RONDA MANKA MUCHIK

DELICIAS DEL MARCHILCANO DE MERO

RONDAS

RONDA CHICLAYANA

RONDA NORTEÑA

RONDA DEL MAR

Arroz con pato, pepián de pavo, cabrito con frejoles, espesado y arroz amarillo.

Papa rellena, papa a la huancaína, ceviche, humita y tortita de choclo.

Carne seca, frito chiclayano, patita en sarza, sangrecita y tortilla de raya.

Ceviche clásico, ceviche mixto, tiradito clásico, leche de tigre y chiringuito.

Láminas de mero murique con sus huesos marinos concentrados, culantro, cebolla y especias de la casa. Puede acompañarlo con una porción de arroz blanco, amarillo, con choclo o alverjado.LOS PRECIOS INCLUYEN IGV

Bienvenid�Bienvenid�

CEVICHE MANKA MUCHIK

RONDA MANKA MUCHIK

RONDA CHICLAYANA

TORTITAS DE CHOCLO

CEVICHE DE CHINGUIRITO

RONDA NORTEÑA

PAPA A LA HUANCAINA

RONDA DEL MAR

PATITA EN SARZA

ARROZ CON PATO

CABRITO DE LECHE A LA NORTEÑA

FRITO CHICLAYANO

ESPESADO

S/ 100.00

S/ 80.00

S/ 90.00

S/ 100.00

TRILOGÍA MARINA LA CALETAArroz con mariscos, ceviche pesca del día y chicharrón de pescado.

S/ 60.00

TRIO DE CAUSITAS A LO PIMENTELDelicada masa de papitas nativas con langostino, pesca del día y pulpo al olivo, acompañados en sus salsas.

S/ 50.00

S/ 45.00

PAPA HUANCAÍNA A LA CHICLAYANA

FRITO CHICLAYANO

TORTITAS DE CHOCLO

PATITA EN SARZA

ENTRADAS

Delicada masa prensada y tamizada de la mejor papa del valle de Lambayeque, bañada de una suave y ligera salsa de huancaína al estilo chiclayano.

Costillitas de lechón marinado con un aderezo de la casa acompañado de yuca, camote y sarza criolla.

Manitas de cerdo bebé marinadas en deliciosa sarza criolla con vinagre blanco.

Tiernos granos de choclo bebé batido con huevos orgánicos, acompañadas de leche de tigre.

PAPA RELLENA DE GUISADO DE CABRITO DE LECHE

PAPA RELLENA DE MAGRET DE PATO

Delicada masa de papa, rellena de un exquisito guisado de cabrito de leche.

Delicada masa de papa, rellena de un exquisito guisado de patito bebé.

HUMITAS DE LAMBAYEQUEDeliciosa masa de granos de choclitos , rellenas de un exquisito queso, acompañado de una sarza criolla.

TORTILLA DE RAYARaya deshilachada revuelta con un delicioso batido de huevos orgánicos.

CARNE SECA DE LOMO FINOLáminas de lomo fino marinadas con especias chiclayanas que le dan un toque de sabor norteño acompañado con bastoncitos de yuca frita.

S/ 15.00

S/ 20.00

S/ 20.00

S/ 15.00

S/ 35.00

S/ 45.00

GARBANZOS SALTEADOS CON PECHUGA DE PAVODelicados y tiernos garbanzos salteados con pasas y aceitunas, acompañados de una pechuga de pavo marinado al estilo chiclayano.

S/ 45.00

S/ 35.00

S/ 25.00

S/ 18.00

SANGRECITA Típica sangrecita de pavo acompañada de sarza criolla, yuca y camote.

S/ 35.00

Exquisito arroz envuelto con frejoles acompañado de pescado y escabechado.

Pescado cocido en su jugo con cebolla y tomate con un exquisito arroz envuelto con frejoles.

Exquisito arroz envuelto con frejoles acompañado de lomo fino en su jugo.TACU TACU CON SABANA DE LOMO FINO

TACU TACU CON PESCADO SUDADO

TACU TACU DE CAUSA FERREÑAFANA

FONDOS

CEVICHE MIXTOPesca del día acompañado de mixtura de mariscos, salidas del mar directo a tu mesa.

CEVICHE MANKA MUCHICMixtura de mariscos, pesca del día y chinguirito chiclayano.

S/ 58.00

CHILCANO DE PESCA DEL DÍAConcentrado del delicioso cuerpo de la pesca del día ojo de uva, culantro, cebolla y especias de la casa. Puede acompañarlo con una porción de arroz blanco, amarillo, con choclo o alverjado.

S/ 35.00

S/ 48.00

CEVICHE DE MERO

CEVICHE PESCA DEL DÍA

ARROZ CON MARISCOS

FILETE DE PESCADO

SUDADO DE TRAMBOYO

LECHE DE TIGRE

CHICHARRÓN DE PESCADO

JALEA MIXTAFilete de pescado con mixtura de mariscos, acompañados con yuca frita y una salsa acevichada especial de la casa.

Deliciosos dados de pescado blanco empanizados, bastones de yuca, sarza criolla y una salsa especial de la casa.

Fresco e irresistible concentrado de nuestro ceviche de la pesca del día al estilo chiclayano, acompañado de bastones de yuca,camote y tortita de choclo.

Sudado al estilo norteño, cocido en su propio jugo acompañado de yuca, camote y porción de arroz blanco.

Delicioso filete de pescado acompañado de papas fritas o yuca y ensalada.

Exquisita mixtura de mariscos con el mejor arroz extra seleccionado del valle de Zaña.

Dados de filete de mero murique, acompañado de yuca, camote y tortita de choclo.

La pesca fresca del día en tu plato, un delicioso ceviche chiclayano.

S/ 35.00

S/ 45.00

CHAUFA DE MARISCOS Mariscos salteados con graneado arroz, marinados en una salsa oriental.

S/ 40.00

S/ 55.00

S/ 45.00

TIRADITO TRES COLORES

CHINGUIRITODeliciosa carne seca deshilachada de guitarra marinada con nuestros jugosos limones norteños, acompañada con sus tiernos choclos.

Delicadas láminas de la pesca del día, en tres suculentos tiempos; crema de ají amarillo, crema de rocoto y al natural; para su exquisito paladar.

S/ 55.00

S/ 35.00

S/ 45.00

S/ 35.00

S/ 25.00

S/ 39.00

TACU TACU FUSIÓN CHICLAYANA A LA MANKA MUCHIK

FESTIVAL DE TACU TACU

Exquisito arroz envuelto con frejoles acompañado de magret de pato y cabrito de leche deshuesado.

Cremosa y deliciosa mezcla de arroz, frejol y frescos mariscos, con su punto chiclayano.

Exquisito arroz envuelto con frejoles acompañado con magret de pato a la chiclayana.

Exquisito arroz envuelto con frejoles acompañado de cabrito de leche deshuesado.

TACU TACU CON PATO A LA CHICLAYANA

TACU TACU CON MARISCOS

TACU TACU CON ADOBO DE MAGRET DE PATO

TACU TACU DE CABRITO DE LECHE DESHUESADO A LA MANKA MUCHIK

S/ 58.00

S/ 58.00

Exquisito arroz envuelto con frejoles acompañado de cabrito de leche.TACU TACU DE CABRITO DE LECHE A LA NORTEÑA S/ 48.00

S/ 45.00

S/ 45.00

S/ 48.00

Base de tacu tacu coronado con nuestro costillar de cabrito de leche marinado con chicha de jora y nuestro clásico loche.

TACU TACU CON COSTILLAR DE CABRITO DE LECHE AL HORNO S/ 58.00

MILANESA S/ 28.00

S/ 45.00

Apatadito de arroz norteño aliñado con salsa de loche y montado con pato guisado.APATADITO DE PATO A LA LAMBAYECANA S/ 55.00

Delicioso y jugoso saltado de lomo fino acompañado de arroz blanco y papas fritas.LOMO SALTADO S/ 45.00

Cabrito de leche macerado con chicha de jora y especias; servido con arroz blanco, frejoles, sarza criolla y yuca.

Garbanzo tostado molido con maní con una jugosa pierna de pavita servido con arroz blanco.

Cama de lechuga con papa tamizada coronado con pescado y escabechado; acompañado de yuca, camote, plátano sancochado, aceituna y huevo.

CAUSA FERREÑAFANA

PEPIAN DE GARBANZO CON PAVITA

CABRITO DE LECHE A LA NORTEÑA S/ 49.00

S/ 40.00

S/ 45.00

Elaborado con tiernos choclos con su punto de culantro acompañado de una generosa punta de pecho servido con arroz amarillo.

ESPESADO S/ 45.00

ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANAArroz aliñado con culantro; con loche característica de Lambayeque y el pato macerado en chicha de jora. Se sirve con sarza y palta.

S/ 45.00

ESTOFADO DE MAGRET DE PATO Magret de pato cocido con cebollas, tomates, rodajas de zanahoria, alverjas y especias. Servido con arroz blanco y papas sancochadas.

S/ 45.00

Arroz aliñado con culantro; con loche característica de Lambayeque y el pato macerado en chicha de jora, acompañado con sarza y palta.

ARROZ CON PATO DESHUESADO A LA MANKA MUCHIK S/ 55.00

Cabrito de leche macerado con chicha de jora y especias; servido con arroz blanco, frejoles, sarza criolla y yuca.

CABRITO DE LECHE DESHUESADO A LA MANKA MUCHIK S/ 58.00

S/ 55.00

Exquisito arroz envuelto con frejoles acompañado de magret de pato macerado con chicha de jora y un aderezo con toque de loche.

S/ 48.00

PROTOS CRIANZA 2011 S/ 250.00PROTOS ROBLE 2013 S/ 150.00NAVARRO CORREAS ALEGORIA CABERNET SAUVIGNON S/ 250.00NAVARRO CORREAS COLECCIÓN PRIVADA MALBEC S/ 180.00NAVARRO CORREAS COLECCIÓN PRIVADA BLEND S/ 180.00NAVARRO CORREA LOS ÁRBOLES CABERNET SAUVIGNON 2014 S/ 90.00DOÑA PAULA CABERNET SAUVIGNON S/ 180.00ERRAZURIZ RESERVA CARMENERE S/ 110.00ERRAZURIZ SYRAH – RESERVA S/ 110.00COPA LOS ARBOLES CABERNET SAUVIGNON S/ 18.00PROTOS VERDEJO S/ 125.00SÉPTIMA OBRA CHARDONNAY S/ 190.00DOÑA PAULA ESTATE CHARDONNAY S/ 160.00COPA LOS ÁRBOLES CHARDONNAY S/ 18.00ANNA CODORNIU BRUT PINOT NOIR S/ 250.00RICCADONNA ASTI 200 ml S/ 45.00

VINOS

GUARNICIONESARROZ BLANCO S/ 8.00ARROZ AMARILLO S/ 8.00ARROZ CON CHOCLO S/ 10.00ARROZ ALVERJADO S/ 10.00YUQUITAS S/ 8.00PORCIÓN DE CHOCLO S/ 10.00 PORCIÓN DE PALTA S / 10.00PORCIÓN PAPAS FRITAS S/ 10.00PORCIÓN DE PLATANO FRITO S/ 10.00

ARROZ CON LECHE S/ 12.00MAZAMORRA MORADA S/ 12.00COMBINADO S/ 12.00CREMA VOLTEADA S/ 16.00TORTA DE CHOCOLATE S/ 16.00TORTA DE ALBARICOQUE Y COCO S/ 16.00QUESILLO CON MIEL S/ 10.00KING KONG SAN ROQUE (diversos sabores) S/ 10.00

POSTRES

CHILCANO MARACUYACHILCANO HIERBA LUISACHILCANO TAMARINDOCHILCANO AGUAYMANTO CHILCANO CLÁSICOCHILCANO MAMEYCHILCANO KIONCHILCANO FRUTOS SECOSCHILCANO MAIZ MORADO

LOS CHILCANOS S/ 20.00PISCO SOURMARACUYA SOURAGUAYMANTO SOURMAMEY SOUR AMARETTO SOUR APPLE SOURTAMARINDO SOUR

LOS SOUR S/ 20.00

TRAGOS

DAIQUIRI DE FRESA S/ 18.00 DAIQUIRI DE DURAZNO S/ 18.00 DAIQUIRI DE LIMON S/ 18.00 PIÑA COLADA S/ 18.00 MOJITO S/ 20.00CUBA LIBRE S/ 18.00 MAI TAI S/ 22.00

RON

WHISKY JOHNNIE WALKER ETIQUETA ROJA S/ 16.00 WHISKY JOHNNIE WALKER ETIQUETA NEGRA S/ 23.00WHISKY CHIVAS REGAL 12 AÑOS 1801 S/ 26.00WHISKY CHIVAS REGAL EXTRA S/ 30.00

WHISKY

BEBIDAS SIN ALCOHOL

TEQUILA SUNRISE S/ 20.00 CAPITAN S/ 22.00 MARGARITA S/ 22.00 DRY MARTINI S/ 22.00 SHOT DE PISCO FERREYROS S/ 25.00 SHOT DE ANIS NAJAR S/ 16.00 ALGARROBINA S/ 18.00

GIN TONIC S/ 20.00 GODFATHER S/ 20.00ORGASMO S/ 22.00 ORGASMO MULTIPLE S/ 25.00CHICHA DE JORA EN COPA S/ 10.00 COPA DE VINO S/ 18.00

RECOMENDADOS

VODKA TONIC S/ 20.00VODKA CON NARANJA S/ 20.00 RUSO NEGRO S/ 25.00 RUSO BLANCO S/ 25.00 BLUE LONG ISLAND S/ 25.00 SEX ON THE BEACH S/ 24.00 APPLE MARTINI S/ 24.00 COSMOPOLITAN S/ 24.00

VODKA

AGUA SIN GAS - SAN MATEO S/ 6.00 AGUA CON GAS - SAN MATEO S/ 6.00 LIMONADA - CHICHA MORADA - MARACUYA VASO S/ 6.00 LIMONADA - CHICHA MORADA - MARACUYA FROZEN VASO S/ 8.00CHICHA MORADA - MARACUYA – LIMONADA JARRA S/ 20.00 GASEOSA S/ 6.00 GASEOSA CASSINELLI CHAMPAGNE S/ 6.00LIBER NECTAR MIX S/ 6.00INFUSIÓN TAZA S/ 5.00INFUSIÓN TETERA S/ 10.00

CERVEZASCUSQUEÑA RUBIA /RED/ TRIGO / NEGRA S/ 12.00 PILSEN S/ 12.00CORONA S/ 14.00 PERONI S/ 15.00 MILLER S/ 15.00

SHOTS MANKA MUCHIKFrescos shots rellenos de leche de tigre en versiones de ají amarillo, oriental, rocoto, clásico y conchas negras.

S/ 50.00

CAUSITAS FRIASCausitas frías de langostino, pesca del día y pulpo al olivo, acompañados en sus salsas.

S/ 40.00

CAUSITAS CALIENTES

TEQUEÑOS CLÁSICOS

TORTITAS DE CHOCLO ACEVICHADAS

BROCHETAS DE POLLO

CHICHARRÓN DE POLLO

Generosa porción de chicharrón de pollo acompañada de salsa tártara y limón.

Deliciosos dados de pechuga de pollo o lomo, cebolla, mix de pimientos, acompañado de papitas fritas y tiernos granos de choclo.

Tortillitas de choclo montadas con ceviche de la pesca del día.

Rellenos de queso y jamón, servido con guacamole.

Causitas calientes lomo saltado, causa ferreñafana y frito chiclayano.S/ 45.00

PAPITAS RELLENAS CRIOLLAS

TAPAS CHICLAYANASTapas de lomo saltado, frito chiclayano, ferreñafana, carne frita y magret de pato.

Deliciosas papitas rellenas de lomo picado, acompañada con sarza criolla.

S/ 45.00

S/ 35.00

S/ 30.00

S/ 35.00BROCHETAS DE LOMO S/ 45.00

S/ 40.00

S/ 25.00

TEQUEÑOS DE PATO O CABRITO

Nuestro plato bandera hecho tequeño relleno de cabrito, servido con huancaína y con su jugo.

S/ 30.00

PIQUEOS

SHOTS MANKA MUCHIK

CAUSITAS CALIENTES

CHICHARRÓN DE POLLOBROCHETAS DE POLLO / BROCHETAS DE LOMO

TORTITAS DE CHOCLO ACEVICHADAS

TEQUEÑOS DE PATO O CABRITO TAPAS CHICLAYANAS

CAUSITAS FRIAS TEQUEÑOS CLÁSICOS

PAPITAS RELLENAS CRIOLLAS