเพมเตม

ตอไป

4. บรษทการควรจะแยกบญชระหวางธรกจและสวนตวของกรรมการออกจากกน

5. บรษทควรจดทางบการเงนใหถกตองมการแสดงรายการรายได คาใชจายทชดเจน ถกตองตาม

กฎหมายกาหนด

ดานการวางแผนภาษ

บรษทมการทาบญชทถกตอง และมผตรวจสอบบญชเพอนาสงงบการเงนทถกตองตามนโยบายภาษ

นตบคคล กรรมการและพนกงานบญชตองมความรดานภาษ และมทปรกษาดานกฎหมายทเพอทสามารถ

ปฏบตตามกฎหมายโดยเครงครด


15

บรรณานกรม

หนงสอ วารสาร และบทความ

สทธลกษณ ชพสตยากร.(2553).แผนธรกจโดนสเบเกอร.(บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศลปากร).

ภวเดช วฒนาเจรญถาวร.(2554).แผนธรกจเบเกอรไทยประยกต “รานขนม กขค.-กนขนมเคก:).

(บรหารธรกจมหาบณฑต มหาวทยาลยธรรมศาสตร).

นาฏนรา ไตรภาพ.(2553).แผนธรกจเรองรานกาแฟ “Jake a seat,please”.(คณะวทยาการจดการ

มหาวทยาลยศลปากร).

อ.ชยวฒน แดงสงวาลย.(2550).ชฟฟอนเคก.พมพครงท 1.กรงเทพฯ : บรษท สานกพมพแมบาน จากด.

อ.จฑา พรพชระ.(2542).เบเกอรชดท 4.พมพครงท 3.กรงเทพฯ : (สถาบนเทคโนโลยราชมงคล

วทยาเขตโชตเวช).

ทมงานแมบานคลบ.(2555).Cakes&Desserts.พมพครงท 2.กรงเทพฯ : บรษท สานกพมพแมบาน จากด.

ตวอยางธรกจรานเบเกอร.(2556).Ratchadamat.สบคนเมอ 20/6/2558.

เวบไซต https://sites.google.com/site/ratchadamat.

กลยทธการตลาด 4P.(2556). Infoknowhow .สบคนเมอ 20/6/2558.

เวบไซต https://infoknowhow.wordpress.com/2013/04/29/4p/.

บรษท ดเคเบเกอรมารทเทรดดง จากด.อปกรณเบเกอร.สบคนเมอ 20/6/2558.

เวบไซต http://www.kajornsak.com.

Unity Equipment and Service.ขายเตาอบไฟฟาและเตาอบแกสระบบไฟบนไฟลาง.สบคนเมอ 20/6/2558.

เวบไซต www.unity-equipments.com.

บรษท กตตวฒนา จากด.เตาอบเครองครวสแตนเลสอปกรณเบเกอร.สบคนเมอ 20/6/2558.

เวบไซต www.kittiwattana.com.

ผลตภณฑอาหารซพ.ไขไกสด CP.สบคนเมอ 20/6/2558. เวบไซต www.cpall.co.th.

ตวอยางแผนธรกจ.แผนธรกจรานเบเกอร(Bakery Shop).สบคนเมอ 20/6/2558.

เวบไซต.http://Facebook.com/note.


16

แผนธรกจ ราน ICY CREAM

ทพวรรณ ชมจตร1 , นรณยา วชชตเวส1 , นนทร สนทะเกด1

------------------------------------------------


จากการทประเทศไทยเปนเมองรอนมอณหภมสงเกอบตลอดป ทาใหไอศกรมเปนอาหารหวานหรอ

เปนของวางทชวยคลายรอนไดเปนอยางด เปนทนยมทงในเดกและผใหญ ชวยใหความสดชนหลงจากการ

รบประทานไอศกรม อกทงยงชวยใหมอารมณดขนและชวยลดความเครยดได มผลงานวจยหลายๆ งานท

รบรองวาไอศกรมชวยลดความเครยดไดจรง และไอศกรมยงมประโยชนทางคณคาอาหาร เพราะ

สวนประกอบหลกของไอศกรมคอ นม ดวยเหตนเอง ไอศกรมจงเปนของหวานทถกใจของใครหลาย ๆ คน

ปจจบนผคนเรมใสใจกบสขภาพมากขน พถพถนกบการเลอกสรรอาหารตาง ๆ แนวโนมของการ

บรโภคอาหารเพอสขภาพจงมแนวโนมสงขนปจจบนมการผลตไอศกรมภมปญญาไทยจากผลไม และ

สมนไพรของไทยเกดขนเปนจานวนมาก ในขณะเดยวกนธรกจรานขายไอศกรมกลายเปนธรกจขนาดยอม

ซงลกคาเปาหมายสวนใหญก คอ กลมคนทชอบทานไอศกรมและรกสขภาพ ทงไดพฒนาไอศกรมเปน

ไอศกรมสมนไพรกอใหเกดประโยชนในดานสขภาพ เนองจากแคลอรตา เพอสนองตอบตอลกคาทตองการ

ควบคม เรองอาหารความนยมและคลงไคลในรสชาตของไอศกรมเพมขนเรอยๆทงวยเดกวยผใหญทกคนก

ไมเคยปฏเสธไอศกรม จนทาใหมการพฒนาไอศกรมทงในรปของรสชาต รปแบบ ภาชนะทใสวตถทจะ

นามาปรงแตงใหไดไอศกรมเปนทเปนทชนชอบของผบรโภค หนงในทางเลอกทนาสนใจตอลกคา ICY

CREAM เปนแบรนดทผลตและจดจาหนายไอศกรมเพอสขภาพ ใชผลไม ผกและสมนไพรผสมเขากบเนอ

ไอศกรม เพอเพมคณคาทางโภชนาการ โดย ICY CREAM ไดพฒนาสตรเดดโดยใชวตถดบจากธรรมชาต

เชน แครอท กว สม สตอรเบอรร เสาวรส ฟกทอง มงคด ตะไคร ใบเตย อญชน มะนาว กระเจยบ ผานการ

คดสรรวตถดบอยางพถพถน ใสใจทกขนตอนการผลตภายใตการดแลควบคมของนกโภชนาการมออาชพ

1 นกศกษาหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต โครงการบรหารธรกจมหาบณฑตสาหรบผจดการยคใหม มหาวทยาลย

รามคาแหง


17

ขอมลเบองตนของธรกจ

ขอมลเกยวกบธรกจ

1. ธรกจ : เปนผจาหนายไอศกรมเพอสขภาพภายใตชอ ICY CREAM

2. รปแบบธรกจ : เปนธรกจในรปแบบหางหนสวนจากดจดตงขนในนาม ราน ICY CREAM

3. สถานทตง :

3.1. สถานทจาหนาย : ราน ICY CREAM สาขาแรก ต งอยท หางสรรพสนคาเซนทรล พลาซา

พระราม 2 ชน 4 แขวงแสมดา เขตบางขนเทยน กรงเทพมหานคร 10150 หมายเลขโทรศพท : 066-1234567

E-mail address : [email protected]

3.2 สถานทผลต : จดจาง บรษท พนทฟดส จากด เลขท 860/23 ซอยประด 1 ตรอกวดจนทรใน

ถนนเจรญกรง (เจรญราษฎร 7) แขวงบางโคล เขตบางคอแหลม กทม. 10120 โทรศพท 02-289-2459 ผลต

ไอศกรมใหกบทางราน ICY CREAM โดยทางรานเปนผจดศทอวตถดบในการผลตเอง

4. ประวตความเปนมาของบรษท: เปนหางหนสวนจากดจดตงขนใหม

วสยทศน

เพอเปนผนาตลาดไอศกรมเพอสขภาพ ภายใตตราสนคา ICY CREAM

พนธกจ

1. มงเนนการผลตไอศกรมเพอสขภาพใหมรสชาตเปนทชนชอบของลกคา

2. คดสรรวตถดบทมความสดใหม มคณคาและมประโยชนตอสขภาพ

3. มงสรางเอกลกษณไอศกรมเพอสขภาพทเปนผผลตรายแรกใหเปนทรจกอยางกวางขวาง

4. รกษามาตรฐานในการใหบรการและรสชาต เพอใหลกคาเกดความพงพอใจมากทสด

5. ตกแตงรปแบบของรานคาและบรรยากาศภายในรานใหดด ทนสมย


mailto:[email protected]

18

เปาหมาย

เปาหมายระยะสน

ในระยะ 2-3 เดอนแรก หลงจากเปดตวสนคาราน ICY CREAM แลว ผบรโภคจะใหการยอมรบใน

สนคาจากการไดลมลองรสชาตของไอศกรมทผสมกบผลไม ผกและสมนไพรนานาชนด และเกดความ

ประทบใจในรสชาต และเกดพฤตกรรมการกลบมาซอสนคาซ า ซงจะทาใหราน ICY CREAM ไดเปนทรจก

มากขนโดยใชเวลาประมาณ 1 ป

เปาหมายระยะกลาง

หลงจากเปดรานไดประมาณ 1 ป กจการสามารถสรางผลตภณฑ เพมชนดการผลตใหมรสชาตท

หลากหลายมากขน มกาไรจากยอดขายทสงขนอยางตอเนอง และตราสนคาราน ICY CREAM เปนทนยม

ของกลมผทชอบรบประทานไอศกรมเพอสขภาพ สามารถขยายสาขาตามสถานททองเทยวตางๆ

ภายในประเทศและตามหางสรรพสนคา ใหญๆ โดยใชเวลาประมาณ 5 ป

เปาหมายระยะยาว

ขยายตลาดไอศกรม ภายใตชอสนคาราน ICY CREAM ไปสตลาดทวประเทศใชเวลาประมาณ 10 ป

และมการเตบโตของธรกจอยางตอเนองจนสามารถสรางรายไดจากการขายลขสทธดงกลาวได

ปจจยหลกแหงความสาเรจ

ความสาเรจของธรกจเกดขนไดดวยปจจยหลายประการดวยกนดงน

1. คดสรรคณภาพวตถดบดวยความสดใหม อดมดวยคณคา เนนไปทผลไม ผกและสมนไพรท

ปลอดสารพษ

2. ไอศกรมมใหเลอกหลากหลายรสชาต ใหเลอกรบประทาน

3. มทาเลทตงทเหมาะสมกลมลกคาเปาหมายสามารถเขาถงไดงาย และสะดวก

4. ใหความสาคญกบการสรางความสมพนธทดในระยะยาวกบลกคาตลอดจนบรรยากาศภายใน

รานทใหรสกสบาย


19


เงนทน

เงนลงทนทใชไปในการเปดรานสาขาแรกนนมมลคาประมาณ 2,000,000 บาทโดยเปนเงนลงทน

รวมกนกบหนสวนทงหมด 3 คน โดยลงทนคนละ 300,000 บาท และขอสนเชอจากธนาคารออมสน จานวน

เงน 1,100,000 บาท

อยางไรกตามในปจจบนเนองจากตองมการพฒนารปแบบของผลตภณฑอยางตอเนอง และการ

ดาเนนการดานการตลาดมประสทธภาพ เพอนาไปสการขยายกจการใหเตบโต โดยการเพมจานวนสาขาใน

อนาคต

สญลกษณของบรษท

ตราสนคาจะเปนรปไอศกรมประดบดวยผลสตอรเบอรร ทมชอรานคาวา ICY CREAM เปน

ภาษาองกฤษ บรรยายอยขางใตตวไอศกรม ตราสนคาสอใหเหนถงความสดชนจากตวไอศกรมและแฝง

นยยะสอถงดานสขภาพผานทางตวผลไมทมากไปดวยประโยชนและคณคาเมอตวลกคาประทานแลวจะรบร

ไดถงคณประโยชนทดตอสขภาพ ทตงใจรงสรรค คดเลอก เพอสงมอบความสข ความสดชน ทแฝงไปดวย

ความหวงใยในสขภาพ ผานไปยงไอศกรม

คาขวญของบรษท : อรอยชนใจ ยงไงกไมอวน

20

การวเคราะหสภาพแวดลอมทวไป

ปจจยดานเศรษฐกจ (Economic)

การเปลยนแปลงของสภาวะเศรษฐกจสงผลกระทบโดยตรงตอธรกจ หากชวงใดสภาวะเศรษฐกจด

ไมมเหตการณผดปกตกจะทาใหผประกอบการมความมนใจในเศรษฐกจโดยรวมของประเทศ กจะจบจาย

ใชสอยทาใหอานาจซอมากขนตามไปดวย แตหากในชวงใดเกดเหตการณทสงผลกระทบตอเศรษฐกจของ

ประเทศ กจะทาใหความเชอมนของผบรโภคลดลง ความตองการของบรโภคกจะลดลงตามไปดวย ผบรโภค

ไมกลาจบจายใชสอย สงผลใหอานาจซอลดนอยลง เหตการณเหลานนจะสงผลใหอานาจซอลดนอยลง

ปจจยดานการเมอง และกฎหมาย ( Political-Legal )

ปจจยดานการเมองและกฎหมาย เปนปจจยสาคญทสงผลกระทบตอนโยบาย ประกอบดวยธรกจ

ของประเทศ โดยเฉพาะประเทศไทยทมการเปลยนรฐบาลทมรฐบาล นกลงทน ทงชาวไทยและชาวตางชาต

จะออนไหวกบปจจยทางดานการเมอง เพราะเกยวของกบกฎหมายและมาตรการตางๆ เชน มาตรการ

สงเสรมการลงทน กฎ ระเบยบทใชสาหรบการคาระหวาง อยางไรกตามรฐบาลไดเหนถงความสาคญของ

การพฒนาทางดานธรกจขนาดยอมท กาลงจะเจรญเตบโตในอนาคต พรอมกบการกาหนดนโยบายการ

ขบเคลอน และผลกดนการลงทนในธรกจขนาดยอม เพอสงเสรมการลงทนสาหรบผประกอบการรายยอย

หรอขยายกจการเดม ซงจะเปนผลบวกตอผประกอบการธรกจรายยอยทเพงเปดกจการใหมของ ราน ICY

CREAM

ปจจยดานสงคมและวฒนธรรม ( Social Cultural )

สภาพแวดลอมทวไปทางดานสงคมและวฒนธรรม ในปจจบนนไดมการลดขนาดครอบครวลง

กลายเปนครอบครวเดยว หนาทในการดแลบตรหลานจงตกเปนของบดามารดา ซงตองทางานนอกบานเพอ

หารายไดมาเลยงครอบครวประกอบกบคานยมในสงคมทเปลยนแปลงไป คนในสงคมชอบความ

สะดวกสบายมากยงขน ความเรงรบในการทากจกรรมตางๆ เนองจากมขอจากดทางดาน

ปจจยดานเทคโนโลย ( Technological )

เทคโนโลยกลายเปนสวนหนงของการดารงชวตของมนษย รวมถงการดาเนนการของธรกจ ซง

เทคโนโลยทจะนามาใชในนนมผลกระทบทงด และเสยคกนไป แตธรกจสวนใหญพยายามทจะนาเอาขอด

มาใชใหเกดประสทธภาพสงสด การบรโภคขอมลขาวสารเปนไปอยางรวดเรว มลกษณะการกระจายแบบ

ทกทศทาง มระบบตอบสนองอยางรวดเรว ผบรโภคเขาถงแหลงขอมลทตองการไดงาย สามารถหาขอมลมา

สนองตอบความตองการทหลากหลาย


21

การวเคราะหสภาวะการแขงขนของอตสาหกรรม (Five Forces Model)

ความรนแรงของการแขงขนภายในอตสาหกรรม (Rivalry among competing sellers)

คแขงการคาในปจจบนธรกจรานไอศกรมผลไมมความรนแรงมากและดเดอดขน เนองจากมคแขง

ขนทงรายเลก และรายใหญเปนจานวนมาก ใชเงนลงทนจานวนไมมาก สาหรบสนคาราน ICY CREAM ได

คดสรรวตถดบโดยเนนคณภาพปลอดสารพษ ซงใหไดมาคณภาพทสงครบหลกทโภชนาการเฉพาะนน ทา

ใหสนคาของเรามความแตกตางและโดดเดน สามารถขายไดและมโอกาสในการทาตลาดคอนขางสง

ขอจากดในการเขาสอตสาหกรรมของคแขงขนรายใหม (Potential Entry)

คแขงขนรายใหมสามารถเขาสธรกจไดงาย เนองจากเปนธรกจทใชเงนลงทนตา ไมตองมลขสทธ

สทธบตร และไมมขอกาหนด กฎเกณฑจากภาครฐ ผททาธรกจทงหลายเหนชองทางในการลงทน

ความเสยงจากสนคาทดแทน (Substitute Product)

การเขามาของสนคาทดแทนมมากเนองจากธรกจไอศกรมเพอสขภาพ ยงเปนไอศกรมรปแบบใหม

และยงไมไดรบความนยมเทากบไอศกรมทวไปทมสวนผสมทเขมขนดวยนม และครม ราคาของสนคา

ทดแทนมทงราคาทถกกวา และสงกวา ขนอยกบคณภาพและสวนผสมของไอศกรมแตละประเภท และ

สามารถหาซอสนคาทดแทนไดสะดวกตามรานสะดวกซอทวไป หางสรรพสนคาตางๆ และกลมลกคาบาง

กลมยงคงมความภกดตอสนคาสง จงเปนอปสรรคในการดาเนนธรกจ

อานาจตอรองของผซอ (Power of Buyer)

ลกคามอานาจการตอรองมาก เนองจากธรกจธรกจไอศกรมมจานวนมากราย ทาใหลกคามโอกาส

ในการเลอกซอสนคาจากผขายไดหลากหลาย จาเปนตองมการกาหนดราคาและปรมาณทใกลเคยงกบผคา

รายอน เพอไมใหผบรโภคเลอกบรโภคสนคาทดแทน จงเปนอปสรรคในการดาเนนธรกจ

อานาจตอรองของผขายวตถดบหรอซพพลายเออร (Power of Supplier)

อานาจการตอรองของผจดหาปจจยการผลตมนอย เนองจากธรกจไอศกรมผกผลไม มวตถดบหลก

คอ ผลไม ผกและสมนไพรทงเปนผลผลตในประเทศและตางประเทศ เปนการปลกแบบออรแกนคประกอบ

กบการสงซอวตถดบในแตละครงเปนจานวนมาก ทาใหกจการของเรามอานาจการตอรองตอกบผจาหนาย

วตถดบมาก


22


การพจารณาคแขงทางตรงและทางออม

คแขงทางตรงทเนนความเชยวชาญและชานาญในเรองเฉพาะสนคาทางดานไอศกรมผลไม ผกและ

สมนไพรเพยงอยางเดยว รวมถงการมผเชยวชาญทคอยใหคาแนะนาและคาปรกษาในการคดคนสตรการทา

ไอศกรมใหเปนทถกปาก มรสชาตแปลกใหม และมประโยชนตอผบรโภคทเลอกรบประทาน

สาหรบคแขงทางออมน น แมในปจจบนจะเกดกระแสนยมเรองการรกษาสขภาพขนมาอยาง

ตอเนองทาใหมผประกอบการจงคดคนอาหารหรอของหวานเพอสขภาพเกดขนมาใหมเปนทางเลอกท

หลากหลายใหกบกลมผบรโภค แตหากนกถงอาหารหรอของหวานเพอสขภาพ ความสดใหม และอดมไป

ดวยคณคาสารอาหารจากธรรมชาตแลว ผลไม ผกและสมนไพรกยงคงรกษาภาพลกษณความเปนตวแทน

ของอาหารเพอสขภาพทอดมไปดวยคณคาตอรางกาย

กลมลกคาเปาหมาย

ราน ICY CREAM แบงลกคาเปาหมายเปน 2 กลม คอ กลมผบรโภคทเปนกลมบคคล เชน นกธรกจ

พนกงานบรษท กลมคนโสด ครก เพอ ทมอายตงแต24 ปขนไป มรายไดมากกวา 15,000 บาทตอเดอน และ

กลมวยรน เชนนกเรยน นกศกษา มเขตทพกอาศยอยในบรเวณกรงเทพมหานคร และปรมณฑล

กลมเปาหมายรอง คอ กลมเดกทผปกครองพามาเดนเทยวตามหางสรรพสนคา เชน เดกอนบาล เดก

ประถม ทผปกครองมเขตพกอาศยในบรเวณกรงเทพมหานคร และปรมณฑล

การกาหนดตาแหนงผลตภณฑ (Positioning)

23

กลยทธดานสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix 4P’s)

ดานผลตภณฑ (Product)

ICY CREAM เปนสนคาทมการเพมคา (Potential Product ) คอ ไมเพยงแตเปนไอศกรมรบประทาน

เพอคลายรอนหรอรสชาตอรอยเทานน แต ICY CREAM ยงมสวนผสมหลกเปนผกและผลไมทคดสรร

วตถดบทสดใหมทอดมไปดวยคณประโยชนตางๆมากมายทเหมาะสมกบความตองการตามหลกโภชนาการ

สอสารใหเหนถงคณคาสารอาหารทรางกายไดรบจากไอศกรมผกและผลไมจาก ICY CREAM จะมลกษณะ

โดดเดนจากรถชาตทเปนเอกลกษณและมหลากหลายใหลกคาเลอกทาน จากวตถดบทไดรบการคดสรรจาก

ผกและผลไมทมคณภาพเกรดเอ 100% ทางรานไดแบงผลตภณฑออกเปน 2 กลม คอ กลมผลไมและกลมผก

สมนไพร ในการขายใหแกลกคาจะขายเปนลก (Scoop) โดยแบงขนาดของไอศกรมเปน 3 ขนาด คอ เลก

กลาง ใหญ (S , M , L) สาหรบลกคาไดเลอก

ดานราคา (Price)

การตงราคาขายทางรานในกลยทธการตงราคาขายแบบ High- Value Strategy เนองจากตองการ

กลมเปาหมายทมรายไดระดบกลางขนไปทตองการคณภาพของไอศกรม ผลไมและผก มรสชาตอรอยแปลก

ใหมนาลมลองอกทงยงมคณประโยชนทางโภชนาการทเหมาะสมกบตนเอง มนใจในความสะอาดและ

บรการทด ราคาขายไอศกรมแบงดงน ไอศกรมถวยขนาด Size S (1 S coop) ราคา 39 บาท , Size M (3

Scoops) ราคา 89 บาท , Size L (5 Scoops) ราคา 149 บาท

ดานชองทางการจดจาหนาย (Place)

ใชสถานทจดจาหนายเปนรานแบบเปด (Open shop) ตงอยทหางสรรพสนคาเซนทรล พระราม 2

ชน 4 แขวงแสมดา เขตบางขนเทยน กรงเทพมหานคร 10150 โทรศพท 066-1234567 หมายเลขโทรสาร 02-

299-8787 E-mail address : [email protected] , เวบไซต www.icycream-thailand.com Facebook Page

: ICY CREAM , Instragram : ICE_ICYCREAM

ดาน การสงเสรมการตลาด (Promotion)

ราน ICYCREAMใชกลยทธการสงเสรมการตลาดแบบดง(Pull Strategy) เปนการมงเนนไปยง

ผบรโภค เพอการกระตนใหผบรโภคเกดความตองการสนคาของ ราน ICY CREAMโดยเนนการโฆษณา

ผานโซเชยลเนตเวรด เชน Facebook , IG ,Twitter เปนตน และจดโปรโมชนตางๆเพอใหราน ICY CREAM

เปนทรจกอยางรวดเรวและทวถง


24

แผนการดาเนนงาน

รปแบบรานแบบเปด (Open shop)พนท 25 ตารางเมตรซงแบงสดสวนเปน 3 พนทหลก คอ พนท

สวนจดเกบสนคาพนทสาหรบสานกงาน และทตงหนารานจดหนายเหตทเลอกทนเปนทงทตงสานกงาน

คลงสนคา และทตงหนารานจดจาหนาย รวมอยในบรเวณพนทเดยวกนทงหมด เนองจากราน ICY CREAM

เรมแรกเปดดาเนนกจการจะมเพยงสาขาเดยว โดยรวมพนททงทตงสานกงาน คลงสนคาและทตงหนาราน

จดจาหนายไวทเดยวกน เพอใหสะดวกตอการทางาน และลกษณะของสนคาของรานททเปนไอศกรมผก

และผลไมสด ทไดรานไดจดจางใหโรงงานไอศกรมเปนผผลตไอศกรมตามสตรของราน และสงสนคาท

ไดมาทหนารานโดยตรง โดยเลอกทาเลอยทหางสรรพสนคาเซนทรล พลาซา พระราม 2 เนองจากตงอยใน

ยานธรกจทสาคญ และมการเดนทางทสะดวกสบายสามารถ เชน การใชบรการรถสาธารณะตาง ๆ อาท รถ

ประจาทางแทกซ หรอการเดนทางโดยรถยนตสวนตว เนองจากหางสรรพสนคาเซนทรล พลาซา พระราม2

มสถานท จอดรถไดจานวนมาก โดยลกษณะของหางเปน ศนยการคา สานกงาน ศนยแสดงสนคา และ

โรงแรมครบวงจร มผเขารบบรการเปนจานวนมากในแตละวน ซงเปนทาเลทเออตอการประกอบธรกจ และ

เปนทาเลทตรงกบกลมเปาหมายเปนอยางยง

ภายในราน ICY CREAM จะถกโอบลอมไปดวยบรรยากาศเหมอนสวนผกและผลไมรอบรานตรง

กลางรานมเคานเตอรใหญจดแสดงไอศกรมผกและผลไม โดยมตแชโชวไอศกรมขนาดใหญ ภายในตบรรจ

กลองไอศกรมหลากหลายรสชาต และสสน เพอเปนจดดงดดลกคา ถดจากตไอศกรมขนาดใหญมาทางดาน

ขวากจะเปนเคานเตอรรบรายการไอศกรม และเคานเตอรคดเงน โดยทางรานไดออกแบบไววา ใหลกคา

เลอกดไอศกรมรสชาตตางๆ จากตโชวไอศกรม จากนนลกคากจะเดนมาสงไอศกรมทเคานเตอรรบรายการ

และชาระเงนทเคานเตอรชาระเงน จากนนลกคาจะไดรบบตรคว แลวพนกงานของรานจะนาไอศกรมไป

เสรฟทโตะของลกคา และใกลกบเคานเตอรชาระเงนทางรานไดจดมมสขภาพ สาหรบผทใหความสาคญ

สขภาพ โดยจะมหนงสอ และนตยสารเกยวกบสขภาพไวบรการเพอลกคาสามารถนาหนงสอไปอานระหวาง

รอรายการเสรฟหรออานหนงสอเพอการพกผอน

แผนผงภายในสานกงาน คลงสนสนคา และราน ICY CREAM


25

แผนผงการดาเนนงาน

การจดซอวตถดบ

การขนสงผลไมและผกสมนไพรไป

ทโรงงานการผลต

การคดเลอกผลไมและผกสมนไพร

การเกบรกษา

การตรวจรบสนคา

การจดเตรยมสนคา

การขนสงจากโรงงานผลตไอศกรม

มายงรานICYCREAM

การตอนรบลกคา

การรบคาสงซอ

การเกบเงน

การจดสงสนคาไปยงลกคา


26


แผนผงองคกร

ราน ICY CREAM ไดกาหนดกลยทธระดบองคการเนนการเตบโต (Growth Strategies) และเปน

กลยทธทางธรกจทเนนการแขงขน (Competitive Strategies)โดยมงเนนสรางความแตกตาง(Differential

Strategies) โครงสรางองคการทจะทาใหกลยทธนบรรลเปาหมายกคอโครงสรางองคการแบบสงมชวต

(Organic organization) ซงเนนความยดหยนมกฎระเบยบขนตอนการทางานนอยปลอยใหพนกงานมอสระ

ทางความคดอสระในการตดสนใจทางานและการสอสารทกทศทางไมเนนการสอสารตามสายการบงคบ

บญชาเพอใหเกดความรวดเรวทงองคการซงกอใหเกดความคดและนวตกรรมใหมๆสงผลใหมโอกาส

ไดเปรยบทางดานความแตกตางนนเอง

สมมตฐานทางการเงนทใชจดทาแผนการเงน

- ราน “ICYCREAM” มนโยบายจายเงนปนผลหลงจากดาเนนงานไปแลว 3 ป ในอตราเทากบ 20%

ของกาไรสทธในแตละป

- อตราภาษเงนไดนตบคคลเทากบ 20% ของกาไรสทธ กจการบนทกภาษเงนไดไวเทากบจานวน

เงนทจะตองจายจรงตามประมวลรษฎากร

- เจาหนการคาโดยประมาณ 20% ของคาวตถดบทสงซอ โดยมเงอนไขการชาระเงนใหแกเจาหน

การคา 30 วน

- ประมาณการรายไดจากการขายแตละรายการจะเพมขน 10% ของยอดขายปกอน

- รายไดจากการขายรบชาระเปนเงนสด

- คาใชจายในการดาเนนการประกอบดวย เงนเดอนผบรหารและพนกงาน 57,000 บาทตอเดอน และ

Commission 3% จากยอดขายทกๆ 100,000 บาทตอเดอน

27

- คาเชาพนท 35,000 บาทตอเดอน ชาระคามดจาการเชาพนท 2 เดอน และคาเชาลวงหนา 1 เดอน

อายสญญา 5 ป และเพมขนตามอตราเงนเฟอสาหรบการตอสญญาครงตอไป

- คาไฟฟา ประมาณ 12,000 บาทตอเดอน เพมขนประมาณปละ 4%

- คานา ประมาณเดอนละ 900 บาทตอเดอน

- คาเชาทจอดรถประมาณ 4,100 บาทตอเดอน

- คาตดตงโทรศพท 7,000 บาทตอคสาย

- คาใชจายดาเนนงานอนๆ ไดแก คาโทรศพท คาซอมบารงรกษาเครองมออปกรณ และคาวสด

สนเปลองคดเปนรอยละ 2 ของรายไดตอเดอน

- คาเสอมราคาเครองมอ และอปกรณ ประมาณการอายการใชงาน 5 ป และตดจาหนายคาเสอมราคา

เปนเวลา 5 ป

นโยบายทางการเงน

- แหลงเงนกระยะส น การกยมในรปของวงเงนสนเชอหมนเวยน ซงจะเสยดอกเบยในอตรา

MLR = 6.875% ตอป โดยขออนมตวงเงนประมาณ 1,100,000 บาท ขอมลอตราดอกเบยในชวงเดอน

กมภาพนธ 2558 ของธนาคารออมสน เนองจากเปนธนาคารทมนโยบายสนบสนนผประกอบการรายใหม

การถอเงนสดขนตาเพอใชจายคาใชจายตางๆ ประมาณ 15 วน จานวน 100,000 บาท (มการตรวจนบ

เงนสดทกวน และสามารถเบกเพมไดหากจานวนเงนทเหลออยไมพอใช และ ณ วนสนเดอนยอดเงนสดใน

มอตองเหลอเปนจานวน 100,000 เสมอ เงนสดรบทไดจากการขายรายวนจะนาฝากธนาคารทกวน และจะ

ไดรบดอกเบยเงนฝากในอตรา 0.50% ตอป(อางองอตราดอกเบยเงนฝากออมทรพยธนาคารออมสน)

จากการประมาณการงบดลสามารถสรปไดดงน

1. กจการมสนทรพยหมนเวยนในชวงปท 1-5 เพมขน เนองจากมเงนสดในมอและเงนฝากธนาคาร

ลกหนการคา และวตถดบคงเหลอเพมขน ตามปรมาณการจาหนายสนคาทเพมขนทกป

2. สนทรพยไมหมนเวยนของกจการมแนวโนมลดลงในชวงปท 1-5 เนองจากในปท 2-5 ไมมการ

ลงทนจดซอทดน สงปลกสราง และเครองจกรเพมเตม และมการตดคาเสอมราคาทกป

3. กจการมหนสนหมนเวยนเพมขนในปท 1-5 ตามปรมาณการจายซอวตถดบใหกบผแทนจาหนาย

วตถดบ ซงกจการไดรบเครดตทางการคาไว

4. กจการมหนสนและสวนของผถอหนเพมขนเนองจากเจาหนการคาทเพมขน และกาไรสะสมท

เพมขน

จากการประมาณการงบกระแสเงนสด ในปท 1-5 กจการมกระแสเงนสดปลายงวดเพมขนในแตละ

ป เนองจากมรายไดจากการจาหนายสนคาเพมขนทกป สนคาทจาหนายกจการไมไดทาการผลตเอง โดยม

การจดจางโรงงานผลตไอศกรมทาการผลตสนคาสงใหทางรานโดยตรง เพอเปนการลดตนทนการผลต และ


28

การลงทนซอเครองจกรผลตไอศกรมเอง และกจการไมไดลงทนในสวนกจกรรมลงทนเพมเตม ทาใหกจการ

มเงนสดคงเหลอเปนจานวนมาก

วเคราะหอตราสวนทางการเงน

อตราสวนเงนทนหมนเวยน วดความสามารถในการชาระหนระยะสน โดยปกต อตราสวน 2 : 1 ถอ

วาเหมาะสมแลว ราน ICY CREAM มสดสวนทสงขนตอเนองทกๆป แสดงถงความนาเชอถอและสภาพ

คลองสงมาก

อตราสวนสนทรพยคลองตว เปนการวดสวนของสนทรพยทมสภาพคลองสงไมรวมคาสนคา

คงเหลอ ทเปนสนทรพยระยะสน และมความคลองตวในการเปลยนเปนเงนสดไดตา และมคาเสยงทางดาน

ลาสมยและเสอมคณภาพ เพอใหทราบถงสภาพคลองทแทจรงของกจการได โดยปกตอตราสวน 1:1 ถอวา

เหมาะสมแลว ราน ICYCREAM สดสวนทสงขนตอเนองทกๆป ถอวามสภาพคลองสงมาก สนทรพย

สามารถเปลยนเปนเงนสดไดเรว โดยอตราเฉลย 5 ป อยท 8.7 เทา

อตราหมนเวยนของสนคา ราน ICY CREAM ไดกาหนดปรมาณสนคาคงเหลอไว ทาใหสนคาของ

กจการมทนตามความตองการของลกคาและใหมตลอดเวลา

ระยะเวลาสนคาคงเหลอ ราน ICY CREAM มระยะเวลาการขายสนคาทสงถง 19.82 ในปท 1 และป

ถดไปลดลงเพยงเลกนอยท 18.05 ซงแสดงใหเหนวายงมปญหาในการบรหารสนคา จงตองมนโยบาย

เกยวกบสนคาใหชดเจนกวาน

อตราการหมนของสนทรพยรวม จานวนครงสง ด เปนอตราสวนทแสดงถงประสทธภาพในการใช

สนทรพยท งหมด(TA) เมอเทยบกบยอดขาย(SALES) ถาอตราสวนนตา แสดงวา ราน ICY CREAM ม

สนทรพยมากเกนความตองการ จะเหนไดวาคาทไดในปท 1 เทากบ 1.61 ซงถอวาดและยงคงสามารถลงทน

ในสนทรพยไดอก

อตราสวนแหงหน ราน ICY CREAM มอตราสวนหนสนตอสนทรพยรวมมจานวนเพยงเลกนอย

ซงหมายถง มสนทรพยรวมจานวนมาก ในขณะทมหนสนนอยมาก

อตราสวนแหงทน ราน ICY CREAM มอตราสวนหนสนตอทนมจานวนเพยงเลกนอย ซงหมายถง

ใชทนเปนสวนใหญในการบรหารงาน และใชหนสนเพยงเลกนอย ซงอนาคตตองมการสงเสรมใหเปด

เครดตกบบรษทรายอนเพอนาไปลงทนในสนทรพยแทน

อตราสวนผลตอบแทนตอสนทรพย (ROA) ราน ICY CREAM มอตราผลตอบแทนผถอหนในป

แรก 13.77% และปรบตวสงขนทกป เปนการชใหเหนวา ยงสามารถทากาไรไดตอเนอง สนทรพยยงคงม

ความสามารถในการทากาไรได

อตรากาไรขนตน ราน ICY CREAM มอตรากาไรขนตน 50.18% ซงยงถอวาสงแมวาในปตอไป

อตรากาไรขนตนจะลดลงเลกนอย เหลอประมาณ 46.00% นโยบายตอไปของกจการอาจเปนการปรบลด

ตนทนสวนอนๆ เพอใหมอตรากาไรทสงขนอก


29

อตรากาไรจากการดาเนนงาน ราน ICY CREAM มอตรากาไรจากการดาเนนงานเพยงเลกนอยในป

แรก 7.91% และปรบตวสงขนทกป เปนการใชใหเหนวายงสามารถทากาไรไดตอเนองเพอใหมอตรากาไรท

สงขนอก นโยบายตอไปของกจการอาจเปนการปรบลดสวนอนๆ คาใชจายบางสวนเพอใหมอตรากาไรจาก

การดาเนนงานทสงขนอก

อตรากาไรสทธ ราน ICY CREAM มอตรากาไรสทธเพยงเลกนอยในปแรก คอ 7.83% และปรบตว

สงขนทกป เปนการชใหเหนวายงสามารถทาไรไดตอเนองเพอใหมอตรากาไรทสงขนอก


เกรยงไกรยศ พนธไทย.การจดการและพฤตกรรมองคการ. โรงพมพมหาวทยาลบรามคาแหง.

กรงเทพมหานคร.

นเวศน ธรรมะและคณะ.(แปล) การจดการการตลาด. กรงเทพ : สานกพมพแมคกรอ-ฮล

ภษต วงศหลอสายชล.2555. การจดการดาเนนงาน.กรงเทพ : สานกพมพทอป

วนเพญ อนวรรตนพงศและคณะ.การจดการการเงน.โรงพมพมหาวทยาลยรามคาแหง. กรงเทพมหานคร.

วฒนา ทองประยรและคณะ. การบญชการเงน. หนาท ) 6-24). โรงพมพมหาวทยาลยรามคาแหง.


วรรณรพ บานชนวจตรและคณะ. การคนควาอสระ. หนา) 1-66).โรงพมพมหาวทยาลย รามคาแหง.


“นตยาสารชวจต” [ออนไลน]เขาถงไดจาก.:http://www.cheewajit.com/

(วนทคนหาขอมล : 7 มนาคม 2558)

คนหาขอมลไอศกรม [ออนไลน]เขาถงไดจาก.: http://www.dailynews.co.th/Content/Article/ (วนทคนหา

ขอมล : 14 มนาคม 2558)

“นตยาสารเพอสขภาพ” [ออนไลน]เขาถงไดจาก.: http://www.healthtoday.net/thailand/

(วนทคนหาขอมล : 7 มนาคม 2558)

คนหาขอมลไอศกรม [ออนไลน]เขาถงไดจาก.: http://www.i-creamsolutions.com/products (วนทคนหา


คนหาขอมลไอศกรม [ออนไลน]เขาถงไดจาก.:

http://www.icreamsolutions.com/page/%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1

%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89 (วนทคนหาขอมล : 14 มนาคม 2558)


30

คนหาขอมลไอศกรม [ออนไลน]เขาถงไดจาก.: http://www.i-creamshop.com/index.php/class (วนทคนหา


“ศนยวจยขอมลกสกรไทย” [ออนไลน]เขาถงไดจาก.:

http://www.kasikornbank.com/th/personal/thepremier/knowledge/smeclinics/Pages/Start_UpB

usiness.aspx (วนทคนหาขอมล : 7 มนาคม 2558)

คนหาขอมลไอศกรม [ออนไลน]เขาถงไดจาก.: http://www.uniformimport.com/category (วนทคนขอมล :

14 มนาคม 2558)


31

แผนธรกจ นาสลดไขไกออรแกนก

พศมย สมบต1 , พลอยไพลน สวรรณโชต2 , ปรยนนท กาวละพนธ3

------------------------------------------------


นาสลดไขไกออรแกนก “Healthy Creamy Plus” อดมดวยคณคาทางโภชนาการ เปนผลตภณฑททา

จากไขไกออรแกนก ทเปนวตถดบหลก ทมคณคาทางโภชนาการสงกวาไขไกธรรมดาทวไป และจากกระแส

ผบรโภคใสใจในเรองสขภาพในปจจบน จงทาใหคนหนมาสนใจอาหารทใหความสาคญเพอสขภาพ น า

สลด จดเปนอาหารวางชนดหนงทกาลงไดรบความนยมรบประทานพรอมกบผกสด ผลไมตางๆ ประกอบ

กบประเทศไทยเปนประเทศเกษตรกรรมทมความอดมสมบรณพรอมในเรองของพช ผก ผลไม ทมใหเลอก

หลากหลายชนดตามแตฤดกาล

แผนธรกจ น าสลดไขไกเพอสขภาพ มแนวคดทเรมตนขนจากความสนใจของผบรหารทให

ความสาคญในการดแลใสใจในสขภาพและชอบรบประทานสลดอยเปนประจา อกทงยงสนใจทดลองทาน า

สลดอยบอยๆ จงเปนทมาของความคดทจะทาผลตภณฑนออกมาในรปของธรกจ ดวยเหตนจงจดทาแผน

ธรกจนเพอศกษาและประเมนความเปนไปได และเปนแนวทางในการดาเนนธรกจใหประสบผลสาเรจ

Healthy Creamy Plus เปนชอยหอของน าสลดไขไกเพอสขภาพ ดาเนนกจการโดยการจดทะเบยน

ในรปหางหนสวนจากด มผรวมลงทน 3 คน ใชเงนลงทนครงแรกประมาณ 1,500,000 บาท เปนเงนลงทน

ของผเปนหนสวนและจากการกยม มมลคาปจจบนสทธอยท 12,507,998.01 บาท มอตราผลตอบแทนภายใน

96.29% และหากกจการดาเนนไปไดดวยดจะสามารถคนทนไดภายในระยะเวลา 2 ป

1 นกศกษาปรญญาโท โครงการบรหารธรกจมหาบณฑตสาหรบผจดการยคใหม สาขาการบญช มหาวทยาลย รามคาแหง 2 นกศกษาปรญญาโท โครงการบรหารธรกจมหาบณฑตสาหรบผจดการยคใหม สาขาการตลาด มหาวทยาลย รามคาแหง 3 นกศกษาปรญญาโท โครงการบรหารธรกจมหาบณฑตสาหรบผจดการยคใหม สาขาการเงน มหาวทยาลย รามคาแหง


32

บทนา

ปจจบนนธรกจนาสลดกาลงไดรบความนยมเปนอยางสง เนองจากกระแสรกสขภาพทาใหผบรโภค

หนมาใสใจในเรองสขภาพและอาหารการกนมากขน ซงการรบประทานแคผกหรอผลไมเพยงอยางเดยวอาจ

ทาใหเกดความซ าซากจาเจ ดงนน การทมน าสลดออกมาจาหนายหลากหลายรสชาต หลากหลายรปแบบ

สามารถรบประทานควบคกบผกและผลไม จงกลายเปนทางเลอกใหกบกลมผบรโภคเหลาน เพราะนอกจาก

จะไดความอรอยของรสชาตแลว ยงไดรบคณคาทางโภชนาการอกดวย เพราะเหตนจงเหนวาการทา

ธรกจนาสลดเพอสขภาพนาจะเปนโอกาสทด ทสามารถทาตลาดและเตบโตไดอยางตอเนองในอนาคต

“Healthy Creamy Plus” เปนน าสลดเพอสขภาพแบบขน ซงวตถดบหลก คอ ไขแดง โดยเนน

คณสมบตและประโยชนของไขไกเปนหลก เพอสรางความแตกตางจากน าสลดทมขายตามทองตลาดทวไป

และมการบรรจหบหอทไดมาตรฐาน สามารถเกบยดอายผลตภณฑไดนานยงขน

น าสลดขน หมายถง ผลตภณฑททาจากไขไกดบ น าสมสายช เครองปรงแตงกลนรส เชน น าตาล

เกลอ นามะนาว ตผสมใหเขากนด เตมนามนสลด นามนมะกอกหรอน ามนพช ผลตภณฑจากนม เชน นานม

สด นมขนหวานและอาจเตมผก ผลไม สมนไพร เครองเทศ เชน พรกไทย กระเทยม เปนตน

วตถประสงคของการศกษา

เพอศกษาความเปนไปไดในการทาธรกจนาสลดไขไกออรแกนก

ประโยชนทคาดวาจะไดรบ

ผลการศกษาในครงน ทาใหทราบถงความเปนไปไดในการทาธรกจนาสลดไขไกออรแกนก


33

กรอบแนวคดในการศกษา

ขอบเขตของการศกษา

1. ขอบเขตดานเนอหา ศกษาเกยวกบความเปนไปไดในการทาธรกจนาสลดไขไกออรแกนก

2. ขอบเขตดานเวลา ใชระยะเวลาทาการศกษาตงแตเดอน กมภาพนธ 2558 ถง เดอน เมษายน 2558

นยามศพท

1. แผนธรกจ หมายถง การวเคราะหสถานการณ การวเคราะหดานการตลาด การวเคราะหดานการ

ผลต/การดาเนนงาน การวเคราะหดานการเงน และสรปผลวา ธรกจดงกลาวมความเปนไปไดใน

การดาเนนงานหรอไม

การวเคราะหสถานการณ

การวเคราะหแผนการตลาด

การวเคราะหแผนการจดการและกาลงคน

การวเคราะหแผนการเงน

การวเคราะหแผนการผลต ความเปนไปไดในการทาธรกจ

นาสลดไขไกออรแกนก


34

2. น าสลดไข หมายถง ผลตภณฑททาจากไขไกดบ น าสมสายช เครองปรงรสแตงกลนรส เชน

นาตาล นามะนาว ตผสมใหเขากนด เตมนามนสลดหรอนามนมะกอก อาจเตมแปงสาล ผลตภณฑ

จากนม เชนนมสด นมขนหวาน และเครองเทศ เชน พรกไทย กระเทยม

3. การวเคราะหสถานการณ หมายถง การวเคราะหสภาพแวดลอมภายในและภายนอกขององคกร

โดยวเคราะหจดแขง จดออน โอกาส และภยคกคาม (SWOT Analysis)

4. การวเคราะหดานการตลาด หมายถง การกาหนดกลมเปาหมาย การวางตาแหนงทางการตลาด

การกาหนดผลตภณฑ ราคา ชองทางการจดจาหนาย และการสงเสรมการตลาด

5. การวเคราะหดานการผลต หมายถง ขนตอนการผลต/การบรหารขององคกร

6. การวเคราะหดานการจดการและกาลงคน หมายถง การกาหนดโครงสรางองคกร

7. การวเคราะหดานการเงน หมายถง รายไดหรอยอดขาย กาไรสทธ ระยะเวลาคนทน มลคาปจจบน

สทธ และอตราผลตอบแทนภายใน

ผลการวเคราะหขอมล

การวเคราะหสถานการณ

โดยใชวธ SWOT Analysis มรายละเอยดดงตอไปน

จดแขงของกจการ (Strengths)

1) ผบรหารมความรความสามารถ มประสบการณดานอาหารเพอสขภาพ

2) เปนธรกจขนาดเลก บรหารงานงาย ไมซบซอน

3) ใชเงนลงทนในการเรมตนธรกจไมสงมาก

4) ผลตอบแทนและกาไรคอนขางสง ระยะเวลาคนทนเรว

5) สนคามตรายหอ (Brand Name) เปนของตนเอง

6) สนคามภาพลกษณทสอดคลองกบกระแสรกสขภาพ

7) เปนสนคาระดบพรเมยม เพราะใชวตถดบหลก คอ ไขไกออรแกนก

8) สนคามคณภาพ รสชาตอรอย มคณคาทางโภชนาการสง

9) ขนตอนการผลตถกสขลกษณะ ไดมาตรฐานกระทรวงสาธารณสข


35

จดออนของกจการ(Weakness)

1) เปนยหอใหมยงไมเปนทรจกของลกคา

2) การกเงนจากสถาบนการเงน ทาใหมคาใชจายเรองดอกเบยสง อาจสงผลกระทบตอสภาพคลอง

ทางการเงน

3) เปนธรกจเพงเรมตน ตองใชเงนลงทนในการทาโฆษณาประชาสมพนธสนคาใหเปนทรจกมาก

ขน

4) ใชเงนในการลงทนซออปกรณและปรบปรงสถานประกอบการคอนขางสง

5) สนคาทผลตยงไมหลากหลาย มรสชาตใหเลอกนอย

โอกาสของกจการ (Opportunity)

1. กระแสรกสขภาพ ทาใหผบรโภคหนมานยมทานนาสลดกบผกและผลไมมากขน

2. แนวโนมการตลาดนาสลด ยงเตบโตอยางตอเนองและสงขนเรอยๆ

3. ไดรบการสงเสรมและสนบสนนจากภาครฐบาลในการทาธรกจขนาดเลก

4. การเปดประชาคมอาเซยน (AEC) ชวยเพมชองทางการจดจาหนายไปยงลกคาตางประเทศ

5. ธรกจนาสลดระดบพรเมยมมคแขงขนนอยราย และไมรนแรงมากนก

6. มการนานวตกรรมและเทคโนโลยททนสมยมาใชในการผลตและบรรจภณฑสนคาใหคงคณคา

ทางอาหาร รสชาต กลน ส สามารถเกบไวบรโภคไดนานยงขน

ภยคกคามของกจการ (Threat)

1. หากเกดภยพบต หรอโรคระบาด จะสงผลใหวตถดบหลกคอไขไกขาดตลาดและมราคาสงขน

2. ภาวะเศรษฐกจถดถอยทาใหผบรโภคลดนอยลง เนองจากตองการประหยดคาใชจาย

3. สนคาทดแทนมหลากหลายใหเลอก

4. อานาจการตอรองของลกคามมาก

การวเคราะหแผนการตลาด

การกาหนดกลมลกคาเปาหมาย (T: Target Market)

กลมเปาหมายหลก (Primary Target Group)

เปนกลมคนทอายระหวาง 15-45 ปทรกสขภาพทงเพศชายและเพศหญง เนองจาก ในสมยนกระแส

รกสขภาพกาลงเปนทสนใจของสงคม กลมเปาหมายจงเนนไปทกลมคนอายระหวาง 15-45 ปทมกาลงซอ

ผลตภณฑและมพฤตกรรมการบรโภคอาหารทเนนในเรองของความสะอาดและใหคณคาทางโภชนาการตอ

รางกาย มฐานะทางสงคมในระดบปานกลางถงสง


36

กลมเปาหมายรอง (Secondary Target Group)

เปนกลมคนทซอผลตภณฑของบรษทเพอนาไปประกอบธรกจ เชน ธรกจรานอาหารขนาดใหญ

และ ธรกจคาขายสลด เปนตน เนองจากเปนผลตภณฑทมคณภาพ และใชวตถดบชนดเปนสวนประกอบใน

การทาผลตภณฑ ดวยภาพลกษณเชนน ธรกจประเภทรานอาหาร เชน ภตตาคารสไตลอตาเลยน เปนตน จง

เปนกลมเปาหมายรองทนาสนใจ

การกาหนดตาแหนงทางการตลาด (P: Positioning)

การวางตาแหนงผลตภณฑน าสลดในตลาดสวนใหญ จะเนนทคณคาทางโภชนาการ รสชาต ราคา

และคณภาพ และนาสลด “Healthy Creamy Plus” มจดขายคอ เปนนาสลดเพอสขภาพ โดยมไขไกออรแกนก

เปนวตถดบหลก และมสารอาหารพรอมคณประโยชนหลากหลายทมเพมขนจากไขไกธรรมดา

ตาแหนงผลตภณฑของ หางหนสวนจากด ออรแกนก เฮลท ฟดส เมอเทยบกบบรษทคแขง (บรษท ยนลเวอร

เบสทฟดส (ประเทศไทย) จากด, บรษท เพยวฟดส จากด และ น าสลดทนาเขาจากตางประเทศยหออนๆ)

Healthy Creamy Plus อยในตาแหนงทเปนผลตภณฑทมคณคาทางโภชนาการสงและราคาในระดบคอนขาง

แพง

ภาพแสดงตาแหนงของผลตภณฑ

O.H.F.

ราคาแพง

ราคาถก

คณคาทาง

โภชนาการสง


โภชนาการสง


โภชนาการตา


37

กลยทธดานผลตภณฑ(Product Strategy)

ผลตภณฑน าสลด ภายใตแบรนด Healthy Creamy Plus เปนผลตภณฑระดบพรเมยม โดยนาไขไก

ออรแกนกมาเปนวตถดบหลกในการผลตน าสลดเพอสขภาพทมคณคาทางโภชนาการหลากหลายและม

ประโยชนตอรางกาย จะคดสรรเฉพาะวตถดบทสดใหม สะอาดและคณภาพสงเทานน เหมาะสาหรบผทรก

สขภาพ ผลตภณฑของบรษทสามารถแบงออกไดเปน 3 แบบ โดยแตละแบบจะมรสชาตและคณประโยชนท

แตกตางกน ตามวตถดบทใสเพมเตม ดงน

1) นาสลดเพอสขภาพททาจากไขไกออรแกนก รสธรรมชาต(รสดงเดม)

2) นาสลดเพอสขภาพททาจากไขไกออรแกนก รสวาซาบ

3) นาสลดเพอสขภาพททาจากไขไกออรแกนก รสงาดา

กลยทธดานราคา (Price Strategy)

Healthy Creamy Plus จะเลอกการตงราคาโดยการบวกกาไรจากตนทน (Market up Pricing) คอ การ

บวกกาไรจากตนทนตอหนวย โดยจะบวกกาไรจากตนทน 200 % เปนวธการตงราคาทดทสดสาหรบ

ผลตภณฑใหม

กลยทธชองทางการจดจาหนาย (Place Strategy)

Healthy Creamy Plus มงเนนตลาดในกรงเทพฯ และปรมณฑลกอน และเลอกใชชองทางการจด

จาหนาย โดยฝากขายรานเมกะสโตร คอ Foodland และ Top Supermarket มสาขาในกรงเทพฯและปรมณฑล

การขนสงสนคา (Transportation)

ใชการคมนาคมขนสงโดยทางรถยนต ในการจดสงผลตภณฑน าสลดทผลตเสรจเรยบรอยแลว จาก

สถานทผลตไปยงรานเมกะสโตร Foodland และ Top Supermarket ตามสาขาตางๆในกรงเทพฯและ

ปรมณฑล เพอพรอมจาหนายใหกบผบรโภค สาเหตทเลอกใชการคมนาคมขนสงโดยทางรถยนต เนองจากม

ระยะทางในการขนสงทไมไกลมาก มความสะดวก และมตนทนในการขนสงทเหมาะสม

กลยทธการสงเสรมการตลาด (Promotion Strategy)

การสงเสรมการตลาด (Promotion) ของ Healthy Creamy Plus ใชการสงเสรมทางการตลาดดงน

1) การโฆษณา สาหรบผลตภณฑใหม ทยงไมเปนทรจกของตลาด การโฆษณา จงเปนสวนสาคญสวนหนง

ถอเปนกจกรรมการสงเสรมการตลาดทมงเนนใหผบรโภคเปาหมายตดสนใจซอผลตภณฑนนๆ ไดงาย

ขน หรอรวดเรวขน และใหถอวา การโฆษณาเปนสอทจะกระตนการตดสนใจซอเปนสาคญ

2) การประชาสมพนธ ถอเปนกจกรรมการสงเสรมการตลาดทมงเนนดานการสรางภาพลกษณหรอ

ภาพพจนทดใหเกดขนกบผลตภณฑ และใหถอวา การประชาสมพนธเปนสอทตองการสรางความ


38

จงรกภกดใหเกดขนตอผลตภณฑเทานน Healthy Creamy Plus จงใชวธการเขารวมงานแสดงสนคา

ตางๆ เพอสงเสรมภาพลกษณของผลตภณฑ ทเนนเรองของสขภาพ

3) การสงเสรมการขาย ถอเปนกจกรรมการสงเสรมการตลาด ทถอเปนกลยทธทสาคญในการกระตน

ยอดขายโดยใชเครองมอตางๆ มากมาย และวตถประสงคของการสงเสรมการขายกจะแตกตางกน

ออกไป โดยสามารถแยกเปนกรณตางๆ ไดดงน

การแนะนาผลตภณฑใหมออกตลาดครงแรก จะมการออกบธชมฟรเลกๆ ตามแตละสาขาท

Healthy Creamy Plus ไดลงผลตภณฑนาสลดไว

เมอเรมเปนทรจกแลว ตอไปคอ การสกดก นคแขงขนในการออกสนคาใหมไมใหประสบ

ความสาเรจ กลยทธการสงเสรมการขายทมกนามาใชไดแก กลยทธทเกยวของกบการสรางความ

ภกดในแบรนด Healthy Creamy Plus เชน ขายคในราคาพเศษ, การใหของแถมทนททซอ ฯลฯ

การสรางความภกดทตอเนอง โดยการสะสมแสตมป กลยทธคอ เมอลกคาซอสนคาครบ 30 บาท

จะไดรบแสตมป 1 ดวง แสตมปทกดวงมคาแทนเงน 1 บาท ลกคาสามารถนากลบมาซอสนคาอะไร

อกกไดทกชนด แตถาลกคาไมนาแสตมปมาใชซอสนคาแทนเงน ลกคากสามารถสะสมเพอแลกของ

แถมดๆ มากมาย

เพมยอดขายในเทศกาลตางๆ เชน เทศกาลปใหม เทศกาลตรษจน ฉลองครบรอบ 1 ป ของยหอ

Healthy Creamy Plus เปนตน กลยทธทนาจะมาใชไดแก การจบรางวลพเศษ, การใหของแถมพเศษ,

การสะสมยอดซอเพอแลกรบของขวญ เปนตน

4) ในชวงปหลงๆ ท Healthy Creamy Plus มยอดขายทนาพงพอใจ อาจจะมการเปลยนโครงสรางของ

กจการ มการเพมพนกงานมาชวยสงเสรมการขาย โดยใชพนกงานประจาจดแตละสาขาทผลตภณฑน า

สลด Healthy Creamy Plus ไปลงไว เพอคอยสาธตและแนะนาผลตภณฑใหกบผบรโภครายใหมๆ คอย

ประจาจดขายตางๆ เปนการมงเนนการสงเสรมการขายไปยงพนกงานขาย

5) การตลาดทางตรง Direct Marketing ซงรปแบบทนยมใช ไดแก การสรางระบบสมาชกเพอรบขาวสาร

การสงเสรมการขายผานทางสอไปรษณย หรอแมกระทงการสรางระบบการขายแบบ Direct Sales เปน

ตน เปนการนาเสนอขอมลเพอเปนการสรางความนาเชอถอใหกบลกคาและความทนสมย ทาใหสามารถ

เผยแพรขาวสารขอมลใหกบคคาทมความสนใจในผลตภณฑ มชองทางการตลาดดงน

Website : www.organichealthfood.co.th

Facebook : www.facebook.com/organichealthfood

E-mail : [email protected]


39

การวเคราะหแผนการผลต

การผลตนาสลดไขออรแกนคมกระบวนการผลตตามขนตอนดงน

1) การนาเขาวตถดบ เปนขนตอนการสงวตถดบเขามาเพอเตรยมการผลต ซงมทงการจดสงถงโรงงาน

และการจดหาซอเอง และจดเกบวตถดบใหเปนสดสวนของแตละชนด

2) การทาความสะอาด ทาความสะอาดวตถดบโดยเฉพาะไขไก จะตองทาการเชดหรอลางเปลอกดาน

นอกใหสะอาด เพอปองกนการตดเชอโรคจากเปลอกไขกอนทจะทาการคดแยกไขแดงออกจากไข

ขาว สาหรบภาชนะบรรจหรอขวด จะตองทาการลางและฆาเชอโรคดวยเครองอบความรอนกอน

นามาบรรจ

3) การจดเตรยมสวนผสม ทาการแยกไขแดงออกจากไขขาว ใชเฉพาะไขแดงเทานน และทาการชง

ตวง วด ปรมาณของสวนผสมทงหมดตามทตองการ

4) การผสมวตถดบหรอปน ตไขแดงกบเกลอใหเขากนจนขนเปนสนวลสงเกตเหนเปนฟอง โดยใช

เครองตไข จากนนนาสวนผสมทงหมด ยกเวน น ามนมะกอก ลงปนในเครองปนทงระยะไวสกพก

จนแนใจวาสวนผสมคลกเคลากนดแลว ใหเรมตน หยด น ามนทละนอย ๆ ลงไปเรอย ๆ จนหมด

แลวปนทงไวอกสกพก

5) การบรรจผลตภณฑ นาน าสลดททาเสรจแลวลงเครองบรรจ และทาการบรรจลงขวดทจดเตรยมไว

พรอมอดฝาโดยเครอง ทาการตดฉลากสนคา

6) การเกบสนคารอจดสง หลงจากทสนคาถกบรรจและตดฉลากเรยบรอยแลว นาเกบเขาตแชรอการ

จดสงตอไป

การวเคราะหแผนการจดการและกาลงคน

โครงสรางองคกร

นาสลด “Healthy Creamy Plus” เปนธรกจขนาดเลก ดาเนนกจการโดยการจดทะเบยนในรปหาง

หนสวนจากด ประกอบดวยผรวมลงทน 3 คน โดยหนงในผรวมลงทนเปนผจดการทวไปและเปนผควบคม

การผลต สวนผรวมลงทนอก 2 คน ทาหนาทดานการตลาดและดานบญชการเงน มพนกงานฝายผลต 1 คน

และพนกงานการตลาด 1 คน โครงสรางขององคกรจงเปนโครงสรางตามลกษณะหนาทงาน (Functional

Structure) โดยแสดงผงองคกรดงภาพ


40

ภาพแสดงแผนผงองคกร (Organization Chart)

การสรรหาบคลากร

การสรรหาคน คอ การคนหาคนทมความเหมาะสมกบตาแหนงทองคกรตองการจากแหลงตางๆ ผม

หนาทในการสรรหาจะตองสามารถเขาถงแหลงทมาของคน และดงดดคนทมศกยภาพเหมาะสมกบงาน ให

มารวมงานกบองคกรภายใตขอจากดของระยะเวลา และคาใชจายอยางมประสทธภาพ

การสรรหาคนภายนอกองคการทาไดโดย ไดรบคาแนะนาจากบคลากรในปจจบน บคคลทเดนมา

สมครงานกบองคกร และประกาศรบสมครตามสอตางๆ สถาบนการศกษา สมาคมวชาชพ องคการดาน

แรงงาน สานกงานจดหางานทงภาครฐและเอกชน และทางอนเทอรเนต

กระบวนคดเลอกคนเขาทางาน มขนตอนตามลาดบดงน คอ

1. การประกาศรบสมครงาน

2. การเรมรบสมคร

3. การกรอกใบสมคร

4. การสอบสมภาษณ

5. การตรวจสอบประวต

6. การตรวจสขภาพ

7. การรบเขาทางาน

การเรมตนทางาน พนกงานจะตองผานการทดลองงานเปนระยะเวลาไมนอยกวา 3 เดอน

ผจดการทวไป

ฝายผลต ฝายการตลาด ฝายบญชการเงน

พนกงานการตลาด พนกงานฝายผลต


41

บคลากรในหางหนสวนจากด ออรแกนก เฮลท ฟดส มจานวนทงหมด 5 คนดงนคอ

1. ผจดการทวไปและฝายควบคมการผลต

หนาทความรบผดชอบ: ดานการบรหาร กาหนดนโยบาย ทศทาง และกาหนดวตถประสงคของ

บรษท ดแลดานการบรหารทวไป โดยการตดตามสภาพการแขงขนทเปนอยขณะน น และกากบดแล

ประสานงานกบทมงานดานอนๆ ของกจการเพอใหการดาเนนงานสอดคลองและเปนไปในทศทางเดยวกน

ดานการผลต ควบคมดแลทกขนตอนของการผลต ตลอดจนตรวจสอบคณภาพของสนคา

2. ผจดการฝายการตลาด

หนาทความรบผดชอบ: รวมกาหนดนโยบายและทศทางของบรษทดานการบรหารทวไปวางแผน

และควบคมนโยบายดานการตลาด วางแผนประชาสมพนธและสงเสรมการขาย การกระจายสนคา วเคราะห

สถานการณดานการตลาด ตลอดจนดแลจดหาวตถดบ ตรวจสอบคณภาพและเปรยบเทยบราคาวตถดบ

3. ผจดการฝายบญชการเงน

หนาทความรบผดชอบ: รวมกาหนดนโยบายและทศทางของบรษทดานการบรหารทวไปวางแผน

นโยบาย ดแลการปฏบตงานดานการบญช ดานการเงน และนาเสนองบการเงน ผลการดาเนนงานของกจการ

และปฏบตงานชวยดแลควบคมคณภาพดานการผลต

4. พนกงานสงเสรมการตลาด

หนาทความรบผดชอบ: ทาหนาทประสานงานดานการขาย ประชาสมพนธสกลมลกคาเปาหมาย

จดกจกรรมสงเสรมการแสดงสนคา รวมกบลกคาปลก หางสรรพสนคา เขาตรวจเชคยอดขายตามจดตางๆทา

หนาทเปนลกคาสมพนธ

5. พนกงานฝายผลต

หนาทความรบผดชอบ: จดเตรยมความพรอมของเครองมอและอปกรณการผลต ตลอดจนวตถดบ

สวนผสม และทาความสะอาดของภาชนะและสถานททงหมด

การวเคราะหแผนการเงน

แผนการเงนของหางหนสวนจากด ออรแกนค เฮลท ฟดส (O.H.F.Ltd.,Part.) ในผลตภณฑ Healthy

Creamy Plus ประกอบดวย งบลงทนเมอเรมโครงการ สมมตฐานทางการเงน ประมาณการผลประกอบการป

ท 1 ถงปท 5 ซงประกอบไปดวย งบกาไรขาดทนและงบกระแสเงนสด อตราสวนทางการเงนและการ

วเคราะหการเปลยนแปลงดานการเงนภายใตสถานการณตางๆ หางฯใชเงนลงทนเรมแรก 1,500,000 บาท ม

ยอดขายปท 1 เทากบ 3.144,000 บาท ปท 2 เทากบ 3,301,200 บาท ปท 3 เทากบ 3,468,240 บาท ปท 4 เทากบ

3,641,160 บาท และปท 5 เทากบ 3,823,920 บาท มกาไรสทธปท 1 เทากบ 605,968 บาท ปท 2 เทากบ

693,341.20 บาท ปท 3 เทากบ 807,312.29 บาท ปท 4 เทากบ 892,761.06 บาท และปท 5 เทากบ 980,843.07

บาท ระยะเวลาคนทนของโครงการเทากบ 1 ป 9 เดอน มมลคาปจจบนสทธ (Net Present Value; NPV)


42

เทากบ 12,507,998.01 บาท และมอตราผลตอบแทนจากการลงทน (Internal Rate Return; IRR) เทากบ 96.29

%

สรปผลการศกษา

จากการวเคราะหสถานการณ การวเคราะหดานการตลาด การวเคราะหดานการผลต การวเคราะห

ดานการจดการ และการวเคราะหดานการเงน ไดขอสรปวา ธรกจนาสลดไขไกออรแกนคภายใตเงอนไขทได

กาหนดขนมความเปนไปไดในการลงทน


43


วรรณรพ บานชนวจตร และคณะ. เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชา การคนควาอสระ.

กรงเทพมหานคร: โรงพมพมหาวทยาลยรามคาแหง.

วนเพญ อนวรรตนพงศ และคณะ. เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชาการจดการการเงน.


วฒนา ทองประยร และคณะ. เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชาการบญชการเงน.


ธารง ชอไมทอง. เอกสารประกอบการบรรยายวชา การจดการเชงกลยทธ. กรงเทพมหานคร:

โรงพมพมหาวทยาลยรามคาแหง.

นเวศน ธรรมะ และคณะ. การจดการการตลาด. กรงเทพมหานคร: สานกพมพแมคกรอ-ฮล.

ภษต วงศหลอสายชล. การจดการดาเนนงาน. กรงเทพมหานคร: บรษท สานกพมพทอป จากด.

รานอาหารกรนดส. ประโยชนของไขออรแกนค. คนเมอ 21 มนาคม 2558,

จาก http://greendish.net/th/articles.php?id=26

กรนชอฟคาเฟ. ตลาดอาหารเพอสขภาพของโลก. คนเมอ 21 มนาคม 2558}

จาก http://www.greenshopcafe.com/greennews144.html

มลนธเพอผบรโภค. ศนยทดสอบฉลาดซอประเภทอาหารสขภาพ ฉบบท 135. คนเมอ 15 มนาคม

2558, จาก http://www.chaladsue.com/index.php/Food-health/1172-test2135.html

มหาวทยาลยรงสต. (2558). วารสาร แผนธรกจ มหาวทยาลยรงสต. คนเมอ 21 มนาคม 2558,

จาก http://www.thaiejournal.com/?cat=12

การสงเสรมอตสาหกรรม. ความรทไมลบ มาตรฐานการผลตอตสาหกรรมอาหาร. คนเมอ 12 มนาคม

2558,จาก

http://www.dip.go.th/Portals/0/cluster/%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B

8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9C%E0%B8%

A5%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A

3%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%95%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%81

%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%A1.pdf

สานกงานบญช โปรแอค. สรปอตราภาษเงนไดนตบคคลอตราใหมป 2555 – 2557. คนเมอ 21 มนาคม

2558,จาก

http://www.proacforaccounting.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=539368489&Ntype=8


44

แผนธรกจ แผนทดสอบประเภทและระดบพษง

รงสวฒน เกตนวม1 , อรรถพล พวงเพชร1 , วนวสาข รงสมนตรตน1

------------------------------------------------

บทคดยอ

การศกษาในครงนวตถประสงคของการดาเนนกจการของบรษท มงเนนไปทผลตผลตภณฑเชง

นวตกรรมทเปนประโยชนตอวงการแพทยเพอเพมศกยภาพการวนจฉยและการรกษาตอไปตอไป โดย

เรมตนการดาเนนงานมงเนนไปทสานกระบาดวทยา กรมควบคมโรค ในการคดคนนวตกรรมทจะสามารถ

ลดอตราการสญเสยชวตของผปวยทเขารบการรกษาจากการถกงกด โดยการเพมความแมนยาในการวนจฉย

จาแนกพษของง ทาใหการรกษาเปนไปอยางตรงจดอยางมประสทธภาพและทนทวงท เนองจากประเทศไทย

อยในเขตรอนมทงพนทลม ปา และภเขาจงทาใหมงชกชม มทงงมพษและงไมมพษ ซงมความสาคญทาง

การแพทยเพราะมคนถกงกดบอยๆ จากการตดตามสถานการณงพษกด สานกระบาดวทยา กรมควบคมโรค

รายงาน มผถกงพษกดตลอดทงป ตงแตป 2546-2555 เฉลยปละ 7,723 ราย ป 2555

1 นกศกษาปรญญาโท หลกสตรโครงการบรหารธรกจมหาบณฑตสาหรบผจดการยคใหม มหาวทยาลยรามคาแหง


45

1.บทนา

บรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด (ASP Laboratory Co., Ltd.) กอตงขนในปพ.ศ. 2558 ภายใต

แบรนด ASP Plus โดยวตถประสงคของการดาเนนกจการของบรษท มงเนนไปทผลตผลตภณฑเชง

นวตกรรมทเปนประโยชนตอวงการแพทยเพอเพมศกยภาพการวนจฉยและการรกษาตอไป โดยเรมตนการ

ดาเนนงานมงเนนไปทสานกระบาดวทยา กรมควบคมโรค ในการคดคนนวตกรรมทจะสามารถลดอตราการ

สญเสยชวตของผปวยทเขารบการรกษาจากการถกงกด โดยการเพมความแมนยาในการวนจฉย จาแนกพษ

ของง ทาใหการรกษาเปนไปอยางตรงจดอยางมประสทธภาพและทนทวงท เนองจากประเทศไทยอยในเขต

รอนมทงพนทลม ปา และภเขาจงทาใหมงชกชม มทงงมพษและงไมมพษ ซงมความสาคญทางการแพทย

เพราะมคนถกงกดบอยๆ จากการตดตามสถานการณงพษกด สานกระบาดวทยา กรมควบคมโรครายงาน มผ

ถกงพษกดตลอดทงป ตงแตป 2546-2555 เฉลยปละ 7,723 ราย ป 2555 มรายงานผถกงกดสงสดในเดอน

พฤษภาคม รองลงมาคอ เมษายน และ มถนายน ตามลาดบ พบมากในกลมอาย 55-64 ป รอยละ 88 อยใน

ชนบท การกระจายของโรคคอนขางชดเจนในกลมผทมความเสยง ไดแก กลมเกษตรกร ซงจะทาการ

เพาะปลกในชวงฤดฝน รวมทงปรมาณน าทมากอาจทาใหงตองออกหาแหลงทอยใหมจงมโอกาสสมผสกบ

คนมากขน และสาเหตทภาคใตมอตราปวยสงสดนาจะเนองจากสภาพพนทเปนปาเขาและชวงของฤดฝนท

นานกวาภาคอนๆ โดย 2 ใน 3 ประกอบอาชพเกษตรกรรม และรบจาง พบมากทสดในภาคกลางและ

ตะวนออกเฉยงเหนอ เกอบรอยละ 50 ถกกดในชวงฤดฝน ซงเปนฤดกาลทประชาชนทางานในไรนา หรอ

เปน ชวงทมน าทวมขงมาก รวมทงพบในผทกรดยางตอนกลางคน จงมความเสยงตอการถกงกดสง จงหวดท

มอตรา การถกงพษกดสงสดเมอเปรยบเทยบกบจานวนประชากรทกๆ 1 แสนคน ไดแก อนดบ 1 ไดแก

ชยนาท รองลงมาคอ กระบ จนทบร ปราจนบร นครสวรรค ตรง สมทรสงคราม ฉะเชงเทรา อบลราชธาน

และมกดาหาร ชนดงพษ ทกด ไดแก งเขยวหางไหม รอยละ 9.66, งกะปะ รอยละ 6.09, งเหา รอยละ 3.41, ง

แมวเซา รอยละ 0.59, งสามเหลยม รอยละ 0.01, งจงอาง รอยละ 0.06, อนๆ รอยละ80.11 ในการสงเกตวางท

กดเปนงมพษหรอไมนน ขอใหประชาชนดจากรอยเขยวง หากเปนงพษ รอยแผลจะมขนาดเลกคลายถกเขม

ตา โดยปกตจะม 2 รอย อยคกน

อยางไรกตามในบางครงอาจจะเหนเพยงรอยเดยว หากถกกดทปลายมอปลายเทา ทงนพษของง

ขนอยกบชนดของง โดยงทมพษตอระบบประสาท ไดแก งเหา งจงอาง งสามเหลยม งทบสมงคลา เมอพษ

เขาสรางกาย จะทาใหกลามเนอออนแรง หนงตาตก กลนลาบาก พดไมชด และหยดหายใจ งทมพษตอระบบ

เลอด ทาใหเลอดออกผดปกต ไดแก งแมวเซา งกะปะ และงเขยวหางไหม หลงถกกด จะมเลอดซมออกจาก

แผลรอยเขยว หรอมจาเลอดทบรเวณแผล มเลอดออกตามไรฟน บางรายอาจทาใหไตวายได โดยภายหลงถก

งพษกด ประชาชนควรทาการปฐมพยาบาลเบองตนกอนถงมอแพทย โดยใหลางแผลดวยน าสะอาดทวไป

ใหบบเลอดออกจากบาดแผลใหมากทสดเทาทจะทาได เพอชวยขจดพษงออกจากรางกาย และโทรแจง

หนวยแพทยกชพทางหมายเลข 1669 ตลอด 24 ชวโมง หรอใหรบพาผปวยไปโรงพยาบาลใหเรวทสด โดย

พยายามใหอวยวะทถกกดอยนงไมเคลอนไหว หรอเคลอนไหวใหนอยทสด ควรใชไมกระดานหรอกระดาษ


46

แขงๆ รองหรอดามไวจนกวาจะถงโรงพยาบาล เพอชะลอพษงซมเขาสรางกายชาลงโดยอาจนาซากงพษทกด

ไปใหแพทยดดวยหากเปนไปได สงทไมควรทาในการชวยเหลอผทถกงพษกด คอ 1. หามใชเหลา ยาสฟน

หรอสงอนๆ ทาแผล พอกแผล เนองจากอาจทาใหแผลตดเชอ 2. ไมควรกรดแผล เนองจากจะทาใหพษง

กระจายเขาสรางกายไดเรวขน และ 3. ไมควรใชปากดดเลอดจากแผลงกด เพราะอาจเกดอนตรายรายแรงตอ

ผดดได และ 4. หามใหผถกงกดดมเครองดมแอลกอฮอล เครองดมผสมคาเฟอน สาหรบการปองกนงกด

ควรเกบกวาดบานเรอนทอยอาศยใหสะอาดหลกเลยงการเดนในบรเวณทรกราง มหญาขนสง โดยเฉพาะ

เวลากลางคน โดยเฉพาะผทมอาชพกรดยางตอนกลางคน หรอ เชามด ควรสวมรองเทาบทยางยาวเหนอเขา

หมกางเกง เพอเปนเกราะปองกนเขยวง โดยผปวยเขารบการรกษามากทสดทโรงพยาบาลชมชน รอยละ 49.1

รองลงมา คอโรงพยาบาลทวไปและโรงพยาบาลศนย รอยละ 45.8 เปนผปวยใน รอยละ 65.3 ผปวยสวน

ใหญไมสามารถระบชนดของงได รอยละ 80.1 สวนทระบได พบวา ชนดของงพษทเปนสาเหต 5 ลาดบแรก

คอ งเขยวหางไหม รอยละ 39.8 งกะปะ รอยละ 31.7 งเหา รอยละ 16.5 งแมวเซา รอยละ 0.9 และอนๆ รอย

ละ 9.8 ในจานวนผเสยชวตทงหมด 3 ราย มสาเหตจากงกะปะ 1 ราย และไมทราบชนดง 2 ราย

กลมของงพษทสาคญในประเทศไทย คอ กลมทมพษตอระบบเลอด ไดแก งเขยวหางไหม งกะปะ

และกลมทมพษตอระบบประสาท ไดแก งเหา ถงแมแนวโนมของอตราปวยจะลดลง แตพบวาอตราปวยตาย

ชวง 5 ปทผานมายงคงเทาๆ เดม ปญหาสาคญ คอ ผปวยมาพบแพทยโดยไมทราบวาเปนงชนดใดกด โดยมก

เกดจากเปนสถานการณทมขอจากด เชน มด หรอเหนลกษณะของงไมชดเจน มขอจากดในการวนจฉยและ

การรกษาในโรงพยาบาลชมชนซงเปนโรงพยาบาลสวนใหญทผปวยไปรบการรกษา ไดแก มาตรฐานของ

การตรวจความผดปกตของการแขงตวของเลอด เซรมตานพษงทจาเพาะ รวมถงเครองชวยทางเดนหายใจ

กรณทเปนผปวยไดรบพษงทางระบบประสาท การสงตอไปโรงพยาบาลทวไปและโรงพยาบาลศนยกตองใช

เวลาในการเดนทางนาน

2.รปแบบธรกจ

บรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด (ASP Laboratory Co., Ltd.) เปนธรกจทผลตและจดจาหนาย

แผนทดสอบประเภทและระดบพษง มงไปยงกลมลกคาตลาดประเภท B2B หรอ Business-to-Business

หมายถงการคาระหวางบรษทกบบรษท

3.ขอบเขตธรกจ

บรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด เปนผผลตและจดจาหนายแผนทดสอบประเภทและระดบพษง

โดยเปนผผลตและจดจาหนายผลตภณฑเองทกกระบวนการ ดงนนบรษทจงเรมขนตอนการผลตสนคา

ขนเรมตนคอ จากการสรรหาทมนกวจยและพฒนาทมความเชยวชาญเฉพาะดาน รวมศกษาทาการวจยกบ

สานกระบาดวทยา กรมควบคมโรค รวมทงการจดหาวตถดบทความสาคญตอการวจยและพฒนา รวมถงการ

กระบวนการผลต วตถดบทมความสาคญตอการวจยและพฒนา ไดแก สารเคมทมผลตอระบบประสาท


47

(Neurotoxin), สารเคมทมผลตอโลหต (Hemotoxin), สารเคมทมผลตอกลามเนอ (Myotoxin) หรอสารเคมท

มผลตอกลามเนอหวใจ (Cardiotoxin) เปนตน วตถดบทมสาคญตอกระบวนการผลต การดาษ 3M เปนตน

นามาผลตเปนแผนทดสอบประเภทและระดบพษง ขนตอนนผทเกยวของในการจดหาวตถดบเขามายง

โรงงานนนคอเจาของกจการ ขนตอนทสอง คอ ขนตอนการผลตสนคา ผทเกยวของคอพนกงาน ซงท

เกยวของกบการผลตแผนทดสอบประเภทและระดบพษง ซงขนตอนการผลตภาพรวมในการผลตสนคา คอ

นากระดาษ 3M มาวจยและพฒนาตามรปแบบทบรษทไดคนควาไว และทาการทดสอบ โดยใชพษงในการ

ทดสอบ และขนตอนสดทาย ผทเกยวของไดแกเจาของกจการ โดยจะมหนาทรบผดชอบคอ ตดตอกบ

โรงพยาบาลทงภาครฐและเอกชน

4.วสยทศน

มงสการเปนผนาในดานการวจยและพฒนาผลตภณฑเชงนวตกรรม เพอเพมศกยภาพทางการแพทย

และการบรหารจดการภายใตมาตรฐานระดบสากล

5.พนธกจ

- เปนบรษททมกระบวนการผลตโดยใชเครองจกรททนสมย

- มการวจยและพฒนาเทคโนโลยเชงนวตกรรมอยางตอเนอง

- จะมการควบคมการผลตทกขนตอนโดยฝายการผลตของบรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด ท

ไดรบการรบรองมาตรฐาน ISO9002

6.เปาหมาย

เปาหมายระยะสน

- มงประกอบธรกจใหผลตภณฑเปนทรจก และเปนทยอมรบในวงการแพทย โดยการวจยความ

ตองการของตลาด และชองทางการจดจาหนายทเหมาะสม

- จดวางระบบบรหารภายในขององคกร (Organization Management) เพอใหเกดประสทธภาพการ

ในทางานตรงตามแผนงานทตงไว

- ผลตผลตภณฑใหสามารถสงไปจาหนายทวโรงพยาบาลในเขตกรงเทพ และปรมณฑลได

- ภายในระยะเวลา 1 ป สามารถสรางรายไดจากการจาหนายผลตภณฑตามเปาหมายทวางไว

- สรางความสมพนธระหวางผจาหนายวตถดบ พนกงาน รวมทงกลมลกคาทกกลม

- สรางพนธมตรกบสถานศกษา สถาบนการวจยตางๆ ทเกยวของกบงานวจยของบรษท

เปาหมายระยะกลาง

- เผยแพรงานวจยทอางองถงผลตภณฑ เชน การตพมพลงวารสารการแพทยและวทยาศาสตร

สขภาพ เปนตน เพอพฒนาความเชอมนของผลตภณฑอยางตอเนอง


48

- ผลตผลตภณฑใหสามารถสงไปจาหนายทวโรงพยาบาลในประเทศได

- ตรวจตดตามผลการบรหารภายในขององคกร (Organization Development) เพอใหเกดการพฒนา

ในการบรหารภายในองคกร

- พฒนาความสมพนธระหวางผจาหนายวตถดบ พนกงาน รวมทงกลมลกคาทกกลม

- พฒนาผลตภณฑใหมหลากหลายรปแบบ และมมาตรฐานระดบสากล

- มอตราการเตบโตของบรษทเพมขน 10% ตอป

- ทาการวจยความตองการตลาด และศกษาวจยผลตภณฑใหมๆ เพอเตรยมผลตออกสตลาดตอไป

เปาหมายระยะยาว

- สรางสมพนธกบลกคาทกกลมเพอเปนการรกษาฐานลกคาเดม และสรรหากลมลกคาตอไป

- พฒนาผลตภณฑใหสามารถสงไปจาหนายทวโรงพยาบาลในภมภาคเอเชยได

- พฒนาระบบการบรหารภายในขององคกร (Organization Development) อยางตอเนอง และพฒนา

ความร ความสามารถของพนกงานเพอเตรยมความพรอมตอผลตภณฑใหมตอไป

- ทาการศกษาและพฒนางานวจยผลตภณฑตวใหมทคดคนได เพอใหมผลตภณฑตวใหม ออกส

ตลาดเพอการแขงขนตอไป

7.วเคราะหภาพรวมธรกจ

บรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด เปนธรกจทผลตผลตภณฑเชงนวตกรรมทเปนประโยชนตอ

วงการแพทยเพอเพมศกยภาพการวจยฉยและการรกษาโดยมกลมลกคาหลกทสาคญ คอ โรงพยาบาลทง

ภาครฐและเอกชน สานกระบาดวทยา สถานเสาวภาสภากาชาดไทย เปนตน ภายใตแนวคดทตองการลด

อตราการสญเสยชวตของผปวยทเขารบการรกษาจากการถกงกด โดยการเพมความแมนยาในการวนจฉย

จาแนกพษของง ทาใหการรกษาเปนไปอยางตรงจดอยางมประสทธภาพ

โดยสถานเสาวภาสภากาชาดไทย ไดผลตเซรมจาเพาะชนด คอ ในเซรมแตละชนดละชนดจะตาน

พษงสปศล เดยวเทานน ทาเปนผงบรรจในหลอดกอนใชเตมนาละลาย 10 มล. ตอ 1 หลอด และควรทดสอบ

ผวหนงกอนใหเสมอ ใหหยอดเขาทางหลอดเลอดดาหมดภายในครงถง 1 ชวโมง ดงนนหากมเครองมอทใช

ในการทดสอบประเภทและระดบของพษง จะทาใหการรกษาเปนไปอยางตรงจดอยางมประสทธภาพ

และทนทวงท

8. วเคราะหสถานการณลกคา

สาหรบกลมลกคาของบรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด คอ โรงพยาบาลทงภาครฐและเอกชน

สานกระบาดวทยา สถานเสาวภาสภากาชาดไทย เปนตน

โดยอางองสถตการถกงพษกดของกระทรวงสาธารณสขพบวาประเทศไทยมผปวยถกงกดประมาณ

7,000 รายตอป สาหรบการดแลผปวยทถกงพษกด ประกอบดวยการวนจฉย และการรกษาการวนจฉย เพอ


49

ยนยนวาถกงพษกด โดยหลกฐานทจะยนยนไดวาถกงพษกด เชน ผปวยนางพษมาดวย หรอเหนงพษชดเจน

และรจกชนดของง เปนตน เพอใหเซรมแกพษง สาหรบการรกษาตอไป

9 การวเคราะหโดยใช Five Forces Model

บรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด เปนผผลตแผนทดสอบประเภทและระดบพษง ทเปนประโยชนตอ

วงการแพทยเพอเพมศกยภาพการวจยฉยและการรกษา ซงบรษทไดวเคราะหสถานการณโดยใช Five Forces

Model ในการวเคราะหสภาพแวดลอมในการแขงขนของอตสาหกรรม ประกอบไปดวย 5 ปจจยทสาคญ ท

จะตองนามาวเคราะห เพอนามาประเมนจดแขงและจดออนของอตสาหกรรมและคแขง ประกอบไปดวย

ปจจยดงน

• การคกคามจากคแขงรายใหม (Threat of New Entrants): ยาก

บรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด เปนธรกจอตสาหกรรม ทาใหการเรมตนของกจการนนมการลงทน

ทสง ไมวาจะเปนตนทนในการวจยและการผลต เชน เครองตด, เครองจกรอตสาหกรรมทใชในผลต

ผลตภณฑ และสารเคมตางๆ ลวนแลวแตมตนทนทสง แตวตถดบทใชในการหลกในการผลต คอ กระดาษ

3M ซงเปนวตถดบทมราคาไมสงมาก จะเหนไดวาการคกคามจากคแขงรายใหมในการวจยและพฒนา

แผนทดสอบประเภทและระดบพษง จงมจานวนนอยราย

• ภยคกคามจากสนคาทดแทน (Threat of Substitutes): นอย

ในปจจบนยงไมมบรษทใดททาการวจยและคนควานวตกรรมเกยวกบการทดสอบประเภทและระดบ

ของพษงจากผปวยทถกงกดอยางจรงจง ทาใหบรษทมสทธในการจดสทธบตรผลตภณฑเพอปองกนการ

ลอกเลยนแบบผลตภณฑ ทาใหการผลตสนคาทดแทนของบรษทอนเปนไปไดยาก

• อานาจการตอรองของผซอ (Bargaining Power of Buyers): มาก

เนองจากผลตภณฑของบรษทเปนผลตภณฑทมงเนนไปยงกลมลกคาตลาดประเภท B2B หรอ

Business-to-Business และมเปาหมายเฉพาะกลมทางดานการแพทย ซงมปรมาณการสงซอจานวนมาก

ดงนนจงทาใหอานาจการตอรองของผซอมมากตามไปดวย

• อานาจการตอรองของผขาย (Bargaining Power of Suppliers): นอย

ในปจจบน บรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด เปนผผลตและจดจาหนายแผนทดสอบประเภทและ

ระดบของพษงเพยงแหงเดยว ซงวตถดบหลกทใชในการผลตผลตภณฑ คอ กระดาษ 3M ดงนนการสงซอ

วตถดบเพอการผลตจงมปรมาณมาก ทาใหอานาจการตอรองของผขายมนอยตามไปดวย

• ความเขมขนของการแขงขนภายในอตสาหกรรม (Rival Among Existing Competitors): ไม

รนแรง

ในปจจบนความเขมขนของการแขงขนภายในอตสาหกรรมของแผนทดสอบประเภทและระดบของ

พษง จดวาอยในระดบทตา เนองจากยงไมมบรษทหรออตสาหกรรมใดททาการวจยและคนควานวตกรรม


50

เกยวกบการทดสอบประเภทและระดบของพษงจากผปวยทถกงกดอยางจรงจง ทาใหระดบความเขมขนของ

การแขงขนอยในระดบทไมรนแรงหรอไมมคแขงเลยทาใหบรษทสามารถทาการตลาดไดงายเพอให

ตราสนคา และผลตภณฑเปนทรจกและยอมรบในระดบสากล ทาใหเกดโอกาสในการขยายผลตภณฑอนๆ

ทบรษทไดศกษาและวจยตอไปไดในอนาคต

10. การวเคราะห SWOT

จดแขง

- เนองจากผลตภณฑไดรบการจดสทธบตรรบรอง จงทาใหการทาวจย และการทาตลาดของคแขงท

อาจเกดขนในอนาคตเปนไปไดยาก

- การจดการการตลาด และการกาหนดราคาในการจาหนายเปนไปอยางมประสทธภาพ เนองจากใน

ปจจบนยงไมมคแขงทางการตลาด

- ผลตภณฑมอายการเกบรกษาทยาวนาน ทาใหสามารถวางแผนการผลต การจดเกบผลตภณฑไดด

- เนองจากผลตภณฑของบรษทมประโยชนตอวงการแพทยและสามารถตอยอดการพฒนาได จง

ไดรบการสนบสนนจากรฐบาลเปนอยางด

จดออน

- ผลตภณฑเพงไดรบการเปดตวเปนครงแรกในป 2558 จงตองใชเวลาในการเผยแพรใหเปนทรจก

- มกลมลกคาเฉพาะกลมทาใหลกคามอานาจใหตอรองราคาสง

โอกาส

- สามารถพฒนาและขยายผลตภณฑของบรษทได เนองจากตราสนคา (Brand) เปนทยอมรบและรจก

อยางแพรหลายในวงการแพทยแลว

- อนาคตประเทศไทยกาลงเขาสประชาคมเศรษฐกจอาเซยนจะสงผลใหการคาขายหรอการตดตอ

ธรกจระหวางประเทศนนงายและเปดกวางมากขนจงถอเปนโอกาสในการขยายชองทางการจด

จาหนายและขยายฐานกลมลกคาขนอกดวย

อปสรรค

- เนองจากผลตภณฑของบรษทเปนผลตภณฑทสามารถทาการจดจาหนายไดเฉพาะกลมจงทาให

ขอจากดในการทาการตลาด


51

11. การแบงสวนตลาด การกาหนดตลาดเปาหมาย การกาหนดตาแหนงผลตภณฑในตลาด (STP)

การแบงสวนตลาด (Market Segmentation)

กลมของผซอทมความตองการผลตภณฑของบรษท คอ สถานพยาบาลทงภาครฐและเอกชน รวมถง

สถานเสาวภาสภากาชาดไทย เนองจากเปนผลตภณฑทมการรวมศกษาทาการวจยกบสานกระบาดวทยา

กรมควบคมโรคเพอใชงานในการดานการแสดงผล ประกอบการวนจฉย ควบคกบการรกษาของแพทย

ผเชยวชาญ จากกรณของผทถกงกดและมาตดตอทสถานพยาบาลเพอเขารบการรกษาโดยเรงดวน

ซงอบตเหตการถกงกดนน มโอกาสเกดขนไดกบทกเพศ ทกวย

ดงนน การวางแผนกลยทธการคาของบรษท จงเลอกใชกลยทธการคาแบบ B2B (Business-to-Business)

หรอ การคาขายระหวางองคกรกบองคกร เพอจาหนายใหกบสถานพยาบาลทงภาครฐและเอกชน รวมถง

สถานเสาวภาสภากาชาดไทย

- การกาหนดตลาดเปาหมาย (Market targeting)

ตลาดเปาหมายของบรษท เอเอสพ ลาบอลาตร จากด ในการจดจาหนาย คอโรงพยาบาลทงภาครฐและ

เอกชน สถานเสาวภาสภากาชาดไทย เนองจากสนคาของบรษทเปนผลตภณฑเพอใชงานในการดาน การ

แสดงผล ประกอบการวนจฉย ควบคกบการรกษาของแพทยผเชยวชาญ จากกรณของผทถกงกดและ มา

ตดตอทสถานพยาบาลเพอเขารบการรกษาโดยเรงดวน ซงอบตเหตการถกงกดนน มโอกาสเกดขนไดกบ

ทกเพศ ทกวย

- การกาหนดตาแหนงผลตภณฑในตลาด (Market positioning)

เนองจากผลตภณฑแผนทดสอบประเภทและระดบพษง ถอกาเนดจากการคดคนโดยทมนกวจย ซง

เปนนวตกรรมทเกดขนเปนครงแรก จงทาใหในปจจบนยงไมมคแขงขนเพอทจะทาการเปรยบเทยบระดบ

การแขงขนในตลาดได

12. กลยทธสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix Strategy)

แนวความคดดานผลตภณฑ (Product Concept)

สาหรบแผนทดสอบประเภทและระดบพษงภายในตราสนคา ASP Plus เปนผลตภณฑทเกดจากการวจยท

คนพบเปนครงแรก และไดรบการจดสทธบตรรบรองแลว อกทงผลตภณฑของบรษทยงมประโยชนตอ

วงการแพทยและสามารถตอยอดการพฒนาได จงไดรบการสนบสนนจากรฐบาลเปนอยางด ทาใหผทใชงาน

ผลตภณฑมนไดใจไดวาจะไดรบผลลพธทเชอถอไดถง 99.9%

คณสมบตผลตภณฑ ( Product Attribute)

ผลตภณฑทาจากวสดทไดรบมาตรฐาน อาท แผนฟลมโพลเอทลน แผนโพลเอสเตอรสารเคมทแสดงคาของ

ประเภทและระดบพษง เพอใหแผนทดสอบแสดงคาของประเภทและระดบพษงในรปแบบของส โดยขนอย

กบประเภทพษของง


52

ลกษณะเดนของผลตภณฑ (Product Feature)

แผนทดสอบประเภทและระดบพษง ASP Plus มลกษณะการแสดงผลของผลตภณฑ ดงน

- กรณทถกงกด ซงงทกดนนจดอยในกลมทมพษตอระบบประสาท ไดแก งเหา งสามเหลยม

เปนตน แถบสจะแสดงคา เปนสมวง โดยความเขมของสทแสดงผลจะเปนตวบอกระดบพษง ทไดรบ

- กรณทถกงกด ซงงทกดนนจดอยในกลมทมพษตอระบบโลหต ไดแก งเขยวหางไหม เปนตน

แถบสจะแสดงคา เปนสแดง โดยความเขมของสทแสดงผลจะเปนตวบอกระดบพษงทไดรบ

- กรณทถกงกด ซงงทกดนนจดอยในกลมทมพษตอระบบกลามเนอ ไดแก งทะเล เปนตน

แถบสจะแสดงคา เปนสนาเงน โดยความเขมของสทแสดงผลจะเปนตวบอกระดบพษงทไดรบ

- กรณทถกงกด ซงงทกดนนจดอยในกลมทมพษตอระบบกลามเนอหวใจ ไดแก งเหา งจงอาง

เปนตน แถบสจะแสดงคา เปนสเหลอง โดยความเขมของสทแสดงผลจะเปนตวบอกระดบพษงทไดรบ

ประโยชนของผลตภณฑ (Product Benefit)

แผนทดสอบประเภทและระดบพษง ASP Plus เปนผลตภณฑเชงนวตกรรมทเปนประโยชนตอวงการแพทย

เพอเพมศกยภาพการวนฉยและการรกษา โดยการเพมความแมนยาในการวนจฉย จาแนกพษของง ทาใหการ

รกษาผปวยทถกงกดเปนไปอยางรวดเรว ตรงตามประเภทของพษง สงผลใหการรกษามประสทธภาพมาก

ยงขน ทาใหลดอตราการสญเสยชวตของผปวยทเขารบการรกษาจากการถกงพษกดได

ตราสนคา (Brand)

จดประสงคของการสรางภาพพจนในตราสนคา (Brand Image) ของบรษท สรางขนเพอสรางคณคาใหกบ

ตราสนคา (Brand Equity) ทาใหลกคาเกดความคนเคย สามารถจดจาตราสนคาหรอผลตภณฑของบรษทได

งายยงขน และเปนหลกประกนในการรบรองมาตรฐานของสนคาอกดวย โดยประกอบไปดวย

ราคา (Price)

สาหรบการกาหนดราคา (Price Determination) ของ บรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด เลอกทจะกาหนด

ราคาของสนคาตามความพอใจ (Leading Price) เพราะมความเหมาะสมมากกวาการกาหนดราคาตามตลาด

(On Going Price) เนองจากเปนการกาหนดราคาตามความพอใจ เนองจากผลตภณฑของบรษท ม

เอกลกษณการใชงานเฉพาะตว และในปจจบน ยงไมมคแขง จงไมเกดการเปรยบเทยบ

ความเหมาะสมของการกาหนดราคาผลตภณฑ

ทางบรษท จะเลอกการตงราคาโดยการบวกกาไรจากตนทน (Market up Pricing) คอ การบวกกาไรจาก

ตนทนตอหนวย โดยบรษทจะบวกกาไรจากตนทน 200% ซงทางบรษทคดวาจะเปนวธการตงราคาทดทสด

สาหรบผลตภณฑใหม

ชองทางการจดจาหนาย (Place)

บรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด ซงมงเนนตลาดภายในประเทศเปนหลก ไดคานงถงความรวดเรวและ

คณภาพของสนคาในการจดสงสนคา โดยใชชองทางการจดจาหนาย (Channel of Distribution) เพอสงตรง

ใหกบโรงพยาบาลทงภาครฐและเอกชน รวมถงสถานเสาวภาสภากาชาดไทย ดงน


53

- โรงพยาบาลในเขตกรงเทพมหานครและปรมณฑล และสถานเสาวภาสภากาชาดไทย บรษท เลอกใชรถ

กระบะของบรษทในการสงสนคา

- โรงพยาบาลในตางจงหวด บรษทเลอกใชบรการของขนสงเอกชนในการสงสนคา

การสงเสรมการตลาด (Promotion mix) ของบรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด ใชการสงเสรมทาง

การตลาดดงน

- ชวงเปดตวของผลตภณฑ บรษท ไดออกบธตามโรงพยาบาลตางๆ ทงเขตกรงเทพและตางจงหวด

เพอใหความรความเขาใจกบเจาหนาทถงคณประโยชนของผลตภณฑ และเผยแพรความรใหกบ

ประชาชนไดตระหนกถงอนตรายของงพษ พรอมแจกของรางวลในการออกบธ

- ทกๆ ปหากมยอดการสงซอสนคาครบเปาหมายทบรษทกาหนด จะไดรบของสมนาคณจากบรษท

อาท แพคเกจพาเทยวชมหมบานงจงอาง ณ ต.ทรายมล จ.ขอนแกน หรอแพคเกจทองเทยวเซยงไฮ-

ปกกง เทยวชมเจดยเอน หรออกชอหนง คอ เจดยนางพญางขาว เปนตน

- ในปแรก เอเอสพ พลส ยกเวนคาบรการจดสงสนคาใหกบโรงพยาบาลในเขตกรงเทพมหานครและ

ปรมณฑล และสถานเสาวภา

- ในปแรก เอเอสพ พลส ยกเวนคาบรการจดสงสนคาใหกบโรงพยาบาลในตางจงหวด ในกรณทม

ยอดการสงซอสนคาครบตามเปาทบรษทไดกาหนดไว

การตลาดทางตรง (Direct marketing)

เปนการนาเสนอขอมลเพอเปนการสรางความนาเชอถอใหกบลกคาและความ ทนสมย ทาให

สามารถ

เผยแพรขาวสารขอมลใหกบคคาทเปนกลมเปาหมายโดยตรง มชองทางการตลาดดงน

- Website: http://www.aspplus.com

- E-mail: [email protected]

- ทตงบรษท: ทาเลทตงของบรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด คอ เลขท 55/7 หมท 4 ตาบลบงคา

พรอย อาเภอลาลกกา จงหวดปทมธาน 12150

โทรศพท 02-512-0123 โทรสาร 02-512-0468


54

13.ทาเลทตง

การเลอกทาเลทตงเปนการวางแผนเพอจดวางเครองจกร พนกงาน วตถดบ สงอานวยความสะดวก

ตางๆ ทสนบสนนกระบวนการผลตของบรษทในตาแหนงทเหมาะสม เพอใหการผลตและการดาเนนงาน

เปนไปอยางมประสทธภาพ ดงน

ในการเลอกทาเลทตงของโรงงาน ทางบรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด จะพจารณาจากปจจยตางๆ ดงน

ขอดของทาเลทตง

- สถานทตองอยไมไกลกบแหลงจาหนายวตถดบ และตงอยในเขตอตสาหกรรม

- มการคมนาคมทสะดวกสบาย เพอใหการขนสงสนคาเปนไปอยางมประสทธภาพ

- สถานทอยใกลกบแหลงทสามารถหาพนกงานทมความสามารถควบคมเครองจกรตางๆ ไดเปน

อยางด

ขอเสยของทาเลทตง

- มพนทใชสอยภายในโรงงานทคอนขางจากด

- ไมมทจอดรถสาหรบพนกงานทขบรถยนตมาทางานทบรษท

การบรหารพนทโรงงาน และ Office จะจดวางตามกระบวนการผลต และกระบวนการดาเนนงานตาม

ขนตอน โดยจะแบงพนทออกเปน 3 ชน ดงน

ชน 1 เปนสถานทสาหรบกระบวนการผลตสนคา จะประกอบไปดวยเครองจกรตางๆ ทเกยวของกบการผลต

, จดเกบวตถดบตางๆ ทนามาใชในการผลต และพนทสาหรบจดเกบสนคาทผลตเรยบรอยแลว

ชน 2 สถานทสาหรบสานกงาน และพนทสาหรบรบรองลกคาเมอลกคามาทาการสงซอกบบรษท

ชน 3 ไวสาหรบเปนหองประชม และหองสาหรบวจยผตภณฑ

14.การจดการผลต

การจดเรยงสวนประกอบ

1. ชนทนอก ประกอบดวยแผนฟลมโพลเอทลนเปนชนนอกสดประกบกบแผนโพล เอสเตอร

ชนใน ซงจะเปนชนทปกปองแผนกาวชนถดมา

2. ชนกลาง เปนชนกาว Polyisobutylene แผนผาโพลเอสเตอร และตวยาทสามารถแยกประเภทของ

พษงได

3. ชนใน จะมแผนปดปองชนกลางในขณะเกบบรรจ และมแผนฟลมใสโพลเอทลนเคลอบไวอก

ชนหนง

ขนตอนการผลต

1. ประกอบแผนฟลมโพลเอทลนเขากบแกนหมน

2. ประกอบแผนโพลเอสเตอรเขากบแกนหมน


55

3. เครองจะหมนแกนของแผนฟลมโพลเอทลนและแกนหมนของแผนโพลเอสเตอรโดยจะใชกาวเปน

ตวเชอมใหแผนฟลมโพลเอทลนและแผนโพลเอสเตอรประสานกน

4. เครองจกรจะนาแผนฟลมทประสานกบทเสรจแลวไปตดกบแผนตวยาทใชในการแยกประเภทของ

พษง

5. จะนาแผนทเสรจแลวไปตดแผนฟลมใสโพลเอทลนเคลอบไวอกชนหนง

6. นาผลตภณฑทเสรจแลวไปบรรจในบรรจภณฑกนความชนและแพคใสกลองเพอรอการจดสง

ตอไป

15.การประมาณการกาลงการผลตและปรมาณกาลงการผลต

การประมาณกาลงการผลต

กาลงการผลตสงสดจะคดจากขนตอนการทใชระยะเวลานานทสด คอ ขนตอนนาแผนฟลมท

ประสานกบทเสรจแลวไปตดกบแผนตวยาทใชในการแยกประเภทของพษง จะใชพนกงานทงหมด 2 คน

ปรมาณกากาลงการผลต

ปรมาณกาลงการผลตจะคดจากการประมาณการยอดขายของแผนการตลาด บรษท เอเอสพ ลาบอ

ลาตอร จากด ไดประมาณการไวท 15.4 ลานบาท บรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด มกาลงการผลตสงสด

390,000 ชนตอป เพอใหสอดคลองกบยอดขายทไดคาดการณไว

16.โครงสรางและแผนบรหารของกจการ (Organization Chart)

บคลากรในบรษท เอเอสพ ลาบอลาตอร จากด ประกอบดวยบคลากร 29 คน ดงน

1.) ผจดการ/เจาของกจการ 1 ตาแหนง

2.) ผจดการโรงงาน 1 ตาแหนง

- พนกงานผลต 4 ตาแหนง

- ชางซอมบารง 1 ตาแหนง

3.) ผจดการลอจสตกส 1 ตาแหนง

- พนกงานจดซอ 1 ตาแหนง

- พนกงานจดสง 2 ตาแหนง

- พนกงานคลงสนคา 2 ตาแหนง

4.) ผจดการฝายบญช 1 ตาแหนง

- พนกงานบญช 1 ตาแหนง

5.) ผจดการงานบคคล 1 ตาแหนง

- เจาหนาท IT 1 ตาแหนง

- พนกงานธรการ 1 ตาแหนง


56

6.) ผจดการฝายขาย 1 ตาแหนง

- เจาหนาทการตลาด 1 ตาแหนง

- พนกงานขาย 4 ตาแหนง

7.) ผจดการงานพฒนา 1 ตาแหนง

- พนกงานวจยและพฒนา 3 ตาแหนง

17.แผนการเงน

บรษท ใชเงนลงทนทงหมด 17,600,000 บาท ซงเปนเงนทนของกรรมการ 8,000,000 บาท คดเปน

รอยละ 55 และเงนกยมธนาคาร 9,600,000 บาท อตราดอกเบย 8.125% คดเปนรอยละ 45

จากการประมาณการยอดขายในปแรก ขายได 70,000 ชน และ Growth 10% ตอป ซงมราคาขาย

220 บาท/ชน มตนทนสนคาประมาณ 50% คาใชจายในการบรหารและการตลาด ประมาณ 35% ไดคา

WACC = 8.54%

ผลจากการประเมนการแสเงนสด ระยะเวลาคนทน (PB) = 4.12 ป , มลคาปจจบนสทธ (NPV) =

34,583,479.93 บาท และอตราผลตอบแทนภายใน (IRR) = 38.36%

ดงนนยอมรบโครงการไดเนองจาก ระยะเวลาคนทน 4.12 ปซงนอยกวาระยะเวลาโครงการ 5 ป ม

มลคาปจจบนสทธเปนคาบวก และอตราผลตอบแทนภายในมากกวาคา WACC; 38.36% > 8.54%

18.แผนสารองแผนการตลาด

• กรณลกคาไมมนใจในสนคาเนองจากเปนนวตกรรมใหม

ASP Plus คอ แบรนดสนคาทถอเปนนวตกรรมใหมแหงวงการแพทย ดงนนสงสาคญคอการ

ประชาสมพนธและสรางความเชอมนใหกบผลตภณฑ โดยมหลายวทในการประชาสมพนธ อาท การ

เผยแพรขอมลขาวสารผานวารสารทางการแพทย การออกบธตามโรงพยาบาลโดยทมนกวจย เปนตน ทงน

เพอเปนการประชาสมพนธแบรนด และสามารถใชโอกาสนในการประชาสมพนธขาวสารขององคกรไปใน

ตว เพราะหากแบรนดและองคกรเปนทยอมรบ จะทาใหบรษทมโอกาสในการนาเสนอผลตภณฑใหมๆ ออก

สตลาดไดงาย ซงในอนาคตบรษท อาจมนโยบายในสงออกสนคา เพอเปนการเพมยอดขาย

19.แผนสารองแผนการผลต

- กรณวตถดบทใชในการผลตไมเพยงพอตอความตองการ

ทางบรษทจะจดหาแหลงวตถดบหลก จากผขาย หรอ Supplier เจา เนองจากวตถดบสวนใหญทใช

จะเปนแหลงวตถดบทสามารถหาไดงาย


57

20.แผนสารองการจดการ/กาลงคน

- กรณทพนกงานไมมาทางาน

พนกงานทหยดจะตองแจงกบทางบรษทลวงหนา เพอใหบรษทไดทาการวางแผนปรมาณการผลต

ในวนนนๆ ลวงหนา ทงนเพอใหกระทบตอกระบวนการผลตทงหมดนอยทสด

21.แผนสารองแผนการเงน

- กรณหากกจการขาดสภาพคลองในการดาเนนธรกจ

1. ใชเงนทนสารองจากการเบกเงนเกนบญชของธนาคาร

2. ขอขยายระยะเวลาชาระหนจาก Supplier ของบรษท

22.บรรณนานกรม

• รายงานขอมลทรพยากรสาธารณสข สานกนโยบายและยทศาสตร สานกงานปลดกระทรวง

สาธารณสข

• http://webdb.dmsc.moph.go.th/ifc_toxic/a_tx_1_001c.asp?info_id=104

• http://health.kapook.com/view19970.html

• https://th.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100504171319AArhzdK

• http://www.thairath.co.th/content/425027


58

แผนธรกจ นาพรกสาเรจรป ภายใตแบรนด ZAPP

อรทพย ชาญธญกรรม , วารณ ศรอทย , อจฉรา สดสา , สรยพร กจสวสด

------------------------------------------------


บรษท แซบ จากด เรมประกอบธรกจ เมอวนท 1 กมภาพนธ 2558 โดยการ เลงเหนโอกาสทางธรกจ

และความเปนไปไดของธรกจวาในปจจบนผบรโภคมแนวโนม บรโภคเพอสขภาพ มากขน ซงน าพรกเปน

คณสมบตทางยาของน าพรกไดถกประกาศโดยกระทรวงสาธารณะสขและมงสงเสรมใหแพรหลายมากขน

สาหรบผบรโภคนอกจากจะเปนอาหารทมคณคาแลวยงชวยประหยดคารกษาสขภาพของคนไทย ปนงไมตา

กวาพนลานบ าท ซงในแตละป จะตองเสยค าใช จายในการดแลรกษ าโรคมะเรง โรคหวใจ และ

โรคเบาหวาน ประมาณ 5,400 ลานบาท ซงเกดจากการรบประทานอาหารทไมมประโยชนตอสขภาพ รวมถง

การอดอาหาร ซงจากการศกษา พบวา 60เปอรเซนตของโรคมะเรงมสาเหตเกยวของกบการอดอาหาร

จาก“น าพรก”ทอาจดเชยกลายเปนผลตภณฑ“คครว”ของคนรนใหมททนสมยทสาคญเราไม

จาเปนตองกระโดดเขาไปแขงขนในตลาดแบบเดมๆแตสามารถสรางตลาดใหมทตอบสนองไลฟสไตล

กลมเปาหมายตามทเราตองการ ปจจบนน าพรก “ZABB” มสตรเดด เชน น าพรกเผา น าพรกกงเสยบและ

นาพรกนรกไวจดจาหนายพรอมบรรจภณฑแบบของขวญหรอ ZABB Gift Set สาหรบมอบเปนของฝากชน

เยยมไดเปนอยางด

ปจจบนการบรโภคอาหารของคนไทยเปนไปอยางเรงรบเนองจากการประกอบอาชพและสภาพ

สงคมทเปลยนแปลงผบรโภคจงคานงถงความสะดวกสบายรวดเรวทนตอเวลาความสะอาดและเพอสขภาพ

เปนสงสาคญ จากภาวะดงกลาว จงไดคดคนกรรมวธการผลตน าพรกเผา เพอเปนทางเลอกใหแกผบรโภค

โดยมการพฒนา ใหอยในรปของนาพรกบรรจขวด

จากการสารวจพบวาคนสวนใหญบรโภคอาหารนอยกวาทรางกายตองการคอผกและผลไม400กรม

ตอวนคดเปนรอยละ80ในผชายและรอยละ76ในผหญงการอดอาหารเปนปจจยสาคญททาใหเกดโรคเรอรง

จงไดตดสนใจในการผลตนาพรกแทนการอดอาหารเนองจากในนาพรกมสวนผสมของสมนไพรหลายหลาก

ชนด

น าพรก มสวนผสมของสมนไพรทเปนประโยชนตอสขภาพ โดยมสวนประกอบทวไป คอ

หอมแดง พรกแหง กระเทยม มะขามเปยก กะป เกลอ นาตาลปบฯลฯ

นาพรกสามารถเพมการสรางเซลลกาจดเชอโรคไดอยางเปนธรรมชาตสงเสรมระบบการไหลเวยน

โลหต และระบบการหายใจใหดขน ซงชวยลดปจจยเสยงในการเกดโรคมะเรง โรคหวใจ และโรคเบาหวาน

โดยน าพรกมสวนประกอบของ antioxidants และ anti-ageing ซงสามารถลดการเกดโรคมะเรง โรคหวใจ

ไดรอยละ 20 และโรคลม โรคทางสมอง ไดรอยละ 26 ถง 42


59

การจดทาแผนธรกจฉบบน มวตถประสงคเพอนาไปประกอบการวเคราะหการผลตในดานตางๆ ซง

กจการนาพรก สาเรจรป ตรา ZAPP มแผนทจะขยายกาลงการผลต เพอรองรบแผนการขยายตลาดในอนาคต

โดยใชเงนลงทนทงสน 1,200,000 บาท แบงเปนเงนลงทนจากกจการคนละ 300,000 บาทกจการเปนผผลต

และจาหนายน าพรกสาเรจรปพรอมรบประทาน ซงจะจดจาหนายทงแบบขายปลกและขายสง สวนใหญเปน

การผลตใหแกตวแทนจาหนายเปนหลก โดยผลตแบบบรรจลงขวดแกวสภาวะการแขงขนในอตสาหกรรม

คอนขางรนแรง เนองจากธรกจผลตน าพรกสาเรจรปเปนธรกจทใชเงนลงทนไมมาก จงทาใหมผสนใจเขาส

ธรกจคอนขางมาก ประกอบกบการไดรบการสนบสนนจากภาครฐ เชน โครงการหนงตาบล หนงผลตภณฑ

หรอการใหการสนบสนนผทตองการประกอบธรกจเปนของตนเอง ( SMEs) ถงแมจะมผผลตจานวนมาก

แตผประกอบการทประสบความสาเรจในธรกจน มเพยงไมกรายเทานน เนองจากผบรโภคใหความสาคญ

กบเรองของรสชาตและคณภาพของสนคา ตลอดจนความเชอถอในตราสนคาของผผลตเปนเกณฑเนองจาก

กจการมตนทนการผลตสนคาทตากวาคแขง จากการบรหารวตถดบและความไดเปรยบดานทาเลทตงทใกล

แหลงวตถดบ จงทาใหกจการสามารถดาเนนกลยทธราคาตาตอไป ผบรหารเปนผทอยในธรกจผลตน าพรก

สาเรจรปมาเปนเวลายาวนาน ทาใหมความชานาญและเขาใจสภาพตลาดเปนอยางด นอกจากน กจการยงทา

การพฒนาสนคาและรสชาตใหมๆตามความนยมของลกคาสมาเสมอ และอาศยชองทางการจดจาหนายท

แขงแกรงทกจการมอย เพอกระจายสนคาไปยงผบรโภคอยางทวถง รวมทงมแผนขยายชองทางการจดหนาย

เพมขน

คาสาคญ : แผนธรกจ,นาพรกสาเรจรป


60

บทนา

สภาวะการแขงขนในอตสาหกรรมคอนขางรนแรง เนองจากธรกจผลตนาพรกสาเรจรป เปนธรกจท

ใชเงนลงทนไมมาก จงทาใหมผทสนใจเขาสธรกจคอนขางมาก แตผประกอบการท ประสบความสาเรจใน

ธรกจน มเพยงไมกรายเทานน เนองจากผบรโภคใหความสาคญกบเรองของ รสชาตและคณภาพของสนคา

ตลอดจนความเชอถอในตราสนคาของผผลตเปนเกณฑ เนองจากกจการมตนทนการผลตสนคาทตากวา

คแขง จากการบรหารวตถดบและความไดเปรยบดานทาเล ทตงทใกลแหลงวตถดบ จงทาใหกจการสามารถ

ดาเนนกลยทธราคาตาตอไปผบรหารเปนผทอยในธรกจผลตน าพรกสาเรจรปมาเปนเวลายาวนาน ทาใหม

ความชานาญและเขาใจสภาพตลาดเปนอยางด และอาศยชองทางการจดจาหนายทแขงแกรงทกจการมอย

เพอกระจายสนคาไปยงผบรโภคอยางทวถง รวมทงมแผนขยายชองทางการจดหนายเพมขน

กจการนาพรกสาเรจรป ตรา ZAPP เปนธรกจทจดจาหนายนาพรกสาเรจรป แบบปลกและสงในเขต

กรงเทพฯและปรมณฑล เพอใหผบรโภคไดซอกลบไปรบประทานและเปนของฝาก โดยเจาของกจการได

คลกคลเกยวนาพรกสตรนมาตงแตเดก ประกอบกบทางครอบครวไดทาน าพรกสตรนทานกนเปนประจา จง

ไดเรยนรสวนผสม และขนตอนการผลตน าพรกสาเรจรป ตรา ZAPP เปนอยางด จงเกดแรงบนดาลใจทจะม

ธรกจเปนของตนเอง และไดรบการสนบสนนจากครอบครว ทงทางดานเงนทน สถานทประกอบการ และ

ความรตางๆ ทจาเปนในกระบวนการผลต โดยทาการผลต แลวนาไปฝากขายตามรานขายของ ในเขต

กรงเทพฯและปรมณฑล ซงในปจจบนประชากรทอาศยอยมเปนจานวนมาก พรอมทงตองการซอของฝาก

เพอนากลบไปฝากคนทบานหรอเปนทระลก ดงนน น าพรกจงเปนทางเลอกหนงทสามารถซอกลบไปเปน

ของฝากหรอของทระลก เพราะนาพรกถอไดวาเปนอาหารทมรสชาตด ถกปากคนไทยเปนอยางมาก นาพรก

สาเรจรป ตรา ZAPP คาดวาจะสรางกระแสเงนสดใหเปนบวกไดภายในระยะเวลา 1 ป หลงจากดาเนน

กจการ ทงนทางกจการน าพรก ตราZAPP จะใชกลยทธทางดานการตลาดทกดานโดยเฉพาะการโฆษณา

ประชาสมพนธในหลายๆชองทาง เพอใหเปนทรจกของกลมลกคาเปาหมายอยางรวดเรว และนอกจากนทาง

กจการจะเลอกใชวตถดบในการผลตทมคณภาพสง มความพถพถนในทกกระบวนการผลตเพอใหผลตภณฑ

มคณภาพ สรางความพงพอใจแกลกคา รวมทงรสชาตของน าพรกสาเรจรป ตราZAPP ตองตอบสนองความ

ตองการของลกคาใหไดมากทสด รวมทงสรางความนาเชอถอและความมนใจในตวผลตภณฑ ทงยงคานงถง

ในเรองของความสะอาดเปนสาคญวตถดบทกชนดตองผานกระบวนการชาระลางทเปนระบบถกสขอนามย

และรสชาตอรอยถกปากคนไทย และวตถดบในการผลตนนมเปนจานวนมากในประเทศไทย อาทเชน กง

แหง หอมกระเทยม กะป เปนตน ในระยะแรกไดจาหนายปลกและสงภายในเขตกรงเทพฯและปรมณฑล

หากผลตอบรบดทางเราจะมการพฒนารปแบบการผลตใหมคณภาพมากขน และมการจดจาหนายอยางทวถง

เพอรองรบความตองการของผบรโภคในอนาคต


61

วตถประสงคของการศกษา

เพอศกษาความเปนไปไดในการทาธรกจนาพรกสาเรจรปภายใตแบรนด ZAPP

ประโยชนทคาดวาจะไดรบ

ผลการศกษาในครงนทาใหทราบถงความเปนไปไดในการทาธรกจน าพรกสาเรจรปภายใตแบรนด

ZAPP

กรอบแนวคดในการศกษา

ขอบเขตของการศกษา

1. ขอบเขตดานเนอหา ศกษาเกยวกบความเปนไปไดในการทาน าพรกสาเรจรปภายใตแบรนด

ZAPP

2. ขอบเขตดานเวลา ใชระยะเวลาทาการศกษาตงแตเดอนกมภาพนธ-เดอนพฤษภาคม 2558

นยามศพท

1. แผนธรกจ หมายถง การวเคราะหสถานการณ การวเคราะหดานการตลาด การวเคราะหดานการ

ผลต/การดาเนนงาน การวเคราะหดานการเงน และสรปผลวา ธรกจดงกลาวมความเปนไปได ในการ

ดาเนนงานหรอไม

2. น าพรกสาเรจรป หมายถง สวนผสมจากสมนไพรทถกแปรรปใหอยในลกษณะของน าพรกทม

ประโยชนจากสารอาหาร และปรงแตงถกตองตามหลกโภชนาการ

การวเคระหสถานการณ

การวเคระหแผนการตลาด

การวเคระหแผนการผลต

การวเคระหแผนการจดการและกาลงคน

การวเคระหแผนการเงน

ความเปนไปไดใน

การทาธรกจนาพรก

สาเรจรปภายใต

แบรนด ZAPP


62

3. การวเคราะหสถานการณ หมายถง การวเคราะหสภาพแวดลอมภายในและภายนอกขององคการ

โดยการวเคราะห จกแขง จดออน โอกาส และอปสรรค (SWOT Analysis)

4. การวเคราะหดานการตลาด หมายถง การกาหนดกลมลกคาเปาหมาย การวางตาแหนงทางการ

ตลาด การกาหนดผลตภณฑ ราคา ชองทางการจดจาหนาย และการสงเสรมการตลาด

5. การวเคราะหดานการผลต หมายถง ขนตอนการผลต/การควบคมการผลต

6. การวเคราะหดานการจดการและกาลงคน หมายถง การกาหนดโครงสรางองคการ

7. การวเคราะหดานการเงน หมายถง รายไดหรอยอดขาย กาไรสทธ ระยะเวลาคนทน มลคาปจจบน

สทธ และอตราผลตอบแทนภายใน

ผลการวเคราะหขอมล

• การวเคราะหสถานการณ

การวเคราะหสถานการณโดยใชวธ SWOT Analysis มรายละเอยดดงตอไปน

จดแขงของกจการ (Strengths)

1. ผบรหารมความร และสตรในการผลตน าพรกเปนอยางด และดาเนนธรกจเกยวกบน าพรกมา

เปนเวลายาวนาน

2. มชองทางการจดจาหนายทแนนอน โดยทาสญญาสงเปนรายเดอนกบบรษทตวแทนจาหนาย

3. ไดรบเครองหมายรบรองคณภาพสนคาจากองคกรอาหารและยา ตงแตปแรกทเรมดาเนนการ

4. มตนทนการผลตตา ทาใหสามารถตงราคาขายไดถกกวาคแขงระดบเดยวกนในตลาด

5. กจการต งอยใกลแหงวตถดบทจาเปนในการผลตน าพรก ทาใหมตนทนในการขนสงดาน

วตถดบทตา รวมทงไมจาเปนตองสารองวตถดบไวมาก

6. เงนลงทนเรมแรก เปนเงนลงทนของผกอตงเองทงหมด ทาใหกจการไมมปญหาภาระหนสน

จดออนของกจการ (Weaknesses)

1. ตราสนคาของกจการยงไมเปนทรจกของผบรโภคมากนก เนองจากยงไมมการโฆษณาและ

ประชาสมพนธตราสนคาใหผบรโภครบรเทาทควร

2. กจการมการดาเนนการในลกษณะ Labor Intensive ทาใหการเพมกาลงแรงงาน และกาลงการ

ผลตเปนไดยาก

3. พนกงานสวนใหญเปนพนกงานระดบแรงงาน ทาใหการพฒนาทกษะฝมอตองใชเวลามาก

4. สถานทผลตสนคาอยในเขตทพกอาศยของชมชน ทาใหเกดขอจากดในดานการขยายกาลงการ

ผลต


63

โอกาสของกจการ (Opportunities)

1. น าพรกเปนอาหารทอยคกบคนไทยมานาน และเปนอาหารทไดรบความนยมจากผบรโภคมา

โดยตลอด ทาใหสนคาสามารถขายไดอยางสมาเสมอ

2. รฐบาลมนโยบายในการทจะสงเสรมธรกจขนาดกลางและขนาดเลกอยางจรงจง ทาใหเปน

โอกาสในการขยายการผลต

อปสรรคของกจการ (Threats)

1. เปนอตสาหกรรมทลงทนไมมาก ทาใหมคแขงในตลาดจานวนมาก

2. สนคาเลยนแบบไดงาย ทาใหกจการจาเปนตองสรางความแตกตาง รวมทงสรางการรบรในตรา

สนคาใหกบกบผบรโภค

3. สตรและฝมอการทาน าพรกของผผลตแตละรายไมแตกตางกนมาก ทาใหผบรโภคแยกความ

แตกตางของสนคาไดยาก

4. นาพรกเปนสนคาทตองพงพาวตถดบตามธรรมชาตเปนหลก ดงนนทาใหมความเสยงในเรอง

ของผลผลตขาดตลาด หรอความผนผวนของราคาวตถดบ

• การวเคราะหดานการตลาด

กลมลกคาเปาหมาย (Target Market)

กลมเปาหมายหลก

ลกคาทเปนตวแทนจาหนาย ซงลกคากลมนจะมคาสงซอทคอนขางแนนอน โดยการอาศยชอง

ทางการจดจาหนายผานลกคากลมน จะเปนลกษณะการฝากขายตามซมสนคาของตวแทนจาหนาย

นอกจากน ยงมการกระจายสนคาไป ยงตวแทนจาหนายในตางจงหวด เพอจาหนายผาน ขายของทระลก

หรอตาม สะดวกซอในสถานบรการนามนตามทางหลวงสายตาง ๆ ซงสวนใหญจะใชการขนสงผานบรษท

ขนสงอาหารรวดเรว จากด หรอใชบรการขนสงของผานบรษทไปรษณยไทย เปนหลก

กลมเปาหมายรอง

ลกคากจะเปนกลมคนเลนโซเชยล ทงพนกงานออฟฟศ ใชชองทางการสอสารบนโซเชยลมเดย เชน

เวบไซต เฟสบค ไลน ฯลฯ พรอมเปดตลาดออนไลนเพอเจาะกลมเปาหมาย กบราคายอมเยาว ดวยรสชาตท

อรอยถกปากและบรรจภณฑททนสมย ทาใหเกดการบอกตอ บางถายรปผลตภณฑแลวแชรบนโลกสงคออน

ไลน


64

การกาหนดตาแหนงทางการตลาด

เมอเอยถงผลตภณฑ “น าพรก” ภาพแรกทตดตาคงหนไมพนกระปกพลาสตกพรอมฉลากทมภาพ

เจาของตนรบวางเดนอยบนผลตภณฑเพอยนยนความอรอย สวนแนวคดของการออกแบบฉลากไมวาจะเปน

แบรนดใดยหอไหนกดคลายคลงและแขงขนอยในตลาดเดยวกนทงหมด แตใชวาตลาด “น าพรก” จะไม

นาสนใจ เพราะเราสามารถสรางตลาดใหม เจาะกลมเปาหมายใหม โดยผนวกเอาไลฟสไตลของผบรโภคเขา

ไปผสมผสาน เพอยกระดบความจดจานของน าพรกใหทนสมยมากขน และนคอจดเรมตนของการทา

การตลาดของ “นาพรก” รสชาตไทยโบราณ สตรลบทถกสงตอจากรนสรนภายใตแบรนด “ZAPP” นาพรก

สมยใหม สตรไทยดงเดม

ราคาถก

คณภาพตา

ราคาแพง

กลยทธดานชองทางการจดจาหนาย(Place strategy)

รปแบบ B2B บรษท Zapp (ประเทศไทย) จากด มงเนนตลาดภายในประเทศเปนหลก ไดเลอกใช

ชองทางการจดจาหนาย โดยฝากขายผานรานขายฝาก รานโอทอป ตลาดน าตางๆ โดยทางบรษทจะให

เปอรเซนตจากราคาขายสนคาในอตรา 10% เปนเงน ตอราคา 1 ขวด

รปแบบ B2C บรษท ZAPP (ประเทศไทย) จากด ยงมชองทางการจดจาหนายผานทางออนไลน

เพอใหลกคามความสะดวกสบายในการสงซอมากขน โดยการกระจายสนคาของบรษทผานชองทางการจด

จาหนายทางออนไลน มชองทางทงหมดดงน

- Facebook : http://www.Facebook.com/ZAPPZEED

- E-mail : [email protected]

- Instagram : ZappZeedthailand

ราคา


65

กลยทธดานผลตภณฑและราคา (Product and Price strategy)

นาพรกแบบสาเรจรปพรอมรบประทาน ตราแซบ มทงน าพรกแบบแหงและแบบเปยก โดยน าพรก

จะบรรจลงขวดแกว ขนาด 60 กรม และน าพรกททาการจาหนายอยในปจจบน มทงหมด 3 รสชาต ราคาสง

จาหนายท 65 บาทและราคาปลกจาหนายอยท 79 บาทในการพฒนาสนคาและบรการของ น าพรกแซบ จะ

มงเนนไปทลกคาเปนหลก เพอใหไดสนคาและบรการทตรงตามความตองการของลกคามากทสด

- เนนการพฒนาสนคา โดยการเพมรสชาตตามทตลาดนยม

- ปรบปรงขนาดบรรจใหเหมาะสมตามการบรโภคของลกคา

- พยายามปรบปรงการผลตใหไดมาตรฐานดานอาหาร เนองจากผบรโภคอาหารมกคานงถงความ

ปลอดภย สะอาด และดานสาธารณสข

- บรรจภณฑปดผนกอยางด และออกแบบ Packaging ใหม ใหมสสนสดใส ดสะอาด และฉลาก

สนคาทมรายละเอยดชดเจน เชอถอได มวนทผลตและวนหมดอาย, สวนผสมทใช, สถานทตง

ของกจการ เปนตน

กลยทธดานการสงเสรมการตลาด (Promotion strategy)

- จดโปรโมชนสงเสรมการขาย เชน ซอ 2 กระปก แถม 1 กระปก เปนตน ซงจะจดโปรโมชน

ในชวงเดอนทมยอดขายลดลง

- ออก Package ใหม ๆ สาหรบเทศกาลตาง ๆ เชน เทศกาลปใหม วนครอบครว เปนตน

- ใช Point of Purchase Advertising คอ การใชโฆษณา ณ จดขาย เพอเตอนความทรงจาของลกคา

รวมทงกระตนใหเกดการซอทไมไดวางแผนลวงหนา โดยการทาปายโฆษณาหนาจดทมการจด

เทศกาลตาง ๆ เปนตน

- ใหการสนบสนนกจกรรมภายในทองถนโดย รวมมอหรอสงเสรมกจกรรมทเปนประโยชนตอ

สงคมของชมชน เชน จดนาพรกชวยผประสบภยนาทวม

• การวเคราะหแผนการผลต

การผลตนาพรกสาเรจรปมกระบวนการผลตตามรายละเอยดดงตอไปน

ขนตอนท 1 นาวตถดบตางๆมาทาความสะอาดแลวทาการเปาลมคดแยกสงแปลกปลอมตางๆเพอ

ไมใหเปนการเสยคณคาทางอาหารดวยเครองทาความสะอาด

ขนตอนท 2 นาวตถดบตางๆทไดทาความสะอาดและจดเตรยมไวเรยบรอยแลว นามาเขาเครองบด

แหงและตามดวยบด

ขนตอนท 3 ทาการผสมวตถดบทไดสบและบดละเอยดแลว ดวยการกวนสวนผสมใหเขากนแลว

ปรงรสชาต

ขนตอนท 4 ผานเครองบรรจขวด


66

ขนตอนท 5 เรยงลงตะกรา

ขนตอนท 6 ฆาเชอ

ขนตอนท 7 ตรวจสอบคณภาพ

• การวเคราะหแผนการจดการและกาลงคน

โครงสรางองคกร

โครงสรางองคกรของบรษทฯ นจะแบงตามลกษณะของหนาทการทางาน (Functionality) เพราะม

ขนาดไมใหญมาก และงายตอการบรหาร โดยมประธานกรรมการ (CEO) เปนผควบคมนโยบายและแบง

สายงานออกเปน 3 สายงานหลกคอฝายผลต ฝายขายและฝายบญชการเงนโดยแตละสายงานจะมหนาท

บรหารตามสายงานและมตาแหนงหนาทตามสายงานดงแสดงในแผนภาพ

ภาพแสดงแผนผงองคกร (Organization Chart)

• การวเคราะหแผนทางการเงน

แผนการเงนของบรษท แซบ จากด ในผลตภณฑ นาพรกสาเรจรป ประกอบดวย 5 สวนหลกคอ งบ

ลงทนเมอเรมโครงการสมมตฐานทางการเงนประมาณการผลประกอบการในปท 1 และ 5 ป ซงในแผน

ประกอบการจะประกอบดวยงบกาไรขาดทน งบดลและงบกระแสเงนสดจากนนจะเปนอตราสวนทาง

การเงนและการวเคราะหการเปลยนแปลงดานการเงนภายใตสถานการณตางๆของบรษทฯ เรมลงทนครง

แรก 2 ลานบาท มยอดขายปท 1 เทากบ 2,921,792.00 บาท ปท 2 เทากบ 3,301,971.00 บาท ปท 3 เทากบ

3,728,968.00 บาท ปท 4 เทากบ 4,208,345.00 บาท บาท ปท 5 เทากบ 4,746,308.00 บาท มกาไรสทธในปท

1 เทากบ280,688.00 บาท มกาไรสทธในป ท 2 เท ากบ 278,448.68 บาท มกาไรสทธในป ท 3 เท ากบ

495,001.99 บาท มกาไรสทธในปท4 เทากบ 746,249.76 บาท มกาไรสทธในปท 5 เทากบ 1,034,200.16

ประธานกรรมการ

ผจดการฝายผลต

ฝายผลต ฝายขนสง ฝายขาย ฝายบญช

ผจดการฝายขาย ผจดการฝายบญชการเงน


67

บาท ระยะเวลาคนทนของโครงการเทากบ 4 ป มมลคาปจจบนสทธ (Net Present Value; NPV) เทากบ

8,937,532.91 บาท และมอตราผลตอบแทนจากการลงทน (Internal Rate Return; IRR) เทากบ 62.71 %

สรปผลการศกษา

จากการวเคราะหสถานการณ การวเคราะหดานการตลาด การวเคราะหดานการผลต การวเคราะห

ดานกาลงคน การวเคราะหดานการเงน ไดขอสรปวา ธรกจนาพรกสาเรจรป ภายใตเงอนไขทบรษทกาหนด

ขนมความเปนไปไดในการลงทน


นฤมล สขกมล. แผนธรกจนาพรกสาเรจรป ตราเนองทรพย. เพชรบร : มหาวทยาลยรงสต, 2550.

ปยนนท รกด. แผนธรกจ รานเบอเกอร “Cartoon House Bakery”. เพชรบร : มหาวทยาลยรงสต,2550.

นองพร [นามแฝง]. บทสรปผบรหารการจดทาแผนธรกจ[Online]. Accessed 29 September

2010. Available from:http://www.mdit.pbru.ac.th/sme

ขอมลเกยวกบนาพรกแมศร. (ม.ป.ป.). เขาไดถงจาก: www.wikipedia.org (วนทคนขอมล: 15 มนาคม

2558).“ประโยชนของนาพรกเพอสขภาพ นาพรกดอทคอม”. (2554). เขาไดถงจาก: http://xn--

7l6a.com/health- benefits.html (วนทคนขอมล: 15 มนาคม 2558).

“ระเบยบขอบงคบวนหยด และหลกเกณฑการลาหยดโรงพยาบาลสมเดจพระนางเจาสรกตกรมแพทย

ทหารเรอ”. (2547). เขาไดถงจาก: https://sites.google.com/site/srkhrc/regulation/rule03

(วนทคนขอมล: 27 มนาคม 2558).

“นโยบายการบรหารและทรพยากรบคคลบรษท สตารส ไมโครอเลกทรอนกส (ประเทศไทย) จากด

(มหาชน)”. (2551). เขาไดถงจาก: http://www.starsmicroelectronics.com/staff_policy.php

(วนทคนขอมล: 27 มนาคม 2558).

“สวสดการบรษท ไทยเทพรสผลตภณฑอาหาร จากด ( มหาชน )”. (2548). เขาไดถงจาก:

http://www.thaitheparos.com/welfare.php ป พ.ศ.2558 (วนทคนขอมล: 28 มนาคม 2558).


ป ที่ 3 ฉบับที่ 2 กรกฎาคม - ธันวาคม...

Documents