• 青山学院大学 平澤ゼミ アルパカ班

Concierge Dietitian 買い物弱者救済のカギ

タイムライン

ビジネス モデル

展望 提案 現状 課題

現 状 課 題

買い物弱者とは

高齢者が中心

全国で600万人

日常の買い物が困難

買い物弱者発生のメカニズム

身近な店舗

遠くのスーパー

地域インフラ の弱体化

全国の過疎化

過疎市町村の数

776

地域経済 の停滞

人口減少 高齢化

市町村の45％ 国土の57％

過疎地がないのは大阪・神奈川のみ

（出所）Kaso-net

買い物弱者応援マニュアル

(出所) 買い物弱者応援マニュアル ver.2.0 経済産業省 2011年

商品を届けよう

店を作ろう

出かけやすくしよう

高齢者のネットスーパー利用率

（出所）シニア世代のネットスーパーの利用に関する意識および行動について 株式会社ピー・アンド・イー・ディレクションズ 2010年

9% 11%

8%

5%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

全体 50代 60代 70代

86%

74%

61%

43%

14%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

50-59歳 60-64歳 65-69歳 60-79歳 80歳以上

平成23年

年齢別インターネット普及率

(出所) 平成23年 通信利用動向調査の結果 総務省 2010年

72.4%

69.6%

38.7%

22.4%

22.1%

21.9%

19.0%

14.9%

6.0%

0% 50% 100%

送料がかかる

商品を自分の目で選びたい

配達に合わせて家にいられない

食品に品質に不安がある

支払い手続きなどが面倒

商品の検索・注文が面倒

全体の仕組みがよくわからない

配達エリアの対象外

その他

ネットスーパーを利用しない理由

(出所) ネットスーパーの利用実態に関する調査 日本マーケティング研究所グループ 2010年

ネットスーパーの問題点

① インターネットが使えない高齢者

② 送料がかかる

③ 自分で商品を選びたい

提 案

解決法

タブレットの貸与 インターネットが 使えない高齢者

送料を払う価値を 感じない

届く商品に 不安がある

配送料分の 付加価値の追加 （栄養管理）

栄養士の雇用

商品の信頼性 補完

①

タブレットの無料貸与

家にいながら 食品が届く

手軽に操作できる すぐに注文できる

無料貸与 ネットスーパーに 直接アクセス

タブレットが問題を解決

タブレットの貸与

ネットが使えない高齢者

解決

解決法

タブレットの貸与 インターネットが 使えない高齢者

送料を払う価値を 感じない

届く商品に 不安がある

配送料分の 付加価値の追加 （栄養管理）

栄養士の雇用

商品の信頼性 補完

②

レシピの公開

レシピを紹介 食材を一括購入

検索時間の節約 栄養バランスの安定

献立のコンサルティング

栄養バランスの把握 食生活の改善

食事の分析 献立の立案 食事,リクエストを入力

解決法

タブレットの貸与 インターネットが 使えない高齢者

送料を払う価値を 感じない

届く商品に 不安がある

配送料分の 付加価値の追加 （栄養管理）

栄養士の雇用

商品の信頼性 補完

③

食材の選別

買い物を楽しめる 信頼性が高まる

タブレットで 会話も可能

食材を選別

栄養士が問題を解決

実店舗 ネットスーパー

食材の選別

レシピの公開

献立の提案

商品の信頼性を高める 栄養管理

ビジネス モデル

購入代金 配送料

タブレット 無料レンタル

配送

注文

アイディア料 広告料

栄養士派遣料

栄養士派遣 サイト管理 配送依頼

65歳以下

63%

65歳以上

37%

奥多摩町の高齢者割合

総人口 1955年 13785人 2005年 6741人

奥多摩駅前 • スーパー 駅前に一店舗 • バス １路線(観光用) • タクシー なし

(出所) 人口ウォッチャー

モデルケース：奥多摩町

※全国平均 23%

＝ 132世帯

×

高齢者世帯

20% 663世帯

買い物が不便

総世帯数… 2355世帯 高齢夫婦世帯数… 360世帯 高齢単身世帯数… 303世帯

家族世帯

50%

高齢夫婦

15%

高齢単身

13%

単独世帯

22%

世帯種別割合

この世帯に タブレットを貸与 (出所) 人口ウォッチャー

高齢者の住宅と生活環境に関する 意識調査結果 内閣府 2006年

（内閣府調査）

モデルケース：奥多摩町

収支計画 単位：円 1年目 2年目 3年目 4年目 5年目

売上 0 8,704,916 10,425,834 12,026,753 13,747,672

アイデア料 0 7,727,156 9,206,394 10,685,633 12,164,872

バナー広告料 0 142,560 170,640 198,720 226,800

栄養士派遣料 0 360,000 480,000 480,000 600,000

サイト内クリック料 0 475,200 568,800 662,400 756,000

初期投資費 3,435,000

会社設立費 230,000

維持費 450,000 450,000 450,000 450,000 450,000

人件費 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000

(人数) (2人) (2人) (2人) (2人) (2人)

家賃 780,000 780,000 780,000 780,000 780,000

光熱費 105,000 105,000 105,000 105,000 105,000

通信費 480,000 480,000 480,000 480,000 480,000

タブレット代 675,000 0 130,000 130,000 130,000

雑費 400,000 400,000 400,000 400,000 400,000

費用合計 11,355,000 7,015,000 7,145,000 7,145,000 7,145,000

営業利益 -11,355,000 1,689,916 3,280,834 4,881,753 6,602,672

支払利息（利率4.25％） -482,588 71,821 139,435 207,475 280,614

経常利益 -10,872,413 1,618,095 3,141,399 4,674,278 6,322,058

法人税等(経常利益の30％） -3,406,500 506,975 984,250 1,464,526 1,980,802

当期純利益 -7,948,500 1,182,941 2,296,584 3,417,227 4,621,870

累積純利益 -7,948,500 -6,765,559 -4,468,975 -1,051,748 3,570,123

当期純利益・累積純利益

-10,000,000

-8,000,000

-6,000,000

-4,000,000

-2,000,000

0

2,000,000

4,000,000

6,000,000

1年目 2年目 3年目 4年目 5年目

(円)

当期純利(損)益 累積純(損)利益

展 望

0

200

400

600

800

1000

1200

2

0

0

6

年

2

0

0

7

年

2

0

0

8

年

2

0

0

9

年

2

0

1

0

年

2

0

1

1

年

2

0

1

2

年

（予

）

2

0

1

3

年

（予

）

2

0

1

4

年

（予

）

2

0

1

5

年

（予

）

(億円)

ネットスーパーの市場規模の成長

(出所) 食品宅配市場に関する調査結果 矢野経済研究所 2011年

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

0

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

120,000

140,000

1

9

7

0

年

1

9

7

5

年

1

9

8

0

年

1

9

8

5

年

1

9

9

0

年

1

9

9

5

年

2

0

0

0

年

2

0

0

5

年

2

0

1

0

年

2

0

1

5

年

2

0

2

0

年

2

0

2

5

年

2

0

3

0

年

2

0

3

5

年

2

0

4

0

年

2

0

4

5

年

（千人） 65歳以上 総人口 65歳以上割合

日本の高齢化の推移

(出所) 平成23年度高齢化の状況及び高齢社会対策の実施状況 内閣府 2010年

退院後 単身赴任

更なるお客様の獲得

妊婦

買い物弱者

Concierge Dietitian

救済

ヒヤリング調査

岩手医科大学薬学部 栄養士 南 志穂様 奥多摩町役場 企画財政課 西村様 奥多摩観光協会 奥多摩町観光案内所様 奥多摩町在住の方々 路上・スーパー前アンケートにご協力いただいた方々（N=120）

参考文献・URL

「インターネット通信販売利用実態調査報告書:インターネット通信販売の利用実態」 日本通信販売協会編集 第4回 2011年

地域生活インフラを支える 流通のあり方研究会 ～地域社会とともに生きる流通～ 報告書概要 2010年 http://www.meti.go.jp/press/20100514004/20100514004-2.pdf 地域生活インフラを支える流通のあり方 研究会報告書 2010年 http://www.meti.go.jp/press/20100514004/20100514004-3.pdf 平成23 年通信利用動向調査の結果 総務省 2011年 http://www.soumu.go.jp/johotsusintokei/statistics/data/120530_1.pdf

参考文献

矢野経済研究所 食品宅配市場に関する調査結果 2011年

http://www.yano.co.jp/press/pdf/763.pdf 平成23年度のチェーンストア販売概況について 2011年

https://www.jcsa.gr.jp/figures/data/tokei_H23.pdf Kaso-net 過疎物語

http://www.kaso-net.or.jp/index.htm ネットスーパーの利用実態に関する調査 2010年 http://www.mcto.co.jp/exam/kurashi/images/08/netsuper0618.pdf 平成23年度 高齢化の状況及び高齢社会対策の実施状況 2011年 http://www8.cao.go.jp/kourei/whitepaper/w-2012/gaiyou/pdf/1s1s.pdf 家計簿からみたファミリーライフ第四章ライフスタイルと家計

http://www.stat.go.jp/data/kakei/family/index.htm 日本政策金融公庫 農林水産事業 各種レポート

http://www.jfc.go.jp/a/information/investigate.html 栄養士.jp http://www.eiyoshi.jp/dietician_aftter/index.html買い物弱者を支えていくために ～24の事例と 7 つの工夫 ver2.0 (案)～ 2011年 http://www.meti.go.jp/press/2011/05/20110530002/20110530002-2.pdf 平成22年度 高齢者の住宅と生活環境に関する意識調査結果 2010年 http://www8.cao.go.jp/kourei/ishiki/h22/sougou/zentai/index.html

参考文献

シニア世代のネットスーパーの利用に関する意識および行動について 2010年

http://www.ped.co.jp/images/library/pae/netsupermarket_120515.pdf#search='%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%BC %E5%88%A9%E7%94%A8%E7%8E%87' 人口ウォッチャー

http://www.jinko-watch.com/shicho/0732.html 内閣府「高齢者の住宅と生活環境に関する意識調査結果」2006年

http://www8.cao.go.jp/kourei/ishiki/h22/sougou/zentai/index.html 東京都西多摩郡奥多摩町 過疎地域自立促進計画 （平成22年度～平成27年度） 2010年

http://www.town.okutama.tokyo.jp/gyousei/kaso/kasojiritu.pdf 平成23年 スーパーマーケット年次統計調査 報告書 2011年 http://www.super.or.jp/wp-content/uploads/2011/05/H23nenji-tokei.pdf

参考文献

ご清聴ありがとうございました

増加する買い物弱者

住んでいる地域で日常の買い物をしたり、生活に必要なサービスを受けたりするのに困難を感じる人たちのこと。高齢の方を中心に、全国で約 600 万人いると推計されている。

高齢化や人口減少などの影響で、身近な場所から買い物を するための店が撤退する地区が増えている。そのうえ、高 齢のために自動車が運転できない等の理由で遠くの街まで 出かけることが困難に感じる人々が増加している。

コンシャルジュ・ダイエティシャンとは

スーパーに起用された顧客専属の栄養士

ネットスーパーを通してユーザー一人一人の栄養管理を代行することでサイト利用の付加価値を追加する

専門の知識を持つ栄養士が食材を選別することで食材の品質や安全性を補完する

なぜスーパー×栄養士？

栄養士とお客様の直接の接点ができ顧客との信頼感を得られる

栄養士を用いることで他企業のネットスーパーとのサービスの差別化をはかれる

栄養士の雇用の増加も促進

17.1%

12.5% 11.7%

6.5% 6.3% 6.2%

3.3%

0%

4%

8%

12%

16%

20%

日常の買い物

に不便

医療や病衣へ

の通院に不便

交通機関が使

いにくい

公園が少ない 道路が整備さ

れていない

公共施設が不

足

公共的建物が

高齢者に使い

にくい

高齢者の思う不便な点

平成２２年

(出所) 高齢者の住宅と生活環境に関する意識調査結果 内閣府 2006年

0

20

40

60

80

100

120

140

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

(万円) (兆円)

総売上(左目盛り)

スーパー業界の市場規模の低下

(出所) 日本チェーンストア協会の統計資料 年間統計（暦年）規模推移 2010年

1平方メートルあたりの販売額

高齢者世帯の平均食費(一か月)

夫婦世帯… 62,493円 単身世帯… 32,330円

高齢者世帯の一ヶ月間の平均食費

(出所) 家計簿からみたファミリーライフ第四章ライフスタイルと家計 総務省統計局、政策統括官（統計基準担当）、統計研修所

5.0%

10.8%

49.2%

24.2%

10.8%

Q:日ごろの食事(内食)で

栄養管理を心掛けていますか？

全く気にしていない

気にしてはいるが、栄養バランスを考

えた食事はしていない

毎回栄養を考えているが、実際にバラ

ンスが取れているかはわからない

献立は考えないが、その都度栄養バラ

ンスを考えている

日ごろから栄養バランスを考えた献立

を実践している

スーパー前・路上アンケート

N＝120

健康志向, 43.8%

安全志向, 28.2%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

2008年7月 2008年3月 2008年12月 2009年7月 2010年1月 2010年6月 2010年12月 2012年7月

食に関する志向調査

(出所) 日本政策金融公庫 平成24年度上半期「消費者動向調査」の結果概要について

食に関する健康・安全志向

Q:普段の食生活で健康を意識しているか

71.8%

83.5%

93.5%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

20代・30代

40代・50代

60代・70代

意識している 意識していない

(出所) 平成24年度上半期消費者動向調査「シニア層の商品志向」の結果概要について 2012年

20代

20代

30代

30代

40代

40代

50代

50代

60代

60代

70代

70代

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

健康志向 安全志向

(出所) 日本政策金融公庫 平成24年度上半期「消費者動向調査」の結果概要について

食に関する志向･意識調査(年代別.H24/7)

65.5% 68.9%

61.8%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

新鮮な食材を食べる 一日三食食べる 適切な食事量をとる

20代・30代 40代・50代 60代・70代

健康維持･増進のために意識していること(高意識)

(出所) 平成24年度上半期消費者動向調査「シニア層の商品志向」の結果概要について 2012年

健康維持･増進のために意識していること(低意識)

12.8%

24.3%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

保健機能食品をとる 栄養補助食品をとる

20代・30代 40代・50代 60代・70代

(出所) 平成24年度上半期消費者動向調査「シニア層の商品志向」の結果概要について 2012年

日本の栄養士の人数

栄養士の総数 949,352 人

22年度免許交付数 17,298 人

(出所) 衛生行政報告

0.42% 1.23% 4.95%

31.49%

9.12%

6.54%

0.17% 0.02%

46.05%

官公庁

学校

病院

給食会社・社員食堂

児童福祉施設

社会福祉施設

栄養士養成施設

調理師養成施設

一般企業等・その他の進路

栄養士養成施設卒業生の進路先

(出所) 栄養士・管理栄養士養成施設の卒業生の就職実態 栄養士.JP