japanese fine dining...grilled foie gras with saikyo miso yuzu $27.0 炭烤法国鸭肝...

Japanese Fine Dining

A highly anticipated eponymous Japanese Restaurant

of the Global Chef Award recipient revealed the new

restaurant’s five authentic dining experiences

serve a taste of market fresh fish flown in daily

from TSUKIJI market at the SUSHI counter;

simplicity is the art of authentic TEMPURA varied

materials by seasonal organic vegetables and

freshest seafood flown in daily from TSUKIJI,

indulge the sizzling, tasty, TEPPANYAKI; the

highest quality Japanese ingredients including A5

Miyazaki wagyu grilled to perfection at the

ROBATAYAKI counter; and homemade ramen prepared

through a 110-year-old traditional technique.

Takumi Yamamoto is the namesake of 'Artisan' fine

dining restaurant offers complete Japanese epicurean

experience. The restaurant will incorporate more

technique and artistic collaboration between Chef

Hidemasa and other Michelin Star Chef from Seiju

restaurant Chef Yoshiaki Shimizu that specialize in

TEMPURA. The restaurant’s menu will be extended

with OMAKASE menu for both SUSHI & TEMPURA using

AWAGAMI UNRYU Japanese tracing paper symbolise

classic look that enhance abundant gesture of

dynamic expression.

Grand Chef and Proprietor,2010 Global Award Recipient

CHEF HIDEMASA

※ Please let us know in advance if you have any food allergies.

※ Prices are subjected to 10% Service Charge and prevailing GST.

MAKOTO 真 $68.0

3 kinds of seasonal appetizer

季节前菜三味拼盘季節の小鉢三種

8 kinds of NIGIRI sushi, tuna roll and KANYPO roll

握寿司八种 ,金枪鱼卷与干瓢卷握り寿司８種と鉄火巻きと干瓢巻き

MISO soup

味噌汤味噌汁

Ice cream

味噌汤アイスクリーム

KIWAMI 極 $88.0

3 kinds of seasonal appetizer


‘CHAWANMUSHI’ truffle egg flan with

fresh sea urchin and snow crab

海胆雪蟹黑松露茶碗蒸雲丹とズワイ蟹　トリュフ風味の茶碗蒸し　銀餡かけ

8 kinds of premium NIGIRI sushi,

NEGITORO and KANPYO roll

特选握寿司八种 ,金枪鱼腩，葱花卷与干瓢特上握り寿司８種とネギトロ巻きと干瓢巻き卷

MISO soup

味噌汤味噌汁

Japanese fruit

季节水果季節のフルーツ

SUSHILUNCH COURSE寿司・午餐套餐寿司ランチコース



$168.0SEASONAL TASTING COURSE

Handmade SOBA noodle served with caviar

日式手工制荞麦面配法国鱼子酱一口自家製手打ち蕎麦　キャビア添え　オリーブオイルの香り

Seasonal cold appetizers

季节前菜与刺身拼盘向付・季節の前菜と刺身七種を寿司カウンターより

”CHAWANMUSHI" truffle egg flan with sea urchin and snow crab

海胆雪蟹黑松露茶碗蒸中椀・雲丹とズワイ蟹　トリュフ風味の茶碗蒸し銀餡かけ

TSUKIJI selected fish

炭烤“时日海鲜”強肴・本日のおすすめの魚介料理

Japanese grilled A5 WAGYU sirloin served with shaved italian truffle

炭烤和牛与松露风味烤蔬菜台の物・和牛サーロインのグリルとトリュフ風味の季節野菜を炉端から

TEMPURA 'CHAZUKE'

or

RAMEN

酥炸海鲜菜饼茶泡饭或日式拉面食事・天麩羅茶漬け　又は　豚骨醤油ら-めん

Selection of dessert from menu

自选时日甜品デザートメニューより一品お選びください

DINNERCOURSE晚餐套餐ディナーコース

$130.0IRODORI

Trio seasonal cold appetizers

季节三味前菜拼盘３種前菜の盛り合わせ

‘Flambee tomato’ arugula salad

topped with croutons

特色番茄沙拉”フランベトマト”完熟トマトとルッコラサラダクルトン添え

‘CHAWANMUSHI’ truffle egg flan

with sea urchin and snow crab

海胆雪蟹黑松露茶碗蒸

雲丹とずわい蟹　トリュフ風味の茶碗蒸し

Half lobster

铁板烧龙虾伊勢海老

Assorted vegetables

铁板烧蔬菜焼き野菜

Japanese A5 WAGYU sirloin

铁板烧和牛腰牛排特選黒毛和牛サーロイン

Fried garlic rice with

seaweed MISO soup

or

’TONKOTSU’ soy RAMEN

蒜茸炒饭与味噌汤或日式豚骨酱油拉面

ガーリックライス＋お味噌汁又は豚骨醤油らーめん



WAFU salad

和风沙拉和風サラダ

Please choose one kind from below:魚料理をお選び下さい

Tiger prawn 2 piece

铁板烧老虎虾2只虎海老２本

Salmon 50g

铁板烧三文鱼50克サーモン５０ｇ

Silver cod fish 50g

铁板烧银鳕鱼50克銀鱈５０ｇ


served with seasonal vegetables

铁板烧和牛腰与蔬菜特選黒毛和牛サーロインと彩り野菜

Fried garlic rice with

seaweed MISO soup

or

’TONKOTSU’ soy RAMEN

蒜茸炒饭与味噌汤或日式豚骨酱油拉面

ガーリックライス＋お味噌汁又は豚骨醤油らーめん



NAGOMI $80.0

TEPPANYAKILUNCH COURSE鐵板燒・午餐套餐鉄板焼ランチコース



TSUZUMI

4 kinds of amuse bouche

特色前菜四种4種類の一口アミューズ

WAFU salad


‘CHAWANMUSHI’ truffle egg flan with sea urchin and snow crab

海胆雪蟹黑松露茶碗蒸雲丹とずわい蟹　トリュフ風味の茶碗蒸し

Tiger prawn

铁板烧老虎虾虎海老

Salmon

铁板烧三文鱼サーモン

Assorted vegetables


WAGYU

Japanese A5 WAGYU sirloin ($0)

Japanese A5 WAGYU tenderloin +($10)

Japanese A5 WAGYU chateaubriand +($15)

铁板烧’和牛’牛脊排或’和牛’牛腰排特選黒毛和牛ヒレ又はサーロイン

Fried garlic rice with seaweed MISO soup

or

‘TONKOTSU’ soy RAMEN

蒜茸炒饭与味噌汤或日式豚骨酱油拉面ガーリックライス＋お味噌汁又は豚骨醤油らーめん



$198.0



TEPPANYAKIDINNER COURSE鐵板燒・晚餐套餐鉄板焼きディナーコース

YOROZU

4 kinds of amuse bouche

特色前菜四种4種類の一口アミューズ

WAFU salad




Please choose one of shelfish below:

请在以下选一种下記より一つお選びください

Scallop 铁板烧扇贝帆立貝

Tiger prawn 铁板烧老虎虾虎海老

Oyster 铁板烧生蚝牡蠣

Today's fish from TSUKIJI market

东京筑地市场直送时日鲜鱼築地市場からの本日の魚

WAGYU

Japanese A5 WAGYU sirloin ($0)

Japanese A5 WAGYU tenderloin +($10)

Japanese A5 WAGYU chateaubriand +($15)

铁板烧’和牛’牛脊排或’和牛’牛腰排特選黒毛和牛ヒレ又はサーロイン


or





$298.0




ITADAKI

‘HASSUN’ premium CHINMI and SASHIMI

季节前菜与刺身拼盘刺身八寸

‘Flambee tomato’ arugula salad topped with croutons

特色番茄沙拉”フランベトマト”完熟トマトとルッコラサラダ　クルトン添え



Foie gras

铁板烧鹅肝フォアグラ

Abalone

铁板烧鲍鱼鮑

Lobster

铁板烧龙虾伊勢海老

Assorted vegetables


WAGYU


Japanese A5 WAGYU chateaubriand

铁板烧顶级牛脊牛排或牛腰牛排特選黒毛和牛シャトーブリアン又はサーロイン


or





$398.0






COLDENTRÉE前菜

TOFU with WAKAME seaweed salad, baby silver fish

and garlic PONZU

银鱼豆腐海带沙拉配搭蒜味柚子酢豆腐と若布のサラダちりめん山椒とガーリックポン酢

Red vine tomato salad with TOSAZU dressing

番茄沙拉配搭日式酸甜酢完熟トマトのサラダ土佐酢とオリーブオイル

Seasonal mixed salad with choice of dressing

什锦蔬菜沙拉三种沙拉酱可选季節のグリーンサラダ～三種ドレッシングの中から～

Lime and soy sauce dressing

青柠与酱油沙拉酱ライムと醤油のドレッシング

Onion pepper dressing

大葱胡椒沙拉酱オニオンペッパードレッシング

SAIKYO MISO dressing

西京味噌沙拉酱西京味噌ドレッシング

Salmon and mixed green salad with WASABI dressing

鲑鱼什锦蔬菜配搭山葵酱サーモンとグリーンベジタブルのサラダ山葵ドレッシング

Trio seasonal cold appetizers


Japanese beef sashimi tartare with sea urchin

双味和牛刺身配搭海胆黒毛和牛の刺身盛り合わせタルタル風小鉢とお造り

$16.0

$16.0

$16.0

$23.0

$30.0

$55.0

Seaweed MISO soup $5.0

生海苔味噌汤生海苔味噌汁

Truffle EDAMAME $13.0

松露枝豆トリュフ枝豆

‘CHAWANMUSHI’ truffle egg flan with sea urchin $15.0

and snow crab

海胆雪蟹黑松露茶碗蒸雲丹とズワイ蟹トリュフ枝豆

Grilled lemongrass chicken skewered glazed $16.5

with chilli ginger dressing

炭烤鸡肉串　香茅辣椒风味鶏腿肉のレモングラスの串焼きレッドチリと生姜のソース

Deep-fried TOFU and vegetables marinated in $17.0

light soy sauce

日式酱油风味酥炸豆腐与蔬菜豆腐と野菜の揚げ出し

Sautéed HOKKAIDO scallop served on spinach and $22.0

soy butter sauce

铁板烧扇贝与菠菜奶油酱油风味帆立貝柱とほうれん草のソテーバター醤油ソース

Grilled tiger prawns, vegetables served with $25.0

10 assorted grain rice sauce

炭烤老虎虾，野菜配搭十谷米酱虎海老と野菜のグリル 10穀米のソース



HOTENTRÉE温前菜



Grilled foie gras with SAIKYO MISO YUZU $27.0

炭烤法国鸭肝柚子味噌风味フランス産　フォアグラの西京味噌ソース柚子の香り

Oyster served with herb garlic butter sauce $28.0

炭烤生蚝香料奶油风味牡蠣のガーリックハーブバター焼き

Seasonal grilled vegetables served with $28.0

shaved italian truffle

松露风味炭烤季节蔬菜野菜の炭焼きイタリア産トリュフの香り

Tiger prawns, vegetables TEMPURA $33.0

鲜虾蔬菜天妇罗虎海老と野菜の天麩羅

Clam and SHIMEJI mushroom with garlic $39.0

SAKE butter broth

清酒煮杂菇蛤蜊蒜蓉奶油风味貝としめじのガーリックバター蒸し

HOTENTRÉE温前菜

Tiger prawns served with 2 sauce $18.0

铁板烧老虎虾虎海老（エビオイルとハーブバターソース）

Chicken thigh served with mixed vegetables $28.0

铁板烧鸡腿肉鶏腿肉の鉄板焼き彩り野菜添え

Baked silver cod marinate with $35.0

SAIKYO MISO, MAITAKE mushroom

西京味噌银鳕鱼与舞茸

銀鱈の西京味噌漬けと舞茸の杉板焼き

King crab with PONZU sauce $60.0

铁板烧帝皇蟹タラバ蟹の鉄板グリル　ポン酢ソース

Abalone steak served with seaweed sauce $70.0

铁板烧鲍鱼配搭海藻酱汁鮑のステーキ青海苔ソース

Grilled live lobster served with $98.0

chef's special sauce

炭烤龙虾配搭特制酱汁活けロブスターの炭焼きシェフのお勧めソースと

Grilled seasonal fish Market rate

炭烤季节时鱼鮮魚の炭火焼きホールフィッシュ

SEAFOOD海鲜シーフード



Barbecue pork rib marinate with oyster $28.5

and soy sauce and rice cake

炭烤酱油与蚝油研制排骨配搭烧饭团

バーべキューポークスペアリブ

醤油とオイスター風味焼きおにぎりと黒七味を添えて

Grilled lamb rack served with black pepper, $40.0

cassis sauce

炭烤小羊排配搭黑胡椒酱与黑加仑子酱

仔羊の炭焼き黒胡椒とカシスのソース

Whole young chicken stuffed with $68.0

soy truffle butter rice

炭烤童子鸡　松露牛油酱油饭

ひな鳥　トリュフバター醤油のご飯詰め

A5 WAGYU beef SUKIYAKI $68.0

日式寿喜烧和牛

和牛すき焼き

Grilled WAGYU beef rib sirloin $78.0

and sea urchin

炭烤薄片和牛配搭特别腌制蔬菜

和牛リブサーロインの炙り焼き

雲丹添え　山椒の香り



MEAT肉お肉

Charcoal grilled A5 WAGYU sirloin (100g) $98.0

炭烤‘和牛’腰牛排10 0克

特選黒毛和牛サーロイン（１００ｇ）の炭火焼き

Charcoal grilled A5 WAGYU tenderloin (100g) $108.0

炭烤嫩‘和牛’牛排10 0克

特選黒毛和牛テンダーロイン（１００ｇ）の炭火焼き

Grilled A5 WAGYU chateaubriand (150g) $170.0

铁板烧顶级‘和牛’牛排

特選黒毛和牛シャトーブリアン（１５０ｇ）

Charcoal grilled WAGYU rib-eye served $388.0

with japanese WASABI (500g)

炭烤‘和牛’眼肌牛排５００克　配搭　新鲜山葵

和牛リブロースの炭火焼き５００ｇ　本山葵添え

Please select your choice of sauce

请在以下选一种下記より一つお選びください

PONZU 日式柚子酢ポン酢

Steak sauce 牛排沾酱ステーキソース



MEAT肉お肉

SUSHI/SASHIMI寿司·刺身寿司/刺身



Egg omelette $5.0/$13.0

玉子烧

玉子

Tiger prawn $7.0/$18.0

老虎虾

海老

Scallop $8.0/$20.0

扇贝

帆立貝

Salmon $8.0/$23.0三文鱼

鮭

Amber jack $9.0/$23.0

黄尾鱼

かんぱち

Aburi salmon $12.0

‘炎烧’三文鱼

炙りサーモン

Salmon roe $12.0/$30.0

鲑鱼卵

いくら

Sea eel $12.0/$30.0

海星鳗

穴子

Flounder $13.0/$33.0

比目鱼

平目

KINME snapper $13.0/$33.0

金目鲷

金目鯛

BOTAN shrimp $13.0/$33.0

牡丹甜虾

ボタンエビ（刺身は２本つけ)

Bluefin tuna $13.0/$33.0

金枪鱼

本マグロ（赤身）

Eel $14.0/$38.0

鳗鱼

鰻

Medium fatty tuna $20.0/$50.0

金枪鱼中腹

本マグロ（中トロ）

Sea urchin $20.0/$50.0

海胆

雲丹

Abalone $20.0/$50.0

鲍鱼

鮑

SUSHI/SASHIMI寿司·刺身寿司/刺身

SUSHIROLL寿司·卷寿司ロール

Flounder $13.0/$33.0

比目鱼

平目

KINME snapper $13.0/$33.0

金目鲷

金目鯛

BOTAN shrimp $13.0/$33.0

牡丹甜虾

ボタンエビ（刺身は２本つけ)

Bluefin tuna $13.0/$33.0

金枪鱼

本マグロ（赤身）

Eel $14.0/$38.0

鳗鱼

鰻

Medium fatty tuna $20.0/$50.0

金枪鱼中腹

本マグロ（中トロ）

Sea urchin $20.0/$50.0

海胆

雲丹

Abalone $20.0/$50.0

鲍鱼

鮑

Cucumber roll $8.0

黄瓜寿司卷

かっぱ巻き

Tuna roll $18.0

金枪鱼寿司卷

鉄火巻

Spicy tuna roll $20.0

辣金枪鱼寿司卷

本マグロの巻き寿司コチジャンソース

FUTOMAKI roll $20.0

太卷寿司

太巻き

California roll $20.0

蟹肉黄瓜牛油果

加洲寿司卷

カリフォルニア巻き

Shrimp TEMPURA roll $20.0

鲜虾天妇罗寿司卷

えび天ぷら巻き

Sea eel TEMPURA roll $28.0

海星鳗天妇罗寿司卷

穴子天ぷら巻き

TORO with scallion roll $35.0

金枪鱼腩葱花寿司卷

ネギトロ巻き

Black throat sea perch $25.0/$65.0

黑喉鱼

ノドグロ

Fatty tuna $25.0/$65.0

金枪鱼上腹

本マグロ（大トロ）

Five kinds of premium SUSHI $65.0

特选五种寿司拼盘

特上５種寿司握り

Five kinds of $78.0

premium ABURI SUSHI

特选 ‘五种炎烧’寿司拼盘

特上炙り握り寿司　５貫

Assorted SASHIMI on ice $98.0

特选刺身冰上拼盘

氷上の刺身盛り

Assorted premium $228.0

SASHMI on ice

特选顶级刺身冰上拼盘

特上氷上の刺身盛り



Snow crab claypot $35.0

with mushroom served with

truffle ANKAKE sauce

松露杂菇雪蟹砂煲饭

木の子とずわい蟹の釡飯

トリュフの香り

Kaisen chirashi don $58.0

海鲜刺身醋饭

海鮮丼

Fried garlic rice $15.0

蒜蓉炒饭

ガーリックライス

TAKANA rice $18.0

高菜炒饭

高菜ライス

Japanese homemade pickles $12.0

自制腌菜

自家製お新香

‘TONKOTSU’ soy RAMEN $14.0/$20.0

豚骨酱油拉面

豚骨醤油らーめん

ABURI cha-shu $22.0/$28.0

‘TONKOTSU’soy RAMEN

‘炎烧’叉烧酱油拉面

炙りチャーシューらーめん

‘TONKOTSU’ RAMEN $16.0/ $22.0

辛辣豚骨拉面

辛味豚骨らーめん

Gyoza $12.0

饺子锅贴

焼き餃子

Sea urchin claypot rice $55.0

海胆砂煲饭

雲丹の釡飯

RICE御饭ご飯

RAMEN日式拉面ラーメン



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