MALVA REAL

MARKETINK HOTELERO

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA

MISION

Este proyecto obedece a la exigencia del mercado culinario de ofrecer a los clientes novedosas y placenteras emociones en torno a la comida y la bebida.

VISION

. DESARROLLAR UN CONCEPTO DE NUEVA

GASTRONOMÍA EN LA PROVINCIA DEIMBABURA, ENTREGANDO UN PRODUCTODE EXCELENTÍSIMA CALIDAD A NUESTROSCLIENTES, ELABORADO CON MATERIAPRIMA ALTAMENTE SELECCIONADA, CON ELOBJETO DE ESTIMULAR AL MERCADO METACON UNA OFERTA CONSTANTEMENTEVARIABLE Y MUY ATRACTIVA, LLEGANDO ASER LOS MAYORES INNOVADORES EN EL

CIRCULO HOTELERO GASTRONOMICO.

FORTALEZAS:

Capacidad de diferenciación con respecto a otros restaurantes temáticos

Buena ubicación geográfica

Diversidad de públicos metas

Ser innovador

Materia prima de excelente calidad y mantenimiento

DEBILIDADES

Somos nuevos en el sector de restaurantes temáticos.

Falta de experiencia

No seremos propietarios del local

Es difícil determinar los costos por.

Costos fijos demasiados elevados.

Incertidumbre sobre si los RRHH responderán a las expectativas

AMENAZAS

Amplia y diversidad de competencia

Bajo costo de cambio de los clientes

Inestabilidad política, monetaria, y socio-económica.

Inseguridad en cuanto a robos.

Consumidores poco fieles

Cultura cerrada de los Mendocinos

Lo mejor y lo mas agradable es estrechar lazos en zonas mucho mas personalizadas y urbanas ya que en estos sitios se juega con la ventaja de conocer gente a fin a nuestros gustos sociales.

Este es un bar temático ligado netamente al amor y a encuentros románticos perfecto para persona que deseen comenzar a descubrir y entablar vínculos con persona solitarias para un romance

COMO FUNCIONA?

Reservación por internet se les dará un código de acceso y las coordenadas exactas para poder llegar.

Funciona desde el Martes hasta el Sábado a partir de las 21 horas hasta las 05:00am

PLAN ESTRATEGICO

Requerimientos del detalle y la fabricación casi artesanal muy poco habitual.

Su arquitectura consiste en un espacio grande con estructuras de acero y de carácter industrial.

SALÓN

Este lugar es un privado, reservado para ocasiones de reuniones donde se necesite absoluta privacidad

SOFÁ

Un sofá perimetral se extiende a todo lo largo del lugar fabricado en cuerina italiana verde dan unidad a este rincón

SECTOR PRIMAVERA

El ambiente con mayor luz natural.

Este ambiente es fresco, romántico pero muy entretenido.

SALA DE ESPERA

Los relojes dispuestos en el muro metálico responden a los innumerables viajes

En el muro, cada reloj marca la hora de alguna ciudad en un lugar lejano del mundo.

Las mesas cónicas dan alusión a esta mezcla de elementos orgánicos dispuestos en todo el lugar abocando a elementos de la naturaleza

pero de manera más abstracta.

PASILLO DE ACCESO

una transición entre la venida de la carretera algo inhóspita

Armamos así este pasillo extenso para dar una sensación transitoria entre el espacio de venida exterior

la preparación para entrar a una atmósfera interior totalmente distinta.

BARRA

un elemento muy importante en el restaurante.

Una barra que permitía un encuentro más intimo, confortable, más digna, imponente y de celebración.

LOS BAÑOS

Deben tener magia, apelar a los sentidos y estimular la imaginación. Trabajamos también taquigrafías, concepto que mezcla gráfica y arquitectura

SALÓN CENTRAL

Este lugar es un privado, reservado

para ocasiones de reuniones donde

se necesite absoluta privacidad. Se

trabajó en maderas de encinas donde

se mezclan tonos olivas y chocolate.

RINCÓN DE LA CAVA:

AREA G

Lugar reservado solo para personas que requieran de mayor intimidad

AREA SOFT

Espacio donde se comparte de una buena conversación tragos y comida lugar esencial para los que recién inician

COCINA:El proyecto de la cocina fue tanimportante como el interior del local.Cada rincón de la cocina tuvo grandesconsideraciones técnicas. Trabajos conchef e ingenieros especializados enventilaciones, climatizaciones, procesosde alimentos una cocina de altatecnología con los mejores equipos paraasegurar un nivel gastronómico a la alturade una ciudad que se lo merece

Más ingredientesPara el néctar de pasión:2 ampolletas de gingsen3 cucharadas de jugo de fruta de la pasión 2 cucharadas de miel de abeja 3 cucharadas de aceite de pepita de uvaPara el encaje de parmesano:50 gramos de queso parmesano rallado 1 cucharada de semilla de adormidera 2 cucharadas de polen de flores