natura in tasca - le eccellenze gastronomiche siciliane

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NORD

SUD

ESTOVEST

Mar Tirreno

Mar Ionio

Mar Mediterraneo

VAL DEMONE

TenutaCapofaro

TenutaTascanteTenuta

Regaleali

TenutaSallier de La Tour

TenutaWhitaker

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Conserve di frutta

Marmellata di limone di Pantelleria

Ingredienti:Limoni (varietà: Lunare), zucchero

(con scorza frullata).Peso: 245g

Raccolta in PrimaveraIsola di Pantelleria (TP)

IL PROGETTO

Scopri le eccellenze gastronomiche siciliane. Sane e anche buone.

Nata nel 2012 da un’idea della famiglia Tasca d’Almerita, Natura in Tasca è un’attenta selezione dei migliori prodotti gastronomici provenienti esclusivamente dal territorio siciliano. Abbiamo creato così un modello virtuoso, coinvolgendo 30 produttori e altrettanti territori. Un sistema attraverso il quale valorizzare i piccoli, spesso piccolissimi, artigiani che inizialmente erano selezionati tra quelli dei territori limitrofi alle Tenute Tasca d’Almerita e che oggi raccontano la Sicilia per intero. Quello di Natura in Tasca è un vero e proprio viaggio tra i volti, le storie e le tradizioni più autentiche di questa terra. Condotto in prima persona da Fabrizia Lanza che, attraverso la Anna Tasca Lanza Cooking School, guida oggi la ricerca e la selezione dei nostri prodotti, scelti personalmente e utilizzati all’interno della sua scuola di cucina a Regaleali. Prodotti sani ma anche “sostenibili” perché coltivati nel pieno rispetto della natura e dei territori da cui provengono. Siamo convinti che il rispetto della terra, dei luoghi, della nostra storia e delle nostre vocazioni in agricoltura come a tavola, siano l’unico punto di partenza vero per costruire un futuro pieno di senso per le generazioni che verranno.

NORD

SUD

ESTOVEST Mar Tirreno

Mar Ionio

Mar Mediterraneo

VAL DEMONE

TenutaCapofaro

TenutaTascanteTenuta

Regaleali

TenutaSallier de La Tour

TenutaWhitaker

Cotognata ragusana

Ingredienti:Frutta (Mele Cotogne), zucchero,

limone.Peso: 300g

Raccolta in EstateMonterosso Almo (RG)

Elisir di Zibibbo di Pantelleria

Ingredienti:Purea di uva Zibibbo di Pantelleria,

zucchero.Peso: 125g

Raccolta in EstateIsola di Pantelleria (TP)

Pesche bianche di Leonforte

Ingredienti:Pesche di Leonforte (Varietà: pesca bianca tardiva), acqua di sorgente,

zucchero e succo di limone.Peso: 300g

Raccolta in AutunnoLeonforte (EN)


Torrone di mandorle del nisseno

da Agricoltura Biologica

Aromatizzato alla lavandaIngredienti:

mandorle biologiche, zucchero di canna biologico, lavanda. Senza derivati del latte e uova.

Peso: 200g

Santa Caterina di Villarmosa (CL)

Pasta di mandorle di Villalba


Con zucchero d’uvaIngredienti:

mandorle biologiche (Varietà: Tuono), zucchero d’uva biologico.

Peso: 200g

Villalba (CL)

Cioccolato di Modica

L’ingrediente principale del cioccolato di Modica è la pasta amara di cacao, ottenuta direttamente dalla macinatura delle fave di cacao. La massa di cacao viene mescolata a bagnomaria con zucchero di canna e spezie, fatta poi raffreddare e solidificare.

Peso: 60g

Modica (RG)

Cioccolato di Modica al limone

da Agricoltura BiologicaIngredienti:

zucchero di canna, massa di cacao (48% min.), buccia di limone (1,7%).

Cioccolato di Modica al peperoncino


zucchero di canna, massa di cacao (48% min.), peperoncino (0,05%).

Cioccolato di Modica ai cristalli di sale


Pasta di cacao (70% min.), zucchero di canna Mascobado, sale marino

integrale (2%).

Cioccolato di Modica alla manna delle Madonie


zucchero di canna, pasta di cacao (45% min.), manna.

Cioccolato di Modica all’arancia


zucchero di canna, massa di cacao (48% min.), buccia d’arancia (2,2%).

Cuddrireddra di DeliaPresidio Slow Food

Biscotti di grano duro sicilianoIngredienti:

semola di grano duro macinata a pietra (varietà: Russello), zucchero, uova da allevamento a terra, strutto, vino rosso locale (varietà: Nerello Cappuccio). Aromi naturali: cannella, scorza d’arancia. Fritto in olio extravergine d’oliva.

Peso: 180g

Delia (CL)

Quadrucci di mandorle e pistacchi

Antica ricetta nissenaIngredienti:

Zucchero, sciroppo di glucosio, grassi vegetali, destrosio, latte scremato in polvere, miele, emulsionanti: lecitina di soia, panna, mandorle e pistacchi.

Peso: 230g

Caltanissetta

Torroncini di CaltanissettaAntica ricetta nissena

Ingredienti:Mandorle, miele, zucchero, sciroppo di glucosio, pistacchi, albume. Pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitine (di soia), aromi. Cacao min: 55%

Peso: 230g

Caltanissetta

DolciDolci


Cicerchie ennesiIngredienti:

100% CicerchiePeso: 500g

Raccolta in EstateLeonforte (EN)

Ceci di VillalbaIngredienti:100% CeciPeso: 500g

Raccolta in EstateVillalba (CL)

Fagiolo Badda nera di Polizzi

Presidio Slow FoodIngredienti:

100% Fagiolo Badda neraPeso: 400g

Raccolta in AutunnoPolizzi Generosa (PA)

Fagiolo Badda bianca di Polizzi

Presidio Slow FoodIngredienti:

100% Fagiolo Badda biancaPeso: 400g

Raccolta in AutunnoPolizzi Generosa (PA)

Lenticchie di UsticaPresidio Slow Food

Ingredienti:100% Lenticchie

Peso: 500g

Raccolta in PrimaveraIsola di Ustica (PA)

Lenticchie rosse di LeonforteIngredienti:

100% LenticchiePeso: 500g

Raccolta in PrimaveraLeonforte (EN)

Lenticchie di Villalba Presidio Slow Food

Ingredienti:100% Lenticchie

Peso: 500g

Raccolta in PrimaveraVillalba (CL)

Fave larghe di LeonforteIngredienti:100% FavePeso: 400g

Raccolta in Estate

Leonforte (EN)

Fagioli di UsticaIngredienti:100% Fagioli

Peso: 500g

Raccolta in EstateIsola di Ustica (PA)

Legumi

Pistacchio verde di Bronte D.O.P

Ingredienti:100% Pistacchio verde di Bronte DOP

(varietà: Bianca).Peso: 200g

Raccolta in Estate ogni due anniBronte (CT)

Mandorle di Baucina tostate e salateIngredienti:

100% Mandorle tostate e salate (Varietà: Tuono)Peso: 200g

Raccolta in EstateBaucina (PA)

Nocciole dei Nebrodida Agricoltura Biologica

Ingredienti:100% Nocciole BIO

(varietà: Tonda di Sicilia).Peso: 200g

Raccolta in EstateMonti Nebrodi (ME)

Mandorle di Baucina tostateIngredienti:

100% Mandorle tostate (Varietà: Tuono)Peso: 200g

Raccolta in EstateBaucina (PA)

Frutta Secca


L’ape nera sicula è una razza autoctona che ha popolato per millenni la Sicilia. Il suo allevamento è stato progressivamente abbandonato a partire dagli anni ’70 rischiando la totale estinzione. Carlo Amodeo è stato l’unico allevatore che è riuscito ad allevare l’ape sicula in purezza, evitandone l’estinzione. E’ una razza molto docile, tanto che non servono maschere nelle operazioni di smielatura, ed è molto produttiva.

Termini Imerese (PA) Peso: 300 g

AnellettiIngredienti:

Semola di grano duro (varietà: Sime-to, Duilio, Creso) e acqua.

Peso: 500g

Erice (TP)

Miele di eucaliptus del nissenoPresidio Slow Food

Ingredienti:Miele di eucaliptus del nisseno

di Ape Nera SiculaRaccolta in Estate

Miele di nespolo di Palermo Presidio Slow Food

Ingredienti:Miele di nespolo di Palermo

di Ape Nera SiculaRaccolta in Inverno

Miele di cardo del palermitano Presidio Slow Food

Ingredienti:Miele di cardo del palermitano


Miele di mandorlo del nisseno Presidio Slow Food

Ingredienti:Miele di mandorlo del nisseno

di Ape Nera SiculaRaccolta in Primavera

Miele di astragalo del palermitano Presidio Slow Food

Ingredienti:Miele di astragalo del palermitano


Miele di castagno dei Nebrodi Presidio Slow Food

Ingredienti:Miele di castagno dei Nebrodi


Miele di mandarino di Ciaculli Presidio Slow Food

Ingredienti:Miele di mandarino di Ciaculli

di Ape Nera siculaRaccolta in Primavera

Miele di sulla del nissenoPresidio Slow Food

Ingredienti:Miele di sulla del nisseno

di Ape Nera siculaRaccolta in Estate

Pasta e risoMiele di Ape Nera Sicula

Riso Arborio di LeonforteIngredienti:

Riso ArborioPeso: 500g

Raccolta in AutunnoLeonforte (EN)

Caserecce ericineIngredienti:


Peso: 300g

Erice (TP)


Farina di grano duro Perciasacchi da Agricoltura Biologica

Ingredienti: 100% farina di grano duroda agricoltura biologica

Peso: 1 kg

Castelvetrano (TP)Solo su ordinazione

Farina di Riso di Leonforte

Ingredienti: 100% farina di riso Arborio Peso: 1 kg

Leonforte (EN)Solo su ordinazione

Farina di ceci di Villalbada Agricoltura Biologica

Ingredienti:100% farina di ceci da agricoltura

biologicaPeso: 500g

Villalba (CL)

Miscela pane nerodi Castelvetrano

da Agricoltura Biologica Presidio Slow Food

Grano molito a pietra naturale Ingredienti: 80% semola rimacinata

integrale di grano duro*, 20% semola integrale di timilia*.

*ingredienti provenienti da agricoltura biologica

Peso: 1Kg

Castelvetrano (TP)

Semola rimacinatadi grano duro

Ingredienti: 100% semola rimacinata di grano duroPeso: 1 kg

Castelvetrano (TP)

Farina di grano duro Russello da Agricoltura Biologica

Ingredienti: 100% farina di grano duro da agricoltura biologica

Peso: 1 kg


Farina di grano duro Biancolilla da Agricoltura Biologica

Ingredienti: 100% farina di grano duroda agricoltura biologica

Peso: 1 kg


Semola per Cous cous

Ingredienti: 100% semola integrale di grano duro

Peso: 1Kg

Castelvetrano (TP)

FarinePasta e riso

Jolanda palermitanaIngredienti:


Peso: 300g

Erice (TP)

Busiate Biancolillada Agricoltura Biologica

Grano molito a pietra naturaleIngredienti:

Semola integrale di grano duro biologico (Varietà: Biancolilla) e acqua.

Peso: 500g

Castelvetrano (TP)

Busiate di Tumminiada Agricoltura Biologica

Grano molito a pietra naturaleIngredienti:

Semola integrale di grano duro biologico (Varietà: Tumminia) e acqua.

Peso: 500g

Castelvetrano(TP)

Busiate trapanesiIngredienti:


Peso: 500g

Erice (TP)


Fior di sale di MoziaIngredienti:

Fior di sale marino artigianale ottenuto dall’unione di mare, sole e

vento di Trapani.Peso: 130g

Raccolta in EstateTrapani (TP)

Origano di PantelleriaMontatura e selezione manuale

Peso: 25g


Cristalli di sale di MoziaIngredienti:

Fior di sale marino artigianale otte-nuto dall’unione di mare, sole e vento

di Trapani.Peso: 300g

Raccolta in EstateTrapani (TP)

Origano di Monterosso Almo da Agricoltura Biologica

Montatura e selezione manualePeso: 25g

Raccolta in EstateMonterosso Almo (RG)

Disponibile anche senza il boxin metallo

Aglio rosso di Nubiada Agricoltura Biologica

Fiore da 6 bulbiPeso: 160g

Raccolta in PrimaveraNubia (TP)

Origano delle Madonieda Agricoltura Biologica

Montatura e selezione manualePeso: 25g

Raccolta in EstatePetralia Sottana (PA)

Disponibile anche senza il boxin metallo

Filetti di acciughedel Mediterraneo

Ingredienti:Filetti di acciughe,

olio extra vergine di oliva,sale marino di Trapani.

Peso: 106g

Pesca in PrimaveraSciacca (AG)

Pasta di acciughedel Mediterraneo

Ingredienti:Acciughe,

olio di girasole,sale marino di Trapani

Peso: 130g

Pesca in PrimaveraSciacca (AG)

Sale ed erbe aromatiche

Bottarga di FavignanaTonno rosso

Ingredienti:Uovo di tonno e sale marino di Trapani.

Peso: 90g

Pesca in PrimaveraFavignana (TP)

Prodotti ittici


Patè di capperi, olivee pomodori secchi

Ingredienti:Capperi piccoli dissalati di Pantelleria - varietà: Nocellara (59%), pomodori secchi di Pantelleria, olive verdi snocciolate di Pantelleria, olio extravergine d’oliva (5%), basilico, origano, peperoncino.

Peso: 205g


Patè di capperie mandorle

Ingredienti:Capperi piccoli dissalati di Pantelleria - varietà: Nocellara (59%), mandorle siciliane (6%), olio extravergine d’oliva (5%), basilico, origano.

Peso: 205g


Patè di capperie finocchietto selvatico

Ingredienti:Capperi piccoli dissalati di Pantelleria - varietà: Nocellara (59%), finocchietto selvatico di Pantelleria (4,5%), olio extravergine d’oliva (5%), basilico, origano, peperoncino, semi di finocchietto.

Peso: 205g


Alloro delle Madonieda Agricoltura Biologica

Lavorazione artigianalePeso: 10g


Disponibile anche senzail box in metallo

Calici di lavandadel nisseno


Sacchetto in lino realizzato a mano a Melilli da Eugeno Vazzano

Peso: 50gRaccolta in Estate

Santa Caterina di Villarmosa (CL)

Rosmarino delle Madonieda Agricoltura Biologica




Zafferano di EnnaIn stimmiPeso: 1g

Raccolta in AutunnoEnna

Peperoncino delle Madonieda Agricoltura Biologica




Salvia delle Madonieda Agricoltura Biologica




Sottoli e ConserveErbe aromatiche

Patè di pomodoroasciutto siccagno

di ValledolmoIngredienti:

Pomodoro asciutto 72% (pomodoro siccagno di Valledolmo, sale di Mozia), olio extravergine di oliva di Regaleali, aglio, peperoncino, origano.

Peso: 100g

Raccolta in EstateValledolmo (PA)

Pomodoro asciuttodi Regaleali

Ingredienti:Pomodoro siccagno di Valledolmo, aglio di Nubia, olio di girasole, sale di Mothia, basilico, origano.

Peso: 200g


Estratto di pomodorodi Regaleali

Ingredienti:Pomodoro siccagno di Valledolmo,aglio di Nubia, cipolla rossa, olio di Regaleali, sale di Mothia, alloro, acido salicilico.

Peso: 100g



Tè

Capperi di Salina Presidio Slow Food

Ingredienti:Capperi piccoli (varietà Nocellara)

e sale marino grosso di Trapani.Peso: 200g

Raccolta in EstateIsola di Salina (ME)

Peperoncini di Fitalia

Ingredienti:Peperoncino di Fitalia, olio di semi di

girasole, aceto di vino bianco, sale.Peso: 200g

Raccolta in EstateS.Salvatore di Fitalia (ME)

Cucunci di Salina Presidio Slow Food

Ingredienti:Cucunci (varietà Nocellara)

e sale marino grosso di Trapani.Peso: 200g

Raccolta in EstateIsola di Salina (ME)

Salsa pronta di pomodoro siccagno di Valledolmo

Ingredienti:Pomodoro siccagno di Valledolmo,

aglio di Nubia, basilico, cipolla rossa, olio di Regaleali, sale di Mothia.

Peso: 300g


Cuori di carciofini di CerdaIngredienti:

Cuori di carciofini, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, aglio,

sale, origano.Peso: 300g

Raccolta in PrimaveraS.Salvatore di Fitalia (ME)

Sottoli e conserve

Fiori dell’EtnaIngredienti:

Mirto (bacche, fiori e foglie), uva passa, carrubbo, gelsi rossi, ciliegio peduncolo, rosa canina, ibisco, mirtillo bacche, sambuco, zafferanone, ginepro, finocchietto, biancospino fiori e bacche.

Peso: 50g

Raccolta in AutunnoRaddusa (CT)

Tè verde al limone verdellodi GiarreIngredienti:

Tè verde siciliano (lippia polistachia),buccia di limone verdello di Giarre, buccia di limone siciliano, erba di limone, tè verde da camellia sinesis

Peso: 50g


Tè verde al mandarinoIngredienti:

Tè verde siciliano (lippia polistachia), buccia di mandarino tardivo, tè verde da camellia sinesis siciliano.

Peso: 50g


Fiori di SiciliaIngredienti:

Scorza di agrumi misti, Carrubba, Fiordaliso, Sambuco, Mirto, Borraggine, Camomilla, Rosa Canina, Ibisco, Calendula, Erica, Cardamomo, Melissa, Malva, Liquirizia, Alloro, Citronella, Semi di finocchio, Elicriso, Uva passolina, Zagara di arancia, Fiori Ficodindia, Tè verde siciliano (Lippia Polistachia).

Peso: 50g


Sanguinelle e SpezieIngredienti:

Tè verde siciliano (lippia polistachia), buccia di arancia sanguinello, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, zagara di arance, tè verde da camellia sinensis siciliano.

Peso: 50g


Pomodoro confitdi Regaleali

Ingredienti:Pomodoro siccagno di Valledolmo,

aglio di Nubia, basilico, cipolla rossa, olio di Regaleali, sale di Mothia.

Peso: 200g



Libri

Strofinaccio d’autoreEventuali difetti sono la prova di un prodotto

fatto interamente a mano.

Tessuto 100% CotoneDimensioni indicative: 60x62 cm circa

Melilli (SR)

Kit cucinaEventuali difetti sono la prova di un prodotto

fatto interamente a mano.Tessuto: 100% Cotone

Kit composto da 2 tovagliette americane e 2 strofinacci d’autore.

Melilli (SR)

Tovagliette AmericaneEventuali difetti sono la prova di un prodotto

fatto interamente a mano.

Tessuto 100% CotoneDimensioni indicative: 36x47 cm circa

Melilli (SR)

Lemmo di ceramicaDecorazione a mano, ogni pezzo diverso dall’altro.

Materiale: argilla lavorata, cotta, smaltata e decorata a mano.Valledolmo (PA)

• Small dimensioni diametro: 9 cm • Medium dimensioni diametro: 11 cm• Large dimensioni diametro: 16 cm• Mix: la confezione contiene 6 lemmi, due per ciascuna dimensione

Artigianato

Sicilian Box LargeEventuali difetti sono la prova di un prodotto

dipinto a mano.Materiale: Legno

Dimensioni indicative: 20x16,5x8,5 h cm circaMelilli (SR)

Sicilian Box SmallEventuali difetti sono la prova di un prodotto

dipinto a mano.Materiale: Legno

Dimensioni indicative: 17x13,5x8,5 h cm circaMelilli (SR)

OliveA Global History

Fabrizia Lanzathe edible series

2011

La Sicilia in cucinaFabrizia Lanzamondadori

2005

Coming home to SicilyFabrizia Lanza

sterling epicure2012

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Prodotti selezionati e distribuiti da Vino & Co srl.Via dei Fiori, 13 - [email protected]+39 091 6459733 (lun. - ven. 08:30 - 13:30 / 14:30 - 17:30)

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