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!!
!!Conferencia*General*Proyecto*SALSA:**Desa6os*de*la*Sustentabilidad*en*las*cadenas*de*soja*y*carne*entre*América*La=na*y*Europa”**
*Buenos*Aires,*Argen=na**
21*de*Noviembre*de*2013*.*!
!
Facultad de Agronomía
Universidad de Buenos Aires
*
Ing.*Magíster*UBA*Sebas=án*Senesi*
Director.!Maestría!en!Agronegocios!y!Alimentos!y!Posgrados!AD!en!Agronegocios!y!Alimentos!
Director!Posgrado!en!Comercio!Exterior!Agroalimentario!
Co<Director!Programa!de!Agronegocios!y!Alimentos!
!
Cuatro!vérDces!de!las!Megatendencias!
1*–*Población*llega*a*los*9*mil*millones*
2!<!Intensa!Urbanización!
3!<!Crecimiento!Económico!
4!<!Distribución!del!ingreso!
5!–!BiocombusDbles!
6!–!Biocomponentes!
7<!Comportamiento!de!Consumo!(Nutrición,!Conveniencia,!Desperdicio,!Obesidad)!
CONSUMO*
INSTITUCIONES*
RECURSOS* RELACIONAMIENTO*
1,35! 1,44!
5,22!
7,67!
2006! 2050!
Developing!Countries!
Developed!Countries!
Población mundial en 2006 y 2050
Source:!Markestrat!designed!by!FAO!Data,!2012.!
Cuatro!vérDces!de!las!Megatendencias!
1!–!Población!llega!a!los!9!mil!millones!
2!<!Intensa!Urbanización!
3!<!Crecimiento!Económico!
4!<!Distribución!del!ingreso!
5*–*Biocombus=bles*
6!–!Biocomponentes!
7<!Comportamiento!de!Consumo!(Nutrición,!Conveniencia,!Desperdicio,!Obesidad)!
CONSUMO*
INSTITUCIONES*
RECURSOS* RELACIONAMIENTO*
• El*Gobierno*autorizó*a*incluir*un*10%*de*biodiesel*en*el*gasoil*argen=no*
• Martes!24!abril!2012!|!80!comentarios!EDquetas!:!Biodiesel,!YPF!!
• El!conflicto!entre!España!y!la!ArgenDna!por!la!expropiación!de!YPF!Dene!su!primer!impacto!confirmado!en!los!tanques!de!combusDble!de!los!automovilistas!argenDnos:!el!Gobierno!nacional!autorizó!aumentar!la!canDdad!de!biodiesel!presente!en!el!gasoil!que!se!comercializa!en!el!país!
Citação:*Material*Compilado*pela*área*de*inteligência*da*Markestrat,*Mar/Abr*2013.*
Cuatro!vérDces!de!las!Megatendencias!
1!–!Población!llega!a!los!9!mil!millones!
2!<!Intensa!Urbanización!
3!<!Crecimiento!Económico!
4!<!Distribución!del!ingreso!
5!–!BiocombusDbles!
6*–*Biocomponentes*
7<!Comportamiento!de!Consumo!(Nutrición,!Conveniencia,!Desperdicio,!Obesidad)!
CONSUMO*
INSTITUCIONES*
RECURSOS* RELACIONAMIENTO*
Del*campo*a...*
Alimentos*y*bebidas*
Alimento*para*
animales*
Combus=ble*
Farma*Medicina*
Farma*Cosmé=cos*
Electricidad*
Plás=cos*Medioambiente*
Entretenimiento/*turismo*
Industria*Tex=l*
Industria*del*cuero*y*zapatos*
Construcción*y*muebles*
Papel*
*La*Bio*Era…¡todo*viene*del*campo!*
Source*e*Marcos*Fava*Neves:*The$Future$of$Food$Business*.*World*Scien=fic,*2011*Citação:*Material*Compilado*pela*área*de*inteligência*da*Markestrat,*Mar/Abr*2013.*
Este!conjunto!incontestable!de!hechos!nos!lleva!a!un!impacto!
globalmente!aceptado:!!
GRAN*CRECIMIENTO*EN*EL*CONSUMO*
1*–*Tierra*(disponibilidad*y*precio)*2!<!Agua!
3!–!Personas!y!Educación!
4!–!Tecnología!
5!–!Información!
6!–!ConecDvidad!y!Digitalización!
7!–!Crédito!($)!
8!–!Almacenaje!
9!–!Transporte!
10!–!Capacidad!de!gesDón!
CONSUMO*
INSTITUCIONES*
RECURSOS* RELACIONAMIENTO*
Cuatro!vérDces!de!las!Megatendencias!
Siembra!y!rendimiento!de!soja!
1!–!Tierra!(disponibilidad!y!precio)!
2!<!Agua!
3!–!Personas!y!Educación!
4*–*Tecnología*5!–!Información!
6!–!ConecDvidad!y!Digitalización!
7!–!Crédito!($)!
8!–!Almacenaje!
9!–!Transporte!
10!–!Capacidad!de!gesDón!
CONSUMO*
INSTITUCIONES*
RECURSOS* RELACIONAMIENTO*
Cuatro!vérDces!de!las!Megatendencias!
Cuanto*debe*subir*la*produc=vidad*en*2050*
2.940!
3.940!
2006! 2050!
Kilos!
Source:!FAO!Data,!2012.!
Cuatro!vérDces!de!las!Megatendencias!
CONSUMO*
INSTITUCIONES*
RECURSOS* RELACIONAMIENTO*
1*–*Capital*Social*2*–*Responsabilidad*Contractual*3*–*Costo*de*Transacción*Micro*
**
**
SAFs!(Sistemas!Silvo!Pastoriles)!!
• Posibilidad*de*generación*de*renta*por*la*integración*Silvopastoril:*
– Una!explotación!de!1.000!ha.!de!Silvopastoril!– Posible!venta!de!los!excedentes!
• 4,972!kg!de!carbono!/!ha!/!año!• Precio!promedio!de!5!US$/ton!!• Superficie!de!1.000!hectáreas!• Total!US$!24.860!por!año!
– Una!hectárea!de!Silvopastoril!• neutralizar!las!emisiones!del!ganado!que!pastorean!en!la!área!• potencial!para!neutralizar!las!emisiones!de!más!de!2,95!hectáreas!con!la!misma!tasa!media.!
Fuente:'Beefpoint,'2009'16!
Must<know!Items!for!GeneraDng!Carbon!Credits!for!California’s!Cap<and<Trade!Program!
• Los!créditos*de*proyectos*de!ganadería!vendidos!en!el!mercado!voluntario!de!carbono!se!vendieron!a!un!promedio!de!US$*8,30*en!2011,!según!un!estudio!de!Ecosistemas!del!mercado.!!
• Un!exitoso!lanzamiento!del!programa!“California*CapeandeTrade”,!el!cual!será! administrado!por! la! Junta! de!Recursos! del! Aire! de! California! (ARB),!lanzará! al!mercado! de! créditos* de* carbono* de* grado* de* cumplimiento,!mientras! emisores! buscan!u=lizar* las* compensaciones*para! cumplir! con!sus!obligaciones.!
• Mientras!que!las!compensaciones*/*créditos*de*carbono*siempre*valdrán*menos* que* derechos* de* emisión! en! el! mercado! de! cumplimiento! (hay!más! riesgo!asociados! con! la! generación! y! el! uso!de! compensaciones),! el!precio! mínimo! establecido! de! 10* US$/tn* de! derechos! de! emisión!proporcionará! un! punto! de! referencia! para! la! fijación! de! precios! en! el!futuro.!
hop://www.progressivedairy.com/index.php?opDon=com_content&view=arDcle&id=9429:must<know<items<for<generaDng<carbon<credits<for<californias<cap<and<trade<program&caDd=49:management&Itemid=75!
Fuente:'Progressive'Dairy,'2012'17!
Carrefour!vende!la!primera!línea!de!carne!en!el!mundo!con!el!sello!Rainforest!Alliance!CerDfied!
• El! sello! cerDfica! que! la! carne! proviene! de! haciendas! que!siguen! estrictamente! la! conservación* ambiental! a! nivel!internacional,!el!respeto*de*los*empleados!y!las!comunidades*locales,!y!las!normas!de!bienestar*animal*
– Son!136!criterios!ambientales!– El!sello!significa!que!la!carne!cerDficada!de!la!propia!marca!Carrefour!
cumple!todos!estos!requisitos.!
• Los!productos!cerDficados!pueden!costar!más*del*doble*del!precio!de!la!"común”!
hop://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/2013/08/1322167<cerDficacao<de<carne<eleva<preco<ao<consumidor.shtml!
Fuente:'Folha'de'São'Paulo,'2013'18!
Ac=tudes*de*los*consumidores*flamencos*hacia*más*opciones*de*alimentos*sostenibles!
• Este!estudio!invesDga!las!opiniones!de!los!consumidores*hacia!una!serie!de!opciones!de!alimentos!con!un!menor*impacto*ecológico*.!
• Las!opciones!de!comida!invesDgados!van!desde!conocidos!sus=tutos*de*la* carne* a! las! alternaDvas! que! son!más! radicales! o! innovadores! y! que!requieren! una! adaptación* de* los* hábitos* alimentarios* y! los! patrones!culturales.!
• Los! resultados! se! obDenen! a! través! de! una! encuesta! entre! 221!encuestados!flamencos!en!la!primavera!de!2011!.!
• Muchos! consumidores! subes=man* el* impacto* ecológico* de! la!producción!animal.!
hop://www.sciencedirect.com/science/arDcle/pii/S0195666312004461!
Filiep'Vanhonacker,'Ellen'J.'Van'Loo,'Xavier'Gellynck,'Wim'Verbeke,'Flemish$consumer$a4tudes$towards$more$sustainable$food$choices$.$AppeMte'Volume'62,'1'March'2013,'Pages'7–16' 19!
Ac=tudes*de*los*consumidores*flamencos*hacia*más*opciones*de*alimentos*sostenibles*(cont.)!
• AlternaDvas!bien!conocidas!como! la!carne!orgánica! ,! la!moderación!del!consumo! de! carne! y! el! pescado! sostenible! son! aceptadas! ,! aunque! la*disposición*a*pagar*es*claramente*inferior*a*la*voluntad*de*consumir.!
• Los!consumidores!son!más!reacios!a!alternaDvas!que!(en!parte)!prohíban!o!susDtuyan!la!carne!en!la!comida.!
• La!disposición*a*pagar*que!parecía!ser!más!alta!para! la!carne*orgánica,!probablemente!debido!a! la! sensibilización!de! los! consumidores!que! los!precios!más!altos!de!los!productos!ecológicos.!
• Finalmente!la!idea!de!introducir!impuestos*sobre!los!productos!de!carne!no! sostenibles! se! evaluó! nega=vamente* por! la! mayoría! de! los!encuestados!
hop://www.sciencedirect.com/science/arDcle/pii/S0195666312004461!
Filiep'Vanhonacker,'Ellen'J.'Van'Loo,'Xavier'Gellynck,'Wim'Verbeke,'Flemish$consumer$a4tudes$towards$more$sustainable$food$choices$.$AppeMte'Volume'62,'1'March'2013,'Pages'7–16' 20!
The Soybean ABS
Complejo*Soja*
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013e 2014eProducción5(toneladas) 34.818.550 31.576.752 38.300.000 40.537.363 47.482.786 46.238.893 30.989.469 52.676.216 48.878.771 40.100.197 49.500.000 53.500.000Cap.5Inst.5(toneladas) 30.142.080 33.613.760 40.940.160 46.508.160 46.508.160 47.389.120 52.455.360 54.043.520 54.696.320 54.696.320 54.696.320 54.696.320Crushing5(toneladas) 24.280.549 24.229.486 28.690.419 32.731.608 36.268.044 31.709.219 30.285.622 36.824.921 37.339.854 33.333.313 32.900.000 37.000.000Uso5Cap.5Inst.5(%) 80,6% 72,1% 70,1% 70,4% 78,0% 66,9% 57,7% 68,1% 68,3% 60,9% 60,2% 67,6%Exportaciones5grano 8.657.223 6.490.784 9.915.282 7.872.069 11.838.903 11.673.997 4.269.991 13.534.732 10.384.879 6.156.590 7.100.000 13.700.000Exportaciones5harina5(toneladas) 9.873.222 17.806.246 20.704.427 23.856.547 25.903.779 23.039.538 21.493.352 22.018.683 23.588.647 22.060.099 23.400.000 27.800.000Cons.5aparente5harina5(toneladas) 9.551.217 1.577.343 2.247.908 2.328.739 3.110.656 2.327.837 2.735.146 7.441.254 6.283.236 4.606.551 2.920.000 1.800.000Exportaciones5aceite5(toneladas) 2.388.068 4.332.370 4.817.787 5.720.189 6.384.172 4.878.315 4.432.079 4.889.482 3.955.980 3.742.657 4.150.000 4.615.000Cons.5aparente5aceite5(toneladas) 2.468.042 513.527 920.297 826.133 869.437 1.463.529 1.625.045 2.475.502 3.511.991 2.924.006 2.430.000 2.785.000Exportaciones5biodiesel5(toneladas) . . . . 168.365 724.782 1.149.663 1.363.507 1.692.891 1.557.812 850.000 1.250.000Cons.5aparente5biodiesel5(toneladas) . . . . 20.000 20.000 20.000 575.000 850.000 980.000 725.000 1.450.000
0!
10.000.000!
20.000.000!
30.000.000!
40.000.000!
50.000.000!
60.000.000!
2003!
2004!
2005!
2006!
2007!
2008!
2009!
2010!
2011!
2012!
2013e!
2014e!
Producción!(toneladas)!
Cap.!Inst.!(toneladas)!
Crushing!(toneladas)!
Exportaciones!grano!
0!
5000000!
10000000!
15000000!
20000000!
Importación! Producción!
Variación*Hace*25*días*
China! RM! USA! Brasil! ArgenDna!
