convegno il caso mercadona...
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Excellence in Food Packaging. Category Management for the Produce Market. How to enhance product quality while saving on costs and capturing customer's valueTRANSCRIPT
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Il Caso MERCADONALogistica e Packaging di ECCELLENZA
ANDREA SENTIMENTI │ DIRECTORSALES & MARKETING │ GRUPPO FABBRI
27/04/2007 WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)
IL CASO MERCADONALogistica e Packaging di eccellenza
nel segmento Frutticolo
Andrea Sentimenti
Sales and Marketing Director
GRUPPO FABBRI S.P.A.
www.gruppofabbri.com
27/04/2007 WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)
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ANDREA SENTIMENTI │ 27/04/2007 WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)
MERCADONA
› 1.060 Supermercati
› Superficie media 1.300 m2
› 12.158 Milioni di Euro (Fatturato 2006)
› Trend di crescita compresi fra il 18 e il 20%
› 58.000 dipendenti
› Numero 1 in Spagna
› Leader mondiale nell’innovazione
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ANDREA SENTIMENTI │
› Tutta la frutta venduta da Mercadona è CONFEZIONATA CON FILM STRETCH PVC
› Giornalmente la frutta viene consegnata in piattaforma già confezionata e pronta
› Il Packaging Protegge la Qualità e Salvaguardia l’Igiene sia durante il trasporto che sugli scaffali
› Film stampati in quadricromia esaltano la freschezza incorniciando il prodotto come fosse un opera d’arte
27/04/2007 WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)
Innovazione nel segmento Frutta
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ANDREA SENTIMENTI │
› “Interprovedor” : Catafruit e Los Frutales gestiscono la materia prima, la lavorazione, il packaging, gli ordini e le spedizioni in piattaforma (60.000.000 kg/anno)
› 6 piattaforme logistiche (44.000 m2) + 3 centri satelliti + 5 nuove piattaforme in costruzione
› NESSUNO STOCK DI PRODOTTO – giorno 0 : ordine diretto al fornitore – giorno 1: raccolta e lavorazione– giorno 2 : spedizione in piattaforma– giorno 3 : prodotto sugli scaffali
27/04/2007 WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)
La supply chain
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ANDREA SENTIMENTI │
› “Contratti a “vita” con gli interprovedor
› accordi ad ampio raggio e “libri aperti”
› Nessuna negoziazione sui prezzi – (definiti a priori su parametri noti)
› La massima Qualità al minor Prezzo per il Cliente
27/04/2007 WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)
Il “modello Mercadona”
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ANDREA SENTIMENTI │
› Ottimizzazione della logistica
› Miglioramento della qualità
› Riduzione del “Reso” di oltre il 20%
› Massima igiene del prodotto
› Riduzione del costo del personale
› Massimo servizio al cliente
Il successo di Mercadona
27/04/2007 WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)
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ANDREA SENTIMENTI │
Il segreto del successo
› Fornitori e Logistica – Contratti di ampio respiro e mutui benefici
– Massima riduzione del lead time e massima rotazione del prodotto: raccolta su ordine e immediata consegna.
– Riduzione del costo del personale presso il PV
› Il Packaging– Il film estensibile “blocca” il prodotto all’interno del vassoio in eps
evitando urti e ammaccature
– Il film stampato esalta la freschezza del prodotto aumentandone l’attrattività
– Il packaging salvaguardia l’igienicità del prodotto ed evita che questo venga danneggiato durante la scelta
27/04/2007 WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)
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ANDREA SENTIMENTI │
Alcuni numeri
› Trend di crescita Mercadona– Fatturato: 12.158 ml. euro - crescita 18%
– Utili netti: 242 ml. euro – crescita 32%
– Investimenti 561 ml. Euro – crescita 9%
– Fatturato per dipendente: 206.000 euro crescita 12%
› I fornitori e il segmento frutta– 2.000 fornitori – 109 “interprovedor” (fornitori primari)
› Investimenti dei fornitori primari per 700 ml. euro – 20% degli investimenti dell’industria alimentare spagnola
– 23 nuovi stabilimenti aperti su tutto il territorio nazionale
› Crescita stimata delle vendite del settore frutticolo: 10%
› Numero di referenze trattate per PV: circa 60 - 70
27/04/2007 WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)
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Grazie per l’attenzioneAndrea Sentimenti │Direttore Sales & Marketing │Gruppo Fabbri S.p.A.
27/04/2007 WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)