MENÙ

Trío de Ceviches “La Nueva Casa de Mamá”

Ensalada de Queso de Cabra

Ensalada Casa de Mamá

Tártara de Atún

Carpaccio de Res

Ceviche Estilo Acapulco: Pulpo, Pescado y Camarón con Salsa Cóctel Agridulce

Ceviche Estilo Yucatán: Camarón y Caracol con Mango y Habanero

Ceviche Thai: Atún fresco, Vinagreta Tailan-desa, Jícama y Fideos de arroz

Queso de Cabra frito, glasé de Balsámico, Lechugas finas, Almendras Tostadas, Vina-

greta de Vainilla y Pera

Pollo Parrilla, Queso Manchego, Lechugas Finas, Tocino, Cebolla Morada y Vinagreta de

Chipotle con Naranja

Atún, Habanero, Piñones, Menta, Aceite de Ajonjolí, Ajo y Pan Melva

Albahaca, Menta, Cilantro, Echalotte, Pepino, Tomate Cherry, Pistache, Pan Melva y Salsa

“Harissa”

Entradas FRÍAS

Carpaccio de Garra de León

Camarones Tempura

Panuchos Yucatecos

Chistorra Frita

Empanadas Argentinas

Tacos de Camarón

Vinagreta de Chipotle, Apio, Cebolla Morada, Cilantro y Chip de Camote

Envueltos en Tocino y Albahaca, Lechuga Francesa, Crema

montada con Esencia Cítrica

Cochinita Pibil, Frijoles y Cebolla Morada Encurtida con Habanero y Esencia de

Orégano

Servida con 2 diferentes salsas de la Casa, Frijoles Refritos Perfumados con Hoja

Aguacate

Orden de Tres, De Carne o Choclo

Orden de tres tacos, acompañados con frijoles

Entradas

Servido con Compota de Cebolla, Juliana de Chile Jalapeño y Aceite de Cilantro

Servidas en una cazuela de barro, acompañado en tortilla de su preferencia

Servidas con Salsa Verde de Tomate de Milpa

A Elección del cliente según las sopas y cremas disponibles

Servida con la guarnición tradicional (Aguacate, Chicharrón, Crema, Queso Añejo

y Chile Pasilla)

Calientes

SOPAS Y CREMAS

Queso de la Región a la Plancha

Champiñones de la Casa

Pescadillas de Cazón

Trío de Sopas “La Nueva Casa de Mamá”

Sopa Azteca de Tortilla

Servida con la guarnición tradicional (Cebolla, Cilantro, Aguacate, Chile Serrano)

Pescado, Pulpo, Camarón, Jaiba, Caracol

Elaborada con productos de temporada

Elaborada con la receta secreta

Con el toque secreto de la Casa de Mamá

Este chile se fusiona con el sabor del camarón

Bañado en Salsa Napoli y Espárragos

Salsa Pomodoro Picante, Camarón y Chis

-torra

Salsa de Mantequilla Avellanada, Nuez y salvia

PASTAS YRISOTTOS

Caldo Xóchitl

Sopa de Mariscos estilo Guerrero

Crema ó Sopa de la Semana

Sopa de Fideo

Crema Especial de Frijol

Arroz Comapeño

Linguini con Camaron

Linguini Comapeño

Tortellini de Ricotta y Espinaca

Salsa Pomodoro, Ragout de Mariscos aroma-tizado con Albahaca y Carpaccio de Pulpo

Receta Especial de la casa

Receta Especial de la casa

Una combinación de lo tradicional con lo Gourmet que se Condimenta con cubitos

de mango

Selección de Cortes de la más alta calidad en el mercado Raza Black Angus, Premium

Arrachera 300 gr.

New York 400 gr.

Rib Eye 400 gr.

PASTAS YRISOTTOS

Risotto Frutti di Mare

Lasagna de Espinacas

Lasagna de Carnes

Arroz al Cacahuate

Cortes de Carne a la Parrilla

Verduras ParrillaPuré de Papa

Verduras Glaseadas a la MantequillaVerduras al VaporPapas a la FrancesaGratin de Espinaca

Frijoles Refritos con Queso y TotoposGuacamole con Totopos

Papa al Horno

HolandesaBearnesa

Demi de Cebolla CaramelizadaDemi de Jerez

Salsa Pico de GalloSalsa de Chile Seco

Salsa Verde al CilantroSalsa Roja de “Receta de la Abuela”

Salsa HabaneraChiles Toreados

Guarniciones para acompañar nuestros cortes de carne:

Salsas de “La Nueva Casa de Mamá”

Salsas Mexicanas Tradicionales

Costilla de Res Braceada: Demi de Jerez y Chile Ancho, Risotto Azafranado de Frutos

secos y Mollejas de TerneraFilete de Res Rostizado: Pastel Crujiente de

Papa, Demi de Foie Gras, Espinaca y Portobello Parrilla

Filete de Res Gratinado: Salsa Holandesa de Chipotle y Papa Boulangere

Servido con Arroz Amarillo

Servido sobre Arroz al Azafrán con Pimientos

Relleno de Ragout Jalapeño y Arroz Pilaf

Salsa de Cítricos con Chile, Arroz Salvaje y Berenjena Frita

Demi de Jerez y Chile Ancho, Risotto azafra-nado de Frutos secos y Mollejas de Ternera

Puré de Camote, Chile Xcatic, relleno de Pato Confit y Salsa de Avellanas

PLATOSFUERTES

Trío de Res

Huachinango Rostizado a la Veracruzana

Camarones al Ajillo de Piña

Negrillo en Salsa de Berros

Huachinango en Costra de Tapioca

Costilla de Res Braceada

Magret de Pato Rostizado

Puré de Papa, Tocino, Champiñones, Poro y Demi Glace de Jerez

Pastel de Papa, Demi de Foie Gras, Espinaca y Portobello Parrilla

Bañado al vino blanco, exquisita guarnición de verduras al vapor,

Acompañado de Arroz Blanco

Acompañado de puré de Papa y Salsa Demi.

Acompañado con Puré de Papa y Salsa de Pimienta Negra

Servida con Frijoles y Gratinado con Queso de la Región

La supremacía de la Mostaza con los champi

-

ñones más selectos (3 porciones)

(6 porciones)

CLÁSICOS DE CASA DE MAMÁ

Pollo Destrampado

Filete de Res Rostizado

Filete de Pescado Relleno de Salmon

Filete Chemita

Filete Pimienta Negra

Sábana de Res

Medallones Lady

Una deliciosa Pechuga de Pollo, guisada con un Exquisito Mole de la

Región, acompañado de Arroz Blanco

Salsa Ranchera, Verde o Combinada

Salsa Ranchera, Verde o Combinada

Salsa Ranchera, Verde o Combinada

Salsa Talla, Nopal a la Parrilla Gratinado con Queso de la Región

Arrachera, Rib Eye, Chistorra y Salsa Ranchera, Verde o Combinada

con Aguacate Totopos, Cilantro y Queso de la Región

Queso, Nopal, Cebolla Cambray y Frijoles Refritos

Queso, Nopal, Cebolla Cambray y Frijoles Refritos

Papas a la francesa, Puré de Papa o Ensalada

CLÁSICOS DE CASA DE MAMÁ

Mole Tradicional

Molcajete de Rib Eye

Molcajete de Arrachera

Molcajete de Chistorra

Molcajete de Mariscos

Molcajete Mixto

Longaniza y Frijoles Refritos Perfumados

Cecina a la Plancha

Carne Enchilada

Milanesa de Pollo

¡Buen

Provecho!

Av. Manuel ÁvilaCamacho No. 113

Col. CentroReservaciones(228) 817 31 44(228) 817 62 32