the niagara grapevine magazine
Post on 11-Mar-2016
220 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
������������������� ���������������
Coming Next Issue� �����������
��������������������
� ��������������������� ��!� ""���#�$��
�����������$��%������& !�
� �������'����������������� ��������� (��&����������%���)*%+
�������
����������������������,�
� �����-�./���0���������1�/��.��0/
� ���� �&�(�$�222
��������
�
���������34�����56����������6��� ��% �����4��� �$�
����������������������6����43�������������������7�$ %�8��( �96��(���
����������� ������������5�������������������� )$ �4$ ����
�������������������������������������� ���������������� �)�%� �*7 $
� �����������6��������� �:��������$;��)��*��$ �;�� $$�����)�*
� ���������������������6��� �6%$����������%�����
�����������������������66�3������63�������������8�<��8�������;���7�$ %��=���
�������������������������������������6�63����������������!����=���
����������>3����?
��� ����( �������@�%��� * $ *$ "�=���2��(2
��������������>3����?
��� ����( ��� &=�$����@�%��� * $ *$ "�=���2��(2�
���34�6���������>3����?
��� ����( ����)7��$�7�@�%��� * $ *$ "�=���2��(2�
�)7��$�"�����?�A���BC����)��D�����!� $�E��%���6 � & 2
�%���� * $ �$ "�=�������")7���%�&���)$���(���"�$�!� $�7!��=����4��� �$���&=�$�����*�F��)7���%��*����2�
������0��/0��0���/0�G�����G0��/�0/���������/0H0��
�%���"������������������������ ���2�
./�0����G����0/��0����I�./�0/�
����)""�$������%��%�*%������=�$��(��� ���� �& $&�2
6�"!$�*%��������=����4��� �$���&=�$�����*�F��)7���%��*����2
���" $������%���")7��� �����( !�7��$�"$�&)��&�
E��%�)��E$��������������7!��%��")7���%�$2
����������������������� ����������
�����)������" �$�&��K��)��=��!�E��%��K���������� * $ ��>��E���������)���E% ���)$��� �)$�&��%������&��%9��*�)"� ��������� &�$�������" *��L'2�3���<���%���$$ ��;�&�( �&��*��%�����% �� $��"�$�$ !�&����"�")� $�����=�������%�E���)�%� ����������� �&���������������;�6%���6$ E��$&�$)��� ���*%�;�7)���$���&�!�<���%��2�
��&��"� <��*������������������;��%����!�,��&*������% =��*�M)���� ���(�����<��*� ������* $����(� �������)$���()���4�)�%�����)(�;����������������2�� &� 7�)��%�$�����$�����*��$� ������" *���J2
��)�"���*�E��%�(�� ��� ���$� �����(��7� )���)�;� $�������$��)���2� $�(�� $*��(�� ����)�� �����)�"�)$�������)���(�(�� ��&���*��E�$<;��)$��� �)$�&� $������%������)��% ��7�������6%�� � �&�7 �<N����$ ��!N��$�%�$��$ ��2�8����� $��� ����<�;���2�6 �% $����97 ��&�(�� ����)�"��$�B" *��JCD2
�/������1��0�����/���0��������0���0���/�0�O��0��/0���0��0�����/0�0�G0��/��0���������������������� ����( * #���2�,��E����(��!�)$������$�2����������������������������������������������������������������������������������������������������������6%��$�P
���������� ��Publisher’s Note
Introducing...�����������������;��&=�$�����*���$����$
,��%� �7 �<*$�)�&����6)��)$ ����)&���;�6%$�������E�$<�&����� ���� �&�( $<����*���=���%� �$�����
��$����2��%��$��)$��&����%�$�� ��=���� * $ � �&������&��%��E������&)��$!��=�$��L�!� $�� *�2�
6%$�������% ��%��&�"���������E��%��%$���"$�(�)(�E����"$�&)��$�� �&�% ������)���&���� �= $���!�
���"$�������� ��$����2��%����(������)�� ���$�� <��*� �� 77 ��� �������)&!���(()��� ������ �&�
�����E��K����&����7��" $�����"$�(����*��%�� $�;��)��)$�;����&� �&�E��������� * $ 2���� &=�$�����
E��%�)�;�"�� ������� ���6%$�������=� ��( ��� ���%$������@�%��� * $ *$ "�=���2��(2
W������,����(������%���� )*)$ �����)������������������� ����( * #���;� �����7$ �������� $�;��)��)$�;����&� �&�E�����%$�)*%�)���%���� * $ �������)� 2
�)$�( * #�������&���*��&�����%�E� ����%�����K"�$������;����E��%�"��!�)�����!��������������� �����$�(���=�$������=�$2�
�% �����4��� �$��)7���%�$56$� ��=����$����$�% ����@$�=���7��� �$�2��(
�% �����4��� �$�
������������������ �������������J
�� �������Our Writers
Contributors
������������ ���������Globe and Mail������������� !"��#$�%�� �!&������%������Wine Access�#�%�!&��
Canadian Wine Awards'� ��� � � ������!�(� #� ����� ������� !� ��� Toronto Life, Ottawa
Magazine"�#�%��������)�'���'����'%#$�%�#��# ��'���'
������*���� ��!#�����#!�$�� #!#����*#���#���# ��#��%� !&������%� ��� !�����+����!��� #!� !&������%�,��%�
*�%�#���#�% �#�%�&# ����������-#�� ���#�%�-����#�� ��#�#�% '�����.� ! �����)�.��+"�Red, White
and Drunk All Over"��# ��&� ���!&���� !���������+�#!�!&��/����#�%�����%����+.��+���#�% '�
#!#��������� �#��������� ��!!�����!&������0��+ "�!�0 �#�%�&�����#!����'�#!#����#���#�'���'
� /��������
�� 1�����
����!(�)������!&�����!�(����! "���)��#�&# �.��������� �%����!&���������%� !�(������$���23�(�#� '��&��
&# �#������� �%�)��������� ��� ���������#!��� ����������+����$�� �!(�#�%�����%�%�#������ ���#��
��������.���������!���#���%�iYellow Wine Club'��&��������#)� �&����$���4455����.�� �!��.���%�6�����
�����%����6�!&���)&�iYellow�������$��! "������ �&���"������!��� "�!&���)&�!&���������2557��8�������
!����#�%�$�#�!&����. �!�'��&��� �#� ��!&����)��#�������&� !�����!&�����9 �Steven & Chris Show #�%�Le
Gourmet TV #�%�&# �.������#!���%����$#���� ���%�#� ��&�# �Cosmo TV" SheDoesTheCity.com"�Canada AM"�
Global TV�#�%�The Toronto Star.�
���(�� 0����&# �.�������!��)�#.��!�����������$���:5�(�#� '�����# �!&�������������� !�����The Toronto
Star�����32�(�#� �#�%�&# �#�!&���%�2;�.��+ ���������#�%����%"������%��) The Wine Atlas of Canada"�
Vintage Canada"�The Wine Lover's Companion"�The Wine Lover Cooks�#�%�Travels With My Corkscrew'��������
���(� ��#!� !�.��+�� ������������� � � ������������������������<��!&��&���/��!&����!!(='
C���������������������� ����������
�� �������Our Writers
Contributors
- �,�*���/� -��������*��#)#��&# ������!&#��:5�(�#� �����>0�����������!&�����%�����%'�������� !�.��+"�
Bones: Recipes, History & Lore�<3554="��# ���%��(�#���#���%"�������)�!&��-#�� ���#�%���#�%�
���� ��)��? �.@��!����%����!��)'�-�������� � ����%�.��+"�Fat: An Appreciation of a Misunderstood
Ingredient with Recipes <355A=�����!&��/����#�%�����%����+.��+���#�%������� !����+.��+�
��$��"�!&�����$����0���!���#�%"�#�%�.�!&�!&�������#�%�-#�� ���#�%���#�% ������� !����)���
��.@��!����+.��+����355B'��!��# �#� ���#��%��&���� !����+.��+����!&��1�#��355B�.(�!&��
��#�%�,���%#!���'�-��������%�$�%� �&���!����.�!����������!��#�%���#�� "� &���#��!#�� �#�
��� �������%�(����#!��� &�0���!&�&���.�!�&�� ����.�!&� �%� ����!&���!�#�!��"��&��0�!�# �%��!&����
.� !�.��� �#�%��#!�����&��'
� �#����!����%� �����������!&��$���34�(�#� �����>0�������"������*#�!���.��#�������
���!&����� !����#��� �������� ���������!�"�#!����)��%���#���#CC#"�#�%����!����!�� ��$��
# �&�#%� ���������#!�!&��&�)&�(���)#�%�%��#����� !#��#�!�#�%��#�'�*#�!���� �#� ��
#�D�#�����%��&��"�.���)��)�#�&��� !���#00��#�&�!�������#�%����%'���!&�!&���#���&����
&����������0#�("�Anne Martin Wine Services"�#�%�# �!&����������!�������Canadian Living
#�%�Good Food Revelation�<���')��%���%��$'���="� &������ &#�� �&����>0��!� ��#�%�
0# ������!&�.�)����� �#�%� ����� �������!�� �#��+�'
� �*���
-���1 �������,����#�������!���#�%���#�&��"��-����(��&# �#�.#�+)����%����!&�� !�%(������!��#!����
#�%����#!�$�����!��)'���# ���#!��#.��!�!&����! "� &��� �#� ��#��#$�%�0&�!�)�#0&��'��
�&���� �%� ���� ���#�+�!"���!#������!&�&���!���#)��%#�)&!�� ���0&���#�%�� #.����"�
&���&� .#�%�-�#�"�#�%�!&����%�)�����!'
MICHAEL PINKUS*��&#������+� �&# �&#%�#�35?(�#����$��#��#�����!&�����'������#��(�3554"�&��%���%�%�!��
��#$��#��#���������#%���<���!��)�#�%�.��#%�# !��)=�#�%����.���%�&� ���$���������!��)���!&�
&� �0# ������������"�!��.������!&��&�#%?���!���#�%�#���#����%�/�#0��/�(�����
��!#���������$���'���� ��� �����# �!�����)����!�#�%�.���)���!#�������� ���!��#�
�����0� �!�$����)&!"���!�@� !��������������!#��#� "�.�!������#�#%�#� �#�%��!&����������$?
�� �!&������%��$��'���&��)�(�%�� ��$��(!&��)�.�!� ��)�#�%�%#���'����� �*��&#������+� �
#�%�&��� �!&��/�#0� !�/�(�!��+���'����'��!#���������$���'���'
�� �������Our Writers
Contributors
*� ��������*#������ �#������#����@����#�� !"���$��� !�#�%����!��)��� !���!��'��������+�&# �#00�#��%�
���Toronto Life, The Globe and Mail, The National Post�#�%��#�(���!��#�(�@����#� '�
���'�#�������%���'���
Our Photographers-�*� ���
����1�����/ �&����(����%)���� �#������#�������!��E#��������'����!&�&���+�% ��#� �%�#�%����!&����
�#("��&����(� &#�� �&���#�����!�.�!�����$#!�%� �&���&�� ���#!&���&#������� �(���!&�
&���&� .#�%��."� !&���� �#! � #�%� !&����%�) '� �&����(� 0��!��#�(� (�#� � # � #� �#%���
��0(���!���#�%�&# � @� !� �����!�(�.�#��&�%���!� !���#)#C��� '� ��&�� � �#� �� !&�� �#%���
$���������Audio Video 2001� !��� ���������!�'
-�� ��F���-�&��� ��#�#%#9 ���� !�*# !������������'����� �!&��#�!&�������������)�'���9 �Vintages
Preview� #�%� � � #�0�����0#�� ���!������WineAlign.com'� -�&�� � �0#�!���� !&����������� �
�#!���#��!# !��)�0#����#�%�#���)��#�����!��.�!���!��!&���#)#C���"�#�%�� �������%�!���
���������!�� �CityBites�*#)#C���'���� �����#��� �#�%� � �&�#�%� ��)��#��(����Classical
96.3FM'��&���� !����&� �!����� � 0��!�%� �)���)������0��)�#� "�!�#�&��)"�@�%)��)�#�%�
)�� !� 0�#+��)�#����%�!&������%'����'@�&� C#.�'���'
L���������������������� ����������
�!�$����0&��+� � � #�� #�#�%?������)�0&�!�)�#0&��'���������00���%���! �
#�#�% � ���355G�#�%�355A"�#�%�&# �.���� @�%)��)������0���� ���#��(� �����
2BAA'���� �� �%� � ��������!����!&�&� �����"��#��#"� #�%� #��#$#����� 0#�����
�#��%��&#����'�
���� ������H
�-���&# ��#%��&� �0# ��������0&�!�)�#0&(�&� ����+�#�%�!�%#("� 0���#��C� �
���0��%��!"����%�#�%� !���������0&�!�)�#0&('���� �0&�!�)�#0&(�&# �����&���
�$��#��/�#0&� �#�#�% �#�%��#��.������%���� �$��#���#!���#��0�.���#!��� �
�����%��)�Canadian Living, Cottage Life, Homemakers�#�%�Wedding Bells.
���' !�$����0&��+'������'@�����!��0&�!�'���
�������������� ���
������������������ �������������Q
����������
'������ ����� �������� �����������
3I �,�� ������������ .(�-��������*��#)#���������� ��# ��#��0�#������0� J�/��)���% ��#�����+!#��" ��#��K �!#� ��� � �#�!"
��#�" �%�$�" ������&�� ���#�#%'
:; ������� /����� *�������������.(�-����(���.��! ��������� �#)#�#?.# �%� ���0!���)�� �!���&��#�#�%�.#�+�����&���#�!�<��!��#��(L=�
;3 ����� / �� ����
��������� .(����(�� 0�����.# !����-#�D��(�#�% �&��# ��#�&��%��'�
4; �������1��� ���H� /
�����������.(�*��&#�� ���+� �#)#�#�������� ����!&��$��!�#������%'��
44��������H �� ���,�������������.(�-����(� �.��!
���!�D��? !(��"����#����$���!&�#!�� �#����#+��)�#�����.#�+
4A��� ��,�1 � 11 ���,��.(�*#���� ���%����#+��)�#�Rest���!&��&���t (#����#����%���� �!��� �#%�/����'�
��� ����� ����J��-�*� ���
Features,����
�&���(#����#����%"�0'�4A
��#�����+!#��"�����0��0'�:5
*�!#� ����0!��)���!& H#����,��� +�"�0'�:;
��� � �� L
����� / ���� �� L
NO PETS PLEASE!
Unrefined and stylish, rural and urban, hidden and newly
discovered - Twenty Valley awaits your visit.
Only 60 minutes from Toronto and a short drive from
Niagara-on-the-Lake, Twenty Valley is entirely situated within
Ontario’s Greenbelt, embracing the communities of Beamsville,
Vineland and Jordan.
Relax with a picnic or explore the galleries at Ball’s Falls
Conservation Area and Centre for Conservation, or lace up
your hiking boots and set out along the Bruce Trail within the
Niagara Escarpment for a Valley view unmatched.
Enjoy cooking demonstrations with regional chefs and “Twenty
Valley Take-Out” at the Good Earth Food and Wine Company,
or for a tasty treat, stop by Toute Sweet Ice Cream & Chocolate
where you can create your own ice cream.
For an authentic agricultural experience, visit Hildreth Farm
Market and J.D. Whitty Farms for fresh picked local fruit and
produce or Cherry Lane in Vineland for year-round dried and
frozen fruits. The cheese makers at Upper Canada Cheese
Company craft semi-soft artisan from a single herd of Guernsey
cows and The Watering Can Flower Market and Copper Leaf
Garden Store make a perfect garden centre pit stop.
Over 30 wineries make their home in Twenty Valley, most
offering personalized tours and tastings - view them all at
www.twentyvalley.ca. Some feature incredible restaurants
with equally stunning views like the Kitchen House at
Peninsula Ridge Estates and the restaurant at EastDell Estates.
Inn on the Twenty Restaurant and Vineland Estates are two of
wine country’s culinary pioneers. The Valley’s local wine can
also be enjoyed at About Thyme Bistro, which encourages
guests to bring a bottle from their local travels.
Twenty Valley offers many unique B&Bs, such as Vineland’s chic Black Walnut Manor and Inn on the Twenty in vintage Jordan Village. Relax and unwind during your stay with a visit to the Spa on the Twenty or take in Ninavik Native Arts, an exquisite, one-of-a-kind Native Art Gallery. Seek out Tintern on Main, Nantucket or Santa Fe Lifestyle for an exceptional selection of ladies clothing, accessories and jewelry.
For a relaxing getaway or vintage vacation, find your inner self in the lush Twenty Valley.
Why take five when you can Take Twenty?
Events September 12 Niagara Children’s Water Festival Ball’s Falls, Jordan
September 17-26 Niagara Wine Festival All wineries
October 2 Pioneer Day Jordan Historical Museum
October 8-11 The 36th Annual Ball’s Falls Thanksgiving Festival Ball’s Falls, Jordan
November 16-21 Fashion Week Jordan Village
November 20-21 & 27-28 Wrapped up in the Valley All wineries
Taking Twenty in the undiscovered Niagara
www.twentyvalley.ca 905.562.3636
Recharge your handheld. Take Twenty.
Call us now to get a copy of our 2010 visitor map.
jordanvillage.com
Ball’s Falls Hildreth Farm Market Thirty Bench Wine Makers Jordan Village Fielding Estate Winery
������������������ ����������������
Departments����* ��
3����������������� ��
2;� ��� ����,�� ��
���������� �# ��#���� !���� ����!�#�! "����!���"����%"�#�%�������$��! �
2I� �*��������������������
� �&���9 �H�!�&��J�/#����� �!���!& !#�%��)�.(��&����(����%)��
2A� ����� �/����
� ���)�# �#���!��&����)(�#�%�!���% �����,#��
33� ,���������� /�������������&� ��#���#���������&�� �#)#�#�/�#0�$���� ��#$����!��!&��)
;5� ��,� ����
� ��# ��#�� D�# &��� �!!��0#���%���!&�#����#�������.(������*#�!��
;;� ������ ��
� ����.��!(�����#� �.(� #!#����*#���#�
;A� ��,��J�,� M����*������
� ��������!#���!���� �#)#�#"�,�#�N�� �*��� �!!�"�0'�;A�.(�-�&���C#.�
43� -�� ��������
� ��������.����!����.(���)��#��������
�������%��� * $ *$ "�=���2��(
�%��������B ���%�E���%$�)*%9�)�� �%�� ( * #���D� ��&�9� �����% ���%�$����� &&�����9 ��( ��$� ������)$�E�7����2�
������������ �� L
�
4A� ��������
� ����)���#��0�� 0��!�$����������.(��#$�%��#��# ��
I:� ����� /� ���
� �����!���$��� ���� �#)#�#������ ��#����� �
G3� ����1���H ��O
� ,����#�! �#.��!� �#)#�#�#�%���)���
Squash Risotto p. 49
François Morissette, p. 48
St. Catharines is located in the centre
of Niagara’s wine country and fruit
belt, so get ready to eat, drink, and
enjoy the pairings.
From farm to feast, and waterside
pub to urban bistro, St. Catharines
has restaurants aplenty, many of them
focusing largely on local foods. For
volume and simplicity, start with the
Farmer’s Market on Tuesdays, Thursdays
and Saturdays in Market Square. Cut
flowers, fresh fruit and vegetables in
season, endless cheeses and deli
meats, and a bedazzlement of baked
goods await.
Taking advantage of the wonderful
farm land in and around the city, many
local restaurants are known for their
spotlighting of local foods: Downtown,
there’s Pan Café, The Spotted Calf Bistro
and Wellington Court Café. In Port
Dalhousie, St. Catharines’ treasure of
a village, you will find unique flavour
at Spice of Life and award winning
Treadwell Farm-to-Table Cuisine.
What goes better with food than wine?
In St. Catharines, the answer is simple:
more wine. Discover Rockway Glen Estate Winery, Ontario’s only winery with
its very own 18-hole golf course. Explore
Henry of Pelham Estate Winery, where
you can picnic with local fare at the
Coach House & Cheese Shoppe, and view
works by local artists in the loft.
Meet and greet some other local
wineries too, like Hernder Estate
Wines. From rolling vineyard to wine
pressing, barrel cellar to bottling line,
a tour of Hernder Estate Wines, in the
perfectly restored 1867 Victorian barn is
a fascinating excursion, finishing in the
Tasting Room.
Visit 13th Street Winery too, and try their
fantastic sparkling wines, as well as their
unique small lot hors d’oeuvres. Look for
events, art shows and tours here as well.
Once you’ve decided on some wines
and what will please your palate,
modern Vietnamese, classic Italian,
vegetarian, Korean or pub grub, pick
your setting: Urban, rural, waterfront,
outside or in. There’s something for
everyone in St. Catharines.
It’s all in St. Catharines!
Savour g St. Cathar es
savouring st. catharines
tourismstcatharines.ca
TO ORDER TICKETS CALL 905-688-0212 OR VISIT NIAGARAWINEFESTIVAL.COM
THE CANADIAN FOOD & WINE INSTITUTE
ALL ACCESS LOUNGE
The Montebello Park Pavilion is
the best view in the park. Enjoy
VQA wine and fresh local food
pairings as you relax in style.
THE WESTJET STAGE
During the two weekends of
the Festival, head down to
Montebello Park and let us
entertain you. Witness the
talents of Matt Dusk, Great Lake Swimmers, The Caverners, Nik and
the Nice Guys and many more.
DISCOVERY PASSES
September 18, 19, 25 & 26
The Discovery Pass is your ticket
to six unique winery experiences
during two weekends of the
Niagara Wine Festival.
Join our ‘Wine Country’ celebration of Niagara’s internationally acclaimed
grape and wine industry. More than 100 events including; winery tours and
tastings, concerts, Niagara cuisine, wine seminars, outstanding entertainment
and one of Canada’s largest parades.
1-888-558-8820 | visitstcatharines.ca
eventsGreek Festival - September 10-12, 2010
Niagara Lifestyle Fall Home Show - September 10-12, 2010w
Taste of Port Dalhousie - September 16, 21 & 23, 2010
Niagara Symphony presents 12 Masters and Pops
Concerts - October to May
James Street Night of Art - October 1, 2010
Movies in Market Square - Thursdays in October
(7, 14, 21, 28), 2010
Historic Ghost Walks in Downtown St. Catharines
October 14-30, 2010
Autumn Harvest Festival - October 23, 2010
Haunted Pub Crawl in Port Dalhousie- October 30, 2010
Strutt Wearable Art Fashion Show - November 2010w
For your FREE copy of the 2010 City Guide call 905-688-5600 ext. 1731 or visit tourismstcatharines.ca
savouring st. catharines
Want Variety?Love Niagara
Wine Weekends from $219.99*
*Available at participating hotels, based on double occupancy, rates subject to change.
September 17 – 26, 2010
� �� �� ������ �� ����% E ����= ��� * $ 9��9�%�9� <�EEE2�% E����2��(6���7$ ����%��E�$<�������$*��4�$� $&��% E� �&�%��������("�$ $���� ���%� �� * $ ��*���R��E�$�&9$���E��&��%� �$�� ���%�E� ��;�E��%��%�E��$)����*��%$�)*%��%��� ���)�����(�&9��=�(7�$2
� �� �� ���������� ����2�8��% ����%)( ��;�� �&! �()����� �&�� ���� �8 � *)��� 8 �����7�$ � ���$!;��L����� $�����$���;���2�6 �% $�����?��"2(2����L?��"2(2;�� �9�)�%��"?55 ( ����7�$ * ���$!2��(�&(�������"$���? ��6����("�$ $! �$���K%�7��
� �� �� ��������,���� �& � &��*��$�&�$���,���$!�%��������� ��6�������=���%� �$�S?J��"2(2
��L9S'C9S�LL����!� ���)$�����%��,���$!;����G0����0���G0��0/���/��$� &��* ����%��E�$<������ * $ ���"� !E$�*%��
� �� �� ������L��% ���) ���� * $ �,���� ����= ��EEE2�� * $ E��������= �2��(6 � & R��(����� (�)��E���������= ��$�)�����!�&$ E���%�)� �&�����=�����$������%��$�*������$���)$�;�� ����*�;���(�� $�;������$��� �&��������6 � & R��7�**������$����" $ &��2
� �� �� �����6��P��$�������� ��6����$����$����9���" $�(�������8)������$��$( ���� �)��!�N�����)7�������=�$� $!��" $�(�������8)���;�8 $��!���2�, �<�$���%������� ���� �&���$��$(��*��$��;�4$��<�3��=�$���!�� ���R��)���= ���%� �$�;�4$��<�3��=�$���!Q?J��"2(2
I0/0���/�G0�-/������ ���0���L9S''9LLL�;��K�2�J�LQ��$�=����?�EEE27$��<)2� 5()����&(�������"$���?�A�'2L�� &)���;�A��2L�������$�5��)&������AL2����!���%�*%���%����"$�*$ (6���7$ ����%������%� ���=�$� $!�����%��7�$�%�����E���( ����( ���$�?� $T&T$���6%�"��� �&��7�$����%)( ��2���$��$( ����� �)��!;�����)&��*��$&���6��� �&;������� �&��$�< ���( �;�"� ��;�"$������ ���=����*������ ���� ��()����7!��E������%�����%�����)$!���(�������*( ������("���$�2
����� ������ * $ � ��&� ����= ��,��� �&EEE2�� * $ ���&�����= �2��(��� ��*$�E�$�;�"$�&)��$�;�$��� )$ ��)$�;��%���� �&�����$� ���$���������$��������%�E� ����%��$�*���R���)��� $!�%�*%��*%���&)$��*��%����%$��9& !�����7$ �������� ����%��*�����&� �&�&$��<2��=���������)&��� ����*�;�
��������������� ����!��!��"��#$%��&������� ' � $�!���!�#��' �
�C������ ����� �������� ���������
Calendar of Events�%���?��(��!�6��"�$
��� �� �,�� ��
&�(����$ �����;���������� �&���<9����2
���(�)*6���7$ ����%��6$)�%� ����$�E��,���$!�:����E���( <�$�:���,������$�G0�������10������/�� �10/�!������=�$!���$���2�,�$<�% �&�9�������%��=���! $&� ��% $=���������E�&�7!� ������$( ��=��� ����*������E�=��� *��E����2��(�?���?��� (�N���?J��"(26���?�A���"�)��� K2
����� ��������-� �0�1�I0�0"/���!8 ���$,�$<�������$��� * $ ��!("%��!�?J��"2(2EEE2�� * $ �!("%��!2�$*�$�� ����%���!("%��!� ����L9S'Q9C��J����$����<���;�� ���4$��<�3��=�$���!R��6���$����$��%���$���4�K�����0���#$%&'((&%%%$�0��)*%+�$�(�AL2����!������<������$�%�*%���%������)&��������ACC2���$�*)� $�"$���2�6���7$ ����%��&�7)�����4$ &��!��% �%)<;���E�8)������$����$�����*� ��;� ���%� �� * $ ��!("%��!��"��������SJ$&��� ������*$� ��()������ �� * $ P
����� ������� * $ �6)��� $!��$ ��?�� ������ * $ � �&��%���� ����EEE2�� * $ �)��� $!�$ ��2��(� ��� �� * $ R���� ��� ��7�)��! ��$��� )$ �����%$�)*%�)���%�$�*�����%�����%���"����*%�������� ���*$�&�����2
����� ����+��2�6 �% $���� �$�������� ����� �����7$ $!��%�E6������� � ��7$ $!;�LC�6%)$�%���2;���2�6 �% $����,�&���& !;��%)$�& !���?��� 2(2�N��?���"2(; $�& !���?��� 2(2�N�S?���"2(2;�� �)$& !��?��� 2(2�N�L?���"2(2 ��� ������� ������& �6$ 7�$��;���L9S'L9�C�S��&(��������� ���K%�7��� �&�� ��������E�E�$<��7!�(�(7�$������%����2�6 �% $���� �$�������� ����2
����� �,���JS�% ���) ��4 ��� �����% �<�*�=��*� ����= �� ��4 ��� ����6����$= ������$� ;�:�$& �
EEE2�"� 2� ���7 �<�����%��� �&��%���,G�-�1���1���G���&���0�� ���=�������%��E%����� (��!�� ������!2
����� �+�������� �&��% �<�*�=��*��$���������� �&��)7������%����$�)�&��=�$��J�� $������ �&��$ ����K%�7���$��( <���%�����������%��$�*���R��7�**���� �&�(����� *�$�!9 E ���&��)$��&��%�E�2��&(�����������$��2
����� ���# � �� ���4$��<�3��=�$���!� ���6����$����$�����2�6 �% $����EEE2 $��27$��<)2� ��E���8 �&��;���%��������;��� ����!�6���� �&��%������� �4�!��6%��$� $���)�����(������%��"�$��$(�$��E%��E����� <������%���� *�� ���%���� ���R�)���= ���%� �$���%���� ��2
����� ���������$���"����� * $ �EEE2&��$��"���� * $ 2� ��$�� *�������������2�6 �% $����;��� * $ � ���;�:�$& �;��%�$��&;��� * $ 9��9�%�9� <�;���$��I��"�/0O�.0��������.��H00� $���"����*��%��$�&��$������%���7�� ���� ������7$ ��������%����$!� �&� $�%�����)$�2
����� ������I������-��G��H0����0���0�������%�$��&���/����"�-�G��H0/�����*��& $!�7�)��( ��)�� $��%�$�!�%� &�������%��������&���������G0�I������-��G��H0��0�����O��%$���& !�� �&���*%��������(������%��E�$�&R��7����7�)��2�
����� ���$����� �������G����-�����/�!�.���P�6����$���� * $ ��!("%��!Q?J��"2(2�� �)$& !�F��?J��"2(2��)�& !���$�����$( ����;�=������EEE2�� * $ �!("%��!2�$*��$�� ����%���!("%��!� ����L9S'Q9C��J����$����<���;�� ���4$��<�3��=�$���!R��6���$����$��%���$���4�K�����0���#$%&'((&%%%$�0��)*%+��$�(�AL2����!������<������$�%�*%���%������)&��������ACC2���$�*)� $�"$���2�����!��%��=�$�)����!�����%���� * $ ��!("%��!R����������� �&�
�� �)$�&���������� ��E��"$��������00/���1��������&���0��"$�*$ ((�����<��<������)$���"�P��$���P
��� �� ����,
� �����%���� ������ * $ 9��9�%�9� <�EEE2�� * $ ���%�� <�2��(�� * $ 9��9�%�9� <�R���Q�E���$����E����% =���%��$�E $������&��"� !��=�$!�E��<��&������=�(7�$2���R��%��"�$������K�)������7)��&�)"�!�)$����� $��$�����<�)"���$��%��%���& !�2
��� �� ��,���
7)�����)�EEE2�� * $ ���%�� <�2��(01���/01����������0����/��&��0�"$����� ����"��� * $ 9��9�%�9� <��$��� )$ ������$=��)"��%$��9��)$����)��%� �&�&����$�(��)�2
��� �� �����������,
,$ ""�&�3"�����%��� ���!��
4� (�=����;������ �&�F�:�$& �
�%��E���$��������E���!�� ���!���
E����%��"�!�)�*���$� &!���$��%��
%���& !�� ��!�)���)$��%��$�*���;�
�K"��$��*�&����� 7���E���� �&�
���&�" �$��*�2�
��� �� �����# � �� ��U�)�<U�7!����"% ����:����� & "��&��$�(��%����=���7!�:� ��4 $������%��������� ��6�������=��%� �$���)���= ��8 %���!�6�)$�%�)����%� �$�;��������*���$���;���2�6 �% $����'?���"2(2���� ���� �����L9S'C9S�LL��A�L2�����)&���5�����$�A�'2����&)��2��%$���E�(��;��%$���& !�� �&��%�����*�$��*�(�(�$�����������( �2
&����!������"��-�����.!/# �#&���������'�0#&����
��EEE2�%��� * $ *$ "�=���2��(
��� ����( ����=�������?�
����@�%��� * $ *$ "�=���2��(
�������������������������������������������� �������� �����������L
�S��������������������� �����������
U�������++PPU�
U�����)$��;U���$�"���&2�
�$���(��"��"��;�%� $��*� �E�( ��
�")���$� �)�%� �E�$&� �=�$� �%�� ����9
"%���;� ��)�&� ( <�� �%�(� $� �%�
��$� � E%�����;� �$� �K�)��� � ����#�;�
7)���%���� ���$�E ��(!��$���&�: �<��;�
�&�%�$��K)7�$ ���"$��� ( ��������
�.- 2 -!� ���������� 0�0�/�1� ��
(�2�
���;� : �<��� ��=��� �%���� ��� " =9
��= � �&�$�M)����� ���E%���=�$�"��9
��7��2��%���%��<�������(!���*� �)$��&��9
��$�;� �&� ������ ����� (!� �)$�� ��� %����
&����$;� ��� E $$ ���&� � 7�)$�2� �$)�%�
7�� ���&� �(!�� �%���� ��� " =��= � ���
�� $����*�!�� �!� �&�������� �$�(��%��
*�&&���� ��� ���9*�)$(��� *��&9
����;���*��� �� E���2��������=�$�% =��
��*��� ��� 7)�! ���7���(��$� ��)*�!;�
��K!� "�$��� ���!;� 7)�� E%���� �$ ����*�
G0/��������� 3� ���/��"���������0���
�E��%��*�(!���������)��$�)��% �$;�7 �9
���*� (!� ���)&��*;� 7��"��� ���&�
�!��;� �&� �E !�;� �E !�����<��*��%��
�" �)� �"$�=�� ��=��!2��%��� ��*����
�$ #!���$��%��E%�""��*��$� (��=�$!�
��(�;������<��E���(�%�����*��%��( $<P�
�< !;� 7 �<� ��� : �<��2� 8!� *��&�
�$���&� ��� � �!� ��� "�� ��� E��%� &��9
�0/O�"��G0�/��-� ����������-��-&
��(9&� &� ( ��� &��%� �% �� ��� * $���9
�$��2��%��� ��������$ ���* $���2���;� ��
&�����(� ���% ���%��&������� ��<�����2
�%�� "�����=��!� �)$��� ����&�� �)�� E��%�
�=��� �%�� ���*%����� �%$� �� ��� * $���2�
�%�� �%$�E��)";�� "��)� ���;�E$��%��;�
� ����� �&�� �����=�$��((�&� ���!� �9
��$� ��*�����*��=��� �%��������%��"�9
����� ���)(�7)�72�
����;� &)$��*� � $���$�(���� &����$�
�� �%��%�(�����%�$�%)�7 �&;������
7���;� �� E�������&� : �<����� ���=)�9
��=�� $� ������ $�*%�� ��� �%��(�&&������
�%��( �!�U�����(�������7�� )���%����
$��"����7�����$�(��7���*��)�%� ��$�9
(��&�)���)�����U��"���%��2�
�%�� 7������ ��(" ����� ��� ���<�$�
�" ����� (7��&� �=�$2� ��� ���&�&�
���%�$2��%�������&��*��%$�("��<�E�$�
� !�7!�%�$���&����<�� �*)���!�E� "��2�
����9��&)�*���� �"���%��� ������)�&�
E%���� : �<����� "������� "�""�&� ��9
=��)�� $��!2��������������������PPP�
��(��"��"�����<�&�P�
�� ����� 7 &� ��$� : �<��;� ��E���� �� ��$�
�%��$��������%�� ����&����E%��E�$��
%�"��)�� ��� �� � $�!� $��� ��;� ���!�
���7�� ��$(����&� ��$� ���%�$� �%$���
%�)$������$�7)���;�E%����: �<���$����&�
%�$� E� $!� %� &� ��� %�$� %)�7 �&���
� "2�
�����!��% $���%���(�(�$!�������)��$ ���
%�E�=�$!��("�$� ������������*���: �<9
�����&����$�$�*%�2�
�%�� ��=�$� ��<��� ��� �<� ��$� * $���� ���
7���(����&�7�� )��;�M)���� �$ �<�!;�
�����������������("�����!� 7����;�7)��
E%����"��� ��� $������ <���: �<������
M)����$����=�&2�8!�(�������E �����2�
����$� $)(( *��*� �%$�)*%� �%��" �9
/��������1� 41�/��������0/4������
�����& $!� ��*$�&����� ��� �=�$!�%��*�
�$�(�6 �)���"��������%�����"�E&�$;����
7�� (����� $��% ���%���&����$�" $�!�
(��)� ()��� �"��� E��%� ��(��%��*�
$��$��%��*� �&� ���$� ��=��!� �"���&2�
�� *��*��&� �&� ��)�&� �����K�& ���
��E�$� ��)"2� �%� !� %2� �%�$���� �
% ""!�%����P�
���)"���$* �����"�� �%�
��"$�9�� <�&��)�&$��&���( �����
���� �<������$!�
�5�� �� =�� &��
�5C��)"������)��(� ��
���� �"�����$ E�%���!�
��� 7���"�����$��%���(���
���� �"�����$��%�*��*�$�
����%������ �� ���
$��%�!�*$�)�&�"�""�$;����� ����
4���&�)������(���%;� �&�E $(������'�
&�*$���2�
�%������<!��(���%�")$���E�)�&� E <9
��� �%�� ������� �&� �E������ �%��
7$� �%�����=�$!���2�
��;���(��;�*��*�$;� �&���( �����E����
7��%�$�&����$�"� ����%����� &� ���$�9
�� 7����!����* $���+��< !2�
�%������E���2����()��2�
���6�����,�������������6�����,����������4����������,�����1.����.%��#'�
hell's Kitchen hell's Kitchen
������������������ ��������������Q
�*��P�����
�%��$����������E%�$�����%��7���&�$�% &�
�� ��&2���E ���"����*��%��7���&�$�
��&;� 7�)������� $�� ������M)������ 7���
��������;�E%���(!�<��&N7)��"$���9
�)"��&N%)�7 �&� 7$��#�&� 7!� �&�
�<�&�E% ��E ��*���*���2�
!������/!�3�/0���0�/
��E�����%��*)�������%��(� �?���(�9
�%��*�7�*;�7��&� �&�� =�)$!2���(�9
�%��*� �% �� E�)�&� (�$��� �"����*� �
$�7)��� ������ ���$P� ,���� E�# $&�� E����
$*)�� �% �� �%�$�� ��� ���%��*� $�7)���
7�)�� ������ ���$;� 7)�� �%��$� (�)�%��
$�� ������ �)��� ��� * $���;� $��&�$��*�
�%�����"���������= ��&2�
��$��� ��!;���7����=���% �� ������������
���$�*����"�$�����!�E��%� �!�%��*2�
�� $�� ��� ��*��� � � E���� �E�$���*� �
&��"� $�&������� ��� �*� ���E%����%�$�
�!��� & ���&� (���%��=�)��!;� ���$�
%�$ �&��*��%��&�"�%����%�$� ��=����$�
$ $�� 7���2� ����*%�� �� E���� �E�$�;� �&�
: �<��� E���� ���� %)$�P� ,����� ����� �)$�
%� &��"� !�)��!��$�(���&�������&�� ��
E��7$�*%��!�&���)��� $�� �&���)��� ��<��
�% �2�
�%��� �)��9� �%$������ �"��)$� �� &=��9
�)$�������7���&�*)������� �7�����<��$�&��*�
E��%�)��E%����� ��$� �&��% $&�* $����
*�)�������<��(�;�7)������*%����(� �����
���%���)$�(!��$���&;�������� $�%;� �&�
3� ��� �00�� ��/1���O� ���� 1�/���/�
:)�� � 6%��&� ��)�&� )�(��� < 7�!� 7��
%� $&� !�&����*� ��� *��!� �$�(� 7�9
!��&2�3�& )���&;�����$*�&� %� &2�
�%���4����4)$*)�&!�����)&��?�
���( ��������;������&�
�� � 7���"����� ( $* $���� B ���%�$�
:262���%�$� ��!��"�%� $&D�
�9J� "�)�&�� �%)�<� ��� <;� �)�� �����
�( ���"������
5��"�0�����H��/�
���� �"����� ���
�5C��� �"����E%����"�""�$�
���)"��7����7$��%;���" $ ��&�
���)"�7)$*)�&!�E���;���" $ ��&�
��"�)�&��$��%�()�%$��(��
� )�����%�����������( $* $���� �&�
"/���G0��0�/�-���H��/O��������
"�""�$2� ���$� )����� �(���%2� �%��;� �5��
�)"����7$��%� �&�J5C��)"�E���2���(9
(�$� J� %�)$�;� �&&� ()�%$��(�� �&�
��((�$� ���%�$�%�)$2�,%���(�K�)$��
���&�222�����������!�)�E% ���%��(�K�)$��
���&�2222��2222�$$22(�$��E���P�
��(� =�$!� � $��)�� ��� <��"� �%�� ������
���$� � $� E !� �$�(� �%�� 7)$*)�&!�
E���2� ���� ��$� �!� ��$)������ ���&���
$� ����;� ")$��!� ��$� (!� �E�� ���9
�)("����2�
�$�" $��*��%��� E<E $&�&��%�% &����
% =����(��"$�=���*��2�
���!� �%��*� $�( ����*� ��� ���7 �%�� �
�� ���&� 7 *)����� ��� ���=�� ���;� � ���
�&��$��%�7 ���;� �%�����$=��E��%� �%��
7����7)$*)�&!2�
������ !�����%����)�%�E��%� �����9� �9
���0������0����������-"��-������
�%���;� (!� <��&;� "$����)"��&� %)�9
7 �&� " ���&� 7!� * ��� �&� �<�&�
%�E�������!�&�(!�� �� �2�
�,4�����0�������O!�3���//0�������"0��
��*��� 9��M)�� 7$�*)�;� E%���� E� $9
��*� &$!;� �" ���$�&� �$� (� ��� (!�
=���)$� $�7�2������=��� �7 �<E $&�
*� ���2����( ���$2� 4!� �%��� �=����*�
E����� 7��%� 7�� �� <��*� )"� �%�� � ���
�)((�$��)�;���""��*�*��� �&��������
E��%�: �<��� �&�%�$�%)�7 �&;���;�
E%���� �%�� ��((�$��*� �(����� & ����
$�)�&�)�;����* $���������*%�2�����*%��
E�)�&�7�� 7�)���$���&�%�"� �&����&�
���H����/�1�����0/���G���G0�
&$� &�&�7)�72�
��;�!�)�<��E�7!���E;��%���(� ��������
E�����*� �!� % )����)������ E $&�2�
��=�$�%�����;� : �<��� E���� *)�%� E��%�
""$��� ����� �&;� ��� (!� (��&� ��
�� ��;���E����% =���$� ��&�"�$��������
E��%� �" =��= ��% ��$2���=���P�
4������� ��;�(!�* $���9������$ ����$���&�
E����7��% ""!;�$�� K�&� �&;�(�����(9
"�$� ���!;�=�$��� �2
���������2��GV
Best in Glass
�%��=�$� �����!� �&���!������*� ��������&����2��%���� $����(������%��7�������� ���*� ��E $��N�$�(�"��������$��=�$!& !�����%������$��"��� ����� �����2
������������������ ���������������
����� �/����
Our great escape!Rob’s parents took the kids last Sunday so with our
newfound freedom, we decided to drive to some wineries in Niagara-on-the-Lake. We always talked about going,
but I’m sorry to say that we never did - so much for thinking I’m a world traveller!
It was a beautiful day and we drove along the Niagara River on the lookout for winery signs. We ended up visiting
five wineries and we definitely want to book a B&B next time to explore a lot more.
Full from lunch at Peller Estates (looked so good and tasted even better), we stocked up on wines from Reif
and Marynissen. Then we found Sunnybrook, a really great fruit winery on our way home. It’s only an hour away. . .
why didn’t we do this sooner?
I can’t wait to go back this winter!
OR
IGIN
AL
PH
OT
OG
RA
PH
Y: T
AS
HA
M G
HA
KE
EM
CATTAIL CREEK | CHÂTEAU DES CHARMES | COYOTE’S RUN | HILLEBRAND
INNISKILLIN | JACKSON-TRIGGS | JOSEPH’S | KONZELMANN | LAILEY
MALETA | MARYNISSEN | NIAGARA COLLEGE | PALATINE HILLS | PELLER
PILLITTERI | RAVINE | REIF ESTATE | SOUTHBROOK | STONECHURCH
STRATUS | STREWN | SUNNYBROOK FARM
WWW.WINERIESOFNIAGARAONTHELAKE.COM
check our
website for
winter in
wine country
events!
nov - feb
�3 �40�B�""������" *�D
���) =��=��������$�!�)$��" $<���*�E����2��%���$����&����(�&���*��( <������ ������("�$ $!�*� ��E $���"����2������� ����&��%E �%�$�� ��2
��541 �� �67�318�� �B�7�=�D
4)���$�&��%��� $�� ��$ ���=�;�"$ ���� ��*������% ����("��(����� �!�(� ���$�� 7���������*2��%����$�=���� ��� ���4)���$�&��%��=�<����$ &����� ��=��� *���% $(2
�$� �������*����$�� ���$����$�7��%�"$�&)����"�� ���=�������& 7 �$ &��*2��(
1� 9�3 94:
��� ����*� ���E��E�������7$� �%�;��"����*�
����0�0���/��������H����/�/���0������
���* ����%������%�6���7$ �������� ���$����
�� &��$��2���R��"�$( ������� ���*����(�� ����
&$�"�� �&� �7�=����&�7����(� ���E����$�� ���
���"�)$��*2��
�= �� 7������ ��!� ��,����6�)��$!�������$�;�
�Q�>)������2;��� * $ �����%��� <��
B��L�CS'��''�D2
� ;<�� �� 7)��:;
������* ��� �)�� *� ��� 7�=�$ *��&��"����$� ��� � ���=�������E !� ��$�
*)����������"�)"��%��$�7�=�$ *��;��� =��*��%��%����(�$����(�����(��9
*��P��%��� = �� %�4�=�$ *�����"����$�%��&���2L�* �����2�
�= �� 7������ ��!� ���7�8������%�6%�� ;����'��� * $ �������&2�
�� * $ �����%��� <��B��L�CS'���C�D2�
����������������������� ����������
����� �/����
For a Class Calendar and to check space availability, visit www.winecountrycooking.com
Corporate classes and Gift Certificates also available.
Wine Country Cooking School Inc. 1339 Lakeshore Rd., Niagara-on-the-Lake, ON L0S 1J0tel. 905.468.8304 info@winecountrycooking.com
Culinary Vacations & Cooking Classesin the Heart of Wine Country
The Wine Country Cooking School at Strewn winery in Niagara-on-the-Lake is a unique culinary experience for recreational cooks. Hands-on cooking classes from January through November to tempt your palate and explore the relationship between food & wine.
www.thornehouse.ca
Prince Edward County Waterfront Estate
2.4 acres, rare 190’ seawall, boat slip and launch, wine cellar,
6 car/2 level garage, expansive master suite featuring separate his/her baths,
dressing rooms and morning room with wet bar.
Only 90 minutes east of Toronto. Offered at $2.65 million.
OVER 10,000 SQ FT OF LUXURY WATERFRONT
NESTLED IN AWARD WINNING PRINCE EDWARD COUNTY
WINE COUNTRY
Email: cynthiat@sympatico.ca
��54 1� =
�&&� � ��)�%� ��� (7�$� ��� !�)$�� ��� �� ��� E��%� ��$�� <�R�� $��)��!�&���*��&�4$��#��&$��<9E $�2����%9E �%�$� � ��;� = �� 7��� ��� 7�)�;�*$���� �&���� $2�
�= �� 7��� ��� ��!� �� �7�8������%�6%�� ;����'��� * $ �������&2��� * $ �����%��� <��B��L�CS'���C�D2
;;7)�3 "9�7;:
��� <��"��*�E��%� ��&��R�� 4� �<� ��������������;� �%�� ��((����$�� 4� �<�����8���$ �%���6% $&��� !�� ���% �� � �����)�� ���%�)���2� � �&�( &��E��%��� &��$!�� �2�
�= �� 7��� �� ������� ��� �� E���$���� �&�������� ��EEE2$��&��� � & 2�
������������������ ���������������
����������������������� ����������
Favourite Things���� ���7$��*����$�%��%�$��$��=����*�� �&������$�& !����(���"����E��%���%�$��������7��� =�)$�&2��%���� $����(������)$� =�)$�����%��*�������% ����
!�)$�(�(������% $�&�E��%���%�$�2
"847�)�)��:;
�%���)����������� ���� ����)��$�7!��� � �$��� ����%�� �&� ���� ��(����(" ����;�7$�E��*� ��)";�()*��$� �( ��� �� 9"��2���("������)���N� &&��������� �����%��������7 ��;�"�"�����%����$ (�����"� �&�����"2������� �)$��� ��� �������������7 �����$� &&��*��������� � �&� ���!���%���$ (�����"2���� ���(" �!��*��� ��$ !�� ��%���&$�"�
�= �� 7������ ��!� ���)$�#�6)��� $!�6$� �����;�J'�9�C���>)������2;��� * $ �����%��� <��B��L�CS'�J'�LD��$�������� ��EEE2�� ��$��2��(
��%��!�>
������������������ ��������������J
�������������,���������� /�
�7��;:7)� 94�)
“From the light and delicate flavours of summer to the warm and comforting foods of winter, every season is a symphony of colours, tastes and textures”�N���!����)� ��� ��� �;������7��� �&����� ���� �P����!����)� �N� ���� ��7����������*����<97��<� )�%�$;�$���E��&��%��� �&�$��� )$ ��)$�"$�������%���$���"��������("�!����0���/� ��/���0/6�����1�/��701���*$$#O������0/��,��� ��"0���0����G0��/�G�0������G0����1�/����0����/�������0!/��,G������-"��-��0��/0���� ��� ��$���"��;�(���%�!97 ��&��% "��$�� �&�<���%��������2�
�= �� 7������ ��!� �����6� $$��������� *���$�=�;��� * $ �����%��� <��B��L�CS'�Q���D��$�������� ��EEE2���!&��)� 2�
�3 4 /; 94 0
�%���&�4$���4 <�$�7!�,��&�!�������)����� �$� ���$�E&�"�� ��$2���������,����$���G0���01�/���������0������ �����1������3�����!���G0�����0/� ��!� ��&� �%�E2� � ����&�� �%��� � $�%��E $�� ��!��� "��� ��� � �$� (!� 4$��� �)���E ����*����7��E $(�&2������(���E��%� ���&;�7 (7����"$� &�$;� �&�������=�$�!�" �< *�&���� �� )K9E��&�7�K�$���(7���*� ��$ &����� ��4$���E%���2��= �� 7������ ��!� ��$� =���: (�� �&�8 $( � &��;�LL�>)������2;��� * $ �����%��� <��B��L�CS'�Q'J�D2
��� �37)?��� ; ��9�
3H�0�0��"��G0�-/�80���0/��G0�I0�0"/������0��0�G�"���"0���������0�����10�0���/�0�/�-����/����7������0��1�/6���-�.�0�I0�0"/���!���$���������(7�����&���*��E��%��)������ ���!2��%�������$� ���� �� E $&�E��90/��0��/0������������G��������G���0���������0�1��������1�����9()(� �$ �����&)$��*�"�)$�� �&��)�� ����*��%������*$��!�����%��E���2�
�= �� 7������ ��!� ��,����6�)��$!�������$�;��Q�>)������2;��� * $ �����%��
� <��B��L�CS'��''�D��$� = �� 7���������� ��EEE2$�! ���� �*�$2��(
@84��37;;7)5
������%����&;�( $7���� �)$ ��!�$�� ��������������*�"$�"�$����2��%������E���������$�<��"��E%�����$�$����E����� ���%��&���$�&���("�$ �)$�� �&�&�)7���� �� �<���%��������%��&�$2
������ ��� �$�� ���$��� $����!�)�=������EEE2& ��� �("�$��2��(��$�� ���B��'''�S����6�D2
�C��������������������� ����������
#�� ���
8�&�$�� �&�E%�(��� �;��%����=��� ��� �&���""�$��% <�$��7!���$$��F�� *)������%���% <�$������% �����&�R��7��")�� E !� ���$�(� ��2� ����%�&�E��%� ����<��9"� ��&��$ (�2�
������ ��� �$�� ���$��� $����!�)�=������EEE2��$$�� *)�2��(;��( �������@��$$�� *)�2��(;�� �����'���C�J�CC�Q��$�=�����EEE2E���� ( �%��!�%�� 2��(
������������������ ��������������L
�������������,���������� /�
��;; ���� 4����9)7�)
�%�� �� &� �$��� ����%�6$!�� �� ��$ ���$���� �&� ����$� *�&�$�&�=����� ��������9������ �=��� �%�� �( ������ ��&�(����2���)$� �����(�&� E���� ��������������$)����(" ����2
�= �� 7��� ��� ��!� �� ,���� 6�)��$!�������$�;� �Q�>)���� ��2;��� * $ �����%��� <��B��L�CS'��''�D2�
���������� ��������������������
������������ �������������������������������V����������������V�����
�������������������������
40 The NIAGARA GRApevINe fAll | 2010 | 2010
Wood exterior with stone elements, The Grange of prince edward estate Winery
RECIPE AVAILABLE IN PRINT EDITION
ONLY
Modern tasting & retail space, huff estates Winery
CHÂTEAU DES CHARMES 2008 ESTATE CHARDONNAY
Chardonnay is a strong suit at the Chateau. This barrel fermented chardonnay has good stuffing,
balance and length for the vintage and the price. It’s subdued on the
nose with well integrated apple fruit, citrus, herbs and vague oak
smoke and cashew. It’s substantial, cream and fresh with lemony
acidity. Best now to 2013. Available at the winery and the lCBO
$13.95. 87 pOINTS, David lawrason
SuGGeSTeD WINe
A FINE PAIR
The NIAGARA GRApevINe fAll | 2010 41
28 The COuNTy GRApevINe SpRING/SuMMeR | 2010
Pear, Endive, and Blue Cheese Salad
Nut oil adds an extra note to the dressing, but a dressing made with all olive oil will work fine. If you want to make this into a meal rather than an appetizer, add diced cooked turkey or top with a grilled chicken breast.
30 The COuNTy GRApevINe SpRING/SuMMeR | 2010
Gingered Pear Cocktail
ReCIpe AvAIlABle IN pRINT eDITION
ONly
!"#$%&'())*%+,(-.(%/(012,344(5%67%%89:%;/;%%
$9<%<"=%#=9#%%>)((-40-(?3-()*@AB1
!"#$%"&'()'$*"'+,'-.%%"/'.0".'
12'$*"'.33%.(4"&'5()"67015()7'
0"7(1)'12'$*"'!(.7.0.'8")()#9%.:'
;0"")<.)"'=#$.$"'>()"0/'
3"%"?0.$"#'$*"'$09"'@.##(1)''
12'5()"'4.A()7B
C'7")9()"'"#$.$"'5()"0/'"D@"0(")3"'2014'190'E()"#'$1'/190'7%.##B
Pear and Star Anise Tart
"I like to use Bosc pears for this recipe because of their elegant shape." – Jennifer Mclagan
The NIAGARA GRAPeVINe FALL | 2010 33
Niagara’s Exclusive Lakefront Winery
Our friendly and knowledgeable sta�is here to help you discover your favorite winefrom our selection of excellent vintages.
1096 Lakeshore Rd.Niagara-on-the-Lake, On.
905 935 2866 - www.konzelmann.ca
!
"
#
!"
"#
!#
!"#
$
Features Include:• Winereviews• Articles• Recipes
A Sommelier in your pocket!
Nat Decants Food & Drink Matcher for the iphone or blackberry.
www.nataliemaclean.com
ReCIPe AVAILABLe IN PRINT eDITION
ONLY
Sculpting with Metal �����2��������������� �����������������2�
� ��� ��� �E !�� ����$�����*� ��� (����
��(����� E%���� " ������ � �� 7��
�$ ��&� 7 �<� ��� �%��$� �%��&%��&2�
�%��� ��� �%��� ���E��%�. $��� ����<�;�
���2�6 �% $�����(�� ����)�"��$�E%��
7�* �� �$ ����$(��*� 7���� ��� �)(�9
�)(������ ����� $�� �&� )�E��$!� ���%��
*�������=��2���$� $���������("�$ 9
(���� ���� ��&� %�$� ��� ��("�����=��
1%/0�(��&�!1� �!�/�/�!&�O��G0/0�(G0�
�$ ���&� E��%� �����$� 6$ ������ )�&�$�
��*��& $!� �< ���*��� �%�������4)$9
< �B!�)�� ������ �!�)�*�. $������
�%�� ��=�$� ��� 4)$< R�� ����$)����� ��
��(�� �*)$���< ���*;���QCD�E%�� ����
�E��� ���� �� $��* ���$!2���$����$�&9
�7��� !�)�%� �)$$�)�&�&� 7!� $�� �&�
�/&�(&(� (&/�!1�$� �!H%0!00+��G�&�G�(�
7���(�� � �������*� � $��$� &���*�9
��*;� �$� ���*;� �&�7)��&��*��$�*�� ��
E�$<�;��$�(��K�����<���E� $����( �9
��=��(�� ��"�����2
$�(� �< ���*;� �%�� �����E�&� � �$�9
��=�� � ����*� �% �� ��&� ��� �%�� $�� ���
&�=���"(���� ��� %�$� �E�� <���E� $�
� 7��;� ���(����.����;� ��$�E%��%��%��
&���*��&� �&� " ���$��&� �)���(�
<���E� $� ��$� �J� !� $�2� �)$��*� �% ��
��(���%��� )*%��<������*� �&�" ���$��
( <��*� �� �� * $ � 6����*�� �&;�
E%���%�$�" ������$ ��������)$��;��%��
�$ &�&� ��K������ ��$� ���;� �)(��)(;�
�� ������� �����;� �&���""�$;� (��*�
��%�$� (�� ��;� �&� $��)$��&� ��� %�$�
$�������)�"���*������ ����������������2�
�%�� ��)�&� %�$����� � E��&��*� ( 9
�%���;�$����&� ��%�";� �&������� $!�
10&�����(�-�/!/�2G0�+�(&/�-%&0+�H$9
�$�� �&� "$�(���&� %�$� � ������ ��� �
��(()���!��%�������E ���&�"$�=�&����
$�2���$�=������E ��������("�!��%$��9
&�(������ ��(�� ��E�$<�;�7)����)�"9
�)$����� �=�$!�� $*���� ��2
����<�R�� $������� �(" ��� ��� �%�� $�9
*���� % �� 7���� *$� �2� �7�)�� �'�
(���%�� *�;� �%�� E �� $���*��#�&�
7!� �$�����;� � ")7���� $�� "$�*$ (�
������=�&� �� � )����� " $���$�%�"�
7��E���� "$�= ��� 7)������� �&� �%��
���� ���
��(���
������������������ �������������JL
JS��������������������� ���������
�"��9 �$�� ����*�$��(;���$( ��� $&���,���$!�$�=����� ��$� �%�� ����� ")$"���� ���
�K" �&��*� �%�� ""$��� ����� �&�
"$�&)��������� $������%���� * $ ��9
1��!/�30/� /0(0�/0G� &�� !+� &G0� /�1G&�
$������� )�&�$� <��*� ��&� %�$� ��� %�$�
&$� (�"$�)���;� ��%��&$��R��(�(�9
$� �� ��$� � ���$���R�� )��$ �� ��(��
��� �� * $ � ���2� ��K����� %)�&$�&�
"�)�&�� ��� �� ������� �����;� ��""�$;�
�&�7$ ���� ��$;� ����<�R��=������( �9
������&�����7�$�%;� ����*%�9����9%�*%�
��$)��)$�� �� �)$��*� (�$���*� *��$����
����%�E� ���%�$�" ��������$�(� �9
��*�)�;� �)������ �� $�;� ����$"�$ ���*�
E ��$� �&� ��%�$� � �)$ �� ���(����2�
�%�� $��)��� "$������� �� �%�� =�$�� 7���
�����������E% �� ��� ��� ���7��%)( ��
���%����������"���������$ ��������7�9
�E���� ����� �&� �� ���"� �������
�%�� (!���$!� ��� $�7�$�%2� ��$� $����R��
�� ��(����$���� ����E��%��%�� �(����
=����$ �������������%��"����?
��������������� �!��������"���#
�$��������%����������������������
������������� ���� �����������&�#
��'���������(')*(��(��+)��'���#
���%����������������",���������������
�� ����� �)� '�+���� �(���)�)*'�����
����� �����&��� ����� ���!��-!�� ��� ����
"�"���������������%���&��������
���.����������!�������������!-!������
"����� �����,� ��"������ ��� ��&�
����%�������������&����,���"�����
���� ����"�� ��� ��"���� &���� ����
�����������������!������ ����������
&���������������������������������
�!����������������2
�%�� ( ��� �&� � 7�%��&� �%�� "�����
B��%�&)��&� ��$� ���� �� ����� �&� )�9
=�����*������"��(7�$;�����D����
���"�$�&�7!� ���%�$���� ����<�R��" �9
�����;� �%��6%������ $�� ��� ���*� �%)�;�
E%��%� �� ���� � �% �� $�� �&� �)�������
()�����(�� ��*��%�$� ���%)( ����9
=�$��(���������$� ��� �&���% ����
"� ��� �&�% $(��!2���$�*� ��������
�$� ��� "������ �% �� ( <�� "��"���
�����*��&;� �&�%�$�����������% ��E 9
��$� �&�(�� �;� �)������ �����(�����
��� %)( �� �K�������;� $�� �����9
�� �;� ��"��� ��!� ��� ��(7�� �����E��%�
� �%� ��%�$2� ����<�� ��� ��("����&�
��� ����$"�$ ���E ��$� ��)�� ���� �����
%�$�(�� ����)�"�)$��� �&��%��$��)������
")$��( *��2
��<�&� E% �� ����� �%�� % �� ����&� )"�
�� �%�� ��$*�;� ����<�R�� �K����(����
��� " �" 7���E%��� �%�� ������(�� �% ��
(G0� �(��!0��#�&G/00� !���(&(�(0�00&0+�
��$� �%�� ")7���� $�� "����� ������&� ��$�
���� �� ����� ���%����E��M) ����� �&�
��7$ $!� �����!� �������$�42��� $���
� $<������2�6 �% $����2������&�8�(��9
�)(� ��� �%�� ��=�;� �%�� �� ������� ������
"The Morning Glory Fountain symbolizes rebirth. The cycle of life is represented by the rotation of water
weaving through the flower petals."
������������������ �������������JQ
��$)��)$��E����7��7�����$* ��� ��!� ���
�%$���E !�;� ���� ��$� � �%���� � <���
�$��� �&���� $��;� �&� �%���� * $ �
�=�$2
�%��& !�E���"�<�;� ����<��E ��7)�!�
���� ����*� ����*%�9������� �������������
�&� ��""�$� �)���(� "����� ��$� �%��
�!"�����"$�= ���������;��%�;�)�������E;�
% �� 7���� � $*��!� ��)���(�&� ���
"$�&)���*�E�$<���$2���$�%�"������% ��
(0%�*&�!1�#�/�-%(�!0((������H�%/�(G�#�/�
%�$� �&� ��$� ��%�$� $������ ������ �%��
45�/&� 0�&��!55��#�*%-��0�(*�00(��(�G0/�
*$� �����9��9���*���$(�=��������$��%��
$�*���2�,��%�E�$&����(�)�%� �&�%�$�
E�$<R��"�E�$������(()��� �����$���9
����� ��%�$����!���)$��������K"��)$�;�
����<�R���(" �������%��E�$�&���� $��
��� �%���� * $ � �*�����K" �&��7!�
&G0�+�$/�30/�0G��+G��+� �!H%0!00(O�
���!1���&G� &G0�(*�/�&%��� �!H%0!00��#�
� ���$��"%�����"%!;�*�=�$��%�$�7�9
������% ��E�� $�� ���%�$����$� �$� ����
�&��% ��E��()��������E��)$��E����9
�)���=�����������E% �����$� �� ����$&�$�
����$� ���(� ���*�)��E�$<2
��$����)����������%�����!�$)���7��<��%��
�����E�;� �&��%�� &%�$���������
$���*��)��!2� �=��� �� � <���E� $� &�9
��*��$;��%�����%�E�&�� �%����( *9
#����� E��%� �%�� � (�� ��$=�$� �%��
$�)����N� �=���*���� �)�� ��� %�$�E !�
&������+�60�''0/0���� �!H%0!00(� �!�
%�$� �)$$����E�$<2� ��� �%�� ��(" �!�
� (�� �("����;� ZR=����� $!� (�� �RR�
0�'0(� �!� �� H�(G� #/�'� �!� �!&0/!���
(�%/00�&G�&��(�+�# 0%�&�&��+0 !0/�2G0�
<��"�� � � � ��*)�� ��� %�$� E�$<� ���
�%�E� "������ �� �������;� 7)�� �%�� ��9
��)$ *����%�(����)����%��$��E��=�9
��������%��"�%�$���$(��%��"������%�!�
$�� 7�)�����E����(��������%��$���9
=�$��(���2��%��$�� �����%�����$!���� �
( ��E%��$������!� �<�&���$� �� 7���
����$���������!��2� ���E�$<��*�)"�%�$�
�<���%������"$����������%��( �� �&�
%���E���;�%�$�% �&�$������&;��=�$� �&�
�=�$;��%��*��(��$������������E% ��%��
G�+� /07%0(&0+���'�(&�+0 �!&�$O� �!�
� =�)$�����%���$* ����(�=�(�������
��$��2��""$�%����=������%�E��%�(�
�%�� &$ E��*�� %�� % &� ��� $�!� ����
�<�&� ��$;� �%�� �<�&� %��� E���� E% ��
�%��% &� ���(��&?� ZR�� � �R�� ���(� ���
*��� E !��$�(��%���( *����� ��$���
E%������%��<�����)$���E�� 7��;RR��%��
$�"���&2� ����<�� � )*%�&� �&� "$�9
&)��&� %�$� &$ E��*�;� �%�� $��)��� ���
E%��%�E ���������%�$�(����� ����!��*�
"�����;� �&�"$���� �% ��%�$� ����$� ��
$������� ��(" ��� E���� �� &� ��� �=���
*$� ��$� �)������ �% �� �%�� �)$$����!�
��)�!�2
Momentum of the Dive, the stainless steel structure will be bent organically in three ways, one for each of Lakes Erie
and Ontario, and the Niagara River.
J'��������������������� �����������
/��0�!(���+�&0�G0/��!&0/!����!H%0!09
��� �&� %���� %�$� )�&�$�� �&��*� ���
���*��%)�;� ����<��$������!������E�&�
%�$�%� $�� ���6%�� � ���$� ��% ����
(�����*�E��%� �6%��������)$����E%��
��=���&� %�$� �%�$�2� � �%�� E �� �=�$9
E%��(�&� 7!� �%�� 6%������ E !� ���
���<��*� �� �%�� E�$�&� �&� �%��$� �$9
* ��� ��!� ���"�$��*� ������ ��� �" ��;�
�=�������%��(����()�& ������)$7 ��
��=�$��(����2� � ,%���� �%�� &�&� ���9
(���� ��%�$� (�� �� $�����;� �%�� E ��
( #�&�7!��%���$��&�(� $��������� ��
��$�"��� % =�� ��� ���� )"� �%�"� �&�
"$ �������%��$� $����� �!���(()���!2�
�%��������&� ���("�������("% �������
7� )�!� ��$� �����E�� � <�� �&� �� ��9
&���$�7 7��� ���%������%��� �����!�
��$�7)��������(()���(N���� $� �&�
$�*�(����&N * ����� �%�� �������
7 �<&$�"����6%������ $�� �&�
&���*�2�,%��� �<�&�E% ���%�
�� $��&����6%�� ;��%�� ��E�$�&��% ��
�%��E ���=�$��(��E��%� ��)"������*�
������ �% ��E% �� �%�� % ��7����&�9
��*� ���%�$��E�� $�� ����K ���!�E%�$��
�%�� ���&�� ��� 7�2� � ��$� �K"�$������
�%�$�� $�����$��&� �%�� ���)������ �% ��
% �� E <���&�%�$�E�$<��������%��&9
%��&� �&� �%�� ��� % ""!� ��� 7$��*�
&G�&� /0!0�0+�0�! +0!00�G�'0�&��
6 � & 2����� &&�����%���%$���������� ��;�
����<�� ����7$��*��%�(�� ���E
$�� "$�)���� ��((�������&�7!� �"$�9
= �������������6%�� ;���E��������&���*��
�� *��2����$�7)$*�����*�$�� �����%�"�
E��%��%�� $�� ���7�&���E������$�%�$9
�E��E�$<� �� �� $����� �&;��)�<!���$�
)�;��%���� * $ � $�������� ��E���2
Felesko is compelled to incorporate water fountains into her metal sculptures and the result is pure magic.
GV
������������������ �������������J�
��,� ����
1. ��- ���������� �������������
�� �������
� � � T7 ������ : �M)�!� % �������������������/10�-��&(�&�� ��O�-�&G���&0/9���$��!+� 1%/�&��0�$/�
: �M)�!� ��� 7�)�� ��� � <�� �=�$��$�(� �%�( �� 4 �%��&�$� �� �%����� 6���� :�$& ���� E���$!� ��� �%���� * $ � ������)� 2� �$� �%�� � �����=��� !� $�;� 4 �%��&�$� % ��7�����%�� E���$!R�� =���! $&� ( � *�$� �&�E���( <�$2���� $$�=�&� ���6:���%�$��!� ���$� ��� � )��%�&� �� � ��9=���)$�� 7��E���� �����$� �&� �%�� $���%� %�)��� ��� 4������;� �&� % ��"� !�&� �"�=�� ��$��������)���= ���*�7��%� �%��E���$!R�� ������ ���$�� �&�6% $&��� !�� �&� ���� $�")� ����2���
�� $���%��K" �$� ���E%��% �����$�(��%�� ��=�$�� $�*���� ��� 4)$*)�&!;�: �M)�!� ( !� ))��� 7�� �%�� "�$9����� "�$���� ��� � <�� �=�$� �%�� )�72�����$� ��;� �%�� 4������� � (��!� % �� ����*;� ���)��$��)�� %����$!� ��� "$�&)�9��*� E���� ��� 4)$*)�&!;� �&� 4 �%9��&�$� E �� %�$�&� ��� ��� �( ��� " $��-00�%(0� �#� G�(� �# !�&$� #�/� &�'0&%���)$�&� 4)$*)�&� �� "$ ������2
4 �%��&�$�% �� �� �)$ ��� �������$�( <��*�E���;�%���&��=�$����!� $�����"$�������� ���K"�$���������6 �9 & ;��%��3����&��� ���� �&� $ ���;� ���*� E��%� �&)� ���� �� �$�&��9�� ����% ������)&�� �4 �%���$�����$���&�*$����$�(�8���$� ����6����$&� �3��=�$���!;� �&� �"$�������� ���*$�9
�)��)$ ����"��( ���������)��)$�� �&�������*!��$�(��%��6 ����B6���$��&�� �$( ����� �$������������� "�)$��&)����D� ��� 4� )��;� 4)$*)�&!2�4�$�� ��� 8���$� �;� 4 �%��&�$� E �����$�&)��&����E���( <��*������'L;��G0!� G0� /000��0+� �� :�0�%,����(&(&$�0;� G�'0� ��!0'���!1� ��&� #�/�6%$���( �2� � ��$� &!� � 7�*� 4�$9&� )K� � �;� %�� % &� � =������ �% ���$���&�� �% $ ���$�#�� �� U$���*��)�U���� � �)$�� ���$� �K"�$������*� �%���$ �����&��� �� M) ������� ��� ���������$2� � ���%�)*%� %�� E �� " �����9 ��� 7�)��( <��*�E���� ��%�(�;���� E �� %��� %���!(���� �$�"� ��� 4)$9*)�&!������'���% �����"�$�&�%�(����7���(�� � �)��9��(�� E���( <�$2����� $��$�7�* ���������;�E%���%��
S
C���������������������� ����������
1.���. �/��
Passing the Torch
�� $��&�E�$<��*� �� � E���( <��*� ����� ��� ��$� �E�� "$����*��)�� &�9( ����� ��� 4� )��� �&� ��$� �&9��$*�������2� 3"��� *$ &) ����� ������J;�4 �%��&�$�E ������)$ *�&�7!�%��� ��%���( ��;� �)�� ����#�;� ���(�=�� ��� �%�� 3����&� �� ���� �&�E�$<� ���*��&�� %�$� � �%�$;� ���<����#�;� ��� �$�*��� �� �� ����� ���E���( <�$� �� ���#�� ����! $&�2��,%���� ��� �$�*��;� 4 �%��&�$�� (�� ��� �%�� ��������� ��� �%���E��$�� ��� �%�� %����$��� 6%[�� )�T���94�)� �*�$� ��� 8�)$� )������ 4)$*)�&!;� E%�� %��"�&� %�(�$� ��#�� %��� &$� (� 7!� %�$��*� %�(�%�(� �� �%��$� �%���� E���( <�$2�����$� �����*� 6%[�� )� T���94�)� �*�$� �%$�)*%� � �$���� ��
�$ ����$( ����;� %�� $��)$��&� ����%�� ,��� (����� � ���!� �� ��(��9���� ����! $&��� �%���� E���( <�$���$� �%�� ����= ��=�� ��E� E���$!��� /(&� ��!&�10� �!� 5###/� �<%�+0+� -$�&G0�*/�!0�*�0(��#� 1/���&$� H����!+��$* ���� �)�� �� 7����!;� ���*� E��%��%�� ��(�9%���)$�&� "$ ������� %���� $��&�E%���� ��� 4)$*)�&!;� 4 �%9��&�$� �$� ��&� ��(�� ��� �$�*�����(���� �)��� �&��*� ������ ���$�� &)$9��*�%�����)$�=��� *���E��%���(�����2��"!&/�1%0+� -$� &G0� :��+&��/�+;� H�9=�)$������� * $ �E����� �&�6 �9 & R��"$��"�$��*�E������&)��$!;�%��$��)$��&����%���%�(����)��$!;� �9��"���*� �%����E�"����������� =���9! $&�( � *�$� �&�E���( <�$� ���6:�������J2������&�������;�%��� !�;�% &�����������&��E��%�� ���� ��"$�&�2�:"� �!0�O� &�(&�!1� I�!�+��!� ��!0(�7���&� E%����� ��=��*� ��� �$�*��;� �% ��E����� ��<�� B�%�� *$� �� 4)$*)�&� ��������D� ��)�&� �=���) ��!� 7�� "$�9+%00+�G0/0O;�G0�(�$(/��:-!+�1/0�&�6% $&��� !�����2����*�7���$�� $9$�=��*;���<��E�E����)�&�*��(�$����$��%���)��*�!�(�&����% ���%��6 ����$9�� ��$��)��������2��% �����E% ���� (�"$�)&������?��% ���=���E%����7���*� ����( ��#�&�����%��� 7)��)��!��)�%� �&��������$ ��&��$�*���������;�"� (��� =��1�/�5(� �!+� (*00� 0���$��%��4���%R��"������ ��7���$����(9��*2� 4)�� �%��� �R=��% &� �� &= �9� *�;�<��E��*�. $��. ���$;� �&��%��4����� ��$� !� $�2� �%�!� �&� ��%�$���0/0�&G0� /(&�&��(00�&G0�*�&0!&���/���� �%�$�;� �� &�&�R�� ��(�� %�(�� �)����� ��(������������ ���� ��"$�&�2� ��0�'0� -00�%(0� &G0� *�&0!&���� H�9=�)$��%�$���K����&�(�2�4)���� (��)����#�!�&��!���*/�+0�!��O��#�0�%/(0/;
>G0!� G0� /(&� �//��0+� �&� ?I@O� G0���(!5&� �'*/0((0+� ��&G� &G0� H0+19��!1� ��!0/$/� :/G0/0� �0/0� ��&&�0�(&�0�(� �!� &G0� 1/�%!+O;� G0� /00���(/�:/G0/0���(�!����!0/$/� "�'�+0�&G0� /(&� ��!&�10� �!� �!0&&�!!0� *��(&�0�7���� ��� �%�� : �<���9�$�**�� �� &9��*� &��<2� �� E �<�&� ����� �%�� =���9! $&� ����� ��� �%�� � ��;� ����� E����"$��*� ��� ���J;� ���<� � 7�*� 7$� �%� �&� � �&?� Z�%�( �;� % =�� !�)� 7��9��������(�$���% ��!�)�� ���%�E+R�:�%&� &G0� I��(� ��(� (�� -0�%&�#%�O���� �"��� �� �&� B��9�E��$D� :� �96% $���� 4������� E �� E%��"�$��*����(!�� $;� Z�%��� �����E���� 7��*$� �2R��
��� �� ))��� ")��(!� %� &� &�E�� �&�!0�0/� ���0/0+� �!� '$� �+0��(/;�A%/�!1�&G0���!0/$5(� /(&�&G/00�$0�/(O�4 �%��&�$� E�$<�&� E��%� ���*9��(����($ &�� � �� �� 8 $�% �&;� �%��$T*����)$���$�4������R����( ����&��� ���)*�$ ��� �&��K��)��=���=�$9���$���$��%��6����:�$& ����"$�)���2���&�� ��&� ��� �%�� "$�&)������ ���E�$�&9�� ���E������%$�)*%� �7���&�����$ &����� ��4)$*)�&� ��"$ ������� �&� ����= ��=����E�,�$�&�(��%9�&�;�4 �%��&�$�E ���% $*�&�E��%�( � *��*� �6:R�� � �K ����*� =����)�9�)$ ��"$ ������� �&�( <��*������)"�$� �&�)��$ 9"$�(�)(����������$�� �&�6% $&��� !�2����%��*����$� &!���$��%����K��"% ������%���� $��$;�%�R���% �&��%���� $��"����7���������=�$� ���: �M)�!;� %��� ���*��(�� "$��T*T2�
: �M)�!�% ��E�$<�&�)�&�$�4 �%9��&�$R��&�$������� ��$� �%�� � ��� �%$���!� $�;����%����$ ������������%��E���$!R��%��(��%�)�&�7��$�� ��=��!��� (����2�8 <��*�( ���$�� � ���$�E���� 7�� �%��� ��� �% �� 4 �%��&�$� E��R�� 7�� � $� E !2����"� ������$�( �����=��=�&�E��%��%��E���$!���� �����)����*�$���2
: �M)�!���)&��&�E�������%����*!���� $ ���;�*$ &) ���*� �� ����*�9���$� ��� ������*!� �&� �����)��)$����� ���Q2� ��� % �� E�$<�&� E��%� �%����*��& $!� ���$�� "$�&)��$� � �� ��:���=��� ��� � ���$$�� �&� �$ ���&���� $�&� E���� "$�&)������ �� 4 $����%���""��&����%��%��&� ���� )��� �;�4�$&� )K2�������C;�%��E ��%�$�&� �� � E���( <�$� �� 6 =�� 6��"T$ 9��=�� &R���$� � ��� 6�$��� ;� �&� �%�������E��*� !� $�( &��E���� ����9( ����6�(������ $&�������K�96�$9���� �&��)7��M)����!� ����( �����%�( �98���� $&� ��� �)���9� ���9��$*��2������K"�$���������4)$*)�9&!�E�������&�)7��7��")�����*��&�)��� �� ��� 6���� :�$& ���;� E%���� "�$9�"����=�����E����� ��� �%���������� ������ $�������%��4)$*)�&� ��(�&��2
:"��'��0/$�0B0�&0+��-�%&�&G0�!0���""�$�)��������% ��% =��7����"$�9�����&����(�� �&� ����% ""!��% ���%�( ��E����7��7!�(!���&�� ����� <���%�� ��K�� ���"�� ���(!� E���( <��*�0�/00/O;� G0� (�$(/� :/G0� ��!0(� �/0�7���*�% �&�&��=�$� ���(��E��%� �"�&�*$����% ����E����E�$<���$������!����%*G��+/;
������������������� ������������CJ
GV
,%���E ���%��� �����(��!�)��"���� �0�-%0�(��!�*�*0�/!��!+���+/�!�� �� �(�=����%� �$�+�6% ����� $�����E ��!� $�� *�� �&�!�)�E�$�������K"�$������*� �����$!� �=�$�� &� ��� ������� �;�7�K9�% "�&�����( �����!�9��$�� � $*�� ���)*%� ��� 7�� =��9�7����$�(��" ��2����<��( �!����)�;��� �%�$�4 )�$;��E��$� �&��"�$ 9��$�����%��8�=���4�)��M)������&*�9E !;� $�(�(7�$�� �%��& !��7���$��"��"��� $����&� ���%� =��!���� )��9(�7����;� ��(")��$�;�����"� !�$�;� �&� ����� "%������ �%�� & !�� E%����%�� ��� �� (�=��� �%� �$�� E �� �%����=��!� %)7� ��� 8 ��� ��$���;� ��� $��� �&� �"� ���E%�$��"��"�����)�&� ���(7��� E��%� �%��$� ���*%7�)$����� ���� ��#�� �&� ��� "�� ����� �%��'�1�0�����/�+��#� �'/��
�%����K"�$������ ���E% �� �%��E ��9�&� ��� 7$��*� 7 �<� ��� �%�� ( �!�"��"���E%�� ��=�� ��� �( ��� ��E��� ����%�� �� * $ � �*���;� "��"���E%��( !�����% =�� ����������%���� $9����6�����)���$�6���"��K������ * $ � �����$���2�6 �% $����2���������"��9��*��%��8�=���4�)��M)���������(97�$�����;��%��% ��(���"��"���E%��G��0�!�&�:1�!0��%&;�&��(00���(G���
�������%����Q��;� �&��%�� ��� �%$����&����7$��*��%����K"�$������7 �<�������%��$� ��=��2� � � =��*� $���$�&� �$�(� �� $��$� ��� �%��&� $�� ��� 4$ ("���;�4 )�$� ������&� E��%� %�$� � (��!� ����%�$<����� E��%� ��(�� *$� �� �&� �2����$�*� ��E �����������("����E��%�� $*�� �%� �$��;�7)�� �������$� ��(�9�%��*� ��&97)�9��E9 * ��� ��� �%����(()���!;� ��(��%��*� �% �� E ������� E%��� ( ���� �&� ()���"��K���&$�E� "��"��� E !� �$�(� �%��$��( ��9��E�� (�=��� %�)���;� �&����( �!� ��� �%�(������&� �� � $�9�)��2��%��E ���&��������$���E9����;���(��$� 7��� =��E��*� �K"�$�������E��%� � ���)�� ��� �)���(�$� ��$=���� �&�����( �!2�� �����*��%���!�����%���%� �$�+���<��� �%�$���$� �7� �<��� �&��%�����% ""!�����7��*�2
�%�� $��"����� % �� 7���� *$ ���!��*���$�4 )�$;����� !��%���� ��2����$��E��=��E��*� ��)�*��� E��%� C�� ��(�!�$������$�� ��� � �%;� ��� �$���� ��� �E���)$"$����*�!� � $*�� ��$����� $�� �%��"�$����� =��)�� ��$� $�*)� $� ��$���9��*�� ��E���� �� �%�(�&��=����� ��$������$�;� *�$���� ��*%��� �)�;� 7�$�%& !�" $����� ��$�!�)�*� �&���&;� ��E���� �� 7$� <� ��9 �&9 9(�=��;� E%��%�
6�(�������&*�E !����. �#/�����1.@���.���1���
4���6�.�������������� �3���3���
=��E�$�� % =�� 7���� <��E�� ��� �9���&� ��� " ) ( �2� � �%�� 7�)��M)��%������)�&$ ����*��=����� �&��=���E�&&��*�2���%���" ������� ���� = ��9 7��� ��$� ��$"�$ ���(�����*�� �&�E�$<�%�"�� �% �� $�M)�$�� )&��9=��) �� �)""�$�;� �)K)$��)�� �� ���*;� �&� �$�� K��*� �(��"%�$�2��6�(9��*��������$� ���!�)�)�� $���$���;�E ��%���$�* (�����*%�����%�&)��&����7�����$�&)��&��%���� ��2
C�%������!�&� !+���*/�,00&��!�(&��&�/G0�1���0���%&�7%0O�(����%0/5(� �'���7$ $!;�"$�=�&�&�7!�����$ ����E��%���)&���� �&��������&�7!��%����� $9����=�$�(���;� ��������� ��� �=�$!9�%��*� �$�(���E�!9$��� ��&�(�=������� ���� �&� 4�)9 !� ��� ��&9��(���� ������ �&���$��*���� �)$��2
�����������%�������$)����������&*��� &� <��"� !�)� �$�(� �%��� 8 �����$���� *�(;� �� �%�$�� ��� "����!� ���" $<��*��)�� �$���� �&�7�%��&� �%���%� �$�2����)$�� $��S?�L����(�&��*%���)��& !� �%$�)*%� �)�& !;� E��%�,�&���& !� ( ������2� � �)$& !� �&� �)�& !� ( ������� $�� ��(9��*��%���E����$2����&;�!��;��%��8�=���4�)��M)��� <���$�M)����2
������������ ��
�������������������� ������������CQ
GV
C'�������6�3����������������5�388��������
4$ �&!� ���" �����*�%���?�8� �� ��
8��$�����$��� $(� �����*�7!�4$ �&!� ��
A Profile of François Morissette����������������� �����������������2�
�� * $ ����$ ����8�$��
��"�� ����
������������������ �������������C�
��,��
���"��� E��%� = $��&� 7 �<*$�)�&�� �&�E���( <��*�"%�����"%�������9���)�� ��� E� =�� (�$�� ����)$� �&���K�)$�� ����� �%�� � 7$��� ��� �� * $ �������)� �E����2�� ����*��$�(���)�9�$���� �� &�=�$��� �� �$( �!� �&��)��$ �� ;� $ ���� �&���)�%���$�� ;�%�*%�!� �$ ���&� E���( <�$�� % =����$��%�&��%����� ��E����������E��%��%��$� )��M)�� "�$�"����=��� �&� &��9��$��*� ""$� �%�������K�$ ����*��%��7�����$�(���� $�����$$��$2�4)��6 � 9&� ��� ���������������7��&���$�&���&2�6 � &� �97�$�� E���( <�$�� % =��7���� ����$)(��� �� ��� ")����*� ��� ��E���� ��� �%�� ( "2� ��� �$)�� 6 � 9&� �� � �%���;� ( �!� ��� �%�(� % =���$ =���&� E�&��!� �&� �7��$=�&� �&� 7��$7�&;� $�� ����*� �%�� )��9�)�� �&�&��� $&��*��%��$���� ����$&�$����( <��7$���� ���E�����7 �<�%�(�2��%����(7�� �������� �&��"�)�&�$9�� �&��*� ��� �%�� 6 � &� �� ( $<��� �&� E���*$�E��*� <��E9%�E� �9M)�$�&� ��� �%�� $���$����� $�*����� ����%��E�$�&�( <��� ��$� � ��("�����*� ���(7� *�;� �&� �%�*%�"$�7 7����!�����)�����2
�� $������ &&������ ��� �� * $ � $�9H00&(� &G�(� *�&&0/!9� .0�/�&1�/�((0&&0���� ���,���$!2�8����� $�� ��� ���$��9��97 ��&� &�=���"�$�E��%� � ��$��)��" ��������$����&��%�R��7������� ����%����"� $��� )$ ���� $�)�&� �%�� *��7�2���� %��� ���&�(���)(� &�=���"(����7)������;�%�R����$��&����( <��$�*)9� $� ��("$�(����� ��� (���� ( $<������&�;� ���%�� ���*�&� ���*��� ����� �7)������� ��� E%��%� �%�$�� E�)�&� 7�������("$�(���;����!��%��")$�)������"�$�������2�,����E ����2�4)���� $����� �E������=�$;�7)������ �E�����K"�$�;� �&��=��� ����� �E���*$�E�$;� ��� ��� �%��=��%���*� �;�%��% ��" $���$�&�E��%� $ �\����8�$�������;� �>)T7��97�$�� ��((����$9�)$��&9E���( <�$�E��%� (�$�� �% �� � ��)"��� ��� &�9� &��R� �K"�$������ ��� *$��)��)$�;�$��� )$ ���� �&�E���( <��*2���R�� ���&� �;� ��("��(��� $!�" $���$�%�"?�� ==!�7)������� &=���$� �&�" �����9 ���E���*$�E�$2
��� � !�)�*� ( �;� 8�$�������� �$ =9���&� �K�����=��!� �%$�)*%� �)$�"�;��)""�$���*� %�(����� �%$�)*%�)�� �%��8�&���$$ �� �� �&� 4)$*)�&!�
�%$�)*%� �� ��� �� E�$<� ��� �$)��� �$9�% $&�;����=��*$�=��� �&�=���! $&�2�,���� �� �%�� ��(�� E �� �)���� ���;�������)&!;�7)�������%���<��������$������� *$��)��)$�;� �%�� ���)���=�� ���<� E��9&�(��% �����"�&��)������%����&���9� ��E�$<�$�� �&� ���$$�"$����7����)$�9����!����)�&�$�� �&�E%!��%��*���$�(�&����$����"� ����� ����&����$����!���&�%�(������ $��(�$�� 7�)��E���2����&���$�(�%����K"�$������;�8�$�������R����9&0/0(&���(� (*�/�0+� #/�'�:��&0G�!1�'�!$� ��!&�10� D/0!0G� �'(��G0!� "���(���&00!�10/;O�G0�/0�0��(/�:"���(�� ���� ��&�7!� ��=��!� ������� $�)�&��%�� &����$� � 7��;� E%�$�� E���� E ������$(���*�/&��#�&G0�'0��/;�
8�$�������� E�)�&� �=���) ��!� $��)$�����6 � & � �&�E�$<� �����������)$���((����$�� ��8���$T �R��4���$��� ��)��$�(����C��������;� �������*�E��%�������� >)T7��R�� (���� = ��9* $&��E����"$�*$ (�;� �&���)&!��*����7�9��(�� � ��((����$� )�&�$� : �M)����$%��� ��� � ���� �&���2� ���� � �)$ ��*���� ��$� � ����*� �&����*)� $�&$�=������� $��"$�"����&�%�(�����%����"�����%���� ��;� �&�%��$����=�&� ���%�� $�%�"�����)$�%�$�%�����)&���2�����$�*$ &) �9��*;� %�� E�$<�&� � 7$���� ������ �� �%��$���E��&��R� )�E� � �4�)�%�� ��� ��2��&����)������%���""�$�)���!� $�������� <���=�$��%��"$�*$ (� ��� �*&���� ��;� �%�� "$����*��)�� �� ��� F� 6%[9�� )�"$�"�$�!��� $�6 (7$�&*�;���9� $��2����M)��<�!�� $��&��%��$��� )9/�!&��&(� /(&�>�!0�2*00&�&�/����/+/�
������K��(�=��E ������$�*��&��� ���9 ## ������$����;�E�$<��*�E��%�$��� )9/�&0%/�1�0G�0��I�/�0���0/�:"�'��0+���� �$�*�� 7�� )��� �%�!� % &� �%��(����7� )���)����������������4)$*)�9+$� �!�&G0�0�&$��&�&G0�&�'0O;�G0�(�$(/�:/G0/0��0/0���(��(�'0�(*00&�0%��/��� �� �� �&�6 ����$�� ��E����� �&� ����!&0+�&���0�/!�'�/0��-�%&�&G0'/;�
���� &��"���� E�$<��*� E��%� ��(�� ���6 � & R��(�����K�����=��E�������9��/(O�1�/�((0&&0���(�(&����!�&�(�&�( 0+/�:"���!&0+� &��10&��%&��#� &G0�/0(&�%9$ ��� �&�7 �<� ���E%�$�� ��E �� �$)�!�G�**$�6��%&+��/(;�G0�/00���(/�:"���(����*��*�����$ &��(!�"����%�&��%����#�/�'$�-��&(��1��!/;�3�(�0B*0/�0!00�E�$<��*�����%��=���! $&�����4)$*)�&!�
L��������������������� ���������
���( �!�!� $�� *��E ��������( $<�&���&���7�!����%���(��&;����%��7�* ��������<� ��$��""�$�)������� ���*��� � ���������%��&��$2
��� � ���&� $�)�&� ��� = $��)�� *$�E9�$�;�7)������% "% # $&�!2�8�$��������G�+� �� *��!/� :"���!&0+� &����/�� �!�6% (7����� �$� ������ �( �T�� �$����� !;�7�� )�������<���%�����* �����#�&G�(0�&0//��/(/;�
�=���) ��!�%��� (�� �$���� $T&T$���8)*���$;� �%�*%�!�$��"����&�*$�E�$�7 ��&����6% (7����98)��*�!�����%��6F��� &R�$2�8)*���$� ��� 7�����&�E��%���(�� ��� �%�� (���� ��=���&� ������=���! $&�� ��� �%��E�$�&?� ���8)��*�!;������(�)$�)���;�4������8 $��;�6����&��� �8 $T�% ��2�������&�&���(��%��"��%��% &�))���$���$�&��$�(�%���� 9$��$� �� ���((�$�� ��"����� �&�E �����<��*� ��� *��� 7 �<� ����� �%�� � (9��!� 7)������2� ���8�$�������� )��&� �%����%�� $�%�"� ��� " !� %��� "� ��� ���<��� �&��K"���������E�$<��%�������% $9=���2���� �&�8)*���$�%���������;� �&����
�%����&;�%�����=����&�8)*���$� ���%�$��%�(��)�����(�� ��%��� ����� ��2�
����)*)����������;�8�$��������" �<�&�)"�%����%��*�;� �&�E��%�%���E���;�8�9��M)�;�(�=�&���� ��( ��� " $�(��������)���9� ���9��$*��2���� &&���������E�$<��*��)��9��(��E��%�8)*���$;�8�$��9������ ��)&��&� =����)��)$�� E��%� 6%$��9�� �� �&����$$���)*��;� �&�E���9( <��*� �� �%�� ������)�� :)���� )!��������)��2�����4)$*)�&� ���K"�$������� )*%��%�(���� ��$��"������$�=���! $&�0B*/0((��!9�:1%1!�0/�'�!�10+��!+���!� 0+� 0�0/$�*�/00�� �!� 0B�0&�$� &G0�� (��E !;�����%��&����$����������%��E����� (������$��!��$�(��%����$$��$2������(�'0('0/�G�!1/;�-!+� &G0(0��0/0�!�� �/+�!�/$� ��!0$�/+(9� :1%1!�0/�% ��=����������������%��(����"�$�����=���! $&�� ����%��E�$�&;�8)��*�!2� ��R�� �"�$�����!�7 � ���&�=���! $&�� ��R��
�"��� �)� $;� &$ ( ���;� � �)$ ��!�*$� �2� ��R�� ���� ���� ��� �%�� *$� �����(����$�� !�)� ��)�&� % =�2� ��)� � ���"��&� �������(���� $���*� 7�)���%���=���! $&2� ��R�� � "$���)�&� �� �%�$2��%$�)*%���;����� $��&�E% ��*$� ����$9/��/��(������-�%&/;
8�$��������E�$<�&�E��%�8)*���$� ��$���K�=��� *��2��$ ���� ��=���! $&� �&����� $��K"�$������E ���)""��(���9�&�7!� � ����*�%)�&$�&�����E����� ���* ��� �&��"�$�)�&�$�� �&��*�����%��/01��!/� :2�'0� �#� &G0� 1/0�&0(&� �0(9��������� $��&�E�$�� 7�)���%��= �)�������$ &�����;� �&��%����(������ <�����$� �!�%��*���� ���$������= �)�� �����(�� 7�)�2� �� E �� 7�����&� E��%� �%�� �"9"�$�)���!����� ������&�$�7��������$�(��%��(���� ����$�����*� ��$$��$�� ��� �������%/1%!+$/;� /�� 1�� #%/&G0/O� G0� (*0!&��%�����S�=��� *���%�#�)!��)�������8�)$� )�������� $�� 7�)��4)$*)�&!R����%�$� ��7��� *$ "�;� 6% $&��� !2�:"���!&0+� &�� 1��!� 0B*0/�0!00���&G�6% $&��� !�E�$<��*�E��%���(������G�(0���!0(�"�/0(*00&0+/;
����$� �%��� $��%� �&� $�E $&��*� �K9"�$�����;� %�� E �� � *�$� ��� $� ��#��%��� �E�� �&� ����� �%���K"$������������$$��$2� 4)�� 4)$*)�&!� ��� ���� ��� �!�"� �����$��)���&�$�����7$� <�����2���R������ ))����%��"$�%�7���=����������� �&;�7)�� ����7�� )���4)$*)�&!�������K�$�9� 7�!�7�)�&�����$ &�����2� �$��*��$��B �!�����$�(��)���&������%��$�*���;��$��=����%�����*%7�$��*�=��� *�D� $�����<�&�)"���E��%��)�"�����������))���&����R���%�E�)";�7)!�� �&� �&��� $��( <��*�E���2�
�%�����!��"����� = �� 7���E �����%�$�&�� !+���*�(�&��!��(��� /H1�((0%/��#� � &�( ��� B% �&�9��� ��� ��� ( �9 *�$D;�E%��%� $�� $ $�;��$� ��� �� $�� ��T*��� ��� ���=��!;� 7)!��*� *$ "����$�E����;� �&�( �)$��*� �&�7������*��%�(�)�&�$� !�)$� �E�� � 7��2� ���E ��!�&� �+0��/�:>G�&� "� /0���$���!&0+� &��
&��E ��*$�E�*$ "���� ��&�&�R��E ���&�� -%$� (�'0�!0� 0�(05(/;�=�!0&G09����;� %�� E���� �%$�)*%� �%�� (����������*���%����T*��� ���7)�������)�&�$9E !2
4)�� � ��� E�)�&� ����$=����E%��� %�� �&��%��� (��!�$��)$��&����6 � & ���� �"��&� 6%$���( �� ��� ���S2� �%�!�������% &����������������� �� =��*�4)$9*)�&!� E%��;� 7!� �% ���;� %�� E �����$�&)��&� ���8��� �� $�� �%$�)*%� �()�) �� �M) ��� ���2� 8�$�����������(�&���<���%���&� ��"�$�������%��"��� $�� $� ��#�� %��� &$� (�;� 7)�� &�9�"�����%�� ���$�&�7����""�$�)���!;�%��E ������� ���!����=����&2� ���E�)�&�� <�� � =����� ��� �� * $ � ��� �% �*��1�/�((0&&05(� '�!+/� :"&� ��(� &G0� ��(&�"� ��� �� $� ��!� �%�)*%�� �� E�)�&� ��&�%*�'���!1���!0;�G0�(�$(/��%&��#&0/�� ����*���(���� * $ ��������%��E ��G���0+9� �:"&���(�&G0� /(&�&�'0�&G�&� "�% &� � ���&� � ������ �)���&�� ��� 4)$91%!+$� &G�&�1��0�'0� &G�&� #00��!1;/���� �&��� $���%��<�% �&�2
�� $�98�$�������� ��� ��� ,���$!� E ����� 7���%�&� ��� ���Q2� �� $�� % &� �9$� &!� ")$�% ��&� � ��9 �$�� =���9! $&� ��� �%�� 7���%� ��� :�$& �;� ))�������������%���$���;� �&����� $�!����'��%�!� ")$�% ��&� � "$�"�$�!� �� �%����$��$� ��� C�%� �=��)�� �&� :�$& ��� &�E��%� �%�)����% ��E�)�&���$=���(�&G0���!0/$4(��# 00��!+�1%0(&��09��((�& ������ �&�C�� �$�������$)����$�% $&�� �&� =���! $&�� �% �� $��7���*�$�"� ���&2��%�����)�;� ������(�*%��% =��*)����&;�E����7��������������$� �&� 6% $&��� !2� �%�� �%$��9!� $�"� ��������7)��&� �E���$!�����%��:�$& ��� &�"$�"�$�!2
1�/�((0&&0� �(� &G0� /(&� &�� �+'�&� &G�&��%�����%���$����=���! $&�E �����"��$��% "�� E%��� �%�!� 7�)*%�� ��2� �%����9!� $9��&�=�����% &�7����� $(�&����=������ ��!�7!��%��"$�=��)��
“wines that can't be readily defined, that have layers of shimmering yet precise taste forms; wines that create an inspiration, sculpt a moment as when listening to music; wines that have a life of their own and call
for communication rather than classification.”
�E��$;� E��%� %� =!� $��� ���� ����%�(�� �� ��$����#�$�;� %�$7���&��� �&�"������&��2� 8�$�������� % �� �"����&G0� ��(&� #�%/� $0�/(� :-/0���!1� &G0�0G0'�0��� �++�0&��!;� �!+� !%/(�!1��%�� =����� 7 �<� ��� � �� ��� ��� � �)9$ �� %� ��%� )���*� �$* ���� �&� ��(��7��&!� (��� *$��)��)$ �� "$ ������2�4)�� �%�� $� �� )�E��� ��� �%�� ��� ��� ����%�� � �&� �% �� �)$$�)�&�� �%�� %�)����!�@�/+�!�9��+/�:-����#�'$�&/��!�!1�% &� (�� ���<��*� ��� �%�� %����� ��� �%��4���%���$���"���$$��$2�4)��%�$��)�&�$�(!����������)�&��%��� �������$�=�$7�&�E��%�"�$�����!�&$ ����*;�*$ =���!�������% �R�� )��M)�� ��� �� * $ 2� ��(�9��(��� !�)� % =�� ��� �%$�E� �)�� ��� ���$�%/� */00�!00��0+� !�&��!(/;� -#&0/��E�� !� $�� ��� � $��)�� "� ����*;� �%���$�% $&��E�$��$�(�=�&;� �&�����%��(*/�!1��#�*$5$�G0�*��!&0+� �0��0/0(���� %�*%9&�����!� ������ ���$� ��� %�*%�!�)����=������ �� � �%���� ��$� �%�� $�91��!/�:I�0/$�!0�G0/0�&G�!�(�"5'�0/�9G$O;�(�$(�1�/�((0&&0O�-%&�G0�+�0(!5&����(� ���(��&2���K��!� $� �%����%�$�% �������%��"$�"�$�!�E����7��"� ���&������(�� $�� �%�������6% $&��� !2���� �(������ $(��=�$!�%��*��$* ��� ��!� �&�������$�&)���7��&�=�$���!�����%��*/�*0/&$/� :"!� &G0� #%&%/0O� &G0/05���-0�#/%�&�&/00(O;�G0�(�$(/�:>05���1/���&G0�%�$7�� ��$� �%�� 7��&!� (��� "$�" 9$ ������� E�R��� % =�� ������ * $&���;��K"�$�(��� ��=���! $&�;��=���*$�E�� 7���*$ "��2�,��E ������( <���%����!���(�(��#�-��+��0/(�&$/;
8�$�������� &����R�� �����&�$� %�(����� � E���( <�$;� 7)�� $ �%�$� � *$ "��1/��0/� �G�� '��0(� ��!0/� :>�!0�� ����� 7�� ( &�2� ��� � �� ���!� 7��*)�&�&� �&� ������&;� �� !�)�*)�&��$�%/�0G��+/0!O;�G0�(�$(O�/00�1!�G�!1��%������%T;�7)�� �$)�!�7����=��*� ��2�����**/00��&0(� :��!0(� &G�&� 0�!4&� -0�/0�+��$�+0 !0+O�&G�&�G��0� ��$0/(��#��%�((�$��*�!���"$������� ������$(���E����� �% �� �$� ��� �� ���"�$ ����;���)�"�� �(�(���� ��E%��� ��������*����()����� E����� �% �� % =�� � ����� ����%��$��E�� �&�� ��� ��$���(()��� 9&��!�/�&G0/�&G�!�0��((� 0�&��!/;�
��(���&� M) �������� ��� ������ ���$;�6% $&��� !� �&� ������*� E�$��( &��� $�!���� ���7�$$�E�&� �" ��� ����&&���4���%� �&� � �%�$�����;�
�&� �� ���("�$ $!�E���( <��*�� 9�����!�����%��"$�"�$�!���("����&� �����(�� ��$� �%�� ����� % $=���2� �%�!�E����7��$��� ��&�� ��$��%���!� $2���R�� �$)�9���*� �� $�;�7)�� �%��7���� ��� �)$��!�!��������(�2
��$�� ��� � $�=��E� ��� ��(�� ��� �%��$�E����?�
/ 9�;-��744 �� 4�9� %7) �:���,�39�*�))9:B*54�8�C D�&E �79?9�9�� F43��
�%$���7 $$����"$�&)��&2�8 &���$�(��$)��� *$�E�� ��� �&� �)*%��R� =���! $&�7��� �%��%���� * $ ���� $"(������������ �&;�"��<�&�����E����� �����;� �� �E�� ����� "�$� �$�2� �$(����&�E��%� E��&� !� ��� �&� *�&� ��� ��)9�$ ��7 $$�M)���B�$�(������ �&����LD;�7�����&� E��%� =�$!� ��E� �)�"%)$2� �%���E���� % �� M)���� �("$����=�� $�"�����;�E��%� $�( �� ��� "� �%� �&�"� �%���77��$;�"����!���� �� ���&� �(��&;�% #���)�� �&� ��*%�� � $ (��� B(�$���K�& ��=�� �% ��E��&!D2� �%�� ��&��!����7$�*%�� �&��%��" � ���% ��*���$9�%(O�'�%&G& ���!1�H���/��!+���0�G���J5)/%:;O��!+�����!1O���'�(&�(��&$� !9��%2��%�������������� �&��=�&����!����9����$ ��&;� �$ ���&� ��� �� ��&9E�$�&���!��� ���*�E��%� �%��"�)�%� �&� $�"���$)����% ������!"�� ������� * $ 2�
/ 9�;-��744 �� 4�9� %7) �:���,�39�*�))9:&E �6 )�:�-7; 1 )�3
$�(� �%�� =���! $&� ��� ���%� ��$���2��%$���7 $$����"$�&)��&2��%��������*%�9�$� �&�(�$��� )���% ���%���&R��6)9�H0O���&G�'�/0�*/00�(0�H���%/�+0 9!�&��!� �!+� #�0%(O� �!+� �� &0//� 0���$���!1� !�(G/� D/�'� &G0�-/�1G&O� 1/00!&���*�&� ""� $ �����%$�)*%�����%��0!+O�&G�(��(�����!0��#�(�1!� 0�!&�0��((� �&����* ���2� �%�� �$)��� ��� �$��%�7)��$�"�;�E��%���(��*$���� ""��������;�%���!&�E� (����� �&� =�$!� ��*%�;�!%&&$O�G�G0�!%&�H���%/(O��!+�10!0/9�)�� 7)�� 7 � ���&� ���%��2� �� =�$!�"$�(����*��� $��%�$����%���E����*�=���%����"��� * $ �6% $&��� !�� �$)����$��%��$�(���!2
&���� !� ����� "�� -�� %������(
Discover Canadian Native Art at its Very Best!
3845 Main Street Jordan Village905.562.8888 1.800.646.2848
������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �����������L�
��,��
THE BEST THINGS IN LIFE ARE FREE!
Not a member of the hippest wine club in
town? IT’S FREE.
Join the revolution and connect with
OVER 6000 members!GV
L������� ����� �������� �����������
!�)��%��<� 7�)��%�E�E���"��&��)$�& ��!���=��;� �*��&�" $������)$���(������"�������������*�E��%�"��"��2��%�$��
������*$� ��$�������*��% ��&����=�$��*� ��% $�&�����$���;�7�� )������( <���!�)��������<���%�$�������(�����������)���%�$�
E%��������%��E�$�&��%��E !�!�)�������;� �&���=�����(��%��*��% ��!�)���=�2
"!�'$�+���$���#0O���!0��#�'$�1/0�&����0(��(���!0/�"��!���#�/���#�0&�&G�&�"��'�!�&����!0O�(�!00���0/�&G0�*�(&� �0�$0�/(O�"�
% =����������&�E��%��=�$�L;L���E������=�$��E%��% =��)����&�(!�E������)72��%����E%��<��E�(��E���� �������% ���� (
����� ���!�� �<��*� 7�)���$�� ����*�E����;����% =��*�"��"�������% $���% ��" ������E��%���� �� ( #��*�������*2
�%��&���$����� ����� ���E��%���%�$���=�$� ���((�������$����������%��*���E�N�( �!�����%����&����<��E����*���%���)7��
E�$��(�$��!�����$( ��"�$��&���* �%�$��*������$���&����$��%��")$"�������&����*��$�&$��<��*���*��%�$2���<��E���E�)�&�% =��
=�$!�()�%���<�&����7��" $�����.��* ���$!���R��6�)$�������&�6�(" �!;�E%�$�����E �����!�� �)$ �����* �%�$;�&$��<� �&�
� �2����������%��<� 7�)��E% �����(� ��������& !R��������!����7��" $����� ���)7�N� �&����( �!�E !�;��%��$� ����� $��������
�%��� (��N�����"��&���(��E��%���(�� $���%�$�� �&����7��" $�������(��%��*���*��%�$2�,%��%�$��������E��"��"����$�L;L��;�
���)7���� �*$� ��E !�����% $��!�)$��������� �"�����=��E !2
���� ���� 1. �'� ����
������������ %�����
���
�,�
� ; ��9�7)?/9447�)4>G0&G0/�$�%/�*�((��!��(�#�/�I�!�+��!� 0&��!O��!�&&�!1�0�G$�-��!�0&(O��/�0����!1����!1���&G�@%����IG��+O��0�0�! ��� *$����% ��&���*� ���=������E����=�� ���E��)����������)�!� �&�7 � �����������2 ��&��*� ���=������E����)�!���(�'0&G�!1�&G�&��0�#�0%(�����&��#�0!0/1$��!O�(���G0!��0�+�� !+��&O��G$�!�&�(G�/0��&<�"&��(�(�'0&G�!1��0�(G�%�+�&��(�$�;����������������*�E��%���%�$���<�9(��&�&�"��"��� $�)�&� �()�) ������$������("�!�( <���������)�2
&7��89;�;8�4���� ��(�&� ���)7��% =��7���(��" $������)$� �&�����!� ��E���;� ���E��*�)�� ����������� �&� �% $��E��%�$���&��B �&���$ �*�$�D� �����E� �&��K�����*�E !�2��%�$�� $�� �(�������*$�)"����� ��7��<���� )���;� �&�E��� �� ���� �)7��$�7�� ��� �%��������� � ����)7������)$� � =�)$����"�$��� ������� �&�����7$������ N� !�)� ��(9*�$�!00+� &��:-00�'0��� #�!;��/�:���0;� &G0'/�>�&G� &G0� /�(0��#� /��&&0/O�$�%�0�!�!��� #������$�%/� #/�0!+(O�����7$�����;� 7$ �&�;� �&� $��<� 7 �&�;� �&� 7�� " $�� ��� �%��$� �C�9�% $ ���$� ��)7� )"& ��2� ��)� � �� )������%�$� "%���*$ "%!� ��=�$�� �� ���<$;� "�����*� "%����� ������� �&� ���������*� ���&7 �<� �&� ��((������$�(� ��%�$� "%���*$ "%!� 7)���� $�)�&� �%�� E�$�&2� ��)� � �� �� $�� � 7��*� ��� 7��**�$2��(� �&� ����� �%��E�$�&� !�)$� ���$!� B�%���E ��(!� �� $�D2� ��� !�)�7���(��" $�� ��� �%����*����$�E&�7!� ���= ���*� �( ��� ���)��;� !�)� � �� &�=���"� � ��)7� 7!� ������*� "��"��� �����E� !�)� �� !�)� 7��*� !�)$� E !� �%$�)*%� ����2
����
����� �� �
������������������ �������������LJ
������������������-�� ��������
����
�3
���
1 ��7� ,��%��%��E�7;����� ��( $<����*� �&��%��$�������� ��!�% �&%��&�&�=����;����R��� ���$��% ���=�$��������$�7)��������0�%-/�/G0�G�/+0(&�*�/&�'�$�-0� !+�!1�&�'0��!�$�%/�-%($�(0G0+%�0�#�/�$�%/�G�--�0(��!+�&G0�0�%-(��!+��0&���9����� $�)�&��%�(2���������)�<!��% ����% =��7���� 7������( <��(!�" ������B&$��<��*� �&�� ���*D��������(��%��*���( <����(����$��=�$!& !2�����=��E <��*�)"� �&�������*��K����&� 7�)��(!���)7;�(!�(�(7�$�;�(!�" $���$�� �&�(!������������2���&��R���%��<�����)�&���=������� �!���%�$�E !2�4)�����!�)R$��������<��(��99� �&��R(��)$���%�$���/0���&(��#�$�%��%&�&G0/0��G���/0!5&�&&�&��0�$�%/��!&0/0(&(��!+� !+�����$�&���!&01/�&0�&G0'��!&��$�%/���#0�'�/0� �&�(�$�;� �&��%����� $���% $��*��%�(�E��%���%�$�"��"��2��R��������!�)� ����$��?�8 <��*��% ���( ����% �*��� ��G0�*�$�%�#00��G�**�0//��%&�(�'0&�'0(O�&G0�G�/+0(&�*�/&��(� 1%/�!1��%&��G�&�0B�0&�$��&��(�&G�&�$�%5/0�*�((��!�&0��-�%&/�2�O��#�$�%�+�!5&�G��0��!��0&��0�G�--$O�(&�/&�0B*��/�!1/�"&�'�$�-0�0�(�0/�&�� 1%/0��%&��G�&�$�%�+�!5&����0�/�&G0/�&G�!��G�&�$�%�+�����0/��%&�&G0�'�(&��'*�/&�!&�*�/&��(�&G�&�$�%�'��0��!�0##�/&�0�0/$�+�$�&�� 1%/0��&��%&/
@�7)�3 ���9;%7) $���9;"��*�;8����!�)���=������ �� �&�&$��<� �&��)""�$��!�)$����*%7�)$�� �&���(()������;��R=��*���*��&���E����$�!�)?�!�)�� ��)���� ���)7���$��% �����2���E�(�$���% ���=�$;��%�$�� $���=�$9�*$�E��*��)(7�$�����"��"���E%��7����=���% ���)""�$���*���� ��"$�&)��$������%��$�*%���%��*����&�2������� �������!����%����;� �&� ��%��������7��" $����� �*$�)"��% �R�������)������% �*���%��E !�"��"�����=��N� ���)7���������E��$�*%��E��%� ���������=��7�������!���(2�����)$� �9�����$��*�����*��%�$���$��%��")$"�������&����*� �&�&$��<��*���*��%�$;�(!�7�������% ���%�!� ��� �&�&$ �<���� ��"$�&)���2��)""�$���*���� ��"$�&)��������%��"�$�����E !����( <�� �&����$��������!�)$���(()���!� �&�7�*��
���&�=���"�!�)$� ""$��� ����N� �&��%�E�!�)$��)""�$�N��$��%��7)��������E��$�� �&�"$�&)��$�����!�)$� $� 2
�� 9� .�8��6)�;8�"#�$�%� !+� (�'0&G�!1�$�%� ���0� ��!+� &G0/0� �(�!��G0/0��/�!���!0� &�� ,��!� �!O�$�%�0�!�����$(� (&�/&�!�)$� �E�� ��)72� ��7��<� �&� ���*� $�� 7��%� *$� �� ������ ��$� !�)� ��� �� $�� !�)$� �E�� *$�)"� ���"��"��� E%�� � �� ��)�!� ���*��&�� !�)2� ��)� &��R�� % =�� ��� 7�� ���%��� �� ���%�$;� !�)� ))��� % =����� 7�� �"��� ��� �� $���*;� �&� % =�� ��(�� �K����(���� �&� (7������ $�)�&� !�)$� "$�)���2�� <�� ��� �$�(�(�� N�" ������ ��� �%��7���� B �&�(���� %�����D� <��&����"$�(�����2� ��� ��� ��(�� !�)R��� 7���-�0� &�� !+� *0�*�0� �G�� (G�/0� �!� $�%/� �!&0/0(&(� �!+� ��!&� &�� -0� �� *�/&� �#� $�%/� 0�%-/� K++(� $�� ��� !�)� ��<�� ��(��%��*;� �%�$�� $��"��"����)�� �%�$��E%��&�� ���2�,% ��% =��!�)�*��� ��� ����+
��L
��9���;8��7)?��*$�E�)"� ������ $���,����6�)��$!;� �&�)"���(�=��*� ��� �%��7�*����!;� �� $� ��#�&� �% ��(!�� ����*�E �����%��"�"��"����� $�� 7�)��E���2�������� $��&� ���)7�B�!����EE�����)72��(D;� �&���)$�!� $��� ��$� �� % =��7)���� � ��(()���!� ���(�(7�$��E%�� ���E ��� ��� � �<� 7�)�;� �� $�� 7�)�;� �&� ���9�7$ ���E���2� �� �)""���� ��� �%����&� ��% =��(!��E��6�)$�������&�6�(" �!;� �&�E% �� �*$� ��)�7� �� % =�P� �=��� �%�)*%� (!� %� $�� ��� ��� ��� $��� ,���� 6�)��$!;� �� &$��<� E���� �$�(� ��� �=�$� �%��*��7�� �&� �)""�$�� ( �!� E���� $�*����� ����)&��*� 6 ����$�� ;� 6%���;� �&� ��)�%� ��$�� ;� ��� � (��))��� � ��E2� �� ��=�� �$ =�����*� �&� �� $���*� 7�)�� � �%� $� R�� ��� �� E���� �&� ���&� �)��)$�;� 7)���%�$��������%��*�7����$��% ����(��*�%�(�������� $��� �&�7���*�"$�)&����(!�%�(�*$�E����)72
�� (�" $�����( �!���)7�� N� �$�(� �E����$� ��� ��7��<� ����=�$!��97� �����)7� !�)�� �� �%��<���2� B��(��& !�� �R(�����
���=� �)$�� E%!;� 7)�� �� ����� (!����� ��� ��� ��$� $��� $�%� �&� &�=���"(���2D� ��� "��<� !�)$� ��)7�� E����!� �&� �� $�� ��9
�� ��#��*;� ��� ( !� 7�� �%�� 7���� (�=�� !�)R=�� �=�$� ( &�2� 4)�� $�(�(7�$;� �%�$�R�� ���%��*� M)���� ��<�� � ���� �� ��
��(()���!� ��� "��"��� E%�� *��� ��*��%�$� ��� �% $�� �&� � �<� � ��� ��� � ��� 7�)�� ��(��%��*� �%�!� ��=�2� ��&�
�% �;� (!� �$���&�;� ��� E% �� � E���� 7 $;� " $�!;� E���� �=���� �$� ��)$� � �� ����$� !�)� 99� � �% ���� ��� � <�� !�)$� ��=��
��� E���� �&� ���=��!� �% $�� ��� E��%� ��%�$�2� ��)� � �� ���E�$<;� �� $�� �&� ��&)�*�;� ��� �� �%�� � (�� ��(�2
���)���� ���)7; �&�*����%��" $�!��� $��&2����R���% ��E% ���������� ��� 7�)�+GV
� �$�) ��!� �=�$!� E���$!� % �� � &��$2��
��$�) ��!��=�$!�E���$!�% ��E��&�E�2��
��$�) ��!� �=�$!�E���$!� % �� � � ����*�
7 $� �&� *� ����� �$�(� E%��%� ��� ��"�
�&� � ���;�E��%� �"���7)�<������� �%��
��)���$���$�!�)�����K"����$ �������2�
B4)��%�E�( �!����)�� ��) ��!�&�+D��
��$�) ��!��=�$!�E���$!�% �� �"$�&)�9
����� $� ;�7 $$���� �&�� �<�����E%��%�
���( <���%��$�E���2����&�=�$�) ��!��=9
�$!�E���$!�% �� �7)��&��*� �%�!�� ��
� ��� �%��$��E�2� � ��� �%���E% �;�"$ !�
&0��O��(���:��/&%�����!0/$;<��M%�&0�(�'9
"�!�")�;���R����������%����E�����$��&��
���%����� * $ ��������%�� ����� �������
*$ "��= $�������� (�� ��� ��E�� �&�
�$ ����$(�&��%����&)��$!2
��=�$�) ��E���$!����R�� ���E������"���
�%�!R=��7���� $�)�&� ��$�&�� &��;��
�%�)*%�)����� $������!� �%�!R=��7����
�)��� E����� ���&� �K��)��=��!� �%$�)*%�
( ����*� �����2� � 4)�� ������ �%�� &=����
����%������$���;�=�$�) ��E���$����% =��
7����� ���$����( $<��;�"$�(���� �&�
&����=�$� N� � ��� !�)R$��E�����*� ��� ���<2��
�� * $ � % �� ��� ����(�&��� ��)$� =�$�) ��
E���$���2���%���� $��E���$����E��%�)��
�"%!��� ����� ��������� ����%��$��E�2��
���;��%�!�% =�� �"$�&)������� �����!�
��E%��%����( <���%��$�E���;�7)��!�)�
� �R��&$�=�� LL� B��*%E !� LL� �% �� ��D�
�$��%��( ���E����$�)���B.��*���$���D�
�&� <���<� ��� �%�� &��$� ��� �! $ ��
6��� $�2����)R���% =���$�)7������ ���*�
�E���!��E���!9��=���6��� $������%��
E���� $�)���( "2� ���)R���7$� <�!�)$�
���<����<��*���$�6% $����4 <�$� �&�
� $�&�=���,�����99�!�)R���% =���������
$�%/� !10/(� +�� &G0������!1� �0/�((�
!�)$�<�!7� $&2�� �%�����%����=�$�) ��
��!0/�0(� �(���*��!00/� �!� &G0� 0�+��#�
������*�E����E��%�)��E ���;�E��&�E�;�
&��$�;� � � ����*� 7 $;� *� ��E $�� �$�
�"���7)�<�����)$$�)�&��*��%�(2��%�!�
)����%������$���� �&�E�$&����(�)�%�
���*����%��$�(��� *���)�;� ��E���� ��
� ���� ��� % $&� E�$<� �&� " =�(����
7� ���*� ��� �%��$� �E�� ��(�2� � ,%!+��
4�� )��� �%��$� $��"����=�� =�$�) ��
E���$����&��R��" !� ����%��7�����B!��D2��
�%��$� �E��$�� % =�� ��%�$� �)��9��(��
)�7������%��E����E�$�&� �&����$�&)���
�%��$�E $������$��� )$ ���;�7 $�;� �%��
�64�� �&� �� �$ &�� �&�����)(�$�
�%�E����� �%��$� & !������ �&�E��<9
��&�2� � ��R�� �%��$� ��=�;� �%��$� " ������
�&� !��;� �%��$� &$� (� ��� % =�� �
��!0/$O�-%&� &G0� !�!00(� ,%(&��/0!5&�
&G0/0� &�� -%$� �0&*�%(� �0/0(� �!+�
�$���� �7)��&��*�N��%)�;��%�!�"�**!9
7 �<� �%��$�" ����������� ��(�7�&!�
����R�;� ��(�7�&!�E%��% �� �$� &!�
��� 7���%�&� � %�(�� 7 ��� �&� 7�9
���=��� �% �� �%�� (�$�� M) ���!� E�����
��(��*��)������� * $ ;��%��7����$����
�����$��%����&)��$!� �� �E%���2
,%��� �<�&�E%!� � �%�$������&�9
0�+0+� &�� -0� &G0� :G�(&;� ��!0/$� #�/�
.�=���� � * "< R���E���!��E���!9
��=���6��� $��BEEE2���Q���� $�2� D;�
� ( ���!� ������*9����$��� "$�&)��$�
E��%� ���&��������������$;��E��$���)9
������*��� ��E�$�&�E��%� ��(��=�$!�
���������������1
Speaking���2����������
������������������ �� �� �� �� �� �� 11�
�
LC��������������������� �����������
H�&&0/�!1���/+(��-�%&� G0/��((�(&�!&�
��!0'��0/9� �:1$� /0(*�!(0� �(� &G/00&
#��+O;� (G0� -01�!/� � :D�/(&� �!+� #�/09
(���;�E%���E��E�$���� $���*��)�;�E��
E�$��=�$!���$�)� ������(����"��"���
E%��%��"�&�)�� ���*� �%��E !2�,��
��<������%��<��% ��E�� $��$���"$�� �9
��*2� ���� � ����� ��$)����������;�.�=���
E ���&����( <��%����E��E���� �&�
�%���E �� �E !����<��"�%�(2������� �
� �����&�E���( <�$� �&�% ��7����
�� ��������)�2���)$�E����� $��7����$�
#�/�G���!1���/�0+���&G�G�'/��-!+O� 9
� ��!;�()�%�����%���M)�"(�����% �����
���&�&���$�E���( <��*����)��&����!�
���E�E��<�� �!� $;� �&��%��$�������
�%����(�����))��������%�$�2�8 <��*�(�$��
�&� 7����$� )��� ��� �)$� �M)�"(����
�&����$ ��$)��)$��( <������������)��
���;� �&�.�=�����=�$��%����E���% $��
�#�0B*0!(0(/;�
,%��� �<�&� ��� �%��E�)�&��=�$��)$9
� ���E% ��.�=���( <��;�&)��������9
H�0&(� ��&G� &G0�/� ��!� */�+%0&� ��!0O�
��)����� (��7 �<�E��%� ��)��M)�=9
�0���!�9�:N0��!� G�(�0�/&0�-��!0G0�
��� ( <�� E% ��=�$� %�� ��<��� �&� ���
�G�&0�0/�7%�!&�&$�G0���!&(/;
.�=�����%�����%���������(�����$�*%��
7 �<� ��� ��)���� �&� %�$� E���( <9
�!1� *�/&!0/O�A��0� @�G!(�!9� :>�/�9
��*� �)�� ��� � �%�$������ ,���$!� ���
��1/0�&� &/� �A��0��!+�?�%�(0�G��0�
7�����K�$�(��!��)""�$��=���$�(��%��
(&�/&/;
�����$�.�=��R��E���$!�� (�;�������(���
#/�'� (�'*�0��/�1�!(/�:"�G��0��� ('����
.�!�&� =��/� ��!0$�/+� �!� �0�'(����0O;�
G0�/00�%!&(/��:>G0!�"�/01�(&0/0+�&G0�
=���! $&;��%��$ "��$�E�$�������9
� $��� * =��(�� �%��*$�E�$� �)(7�$�
���Q2���%�������"�����������)��(����
���(!����$*!�����%��=���! $&�E%����
<��"��*�������&�E������M)�"(����
-$� /0!&�!1� (*�00/;� � >G0!� �(�0+�
E% ��7���*� �=�$�) ��E���$!�(� ���
&��G�'O�N0��!�&0��(� �&� ���0� �&� �(9�:O!+0/9
�)�&�&;���$( �;��=�$!& !�*)!;�E%��
��=��� ���( <��E���;�*���� � �%��� ��
�$� ���*���(��%��*��"��� ����$�"��9
*�0/;��"&�0�%�+�-0�&G0�&/���0/�#�/��� �'O�
�%��%��<���$� ��)((�$��(��7��<��$�
�=����%��E$����*�����%��7 �<� � 7���
��� �7���������E���2�
���"��� (�*%�� E��&�$� E%!� ����
E�)�&� � <�� �%��� $�)��� ����� &� ���
7)��&��*� �%��)�) �� ��)$�E ���� �&� �
� ����*�7 $2����$�������� $��;����� <���
(�$���% ���% �2����)�()��� �����E��
!�)$��E��=���! $&�)"���E%��%�!�)$�
7)��&��*� ����� N� �&� �%�� (�)��� ���
=���! $&� $�M)�$�&� ��� 7 ��&� ��� �%��
(���()(�$�M)�$�(���������%����E�9
�%�"� ��� E%��%� !�)� "� �� ��� ��� ��2�
B�%�$�� $�� ����"$�=���� �� �&� ��&9
�$ �� $�*)� ������ �% ��()���7��(��2D��
.�=��� � !�� %�� ��("�!� &����R�� % =��
�%��� �%���$�� �&� �&�7)��&��*�;� �&�
7���&��;�%��E�)�&�R�����&��%�(���$�
�%�� (�)��� ��� E���� %�R�� "$�&)�9
��*2� �4)��E�)�&�.�=��� ��<���������%���
�E���!� �E���!9��=��� 7$ �&� � (��
7�=�� �%�� &��$� ��� %��� �E�� "� ���
����& !+���)�7��2���
PROFESSIONAL ENTERTAINMENT SEASON
High School Student Tickets$5University$20 Student Tickets& College
Arts.BrockU.ca
More than a performance.
It’s an experience.
Howie Mandel
Ailey II
Danny Michel Trudeau Stories Shakura S’Aida
������������������ �������������LL
LS��������������������� �����������
:"���%�+� 0�0!&%���$� ���0� &��'��0�
�����(!��E��E���$!;� ����%�E� �%��
7 �<� ���)��� ���<�� ��� � ��)"���
!� $�� B�$� �� �%��� $ ��� � ��)"��� ���
+00�+0(P;O;�G0�,��0(/�
����%�$� (�(7�$� ��� �� * $ R��
=�$�) �� E���$!� �� �� ��� E���( <�$�
2&0�0��$ 0�+��!+�G�(�=$�/���I0���/(�
EEE2�! $ ����� $�2��(D2� ���=��
��$)**��&�E��%� �� (����$�%���E��9
�$!�7���$����(��*�)"�E��%��! $ ��
B��9!�D2� �%�� � (�� &�$�=��� �$�(�
&G0� :2G�!�� +���00&� �/�1�!�&�!1�
�$�(� �" $���)� $� $� ������)�%�$��
-#/�0�;O�&G0�&0/'�'0�!(�:G%'-�0>
-0� G%'-�0;� �!+� &G0� ��!0'��0/�
7�%��&��%����E�������=���)"�����%��
!�'0/��2&0�0��(�0�!(&�!&�$�+0H00&9
��*� ���� &��� ��� �%���� $�)�&�
%�(;� E%���� %�� M)����!� *���� 7�)��
%��� 7)������� ( <��*� %��� ()�%9�
� )&�&� E���2� � ���� �� )*)$ �� ���'�
2�%��1!�!� ���!0O� &G0� H�1(G�*� �#�
�%���=�$�) ��E���$!;����<�%�(���%$���
(�& ��������("���������7���$������9
��*� �)�;� ����)&��*� ���� ���=�$� �&�
�E��7$��#�2
:"� 0�!(�+0/� =$�/��� I0���/� ��-0��
( ���!� �� �E%����E����"$�&)��$;�
�&� � )=�*���� 4� ��� E���� 7�� �%��
#�%!+�&��!O;� /0*�/&(� �$ 0�+/� � :"!�
�)""�$�� ��� �%�� E%���� "$�*$ (;�
�( ���$�����������%�$�= $��� ���E����7��
"$�&)��&;� �2�2����*���$� �&�E%����
7���&�� ��� 7�����$� �)$� "�$������2� ���
��$� $�&�;� �� E�)�&� ��<�� ��� ������)��
E��%� � 4�$&� )K97���&9��!��� E����
B ����Q�6 7�$���98�$������� �$� &!�
" $�� ��� �%�� "�$������D;� ���*� E��%�
�!$ %� B � ���Q� �� E���D;� �("% 9
(�G�!1� 0���� 0��'�&0� �!H%0!00(/;��
���=�� ���� % ��"� ��� ��� ���$�&)���
�$���$=��$�&�7���&�����%����(��*�
(���%�2
�! $ ��6��� $��� ����6 � ()����� ���
�� $� 4 ���� ���� ��� :�$& �� %�(�2��
���=�� ��� �%��$� ����� ��� E���( <�$�
7!�& !� �&�E�$<�����%����E����)���
7!���*%�N�$��% �R���%��$�( �����#�&�
When visiting Niagara, stop at the Gateway Niagara Information Centre in Grimsby for information services from our experienced travel counselors.
• Purchase tickets to Niagara’s best attractions • Make hotel reservations • Pick up maps and brochures • Enjoy our interactive media centre
DISCOVER NIAGARA, CANADA.Enticingly close - Surprisingly diverse - Totally original
Open Daily Year-roundOpen Daily Year-round
Exit off the QEW atCasablanca Blvd.
in Grimsby
gateway@tourismniagara.com Call toll-free 1-800-263-2988 www.tourismniagara.com
������������������ �������������LQ
�0/(��!/� � 2&0�0� (�$(� &G�&� :��!0/(�
��$�<� � )�&�$�� �&� � �� � ���� *$ 9
���)��!��K���&�&����(���%���""�$9
�)���!�����$� ���(!��E��� 7���)�&�$�
&G0�I���'%(�%'-/0���/;��
���=��%)(7�!� �<��E��&*��� ���%9
0/� �'*�/&�!&� �!H%0!00��!� G�(�'�+9
0(&� -01�!!�!1(9� � :�%(�!0((� *�/&!0/�
�&��!� ��*$ (� ��� B��(����D� ��(���
&)$��*�(!� �$ =���;� ���K"�$�����&;��
�)������)�� ���$�"$���)$� ��� %��� �E��
$�*%�2� � �&� 7$��*�� � � �(;� "$ ���9
� �� ""$� �%����7)�������"$ �������
�% �R��7�����)���= ��&��$�(�%���( �!�
!� $������K"�$�����2���������*%�� �&�
�$���&�%�"� $�� �((� �)$ 7�������%��
&�=���"(���� �&� (�&���� � �� $��
&G�&�=$�/���G�(�1�/!0/0+�&��+�&0/;
,%��� �<�&�E% �� ��R�� ��<�� ���7��%���
�E�� 7���;� ���=�R�� )� ��)(��*� � 9
&%/0�&��0(���0/9�:"&5(�#��/�$�G%'-��!1O�
����% =�����!�(!��������<��<� $�)�&�
�#�,�-(��/0�!�&�+�!0��!�&�'0/�"&5(�+0 9
�����!� ��% ����*�� �&� ��%$���� ���%��
� (�� ��(�� ��� ")�%� !�)$����� ��� "$�9
(���� � 7$ �&� E%��%� !�)� !�)$�����
% =�� �$� ��&� �&� �)$�)$�&� �$�(�
�%�� *$�)�&� )"2� �%�$�� $�� � ���� ���
*$� ��E�������(��*��)������%���� *9
$ ��*���;� �&��%��7 $� ��� ����=�$!�
%�*%� ������%��M) ���!��� �& $&�2����
��0�!(07%0!00O�&G�(�G�(�'�(&�+0 9
�����!�( &��)�� ���(�$��(��&�)�� �&�
""$��� ��=����� �%������$������ �%����
7���$�� )�� E%�� %��"� "� ������ $���
��!0(��!�&G0�'�*/;
���=�� � !�� �! $ �� E���� 7�� � =�$�) ��
��!0/$�#�/�&G0�:#�/0(00�-�0�#%&%/0;/��
:"&���%�+�-0� #�!&�(&�0� �#� &G0�=$�/���
6��� $�� � 7���7�� (�� ���=�$��*%��
�)�����;�%�E�=�$� �� �)��!� $� ��#���% ��
7)��&��*� �7$ �&�������� ����9(��$��
�"$���;� 7)�� � ���*9&��� ���� ( $ 9
�%������E%��%�!�)�()���7����((��9
��&� ��� E�$<��*� ��E $&�� ���*9��$(�
*� ��� �&� �7)����=��� ��� �$&�$� ���
$�(����!� �%��=�� �!� (� �)$�� ���
(%000((/;��
��������%��"�����$�����=�$�) ��E���$9
���������� $��;�6% $����4 <�$�
BEEE2�% $���7 <�$2� D;� ��)�&� ����
7�� $� �%�&� ��$� ��((���� ��$� �%���
$�����2��6% $����E�$<���)�������$ �)��
,���$!� ����� * $ 9��9�%�9� <�� �&�
���<�"��=�$!�7)�!� ����$����$����8 $9
<����*� �&� � ���2� �,�� �(���� ���9
�����&�7!�"%���;�7)��(����&�� �%�
��%�$����(�$�� �% ��������� ����2��
6% $���R� ()�%9��)*%�9 ���$� ���9
���*� ��� ���������� $��R�� 7���%( $<�
���*��9=���! $&� ����$��*�;� E��%� �$)���
��)$��&��$�(��%��8 $<��������=���9
! $&2� � �%�$�� $���)$$����!� ���"� ���
����K" �&� �%��7$ �&��)���&����� ����
������*��$�*���2��
�� ��!;�E���)$���)$�=�$�) �� ���������
���������� �%����E�������$���� ��� �%��
=�$�) �� E���$!� $�� ;� 8 $���� 8�$9
*�����$�R�� � $�&�=��� ,����� EEE2
& $�&�=��E����2��(D;�$)���)�����
��������$�2��8 $����� !���$�&�����%��*$ 9
���)��� �)$�����E���( <�$��$2�8 $��
4$ &�% E� �&� �%�� ��������$�� � (��!?�
:/G0$� G��0� -00!� 10!0/�%(� �!� ��9
��E��*�(������ )��%�(!�7$ �&�E��%�
&G0'/;� �A�/0+0���� ��%!0G0+���&G���
���Q�6 7�$���� B ���M) ��7���&����
� )=�*���� �&� $ ��D� �&�% �� ���9
��E�&� )"� 7!� � E%���� 7���&� �$�(�
�%�� ����� =��� *�2� � 8 $���� <��E��
�%��$� &����7���(��*� �%�)��%��&�
!�'0� �(��� &�%1G��!09�:=�&� G���!1�
�"%!��� ��7)��&��*�(� ��� �% ���)$�
7$ �&�&�"��&������K"��)$�� ��� �%��
=�$�) ��E�$�&�����%������$�����%$�)*%�
���� �� ���E�$<��*� �&� �� $�%� ��9
*����;� 7)�� (���� �("�$� ���!;� *$� ��
�)���(�$� ���&7 �<� �&� � ��$��*�
��/+��#�'�%&G/;
1�/00��G�(�$0&� &�� (0�00&��� H�1(G�*�
��$�%���E���$!���&� =�)$;�%�"��*���9
��� &� ���7)��&� �%��� $�&�=��� � (��
�� � E���� ��� M) ���!;� ��� ( ���$�
�G�&5(� �!� &G0� -�&&�0/� :>G�&� '�&�9
= ����(��������")���%��7����"����7���
��!0��!&����1��+������!1�-�&&�0O;�G0�
� !�;���%�)*%���������)*%����&���$(����
E% ��E����7�� ��� �%��7������ �$�(�����
$0�/� &�� &G0�!0B&/� �:9�1G&�!��� "��'�
���)���*��������E����"�$� =��� *�;�
��(��%��*�&����$�����=�$!�=��� *�2����
(�*%�����<� ���K" �&��*���� �E%����
�&� �$�&�"�$�=��� *���=�$��%����K��
��)"������!� $�;�7)����$���E;���E��������
�%�� =��� *�� �&� �%�� *$ "��� *)�&��
'0/;� �1�/00�� /0���G0(� &G�&��G0!� �&�
��(��� ��� ( <��*� E���;� %�R�� ��� �
*�%'�*�(�&��!/�:/G�(� �(����0/$��**�/9
�)������� ""$� �%����E���( <��*2
� ��&��R��% =��=���! $&���% �� ��% =��
���E�$<�E��%� �&� �� &��R�� % =�� �%��
�=�$%� &� ������ ��� � �)��9�� ��� �"9
0/�&��!/;� � >G�0G� '0�!(� G05(� !�&�
��$��&� ����� )���*� �)79" $� �$)��� ���
( <��E����� �% �� $��R�� ��� �%��7����
����$���� ��� �%�� 7$ �&� %�R�� �$!��*� ���
7)��&2��
��� ��$� �%�� �)�)$�� ��� =�$�) �� E���$����
�!� K!&�/��O� 2&0�0� �$ 0�+� (00'(� &��
G��0�&G0�'�(&�(%00�!0&�#�/00�(&9�:"�
&��7����=���% ���%�$��E����7����%�$��
E%�� $��E�����*�����K"��$���%���" $���9
)� $�7)�������(�&��2�,��% =�� �� �$9
�!� �("$����=�� � �����"�������=�����$��
��� ��&�%�$������%���� * $ ��*���;�
������E%��%�)�&�$�� �&� �% �� �������
� 7��;�����E���$!�&����E���;�E�����9
�00&��0�$�-0!0 &��(��!� �!+%(&/$/��>0�
$��(�$���% ��� " 7�������%�E� �9
��*�����%��E�$�&��% ���%�$�� $����(��
(0/��%(���!0(�0�'�!1�#/�'�G0/0/;��
:.0�*�0�!00+�&��-0�1��0!���0G�!00�
&�� (G��0�(0� &G0�/�0/0�&���&$O;��++(�
N0��!�.�!�1�*��/�:C�%�+�!4&�!00+�
� ���� ��� (���!� ��� ( <�� � *$� ��
7���������E�����!�)�))������&� �*$� ��
=���! $&2� �� %�"�� ��� ����(�$�� �&�
'�/0�0�0/$�$0�//;
����$&��*� ��� �%�� "$�&�������;� �&�
���<��*� ���%���)����������%����=�$�)9
��E���$���;� �%�� ��<���%��&� �% ��E�R���
7�� �����*� (�$�� �&� (�$�� �=�$!�
!� $� ��� "$�7 7�!� � *��&� 7��;� �&�
�� * $ N �&���� $��NE����7��7����$�
��$���2
GV
L'���������������������� ����������
���6 � & �� !� �� "����&� � ��97��<� (��� *�� �% �� �� E �� &)���)��!�E$����*� � ����*� ������ ��� ��� $���E���2�����E���;�������)$ *�&��$���&����� �"��� �%��$� 7���� 7������ ���6 � 9&� ��E�����% ���=����*2�������$���&�$�"���&��% ��%��E �� ����%��=���! $&���� %��� �$ ���$;� &)���)��!� *$�E��*�*$ "��2� � ����%�$� �$���&;� E%�� ��� ����%��E�����("�$���*�7)������;�$�"���&���� � !� %�� % &� &)���)��!� �"���&� ���� 6���� :�$& ���� ������ ���$� �$�(��� * $ �E%����&����*�E��%� �=������*�E���( <�$��$�(��" ��2�������( ��� ��9��&����;�7)�� �%��� ��� %�E� �%�� $�")� 9���������E����$�*����� $��7)���2��
��E & !�;� �%�� =��)��� ��$� ����9��*� �%�� ���$!� ��� ��� $��� E����� $��( �!?��E%��%�$��%$�)*%��%���% ���$���� ��7��<� �&� �E����$;� �%$�)*%�E���9$�� ��&�E�7��������%$�)*%�( ���( $<��� $ &��;� ��;� ��E�" "�$�� �&�( * #����2� �� % =�� 7���� *$�E��*��%��E�$&� ������ $���E���� �%$�)*%� ��� �%����(�&� � ��$�( �!�!� $�;� ��9&��&���� �������%�(��%���!� $� ����2��,%!+����R�������)�����7���&�" �$�����(2���� (�))��� ������$����&�����%��E��������6%���;� � �*)�&��� �&� �$��$ �2� � ��R��7�� )�����$� ��!�E �����������%���"�9�� ����$$��$�����%��� <����� $���7 ����$� �%������)���"������ �2�,�� $��������*�%�$����� �=���)��(��%�$���&�;� �&���7����=���% ����� $���� ��7�� �*$� ��E���� $�*���2� � ���$� ���*�!� ����)(9�$�� �&�"$�&)��$�� �&��=���"�����9�� ��� $��*�����*��% ��(��� *�2
�%��� �" ��� ��� �� * $ R�� ��E����( * #���� $�"$������� ��(��%��*� ��� � �$��%� �� $�� ��$� (�;� �&� ��� E���� 7�� � "� ��� ��� ����7$ ��� �&� 7$��*�"�$�"����=�� ��� E% �R�� % ""����*2���%�$�� % =��7���� ��(��� ��� �L� !� $�����E$����*� 7�)���� * $ ��% ����% =��7�����$���� �;������(��$� &�$��( !�-0� (�$�!1O� � :KG� !�O� G0/0� G0� 1�0(��1��!/;���%&�"�G��0�-00!��0((�0/�&�0������� ��;���$��%����("���$� �����% ����9 * $ �E���� ��� ���()�%�7����$� �&�&G0� �!+%(&/$� �(�'�/0�0�! +0!&��!+��( $�2� � ��� �%��� �" ��;� �� E ��� ��� �����!�)� 7�)�� "$�)����;� �&� �;� "��"��� �&�E������% ���K�����(�� �&�( <��(��E ��� ���*��� �%��E�$&��)�;� �&�E����� )����%��E�$&�����"$� &�����)$�$� &�$�� �&������%�$�2����%�$��E��*�222
�%�� � ����� (�&� � "$�)���� ��� $� ��(�1!� 0�!00� �(� &G0� 0B*�!(��!� �#�,������*�2��(� ��� ����)&�� ��� �%��E����� ��� ,���$!����(�2��(� ������� & � 7 ��2� �%��� ��� ���� � (�$*�$���� �E�� E�7������ B7��%� ��� E%��%� ��+00��/0� �� !�!0���� �!&0/0(&;O� -%&� �&� &&��%)�&$�&�������� $���E������������ �%�� �64�� ���$��� ��� ,������*�R���64�5���� *��97 ��&� �� $�%� ��9*���;� ( <��*� ��� �%�� � $*���� ��9�����$���)$��� ��$� �$���� �� �&� ����)(�$�$�=��E�;�$ ���*�� �&����� �����E�$<9��*� 7�)�� ��� $��� E���2� � ��� ��%�$�E�$&�;���R�� ����9���"��%�"���$����<9��*�)"��7)����=�;��$���� ��$�=��E�����'�(&�K!&�/�����!0(��!+� !+�!1��%&�E%�$�����7)!��%�(� ���% ��(�(���2��
��% =��&$� (�� 7�)������$�7)���*�����)�%� �� ��9����(" ����*��������$� �=�$!����*���(�2�
��� � $������,���$!����(�� � ����*;�E%�$�� ���!���"��$� �&� �� $�=��E� �� =�$ *�����C����E�E�����"�$�(���%;�E�� � ���&� � 7 ��%� ��� M)���� �)79�� ��� ���� * $ �6 798�$����7���&�� �&� �!$ %�2� �%�$�� E�$�� �E�� �)$9"$����?�� �$��;��%�!�E�$�������$�(��%��7���� <�� ���Q� =��� *��� �%�!�E�$���$�(����'� �&����S;������$;�E����$�!� $�� �����&�$�&� "$�7��( ���� ��$�%� =��$��� * $ �$�&�2� �4)�� �%�����9��&���������)$"$����E ���% �� ���% ���&��$�(��%��E $(�$;���� �&�$� �%�������%����2�� =�&���4���%� �&� �)$�8����6$��<� ""��� ������ ��� �� * $ 9��9�%�9� <�2���%�!�����)&�&�E������$�(�6�!���R�� )�� �&� �&� 4� �<� � E�=���! $&�;� 6$��<��&�R�� >)��������� &� ����! $&� �&� ��)�%7$��<R��P�!0$�/+�6�������&G�!��� �0&����'0&/0�$ &�)�� ��� � �%� ��%�$2� � � ��� ""� $���% ���%����)79 ""��� ������!���(�*������$�*%�P����� �������$�=��E�������(����� �%����E����� ��� �%�� � ����*��������������2
����%�$�$������� ����*�� E�(������&�)"� ��� �$������� ��=���(� &�� B%���!�E����D��$�(����E��&����4� (�=����2�,%��%�$��$�����!�)���<��(� &�;�!�)��E��!�)$����� ����<� ��E% ���%���9( ��� (��!;� �&�E���( <�$�� � �����"!�<�E�<);� $��&���*2���%�!� $��=�$!���$��)�� 7�)�� ( <��*� ����= ��=�;�%�*%� M) ���!� "$�&)���2� �� ��=�&� �%��
4����������,��������
Growing the Word on Ontario���������� �
������������������ �������������L�
�����"������%��8� &����$;�7���&�&�E��%����������$�� �&��%��8� &�4� ����$� ��=��!�7���&�&�E��%��E]$#�$ 9(���$2� � �$� �%��$� �")�����;� �%�$�� $���%���E����$���!������<���(7$��� ;�&G0�'�(&�/0 !0+�'0�+��!�'$�'0'9�$!2���%��E%����"$�)���;�7�� )���������7���*�&�������E���;� &&�� �E��&�$9�)�� ��E� &�(������� ��� �%�� �� * $ �E���� �&���)$��(��K"�$�����2����&�� � ���R�� ��E� � 7��� E���� $��� ���� $�� ���� E�$�%� ���""��*� ��$2� B�%��"��<�&� )"� ��)$�(�& ��� �� �%����9� $���,�����E $&�;�E%��%����!�*�=����%$��� E $&��"�$�� ��*�$!2D
��� $������ E��<�;� �� % =�� ���� 7�9*)�� ��� � ������ * $ R�� �����E%�������� �����&�$ 7��� �)(7�$�2� � ��� E �� ���&&�=��� *�;�E��%� � ��)�!;����&�*$�E��*� �� ���� )����� �%��� �%�� ��&���� �)*)��;� �%��� � $�"9� �%�9����%��9���;� �7����&$!;�%�����"��(7�$� �% ��%��"�&� ��(�� = $������� � ��%� )"2�� $���� ��� �%�� �% �<�*�=��*� ")("9<��� ��$��&� "��<��*� ���(���� *$ "��;�7)�� �%�� � ��� )�)(��$�( ���&�&$!;� �&���(��$�&��E�$����������&$!� �&��'�((� H���%/� 0�!00!&/�&��!O� #/00����7��$!���2���%��$��)����*�E%����� $��
��������
�� * $ � �� ������ E��%� *$� �;� ))��!� ��&��!� !��� � �$�!� $�"�� �$)��� $�( �2���%�$�� ���(�� ��� 7�� ))��� � 7��� (�$��E��*%���% ���%��� $�;���=�9E�$�����'�2����� ��� %�E�=�$� ������ � 7��� � $�!� ��� 7��&$��<��*� ( �!� ��� �%�� 7�**�$� �����$������*�� �&�*�E]$#�$ (���$�2���%�!�E���� *��E���� �&���)�&��� �&���������))��� �7�������%��$�!�)�%�)���&*�2
��������%���������������*������$�(� ���E;��( ���=�$�) ��� 7���� ���&��E��9�!� �E���!9��=��� 6��� $�� �% �� ��E�E����% =�������)�������%�!�% =��=��9���&� � �%�$�����;�E%�$���%��E�������( &�;��$�"�$% "���"��&������� ���� ��$��� )$ �������2���������%��% �&�E�$<���� � �%�$������ ����� ��� E���( <�$�.�=���� � * "< ;�� ���E�Q� � �&9�$��$!��*�%���% �&�����%��4� (�=�����4���%2��8 &���$�(��%����&����=�������� �%�� � �%�$������ "$�"�$�!;� �%������ � $� �� % �$9$ ���$� (��&�)�� ��� ��E�Q� � �&�E%����2���&� �% �R�� ���� ))��� ����=���������(" $����;�7�� )���!�)�*�� $��������*�� �&�� )=�*�����������7� $���$��*�$���(7� ���2������ ����( &�� ����!�7 ��%�����K�����������'����������$��% �����&��)��M)��<�!2
2�2
-!+� !���$�����/+��!�/��(0�>�!0/$9���� (����� ���������%����= �) ����;� ��� E���E �� �%�� %�*%���� $ �<�&���9� $���E���$!� �� �%�� ����� 6 � &� ��,���� �E $&�;� �&� �����&� ��� �%����)��$!2���%��M) ���!�����=�$!�7���������� E���E��������K��������N�%�=�$��*� ���%�����"�����( $<2��
8�$�� �("$����=��!;� ��� ��� ����������� (��*� �E�&����*� $ �*����� ��!���;���$�(� ��*� �)$�� 6% $&��� !�� �&�������� ��� � ����� �K"����=�� �<���%�����T;� 3�� <�&� 6% $&��� !� �&��E]$#�$ (���$2� � ���� $�� %�����*� �K9 ��� = $��� �� �% $ ���$;� �K"$����&�E��%��� $��!;�7 � ���� �&�&�"�%2��
��&��% �� ���E% �� ���% ""����*�E��%�*$� ��$� �$�M)���!� ��� ( �!� ��%�$�E���$���� ��E���2� � ��� �6 � & �� !�7��*� ��� ,������*�2��(;� �� � (�&�(!��L�� =�)$������ * $ �"$�&)��$�;�7 ��&� ��� M) ���!� �&� ����������!2��%��� ��$�� ��� �%��*� ��� ���� ������ &�������6 � & ;�E%�$��E�� $�� �$ �&���������&� �!����E%�� &����R��( <���%������2��4)��*�����*��%��E�$&��)������)$�7��������%��(�����("�$� ����%��*���� ��&����$��� * $ � �&���� $��� ��E%���2
2�2
GV
S���������������������� �����������������
������������������ �����������������2�
A CUT ABOVE
THERest
��R�� ��� $� �� �)$"$���� �% �� 6%��� ! �� 6$ E��$&� ��� <��E�� ��$� %��� E $(�%�
�&� ""$� �% 7����!?� � %�� �"����%����%��&%��&�%��"��*��)��E��%�7$� <� ���
"$�" $ ������ �� �%�� � (��!� 4F4� �)���&�� �%�$�7)$!;� ��� $��2� ���� " �%� % ��
���&�(�&�=� ��&��$�(��%���)��� $!��������%��;� �&�� �� �JJ;� �%�R�� �$� &!�
��(��%��*���� ����&)��$!�=���$ �2
������������������ �������������S�
��� �%�� *�� ��� �S;� %�� 7�* ��E�$<9
��*� ��� $��� )$ ���� $�)�&� �%�$�9
7)$!;� �%���7�* ��%��� ��$( �����<R��
""$�������%�"� )�&�$� %��� )����;� �
�%��� �"�$ ���*� %��� �E�� $��� )$ ��2�
4!� �%�� ��(�� 6$ E��$&� ��$����&� ��
�%�� ��$ ���$&�6%���� ��%���;� %��E ��
� �� ����&� ���<� E��%� � !� $� ���
������ �&� ��&��&(�����$ �������)&9
���� �$�(� �%�� 3��=�$���!� ��� )��"%�
7�%��&� %�(2� ��R�� � &�*$��� %�� ������
%�"��������("����;�7)��%���������)9
��*� �)������ ���%������ ������� &�
$����� ��� �� * $ 9��9�%�9� <�� ( !�
&�� !� �% �� " $���)� $� (7�����2��
�����&��*��%����$ ���$&�6%������%���;�
�=��� ���$�!� $������K"�$������ �� �
���<;�E ����������%��7����&���������
G05(�0�0/�'�+0/��:/G0�(0G�����#&0!�
���<�� ��$� �K"�$�����&� ���<�� E%��
E ��� ���*�� �7��� � $�%�$2���%���� $�9
���$�/0 !0+�&G0�-�(�0�(����(�"�G�+/�<�9
��*��%�$�;����%�)*%����<��E� ����;�7)��
/0���$O� "� �!0�� !�&G�!1O;� G0� ��%1G(/�
:I%��!�/$�(0G����1��0(�$�%���(&/�!1�
#�%!+�&��!��!+�(���+�(����(O;�G0��++(/�
:"&��*0!(��� ��&��#�+��/(O� �!&/�+%00(�
$�%� &�� '�!$� '�/0� &00G!�7%0(/;�
,%�����%��$� &%�)���� $�����%���� $�!�
���<��*��K"�$�������( !�% =��� <9
��� �7 �<��� �����(�$����"%����� �9
�&�&��%��;���R���=�&�����% ���%����%���
% ��R�������%��� ""$��� �������$���("���
"�� �)$��2�����(��)� ��������� &�
$����� �� �)$��� %�)��9( &�� �% $9
�)��$��� �&�6 � &� ���!���$�;�7)�����
��(���##0/(� (G��!+�0G�*(9���+0��0�&0�
�0&��#�*�!&/��(&0+� G���-%&��&�*���
�$��"!�"�� �������2���R�������%��)7�M9
)���)��&��"9�$��&�7 $9$��(�=�$����;�
!��� ��R�� � &���� ��� &)�� (�$�� �% ��
� " 7������� ����!��*��%���$ =��*���$�
��(��$�� ��� � $ ��!� � �)$& !� ��*%�2�
4)##� 7�)��������� &�% ����� &��!�
���$� ��&;� ��"��� ��!� ������ ���C;�
E%��� 6$ E��$&� )����&� ��$���� E��%�
"$�"$����$�� ���&�� �&� ��$$!� :�%�9
������� �%��$� M)���� ��� ��% ���� �%��
����� $��� )$ ��� �����2���E� � ��"�
&����*�&����� �������� $�((�$R�� �&�
�&�$R�� �$ =��� *)�&��;� E��%� $ =��
$�=��E�� �$�(� ������� ����,� ��&�
/�.� �&������!���( * #����;� �%��
$��� )$ ��� �"���&� $ �%�$� %)(9
7�!� ��� ���J� ��� E% �� % &� ��$(�$�!�
7���� <��E�� �� 8�� R�� ��� )$ ���
�&� 4 $2� B�� ��(�� �� �K"� � �����
��$� E%!� ������ � &� $����� ��� ����
<��E�� �� ���� � �� 7�� ��)�&� ���
�%��$�E�7����2D��=���E��%� ����%��(�9
&� � ��������;� %�E�=�$;� �%�� :�%�9
����� % =�� ( � *�&� ��� ���)$��
&G�&� &G�(� :1�(&/�&-�(&/�;� �&&/�0&(�
�� ( �!� ��� ��� �� ��� &���� ��)$����2�
�E� E%�� =����� �%�� 7���$�� % =�� �
"$�7��(�E��%� �%�� ��9�>��E���� ����;�
E%��%� ��� �)���&� �$�(� E% �� 6$ E9
#�/+�(�$(��/0�:&G0�-0(&���!0(� �!�&G0�
$�*���2� ���� ��� � �%�)� �&� (�*%��
�<� ��$� � 6 ����$�� � 6 7;� �&� E��
� �� � ���!� &�$���� �%�(� ��� � *$� ��
=��1�/����!0� (%�&0+� &�� &G0�/� (&$�0/;�
����$� ��)$� !� $�� ��� ��$ ���$&;� E%�$��
%�� ���<�&� �� �%�� ��&� �$)��� ��9
� )$ ��� �&� E �� ���� �� �%��*� ��
%����)��� $!� �( �( ��$;��%���% ����
����� &� �<���%�������� * $ �$�*����
E ������*��&����" ���)"2��%��������
� &�$����R�� $�� �����%�"�E��%� ��� ��
E���$����(� �����R�� �7������ �% �*9
�)�� ��$� E���( <�$�;� E%��%� "�� ����
6$ E��$&� ��$� �7=��)�� $� ����2���&�
%�R�� ))��� ��" ����� ��� 7�)���% $9
�)��$��;�������&����R��%)$���% ���� * 9
$ �������*�� �&� ��)(7�$�����%��$�&��
�/0� �� !�&%/��� &���&G� &G0� �/&�(�!���
� )� *��� �&� � � (��� %�� �$� ���2�
��� �K��)��=�� 6%��;� %�� �=�$����� �
��=��!� �&� &�&�� ��&� 7$�* &�� ���
""$������� ���<�2� �� $���*� �&�
&�=���"(���� $�� �("�$� ��� ��� �%��
#�/'0/� &0�0G0/��#������/0�(��#� /(&&
!� $� "$ ���� �� �&� " ��$!� ��)&�����
�� ��$ ���$&2���&� �%�$�� $����� � �9
�$)(������%���<���%��?��� ���� ��()����
"� !�� &)$��*� ��$=���� �&� �%�� ���)��
�������� (E�$<� �&�&���=�$��*�*$� ��
���&� ��� � ��! �� ���������2� ��� ���<��
��$� "��"��� E��%� � *��)���� ��=�� ���
0����!1�#�/�('���&/0(&�%/�!&� !0�+�!9
��*;�����( ��9"$�&)������%����9��!���
""$� �%��2����� ��;�*)�����E%��$�9
��$=�� �%��"$�= ����%��R�� � 7��� B ����
<��E�� ���%��������(;� �E%�(��9
� ����&�����%��7���$�R����%�$�� (�D�
$�� ������ ( #�&� 7!� �%�� � �(;�
��("���&� ���$*!� ��� �%�� �$�E�
E�$<��*�(�$�� ����� �$�(��%��$� � 7��2�
�% �<�� ��� " $�� ��� ��� �%�E�� ��<��
������� �������� �&� ���� ����;� %��
(�$(O� :.0�*�0� /0���$� 0B*00&� %(�
��� 7�� !�����*;� �%$�E��*� �%��*�;�
!�����*� �� ��$=�$�2� ����� &� �%�!�
!+� �&5(� '�/0� ���0� �!� �/0G0(&/�O�
Influenced by Chef Jamie Kennedy’s dual roles as chef and sommelier, Crawford became a certified sommelier himself in
2006. It’s a growing trend among Canadian�chefs who�value the�powerful marriage�of food and wine.
S����������������������� ����������
�%������ E��%� E���� ������7����!� ��
�%�� ��$��$���� ��� %��� (��&;� �E !��
E $�� ��� �$� ���*� *$� �� " �$��*�2�
,%��� �<�&� 7�)�� � � =�)$����
$������ " �$��*;� %�� &����R�� %���9
&�&0/� :K!0��#��%/�-0(&� �(� &G0� #%'H�
7� ��;��$� ��� <�&�� )=�*���;�E��%�
�%�� ��7���$� �$� �*������ " �� � �&�
�� ��-(&0/&0G�/�G�� -�(7%0� (�%00/;�
"!�#�0&O�I/��#�/+��(��!0��#� �0�(�'9
(����$�� ��� �%�� ������ � &� �� ��2�
�% �R�� ��������E����<��E��&*��)�&�$�
���� $���;� ��"��� ��!� ��� � =��)�� ��
���!� �&�)�"$�������)�� ���%������2�
����%�$� E���� � $��$� (�=�� ��$� �
&�=���"��*��%�������%���� *�;�E%��%�
&�$�=����$�(��%�� $���%�E�$&��� *�9
�$�;� ��$ ������$� ""$������;���(�9
���� ��� "$�7 ����� ��� ��$��2� ��� �%��
��("�����=�� E�$�&� ��� "$�������� ��
���<��*;�E%�$��!�)�% =���� *�9�&�
��� ���("�$� ������(����!�)$�$��)(�2�
! �� 6$ E��$&� % �� E�$<�&� )�&�$�
��(�� =�$!� �("$����=�� � (��;� ��9
��)&��*� �%�( �� .����$� ��� $���%�
� )�&$!� ��� 6 ����$�� � �&� 8��% ���
�� &�� �&�$������*������� $(�� (�2�
4�!��&��%��*� (�)$����E%��!�)R=��
���<�&� )�&�$� ��� � ���� ��� ��)�%9
(%/ !1� �!+� (�'0� %!*��+� G�%/(� �&�
�%�� ���=�;�7)��(���� � �����&��%����
7����=�� ��� ��� ��(�^ �&� ��(���(���
(���!;� ��� �%�� ��)*%�9 ���$� *�*� ��� ���
���%�$� ��)��$!^E���� �"���2� �%��
�� ����� $���%� �$ &������� � )*%�� ���
(�����)��� $!���%������ ��7���)$�%�$�
�K" �&�&�7!�E�$<��*���� �E�&��= $�9
��!����<���%����)�&�$��%����E��%�=�$!�
&����$����(��)���*$�&������ �&� "9
"$� �%��2� 6$ E��$&� $���((��&��
�%���K"�$��������� ��� �"�$��*����<�2��
�%�$�R�� ������� &�)7�� �% �� !�)�*�6 9
� &� �� �%���� E���� 7�� "�)�&��*� ���
%���<���%���&��$����*$� ��$��)(7�$��
�� �%�� !� $��*����2���� ��$� �%��&��9
�$�� "�)$��*� ��� �%$�)*%� �%�� $��� )9
$ ��R�� �$���� &��$;� 6%��� 6$ E��$&�
���<�� ��$E $&� ��� ( <��*� �)$�� �%�!�
% =�� ���%��*� 7)�� % ""!� *)�� 9
��$!�(�(�$���� ��� � �$�"� ����� * $ �
�!+� "5'�(�/&��#� ���0�&G0�0�!+%0&�//;�
,%���� �)�%� �%�E�� % =�� E�&���&�
�%�� "���� ��� "��"��� E%�� (�*%��
�����&�$� � $��$�� ��� "$�������� ��
���<��*;� �%�!� ����*�=�� � � ���� �(9
"$������� ��� �%�� 7�% =��)$� ��� �%����
�&� �%�� �$)�� &�( �&�� ��� �%�� )�72�
� (��!;� �%�� ���*� %�)$�� �&� �� (9
�� � $�M)�$�&� ��� 7 � ���� � $��$�
�!+� #�'��$� ��#0/� :C�%� -�(�0���$�
E�$<� E%���� �=�$!���� ����� "� !��
�&� "� !� E%��� ��%�$� "��"���
��/�O;� G0� 0B*���!(/� =�&� 0�0/$9
���� ��� �)�� �)�� ��$� �% �� $�=�$� �2
��$=��*� 7��%� �)��%� �&� &����$�
��K� & !�� � E��<� E��%� �� ����$��!�
%�)��9( &�� (��)� (� ��� � & !�
�% �� �� $��� ��(�E%�$�� $�)�&��?���
�/'/�#�/�I/��#�/+��!+� !�(G0(O��0��O�
�G0!� �&� !�(G0(/� ?%0���$� #�/� G�'O� G�(�
�� ��T�� ��� ���� ��=��=�&� ��� �%�� $��9
� )$ ��� ��&)��$!� " $�9��(�;� ��� �%�R��
E���� E $�� ��� �%�� $� ���!� ��� �%�����
%�)$�2� �%�$�R�� ��� ��(�� ��$� � Z� (��!�
(� �R�B�%��(� ���% $�&�7!��� ���7�9
��$��&����$���$=���D;�7)��M)����������
���E�"�## �� $���$&�$�&� ���%����&�
��� � ��*%�� �$�(� �%�� *�)$(��� "�## �
�%�"� �� �%�&� ��� �%�� $��� )$ ��2�
�%�$�R�� ��� �% $"� &�=������ 7�9
�E���� �%�� �$���� �&� 7 �<� ���
%�)��?� � ( $ &�$��� $)��� %�*%�
7���$�;� &)$��*� �&� ���$� ��$=���2
-!+� �G0!� G0� !���$� ��!+(� -�0��
�� %�(�� ���$� � ���*� & !+�
���� � =�)$���� � ��9��*%�� �� �<�
�(� :?0#&&��0/� 0G�/0%&0/�0O� (�'0�
0G00(0��!+���-�&&�0��#�1��+���!0/;�
���� �� ��� � =�)$���� ���&� ��� ��;� ���
� �� �$� ���<+� 6$ E��$&R�� �%)&9
+0/� �(� ��'�(&� �%+�-�0/� :N�+!0$(/�
�R��� � �� �!�%��*� ����?� 7$ ���;� �$�"�;�
$�%� !�'0� �&� -%&� ��+!0$(///!����/;�
"!H%0!00+� -$� IG0#� @�'�0� N0!9
��&!R��&) ��$����� ���%��� �&���(9
(����$;� 6$ E��$&� 7�� (�� � ��$��9
0+� (�''0��0/� G�'(0�#� �!� *$$'/� "&5(�
�*$�E��*� �$��&� (��*�6 � &� ��
�%����E%��= �)���%��"�E�$�)��( $9
$� *����� ���&� �&�E���2� �$�6$ E9
��$&;�%� &��*�)"� �<���%�������������
�%����)��$!R��(���� �����(�&�E����
$�*����;��%�� &&�&�<��E��&*�� �&�
�$�&���� ���% =�����!���% ���&�%���
�)�����2� ��� ��E� �% "��� %��� (��)�
� ��7)��E��%��%�$�#����7���$�U7��M)�U�� )��2��6����������P�EEE2�%��� * $ *$ "�=���2��(
GV
������������������ �������������SJ
Tasting Notes����� /� ���
�������,����
����������
��������8�6����
8�6��������.3�
�������������������?
�%���� * $ �$ "�=����"$�=�&��� ���"���������E����7 ��&���� �5$$&*��!&�(0��0��(�+0 !0+�-0���9
�L9����"�������)��� �&��*��% $ ���$������� �&��K%�� $ ���*����&$��<2��K��������
M) ���!;���("��K��!� �&�&�"�%2
��9�C�"�����IB00��0!&�0G�/�0&0/�(&�0(��!+��0/$�0!,�$�-�0�&��+/�!�/�90 !0+�
7 � ���;���("��K��!� �&�&�"�%2�
'L9'��"�������$!�*��&��% $ ���$������� �&� �"�� �)$�����&$��<2��K"$�������
*��&�M) ���!;�7 � ���;���("��K��!� �&�&�"�%2
'�9'C�"�������&��% $ ���$������� �&�&$��< 7��2���("��� �&�&��"� !����(��
7 � ���2�
4���E�'��"������ �<��*����M) ���!;��% $ ���$� �&�7 � ���2
:�����Q�4�
������4�84��
�������������� ������������,������ �����������������3��
SC���������������������� ����������
Whites
| 88
| 89
89 |
8��% ������<)�
��������& �4$ (7��
���!���"��$
���������
�39�; 419F ����,�7 4;7)?��%���������*����( &��E��%����=��$��9$)��))���2��*%����E;��%�$���� ������(��$ �� �&��$)�����(9"����������%������;�E%��%������E���%$�)*%�����%��(�)�%;� ���*�E��%��$��"� ��&��!� �&� ��������'0(&�!0��!+�H�/��� !�(G/��$���?�AJL2��
���,� 7<�3 )7)1;9)��>���� * $ 9��9�%�9� <�;��� * $ �������)� ��(��%��*�)�)�) ����$��� * $ 2��6%�����4� ����%�)�&�7�� �*$ "��= $���!��% ��&����E��������%���$�*���2�������$�*���� $������%����������$��� ���!;�E%�$������ ��"$�&)��� ���E������!����N�
�$�(�&$!���)�)�����E������)$=$ !2�������%�$�� $��=�$!���E� �$�������������� * $ 2������<�!�����#0�&%/0(��/0��((0/&��0��0�+�&$���&G�H���%/(��#�G�!0$O�-/��0G0��!+�7%�!00/��N%+�(�&����!09'��0/�9�-�A�A0�'�!�0��#/�'�90�#O�#�/�-/�!1�!1��%&��&(�0��((�0�*/� �0/��30�G�(�&0'*0/0+��&(�
� �)$ �� ��&��!� �&�<�"������ ���%��� ���)((�$9��""��*���=����B��=D2����E���9&���$=�&�*��&�
(�& ��E����$� ���%����� $���,�����E $&�2�$���?�A�'2�L�
";9����F� ;;9�4�39�*�))9:������>���E���!�8����4���%;��� * $ �������)� ����(���%������ <� *���*�% =��*�=����%���E���� �$��%������% ���"� <������%��E%����E��������4� )��2��%�����% $ ���$������4)$*)�&� �� $�( ����� ""��� �&�7 $�! $&������� $���((�&� ���!� "" $��������%������2�L�=�����%��E����E ����$(����&� �&� *�&����(���%����� $���%�� <�BC'=������ ������������D2��%��E�������(�&�)(97�&��&�E��%� �$�)�&;������(�)�%9#00�/�/G0�#/%�&��(�/�*0���&G�&G0�H���%/��#�-%&&0/$O�&/�*�0���#/%�&��!+�0�/�'0��0!+�!1��!�(*�0$�� <2���=�$!����* ���E���2��$���?�A�Q2�L
������������������ �������������SL
| 88
����� /� ���
| 88
� =�&�� E$ ���
:�%���# 7�
� � ����8 ��� � | 91
Whites
������� ��� �
����� �;�4@��*9)) �39�*�))9:&7;;9? � 4 �� ;��2>2�2;��� * $ �������)� ;�)K)$��)��% #���)�9 "$����9 ""���*��&����?�&$�""��*�E��%��")������!�����R��7 � ���&� �&�� ��$9���)��&2�6 � & R��7���%( $<�6% $&��� !?����" $ "%$ ����$)&� );�E ��%��%�(P�� �$�E��%�$� ����%��<��;���7���$����7)���$� �&���$��&��%��2��$���?�A�L2����
" 9�3 �4��) 4�9� ���+�98�7?)�)1;9)�;��>���� * $ �������)� �%�������*$�E��*��� ����E �� ������ �&����*���������� * $ ;�$��)����*����E��������*$� ��")$��!;����* ���� �&� $�( ����")��%2� � �%�$�����R��� $��)���$* ����=���! $&�"$ ����90(�J!�&��# 0����$�00/&� 0+;�*��+��##�G0/0O�/0(%�&�!1��!���2�%��1!�!���&G�1/0�&���-/�!0$��!+��$��%����2��%�����������)�������E����*$����%�$7;���(��;���(�;�*$ "��$)��;�*$���� ""��� �&���&�%0G��#�1%�����!+�*�((��!�#/%�&O���G��0�&G0�*���&0��(� !0�$�-���!00+�-0&�00!�G0(&$�
�0�+�&$O�'�+0/�&0���0�G����!+��-��0���0/�10�H���%/��!&0!(�&$/�I!,�$�&G�(���!0���0/�&G0���K��!� $����� "�)$�� ����������!�)�%�)��=�*�$2�
�$���?�A�S2�L
��784���+�98�7?)�)1;9)��>���� * $ 9��9�%�9� <�;��� * $ �������)� �� * $ �������)� �$� ��= �)����� �=�$!�7$�*%�;������&� �&��$��"�� )=�*���2��>)������E�Q� � �&�� )=�*������!���*�E��%� �7� ��������("��K�� �*�$���;�*$����"�""�$;�����$!��!+�#/0(G�+���/�"&5(�-/�(�O��!&0!(0��!+�H���%/#%����&G���-�&&0/�0+10/�P0/$�1��+�&���K�����������*�%2��,���$!� �&�E���$!��%�(�2��(2�$���?�A�C2�L�
SS���������������������� ����������
� =�&�� E$ ��� 89 |
90 | 8��% ������<)�
| 87� =�&�� E$ ���
Meads
Reds
Whites cont'd
�� F47* �����9� �) ��98�7?)�)� 4 �� �>)��������� &�����! $&��2�� =�&R��4���%�-!�&G0/� &0//� 0� *$$'� G0�+�!1� &��*/�'0� &�'0/� 2*�/&(��� !0O� �0/$�0�'*�0B�!�(0��#� /�*0�))��"�$;�7� �<��)$$ ��;� �� ��;�������� �&�= ���� ;� � ��� �����!� ��E�2� ��R�� ����% $(��*� �&�(�0�&0��!+�('��&GO�%!&���(�'0�P-��!+�(�%/!0((�G�&(�&G0� !�(G/�/�!!�!(��/0��0/$�/0 !0+O�(��&$��<� ��E�����=�$��%����K���%$���!� $�2��K�����������*�%2�,���$!� �&�E���$!��%�(�2��(2��$���?�AJC2�L
��4 6��*���+- 9*1;9)�
�%��� ����= ����� ��(7����� %���!� E���� �&� �E)$#�$ (���$� ��� �$� ��� �� �K����� ���K�$� �% �� ���(�00&� 6� $0(� 6� -%&� (G��(� (%/*/�(�!1�$� 1��+� �0�+�&$O� +/$!0((� �!+� #/0(G!0((� �!� &G0� !�(G/� 2%/*/�(9�!1� �0/$� ��#&0+� �/�'�(� �!+� H���%/(� �#� G�!0$O� ,�('�!0O� �0'�!O� 0���0� �!+� '%(�&���0� *0/#%'0��$�(� �%�� �E)$#�$ (���$2� �K�������� ���*�%2� � �!� ��� "���)$�� ��� E��%� ��&� �� �)�����2� ,���$!� ���!2�$���?�A�L2��
�6 )�:�6 )�:�� � )� ;;9�4"�G���<�&7) :9�*�7 4;7)?�>)��������� &�����! $&;��>����2�� =�&R��4���%;��� * $ �������)� �%������R���% =��������*���=�$��� ��= ���*2��4�*�*$ "��$)��������E��%�*$���� ""����!+�'�!0/���!�&0(�H��&�!1�%*��!&��&G0���#�0&�/�0(?�&�(&0��(�+/$���&G����G�0����� ��&��!� �% �� *���� �%��(�)�%�E ��$��*;� %����� ��� "� �%�M)��<�!� �� &� �����&�/&>(�%/��G�&0�1/�*0#/%�&��G�0G���!10/(�����&G0���$�&G/�%1G��!�&G0���!1� !�(G/�= �� 7����������EEE2���Q���� $�2� ��$���?�A�C2�L
������������������� �������������SQ
Reds cont'd ����� /� ���
| 91
| 89
:�%���# 7�
| 88
���!���"��$
� � ����8 ��� �
8��������������
�������P���EEE2�%��� * $ *$ "�=���2��(
��8�3����F����/� �7�9�9� �) ��- �;��;��>���� * $ 9��9�%�9� <�;��� * $ �������)� �����"�$���*R�����Q�6 798�$���;�� $(�&��$* ��� ��!� �&�����$ �����������7��&!� (���;�% �� �E��&�$�)��!�"�$�)(�&�������)������$�"��7� �<7�$$!� �&�� ������$)���7�����$�&�7!�7�*)��9�!1�H�/����/�'�(����0�#/0(G�����0&(O��(��0����(�'�(&0/#%��$��!&01/�&0+����+�(*�00�!�&0(��#���0�/�00O���!������!+�0���0/�/G0�*���&0��(�#%���(G��!+�,%�0$O���&G�/�*0�-%&�#/0(G�#/%�&�H���%/(O�(�&�$ ��� ���%���B��2Q=D� �&���*%�;�=��=��!�� �����2��%������ �(�&���������* ���� �&� !0((0O�&��-0�0!,�$0+�!����/�G0�+�'�+&&0/'�J)&'�$0�/(;��!�&G0�00���//�$���?�AS�2��
����'� );9) 4�9� %7) �:�9� �) ��98�7?)�)���>���� * $ �������)� 1�0G�&/�0G�1��+!0((��!�&G0�!�(0���&G�+00*�H���%/(��#�-��0�-0//�0(O-��0�0%//�!&(��!+�� ���������%��" � ��2����=����(���%�E��%�(�&�)(9�����)��97�&��&�E��*%�2��("$����=�2�� �$�E��%?��% $7$����&�7������� <�2��$��<?�����9���Q2��
�$���?�A�C2����
��:�� �4�8)�9� �) �"�9)�1;9�F/96&7) :9�*���,�����������������������������������������������������������������%��4 �<�� E�=���! $&����6�!���R��)�R��7����7���<�"$�&)���*�$��%����������$� �&�6% $&��� !� ��E���� ��6 7�$���� $ ��2��%���6 7� $ ����$�(� �$ ��!�=��� *��&����R���%�E� �!�����������������%��E� �%�$2�)7!��������)$;����% �� �����������& $� �&�$�&�7�$9/�0(/�"&(����0�$��0�+�&$�0�//�0(�/0+0%//�!&��!+�&�-�00���0�#�H���%/(/�/G0�(&/%0&%/0��(� /'�$��)����*���� �E�����% ���%�)�&����� $������!���$��E���$��%$���!� $�2��$���?�A��2�L
Q��������6�3����������������5�388��������Q����������������������� ����������
top related