1

ฉบบท 3 ประจ�ำวนท 16 เมษำยน - 15 พฤษภำคม 2558

2

3

วารสารแจกฟรรายเดอนส�ำนกงำน 321/50 ถ.หลงวทยำลยเทคนค ต.ทำวง อ.เมอง จ.นครศรธรรมรำช 80000โทร. 075-313218, 081-7373310

ปท 1 ฉบบท 3 วนท 16 เมษายน - 15 พฤษภาคม 2558

วารสาร Is Am Are

ผจดท�ำทปรกษำกองบรรณำธกำร : จ�ำลอง ฝงชลจตรบรรณำธกำร - กำรตลำด : ณชญ คงคำไหว บรรณำธกำรภำพ : สำยนต ยรรยงนเวศน ฝำยภำพ : อดศกด เดชสถตยกองบรรณำธกำร : ธวช ฤทธโชต, อทย สนตวรยทธ, สรวทย จตตมนส, บณณภษ คงคำไหว พมพท : เสอผนกำรพมพ นครศรธรรมรำชโทร. 075-346 239, 084-188 0263

ค�ำชนชม ค�ำชแนะจำกทกทำนทไดอำน @nakhon เปนน�ำใสสะอำด ทงเปนก�ำลงใจ

อยางส�าคญ แกกองบรรณาธการใหสรรหาเรองราวดๆ มาเสนอ

ขอบคณคณผอานทแจงวาใครคอ ‘เจาของรตฟารม’ คอกมาใหญทปากนครตวจรง

ขอโทษเจาของฟารมมา ณ ทนดวย

ขอบคณ ระพพนธ รกษำพงษ (ตง

ท งสง) นกสะสมพระเครองคนส�าคญของ

ภาคใต ฉบบทแลวเขาแบงภาพสวยๆ เหรยญ

พอทานคลาย 4 ขอบทหายากมากๆ ใหนกนยม

พระเครองไดชนชม ฉบบนตงมน�าใจมอบเหรยญ

‘พอทานซง’ รนแรกมลคาไมต�ากวา 1 ลานบาท

มาใหอก

ฉบบท 3 ขณะก�าลงคดและตดสนใจวาจะน�าเรองอะไรมาเปน Cover Story พอทราบ

ขาว ‘การประกวดไกแจ’ ทหอประชมเทศบาลต�าบลทาแพ ผมจงเลอกเรองนทนท สสนอน

สวยงามของ ‘อญมณมชวต’ ทปรากฏบนปกและเนอใน นาจะชวยคลายรอนรมในใจลงไปบาง

พเศษทสด วรช บรบรณ ชางภาพสมครเลนทตระเวนถายภาพในแหลงตางๆ มอบ

ภาพฝงควายใหญทสดในภาคใตให @nakhon น�าเสนอใน Pictures Talk

อาน @Nakhon เลมนจบ อยากใหทายเกบไวในใจ วาฉบบท 4 Cover Story จะเปนเรอง

เกยวกบอะไร

ดวยความนบถอจ�ำลอง ฝงชลจตร

14....Life17....Food & Travel18....Treasure & Magical19....Art & Culture20....Short Story22....Picture TalK24....Dhumma Sabai-Jai25....Child Care26....Playground

4....Is Am Are@nakhon5....Biz News6....Nakhon Report8....Cover story

4

Flash News ฉบบน 12 เม.ย.58 กระแสขำวโชยตำมรำนกำแฟ ผวำฯ พระศกด หนเมองเกำ จะเลอนขนเปนอธบดกรมสงเสรมกำรปกครองทองถน-- หำกเปนขำวจรงกขอแสดงควำมยนด

12 เม.ย. 58 จรา วงศสวสด น�ำทมพๆนองๆ มอบชอดอกไมตอนรบ สรน รกษาแกว ทยำยกลบมำนงเกำอ ผอ.สวท.นศ. เสยท

ทมบคไบเกอร ชาวนครศรธรรมราช น�าทมโดย ภรภทร ชวะพนธศกด (โป) พรอมดวย โจ เอม ทอป เอก ไมพลาดการแขงขนจกรยานยนตทางเรยบรายการใหญ ศกเวลดซเปอรไบค 2015 ท สนามชางอนเตอรเนชนแนลเซอรกต ของ บรรมย ยไนเตด จงหวดบรรมย เมอวนท 21-22 มนาคม 2558

หมบานราชพฤกษ (ตรงขามโรบนสน โอเชยน)

(เฟซฯYukon Jitsumroay) รำนขนมจนของ นกตกแตงสวนชนน�ำ อยลำนสกำใน มมมถำยรปเพยบ จตตนำ หนณะ ปชส.อำวโส ม.วลย-ลกษณชวนเพอนๆ ไปชมขนมจน และถำยรปกนสนกสนำน

(http://www.thaihealth.or.th/Gallery/2148/) 1 เม.ย.58 งานเปดตวหนงสอ -- อาย 80-82 นพ.ประทป หตางกร (ซาย) ไดก�าลงใจจาก อ.ลกอน หงตางกร ใหฟนความทรงจ�าวยเยาวเขยนนยายเรองแรก ‘เรองเลาของเดกโจงคล�า’ (แหลมโจรคร�า : เกาะสมย) สะทอนใหเหนคานยม ทศนคต ความเชอรวมถงเงอนไขแวดลอมของคนชนบท 70 ปกอน ตพมพโดยมลนธสถาบนวจยและพฒนาผสงอายไทย (มส.ผส.) ปรทรรศ หตางกร วาดรปประกอบ

(เฟซฯ ธง นคร) ลกๆ ของ ‘องคพอจตคำมฯ’ เหตกำรณสงมอบผำยนตผนแมเกดทรำนเสอในบวรบำซำร เมองนคร (ซำย) เอ ปำกพนง (เอ โชต), บำว นคร (เจำของรำน), อมฤทธ ไกรนรำ, โกเมศ วศษฎวฒธพงศ และ ธง นคร (23 เม.ย. 58 เชำตรเปนตนไปชมรมศรทธำองคพอจตคำมฯ เชญรวมงำนร�ำลกพระคณองคพอ ณ ศำลหลกเมอง บรเวณสนำมหนำเมอง)

(เฟซฯ ชญญภทร โสฬส) พบปะรน A.M.C 30 จดเตะฟตบอลกระชบมตรกบศษยเกาเบญจมฯ ทสนามเกยรตนคร เกมจบดวยสกอร 3-3 ตอนอยในสนามสนกเฮฮา ลมเลขสองหลกทม 4 น�าหนา กลบถงบานหาหยกยาทาถกนแทบไมทน เพอนๆ ฝากบอก บอย-ภทรวน โสธรจตต นดตอไปกรณาแจงลวงหนาเนนๆ จะไดเตรยมกายใจใหพรอม

อมพาพนธ อมรวานชย เจาของหางผาโชคด ชวนลกสะใภ - อสรย และพนกงานแตงชดไทยรบสงกรานตและตอนรบลกคาดวยน�าใจไมตรอยางไทยๆ

ศรพร บญออน รกและหลงใหลกฬาขมา

5

ถ.เนรมต ทาวง หางโรบนสน หางสหไทยพลาซา แยกคขวางตดปมเชลล ตลาดเสารอาทตย ตลาดหวอฐ ตลาดทามา

Find Us On : SeeKuangBJDiamondGold Pageเพชรทองซกวง Boonypalika boonada 088-761-2451 WWW.SEEKUANG.COM Seekuang BJ

Not only you are contented with our fine diamond and gold jewels, but community also enjoys

วนท 11 เมษายน 2558 นายอาณต เมฆไพบลยวฒนา ผอ�านวยการ

บรหาร ดานการบรหารจดการระดบภมภาค บมจ. ทร คอรปอเรชน

น�าทมคณะผบรหาร พรอมพนกงานในจงหวดนครศรธรรมราช เปด

ตว True Move H 4G ท Piczel coffee นครศรธรรมราช ยนยน

วาสญญาณคณภาพ 4G ของทรมฟ เอช สามารถใชงานไดจรงแลว

77 จงหวดทวประเทศไทย รวมทงเครอขาย 3G (850 และ 2100 MHz.)

ทครอบคลม 97% มากทสดในไทย จงเขาถงทวทกต�าบล ทกอ�าเภอใน

ภาคใต 14 จงหวด พรอมมอบเครองสมารทโฟน ทร บยอนด และซม 4G

ส�าหรบใชงานดาตา 5 GB/เดอน ใหโรงเรยนวดนาวง ต.ปากนคร อ.เมอง

จ.นครศรธรรมราช

นายอาณต กลาววาภายในเดอนเมษายน 2558 สญญาณของ

ทรมฟจะครอบคลมทกอ�าเภอของนครศรธรรมราช เพอรองรบนโยบาย

ของกระทรวงไอซททตองการสงเสรมธรกจหลกของภาคใต ทงเรอง

การทองเทยว การลงทน และการศกษาใหทดเทยมทกภาคทวประเทศไทย

ตอจากนนคาราวาน ‘ทรมฟ เอช 4G’ เคลอนขบวนไปตามสถานท

ส�าคญๆ ในนครศรธรรมราช

True Move H 4G สญญาณคณภาพ

Diamond & Gold 1. Naeramit Road (Tawang) Diamond 2. Robinson 3. Sahathai Plaza Gold 4. Ta Ma 5. Hau It 6. Ku Kwang(Near Shell Gas Station) 7. Weekend Market On-line Shop 8. www.facebook.com/BOONADA Gold (HTY) 9. Chuan Heng Hat Yai

Jewels Of Nakhon Si Thammarat

6

Nakhon Report โดย...กองบรรณาธการ

“เมอตนเดอนกมภาพนธทผ านมา (2558) บรษทเกษตร ลมน�า ไดลงนามความรวมมอกบบรษท โอซากาแกส ผผลต

เชอเพลงกาซธรรมชาตใหญเปนอนดบ 2 ของประเทศญปน เจาของเทคโนโลยการกรองกาซชวภาพทมคามเทนต�าเปนกาซทมคามเทนสงเทยบเทากบกาซ NGV ทปมของ ปตท. เรยกวา CBG ดร.กณพ บอกวาการมปม CBG ท�าใหเราไมตองใชกาซธรรมชาตจากอาวไทยหรอน�าเขาจากตางประเทศ แตสามารถผลตไดเองจากแหลงวตถดบหลากหลายใหเหมาะสมกบทองถน เชน น�าเสยโรงงาน ขวว ขหม หญาหมก บรษท โอซากาแกสเปนพนธมตรของ ปตท. ทง 2 บรษทมนโยบายสนบสนนพลงงานสเขยว จงรวมมอถายทอดเทคโนโลยใหกบบรษททองถนทมความพรอม ปลายๆ ป 2558 ทมวศวกรและชางฝมอของบรษทเกษตรลมน�าจะท�างานรวมกบคณะของบรษทโอซากาแกสเพอออกแบบและกอสรางสถานตนแบบเชงสาธต ใหเหมาะสมกบกาซชวภาพทผลตจากวตถดบของทองถน โดยบรษทโอซากาแกสจะเปนทปรกษา ซงตอนนอยในขนตอนส�ารวจออกแบบ หากไดผลจะขยายตอไป ‘สงส�ำคญคอกำรไดท�ำงำนรวมกนและกำรถำยทอดควำมรและประสบกำรณใหกบทมงำนทองถน ผมตงใจใหเปนโครงกำรถำยทอดเทคโนโลยสมยใหมดำนพลงงำนสเขยวใหกบทกฝำยทสนใจ ทงสถำนศกษำ ผประกอบกำรและเกษตรกร’....” (เรอง : เทคโนโลยภำคใตวจยครงท 5 โดย จ�ำลอง ฝงชลจตร, เนชนสดสปดำห ฉบบท 1186 วนท 20-26 กมภำพนธ 2558)

ตอมาวนท 9 เมษายน 2558 นายชน มมากาม รองประธานบรษทโอซากาแกซ จ�ากดและคณะไดเดนทางมายง

ส�ำนกงำน บรษทเกษตรลมน�ำ จ�ำกด ต�ำบลชำงซำย อ�ำเภอพระพรหม เพอลงนำมควำมรวมมอทำงเทคโนโลย ในกำรสรำงสถำนตนแบบส�ำหรบกำรผลตกำซ CBG (Compressed Bio-Methane Gas) ซงเปนกำซชวภำพทไดจำกกำรหมกหญำเนเปยร และ มลวว ซงบรษทไดผลตแกสชนดนเปนเชอเพลงตอระบบผลตไฟฟำอยแลว

ดร.กณพ เกตชำต ผบรหำรบรษทเกษตรลมน�ำ จ�ำกด กลำววำ “เราเปนผเชยวชาญในการผลตแกสชนดน สวนบรษทโอซากา แกส เชยวชาญเทคโนโลยในการกรองแกสเพอความบรสทธอยในระดบโลก จะน�าเทคโนโลยการกรองแกสมารวมมอ โดยล�าดบแรกนนจะมก�าลงผลตแกสไดวนละ 1.5 ตน เปนเบองตน ซงหลงจากการกอสรางแลวเสรจจะเรมผลตไดในชวงตนป 2559 ดวยการลงทนราว 20 ลานบาทเรมแรก” http://www.manager.co.th/Local/

ViewNews.aspx?NewsID=9580000041080

กอนลงนำมควำมรวมมอครงส�ำคญ ดร.กณพ เกตชำต น�ำคณะเขำเยยมคำรวะ นำยพระศกด หนเมองเกำ ผ ว ำรำชกำรจงหวดนครศรธรรมรำช และนำยรำชต สดพม ปลดจงหวด

“วนท 8เมษายน (2558) น�าคณะนกลงทนชาวญป นเขาคารวะทานผวาฯ และทานปลดจงหวด นายมยากาม รองประธานบรษทโอซากาแกสน�าคณะมากนสคนเพอลงนามบนทกความ เขาใจกบบรษทเกษตรลมน�า ในการรวมกนสรางสถานตนแบบผลตแกส CBG จากหญาเนเปยรผสมขวว ผลตไดวนละ 1.2 ตนหรอใชเตมรถบรรทก NGV ไดวนละหาคน เปนสถานตนแบบขนาดเลกแตใชเทคโนโลยสมยใหม หากเสรจใชงานไดประมาณตนปหนา เราจะผลตแกสเตมรถยนตไดเองจากวตถดบในทองถนโดยไมตองน�าเขา แกส NGV” (เฟซบค : ดร.โจ ทมสมนก)

7

Nakhon Report โดย...กองบรรณาธการ

วลย คเชนทร แมบานชาวพปน รบซอเมลดเหรยงมานาน 4 ป ฝกเหรยงจะสกแหงและรวงหลนลง

มาราวๆ ปลายมกราคม ถาตนไมสงเจาของจะสอยเกบฝกลงมา ฤดกาลป 2558 วลยเรมซอเมลดเหรยงกโลกรมละ 160 บาท

สะสมได 200-300 กโลฯ กใสกระสอบผกปากไปขายทแหลงรบซอเจาใหญในตลาดทานพอ กโลฯ 180 บาท ตนทนกบผลก�าไรกลายเปนทนหมนเวยนรบซอเมลดเหรยงทชาวบานน�ามาขายตอไป

อ�าเภอพปนอยฝากตะวนตกของเทอกเขาหลวง ทศตะวน-ออกจดอ�าเภอพรหมครและอ�าเภอนบพต�า

เหรยงเปนไมยนตนขนาดใหญ ผลเปนฝกกวาง 3-4 เซนต-เมตร ยาว 20-30 เซนตเมตร เมลดรปไขมประมาณ 15-20 เมลดตอฝก ฝกแกแหงเตมทมสด�า เมลดเหรยงฝกหลนกบสอยลงจากตน คณภาพตางกน ฝกหลนสามารถเกบไดถง 3-4 ป ตนเหรยงขนบานตามไรมเจาของ แตบนภเขาเปนของปา

ปนวลยรบซอเมลดเหรยงไดมากกวาปกอนๆ เธอเปรยวา เหรยงดกมาก กตตศกด คเชนทร ลกชายคนโต บอกแมวาเหรยงไมดก แตปกอนๆ ตอนราคายางกโลฯ ละ 80-120 บาท ชาวบาน

ปลอยทงฝกเหรยงไวใตตน บนภเขาไมคอยมใครขนไปเกบ ปนยางราคาต�ากวา 50 บาท เหรยงกลายเปนเงนเปนทองเจาของตองเฝาโคนตน สวนบนภเขาชาวบานแหขนไปเกบ บางวนขามสนเขาเขาเขตอ�าเภอนบพต�า

เมลดเหรยงเขาสตลาดมากขน ชาวบานเดนหาฝกเหรยงตามโคนตน ไมปลอยทงเหมอนปกอนๆ จนราคาลดลงมายนทกโลฯละ 140 บาท ราคาซอขายขนลงตามผ ซอรายใหญทเกบสะสมเมลดเหรยงไปเพาะและสงเหรยง เพาะไปภเกตวนละ 150 กโลฯเทานน ราคาเหรยงเพาะกโลละ 150 บาท เมลดเหรยง 1 กโลฯ เพาะเปนหนอเหรยงราวๆ 3 กโลฯ เขาค�านวณปรมาณทจะใชตอป เมอซอไดตามตองการกงดซอถอเปนการควบคมตลาดไปในตว เหรยงเพาะทมกนไมเคยขาด ทงทตลาดบานดอน สราษฎรธานหรอเมองนคร ลวนมเจาใหญรบซอเมลดเกบไวเพาะขายสงตลาดตลอดป ไมตองรอใหถงฤดกาลหรอหนาลกเหรยงอกตอไป

เหรยงเพาะหรอลกเหรยงไดจากน�าเมลดแกะจากฝกไปตดปลายแลวแชน�า 1 คน กอนน�าไปเพาะในดนทเตรยมไว รดน�าพอชนๆ 3 คนรากเหรยงจะแทงออกจากปลายเมลดทตดไว เมอน�าไปลางจะไดลกเหรยงสเขยวนวล ถาเคยวกนเปลาๆ จะไดกลนฉนๆ ชาวใตใชเปนผกเหนาะ ชวยลดความเผดรอนของอาหารคาว บางบานน�าไปดองเหมอนสะตอ จะแกงกอรอยชวนกนขาวดนก โดยเฉพาะแกงกะทกบหมสามชนหรอเนอ ลกเหรยงใหแคลเซยม เบตาแคโรทน และวตามนซสง

กตตศกด บอกวาปนเมลดเหรยงหาซอยากตงแตปลายมนาคม สปดาหแรกเดอนเมษายนกปดฤดกาล

8

cover storyเรอง : จ�ำลอง ฝงชลจตร ภำพ : อดศกด เดชสถตย

วนอำทตยท 5 เมษำยน 2558 มงำน

ประกวดไกแจทหอประชมเทศบำล

ต�ำบลทำแพ อ�ำเภอเมอง จงหวดนครศร-

ธรรมรำช ผมนกภำพไกหน มไกสำวสสน

สวยงำมบนหนำปกและเนอในของ @

Nakhon ประกอบกบควำมอยำกรเรองรำว

เกยวกบไกแจ จงฝำแดดไปงำนประกวด

ภำยใตเตนท ในสวนและภำยในอำคำร

เจำของไกน�ำลกไกขงกรงไวจ�ำหนำย รวม

ทงไกสงประกวดใสกรงหลบรอนไวใตรม

เงำ ไกหนมขน

งำนน ธรยทธ ถำวรพรำหมณ หรอ

สท.แปม แหงเทศบำลเมองปำกพนเปนผ

จด โดยไดรบงบฯ สนบสนนสวนหนงจำก

(ผแตง : หมอมเจาประภากร มาลากล)หนงสอสาระการเรยนรพนฐาน ชด ภาษาเพอชวต วรรณคดล�าน�า ชนประถามศกษาปท 2 ตามหลกสตรการศกษาขนพนฐาน พทธศกราช 2544)

ไกเอยไกแจถงยามขนขนแซกระชนเสยงโกงคอเรอยรองซองส�าเนยงฟงเพยงบรรเลงวงเวงดงถาตวเราเหลานหมนนกถงคณครผฝกสอนสงไมมากนกสกวนละสองครงคงตงแตสขทกวนเอย

อบจ.นครศรธรรมรำช รวมทงหำงรำนน�ำ

อำหำรและน�ำดมมำบรกำรฟร

สท.แปมเปดเผยวำอยำกใหมกำรสง

เสรมอำชพเลยงไกแจเปนอำชพเสรมสรำง

รำยไดแกชำวบำน ตลำดไกแจทวประเทศ

เตบโตขนทกขณะ มทนสก 4,000-5,000

บำทสำมำรถเลยงได กลมไกแจสวยงำม

ในต�ำบลปำกพนมสมำชกเกอบ 50 คน

ตงกล มขนเพอปรกษำหำรอ แลกเปลยน

ควำมร --สงเสรมชกจงใหเดกๆ และชำว

บำนเลยงโดยแจกลกไก และขำยเปนรำย

ได ลกไกสวยๆ ขำยตวละ 1,000 บำท ไก

9

หนมสำวสวยๆ ไดรบรำงวลชมเชยมำบำง

ตวละ 8,000-10,000 บำท ส�ำหรบมอใหม

ถอวำโกมำก

กำรจดประกวดคร งน ได รบ เงน

สนบสนนจดท�ำถ วยรำงวลประมำณ

150,000 บำท รำยไดจำกคำรบสมครไก

ตวละ 300 บำท ตงเปำวำเจำของไกจะสง

เขำประกวดรำว 300 ตว คณะกรรมกำร

90 คน มำจำก 4 ภำคทวประเทศ

กำรจดประกวดครงนคำดหวงสงคม

จะมองเหนควำมส�ำคญ ผ เลยงสำมำรถ

สรำงรำยไดเสรม และเกดควำมสำมคคใน

กลมคนเลยงไก

ผมไดพบและพดคยกบคณสทน

วงษใหญ อำย 67 ป ปจจบนเปนนำยก

สมำคมไกแจไทย มฟำรมเลยงไกอยแถว

รำษฎรบรณะ ทนกเลยงไกสำมำรถแบง

สำยพนธ ดๆ มำเ ลยงดให สวยงำมส ง

ประกวด คณสทนเปนลกก�ำนนบำนเกด

อยเพชรบร พอชอบเลยงสตวทกชนด รวม

ทงไกชนเพอเลนกำรพนน สวนเขำไมชอบ

เพรำะเหนวำทรมำนสตว พอใหฝกเลยงไก

แจ และเรมเลยงอยำงเอำจรงเอำจง เพรำะ

รกตอนอำย 20 ป เลยงตอเนองมำตลอด

40 ป มผ กระซบวำคณสทนมไกแจรำคำ

300,000 บำท และรำคำหลกแสนอกหลำย

ตว เลยงจนมชอเสยงโดงดงไปถงโปแลนด

เนเธอรแลนด และอก 2-3 ประเทศในยโรป

ทนยมเลยงไก เคยอมไกแจสวยๆ ไปออก

รำยกำร ‘คณพระชวย’ 3 ตอน

ประสบกำรณ 40 ป คณสทนสรปให

ฟงวำเขำเลยงเชงอนรกษทมหลกกำร 4 ขอ

ซงท�ำใหกำรเลยงด�ำเนนอยไดยำวนำน

1. เลยงจ�ำหนำย เหมอนเลยงนกเขำ

เปนกำรเพมมลคำและคณคำ

10

2. จำยแจกแกเดกๆ ทมใจรก เพรำะ

คดวำไกสำมำรถสรำงควำมรกควำมเมต-

ตำขนในใจ, ฝกใหเขำดแลรบผดชอบ, เดกๆ

ไดชวยพอแมท�ำงำน, ขยนเรยน และหำง

ไกลยำเสพตด

3. เผยแพร ตองเผยแพรควำมรเกยว

กบไกแจไทย ไกแจคบำนคเมอง ซงมอย

หลำยสบสำยพนธใหเปนทรจก

4. พฒนำสำยพนธ หลงจำกเลยงอย

นำนคณสทนใชเวลำพฒนำสำยพนธไกแจ

จนไดไกสสวยๆ เชน สโกโกเปรอะหรอส

กำบหมำก เปนตน

คณสทนพดถงล�ำดบศกดของไกแจ

วำมอย 4 ชนด 1. ไกพญำเลยง ม 40 กวำ

ส 2. ไกคนเลยงมสำรพดพนธ เชน ไกวด

ไกพนเมอง 3. ไกเถอนหรอไกปำเปนไก

ตนตระกล 4. ไกสนบนหรอไกไหวเจำ

ผ อ ำนเหนอยำงไรลองใคร ครวญ

หรอตควำมกนเอง ทแนๆ กำรเลยงไกแจ

สำมำรถเปนอำชพ ผมแอบเขำไปเปดดลงก

รำยกำร ‘คณพระชวย’ คณสทนเปดเผยกบ

พธกรวำไขไกแจพนธดจำกฟำรมคณสทน

รำคำลกละ 500 - 1,000 บำท

คณสทนสรปประสบกำรณเปนขอๆ

ใหพดงำยเขำใจงำย อยำงอปนสยของคน

เลยงไกแจตองมควำมรก 1. พวกรกษ-- ไม

ตองกำรใหไกไทยสญพนธ 2. พวกรก-- แค

ไดยนเสยงกมควำมสข และ 3. พวกลกไก

(อแอบ) พวกเอำไกบงหนำเขำส วงกำร

แทจรงมำหำประโยชนจำกชำวบำน ไป

หลอกขำยไกสำยพนธไมดแกชำวบำน

กำรจดประกวดมขอดอยำงนอย 2

ประกำร 1. คนรกไกมควำมสข เกดควำม

สนกสนำน ไกไดถวยรำงวลสำมำรถเอำ

ไปประดบบำรม 2. เปนชองทำงจ�ำหนำย

ลกไกหรอไกทไดรำงวล

คณสทนมำร วมงำน มำควบคม

กรรมกำร “มำเดนๆ ใหเขำเกรงใจ กำร

ประกวดทกชนดมตกตก เขำใหเกยรตคณ

เปนกรรมกำร แตคณไมให เกยรตเจ ำ

ภำพ กรรมกำรทท�ำตวเปนเซลสขำยแอร

ทมบรกำรหลงกำรขำยผมเกลยดมำก หำ

คนเปนกรรมกำรไมยำกวงกำรน แตหำ

กรรมกำรทเปนคนหำยำก”

ขยำยควำมบรกำรหลงกำรขำย

หมำยถง เจำของฟำรมทเปนกรรมกำร

ตดสนใหไกทซอจำกฟำรมตวเองไดถวย

รำงวล เกดประโยชนตอเนองทงสองฝำย

กำรประกวดถำมกฎข อบงคบเข มแขง

สำมำรถอนรกษมรดกของชำตไมใหสญ

พนธ , สงเสรมใหเกดรำยได และถำกำร

ตดสนสจรตยตธรรมจะเกดควำมสำมคค

จะขยำยแวดวงใหกวำงขวำงออกไป

“การประกวดคดทงคนดและไกด”

คณสทนต�ำหนตรงๆ วำรฐบำลไม

เหนควำมส�ำคญ และไมสนบสนนเหมอน

รฐบำลญปน กรมทเกยวของกบสตว 3 กรม

ไดแกกรมปศสตว กรมประมงและกรม

อทยำนฯ ไมไดใสใจเรองนเลย

ภำยในอำคำรไกทเจำของเชดหนำ

ท�ำควำมสะอำดหงอน เลบและแขงขำ หลง

มาเดนๆ ใหเขาเกรงใจ

การประกวดทกชนดมตกตก

เขาใหเกยรตคณเปนกรรมการ

แตคณไมใหเกยรตเจาภาพ

กรรมการทท�าตวเปนเซลส

ขายแอรทมบรการหลงการขาย

ผมเกลยดมาก

หาคนเปนกรรมการไมยาก

วงการน แตหากรรมการ

ทเปนคนหายาก

11

ไทยสำยพนธกำบออย กำบหมำก จ�ำเปน

ตองหำพอพนธแมพนธมำพฒนำตอยอด

ใหไดมำตรฐำน

พยคฆ มำรวมงำนในฐำนะกรรมกำร

กลำงชขำด หำกกำรประกวดมป ญหำ

ตองชขำด เขำเลยงไกแจมำตงแตป 2535

ปจจบนทบำนเลยงไกแจรำว 100 ตว

อรญ ยอสนธ บำนอย เกำะยอ

ท�ำงำนบรษทดำนกำรเกษตรรำยใหญ เพง

เลยงไกแจป 2553 เพรำะรกและมควำม

รเรองเกษตรกรรม ขณะนบำนทเกำะยอม

ไกแจเกอบ 40 ตว เขำบอกวำเลยงหำรำย

ไดเสรมซงเดอนหนงๆ เขำมรำยไดจำกไก

ลงทะเบยนชงน�ำหนกแยกประเภทแลว

เจำของจะน�ำไปใสกรงวำงไวในอำคำร ไก

บำงตวคกคะนอง ตปกรองอยำงรำเรง บำง

ตวนอนนงเพรำะอำกำศเรมอบอำว

พยคฆ กมหลก ประธำนชมรมไก

แจภำคใต เดนทำงมำจำกกระบ เปดเผย

วำขณะนภำคใตทง 14 จงหวด มกำรเลยง

ไกแจขยำยตวเพมขน มกลมแลวประมำณ

50 กลมและผำนกำรประกวดมำแลวรำวๆ

150-200 ตว เขำเองกพยำยำมพฒนำ

สำยพนธไก เพรำะหลงเกดไขหวดนกเมอ

ป 2548 เกดเหตสะดดไมสำมำรถพฒนำ

ตอยอดไปได บำงอยำงสญพนธ เชนไก

ไมต�ำกวำ 5,000 บำท เขำอยำกแนะน�ำให

เดกทครอบครวยำกจนในชนบททมพนท

หนมำเลยงไกแจ เดกจะไดใชเวลำวำง

ใหเปนประโยชน เกดนสยรกสตวและไม

สนใจยำเสพตด ส วนตวเองนอกจำกม

รำยไดเสรม-- “เลยงไกแจ ท�าใหสบายใจ

ครบ” อรญบอก

จกรกรช วมลกำญจนำ ฉำยำ ‘บงร

บำนไกแจคลองสำมวำ’ พำไก 8-9 ตว

บรรจลงกระดำษเจำะรใสรถตมำกบเพอนๆ

จำกกรงเทพฯ ไกไทยสำยพนธไกปำเหลอง

ของเขำเพงไดถวยรำงวลชนะเลศสมเดจ

พระเทพรตนรำชสดำฯ สยำมบรมรำชกมำร

12

ทฉะเชงเทรำเมอปลำยวนท 22 มนำคม

2558 แอบถำมวำรำคำเทำไร บงรบอกวำ

15,000 บำท ทบำนเปนฟำรมเลยงไกแจมำ

นำน ชวงนมไกรำวๆ 300 ตว บงรเดนเขำ

ออกอำคำรกบกรงขงไกหนำอำคำร

“ผมไดกบไกมำเยอะครบ ทงรำงวล

และรำยได อยำงไมมอะไรเดอนหนงกไม

ต�ำกวำสำมหมน เดอนทแลวไดแสนกวำ

มำเทยวนเอำไกมำลำรำงวล แลวคอยๆ

หว : มขนาดใหญและกวาง หรอ กลม สมสวนกบใบหนาหงอน : ใหญ สมส วน เรยงเป น ระเบยบตงตรง หรอเอยง ลมไปขางใดขางหนง เพราะ หงอนตวเมยคอนขางบาง เบา และฐานหงอนไมหนาเหนยง : ใหญ สมดลกบหงอน ปลาย กลม ห อยอย ใต คาง ผว เหนยงหยาบปาก : สนและโคงเลกนอย มนคง แขงแรงตา : กลม โต มประกายสดใส ตงห : ขนาดปานกลาง กลมร เปนรปไข มสแดงเชนเดยว กบหงอน (ยกเวนไกปา ห ขาว มตงหสขาว)คอและขนของคอ : คอสน โคงเลก น อย มขนสร อยคอหนา แนน สวยงาม ปลายขนมล กลม หรอรล�าตว : เลก กลม สน กวางและลกอก : ใหญ กลม เตม ยนไปขาง หนาทอง : ชวงทองสน กลม เตม ม ขนดก หนา นมปก : หนาและยาว ทอดขนาด กบล�าตว ปลายปกสมผส พนตรงสวนปลายของล�าตวหลง : กวางและสนมากจนแทบ ไม มช องว างระหว างพ ม สรอยคอและโคนหาง สะ- โพกมขนคลมหางพดแนนหาง : ห า ง ช ย แ ล ะ ห า ง พ ด ม ลกษณะเหมอนกน ใบใหญ ปลายมลเรยงเปนระเบยบ ไม ต�ากว าข างละ 7 เส น

หว :มขนาดใหญและกวางหรอ กลมสมสวนกบใบหนาหงอน :ใหญ หนา มสแดงตงตรง เหมาะสมกบล�าตวผวหงอน หยาบเปนเมดเลกๆคลาย ก�ามะหย หรอทรายหยาบ หน าหงอนยนจรดจงอย ปากทายหงอนโคงกดตาม รปหวใจจกหงอนม4-5จก (นบจากจกทตดกบจงอย ปากทายหงอนไมนบ)เหนยง:ใหญสมดลกบหงอนปลาย กลมหอยทาบไปตามล�าคอ สวยงามผวเหนยงหยาบปาก :สนและโคงเลกนอยมนคง แขงแรงตา :กลมโตมประกายสดใสตงห :ขนาดปานกลางกลมรเปน รปไข มสแดงเชนเดยวกบ หงอน (ยกเวนไกปาหขาว มตงหสขาว)คอและขนของคอ :คอสน โคงเลก นอยมขนสรอยคอหนาแนน สวยงามปลายขนแหลมล�าตว :เลกกลมสนกวางและลกอก :ใหญ กลม เตม ยนไปขาง หนาทอง :ชวงทองสนกลมเตมมขน ดกหนานมปก :หนาและยาวทอดขนานกบ ล�าตว ปลายปกสมผสพน ตรงสวนปลายของล�าตวหลง :กวางและสนมากจนแทบไม มชองวางระหวางพมสรอย คอและโคนหาง สะโพกม ระยาหนาแนนหาง :หางชย2เสนยาวคลายดาบ

ศรกญญำ ศรศกดำ ก�ำลงเรยน

ม.2 โรงเรยนโยธนบ�ำรง เธอมำกบ

พอ เธอบอกวำทบำนมไกแจหลำยตว

“เลยงเพราะชอบและรกคะ มความ

สขด วนนมาทงพอและเพอนๆ

ของพอ”

บนเวทมถวยรำงวลวำงเรยงรำย

อยหลำยสบใบ ไกลงทะเบยน 300 ตว

นำจะมรำงวลตดมอกลบบำนบำง

ทยอยขำยออกไป

เดนทำงไกลไกช�ำ

กำรประกวดทกรง-

เทพฯ ไกเยอะกวำ

เทยวนถอวำเลนเอำ

เพอน” บงรพดตรงๆ

ซอๆ และนำจะเปน

แรงบนดำลใจแก

คนทสนใจกเปนได

(รวมหางชย) ตงตรง ไม เอยงไปขางใดขางหนงแผ กวางหรอแผบานประมาณ 90-150องศามองดานขาง จะเอนท�ามมมาดานหนาเลก น อย ไม มากจนด เหมอน หางอดแขง :ใหญกลมสนแขงแรงหนา แขงสนประมาณ 1 องคล (3/4นวหรอ2ซม.)นบจาก สดปลายขนดานหนาถงขอ นวแรกเกลดเรยงเปนระเบยบ ไมมขนนวเทา:ขาแตละขางมนว 4นวนว ตรง สน กางไดรป ขอนม เรยงเรยบรอยแขงแรงมเลบ สมบรณขน :สะอาดนมหนาแนนเปน มนเงาสดใสน�ำหนกตว:ประมาณ610กรมถา น�าหนกตวสงกวามาตรฐาน เกน 120 กรม ถอวาไมได มาตรฐาน

ชขนตรงสงกวาสวนหวประ- มาณ1ใน3ของความยาม ทงหมดขณะยนหางจะแตะ สมผสกบทายหงอนหางพด ลกษณะปลายมล เรยงเปน ระเบยบ ไมต�ากวาขางละ6 เสน แผหรอบานประมาณ 90-150องศาระยาแซมหาง พด(หางคมหรอเครองคลม) ปลายขนแหลมคลายใบขาว ม2ถง3ชนระหวางหางพด ทงสองขางมขนบวหงายหรอ ขนอยปดกนคลมเปนระเบยบแขง :ใหญกลมสนแขงแรงหนา แขงสนประมาณ 1 องคล (3/4นว หรอ 2 ซม.) นบ จากสดปลายขนดานหนาถง ข อนวแรก เกลดเรยงเปน ระเบยบไมมขนนวเทา:ขาแตละขางมนว 4นวนว ตรง สน กางไดรป ขอนม เรยงเรยบรอยแขงแรงมเลบ สมบรณขน :สะอาดนมหนาแนนเปน มนเงาสดใสน�าหนกตว:ประมาณ730กรมถา น�าหนกตวสงกวามาตรฐาน เกน 120 กรม ถอวาไมได มาตรฐาน

1313

1.สเบญจรงค เลยงไวเสรมสรำงบำรม

2.สโนร เลยงเปนศรแกบำน 3.เลยงแลวสขส�ำรำญบำนใจ ตองสไกปำเหลอง

4.เลยงแลวประเทองปญญำตองหำสกำบหมำก

5. เลยงแลวจะมดหลำกหลำยตองหำสกำบออย

6. เลยงแลวมสนทรพยไวใชสอยตองเลยงสประด

7. เลยงแลวเสมอนมคร ตองเลยงไกปำหขำว

8. เลยงแลวมควำมสขยนยำวตองเลยง สเหลองดอกโสน

9.เลยงแลวโก โออำตองหำสไกปำเขม

10.เลยงแลวเตมดวยอ�ำนำจวำสนำ ตองหำสเหลองหำงขำว

11.เลยงแลวสงคมด ไมฉำว ตองเลยง สเหลองลกปลำ

12.เลยงแลวเศรษฐถำมหำตองเลยง สสรอยสวรรณ

14

Lifeเรอง - ภาพ : ณชญ คงคาไหว

14

15

ชาวนครรนหลงทไดยนเสยงเพลงน อาจนกฉงนวาใครเปนผประพนธเนอรองและท�านอง บางคนปกใจเชอวาเพลงมารช

ลกษณะครเออ สนทรสนาน (สนทราภรณ) เปนผแตงเหมอนเพลงประจ�าสถาบนตางๆ หลายสบสถาบน

เรองน อาจารยพฒนชย พนธพทยแพทย ปจจบนอาย 76 ป และเปนลกพลกนองกบผ ประพนธจะมาเปดเผยวาผ ประพนธ เพลงๆ น คอ อาจารยอนรทธ พนธพทยแพทย ซงมศกดเปน ‘อา’

“อาอนรทธเปนคนแตงเนอรองครบ โดยมจมนมานตยนเรศร (เฉลม เศวตนนท) เปนผใหท�านอง เรยบเรยงเสยงประสานโดยประสาน สทศน ณ อยธยา ดวยเหตผลขณะนนประเทศไทยไดเขารวมในสงครามมหาเอเชยบรพา ทานจอมพลป.พบลสงคราม นายกรฐมนตร ทานกออกประกาศนโยบายสงเสรมใหเยาวชนและประชาชนในชาตไดเกดความรกใครสามคค ทงตอชาตบานเมองและทองถน ใหถอวาประเทศไทยเปนประเทศทพฒนาเฉกเชนชาวตะวนตก มการแตงกายในชดสากล พรอมทงประกาศใหประชาชนไดเลกกนหมากดวย” อาจารยพฒนชยเลายอน

บทเพลงสะทอนภาพบานเมอง กบทวงท�านองปลกเราจตใจ ฟงแลวเกดความรกความภาคภมใจและหวงแหนบานเกดเมองนอน

ขณะประพนธอาจารยอนรทธ ด�ารงต�าแหนงเลขานการส�านกวฒนธรรมทางวรรณกรรม สภาวฒนธรรมแหงชาต ทใกล

ส�ำนกงำนปลดกระทรวงศกษำธกำร และด�ำรงต�ำแหนงอำจำรยวทยำลยพลศกษำ กองสงเสรมพลศกษำ วทยำลยพลศกษำตำมล�ำดบ ไดรบเครองรำชอสรยำภรณเบญจมำภรณมงกฎไทย เมอป 2485, บ.ช. ป 2492, เหรยญบรมรำชำภเษก รชกำลท 9 ป 2494, จตรถำภรณมงกฎไทย ป 2495, จตรถำภรณชำงเผอก ป 2497, เหรยญจกรพรรดมำลำ ป 2503, ต.ม. ป 2508, ต.ช. เมอป 2511

บนปลำยชวต อำจำรยพฒนชยตองกำรถำยทอดเรองรำวทบำงคนอำจเขำใจผดใหถกตองอยำงภำคภมใจ และอยำกใหชำวนครรวมภำคภมใจ ทกครำทไดยนเพลงมำรชประจ�ำจงหวดนครศรธรรมรำช เพรำะทำนรบรเรองนอยำงใกลชดนนเอง

สะทอนภาพลกษณของเมองนครศรธรรมราช

ไดเปนอยางด แมแต จอมพล ป. พบลสงคราม

กกลาวชนชมและมอบรางวล

ใหอาจารย อนรทธ พนธพทยแพทย

อาจารยอนรทธมชวตอยในชวง พ.ศ. 2454 - 2538 รวม อาย 84 ป บานเกดอย ต�าบลทาวง อ�าเภอเมอง จงหวดนคร- ศรธรรมราช (บรเวณตรอกฉาง) ส�าเรจการศกษาขนประถมทโรงเรยนเทศบาลวดมเหยงคณ มธยมศกษาปท 6 ทโรงเรยนเบญจมราชทศ มธยมศกษาปท 8 ทโรงเรยนวดปทมคงคา และปรญญาบตรจากคณะอกษรศาสตร และวทยาศาสตร จากจฬาลงกรณมหาวทยาลย

รบราชการครสามญพเศษโรงเรยนสวนกหลาบวทยาลย ครมธยมโรงเรยนบานสมเดจเจาพระยา กองฝกหดคร กรมสามญศกษา ตอมาโอนไปรบราชการในสงกดสภาวฒนธรรมแหงชาต

ชดกบคนในรฐบาล จงมความเหนสอดคลองกบนโยบาย และทส�าคญอาจารยอนรทธทานรกและภมใจในบานเกด ทานจงประพนธบทเพลงนใหเปนประจ�าจงหวดนครศรธรรมราช เมอบทเพลงแพร สสาธารณะกไดรบการยอมรบและยกยองวาไพเราะ สะทอนภาพลกษณของเมองนครศรธรรมราชไดเปนอยางด แมแต จอมพลป. พบลสงคราม กกลาวชนชมและมอบรางวลใหอาจารย อนรทธ พนธพทยแพทย

16

‘โกเฮยง’ คณพอของโกเมศ

วศษฎ วฒพงศ ท�ำงำนท

ภตตำคำรจนมชอเสยงในกรง-

เทพฯ หลำยป กอนน�ำประสบ-

กำรณกลบบำนมำเชำหองแถว

หน ำโรงแรมเยำวรำช ถนน

ยมรำช เป ดร ำนขำยอำหำร

จ�ำพวกโจก สะเตะ กำแฟและ

อนๆ ปจจบนโกเมศอำย 44 ป

ตอนเขำเกดพอเปดรำนอำหำร

อยแลว

หลงจบ ปสว.จำก ว.เทค-

นคกรงเทพ เขากลบมาท�าธรกจ

รบเหมากอสราง ป 2540 เกด

เศรษฐกจลมเหลว ธรกจสะดด

ไปตอไมได ป 2541 เขาเปดราน

แตเตยมตรงขามตลาดคขวาง

มแมชวยประคบประคอง 2 ป

ตอมารานยายมาอยเยองตลาด

คขวาง (รานปจจบน) ท�าตมซ�า

กวา 50 รายการบรการลกคา

เชามดแมคาเนอหมและผกสดๆ

จากตลาดขามมาสงทราน

รานเปดตงแต 05.00 น.

พนกงานหญง 15-17 คน กลกจอ

บรการลกคาททยอยเขามานง

ตามเกาอรวม 100 คน

ตมซ�าดตามรปลวนอรอย

และนากน หมหมกไวลวงหนา

1-2 วน สวนรตน ภรรภา - อดต

อาจารยภาษาองกฤษเปนคน

ปรงตามสตรเกาแก พนกงาน

มารานตงแตย�ารงมาชวยกนหอ

และจดท�าอาหารแตละชนดใส

หมอนง ขนมจบเนอหมหวาน

นม ฮะเกาเหนยวหนบ เกยวกง

เนอก งเตมค�า เ กยวเหดหลน

ขาว นงจนเหดเปอยแทบละลาย

คนชอบสาหรายตองชมหมหอ

สาหรายไสปอด

สมยพ อส งวตถดบจาก

เมองตรงมาท�าน�าจม แตวตถดบ

Travel & Foodเรอง : มคธ เวสาล ภาพ : ปองโฟโต

17

ตวนนขาดๆ หายๆ พอจงคดสตร

น�าจมทเตมไปดวยกระเทยมสบ

ใหกนกบแครอท แตงกวาและ

ผกกาดหอม แถมสลดผกจาน

เลกๆ แตละวนใชน�าจมมากกวา

20 ลตร

รานสมบรณโอชาตลาด

คขวางบรการแบบเกา ลกคา

ไมตองไปชใหอบนง รานจะยก

ตมซ�าใสถาดมาวาง ไมตองรอ

นาน เลอกตมซ�าชนดทอยาก

โกเมศ วศษฎวฒพงศ (เมศ)

สวนรตน วศษฎวฒพงศ (กบ)

ถ.ปากนคร ต.คลง อ.เมอง

จ.นครศรธรรมราช

โทร. 075-317-065,

084-307-0482,

084-305-5993กน ทส�ำคญรำคำยอมเยำ ลกคำ

ขำประจ�ำและขำจรเตมรำนจน

ตองขยำย อยเมองนครหรอมำ

เทยวเมองนคร อยาลมแวะไป

ชมตมซ�าอรอยๆ น�าจมรสเดดท

สมบรณโอชา

18

Treasure & Magical โดย...เกยรตนคร

(1) มาจะกลาวบทไป ถงเกจยยงใหญในทกษณถนลกอรแตเดมเรมไดยน คอแดนดนก�าเนดทานเกดมา บานควนพงอ�าเภอรอนพบลย แหลงรวมศนยเถระพระเหนอฟามทานขนศกดาวธเปนบดา นองสดทองสชายกลามารดาเดยว ถอก�าเนด6มกราคม2394 เมออายยสบเอดปทเฉลยวอปสมบทเปนภกษลเดดเดยว มแลเหลยวสกออกมาแตนนไป เปนพระสงฆอภญญาปฏปทาปฏบต ขานชอชด‘อธการซง’แตครงไหนฉายานน‘ตสสะเถระ’ระบอไกล ออกธดงคปลงจตใจไปทวแควน หลงกลบรบเจาอาวาสวดววหลง วปสสนาหมายมงพนหวงแหนครองบรรพชตเพอสนพพานแดน อธการซงไมหวงแมนยศฐาใด จวบ16มนาคม2478 เสยงโศกเศารองแผดน�าตาไหลพอทานซงมรณะละกายไป สรอายขยสนลง84ป นบเปนองคอรยะสงฆผยงใหญ ชอเสยงเบกเกรกไกรไทยวถผคนตางเลอมใสในอาร พระครอรรถธรรมรสทมวชชา

(2) คอ1ในเบญจภาคฤทธเหรยญ มแปรเปลยนต�านานการเกงกลาอภพลงมหาอตมหยดศาสตรา เสรมเมตตามากมหาปญญาชาญ ทงแผนดนนอบนบเคารพแลว ดงวตถดวงแกวแพรวอาจหาญมงมงคลเลศลอมนอมกราบกราน ครอบคมครองวงศวานทงวานเครอ จงยงใหญแจมชดถงบดน ประสบการณสดดทลนเหลอจากพทธศกราช2480จ�ารญเจอ สรางแจกจายศษยเหรอเอออวยทาน เหรยญพอซงรน1ตะลงโลก จกชมโชคโยกมตอภนหารทรพยไหลหลงเนองยงศฤงคาร ปวงบรวารซอสตยก�าจดจน สบสมบตตกทอดใหพรอดพร�า งามเลศล�าสาดส�าแดงทกแหงหน@nakhonสงอวยพรมหาชน เถดประสทธอทธดลตลอดกาล.!!

(สมบตของ ระพพนธ รกษาพงษ )

19

Art & Cultureเรองและภำพ : ธง อำทตย

นกยอนดกชำงเปนภมปญญำทชำญฉลำดของบรรพ-บรษไทยภำคใตของเรำทเรยนรมำจำกภมประเทศ และภมอำกำศทเปนเฉพำะภำคใตบำนเรำเหมอนกน เพรำะบำนเรำนนฝนตกทงป บำงครงบำงปฝนกตกจนมน�ำเจงนองในทองนำ ยงเปนนำลมกยงมน�ำมำกตองลยน�ำเกบขำวกม เพรำะฉะนนขำวพนธทเอำมำปลกตองเปนขำวพนธทมตนสงยำวใหยนหนพนน�ำขนมำ

เรองกำรเกบขำวกแปลกตำส�ำหรบคนภำคอนๆ อยพอสมควร เพรำะภำคอนๆ จะใชวธเกยวขำวดวยเคยว โดยจะรวบเกยวครำวละหลำยๆ ตน แลวรวบวำงกองไวเปนฟอน ๆ รอเอำไปต แตภำคใตนนเกบเปนเลยงแลวเอำมำนวดออกเปนเมดขำวเปลอก

มเรองเลำวำครงหนง เจำพระยำยมรำช (ปน สขม) ซงในขณะนนไดมำเปนเทศำภบำลมณฑลนครศรธรรมรำช และสงขลำ ซงตวทำนนนเปนคนสพรรณบร ไดมำเหนกำรเกบขำวของคนภำคใต แลวรสกขดตำขดใจเปนอยำงมำก ดวยกำรท�ำนำเกยวขำวของภำคกลำงไมไดท�ำอยำงน เหนวำกำรเกบขำวทละรวงนนไมฉลำดเลย แลดรำวกบคนพกำรท�ำงำนนนเลยทเดยว จนถงกบมจดหมำยไปถงกรมพระยำด�ำรงรำชำนภำพ ซงเปนเสนำบดกระทรวงมหำดไทยในขณะนน จะขอใหมกำรยกเลกกำรเกบขำวดวยแกะของคนภำคใต ดวยเหนวำกำรเกยวขำวดวยเคยวนำจะเหมำะสมกวำ โชคดทกรมพระยำด�ำรง ฯ ไมเหนดวย ไมอยำงนนวนนเรำอำจไมรจก ‘แกะ’ ไปแลวกได

โชคดทกรมพระยำด�ำรงฯ เขำใจวำภมปญญำแตละทองทแตละทองถนยอมมทมำ ถงไดสงสมสบตอกนมำ จะมองเพยงผวเผน อยำงขำดควำมเขำใจอยำงแทจรงนนไมได

เมษำหนำรอน ทรอนจรงๆ จะอำบน�ำ น�ำกไมไหลอก ขบรถออกนอกเมองไปหำลมเยนๆ ใหพอคลำยอบอำว ผำนเสน

ทำงซงแตกอนเคยเปนทงนำ กวำงไกล ตอนนกลำยเปนตกรำมและหมบำนจดสรรไปเกอบหมดแลว นกยอนไปสมยวยเยำว ตอนทเปนเดกๆ ชวงนเปนชวงปดภำคเรยน แลวกเปนชวงเกบเกยวขำวพอดเชนกน

เดกๆ นอกเมองสมยนนกจะสนกกบทองไรทองนำ ไดไปเรยนรวถชวตของครอบครว เมอยงเลกๆ กไดแตวงเลนไปตำมประสำ โตขนมำหนอยกชวยพอแมเกบขำวบำงตำมก�ำลง ซงทองถนภำคใตบำนเรำกจะเกบขำวดวยอปกรณทไมเหมอนภำคอน ๆ เลย กเหมำะสมแลวทจะเรยกวำเกบขำว เพรำะตองเกบเอำทละรวง

อปกรณทวำนคอ ‘แกะ’ นนเอง ซงมเฉพำะภำคใตเทำนน ลกษณะเปนใบมดโคงท�ำดวยเหลกกลำ ยำวสก 2 นวครง เสยบตดกบแผนไม และมไมไผเลกๆ เสยบกำนยดในทำงขวำงไวเพอเปนมอจบ โดยวธกำรจบจะจบดวยกำรคบไวระหวำงนวนำงกบนวกลำง ใชนวชกบหวแมมอจบรวงขำวแลวสะบดมอใหคมมดตดคอรวงใหหำงจำกรวงไปรำว 4-5 นว เพอไวรวบมดเปนเลยงขำว ซงผใหญจะเปนคนมดเลยง เพรำะจะตองใชองมอขนำดใหญ และแรงในกำรหกคอเลยงในกำรมดคอเลยงขำว เดกๆ จะมดไมได เพรำะมอเลกๆ และแขงแรงไมพอทจะมดได เดกๆ กไดแตชวยเกบพอสกก�ำมอกวำงไวใหผใหญเอำไปรวมมดเปนเลยง

20

นำงสำว ศ. กบนำงสำว น. เป น

ลกจำงชวครำวของเทศบำลสำม

ป รบเงนเดอนสพนกวำๆ สองสำวเรยน

จบชนประกำศนยบตรวชำชพชนสง

สำขำคอมพวเตอรกบบญชจำกสถำบน

เดยวกน พวกเธอสมครสอบและผำน

กำรคดเลอกอยำงขำวสะอำด หรอพด

อกทว ำเขำท�ำงำนโดยปรำศจำกเสน

สำย ปแรกสองสำมอยคนละแผนก พอ

ยำงเขำปทสำม นำยกเทศมนตรผ มำ

จำกกำรเลอกตงมนโยบำยโยกยำยสบ

เปลยนบคลำกรตำมควำมเหมำะสม

พวกเธอจงถกสงตวไปยงกองอนำมย

ได ฝ กอบรมเก ยวกบงำนสขภำพ

อนำมย บำงวนนงรถโมบำยกบทม

งำนตระเวนตำมตลำดสด ชวยกน

ตรวจวดสำรเรงเนอแดงในเนอหม

สำรฟอกขำวในถวงอก หน อไม

ดอง เนอขนนแกปอกส�ำเรจกบ

กลวยแกหนชนพรอมแกง ตรวจ

วดปรมำณสำรเคมตกคำงในพช

ผกและผลไม สำรฟอร มำลน

ในปลำทะเล สำรเคมจำกยำ

ปฏชวนะในเนอไก แลวน�ำผล

กำรตรวจจำกกองอนำมยสงไป

ยงฝำยประชำสมพนธเผยแพร

สผบรโภค

พวกเธอทรำบจำกนำยแพทย

หวหนำกองอนำมยวำป 2548 กระทรวง

สำธำรณสขมค�ำสงใหใสใจเฝำระวงไข

เลอดออก เพรำะประเทศไทยมแนวโนม

กำรแพรระบำดสงขน ขณะนกระทรวง

พบผ ป วยทวประเทศระหว ำงเดอน

มกรำ-กมภำ 2,769 รำย เสยชวต 2 รำย

ตวเลขชดเจนอย ในหวของเธอทงสอง

เม อส� ำน กงำนสำธำรณสข จงหวด

รบค�ำสงจำกกระทรวงตนสงกด แลว

มอบหมำยมำตรกำรเฝำระวงตอมำยง

เทศบำล ซงพงตรงมำยงกองของพวก

เธอ ฝำยประชำสมพนธมหนำทแจง

เรอนรอยละ 95 หลงประชมตอกย�ำ

แนวทำงแนวทำงปองกนหรอตดวงจร

ชวตยงลำย นำงสำว ศ. กบนำงสำว น.

กลบบำนไปเทน�ำในถวยรองขำตกบขำว

อำงน�ำและใสเกลอผงในภำชนะใสน�ำ

ทเปนแหลงวำงไขของตวตนเหตเหมอน

เจำหนำทเทศบำลคนอนๆ แตร งเชำ

พวกเธอสองคนไดรบมอบหมำยงำน

เฝำระวงลกษณะพเศษจำกนำยแพทย

หวหนำกอง

“อยำงทพวกคณร กนอยแลว ยง

ลำยเกำสบหำเปอรเซนตฟกไขภำยใน

บำนเรอน แตเหลออกหำเปอรเซนต

ฟกตวเตบโตนอกบำน ตำมปำ ตำม

ภำชนะน�ำขง เทศบำลเรำมชมชนอย

สำมสบแปดชมชน สภำพชมชนก

แตกตำงกน บำงชมชนอยใกลแหลง

น�ำ บำงชมชนมปำเปนหยอมๆ บำง

ชมชนชำวบ ำนท งของสกปรกลง

คลอง พวกคณสองคนตองบกเขำไป

ในทกชมชน..” นำยแพทยหนมใหญ

ผวพรรณขำวหมดจด เขำอธบำย

ดวยรอยยมสนทสนม “พๆ ในกอง

ตำงมงำนวเครำะหอนๆ ทตองใช

ควำมร ท เรยนมำ อกอย ำง งำน

เอกสำรตกคำงตองเร งท�ำกเยอะ

งำนทมอบหมำยใหคณสองคนเปนกำร

เกบสถต ส�ำหรบพวกคณแลวไมยำก

เลย งำนออกตรวจตลำดยำกกวำเปน

ไหนๆ”

ขำวแกประชำชนในเขตเทศบำลให

ระมดระวงยงลำย โดยทกบำนชวยกน

ก�ำจดลกน�ำยงลำยและยงลำยทกเจด

วน ตำมปกตยงลำยจะวำงไขในบำน

21

นำงสำว ศ. ถำมแผ วๆ

“ดฉนกบคณ น. ตองท�ำอะไรบำง

คะหวหนำ”

“อ อ . . ไม ม อะไรยำก เลย

เพยงแตเปนงำนเรงดวนสกหนอย

เทำนนเอง เรำชำไมได ทำนนำยก

เทศมนตรสงก�ำชบลงมำแลววำให

รบด�ำเนนกำร เพรำะไวรสเดงกตวน

อนตรำย มทงหมดสสำยพนธ ขณะน

มแนวโนมวำจะพบในเดก…ถำชนด

รนแรงคนปวยถงขนำดชอกได”

นำงสำว น. รบค�ำสงอยำงหนก

แนน “พวกเรำจะรบท�ำงำนใหเสรจคะ

ถำเปนงำนเกบสถตดฉนคงพอท�ำไดคะ

เพรำะเคยเรยนมำบำง”

สำมวนมำแลวทนำงสำว ศ. กบ

นำงสำว น. เดนเขำเดนออกตำม

ชมชนตำงๆ เพอเกบสถตมำยนยน

ควำมหนำแนน หรอแออดของของ

ประชำกรยงลำยในชมชน

วธท�ำงำนของพวกเธอดเหมอน

จะงำยดำย ไมจ�ำเปนตองใชเครองมอ

แพทยหรอวทยำศำสตรแพทย พวก

เธอถกกองอนำมยสงใหท�ำงำนภำค

สนำมดวยกน หำมแยกคอยำงเดดขำด

ก�ำชบวำตองสวมกำงเกงขำสนเทำนน

ถำเลยหวเขำไดยงด เสอทสวมกตอง

เปดแขนหำมขดขน จำกนนใหรบพำตว

เขำไปนงในท�ำเลอบๆ ชนๆ วเครำะห

แลววำนำ

จะมประชำกรยงลำยอำศยพอสมควร

กลนเนอตวหอมกร นของสำวสะพรง

จะเรยกยงตวร ำยหำเปอรเซนตตำม

สถตของกระทรวงให บนออกจำกท

ซ อนมำดดเลอดนกวจยภำคสนำมผ

ลงมำเกบสถต สงทพวกเธอถกสงให

ปฏบตอยำงเครงครดกคอ ปลอยให

ยงลำยดดเลอดจนแนใจวำปำกยำวๆ

จมลงไปในเนอไมสำมำรถถอนออก

อยำงรวดเรว มเวลำใหค ทมำดวยใช

ถงพลำสตกทพบปำกถงเปนขอบ จำก

นนจงคอยๆ ครอบตวยง…ท�ำอยำงไร

กไดใหยงเลกดด หบปำกถงใหโปงม

อำกำศอยขำงใน แลวผกหนงยำงเกบ

ตวอยำงเอำไว ตองระมดระวงไมให

ยงตำย นกเกบสถตซงกลำยเปนนก

วจยภำคสนำมจะตองนงนงๆ เปนเปำ

ลอ คอยจบยงใสถงผกปำกชมชนละ

20 นำท ไดเทำไรน�ำกลบมำสงกอง

อนำมยน�ำเขำหองแลปสองกลองด

เพศ วเครำะหควำมแออดและปรมำณ

ของลกน�ำยงลำย โดยค�ำนวณจำก

จ�ำนวนทจบไดภำยใน 20 นำท ตำม

ชวงเวลำและสถำนท ตอจำกนนกอง

อนำมยจงจะก�ำหนดมำตรกำรก�ำจด

โดยฉดพนยำตำมชมชน หรอปองกน

กำรแพรระบำดดวยวธอนๆ แมกำรเกบ

สถตวธนจะยอนกลบไปส ยคโบรำณ

เกรงว ำจะเสยงตดเชอไข เลอดออก

แตนำยแพทยหวหนำกองอนำมยได

ย�ำใหควำมมนใจและใหก�ำลงใจอยำง

อบอน กอนพวกเธอจะออกปฏบตกำรณ

ภำคสนำม

“คณ ศ. ถำมผมวำพวกคณสอง

คนจะตดเชอไขเลอดออกตวนหรอเปลำ

ผมขอยนยนดวยเกยรตวำพวกคณจะไม

เปนไร.. คณ ศ. กบ คณ น.นะโตแลว”

(ผมเขยนเรองสน ‘ลกจางชวคราว’ ตพมพครงแรก ‘คม ชด ลก’ วนท 30 เมษายน 2548 ถาผอานสกคนถามวา ชอตวละครท�าไมจงเปน ‘คณ ศ.’ หรอ ‘คณ น.’ เขาไมมชอจรงหรอ ผมจะตอบวา-- การเขยนคอการสรางความหมาย ณ ทน คณ ศ.กบคณ น. มสภาพเหมอนคนไมเตมคน ไมมคา ไมมใครสนใจชอจรง เธอเปนเดกฝากใหมหนาทการงาน แมไมตรงกบความสามารถ เปนลกจางชวคราวทกมหนายอมรบ-- แมใหท�างานไมถนดหรองานเสยง – ลกจางชวคราวไมมความมนคงในหนาท ตองท�าทกอยางทนายใช..เพอรกษางานเอาไว โชคดทไมมใครถาม เขาใจวาผอานทกคนเขาใจเรองนด)

22

Picture’s Talkโดย : ปองโฟโต

23

Nature & WildLife เรอง : นายกระจบ

ชวงเดอนพฤษภาคม คดถงสายลมเยนๆ ตามปาเขา เปนชวงท ‘ผเสอ’ พาฝงมา

หากนเกลอตามดนโปงหรอแองน�าแฉะๆ ยอมสรางความส�าราญใจแกคนรกผเสอไดไมนอย

ผเสอ (Butterfly) มววฒนาการมาตงแตยคครเทเชยส (Cretaceous Pe-

riod) เมอกวา 65 ลานปกอน เนองจากซากดกด�าบรรพของสตวในตระกลผเสอมนอยมาก จงท�าใหการคะเนเกยวกบตนก�าเนดผเสอเปนไปไดคอนขางยาก

ผเสอจดเปนสตวเชนเดยวกบแมลงทวไป ประกอบด วยล�ำตวท ไม ม โครงกระดกภำยใน แตมเปลอกนอกแขง เปนสำรจ�ำพวกไคตน (Chitin) หอหมรำงกำย ภำยในเปลอกแขงเปนทยดของกลำมเนอใชในกำรเคลอนท มปกเปนแผนบำง 2 ค ม 6 ขำ ปกคลมดวยเกลดขนำดเลกคลำยฝน เมอมองดวยตำเปลำ เกลดเหลำนท�ำใหเกดสตำง ๆ ปำกเปนงวงยำวมวนเขำอยใตหวได มทงชนดหำกนในเวลำกลำงวน และกลำงคน หลำกหลำยสำยพนธ

(ใกลสแยกจรส)

วงจรชวตของผเสอ มดงน คอ ระยะไข (Egg Stage) ระยะหนอนหรอบง (Cater-

pillar Stage หรอ Larva Stage) ระยะดกแด (Pupa Stage หรอ Chrysalis Stage) และระยะเจรญวย (Adult Butterfly Stage หรอ Imago Stage)

ผเสอมวงจรชวตทสน ทงนกขนอย กบสำยพนธเชนกน เพรำะผเสอบำงพนธมอำยเพยงแคหนงสปดำห บำงสำยพนธมอำยยนถงหนงป โดยสวนใหญจะมอำยยำวนำนในระยะเปนตวบ ง ขณะทแมลงชนดอนๆ อำจหยดกำรเจรญเตบโตในระยะไขหรอระยะดกแด

ควำมงำมของผเสอ ท�ำใหหลำยพนทในประเทศไทย จดเทศกำลดผเสอกนเลยทเดยว เดกๆ พบเหนผเสอครำใด ตองมควำมรกควำมเมตตำ เพรำะผเสอทงนำรกนำมอง ชวยใหโลกใบนนำอภรมยขน

วำแตรแลวใชไหม ผอะไร สวยทสด!!

24

Dhamma Sabai-jai โดย...รมธรรม

ธรรมบรรยาย @วดเสมาเมอง หวขอ ‘ เหตแห งมตร เหตแห งศตร ’

คลายตงใจจะสงผานใหคนไกลบาน ทมโอกาสกลบมาเยยมเยยนบานเกดชวงวนหยดเทศกาลสงกรานต ไดสดบรบฟง มงหมายใหเกดความรกปรองดองในหมคณะและเครอญาต

พระครนครธรรมรต (พระอธการอนชต เตชปญโญ) เจาอาวาสวดเสมา-เมอง นครศรธรรมราช ขนธรรมาสนเทศนาหลงอบาสก-อบาสกา สวดมนตกนอยางพรอมเพรยง ทานใหนยาม ‘มตร’ วาเปนผ ทเกอกล มความม งดปรารถนาดตอกน ใหความชวยเหลอ วากลาวตกเตอน ไมปลอยใหคด-พด-ท�า ในสงผด จะคอยปองกนไมใหมความเสอมเสยเกดขน

สวนศตรนน คอผ ล างผลาญ มเจตนาตรงกนขามกบมตรทกประการ

เหตแหงมตรนน พระครนครธรรม- รต ทานเทศนาวาใหหมนเจรญเมตตา เพราะจะท�าใหมจตใจทผองแผว ตน กเปนสข หลบกเปนสข ไมมการเบยด-เบยน ไมคดรายท�ารายใหใครไดเดอดรอน อนเปนเหตใหเขาไมเกลยดชง ไมเปนสรางศตร การไดอยทามกลางมตร ท�าใหอ นใจ สบายใจ ไมตองกลวภย และจะเปนทรกของคนทงหลาย จงควรหมนเจรญเมตตาใหจตเปนกศล ใบหนายมแยมแจมใส และจรงใจกบทกๆ คน ดจเปนญาตเปนมตรกน

ตรงกนขามกบเหตทท�าใหเกดศตร ความไมปรารถนาดตอกน มงรายตอกน อจฉารษยา คดรายกบผอนกชอวาเปนศตร ยอมมเวรมภย มนท�าใหการกนอยไมปกตสข แตหากมนพลาดไปมเวรมภยตอกนแลว กจ�าเปนตองเจรญเมตตาใหมากขน เปดใจกวางใหมากขน เพราะเวรไมสามารถระงบดวยการจองเวร คดรายกบเขา เขายอมคดรายตอบ ใหสงใดไป ยอมไดรบสงนนกลบมา ฉนใดฉนนน

ฉะนน เหตแหงมตรหรอศตร จงอยทเราเอง เราควรจะเปนผมปกตจตกศล มปกตจตผองใส คด พด ท�าแตสงทดงาม ไมเบยดเบยนท�ารายผอน เปนผมความสงบ ไมผกพยาบาท เบกบาน เปนสข พระสมมาสมพทธเจาตรสวา ‘เวรยอมระงบดวยการไมจองเวร’ --เทานน ….สาธ

บอกบญ : โรงเรยนอนบาลวดเสมาเมอง (เพอการกศลของวด) ก�าลงกอสราง อาคารเรยนสง 3 ชน (ลานอเนกประสงค-หองเรยน-หองพกคร) เพอรองรบนกเรยนในชน อ.1-อ.3 ในปการศกษาใหม อกทางวดเสมาเมอง ก�าลงบรณะศาลาหลวงปทวด (ศาลาจตรมข) พรอมลงรกปดทองพระประธานในศาลาการเปรยญ ผมจตศรทธา ตดตอไดทวดเสมาเมอง ต.ในเมอง จ.นครศรธรรมราช

25

บทความจากภาควชากมารเวชศาสตร คณะแพทยศาสตรศรราชพยาบาล

กล าวถงความส�าคญของระเบยบวนยในเดกวา เปนโครงสรางทผ ใหญก�าหนดขน เพอใหเดกไดเรยนรขนพนฐานในการควบคมตนเอง ภายใตเงอนไขทจะเลอกแสดงพฤตกรรมอนเหมาะสม และเปนทยอมรบของผอน ซงจะสงผลใหเดกสามารถด�ารงชวตอย ในสงคมไดอยางมความสข และมคณภาพชวตทด

เดกๆ จะอย ในสงคมอยางมความสข ประกอบดวยปจจยหลายอยาง และระเบยบวนยกเปนอกสงหนงทส�าคญ ถาหากปลกฝงใหเดกมระเบยบวนยแลว เดกยอมเรยนร ทจะเคารพในสทธของตนเองและผอน เพราะในโลกของความเปนจรงมหลายสงทไมจ�าเปนตองอธบาย แตเดกสามารถเรยนรจากการกระท�าของผใหญ โดยเฉพาะชวงวย 6 ปแรก ‘จะสงผลตอชวงชวตทเหลอทงหมด ทงลกษณะชวต ลกษณะนสย และลกษณะการด�าเนนชวต’

ดงนนผใหญควรปลกฝงระเบยบวนยใหกบเดกๆ อยางจรงจง โดยเดกสวนใหญตองการใหผใหญควบคมเขา แตไมใชดวยการขมข หรอใชความรนแรง เพราะเดกอาจไมใหความรวมมอ และยงสมเสยงตอ

Child Care โดย...ชญญภทร

การเสยสมพนธภาพทดภายในครอบครวอกดวย

แลวจะท�าอยางไร เดกๆ จงจะใหความรวมมอ ค�าตอบคอผใหญ หรอผ ปกครองควรสอสารกบเดกๆ ใหชดเจน ถอเปนขอตกลงรวมกน โดยใชค�าพดทตรงไปตรงมาเกยวกบกฎระเบยบของบ าน (หรอสถานทตางๆ) ซงสมาชกจะตองรวมกนปฏบตโดยปราศจากขอโตแยง เชน (ในครอบครว) ลกทกคนจะตองมาพรอมกนทโตะอาหารตอน 6 โมงเยน เมอทานเสรจแลวจะตองชวยกนเกบถวยชาม ท�าความสะอาดใหเรยบรอย กอน 2 ทมจะตองท�าการบานและทบทวนบทเรยน เขานอนไมเกน 3 ทม ตนนอนไมเกนเวลา 6 โมงเชา ปจจบนเดกตดเกมส ‘เกมสออนไลท’ ทางโทรศพทมอถอหรอรานอนเตอรเนตกนมาก ผปกครองควรก�าหนดเวลาเลนอยางเครงครด เปนตน

ผปกครองควรใหเดกๆ เรยนรขอบ-เขตของตนเองวาสงใดสามารถท�าไดและท�าไมได เชน พโกรธนองได แตจะตนองไมได นองโกรธพได แตจะพดไมสภาพกบพไมได ฝกใหพวกเขารจกการแกไขปญหา

ดวยตนเอง แบงหนาทค ว า ม ร บ ผ ด ช อ บ ใ ห ชดเจน และเปดโอกาสใหพวกเขาไดแสดงน�าใจตอกน ชวยเหลอเกอกลกน แนะน�าใหเขาร จกคดหาหนทางแกไขกบสถานการณตางๆ สอนใหรจกท�าความด เคารพ

กฎกตกาของสงคม โดยอาจมรางวลเปนแรงจงใจบางเมอเขาท�าได

พระพรหมคณาภรณ (ป.อ.ปยตโต) โปรดไวในหวขอ ‘วนยเรองทใหญกวาทคด’ วาวนยเปนการจดสรรโอกาส เปนความหมายเชงบวก ท�าใหชวตและสงคมมระบบระเบยบ ท�าใหท�าอะไรไดคลอง ด�าเนนชวตไดสะดวก ถาชวตและสงคมไมมระเบยบ ไมเปนระบบ กจะสญเสยโอกาสในการทจะด�าเนนชวตและท�ากจการของสงคมใหเปนไปดวยด ทงนกเพอโอกาสแกการพฒนาชวต และสงคมมนษย

ระเบยบวนยเรมทบาน พอแมใหค�าแนะน�าอบรมอยางเครงครด พรอมปฏบตเปนตนแบบ เดกๆ กจะซมซบจนกลายเปนนสย ยอมสงผลใหสงคมพฒนาในเชงคณภาพไปพรอมๆ กน

25

26

Playground โดย...โสฬส

ไดแสงแดดแรงๆ สกชวโมงเดยว ‘ขาวเกรยบวาว’ แผน

บางๆ กลมๆ ของคณมาโนชญ หมนมโน ตากไวตรงลานขางบาน กสามารถเกบเขารมมาเรยงซอนแผน เตรยมจ�าหนายใหกบลกคาเจาประจ�าไดแลว

ขาวเกรยบวาวเปนขนมไทยโบราณ วตถดบใชท�าไมย งยาก ลวนอย ในวถชวตคนไทยทงสน อาท ขาวสารเหนยว น�าตาล ไข เกลอ และเมลดงา ขาวเกรยบวาวยางไฟขยายตวเปนแผนใหญๆ สกรอบแดงเปนความฝนของเดกๆ เปนของกนเลนๆ กนเพลนๆ พบเหนชนตาตามงานรนเรง งานเทศกาลหรองานประเพณตางๆ ทงยามเยนย�าและค�าคน

คณมาโนชญ (พอ อย) ภายในชมชนมมปอม ต.ในเมอง จ.นครศรธรรมราช อาจเป นแหลงผลตขาวเกรยบวาวรายใหญและรายเดยวในเมองนครทผลตสบทอดกนมากวา 100 ป

“ผมจ�าความได--ลมตามากเหนแมเฒาท�าขาวเกรยบวาว แลว กอนหนานนอกละ เพราะฉะนนผมคาดวาอาชพนนบรอยปคงพดได หลงแมเฒา-แมผมกท�าตอ ตอนนแมอาย 70 กวาท�าไมไหว ผมจงสานตอ--ไม

พอเขา ผานวดพระธาต--มอจบหว (ยกมอไหวทวมหว) บอกขอใหเจอรานทขายขาวเกรยบวาว สดทายกมาจอดรถหนาบานผม นกแลวขนลกทกท รสกดๆ ครบ”

นอกจากขาวเกรยบวาว พอ อยยงรบท�างานปาย และสกรน ผาบาตก ป น แกะสลก และจ�าหนายลกชนหมอกดวย เวลาแตละวนถกจดสรรอยางร คณคา ไมปลอยใหสญเปลา “บอกตรงๆ ว า ถ าใครอยากไดความร เรองขาวเกรยบวาวมาหาผมเลย ไมคดเงน ไมเอาคาแฟรนไชส แคต องการใหภมปญญานไดถกสานตอ ไมสญหายไปกบกาลเวลา คนรนกอนบอกคนรนเรา คนรนเราจงควรบอกตอคนรนตอๆ ไป มนยตธรรม คาของคนของศลปะ ภมปญญากเทาน--- สวยงามแลว...”

อยากกนขาวเกรยบวาวยางหอมกรน เนอหวานกรอบๆ หรอสนใจเกบเกยวเป นภม -ปญญาไวประกอบอาชพ เชญแวะพดคยทราน ‘เสนสายลายศลป’ ถนนศรธรรมโศก (ถนนขาวเกรยบ) ใกลสามแยกวดมมปอม

พออย - มาโนชญ หมน-มโน โทร.089-470-0932

26

อยำกใหสญหำย อยำกอนรกษไว ให นำนทสด เพรำะมนคอภมปญญำของคนรนกอน...”

พอ อยบอกกรรมวธผลต เรมตนจำกกำรน�ำสำรเหนยวมำแชน�ำซำวทงไว 1 คน กอนน�ำมำใสหวดนงจนสกเปนขำวเหนยวรอนๆ แลวน�ำมำต�ำ (เช) ในครกขนำดใหญ (ขนตอนกำรต�ำนไดเหงอไมนอยทเดยว) ต�ำให เหนยวแตกเนยนเป นเนอเดยวกนดแลว กเตมสวนผสมลงไป ทงน�ำตำล เกลอ ไข เมลดงำด�ำ ตำมสตรทสบทอดมำและเคลำใหทว จำกนนจงน�ำมำปนเปนกอนๆ แลวรดใหเปนแผน บำงๆ น�ำออกตำกบนสำดคลำ (เสอสำนดวยตนคลำ) จนแหง

“สมยแมเฒำเรำขำยแผนละ 80 สตำงค ลกคำบำงครงตองนอนรอกนทบำนเปน 2 คนเลย เพรำะเครองไมเครองมอไมทนสมย--ท�ำไดชำกวำ ตอนนขำยแผนละ 3.50 บำท วนหนงผมท�ำ 5 กโล ลกคำหลกๆ เชน ครวนำยหนง (ยำงกนหนำโรงหนง ขำยลกคำในรำน) รำนขำยขนมใกลสำมแยกโพธเสดจ แมคำหนำโรงพยำบำลตำงๆ รวมทงลกค ำเจ ำประจ�ำและทวไป ครงหนงผมภมใจมำก คนตำงอ�ำเภออยำกซอไปฝำก

27

28