model t / modèle t / modelo tyogourmet.com/pdf/manuel_instructions_esp.pdfel yogur en 6 etapas...
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Electric yogurt makerInstructions manual
Yaourtière électriqueManuel d’instructions
Yogurtera eléctricaManual deinstrucciones
Model T / Modèle T / Modelo T
Precauciones importantesCuando los aparatos eléctricos están funcionando, deben tomarse medidas
elementarias precisas:
Conserve estas instrucciones
Lea todas las instrucciones.Utilize la corriente alternativa (CA) solamente (60 Hz, 120 V)No toque las superficies calientes. Utilize guantes de protección.Para evitar los peligros de electrocución, no sumerja la cuerda, el enchufe o el aparato en el agua o en otro líquido.Vigile rigurosamente cuando un aparato eléctrico es utilizado por o cerca de los niños.No utilize ningún aparato eléctrico que funcione mal, que haya sido dañado de alguna manera o cuyo enchufe esté en malas condiciones. Lleve el aparato al centro de servicion autorizado más cercano de su domicilio para una inspección, una reparación o un ajustamiento.Desenchufe el aparato cuando no lo utiliza y antes de limpiarlo.El uso de piezas que no han sido recomen-dadas por el fabricante del aparato puede ser peligroso.No lo utilize al aire libre.No deje la cuerda colgada por el lado de una mesa o de un mostrador ni que toque una superficie caliente.
No deje el aparato sobre un o cerca de un mechero, de un elemento eléctrico, ni dentro un horno encendido.No utilice este aparato para usos diferentes al previsto.Este aparato viene equipado con un enchufe polarizado (un contacto es más ancho que el otro). Como una medida de seguridad, este enchufe entrará única-mente en un tomacorriente polarizado en una sola forma. Si el enchufe no entra perfectamente en el tomacorriente, enton-ces invertir la posición de entrada del enchufe. Si aún no entra correctamente, favor de consultar un electricista acred-itado. Es importante, no tratar de modificar esta medida de seguridad del enchufe.Un cable corto de conexión es provisto con el aparato con el fin de reducir los peligros que pudieran resultar de diversos problemas como un cable enredado o que alguién tropieze accidentalmente con él. Cables más largos o cables de extensión están disponibles a la venta y pueden ser utilizados, si se tiene precaucion en su uso.
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Si un cable más largo o un cable de extensiónes utilizado, tomar en cuenta lo siguiente:(Página siguiente)
Indice
1. El tipo y el código eléctrico del cable principal o del cable de extensión, deben de ser compatibles con el rango eléctrico indicado en el aparato. 2. Si el aparato es de tipo de conexión a nivel del piso, el cable de extensión debe ser un cable con polo a tierra de tres líneas (trifilar). 3. El cable más largo o el cable de extensión, deben de estar colocados de tal manera, que no so se pliegue sobre la super-ficie de la mesa o del mostrador, donde pueda ser manipulado por niños o que alguien tropieze con él accidentalmente.
¡Estimado cliente, felicitaciones! Usted acaba de comprar el mejor sistema para la fabricación de yogur casero. Estamos contentos de contarlo entre los numerosos partidarios del verdadero yogur natural Yogourmet.
LYO-SAN INC.
Conozca su yogurtera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Salud, nutrición y buen gusto
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Los preparativos lácticos Yogourmet
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4El yogur en 6 etapas fáciles
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Los diferentes tipos de leche
. . . . . . . . . . . 7Cuadro 1 : Textura blanda, consistente y más consistente
. . . . . 8Cuadro 2 : Para el gastrónomo interesado pro su alimentación
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Queso de yogur para untar (yogur espeso)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Consejos útiles
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Mantenimiento de la Yogourmet Multi
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Garantía
ESPAÑOL
Conocer su yogurtera
Salud, nutrición y buen gusto
AE
F
B
C
D
A. Base de calentamientoB. Cubierta de la unidadC. Recipiente interiorD. Tapa del recipienteE. Termómetro de precisiónF. Bolsa de algodón
Que sea cuestión de salud, de nutrición o de buen gusto, todo el mundo se pone de acuerdo para reconocer las cualidades de un buen yogur. Claro que el mejor yogur es el que lo hace uno mismo, en su casa. Es por eso que nuestro servicio de investigación fabricó una yogurtera eléctrica de calidad superior y de fácil empleo.
Se produce el yogur con la fermentación de la leche. Una buena fermentación necesita un control preciso de la temperatura. La yogurtera Yogourmet Multi da un yogur dulce y cremoso en 4–4½ horas si se cultivan las bacterias en la leche en la temperatura óptima, es decir entre 42–44°C (108–112°F). La yogurtera Yogourmet Multi ha sido concebida para mantener una temperatura de incubación ideal durante la fermentación.
El yogur casero se saborea puro o de mil maneras diferentes. El yogur sirve para una multitud de usos culinarios y, gracias a sus pocas calorias, reemplaza convenientemente huevos, mantequilla, leche, cremas, leche agrias y mayonesa en las recetas. Gracias al conjunto Yogourmet Multi usted puede saborear un alimento sano de excelente calidad y, al mismo tiempo, ahorrar.
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Antes del primer uso: Limpie la base y cubra con un paño suave y húmedo, luego seque. Lave el recipiente, su tapa y la bolsa de algodón con agua caliente y jabón. Enjuague bien y seque.
Los preparativos lácticos YogourmetEl secreto de un yogur perfecto no consiste solamente en una excelente yogurtera. En efecto, para obtener el mejor yogur, es necesario utilizar la mejor preparación de yogur.
Cuando comenzamos a desarrollar el sistema Yogourmet, no había en el mercado ningún prepara-ción de yogur que era a la vez de buena calidad y económico. Entonces pusimos en marcha un programa de investigación exhaustivo para obtener la preparación que de un yogur delicioso, siempre fresco y cremoso.
Los preparativos Yogourmet están en polvo puesto que son desecados al frío. Están empaquetados en paquetes de 10 g divididos en dos secciones de 5 g. Con un paquete completo de 10 g se pueden hacer 2 litros de excelente yogur o de leche fermentada. Si usted desea preparar solamente 1 litro emplee una sección de 5 g. Si usa un paquete nuevo cada vez que haga una tanda, obtendrá una consistencia de óptima calidad. Los preparativos lácticos Yogourmet se conservan extraordinaria-mente bien hasta la fecha de vencimiento si se guardan en un lugar fresco y seco, preferiblemente en el refrigerador o en el congelador. Todavía se puede usar después de está fecha y la vida útil se puede extender de unos cuantos meses hasta 2 años según el modo de conservación del vendedor. Sin embargo, es posible que el yogur tome unas horas más para alcanzar la consistencia perfecta. Esta situación puede ocurrir si los cultivos se han conservado a temperaturas por encima de 4ºC (39ºF) durante el periodo de conservación.
Si desea saber más sobre la gama de preparativos lácticos Yogourmet, no dude en informarse en su tienda preferida.
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El yogur en 6 etapas fáciles*1. Llenar 2 litros de leche en una cacerola o de preferencia en un baño de María. Calentar durante una o dos minutos hasta que la temperatura alcance 82°C (180°F) o hasta que la leche hierva.
2. Deje enfriar hasta 42–44°C (108–112°F). Se puede enfriar más rapidamente sumergiendo la cacerola o el baño de agua fría. Luego verter la leche tibia en el recipiente interno amovible después de haber retirado de la yogurtera.
Nota: Para medir la temperatura de la leche, agitarla y sumergir en ella el termómetro Yogourmet (3/4 de la varilla) durante más o menos 30 segundos a fin que la lectura se estabilice.
3. Llenar la yogurtera con agua tibia hast una de las dos marcas que se encuentran en el interior. Para un litro de yogur, llenar con agua hasta la marca inferior (lo que equivale a unos 250 ml (8 oz)). Para 2 litros, llenar con agua hasta la marca superior (lo que equivale a unos 350 ml (12 oz)). Enchufar la yogurtera y una señal luminosa se encenderá.
Nota: La señal luminosa de la yogurtera Yogourmet Multi permanecerá encendida hasta que el aparato sea desenchafado. Esta señal le recordará que la yogurtera está funcionando.
4. La preparación de yogur es la etapa más importante de la fabricación de yogur. Vaciar un paquete (10 g) de preparación de yogur Yogourmet en un bol. Agregar gradualmente 5 a 6 cucharillas de leche tibia y agitar al mismo tiempo. Cuando la preparación esté disuelto, verter esta mezcla en los 2 litros de leche tibia del recipi-ente. Mezclar bien que la preparación se incorpore uniformemente en la leche.
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LECHE
Yogur probiótico con casei, bifidus y acidophilus “CBA”
* Preparación de yogur original. Para la preparación de yogur probióticos y los otros productos de la gama Yogourmet, consulte las instrucciones en el empaque.
5. Cerrar el recipiente interno con su tapa, introducir todo en la yogurtera y cubrirla. Dejar incubar durante 4–4½ horas. Se lo puede dejar incubar más tiempo si el yogur no tiene bastanteconsistencia.
6. Para parar la incubación, sacar el recipiente interno de la yogurtera Yogourmet Multi y ponerlo en el refrigerador durante ocho horas o más. Entonces, el yogur estará listo. Pruébelo. Usted compro-bará que es incomparablemente mejor que cualquier yogur comercial. Refrigerado, el yogur casero se mantendrá hasta tres semanas.
Yogourmet le ofrece también una preparación de yogur con bacterias probióticas. Para preparar ese tipo de yogur, seguir las instrucciones indicadas sobre la caja de la preparación. Esas instrucciones son muy parecidas a las que manual describe; efectivamente, sólo hay que dejar enfriar la leche a una temperatura inferior y dejar incubar más tiempo.
A) Para obtener un yogur aun más espeso, agregue una bolsa (7 g, 1/4 oz o 3/4–1 cucharada) de gelatina sin sabor. Mezcle la gelatina en leche fría hasta que se haya disuelto, luego siga cada paso del procedimiento para la preparación de yogur desde la primera etapa. (Para cantidades, ver el Cuadro 1 en la página 7)
B) Al agregar leche en polvo obtendrá un yogur de consistencia más espesa. Agregue leche en polvo a la leche enfriada antes del periodo de incubación, revuelva bien para disolver la leche en polvo. (Para cantidades, vea el Cuadro 1 en la página 7)
También puede agregar una combinación de gelatina y leche en polvo una yogur aun más espeso.
C) Ver página 9 (yogur espeso)
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Yogur espeso/yogur griego
Los diferentes tipos de lecheEl gusto del yogur puede variar según el tipo de leche, pero la yogurtera Yogourmet le dará siempre un yogur de excelente calidad.
Esterilizar todos los tipos de leche calentándolos según las instrucciones de la primera etapa. Hay dos excepciones: no se necesita esterilizar la leche expuesta a temperatura ultra elevada (UHT), que dura mucho tiempo aunque no esté refrigerada, ni la leche descremada en polvo, de marca Yogourmet.
La leche entera, la más completa, la que contiene más sólidos, da un yogur firme, rico y cremoso.
La leche descremada es preferida por las personas que desean comer menos grasa. Sin embargo, para hacer yogur con esa clase de leche, hay que compensar su falta de sólidos agregando leche en polvo o gelatina. Ver el Cuadro 1 página siguiente para cantidades y página anterior para las instruc-ciones.
La leche con 2% de crema (o leche parcialmente descremada) se sitúa entre la leche entera y la leche descremada. Quizás hay que compensar su falta de sólidos agregando leche en polvo o gelatina. Ver el Cuadro 1 página siguiente para cantidades y página anterior para las instrucciones.
La leche de cabra
La leche expuesta a temperatura ultra elevada (UHT) ya está esterilizada. No es necesario calen-tarla a 82°C (180°F) si su embalse original no ha sido abierto. Sólo hay que calentarla hasta la temperatura de incubación (42–44°C, 108–112°F) antes de seguir con la segunda etapa. Usted puede hacer esto con una cacerola o en el baño de agua como se sugiere en la primera etapa o en el horno de microondas en un recipiente adecuado que no sea el recipiente interior de la yogurtera.
La bebida de soya es una alternativa interesante por las personas que no comen proteínas animales. El yogur de bebida de soya no es muy firme. Se recomienda seleccionar una bebida de soya UHT. Al comprar su bebida de soya es muy importante fijarse que contiene por lo menos uno de los siguien-tes ingredientes: fructosa, miel o malta, necesarios para la fermentación. No le aconsejamos que utilice soya en polvo porque obtendrá un yogur que no es homogéneo.
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Cuadro 1 Textura blanda, consistente y más consistente
La leche descremada en polvo de marca Yogourmet es una buena alternativa porque contiene muy poca grasa y no necesita esterilización. Basta con mezclar la leche en polvo al agua caliente (más o menos a 42–44°C, 108–112°F). La mezcla puede hacerse directamente en el recipiente interno de la yogurtera. Hay que agregar la leche en polvo y el agua progresivamente para evitar que rebase al mezclar. Continuar con las instrucciones de la tercera etapa.
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Agregar a: Poco firme Firme Muy firme
Leche entera250 ml (1 taza)
de leche en polvo yun paquete de gelatina*
250 ml (1 taza)de leche en polvo y
un paquete de gelatina*
250 ml (1 taza)de leche en polvo o
un paquete de gelatina*
125 ml (1/2 taza)de leche en polvo
250 ml (1 taza)de leche en polvo
250 ml (1 taza)de leche en polvo y
un paquete de gelatina*
250 ml (1 taza)de leche en polvo y
un paquete de gelatina*
250 ml (1 taza)de leche en polvo o
un paquete de gelatina*
500 ml (2 tazas)de leche en polvo y
un paquete de gelatina*
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Lechedescremada
Leche UHT
Lecheparcialmentedescremada(2%)
* Un paquete de gelatina = 7 g, 1/4 oz o 3/4–1 cucharada
Mezcle con 2 litros de leche (la mitad para 1 litro), ver página 5 para las instrucciones.
Cuadro 2Para el gastrónomo interesado pro su alimentación
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250 ml (1 taza)de yogurcasero
Leche entera
Leche parcialmentedescremada (2%)
Leche descremada
Leche descremadaen polvo instantáneo
Leche descremadaen polvo Yogourmet
CaloríasCarbohydrato
13 g
13 g
14 g
14 g
13 g
Grasa
8 g
5 g
ra
ra
ra
Proteínas
8 g
9 g
9 g
13 g
9 g
160
134
93
94
90
Aproximado de los datosra = rastros
El yogur es una buena fuente de proteínas y contiene poca grasa. Por esa razón, a las personas que desean consumir alimentos con poca grasa les gusta el yogur y, a veces, lo utilizan como base de su alimentación. Con el cuadro siguiente se puede comparar los yogures fabricados a partir de ciertos tipos de leche.
Aquí le explicamos como, gracias a la yogurtera Yogourmet Multi, se puede producer en casa un delicioso queso de yogur:
1. Primero hacer yogur casero con la yogurtera Yogourmet Multi. Es muy importante no agregar gelatina a la leche con la que se quiere hacer el yogur que servirá para el queso.
2. Después de la incubación tiene 2 opciones:
Opción A: Coloque la bolsa limpia en un recipiente grande o una olla y vierta el yogur en la bolsa. Cierre la bolsa tirando de las cuerdas y deje reposar en un colador encima del contenedor.Opción B: Ponga un filtro de café o estopilla en un colador encima un tazón grande o cacerola. Vierta el yogur en el colador y tape.Nota: Asegúrese de que haya suficiente espacio en un tazón para contener todo el líquido que fluye.
3. Refrigere (recomendado pero no obligatorio) por un período de 6 a 12 horas al gusto.Nota: El líquido amarillento que chorrea es suero de la leche. El suero contiene sodio y azúcar.
4. Retirar toda la cuajada de la bolsa o estopilla.
5. Agregar la cantidad de sal que se desea y amasar suavemente la cuajada con una cuchara o una paleta. (Yogur griego; ignorar las etapas 5 y 6)
6. Agregar pimentón rojo o verde, cebollas, ajo, hongos, piña, nueces o cualquier otro condimento, a su gusto.
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Queso de yogur para untar (yogur espeso)
Suero de laleche
Consejos útiles
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1.
Varios factores pueden influir sobre el tiempo de incubación: la temperatura de la leche cuando se cultivan las bacterias, la temperatura ambiente, la calidad de la leche, etc.
La temperatura ideal para la incubación del yogur es 42–44°C (108°–112°F)*. Por otra parte, la temperatura ambiente ideal, es de 21–25°C (70–78°F). La leche tiene que estar lo más fresca posible y hay que estarilizarla (menos la leche en polvo Yogourmet o la leche expuesta a temperatura ultra elevada (UHT)). Si se tiene en cuenta estas condiciones y las instrucciones se le han producido yogur después de la incubación recomendado.
Si, a pesar de haber seguido las instrucciones, el yogur no tiene la consistencia de una crema muy espesa después del periodo de incubación normal, verificar los puntos siguientes:
a) Calidad de la leche
Es posible que la leche utilizada (incluyendo la leche en polvo) no haya estado muy fresca. Verifi-car siempre la fecha límite que aparence en los embalses de leche.
b) Temperatura de la preparación en leche
Cuando vierte la preparación en la leche demasiado caliente (más de 50°C, 122°F), se destruye la preparación. Es mejor medir la temperatura de la leche con el termómetro Yogourmet (3/4 de la varilla en el líquido) antes de meter la preparación.
c) Temperatura de incubación demasiado alta
Esto puede ocurrir cuando la temperatura ambiente es demesiado alta, es decir superior a 32°C (90°F).
d) Temperatura de incubación demasiado baja
Tal vez la leche habiá enfriado demasiado cuando se le agregó la preparación; tal vez la tempera-tura ambiente es demasiado baja. Dejar incubar el yogur un poco más de tiempo hasta que alcance la consistencia deseada.
* Para la preparación de yogur probióticosconsulte el empaque.
Mantenimiento de la Yogourmet Multi
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2.
3.
4.
Si el yogur tiene una consistencia granulosa o no es homogéneo (lo líquido está separado de lo sólido):
a) La leche estaba demasiado caliente cuando se virtió la preparación.
b) El periodo de incubación fue demasiado largo.
c) No se mezcló bien la preparación a la leche.
Nota: Cuando se agrega gelatina (ver página 5), se reducen los riesgos de separación dellíquido.
Cuando el yogur está listo, toma restas precauciones para evitar que haya separación dellíquido:
a) Es muy importante que trate de no agitar el yogur. Por esa razón le sugerimos conservar el yogur en el recipiente interno amovible Yogourmet en el que lo preparó.
b) Las marcas que dejan las cucharas sobre la superficie del yogur pueden causar la separación del líquido. Al servir el yogur, la superficie tiene que estar lo más lisa posible.
No se necesita esperar que el recipiente esté vacío para hacer más yogur porque se puede conseguir otros recipientes Yogourmet. Infórmese en su tienda preferida o hacer un pedido en línea.
Limpiar la yogurtera con un trapo suave y húmedo. Para las manchas resistentes usar un detergente suave. Limpiar el aparato por dentro y por fuera después de cada uso. No poner la yogurtera al sol o cerca de una fuente directa de calor. Se puede lavar el recipiente interno y su tapa en el lava-vajilla (canastilla superior). Advertencia: Nunca ponga la yogurtera dentro del agua o otro líquido.
La yogurtera Yogourmet Multi ha sido fabricada para uso doméstico solamente. Para cualquier reparación dirigirse a un representante autorizado.
GarantíaYogurtera eléctrica Yogourmet Multi
LYO-SAN INC. le felicita por haber escogido su yogurtera de alta calidad Yogourmet Multi.
Esta yogurtera está garantizada por Lyo-San inc. contra cualquier defecto de material o de funciona-miento durante tres (3) años a partir de la fecha de compra del aparato. Si el aparato ha sido utilizado normalmente y mantenido conforme a las instrucciones incluídas, será reparado o reem-plazado sin costo alguno por Lyo-San inc.. El aparato defectuoso deberá ser mandado a la dirección incicada sobre la tarjeta de garantía. El cliente asumirá los gastos del transporte. Esta garantía no se aplicará en caso de que un aparato haya sido usado abusivamente, haya tenido un accidente o haya sido modificado de alguna manera.
Esta garantía tiene prioridad sobre cualquier otra garantía expresada. Las garantías implícitas están limitadas al periodo de la garantía. Lyo-San inc. no asumirá ninguna responsabilidad en caso de daños accidentales o indirectos. Algunas leyes no permiten la exclusión o la restricción de daños accidentales o indirectos y las restricciones y exclusiones mencionadas aquí tal vez no se apliquen a su caso. Esta garantía le da derechos legales precisos y usted puede tener también otros derechos según las leyes aplicadas en el lugar de la venta.
Lyo-San inc., 500 Aéroparc, CP 598, Lachute (Québec) Canadá, J8H 4G4
Teléfono: 1-800-363-3697 (sin cargo sólo en Canadá) o 1-450-562-8525
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