a la carta los menÚs de degustaciÓnhierbas tiernas y botifarrÓ ˜25˜ ava vi rosat ˜7˜ ensalada...

A LA CARTA

ENTRANTESGAMBA ROJA

SOPA PANCUIT, TOMATE RAMALLET Y MEJORANA -29-

Macià Batle Blanc de Blancs -7-

PINTADA Y SEPIONETSHIERBAS TIERNAS Y BOTIFARRÓ -25-

Ava Vi Rosat -7-

ENSALADA TIBIA DE PRIMAVERAQUESO ECOLÓGICO SON JOVER Y NARANJA DE SON BRULL -20-

Nounat -9-

FRITO MALLORQUÍN DE ALCACHOFAAJO TIERNO, HINOJO Y APIONABO -20-

Muscat de Miquel Oliver -6-

PRINCIPALES“MAR Y MONTAÑA” DE ARROZ BOMBITA DE S’ALBUFERA DE SA POBLA

SETAS SILVESTRES, SALICORNIA, LECHUGA DE MAR Y CODIUM -25-

Tianna Bocchoris Blanc -8-

TRUFA MALLORQUINAGUISANTE DE LÁGRIMA Y HUEVO DE GALLINA CAMPERA -28-

Macià Batle Sauvignon Blanc -7-

GALLO DE SAN PEDRO DEL MEDITERRÁNEO A LA BRASAPUERRO CONFITADO Y CÍTRICOS DE SON BRULL -39-

L’U Blanc -9-

SOLOMILLO DE VACA CON MOSTAZA DE ROMEROPATATAS Y VERDURAS DE ROSTIT -39-

L’U Negre -8-

COCHINILLO CRUJIENTE DE RAZA AUTÓCTONA PORC NEGREZANAHORIA MORADA OFEGADA -35-

P. de María -9-

CORDERO DE LA COOPERATIVA PAGESA DE POLLENÇA ASADOEN SU JUGO Y PARMENTIER DE AJO A LA BRASA -30-

Son Brull Edició Especial Can Axartell Negre -9-

POSTRESTARTA COULANT DE QUESO MAHONÉS

OREJÓN DE ALBARICOQUE DE PORRERES -16-

Veritas Dolç -6-

FRESASREQUESÓN DE OVEJA Y ROMERO -16-

Fita del Ram -7-

PINO Y MIEL DE POLLENSATEXTURAS -16-

Blanc de Blancs dolç -6-

ENSAIMADATURRÓN Y CHOCOLATE CALIENTE -16-

Dolç de Gel -10-

LOS MENÚS DE DEGUSTACIÓN

PRIMAVERA EN SON BRULLPANADA DE PASQUA

De pato y guisantes

TRUFA MALLORQUINACrema de coliflor y yema de huevo

GAMBA ROJASopa Pancuit con tomate Ramallet y mejorana

PINTADA Y SEPIONETSHabas tiernas y Botifarró

GALLO DE SAN PEDRO DEL MEDITERRÁNEO A LA BRASAPuerro confitado y cítricos de Son Brull

COCHINILLO CRUJIENTE DE RAZA AUTÓCTONA PORC NEGRE Zanahoria morada Ofegada

TARTA COULANT DE QUESO MAHONÉSOrejón de albaricoque de Porreres

FRESASRequesón de oveja y romero

PINO Y MIEL DE POLLENSATexturas

ENTRETENIMIENTOS DULCES

-90-

Maridaje de vinos mallorquines -46-

EL HUERTO DE PRIMAVERA

COCARROIEspinaca, acelga, coliflor, pasas y piñones

CONSOMÉ DE ZANAHORIA MORADACebolla ahumada y Yogur

ENSALADA TIBIA DE PRIMAVERAQueso ecológico Son Jover y naranja de Son Brull

FRITO MALLORQUÍN DE ALCACHOFAAjo tierno, hinojo y apionabo

TRUFA MALLORQUINAGuisante de lágrima y huevo de gallina campera

“MAR Y MONTAÑA” DE ARROZ BOMBITA DE S’ALBUFERA DE SA POBLASetas silvestres, salicornia, lechuga de mar y codium

TARTA COULANT DE QUESO MAHONÉSOrejón de albaricoque de Porreres

FRESASRequesón de oveja y romero

PINO Y MIEL DE POLLENSATexturas

ENTRETENIMIENTOS DULCES

-68-

Maridaje de vinos mallorquines -46-

Tenemos disponible para su consulta la información relativa a la presencia de alérgenos en nuestros platos.

Para cada plato de esta temporada, hago una sugerencia de maridajecon vino mallorquín que se puede disfrutar por copa.

JOAN AMENGUAL · MAITRE Y SUMILLER

Servicios incluidos: Pan recién horneado, aceite de oliva Son Brull, snacks de aperitivo, prepostre y entretenimientos dulces.

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APTO PARA VEGETARIANOS