___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

MENUKAART Schathoes

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

A L A C A R T E Voorgerechten à € 23,50

A la minute gerookte sliptong( UK158), truffelaardappel en crème van gerookte sprotjes en een sinaasappel/venkelsalade ½ dozijn Waddenoesters Drie bereidingen van Waddenoesters Biologische kip: confit op een stoof van witlof, paté met een gelei van Gewürztraminer en levertjes in kropsla

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

A L A C A R T E Pasta € 23,50

Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd) Grote ravioli met buffelricotta, Parmazaanse kaas, salie-extract op een groene en rode linzencompote en colonatta

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

A L A C A R T E Hoofdgerechten à € 35,50

Vis van Lauwersoog Taartje van varkensprocureur op spinazie met een kruidenkap, daarbij wortelcrème, pompoengnocchi, knoflookbeignets en stoofjus met gedroogde eekhoorntjesbrood Biologische runderhaas op een klassieke soubis met sinaasappel, krokante aardappel, romanesco, tijmjus en pittige salade (suppl. € 7,50)

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

V E G E T A R I S C H M E N U D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50

Salade van het seizoen met gemarineerde Toma de Campertogno en verloren brood Grote ravioli gevuld met buffelricotta, salie-extract en Parmezaanse kaas op een compote van groene en rode linzen Taart van paddenstoelen op spinazie met een gepocheerd ei, truffelaardappel en knoflookbeignets Kaas Chipolatapudding met bananensorbet, chips van banaan en ingemaakte abrikozen

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

M E N U

De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen. Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

W I J N A R R A N G E M E N T

Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid. Wijnarrangement 8,50 per glas Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

I N G R E D I Ë N T E N

In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen

biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen

Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder

wild Panhof, Dalfsen

hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp

verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog

vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers

vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen

groenten Het Noorden

groenten

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

L E V E R A N C I E R S

A. Vermij, Leens groenten en fruit

Bakkerbio, Munnekezijl

groenten, aardappelen De Bonte Hoeve

rood fruit S. Meinardi, Noordbroek

asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen

geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen

geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove

schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd

meel De Vier Heemskinderen, Stavoren

wijnen Rossano, Nuenen

wijnen Ispc, Breda

aanvullende artikelen

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________