KATHERINE CARROLLEMESE KARDHORDO

LEIGH SINCLAIR

DESCRIPTION GÉNÉRALE

• Secteur d’activité: tertiaire. Nous fournissons des services: vente de boissons, nourriture, réalisation d’actions sociales pour nos clients

• Le Café est une SARL - Société ŕ responsabilité limitée entre Leigh, Katherine et moi

• Les Objectifs– Fournir la nourriture et boissons du style Européen

et faire la promotion de les arts et musiques locales et les évènements communautaires.

• Les Produits– Le Petit Déjeuner

• bagels, muffins, les baguettes, les sandwiches, les omelettes

– Déjeuner• Les sandwiches, les soupes, les salades

– Les Desserts et Pâtisseries• Les Éclairs, les Napoléons, les tartes, les

croissants, le pain au chocolat

– Boissons• Les boissons chaudes ( le café, le thé, le

chocolat chaude, etc.), le vin et le bière

• Vendre/Faire la Promotion de– Livres, CDs, l’art locale, musique locale

en action (dans les soirées vendredi et samedi jusqu'à 22h), Atelier de « Café Lecture » - Lecture à Haut Voix de livres et de poèmes

L’HISTOIRE• Emese Kardhordo a obtenu son diplôme d’études supérieures des affaires à

Paris• Katherine Carroll a travaille a un Pâtisserie a la pied des Alpes, et Emese

toujours mangeait la quand elle faisait du ski• Emese a fait un stage aux Etats Unis dans le Colorado pendant un an• Depuis là, Emese a fait la connaissance de Leigh Sinclair qui a possédée

une librairie au Breckenridge• Leigh avait des soucis à propos de ses affaires parce que autres librairies

dans la ville avec les cafés c’étaient plus concurrentielles qu’elle

• Pendant ses mois finals a l’université à Paris, Emese est allée aux les Alpes encore mais trouve que le Pâtisserie ou Katherine travaillait c’était mettre en faillite

• Elle a une idée formidable ! A ajouter une pâtisserie/café Français à le librairie de Leigh avec Katherine comme boulangère

• Les Alpes aux Rockies a ouvert en Octobre 2010, et se porte bien depuis

ORGANIGRAMMEDirection Générale • Emese Kardhordo

Direction Commerciale• Publicité• Ventes

• Leigh Sinclair• Emese Kardhordo

Direction des Approvisionnements

• Magasins• Achats • Emese Kardhordo

Direction financière• Comptabilité• Financement • Emese Kardhordo

Direction de la Production• Études• Méthodes• Usines, Ateliers

• Emese Kardhordo• Emese Kardhordo• Leigh Sinclair and

Katherine Carroll

Direction des Ressources Humaines

• Recrutement• Paie• Formation

• Emese Kardhordo• Emese Kardhordo• Leigh Sinclair and

Katherine Carroll

ORGANIGRAMME CONT…• Leigh Sinclair gère la publicité.

Elle préfère publicité « grass roots ».

• Elle a grandi à Breckenridge donc elle connaît beaucoup de personnes qui habitent à Breckenridge. En raison de son appréciation d’art et musique, elle connaît beaucoup de musiciens et artistes qui habitent dans la région de Breckenridge. Donc, elle gère la musique et l’art de le café (le musiciens qui jouent, l’art exposé, l’auteurs qui font des récitations, et les CDs et livres locaux qu’ils vendent).

ORGANIGRAMME CONT…• Emese gère la direction générale du

café. Elle a fait des études de commerce à l’université, donc elle a des rapports dans le monde du commerce et elle est calée en commerce.

• Elle gère la plupart du café y compris les achats (des matières premières pour la pâtisserie et café, des fournitures pour la cuisine et café, des permis, etc.).

• Emese aussi gère la direction financière y compris la comptabilité et la financement. Avec ses rapports dans le monde du commerce, elle trouve le financement pour le café avec des petits emprunts.

• Emese gère le recrutement le paiement des salariés et en général, elle règle les affaires d’argent.

ORGANIGRAMME CONT…• Katherine gère la pâtisserie et la production de la nourriture. Elle fait des

pâtisseries, des sandwichs, des salades, des soupes, etc.• Elle a étudié la cuisine française à la Suisse et a une grande connaissance

de la nourriture gourmet. • Katherine est aussi une artiste talentueuse et elle a conçu le logo pour le

café• Elle aussi aide Leigh au niveau du service clientèle et quelquefois dans la

préparation des boissons.

SERVICES, ACTIVITÉS, INTÉRÊTS

• Les Alpes aux Rockies est une petite entreprise qui s’efforce d’être écologique et s’efforce de soutenir des musiciens et des artistes locaux.

• Tout le papier utilisé dans le café y compris les tasses, les serviettes, et le papier toilette est fait de papier recyclé. Tous les plastiques utilisé est fait de mais est donc biodégradable.

• Le café est aussi un produit équitable • Lorsque c’est possible, Katherine

utilise les ingrédients biologiques dans ses pâtisseries, sandwichs, soupes, etc. Elle aussi fait des pains et des pâtisseries végétaliens et sans gluten.

SERVICES, ACTIVITÉS, INTÉRÊTS CONT…

• L’art et la musique sont très importants au café. L’art local est exposé autour du café et est renouvelé chaque mois. Ces artistes peuvent vendre leurs œuvres au café.

• Des auteurs locaux font des récitations au café. Aussi les auteurs peuvent vendre leurs livres dans la petite bibliothèque du café.

• Le vendredi et le samedi, il y a des concerts live organises. Les musiciens peuvent y vendre leurs CDs au café.

• Le café prendra un petit pourcentage des ventes des CDs et des livres.

FINANCIÈRE • SARL – une société à responsabilité limitée

• Pas de double taxation • Peu de traitement administratif

• Des Anges Investisseur• « bootstrapping » - économiser l’argent

• Des meubles recycles• Pas d’embauche• Pas de site Web – utiliser des medias sociaux

• Valeur de trois mois de dépenses $25,000• Coûts totaux de départ $25,000• Investissement $50,000

• Local, d’ état et le fédéral permis $500• Permis pour alimentaire $1,000• Liquide sécurité $2,000• Construction $15,000• Inventaire de départ $3,000• Provision de cuisine $2,500• Coûts totaux de départ $25,000

• Facteur d’eau, d’électricité $500• Salaires $6,000• Inventaire $2,000• Assurance $700• Dépenses en marketing $300• Dépenses/mois $8,300

• Pour générer un bénéfice – D’augmenter le prix de 100% pour pâtisserie, 500% pour café et thé