Jurnal Peternakan Indonesia, Februari 2011rssN 1907 - 1760 Vol13(l)

Efek Pemberian Blondo dalam Ransum terhadap Total KoloniLuctobacillus sp, Salmonella sp dan Escherichia coli

pada Ileum Broiler

Effect of Feeding By-Product of Wrgin Coconut Oil Processing (Blondo) on Total ColonyLactobacillus sp, Salmonella sp and Escherichis coli in llleum of Broiler

E. Martinelly, Husmaini, E. Purwati R.N., R. Zein, dan R. M. Siagian

Fakultas Petemakan Universitas Andalas,Kampus Unand Limau Manis Padang 25163

E-mail: (Diterima: 14 Oktober 2010;Disetujui: 03 Januari 2011)

ABSTRACTAn experiment was conducted to study the ffict of feeding by-product from virgin coconut oil

processing (blondo) in ration on total colony oflactobacillus sp, Salmonella sp and Escherichia coli in ileumof broiler. Broilers reared for 6 weel

memiliki hampir semua karakteristik yangdiperlukan sebagai probiotik. Lactobacillus jugadapat menurunkan pH lingkungan denganmengubah gula menjadi asam laktat. Kondisi iniakan menghambat pertumbuhan beberapa jenisbakteripatogen.

Penyerapan makan an pada ay amterj adi di usushalus (duodenurn, yeyunum, ileum). Ileum adalahbagian akhir dan paling panlang dari usus halus dansecara spesifik bertanggungjawab terhadap absorpsivitamin 8,, dan reabsorpsi garam empedu konyugasi(conyugated bile salts). Sembilan puluh persengaram empedu konyugasi diserap di ileum(Encyclopedia Britannica Online, 2010).

Mikroflora usus memegang peranan pentingdalam kesehatan temak melalui pengaruhnyaterhadap morfologi usus, nutrisi, patogenitas daripenyakit-penyakit intestinal dan respon imun.Flora mikrobial juga dipercaya mampu melindungiusus dari kolonisasi bakteri patogen danmerangsang sistem imun (Mead, 2000; dalamLu etal., 2003). Berbagai tipe bakteri anaerobik yangjumlahnya sekitar 10' hingga 10" bakteri g'terdapat secara normal pada saluran pencemaanternak ayam (Sjofian, 2010). Jenis bakteri fakultatifanaerobik yang paling banyak ditemukan di ileumadalahLactobacillus,33% di ileum bagian atas dan59% di ileum bagian bawah (Salaniho et al.,1978). Namun banyak faktor dapat mempengaruhikomposisi komunitas bakteri pada ayam seperti

Tabel l.Komposisi bahan makanan (%)

Vol13(l)

makanan, umur, pemberian antibiotik dan infeksioleh organisme patogen (Knarreborg, 2002; dalamLt et a 1., 200 3 ). Masuknya probiotik dalam saluranpencernaan ayam merupakan hal yang barusehingga akan bereaksi dan memberikan dampakterhadap interaksi natural dan kompleks dariekosistem mikroflora yang sebelurnnya sudahterbentuk (Sj of an, 20 1 0).

Berdasarkan uraian di atas, penelitian inibertujuan untuk melihat apakah pemberian blondodalam berbagai level dapat mempertahankankeseimbangan mikroflora di dalam ileum sehinggaileum dapat menjalankan fungsinya sebagaimanamestinya.

MATERI DAN METODEPenelitian ini menggunakan 100 ekor broiler

strain Cobb berumur 3 hari. Broiler dipeliharadalam kandang baterai individu berukuran 75 x 60x 70 cm. Ransum yang digunakan diaduk sendiri,terdiri dari jagung kuning, dedak halus, tepungikan, bungkil kedelai, bungkil kelapa, mrnyakkelapa, tepung tulang dan blondo yang telahdikeringkan.

Ransum perlakuan disusun iso protein2?%odan iso energi 3000 kkal/kg ransum. Air minumdiberikan ad libitum. Komposisi ransum,kandungan zat-zat makanan dan energi metabolisransum disajikan pada Tabel 1.

PerlakuanKomposisi Bahan MakananDBA C

Jagung KuningDedak HalusTepung IkanBungkil KedeleBungkil KelapaBlondo JemurTepung Tulang

56,802,40

12,5017,60

7,OO

o1,50

53,254,OO

12,5014,25

7,OO

7,501,500

43,209,50

12,501 1,30

7,OO

15,001,500

32,3016,50r2,5O

7,707,OO

22,501,500

23,0012,5012,504,507,OO

30,001,500Kel 2

Total 100 100 lo0 100 100Sumber : Hasil analisa labor nutrisi Fakultas Petemakan Unand (2007)

Tabel2. Kandungan zatmakanan dan energi metabolis ransum perlakuan

PerlakuanKomposisi Bahan MakananDB C

ProteinLemakCaP

ME

22,OO

5,5 50,930,56

21,994,700,930,56

22,O85,860,950,60

3007,45

22,Or7,O0

0,960,64

22,008,L70,97o,67

2992.18 2985.78 3042.06Sumber : Hasil analisa labor nutrisi Fakultas Petemakan Unand (2007)

Efek Pemberian Blondo pada Broiler (8. Martinelly, et al.)

3012.r4

T7

Rancangan percobaan yang digunakan dalampenelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yangdiberikan adalah tingkat pemberian blondo dalamlzmsuln, yaitu : A: 0 % ,B :7,5%o, C: ISo/o,D :22,5oh darlB: 30% blondo dalam ransum.

Peubahyang diamati adalah: total koloni bakeriLactobacillus sp, Salmonella sp dzn Escherichia colidalam ileum ayam broiler. Data yang diperolehdianalisis ragam sesuai dengan ftLncangan yangdigunakan dan diuji lanjut dengan Duncan's MultipleRange Test menurut Steel danTorrie (1 995).

HASIL DAN PEMBAIIASANRataan total koloni Lactobacillus sp di ileum

menurut masing-masing perlakuan disajikan pada Tabel2. Hasil analisis keragaman menunjukkan, bahwa

pernberian blondo jernur dalam ransumsangatnyatameningkatkan (P

dihasilkan Z actob acillus sp seperti asam laktat, asamasetat, HrO, dan bakteriosin akan menyebabkanpenurunan pertumbuhan baktei Sal monell a s p.

Bakteriosin (Saarela et a1.,2000 dan Surono,2004) adalah suatu peptida yang berifat bakteristatikdan baktenosidal. Keberadaan mikrofl ora pathogendi dalam usus halus merupakan competitor bagiinang dalam hal pengambilan makanan dan menu-runkan pencernaan lemak dan vitamin-vitamin yanglarut dalam lemak karena efek dekonlugasi dariasam empedu (Engberg, 2000, dalam Falaki, 2010).Menurut Fuller (2002) dan Utomo (2002),keseimbangan milroflora usus akan tercapai apabilamikroba yang menguntungkan dapat menekanmikroba yang merugikan, dimana mikroba patogenyang merugikan didesak keluar dari saluranpencernaan oleh mikroba yang menguntungkan.

Keseimbangan ini dapat tercapai apabilaperbandingan antara rmkroba yang mengurfLmgkanteftadap mikoba yang memgikan adalah sebesar 85% :15% (Philip, 1993) atau 8tr/o:2U/o (Manap, 198). Padaperlaknnc (157o),perbadinganrrya adzlah Sloh : 19/opadauinn3 minggu dan94o/o : 6o/opadaurrun6minggu

Menngkatryakembalitotalkoloni fulmonelk sppdapulakumD dm E disebabkm gnxawrltctofucilh.s sppada pedakum 1,a1g sarna/ Dengrr Uert3a'a1grya junlahkolcni baldsi Inaobcrcillrs sp,malca stnsan pH usus dorrrrcnjadrbasa dmini sarptcocokurtrkpert rnhrharbokleriklmonelk sp. Rahal total koloni E. mli pada ileurn alambroileriunw3 dar6minggudaatdilftatpadaTabel4.

Vol 13(1)

Hasil analisis keragaman menunjukkan,bahwa pemberian blondo sampai 30o/o dalamransumnyata (P

Meningkatrya kembali total koloni SalmonellaSp pada perlakuan D dan E disebabkan penurunanLaaobacilhn sp pada perlakuan yang sama/ Dengan

jumlah kolom bakteri Lactobacilhts sp,maka suasanapH usus akanmurjadi basa, dan ini sangatcocok unhrk pertumbuhan bakten Salmonel I a s p.

Rataan total koloni E. coli pada ileum ayambroiler umur 3 dan 6 mrnggu dapat dilihatpada Tabel 4.Hasil analisis keragaman menunjukkan, bahwapemberian blondo sampai 30%o dalamransum nyata@