hppp apel mangga revisi

8/17/2019 Hppp Apel Mangga Revisi

1/27

I. PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Komoditas hortikultura merupakan komoditas yang menjanjikan di

Indonesia, seperti buah-buahan. Komoditas hortikultura meliputi sayur-sayuran,

buah-buahan, tanaman hias, dan tanaman obat . Buah-buahan memiliki nilai

komersial yang tinggi di Indonesia.. Komoditas hortikultura khususnya buah-

buahan, mempunyai prospek sangat baik apabila dikembangkan secara intensif

dan dengan penanganan yang baik. Beberapa contoh komoditas hortikultura yang

menjanjikan adalah buah apel dan buah mangga.

Apel sendiri memang bukan merupakan tanaman asli Indonesia, akan

tetapi berbagai varietas buah apel telah banyak dikembangkan di Indonesia dan

dari segi kualitas pun tidak kalah dengan buah apel impor. Berbagai varietas apel

yang telah dikembangkan di Indonesia yakni seperti apel manalagi, apel rome

beauty, apel anna, apel wangling, apel granny smith, apel princess noble, dan

sebagainya. i Indonesia apel merupakan salah satu jenis buah-buahan yang

paling banyak digemari oleh konsumen.

!ermintaan konsumen terhadap buah apel relatif tinggi. "al ini dilihat dari jumlah buah apel impor yang masuk ke Indonesia. #enurut $iregar dan Amri

%&'(() Badan !usat $tatistik Indonesia telah mencatat tren kenaikan volume

impor buah jenis apel segar sejak tahun &''*. +ahun &''* impor mencapai

(.*( ton, naik menjadi (.(& ton di &'', dan naik menjadi (/.0*/ ton di

tahun &'('. #enteri !ertanian mengakui tingginya impor ini diakibatkan produksi

dalam negeri yang belum mencukupi kebutuhan konsumsi menyebabkan

permintaan terhadap kebutuhan buah apel yang relatif tinggi ini tidak dapat

dipenuhi oleh petani apel dalam negeri sehingga pemerintah melakukan impor

terhadap komoditas apel untuk mencukupi kebutuhan dalam negeri.

Buah mangga merupakan salah satu buah-buahan Indonesia yang

mempunyai rasa unik dan memiliki peluahg ekspor besar. 1arietas komersial buah

mangga di antaranya mangga gedong, arumanis, manalagi, dan cengkir. #enurut

Balai Besar !enelitian dan !engembangan !ascapanen !ertanian %&'((), produksi

buah mangga tahun &''2 mencapai (.2&(./ ton, dengan volume ekspomya

(


2/27


3/27

I.2 Tujuan

• 3ntuk mengetahui tentang bioekologi penyakit pascapanen pada apel

• 3ntuk mengetahui tentang bioekologi penyakit pascapanen pada mangga

• 3ntuk mengetahui beberapa pengendalian untuk penyakit pascapanen pada

apel dan mangga.

I.3 Manfaat

#akalah ini dapat memberikan informasi tentang jenis-jenis penyakit dan

biekologi penyakit pasca panen pada buah mangga dan apel serta bagaimana

pengendaliannya.

II. POKOK BAHASAN


4/27

2.1 Penak!t Pa"#a Panen $a%a A$el

2.1.1 Antrakn&"a 'Colletothricum gloeosporiodes(

B!&ek&l&g!

Konidia C. gloeosporioides terbentuk pada permukaan bercak pada bagian

tanaman yang terinfeksi dan konidia tersebut mudah lepas apabila terkena angin

dan percikan air. Konidia mempunyai berat yang sangat ringan dan dapat

menyebar luas dalam waktu yang singkat. Konidium membentuk buluh kecambah

yang membentuk apresorium pada ujungnya.

!enetrasi terjadi secara langsung menembus kutikula, merusak dinding sel

dan benang-benang jamur berkembang didalam dan diantara sel-sel. #ula-mula

kloroplas rusak dan diikuti dengan rusaknya mitokondria, selama proses infeksi

patogen melepaskan en9im poligalakturonase, selulase dan toksin %$emangun,

&''').

Biasanya C. gloesporioides memiliki miselium septa, tidak berwarna gelap

ketika tua. #iselium membentuk massa sel berdinding tebal dengan bentuk

seperti badan buah, yang disebut acervuli. Biasanya acervuli ini berada dalam

jaringan inang tepat di bawah sel epidermis, jamur ini juga mempunyai konidia

yang berbentuk pendek lonjong dan berwarna sedangkan konidiofor pendek dan

di antara keduanya dihasilkan seta mirip rambut berwarna hitam. Konidia

berbentuk lengkung, panjang (' : ( ;m dan lebar : / ;m. Acervulli yang

lunak, yang diproduksi di jaringan terinfeksi, biasanya dengan setae, sederhana,

konidiofor berbentuk lurus %


5/27

Bercak antraknosa pada buah umumnya berwarna hitam dengan marjin

pucat. aerah yang terkena akan melebar dan menjadi cekung dan bergabung

membentuk bercak yang besar. !ada proses pematangan buah, gejala ini

membentuk bercak kecil yang banyak dan berwarna gelap dan akan membentuk

lingkaran yang membesar, menyatu dan menjadi cekung. aun muda tampak

lemas berwarna hitam, keriput, bagian ujungnya mati, menggulung dan akhirnya

gugur. aun tua tampak bebercak cokelat atau hitam kemudian menjadi lubang,

mengeriput dan sebagian ujungnya mati. !ucuk, ranting dan buah menampakkan

gejala seperti pada daun %$emangun, &''').

7ambar &. 7ejala $erangan Colletorichum gloeosporiedes

%$umber= >ugraheni, &'(0)

Pengen%al!an

#enurut $harma dan Kulshrestha %&'(), pengendalian dapat dilakukan

dengan cara non kimia dan kimia. >on kimia yaitu dilakukan dengan sortasi pada

buah yang terinfeksi patogen. !engendalian secara kimia yaitu dengan cara

penggunaan fungisida.

2.1.2 Ka$ang Kela*u atau )re M&l% ' Botrytis cinerea(

B!&ek&l&g!

#enurut Ale?opoulus dan @harles %(/), klasifikasi dari patogen

penyebab penyakit kapang kelabu adalah=

Kingdom = ungiilum = eutromycotaKelas = eutromycetesrdo = #oniliales

amili = #oniliaceae


6/27

7enus = Botrytis$pesies = Botrytis cinerea

Camur memiliki konidiofor bercabang-cabang, bersekat, berwarna kelabudengan konidium berbentuk lonjong dan hampir bulat dengan ukuran sekitar (&-

( ? -('Dm %7andjar et all., ().

Konidiofor muncul tidak teratur tanpa pembengkakan basal, mempunyai

panjang /' Dm, berwarna coklat, berdinding halus, dan pada bagian aikalnya

tredapat percabangan. Konidianya berbentuk abovoid, berwarna coklat pucat,

berdinding halus dan berukuran *-(2 ? 2- Dm, dan pembentukan konidia

umumnya terjadi pada pembengkakan ujung percabangan konidiofor %7andjar et

all., ().

7ambar %a) Botrytis cinerea %b) konidia %c) Konidiofor %$umber= 7andjar et all., ()

!atogen ini dapat tumbuh pada musim dingin yang berkepanjangan dengan

miselia yang bertahan pada tanaman busuk. $klerotia berbentuk pendek dan bulat.

$klerotia terlepas dari jamur dan berkecambah pada musim dingin. !ertumbuhan

jamur yang baru akan menghasilkan konidiofor. Konidiofor memiliki cabang tiga

dan berhubungan langsung dengan konidia dan spora.

Konidia dewasa kemudian memisah dan terbawa oleh angina tau percikan

air dan pada kondisi yang mendukung patogen maka akan mencari dan menyerang

inang yang baru. Konidia masuk ke dalam tanaman yang sudah rusak atau

terdapat luka dan melalui jaringan yang rentan. $pora yang berhasil melakukan

penetrasi pada sel inang akan menghasilkan miselium baru yang menyerang

jaringan tanaman. Kemudian menyebabkan hansurnya dinding sel, melunakkan

jaringan dan akhirnya tanaman atau buah menjadi busuk %7andjar et all., ().

)ejala "erangan

2


7/27

#enurut ernande9 et all %&'(0) gejala serangan patogen Botrytis cinerea

pada apel berbeda-beda tergantung dari varietas dan sumber infeksinya. Buah dari

apel yang terserang akan menjadi busuk yang dimulai dari kelopak dan lentisel

buah. Bagian buah yang terserang akan berbentuk coklat dan kemudian tertutup

oleh lapisan berwarna gelap atau abu-abu kecoklatan. Busuk yang terkait dengan

infeksi pada kelopaknya memiliki warna coklat pucat gelap dan bentuknya tidak

teratur, dan semakin memanjang kebawah dari bagian kelopak seperti pada

gambar 0.

7ambar 0. 7ejala serangan patogen Botrytis cinerea pada buah apel%$umber = epartement for 5nviromental ood and Eural Affairs %5EA), &'(')

Pengen%al!an!engendalian penyakit kapang kelabu dapat dilakukan dengan cara

tindakan budidaya yang tepat, menghindari kerusakan saat panen. !enggunaan

fungisida Bellis %pyraclostrobin F boscalid) akan dapat mencegah terjadinya

penularan patogen. #emanipulasi lingkungan seperti kelembaban yang cukup dan

pengeringan dapat mengendalikan patogen %5vans, &'(').

2.1.3 Bu"uk Bua+ ' Mucor piriformis(

B!&ek&l&g! Mucor piriformis merupakan penyebab busuk pada berbagai buah setelah

panen termasuk pada buah apel. M. piriformis dikenal sebagai jamur pyschrophile

yaitu jamur yang dapat tumbuh pada suhu rendah %!itt dan "ocking, (*).

#enurut #ichallides dan $poots %(') menyatakan Mucor spp merupakan salah

satu jamur dalam famili #ucoraceae, ordo #ucorales, kelas Gygomycetes.

!atogen ini salah satu patogen saprophytes dalam tanah. Camur memiliki

sporangia tunggal atau bercabang %monopodialy atau sympodially) pendek dan

panjang, $porangiohores mengkilap %gambar ).

/


8/27

7ambar . %a) Mucor piriformis yang terdiri dari sporangiospores berbentuk

pendek dan panjang %b) sporangiophore yang panjang %c) columellae %d)sporangiophore %e) sporangia, sporangiospores %f) tinggi %g) sporangiospora

%h) dinding sporangial yang bergerigi%$umber= #ichallides dan $poots, (')

$porangia berwarna putih atau kekuningan, bulat, diameter &20-&* Dm,

dengan dinding sel yang tidak rata. @olumellae berbentuk silindris, oval, struktur

halus, berukuran (*&?(00 Dm. $porangiospores berbentuk ellips dengan ukuran

*.2-.& ? /.*-*.( Dm. $porangia dan columellae mengalami perkecambahan dalam

waktu (' hari. !roses isogametangia %7ambar 2A) menghasilkan 9ygospores yang

berbentuk oval dengan ukuran ((-(*' ? (&/-(2 Dm %7ambar 2B). Camur

tumbuh dengan baik pada suhu '-&0o@ dan suhu optimalnya &(o@ %#ichallides

dan $poots, (').

*


9/27

7ambar 2. %a) $porangia %b) Isogametangia$umber= %#ichallides dan $poots, (')

/6 lebih spora berada di atas permukaan tanah sedalam & cm, dan

berkolonisasi dengan bahan organik. "ujan juga dapat membuat spora

berkembang pada buah yang lain. !ropagul dari M. piriformis dapat meningkat

didalam tanah ketika nutrisi terpenuhi, suhu yang rendah, dan kelembaban tinggi.

Camur dapat bertahan pada buah yang terinfeksi selama (-&' bulan dan pada

endocarps buah yang berada di tanah selama ( tahun. >utrisi pada endocarp

berguna untuk perkecambahan, pertumbuhan dan sporulasi jamur.$umber inokulum dari patogen tersebut yaitu didalam tanah dan sisa-sisa

tanaman. #eskipun sporangiospores berasal dari sporangia, tetapi

sporangiospores berasal dari 9ygospores dan dapat menjadi sumber inokulum.

#iselia jamur dapat bertahan didalam tanah selama &- minggu. $uhu &/- o@

dapat mengakibatkan terjadinya penurunan sporangiospores didalam tanah, dan

mengurangi perkecambahan dari spora dan menyebabkan kematian dari patogen

tersebut.


10/27

7ambar /. $iklus "idup !atogen%$umber= #ichallides dan $poots, (')

Infeksi dari M. piriformis berasal dari luka kecuali suspensi spora yang

mengandung nutrisi untuk perkecambahan spora. alam penyimpanan dengan

suhu %-(o@), infeksi pasca panen terjadi melalui luka, sedangkan penyebarannya

dari buah sehat yang terkontaminasi dengan buah yang terinfeksi, melalui

penyebaran sporangiospores yang memancarkan e?suded dari buah terinfeksi.

)ejala Serangan

Infeksi dari patogen #ocur poriformis berasal dari kelopak, ujung batang,dan luka. #enurut #ichallides dan $poots %('), jaringan yang terinfeksi

menjadi lunak, berair, dan berwarna coklat muda, serta sporangiospora terlihat

pada celah-celah kulit buah atau lentisel %7ambar *). !embusukan pada buah yang

terinfeksi dapat bertahan selama & bulan di dalam penyimpanan dengan suhu

%'o@).

('


11/27

7ambar *. 7ejala serangan patogen Mucor poriformis%$umber= #ichallides dan $poots, (')

Pengen%al!an!engendalian dari infeksi patogen yaitu penyimpanan suhu yang rendah

akan mengurangi terjadinya pembusukan. $anitasi dengan cara membuang atau

memisahkan buah yang terinfeksi, sehingga dapat mengurangi sumber inokulum

dari patogen tersebut. $aat melakukan pengemasan, tangki pembuangan dan air

flume mengandung klorin atau sodium o-phenylphenate untuk mengurangi

pertumbuhan spora %#ichallides dan $poots, (').

2.1., Bu"uk -aur B!ru ' Penicillium expasum(B!&ek&l&g!

Penicillium expansum atau blue mold root merupakan salah satu patogen

yang dapat menyebabkan kerugian pasca panen pada apel. P. expansum dapat

menyebar melalui luka dan berkecambah dengan cepat. $iklus hidup dari patogen

yaitu sumber inokulum berasal dari tempat penyimpanan yang terkontaminasi,

tempat yang menempel dengan dinding, dan buah yang busuk. Konidia

melakukan penetrasi melalui luka pada buah yang terjadi saat panen atau

penanganan pasca panen, lentisel yang terbuka, vektor serangga. !encucian dapatmenyebabkan spora ikut terbawa dan menginfeksi. Buah yang sehat menjadi

terinfeksi melalui pengemasan karena bersentuh dengan buah yang

terkontaminasi.#enurut 8afa %&'') Penicillium expansum dapat berkecambah dengan

cepat dalam jaringan. !atogen dapat berkembang dengan baik apabila lingkungan

mendukung pertumbuhan patogen. $uhu &'o@ dan kelembaban *6 dapat

membantu patogen berkembang secara cepat. P. expansum dapat bertahan dalam

tanah sehingga dapat melakukan infeksi pada apel saat sebelum panen. Inokulum

((


12/27

tersebar dari konidia yang kering atau basah. Konidia bertahan selama 2 hari, dan

panen lebih awal akan mencegah terjadinya pembusukan kecuali patogen tersebut

membentuk infeksi laten. Penicillium expansum termasuk dalam genus !enicillium. asciculate

memproduksi terverticillate yang berdinding halus. i buah yang busuk, akan

menghasilkan 9ona konsentris dari coremia. konidiofor memiliki dinding yang

halus dan pertumbuhannya cepat. Koloni akan berwarna kuning sampai coklat

selama ( minggu.!atogen masuk kedalam jaringan buah melalui lenti sel atau luka yang

akan membentuk misellium putih yang seiring dengan semakin meluasnya daerah

yang bermisselium dan diikuti oleh pembentukan konidi yang bewarna biru atau

biru kehijauan sehingga di bagian tengah terlihat warna biru, sedangkan dibagian

luarnya masih bewarna putih, tetapi yang bewarna putih semakin lama akan

bekurang sehingga akhirnya tertutup semua oleh bagian yang biru.

)ejala Serangan

7ejala serangan dicirikan oleh adanya permukaan buah yang berbau.

5pidermis buah yang terinfeksi bewarna kuning jerami muda sampai cokelat tua.aging buah yang terinfeksi sangat lunak dan berair, mudah terpisah dari bagian

yang sehat. !atogen masuk kedalam jaringan buah melalui lenti sel atau luka yang

akan membentuk misellium putih yang seiring dengan semakin meluasnya daerah

yang bermisselium dan diikuti oleh pembentukan konidi yang bewarna biru atau

biru kehijauan sehingga di bagian tengah terlihat warna biru, sedangkan dibagian

luarnya masih bewarna putih, tetapi yang bewarna putih semakin lama akan

bekurang sehingga akhirnya tertutup semua oleh bagian yang biru, selain itu,

jamur ini juga memghasilkan mikotoksin yaitu patulin dan citrinin yang

berbahaya bagi kesehatan konsumen %8idyastuti, &''*).

(&


13/27

7ambar . 7ejala serangan Penicillium expansum

%$umber = 8afa, &'')

Pengen%al!an

!engendalian yang dapat dilakukan untuk mencegah terserang patogen

yaitu sanitasi lingkungan dari bahan-bahan yang dapat menjadi sumber inokulum,

baik dilapangan atau dikebun maupun digudang ataupun pasar, penanganan

pascapanen yang hati-hati hingga tidak terjadi luka atau lecet pada permukaan

buah sangat mengurangi terjadinya infeksi. !enyemprotan dilapangan atau

dikebun %prapanen) atau pencelupan, perendaman, dan penyemprotan pasca panen

dengan berbagai fungisida, seperti ben9imida9ole, captan, diphenylalamin,

dicarbo?imide, senyawa klor, inhibitor biosintesis seperti ergosteriol, agen

pengendali hayati menggunakan Rhodotorula glutinis, serta perlakuan dengan air

panas %8idyastuti, &''*).

2.2 B!&ek&l&g! Penak!t Pa"#a Panen $a%a Mangga

2.2.1 Antrakn&"a 'Colletotrichum gloeosporiodes(

B!&ek&l&g!

(


14/27

Buah mangga merupakan salah satu jenis komoditi hortikulutra yang

klimakterik. ibutuhkan penanganan yang baik dalam proses panen maupun

pasca panen untuk mempertahankan kualitas mangga. alam kegiatan ekspor,

mangga dari Indonesia membutuhkan waktu sekitar &*-' hari untuk sampai ke

negara tujuan seperti $audi Arabia dengan menggunakan kapal laut. $edangkan

daya tahan mangga tidak lebih dari / hari. Kerusakan buah mangga yang paling

awal adalah serangan jamur Colletotrichum gloeosporiodes.

+aksonominya dari pathogen menurut $emangun %&''')

Kingdom = ungi

ilum = euteromycota

$ubfilum = euteromycotina

Kelas = euteromycetes

rdo = #elanconiales

amili = #elanconiaceae

7enus = Colletotricum

$pecies = Colletotricum gloeosporiodes

Colletotrichum gloeosporioides umumnya mempunyai konidium hialin berbentuk silinder dengan ujung-ujung tumpul, kadang-kadang berbentuk agak

jorong dengan ujung agak membulat dengan pangkal yang agak sempit

terpancung, tidak bersekat, berinti satu, panjang : &0 ? - 2 ;m, terbentuk pada

konidiofor seperti fialid berbentuk silinder, hialin berwarna agak kecoklatan.

Colletotrichum adalah jamur yang bersifat kosmopolitan, sehingga dapat

menyebabkan timbulnya penyakit pada berbagai jenis tanaman. !erkecambahan

spora jamur ini juga dapat terjadi pada kelembaban relatif ' 6 dengan suhu ( :

H@, walaupun kelembaban relatif optimum untuk perkecambahan spora jamur

ini ' 6. $pora Colletotrichum juga dapat bertahan pada suhu di atas H@

%$emangun, &''').

(0


15/27

7ambar ('. $pora pathogen%sumber www.invasive.com )

Camur @olletotrichum menghasilkan konidia dalam jumlah banyak.

Konidia terbentuk pada permukaan bercak pada bagian tanaman yang terinfeksi,

dan konidia tersebut mudah lepas apabila ditiup angina tau bila terkena percikan

air hujan. Konidia sangat ringan dan dapat menyebar luas dalam waktu yang

singkat. Konidia mungkin juga dipencarkan oleh serangga.Konidium membentuk buluh kecambah yang membentuk apresorium pada

ujungnya. !enetrasi terjadi langsung dengan menembus kutikula, merusak dinding

sel dan benang-benang jamur berkembang di dalam dan di antara sel-sel. #ula-

mula kloroplas rusak dan diikuti dengan rusaknya mitokondria, selama proses

infeksi patogen melepaskan, selulase, dan toksin yang akan mengakibtkan gejala

%$emangun, &''').!ada umumnya C. gloeosporioides umum terdapat di berbagai macam

tanaman sehingga diduga bahwa sumber infeksi selalu ada, jamur di sebarkan

dengan spora %konidium). alam cuaca yang lembab massa spora yang berwarna

merah jambu menjadi lunak dan mudah tersebar oleh percikan air hujan dan oleh

aliran udara yang lembab dan juga dapat disebarkan oleh hewan %$emangun,

&''').

$umber infeksi jamur C. gloeosporioides tersebar merata dan

penyebarannya dalam bentuk spora %konidia). !ada kondisi lembab spora menjadi

lunak dan mudah penyebarannya oleh adanya tetesan air hujan dan aliran udara.

!enyebaran juga dapat di lakukan oleh hewan %$emangun, &''').Konidium jamur akan membentuk apresorium pada ujungnya. !enetrasi

terjadi langsung dengan menembus kutikula, merusak dinding sel dan benang-

benang jamur berkembang di dalam dan di antara sel-sel. #ula-mula kloroplas

rusak dan diikuti dengan rusaknya mitokondria, selama proses infeksi patogen

(

http://www.invasive.com/http://www.invasive.com/


16/27

melepaskan en9im poligalakturonase, selulase, dan toksin %$emangun, &''').

$pora hanya dapat berkecambah bila ada air bebas, atau bila kelembaban nisbi

udara tidak kurang dari 6. Infeksi tidak akan terjadi bila kelembaban udara

kurang dari 2 6, spora tumbuh paling baik pada suhu & - &* H@ %$emangun,

&''').

)ejala Serangan

$elain menyerang buah, jamur Colletotrichum gloeosporiodes juga

menyerang batang, daun, dan bunga. 7ejalanya pada daun berupa bercak tidak

teratur, coklat keabuan dan ukurannya tidak klebih dari mm, namun jika sudah

banyak, bercak itu akan mengumpul dan menjadi bercak besar dan akhirnya akan

membentuk lubang dan daun akan kering kemudian gugur.

7ejala pada batang muda berupa bercak coklat keabuan, bisa membesar

membentuk gelang melingkar batang, dan akhirnya membuat mati bagian yang

terserang. !ada bunga akan terlihat bintik bintik kecil dan merontokkan bunga.

$edangkan pada buah terlihat bercak hitam pada kulit dan jika bercak banyak

akan membuat daging buah dibawahnya menjadi busuk %Ei9ky, &'(().

7ambar ((. 7ejala serangan pada mangga

%sumber = www.petaniorganik.com)

Pengen%al!an

(2


17/27

!engendalian Colletotrichum gloeosporiodes pada tanaman mangga dapat

dilakukan dengan cara sebagai berikut =

(. !engendalian $ecara #ekanisa) !erlakuan Air !anas

Balai Besar !enelitian !ascapanen !ertanian %&'(() telah melakukan

perlakuan perendaman menggunakan air panas pada mangga gedong.

Buah mangga gedong direndam dalam air panas @ selama menit,

selanjutnya diangkat dan dikeringanginkan.&. !engendalian $ecara Kimiawi

a) !elilinanari hasil penelitian yang dilakukan, pelilinan 26 yang diikuti dengan

penggunaan benomyl (''' ppm dan glossy agent dengan konsentrasi

',(&6 dapat mempertahankan kesegaran buah hingga mencapai minggu

ke 0 dibandingkan dengan buah tanpa pelilinan. melakukan pelilinan pada

buah mangga dapat menurunkan serangan antracnose dan buah memiliki

penampakan yang lebih baik secara fisik dan kimia dengan kerusakan

minimal %ewandari, et.al., &'(().b) Aplikasi ungisida

Aplikasi fungisida adalah salah satu cara untuk mengendalikan jamur

patogenik. A9o?ystrobin adalah salah satu dari fungisida yang telah diuji

baik secara in vivo maupun in vitro. !engaruhnya terlihat pada hancurnya

miselia, penghambatan sporulasi atau gangguan terhadap beberapa tahap

vital dari perkembangan jamur. dalam kajian terkini %$undravadana, &''2)

menunjukkan bahwa A9o?ystrobin menghambat pertumbuhan miselia

jamur C. gloeosporioides penyebab antraknosa pada mangga sebanyak

(''6.

. !engendalian biologialam pertanaman, cara terbaik adalh menggunakan varietas yang tahan. ,

baru-baru ini dilakukan riset mengenai kontrol biologi terhadap antraknosa sudah

pernah dilakuan. !loet9 %&'(') menyatakan bahwa penggunaan bakteri gram

positif seperti Bacillus licheniformis dapat mengurangi pengeringan buah dan

aman untuk dikonsumsi.

2.2.2 Bu"uk +!ta ' Aspergillus niger /an T!eg+e(

B!&ek&l&g!

(/


18/27

!enyakit ini disebabkan oleh jamur simpanan, yaitu Aspergillus niger van

+ieghem. Koloni jamur ini tumbuh cepat dengan diameter -2 cm dalam waktu &

minggu. #iselium bewarna kekuningan dengan cepat dapat beruabah warna

menjadi hitam sampai coklat tua. Konidium berbentuk bulat dengan permukaan

yang sering sangat kasar, umumya berdiameter 0- mm, dan bewarna sangat

gelap.

)ejala Serangan

!ada bagian buah yang terinfeksi akan tampak basah dan mengandung

cairan bewarna kuning, yaitu selanjutnya berubah menjadi coklat di bagian pangkal buah. Camur menyebabkan timbul bercak abu-abu dengan tepi bercaj

yang tidak teratur. Beberapa bercak dapat menyatu dan menghasilkan berca

berukuran besar, sehingga warna buah menjadi cokelat sampai hitam. Apabila

buah dibelah akan tampak bagian daging buahnya lunak atau terkesan basah.

7ambar (. 7ejala serangan pathogen Aspergillus niger

Pengen%al!an

$ebelum buah dimasukkan ke tuang simpan, sebaiknya ruang simpan

dibersihkan terlebih dulu untuk menghilangkan sumber inokulum. Buah yang

akan disimpan sebaiknya dibersihkan dari sisa-sisa tanaman yang terbawa. $elain

itu, suhu dan kelembapan ruang simpan harus dapat diatur untuk mencegah

berkembangnya patogen. $elain itu, dapat juga digunakan kabenda9im panas,

(*


19/27

penanangan yang hati-hati, dan tindakan kebersihan akan membantu

mengendalikan masalah ini. Buah yang akan diekspor sebaiknya dipilih dari

kebun dengan tingkat penyakit yang rendah, dengan sejarah serangan patogen

yang rendah. Apabila fungisida tersebut dilarang digunakan, maka dapat dipakai

gabungan antara air hangat dan udara panas. !encelupan buah selama menit ke

dalam air hangat 0*-& derajat @elcius dapat di gunakan. Kebersihan pengepakan

sebaiknya dilakukan, yang dapat dilakukan dengan penerapan air hangat

bertekanan tinggi atau pembersih panas, atau juga dengan detergen atau air

terklorinasi. #isanya, dengan larutan sodium hipoklorit 6 tambahkan 0 mlJl atau

larutan (&,6 tambahkan (,2 mlJl.

2.3 Pe*a+a"an -urnal

2.3.1 P&ten"! I"&lat K+a!r H10 Se*aga! Agen"!a B!&l&g!" Untuk

Pengen%al!an Mucor piriformis Pa%a Bua+ A$el

Mucor piriformis %Gygomycetes) adalah salah satu spesies utama penyebab

busuk pada berbagai buahan setelah panen, termasuk buah apel dan strawberi.

+idak seperti spesies #ucor yang lain, #. piriformis dikenal sebagai jamur

psychrophile, yaitu dapat tumbuh pada suhu rendah termasuk pada suhu yang

biasa dipakai untuk menyimpan buahan segar %!itt dan "ocking, (*). Buahan

dapat terkontaminasi oleh inokulum jamur yang berasal dari tempat tanam atau

pada saat penanganan pasca panen.

$elama ini pengendalian penyakit yang disebabkan oleh pathogen M.

piriformis ini mengandalkan fungisida. !enggunaan fungisida secara terus

menerus pada masa sebelum panen dapat merusak keseimbangan biotik alami

yang mengarah ke perkembangan iatrogenic diseases yaitu penyakit yang

berkembang akibat penggunaan bahanbahan kimiawi. @ara lain agar tidak

menggunakan pengendalian kimiawi adalah dengan memanfaatkan mikroba

antagonis yaitu dengan menggunakan aplikasi sel khamir. $el khamir isolat "('

berpotensi untuk menekan perkembangan kebusukan buah apel yang disebabkan

oleh jamur pathogen M. piriformis sebagai dasar pengembangan suatu agensia

biologis dalam pengendalian penyakit pasca panen buahan.

(


20/27

alam penelitian ini menggunakan isolat khamir "(' dan jamur M.

piriformis diperoleh dari r. E.C. "olmes dari Institute "orticultural

evelopment, Kno?field, 1ictoria, Australia. !ermukaan buah apel disterilkan dan

dilakukan pelukaan dan diberi suspense konidia M. piriformis lalu disimpan

selama 0 hari pada suhu &'@. $elain itu juga dilakukan pertumbuhan sel khamir

pada luka buah apel untuk melihat apakah sel khamir dapat bertahan hidup pada

permukaan luka buah apel. alam penelitian ini diteliti pula pengaruh isolat "('

terhadap pertumbuhan M. piriformis pada luka buah apel, pengaruh waktu selang

antara aplikasi sel khamir dengan inokulasi spora jamur pada luka, dan pengaruh

lama waktu simpan terhadap aktivitas penghambatan.

"asil penelitian menunjukkan bahwa meningkatnya konsentrasi spora juga

menyebabkan meningkatnya persentase dan diameter luka pada buah apel. "al ini

menunjukkan bahwa adanya pengaruh konsentrasi inokulum terhadap

perkembangan infeksi. $el khamir mampu bertahan hidup pada luka buah apel

baik selama penyimpanan pada suhu rendah yaitu 0 @ ataupun pada suhu &' @,

yaitu suhu yang juga mendukung pertumbuhan jamur patogen. alam sehari,

perkiraan jumlah populasi sel khamir meningkat hampir kali lipat pada suhu 0@ dan bahkan mencapai (' kali lipat pada suhu &' @

Kemampuan sel khamir untuk tumbuh dan berkembang biak pada suhu 0

@ adalah menguntungkan, mengingat penyimpanan buahan segar sering

dilakukan pada suhu rendah. Kemampuan ini juga mengisyaratkan kalau sel

khamir mampu menggunakan nutrisi dan air yang ada pada jaringan luka, yang

mungkin merupakan bagian dari mekanisme penghambatan terhadap patogen pada

luka buah.

$el khamir pada konsentrasi ('/ dan ('* cfu.ml( dapat menghambat

pertumbuhan dan perkembangan jamur M. piriformis pada luka buah apel yang

disimpan pada suhu &' @. alam hal ini perbedaan konsentrasi sel khamir tidak

memberikan perbedaan efektifitas penghambatan. Kemampuan sel khamir dalam

menghambat infeksi pada suhu &' @, yaitu suhu yang juga mendukung

perkembangan patogen, merupakan harapan besar untuk digunakan sebagai

agensia biokontrol.

&'


21/27

$el khamir menunjukkan efektifitas paling tinggi bila diaplikasikan pada

luka secara bersamaan atau dua jam sebelum inokulasi spora pathogen. Aplikasi

sel khamir setelah inokulasi spora tidak menunjukkan aktifitas penghambatan

sama sekali. "al ini memberikan isyarat bahwa penghambatan terjadinya infeksi

melibatkan ada nya persaingan, yang dalam hal ini kontak fisik antara kedua

mikroorganisme pada permukaan luka. "al ini juga menunjukan bahwa sel khamir

bersifat protective %pelindung), yang hanya efektif bila telah berada pada

permukaan luka terlebih dahulu sebelum sel spora. $edangkan berhasilnya

penghambatan pada saat aplikasi bersamaan diduga adanya persaingan nutrisi atau

komponen lain dalam luka misalnya air, antara sel khamir dan spora pathogen

$el khamir menunjukkan efektifitas paling tinggi bila diaplikasikan pada

luka secara bersamaan atau dua jam sebelum inokulasi spora patogen. Aplikasi sel

khamir setelah inokulasi spora tidak menunjukkan aktifitas penghambatan sama

sekali. "al ini memberikan isyarat bahwa penghambatan terjadinya infeksi

melibatkan ada nya persaingan, yang dalam hal ini kontak fisik antara kedua

mikroorganisma pada permukaan luka. "al ini juga menunjukan bahwa sel khamir

bersifat protective %pelindung), yang hanya efektif bila telah berada pada permukaan luka terlebih dahulu sebelum sel spora. $edangkan berhasilnya

penghambatan pada saat aplikasi bersamaan diduga adanya persaingan nutrisi atau

komponen lain dalam luka misalnya air, antara sel khamir dan spora pathogen.

2.3.2 P&ten"! Bakter! Antag&n!" !l&$len Daun Mangga %ala Menekan

Penak!t Antrakn&"a $a%a Bua+ Mangga (Mangifera indica L .)

!enelitian ini bertujuan untuk mendapatkan agen biokontrol untuk

pencegahan penyakit antraknosa yang disebabkan oleh Colletotrichum

gloeosporioides pada buah mangga sehingga dapat memperpanjang daya simpan

buah. !enelitian dilakukan di


22/27

#enurut %#artoredjo, (*) penyakit antraknosa merupakan penyakit

yang sangat merugikan pada buah mangga di penyimpanan. #eskpun bisa timbul

pada daun dan buah yang masih muda, antraknosa lebih dikenal sebagai penyakit

pada buah yang matang di dalam penyimpanan. leh karenya, praktik penanganan

hasil setelah panen sebelum penyimpanan dapt memberikan pengaruh yang besar

pada jenis dan jumlah kerusakan di tempat penyimpanan.

Awalnya pengendalian penyakit ini menggunakan fungisisda yang juga

berfungsi sebagai penambah daya simpan buah.namun seiring berjalannya waktu,

terjadilah resistensi sehingga fungisida tidak lagi dianggap efektif. $ehingga

dicarilah alternative pengendalian lainnya, salah satunya adalah dengan

pengendalian secara biologi. ase pasca panen dianggap merupakan fase yang

paling cocok untuk penerapan pengendalian secara biologi ini. Karena parameter

lingkungan seperti temperature dan kelembaban dapat dirubah dan diatur untuk

meningkatkan aktivits antagonism.

3ntuk metodologi isolasi tanaman yang sakit digunakan daun amngga

yang terserang antraknosa. $edangkan isolasi bakteri antagonis didapatkan dari

isolasi daun mangga melalui serial pencucian. Kemudian dari hasil isolasi tersebutdibuatlah larutan perlakuan yang berisi larutan fungisida, akuades steril, dan

suspense bakteri antagonis. Lang kemudian larutan ini diteteskan pada buah

mangga yang terserang jamur C. gloeosporioides.

"asil penelitian ini menunjukan bahwa terdapat isolat bakteri yang mampu

menunjukan kemampuan antagonis melalui mekanisme antibiosis yaitu proses

penghambatan pertumbuhan suatu organisme oleh organisme lain. Agen

biokontrol yang menghasilkan mekanisme antibiosis ini dianggap lebih tepat

untuk digunakan dalam perlakuan buah mangga untuk menekan penyakit

antraknosa. Isolat bakteri yang diaplikasikan pada buah mangga menunjukan

penekanan perkembangan penyakit antraknosa melalui diameter busuk buah yang

lebih kecil.

&&


23/27

&


24/27

III. PENUTUP

III.1 Ke"!$ulan

Apel dan mangga merupakan beberapa contoh komoditas hortikultura diIndonesia yang mengalami penurunan nilai apabila pengelolaan pascapanen tidak

tepat. Beberapa penyakit pascapanen yang dapat menyebabkan kerusakan pada

buah apel adalah penyakit yang disebabkan oleh Colletothricum gloeosporiodes,

Botrytis cinerea, Mucor piriformis, dan Penicillium expasum sedangkan beberapa

penyakit pascapanen yang menyebabkan kerusakan pada buah mangga adalah

Colletotrichum gloeosporiodes, Botryodiplodia theobromae, dan Aspergillus

niger van +ieghem.

Isolat khamir "(' berpotensi sebagai agensia biologis untuk pengendalian

penyakit Mucor piriformis pada buah apel karena mampu menggandakan diri dan

menghambat infeksi jamur Mucor piriformis sampai 26. !enghambatan oleh

isolate khamir "(' bersifat protektif, namun tidak menutup kemungkinan terjadi

persaingan antara kedua mikroorganisma tersebut dalam hal penggunaan tempat

tumbuh dan atau komponenkomponen penting pendukung pertumbuhan yang

tersedia pada bagian luka dan jaringan sekitarnya.

Bakteri antagonis filoplen daun manga dapat menekan perkembangan

penyakit antraknose @olletothricum gloeosporiodes. "al ini ditunjukkan adanya

penekanan terhadap diameter gejala antraknosa pada buah mangga. iameter

gejala antraknosa lebih kecil dibandingkan dengan perlakuan control dan

penekanan penyakit terbesar mencapai '6.

&0


25/27

DATA PUSTAKA

Ale?opoulus, C. @onstantine. an @harles.8. #ims. (/. ntroductiory

Micology. Cohn 8iley and $ons. >ew Lork.

Balai Besar !enelitian dan !engembangan !ascapanen !ertanian. &'((. !iat

Mencegah Penya"it Antra"nosa dan Busu" Pang"al Buah Mangga.

http=JJcybe?.deptan.go.id iakses pada tanggal (( mei &'(2

5EA. &'('. Apple Best !ractice 7uide. http=JJapples.ahdb.org.uk . iakses

pada tanggal (( #ei &'(2.

ewandari, Kun +atiM Ira #ulyawanti an ondy A. $etyabudi. &'((. !onsep

#$P %ntu" Penanganan Pascapanen Mangga Cv. &edong %ntu" 'ujuan

("spor .

irektorat !erlindungan "ortikultura. NNNNN. Botryodiplodia.

http=JJditlin.hortikultura.pertanian.go.idJinde?.phpO

optionPcomNcontentQviewParticleQidP(&'=-

botryodiplodiaQcatidP(=manggaQItemidP. iakses pada tanggal ((

#ei &'(25vans, Katherine. &'('. ntegrated Management of Botrytis Bunch Rot )act

#heet . 3niversity of +asmania. Australia.

ernande9, Corge et all., &'(0. *etection 'ransposable (lements in Botrytis

cinerea in +atent nfection #tage from #ymptomless Apples. Cournal of

@oastal


26/27

#ichailides, +hemis dan $potts, Eobert. ('. Postharvest *iseases of Pome and

#tone )ruits Cused by Mucor piriformis in the Pacific orth-est and

California. Cournal !lant isease 1ol. /0 >o. *= /-0.

>ugraheni, $eptiyaningsih A. et all., &'(0. Potensi Minya" Atsiri #erai angi

/Cymbopogon -interianus0 sebagai )ungisida abati terhadap Penya"it

Antra"nosa /Colletotrichum gloeosporioides0 pada Buah Apel /Malus

sylvestris Mill . Curnal "!+ 1ol. & >o. 0 = &-('&.

!etaniorganik. &''*. Mengatasi masalah antra"nosa pada mangga.

www.petaniorganik.com iakses pada (& #ei &'(2.

!loet9, Eandy @. &'('. Anthracnose of Mango1 Management of the Most

mportant Pre and Post 2arvest *isease. epartment of !lant !athology,

3niversity of lorida.

Ei9ky, #uhammad. &'((. Penya"it Antra"nosa pada Mangga.

http=JJwww.labscorner.org iakses pada ( #ei &'(.

$atriyono, Agus. &'('. Antra"nosa Atau Pate" Pada 'anaman Cabai. 7ramdia

!ustaka. Cakarta

$emangun, ". &'''. Penya"it3penya"it 'anaman 2orti"ultura di ndonesia.7adjah #ada 3niversity !ress. Logyakarta.

$emangun, ". &'''. Penya"it3Penya"it 'anaman Per"ebunan di ndonesia.

7adjah #ada 3niversity !ress. Logyakarta. "al. *.

$harma, #eenakshi dan Kulshrestha, $aubrabh. &'(. Colletotrichum

gloeosporiedes1 An Antracnose Causing Pathogen of )ruits and

4egetables. Biosciences Biotechnology Eesearch Asis, Ausgust &'( 1ol.

(& %&)= (&-(&02.$undravadana, $., Alice, ., Kuttalam, $., And $amiyappan, E. &''2. Control of

Mango Anthracnose by A5oxystrobin. +unisian Cournal of !lant !rotection

(= ('-((0.8afa, Eouissi. &''. #tudy of 'hiabenda5ole Resistance and 4olatile $rganic

Coumponds Production of Penicillium expansum strains. 3niversita i

Bologna.

&2

http://www.petaniorganik.com/http://www.labscorner.org/http://www.petaniorganik.com/http://www.labscorner.org/


27/27

8idyastuti, $. &''*. Pengendalian Penya"it Pasca Panen, Penicillium (xpansum

*engan #el !hamir Rhodotorula &lutinis. !rosiding $eminar >asianal

+eknik !ertanian.8idyastuti, $. &''*. Potensi solat !hamir 267 sebagai Agensia Biologis untu"

Pengendalian Mucor piriformis pada Buah Apel. Agritech, 1ol. &*, >o. &,

#ei &''*.

Lulia, 5ndah dan itri 8idiantini. &''/. Potensi Ba"teri Antagonis )iloplen *aun

Mangga dalam Mene"an Penya"it Antra"nosa Buah Mangga /Mangifera

indica +.0. Curnal Agrikultura 1olume (*, >omor (, +ahun &''/. I$B>

'*-&**.

hppp apel mangga revisi

Documents