alternativas nutricionales epoca seca

7/26/2019 Alternativas Nutricionales Epoca Seca

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Serie Divulgati

Alternativas nutricionalespara la poca seca

lternativas nutricionales

para la poca seca

Alternativas nutricionalespara la poca seca


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CONTENIDOCONTENIDO

Introduccin

ImportanciaBeneficios

Ensilaje

Henificacin

Banco de protenas

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6

710

Rastrojo mejorado 12

6

11

Bloque Nutricional 13


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En algunas zonas de Honduras, la alimentacin del ganado en lapoca seca se vuelve difcil, especialmente entre los meses demarzo a mayo. La escasez de alimento produce carenciasnutricionales que traen consigo disminucin en la produccin de leche,prdida de peso y la predisposicin al ataque de enfermedades.

En muchos de los casos, esta situacin obliga a los ganaderos a comprarguateras (rastrojos de cosecha de cultivos de granos bsicos), a mover elganado de un lugar a otro en busca de alimento o a la venta de animales,pues de lo contrario corren el riesgo de morir.

Para mejorar las fincas, el Proyecto Especial para la SeguridadAlimentaria (PESA) propone al ganadero atender la nutricin del animalmediante la introduccin de tecnologas como pastos de piso (pastoreodirecto) y de corte, aprovechndolos cuando disponen de su mejor valornutritivo o conservndolos para la poca de escasez y, de est manera,tener alimento para el ganado durante todo el ao.

Otro factor importante es que el ganadero establezca un buen plan de

prevencin de enfermedades (desparasitacin, vitaminacin,vacunacin y la suplementacin de sales minerales y agua en cantidadsuficiente) y la construccin de la infraestructura bsica (comederos,galeras, divisin de potreros) que le facilite las actividades de manejo delhato.

En esta publicacin, el ganadero encontrar varias prcticasrelacionadas a las Alternativas Nutricionales para la poca Seca (ANES),tales como: la henificacin, el ensilaje y los bloques nutricionales, de lasque se describe su importancia, ventajas y procedimientos para llevarlasa la prctica en las regiones del trpico seco del pas. La puesta enmarcha de estas alternativas permite establecer sistemas de produccinsemi-estabulados, los que sin duda son ms rentables y beneficiosos enzonas de laderas.

Introduccin

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El ganado vacuno es una de las especiesms eficaces, por el hecho de ser capacesde transformar los rastrojos de cosechas,pastos, forrajes u otros subproductos de lafinca en alimentos para los humanos ymateria prima para la industria .

La alimentacin es uno de los aspectos queimpide el desarrollo de las fincas ganaderasen las zonas secas. Es por ello que para lapoca crtica y / o de escasez de alimento es

importante conocer los recursos con los quese dispone, los materiales de pastos yforrajes que se pueden introducir de acuerdoa las condiciones existentes y el valornutritivo .

Las tecnologas que se proponen han sidovalidadas con mucho xito con ganaderosproductores en zonas donde el periodo deausencia de lluvias puede durar de seis asiete meses. Ests prct icas sonrecomendadas tanto en vacas paridas,como en ganado horro, novillos y bueyes.

La mayora de las tecnologas que sepromueven se adaptan bien a lascondiciones del producto y sobre todo questas forman parte de un sistema deproduccin sostenible denominado silvo-pastoril semiestabulado.

Mejora la condicin del ganado,especialmente del ternero mayor de 6meses, pues ayuda al desarrollo.

Favorece la utilizacin de la energa delanimal en la bsqueda de alimento, quese refleja en la produccin y lareproduccin.

El suelo no se expone a la compactaciny brinda tiempo para realizar prcticascomo chapia, reparacin de cercas yconservacin de semillas de rboles parauna mejor regeneracin natural.

Los animales se domestican ms, redu-ciendo los peligros al momento delmanejo.

Si el ganadero dispone de alimentoalmacenado no se ve obligado a venderel ganado que est en produccin o enmantenimiento.

El ganadero introduce el manejo semi-estabulado, manteniendo la produccinde leche y carne durante todo el ao.

Importancia eneficios

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Es una estructura a prueba de aire y aguaque permite la conservacin del pasto yforraje, manteniendo su condicin jugosa ysu color verde sin disminuir el valor nutritivo.

La poca adecuada para elaborar ensilajeson los ltimos tres meses del ao,procurando que los pastos estn en su mejormomento de contenido en protena y bajo enfibra.

Importancia

La mayora de ganaderos olvidan durante elinvierno que muy pronto vendr una pocadifcil de ausencia de lluvia con poco pastoverde para sus vacas, y por lo tanto prdidaspor baja produccin de leche y carne.

Si se hace un silo se pueden aprovechar losexcedentes de pasto verde en la pocalluviosa (principalmente los de corte como elKing gras comn o el Camern) as comomaz, sorgo y caa.

De igual forma, evitar las prdidas ydispondr de alimento, sosteniendo unaproduccin normal durante todo el ao.

Ventajas

Materiales, equipo, pastos yforrajes

Proporciona un forraje jugoso y de buenacalidad nutritiva.

Se aprovechan los excedentes depastos y forrajes de la poca deinvierno, aumentando los rendimientospor rea.

Se mantienen ms cabezas deganado en menor rea, es decir, facilitala intensificacin del sistema deproduccin.

Los pastos y forrajes, una vezensilados se pueden usar en cualquierperiodo del ao, en especial cuando hayescasez.

Se necesitan pastos gigantes (king grass),forrajes (sorgo, maz y caa) y leguminosas(Leucaena o Cratilia).

Para ensilar, el pasto se debe cortar de 50 a60 das despus del ultimo corte, cuandohan alcanzado una altura de entre 1.20 y1.50 metros.

En el caso del maz, el corte se realiza

cuando el elote est en estado lechoso, quepor lo general es a los 60 das, y el sorgo alos 50 das.

La caa se debe cortar cuando tiene un ao.Proporciona azucares que facilitan lafermentacin de los materiales ensilados,principalmente cundo los pastos que seutilizan estn maduros.

Ensilaje

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Las leguminosas se cortan cuando estnmaduras y necesariamente se les debe

agregar un 25 % de melaza para facilitar lafermentacin y aumentar la palatabilidad.

Una picadora de forraje es fundamental paracortar al tamao deseado el pasto. Existende varios tipos: las conocidas comopicadoras de martillo y las que adems depicar pastos sirven para moler maz, maicillo,frijol soya y otros granos que son utilizadospara elaborar concentrados.

Picadora

Generalmente, este equipo es impulsadopor motores diesel o gasolina y su capacidadde corte es de 2 - 5 toneladas por hora.

Barril

Este es un accesorio muy importante, ya queal introducirle tierra o arena en unaproporcin de un tercio a dos de su

capacidad se convierte en una excelentecompactadora del material picado.

Nylon o tela de lluvia

Por lo general es de color negro y puede serutilizado en otra ocasin, siempre que no sedae durante la preparacin.

Tipos de silos

Hay varios tipos de silos pero los mscomunes son: los de trinchera y el demontn, tambin conocido como de pastel oareo.

P r o c e d i m i e n t o p a r a h a c e r

ensilado:

1. Seleccin del lugar, de preferencia cercadel corral.

2. Se limpia bien el terreno y se extiende elnylon sobre el suelo. Cuando es de trinchera,se hace la excavacin en la tierra yposteriormente se coloca el nylon.

3. Se coloca la picadora en el extremoopuesto por donde se estar retirando elensilaje que se ir suministrando al ganado.

Mano de obra

Dependiendo de la cantidad de ensilaje aproducir se requiere de un mnimo de ochopersonas, pues cumplen diferentesfunciones:

Dos cortadores delpasto.

Dos acarredores de pasto del lugarde corte a la picadora.

Dos en el manejo de la picadora: unocolocando el pasto y el otro comoapoyo.

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Dos compactadores que desplazan elbarril constantemente sobre las capas en

formacin.

El corte del pasto en la parcela se hace a0.10 - 0.15 m del suelo, de tal manera quefavorezca el rebrote de la planta. Se efectacon machete conformando manojos.

Los acarreadores se encargan de llevar losmanojos de pasto al sitio del silo.

En la picadora hay que asegurarse que el

corte del material sea entre 2 y 4 centmetrosy tener el cuidado de que no se obstruya lasalida del pasto. Adems, hay que estarpendiente de las temperaturas del motor.

Los compactadores estn pendientes dedistribuir el material en toda la superficie ypasar constantemente el barril en cada capahasta alcanzar un grosor de 10 a 20centmetros para reducir los espacios en losque pueda alojarse aire.

Al momento que se van compactando lascapas, se da forma al talud o paredes con elmismo pasto picado para ir formando laestructura del silo.

Cuando ha concluido el picado de todo elpasto requerido y el silo est lleno, se debesellar con el mismo nylon de tal forma que setenga una envoltura completa del materialen el silo.

Finalmente, se colocan hojas de pasto secoy se agregan entre 4 y 6 pulgadas de tierrapara cubrir el nylon y asegurar el sellado.

Fermentacin

En el interior de silo se inicia la liberacin dejugos, donde la fermentacin bacteriana de

los carbohidratos favorece la liberacin delos cidos lctico y actico.

Continua la actividad bacteriana y baja el PHa valores de entre 4 y 5, hasta quefinalmente se estabiliza toda la actividad. Apartir de este momento, aproximadamentede 45 a 60 das el silo puede ser utilizado.

Consideraciones

Los silos forrajeros deben ubicarse cerca delcorral y de las parcelas de pasto de corte

para facilitar las actividades.

Los mejores ensilajes son los de plantas queproducen granos como el maz y el sorgodebido a la gran cantidad de material queproducen por reas, valor nutritivo, sabor yaroma. El tamao del silo depender delnmero de animales a alimentar y el tiempoque se debern mantener.

El costo de una tonelada de ensilaje es de

163 lempiras. Si una vaca de entre 278-318Kg de peso consume entre 17 a 23 Kg deensilaje/da; tendremos un costo diario de47 lempiras.

El promedio de produccin de leche porvaca/da en los productores que tienen estatecnologa es de 3.87 y 5.0 litros en verano einvierno respectivamente y el precio deventa por l i tro es de 5 lempiras,aproximadamente.

Cantidad de ensilaje a proporcionar por animal

Clasificacin Cantidad (Libras)

Vacas en produccin de leche

Vacas horras

Vaquillas

Terneras

40 - 60

20 - 40

20 - 30

10 - 20

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3. Cruzar dos cordeles o cabuyas a loancho y largo del cajn antes del llenado.

4. Llenar o colocar el pasto seco en elcajn y compactar. Se pueden colocarcapas de hoja de madreado seco, paratener heno de madreado y sorgo(gramneas o leguminosas). En el casodel sorgo, solo se hace el manojo con lacabuya.

Recomendaciones:

En caso de no disponer de un cajn o delos materiales para construirlo, se puedehacer heno haciendo un agujero en latierra con las dimensiones del cajn demadera.

Las pacas de heno deben ser guardadasbajo techo en lugares secos para suconservacin en buen estado.

5) una vez lleno, se amarran los extremosde la cabuya, luego se hala para sacarlodel cajn.

6) Asegurar que est bien compactado yluego sacar del cajn.

7) Estibar o colocar las placas en un lugarseco y protegido de la lluvia y sol, porejemplo en una galera.

Consiste en reducir el contenido de agua enel pasto y forraje por accin del sol y el aire,evitar la fermentacin y la formacin dehongos cuando se almacena manteniendoel valor nutritivo del alimento.

Para elaborar heno de buena calidad elganadero debe asegurar que el pasto secorte en el momento preciso, a los 60 dasdespus del ltimo aprovechamiento o enpoca de floracin.

Materiales

Pastos o forrajes secos (bachisrios,zacate estrella, pastos otoreoosorgo).Cajn de maderaCabuya de nylon

Procedimiento:1. Cortar el pasto o sorgo que se va a

henificar.

2. Extender el pasto o sorgo en un lugarbien expuesto al sol para su secadodurante 2 3 das, hasta lograr unporcentaje de humedad de 14 por ciento.

Henificacin

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Es un rodal o predio pequeo en el que sesiembra leguminosas.

Es una alternativa de bajo costo paramejorar el contenido de protenas de laracin alimentara del ganado, ya que lasprotenas constituyen uno de los nutrientesms costosos en todas las racionesalimentarias para la produccin animal.

Las especies que se pueden utilizar son:

Madreado

Leucaena

Nacascolo

Pertenecen a la familia de las leguminosas ytienen la ventaja de que viven en asocio conbacterias del suelo.

Beneficios

a) El uso de plantas leguminosas comobanco de protenas ayuda a fijar el

nitrgeno atmosfrico, por lo quenecesitan baja fertilizacin al sembrarseen altas densidades, tienen racesprofundas, alta capacidad de rebrote,alto contenido de protena en las hojas(hasta 23%), previenen la erosin yreciclan los nutrientes.

b) Se puede utilizar bajo pastoreo enperodos cortos durante cada da una odos horas despus del ordeo. para

corte se hace podando y propor-cionando la cantidad adecuada deforraje de las leguminosas a losanimales.

anco de Protenas

El uso de leguminosas comobanco de protenas es una

alternativa debajo costo

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Generalmente, el productor pastorea elganado con los rastrojos de la cosecha delmaz y el maicillo (que poseen un bajocontenido proteico) sin embargo, con laintroduccin del dolichos se mejora ladisponibilidad de protena y favorece elcontrol de malezas. El frijol dolichos (Lablab

purpureus) es una leguminosa de

crecimiento herbceo indeterminado,tolerante a la sequa, posee semillas de colorrojo oscuro y puede ser usada en asocio conmaz, maicillo o como banco de protenas.

Importancia

En varias zonas de Honduras, como al surdel Departamento de Lempira, el uso delrastrojo mejorado es utilizado por losganaderos que combinan agricultura con

ganadera. Segn recientes estudios elproductor obtiene un incremento del 13% enrentabilidad que cuando se siembra slomaz.

Siembra

La siembra en asocio de frijol dolichos sepuede realizar mediante cero labranza a una

profundidad de 2-4 centmetros condistancia de 0.50 metros entre posturas y enel entre surco (calle). Se siembra a los 25-30das despus de haber sembrado el maz o20 das despus de haber sembrado elmaicillo o sorgo. Se recomienda esteperodo de siembra previendo no entorpecerel crecimiento del maz, ya que staleguminosa comienza a producir guas demanera agresiva a los 30 das apro-ximadamente, y genera gran cantidad detallos y hojas, logrando una masivacobertura.

Dosis de Siembra

Control de Maleza

Utilizacin

La cosecha se realiza en los meses denoviembre y diciembre, e inmediatamentedespus se pastorea al ganado durante 8 a10 das para volver a hacerlo dentro de 30das.

Valor Nutritivo

Muestras efectuadas en parcelas con laasociacin de maz + Dolichos en losmomentos prximos a la cosecha de mazreportan un 22% de protena en materiafresca.

Para la siembra en asocio con el cultivo demaz se requiere de 11.5 Kg. de frijol porhectrea y cuando se siembra en mono-cultivo, aproximadamente 13.5 Kg/Ha.

En el establecimiento se efecta una lim-pieza entre los 8 a 10 das y se repite a los 15o 20 das despus de la siembra del frijol.

Rastrojo mejorado con Dolichos

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Son bloques formados de una mezcla deforraje, rastrojo, hojas de madreado; maz ysorgo molido; adems sales minerales yotros productos como cal o cemento que almezclarlos forman un slido.

Estos materiales, una vez mezclados yapilados en forma de bloque, complementan

protenas, minerales y energa.

El uso de bloques ayuda a que el ganado nosufra prdida de peso, mejora la produccinde leche y la fase reproductiva del animal.

Beneficios:

Es una forma de completar la ali-mentacin con protenas, energa yminerales.

Se aprovechan los residuos de lacosecha, leguminosas y otros recursosdisponibles en la finca.

Es de uso inmediato y puede ser su-ministrado en todo tiempo.

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loque Nutricional

Ingredientes:

Semilla de guanacaste, nacascolo, hojade madreado, leucaena, cascarilla opulpa de caf, pasto seco, bagazo decaa, olote molido, harina de man, ytusa de maz, entre otros.

N Cantidad lbsPorcentaje %Ingredientes

123456

MelazaUreaSal comnSal mineralCalRelleno (maz molido,sorgo, afrecho, etc.)

Total

1.202.001.251.254.004.50

14.10

488

4.84.81618

100

Frmula para preparar un bloque nutricional

La Melaza: Proporciona energa y es undisolvente para el nitrgeno de la urea.

Urea:es un fertilizante, que al ser ingeridopor el animal se convierte en protena.

Cal viva o cemento:Ayuda a endurecer elbloque.

S a l m i n e r a l : s u m i n i s t r a s a l e sminerales.

La harina de maz, sorgo, man, carne yhueso: sirven como relleno.

Molde:sirve para darle la forma de bloque.Puede ser construido de madera, o bienutilizar un balde, caja, cincho o prensa parahacer queso.

Plstico: sirve para separar el bloque delmolde y evitar que se pegue o adhiera almismo.

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Procedimiento:

1. Pesar todos los ingredientes paraprecisar las cantidades.

2. Mezclar los ingredientes segn el ordenindicado: a la melaza se le agregan losminerales y el relleno en un recipiente,hasta lograr una mezcla consistente.

3. Acomodar o vaciar la mezcla en el moldede madera, o los que tenga disponible.

4. Dejar en reposo por espacio de 24 a 48horas.

5. Empacar en bolsas de polietileno o bienen un saco o bolsa de cemento. Se debedejar bien cerrada para evitar el ingresode hormigas, roedores u otros animales.

Recomendaciones:

1. Slo debe suminstrasele las vacas,cabras y ovejas mayores de un ao.

2. Suministrar en forma gradual.

Se suministra en intervalos deacostumbramiento, es decir, en lamedida que el animal se vafamiliarizando con este tipo dealimento.

Se empieza haciendo los suministrosde acceso al alimento, luego 4 horasal siguiente da y as sucesivamentehasta complementar 24 horas.

Para evitar complicaciones comotimpanismo, debe supervisar que elanimal no muerda el bloque.

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Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaria

(FAO)Secretara de Agricultura y Ganadera (SAG)

Agencia Espaola de Cooperacin Internacional (AECI)

Proyecto Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA)

Alternativas Nutricionales para Epoca Seca (ANES)

Serie: DivulgativaContenido Base:Revisin Tcnica:

Coordinacin y Edicin:Diseo Grfico e Ilustracin:

Apoyo Externo:Edicin al cuidado de:Ao: 2005

Se autoriza la reproduccin parcial o total de este manual siempre y cuando se citela fuente de origen.

Julian Sosa, Ignacio Corts y Jos Luis BeltrnIgnacio Corts y Jos Luis BeltrnPorfirio Cabrera y Roger ArguetaAndrs Conrado GmezWilfredo Galeas

German Flores: Coordinador Tcnico Nacional

Roger Argueta


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El Proyecto Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA), surge como un compromisodel Gobierno de Honduras, asumido en la Cumbre Mundial de la Alimentacin de 1996 yposteriormente ratificado en la Declaracin del Milenio del 2000.

El PESA se articula en el marco de las polticas del Proyecto Nacional de Desarrollo RuralSostenible (PRONADERS), que impulsa la Secretara de Agricultura y Ganadera con elfinanciamiento de la Agencia Espaola de Cooperacin Internacional (AECI) y laasistencia tcnica de la FAO.

Desde sus inicios en el ao 2000 como fase piloto en los municipios de San Lucas y SanAntonio de Flores en el departamento de El Paraso y Morolica en el departamento deCholuteca, el PESA viene contribuyendo al desarrollo de polticas y estrategiasencaminadas a la capitalizacin de los recursos humanos, el fortalecimiento organizativoy la mejora de los sistemas de produccin, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de

los sectores poblacionales ms vulnerables.

En su fase de ampliacin 2005-2009 que cubre 29 municipios de los departamentos de ElParaso, Choluteca, Valle, Francisco Morazn, Yoro e Intibuc, se espera revertir elproceso de degradacin de los recursos naturales, garantizndose su manejo y usoracional de manera durable y mejorar su calidad de vida, de conformidad con los objetivosdel Estado de Honduras en materia de seguridad alimentaria. Las actividades estarnfundamentadas en la gobernabilidad local y municipal para el combate a la pobreza yacceso a mejores ndices de desarrollo humano.

Proyecto Especial para la SeguridadAlimentaria (PESA) en Honduras

PESA, Honduras

Col. Rubn Dario, Calle Venecia, Casa 2216,Tegucigalpa. Tel. 235-3182,/3331, 232-3180 E-mail:[email protected]

Coordinaciones regionales: San Lucas, El Paraso, Tel. 787-8819; El Negrito, Yoro,Tel. 690-0695; Camasca, Intibuc; Reitoca, Francisco Morazn.

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