mandioca - manual técnico (emater-go)

5/8/2018 Mandioca - Manual Tcnico (Emater-GO)

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~EMPRESA DE ASSISTENCIA TECNICA E EXTENSAo RURAL

DO ESTADO DE GOlASC O M OP L A N T A RM A N D I O C AManual Tecnico


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IN S T R U C ;A O P A R Ao P L A N T I O

D A M A N D I O C A

..._____ Goilnia/Julho/1984--


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INTRODUCAOA mandioca it uma planta nativa do Brasil. Os portugueses quando aqui

chegaram, no ano 1500, encontraram os Indios alimentando-se da ralz damandioca. 0 Brasil it 0 malor produtor do mundo, com uma area plantadade 1.812.720 hectares e uma producao de mals de 20 mllhOes de toneladas deralzes, por ano.

A mandioca it plantada em todos os Estados, porern a Bahia, Mara-nnao, Pernambuco, Rio Grande do Sui e Para sAo os maiores produtores.Goias it considerado pequeno produtor de mandioca, mesmo assim ela it plan-tada em todos osmuniclpios do Estado.

IMPORTANCIA DA MANDIOCAA mandioca faz parte da dieta alimentar de todas as camadas sociais,

seja consumida "in natura" (cozida ou frita), seja industrializada sob a formade farlnha, polvilho, tapioca e sagu.Existem varledades de mandloca mansa e varledades de mandloca brava.

As mandiocas bravas sAodestlnadas a Industria, para fabrlca~ de fa-rinha, polvilho, etc, nAopodendo ser consumida "in natura".

As variedades de mandioca mansa ou de mesa, sAo destinadas aoconsumo, cozida ou frlta. A mandloca mansa recebe tambem os nomes deaipim, aipi e macaxeira. Infellzmente nAo it posslvel dlstlnguir a mandiocabrava, da mandioca mansa, pelas caracterlstlcas da planta. Urn teste prattco,que pode indicar se uma variedade de mandioca it brava ou mansa, it 0 demastigar urn pedaco da raiz crua; a mandioca brava amarga e a mansa nAo.Quanto mals amarga maior it a quantidade de veneno que tern a ralz.

RECOMENDACOES TECNICAS1. E sc o lh . d o T e rren o - Para0plantlo de mandioca devem-se escolher

terrenos pianos ou pouco Incllnados. NAose deve plantar mandloca em terre-no encharcado.

2. P re p a ro d o S o lo - Em terrenos que possuem tocos, estes devem serarrancados manualmente e quelmados.

Ap6s a destoca, fazer uma aracAo com profundidade de 2Ocm,usandoarado puxado a boi ou a trator.1


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A ara~o deve ser feita bern antes do plantio da mandioca, por exemplono rnes de julho, agosto ou no maximo ata setembro. Logo ap6s a ara~odeve-se fazer uma gradagem, e urn pouco antes do plantio, faz-se outra gra-dagem, para que 0 terreno fique bern preparado.

3. Sel~o e Preparo da. manlya. - 0material Quese usa para plantarmandioca a chamado de maniva, que a urn pedaco das ramas da planta.Devem-se tirar manivas de plantas livres de pragas e doencas e quetenham de 8 a 12mesesde idade. Tirar manivas da haste principal da planta.As manivas sementes terao 20cmde comprimento.

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Antes de se plantar, as manivas devem ser desinfectadas ou seja, tra-tadas com uma solu~o de aldrin e agua. A solu~o deve ser preparada daseguinte maneira: em urn tambor ou em tanque de cimento colocam-se 100 li-tros de agua e 200 gramas de aldrin. As manivas devem ser mergulhadasnessasotucaodurante 5 minutos.

4. Varledades - Para ser consumida diretamente pelo homem (con-sumo "in natura") deve-se plantar somente mandioca mansa, como aCacau, PAo-da-China, Vassourinhae outras.

5. Plantlo e Aduba~o - 0 plantio da mandioca a feito no infcio do pe-riodo chuvoso, podendo seestender ata 0 final do mAsde novembro.

o plantio pode ser feito em covas ou em sulcos. A distAncia entre ascovas a de 1,Omx O,60m. Caso 0 plantio seja feito em sulcos, estes devemncar a 1,0 metro urn ou outre e as manivas serao colocadas 6Ocm,umasdasoutras. Tanto as covas como os sulcos terao 15 cm de profundidade. Coloca-se 0 adubo qulmlco na cova ou no sulco e mistura-se com a terra para que amaniva nAo fique em contato direto com 0 adubo. Em seguida coloca-se amaniva no sentido horizontal, cobre-se com uma camada de Scm de terrae pressiona-secom 0 pe, para maior contato da maniva com a terra.

A quantidade de adubo a ser colocada, na cova ou no sulco, vai depen-2


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der da analise do solo. Para isso, deve-se mandar analisar a terra bern antesdo plantio, no mAsde julho ou agosto, a fim de queo agrOnomo, do seu mu-nicipio, indique a quantidade de adubo, que deve ser usada.

A figura abaixo ilustra 0 tipo de plantio em covase em sulco.maniva maniva maniva

maniva maniva manivaaniva

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P la ntlo e m sulcos

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P la ntlo e m covas7. Tratos Culturals - A lavoura de mandioca deve ser mantida no lim-

po. Portanto devem-se fazer tantas capinas quantas forem necessartas, paraeliminar 0mato que aparece nomandiocal.

Outro cuidado, que se deve ter, e com rela~o ao combate as formigas,3


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para que elas nAo prejudiquem a lavoura de mandioca. Para combater asformigas pode-se usar Aldrin ou um outro formicida, como 0 Mirex.

8. Colhelta - A mandioca deve ser colhida de 12 a 18 meses de idadeou seja 1 ana a 1 ana e meio, ap6s 0 plantio.

A colheita e feita manual mente e com auxllio de enxadac, picareta, etc.tendo-se 0 cuidado de nAo machucar as ralzes.

9. Produ~o - Seguindo as recomenoacoes tecnlcas, aqui descritas,pode-se colher de 14 a 15 toneladas de raiz de mandioca em 1 hectare, ou 70a 75 toneladas em 1 alqueire.

COLHEITA DA MANDIOCA

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INDUSTRIALIZA


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R E F E R E N C I A SEM BRATER , EM BRAPA , Sistema de Produc;lo para mandioca,

Regilo-Centro Sui - Gol_, 1976.EM BRA TER , EM BRAPA , Sistema de Produc;lo para mandioca,

Cocais-MA, 1980, Perim, Sirval e Costa, IVOR.S. - Varledades de mandlocamansa resistente abacteriose, Comunlcado T6cnlco N 28EMBRAPA.

INSTITUTO AORONOM ICO DE CAMPINAS - A Mandloca na Co-zinha Brasileira - Boletim nO213.

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Documents

o e preparo

agua e

mandioca mansa ou

mandioca brava amarga

e sc o lh

e com rela

pragas e doencas e quetenham

d o t e rren o para0plantlo