ChristmasRecipes & Presents

Met onze beste recepten

Grissini con Carpaccio

Carne al Tartufo

Torta agli Amaretti

en meer!

Frastagliate € 5,95 Tricolore all’Uovo 500 g

Italiaanse eierpasta van brede gekartelde lintnoedels in drie kleuren

Peperoncini € 6,95 170 g

Authentieke antipasti: Italiaanse pepers gevuld met Pecorino kaas of tonijn

Aceitunas Dulces € 5,95 300 g

Verrassende tapa: Spaanse zoete olijven gevuld met ananas of vijgen

Olijfhouten Plank € 29,95 38 ×18 cm

Voor het stijlvol presenteren van hapjes of kazen. Ruime keuze in bijpassende olijfhouten accessoires

Set da Tavola € 29,95

Tafelset met olijfolie, azijn, zout en peper

In onze culinaire cadeauwinkel is altijd wat leuks te vinden voor iedere smaak en elk budget. Hier ziet u een selectie van de nieuwste gadgets, producten, recepten en cadeaus. Wilt u nog meer inspiratie? Bezoek dan één van de winkels of ga naar www.oilvinegar.nl.

Antipasti al Cucchiaio

Kijk voor het recept op www.oilvinegar.nl

Cadeaupakket Italiaans

Kant-en-klaar of zelf samenstellen...

Cadeaupakket Frans

Altijd met zorg ingepakt…Pesto al Pistacchio € 7,95 130 g

Heerlijke pistachepesto, ook verkrijgbaar in de smaken Rosso, Genovese, Limone of Rucola

Tomato Peeler € 12,50

Met deze tomatenschiller wordt het ontvellen van tomaten en kiwi's een peulenschil!

Herb Oil Infuser € 14,95*

Mooi om te zien en leuk om zelf naar eigen smaak kruidenolie te maken! *excl. inhoud

Vetgedrukte producten zijn

verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

Ingrediënten

• 240 g carpaccio van ossenhaas

• Olio di Oliva Carpaccio Carne Rossa

(olijfolie voor rundercarpaccio)

• 1 pak Grissini al Rosmarino

(rozemarijn grissini)

• Olive Mayonaise

• zwarte peper

• rucola

• Alcaparrón (kapperappeltjes)

• Parmezaanse kaas

• 240 g carpaccio van vis

(bijvoorbeeld gerookte

zalm of tonijn)

• Olio di Oliva Carpaccio Pesce

• 1 pak Grissini al Rosmarino

(rozemarijn grissini)

• rucola

• 1 citroen

Carpaccio di Pesce

Carpaccio di Carne

Olio di Oliva Carpaccio

€10,95 | 250 ml

Extra vierge olijfolie met

smaakvolle kruiden, in 2 smaken

Grissini con Carpacciodi Carne e di Pesce

Besprenkel de carpaccio met Olio di Oliva Carpaccio Carne Rossa en smeer een beetje olijfmayonaise erover uit (1 tl per schijfje vlees). Verdeel naar smaak een beetje Parmezaanse kaas en rucola en breng op smaak met peper. Omwikkel de Grissini al Rosmarino met de carpaccio. Serveer met Alcaparrón en wat extra Parmezaanse kaas.

Grissini Carpaccio di Pesce

Grissini Carpaccio di Carne

Besprenkel de viscarpaccio met Olio di Oliva Carpaccio Pesce, knijp er wat citroen over uit en verdeel de rucola naar smaak. Omwikkel de Grissini al Rosmarino met de carpaccio van vis.

4 personen - bereidingstijd 10 min.

- Voorgerecht -

William Bounds Pepermolen koper€ 69,95* | 21 cm Keramisch maalwerk. Instelbaar in 3 standen. Levenslange garantie*excl. inhoud

Symphony of Flavors€ 39,95 | 5×250 mlCadeauverpakking met extra vierge olijfolie in diverse smaken

Mystic fles€ 3,95* | 250 ml Prachtige en praktische robuuste stapelbare fles*per fles, excl. inhoud

Pipetset glas€ 19,95* | 2×150 mlDecoratieve set voor het zelf doseren van olie en azijn bij brood, salades, etc.*excl. inhoud

William Bounds Peper- of Zoutmolen american cherry€ 49,95* | 14 cm Instelbaar in 3 standen. Keramisch maalwerk. Levenslange garantie*per molen, incl. inhoud

Olio di Oliva Extra Vierge Biancolilla Magnum€ 79,95 | 3 L Siciliaanse topkwaliteit en luxe ineen voor een groots cadeau!

Aceto Balsamico Bronze IGP€ 19,95 | 250 ml Gerijpte balsamico azijn met delicaat zoete smaak

Vetgedrukte producten zijn

verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

Tip

• 240 g kalfsfricandeau (gebakken

of gepocheerd kalfsgebraad),

in dunne plakjes

• 8 à 10 el Salsa Vitello Tonnato

(saus voor Vitello Tonnato)

• 4 tl Capperi Salati (kappertjes in zout)

• 1 el Citroen Olijfolie• citroen

Ingrediënten

Salsa Vitello Tonato

€6,95 | 200 ml

Romige Italiaans klassieke

tonijnsaus

Verdeel de plakjes kalfsfricandeau speels over vier borden. Breng de Salsa Vitello Tonnato aan in fijne lijnen, bijvoorbeeld met behulp van een spuitzak. Besprenkel met Citroen Olijfolie. Spoel de Capperi Salati af met water en verdeel deze over Vitello Tonnato. Serveer met partjes citroen.

Dit gerecht kan direct geserveerd worden maar mag gerust even staan,

zodat de smaken goed intrekken. Zet het dan koel weg en laat het

gerecht ten minste één kwartier op kamertemperatuur komen alvorens

te serveren.

Vitello Tonnato Bereiding

4 personen - bereidingstijd 10 min.

- Voorgerecht -

Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

• 4 stuks (ca. 700 g) zeewolf

• 4 el Condimento Balsamico Bianco allo Zafferano

(witte balsamico

condiment saffraan)

• 2 el Puglia Olijfolie

• 2 limoenen

• 1/2 el (roze) peperkorrels,

gekneusd

• boter

• 125 g (room) crème fraîche

• Frastagliate Tricolore all’Uovo

(eierpasta)

• 200 g peultjes, schoongemaakt

• 200 g oesterzwammen

• 1 rode ui, in halve ringen

• grote bos lente ui (ca. 200 g),

in grove stukken

• 1 avocado, in stukken

• 2 el Puglia Olijfolie• Fish Wish kruidenmolen

IngrediëntenFrastagliate ai Funghi Porcini Pesce Bianco allo Zafferano

Condimento Balsamico Bianco

€12,95 | 250 ml

Witte balsamico condiment,

met saffraan of sjalot

Marineer de vis tenminste één uur in een mengsel van Condimento Balsamico Bianco allo Zafferano, Puglia Olijfolie, limoensap en (roze) peperkorrels. Doe de boter in een pan en bak de vis aan beide zijden 1 à 1,5 min. op hoog vuur. Giet de marinade erbij en laat de vis op laag vuur in ± 6 min. garen. Als de vis gaar is deze apart leggen. Maak in dezelfde pan een saus door de overgebleven marinade en de room (crème fraîche) met elkaar te mengen. Serveer de saus direct over de vis.

Kook de pasta Frastagliate Tricolore all’Uovo in 6 min. al dente. Kook de peultjes in 4 min. beetgaar. Doe een scheut Puglia Olijfolie in een pan en fruit de rode ui kort, voeg de lente ui en oesterzwammen toe en bak deze enkele minuten mee, alvorens de peultjes toe te voegen. Breng goed op smaak met de Fish Wish kruiden. Voeg op het laatste moment de avocado toe zodat deze kort mee opwarmt. Leg de Frastagliate op een bord, verdeel de groenten erover en serveer samen met de zeewolf.

Pesce Bianco allo Zafferano

Frastagliate ai Funghi Porcini

Pesce Bianco allo Zafferano

4 personen - bereidingstijd 45 min. - marineertijd min. 1 uur

- Hoofdgerecht -

Vetgedrukte producten zijn

verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

Bak de taart als eerste af, dan kan deze op het aanrecht even rusten

terwijl de varkenshaas in de oven gaart. Serveer alles warm.

Gebruik voor kleinere groentetaartjes, meerdere kleine

springvormen/schaaltjes.

Tip

• 2 varkenshaasjes

• 2 el Olijfolie Bak&Braad• 300 g pancetta

• 4 el Salsa Tartufo Bianco

(witte truffelsaus)

• Black Truffle Chips

• 700 g aardappel (tip: vervang

voor extra kleur de helft voor

truffelaardappelen)

• 1 winterpeen

• 1 courgette

• 150 g rode ui

• 4 el Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno (witte

balsamico condiment sjalot)

• 2 el Bonsecco Olijfolie• Sea Salt Mix Mediterraneo

(zeezoutmix)

• 1 teen knoflook, fijngesnipperd

• 250 g ricotta

• 4 eieren

• 70 g Parmezaanse kaas

• bakpapier

• mandoline (groentesnijapparaat)

IngrediëntenTorta Salata alle Verdure Carne con Pancetta in

Salsa al Tartufo Bianco

Torta Salata alle Verdure

Salsa Tartufo Bianco

€6,95 | 200 ml

Romige witte truffelsaus geschikt

voor warm en koud gebruik

Maak een rechthoekige plak van de pancetta, waarbij alle delen elkaar goed overlappen. Smeer de pancetta in met een flinke laag Salsa Tartufo Bianco. Verwarm de Olijfolie Bak&Braad, schroei de varkenshaas rondom dicht en neem direct uit de pan. Leg de varkenshaas op de pancettaplak en rol deze erin, zorg ervoor dat de naad onderop zit. Laat het geheel mooi rosé garen in een voorverwarmde oven, 15 min. op 180°C. Laat ca. 5 min. onder aluminiumfolie rusten. Snij het vlees in plakken en leg het op het bord. Garneer met Black Truffle Chips.

Snijd alle groenten (met een mandoline) in dunne plakjes. Marineer de plakken met een mengsel van Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno, Bonsecco Olijfolie, knoflook en een snufje Sea Salt Mix Mediterraneo. Meng de ricotta met de eieren. Neem een ovenschaal of springvorm en bekleed deze met bakpapier. Plaats de groente- en aardappelplakjes om en om rechtopstaand in de vorm. Werk van buiten naar binnen, verdeel vervolgens het ricotta-eimengsel tussen de groente- en aardappelplakjes. Strooi er de Parmezaanse kaas over. Bak ca. 50 min. in een voorverwarmde oven op 200°C.

Carne al Tartufo

Carne con Pancetta in Salsa al Tartufo Bianco

con Torta Salata alle Verdure4 – 6 personen - bereidingstijd vlees 2 min. (+ 15 min. oven)

bereidingstijd groente 60 min. (+ 50 min. oven)

- Hoofdgerecht -

Nieuwe serie

Marrakech Serveerschaal turquoise€ 24,95 | ø 34,5 cm Decoratieve handgemaakte schaal. Vaatwasser- en magnetronbestendig

Marrakech Schaaltje€ 7,95 | ø 13 cm Verkrijgbaar in 3 kleuren. Handgemaakt, vaatwasser- en magnetronbestendig

Souk Spices Giftset€ 14,95 | 6 stuks Ontdek de verscheidenheid van de Noord-Afrikaanse ‘Souk’!

Tajine zwart€ 44,95 | ø 32 cm Aardewerk geschikt voor gas, keramische platen, oven en vaatwasser

Tagine Sauce€ 6,95 | 280 g Tajinesauzen in 2 smaken, voor wit of rood vlees

Dip € 7,95 | 90 – 180 g Varieer van aromatisch Egyptisch tot pittig Tunesisch en…

Taris Extra Virgin Olive Oil€ 15,95 | 500 ml Mild fruitig door de Turkse olijfsoort Edremit

Rub € 5,95 | 90 – 95 g Veelzijdig in gebruik, in de smaken Maghreb en Moorish

Vetgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

De genoemde kazen zijn een selectie van Italiaanse kazen. De

Parmezaanse kaas combineert bijzonder goed met de Chutney Mango &

Spices; waar de Fontina en Provolone erg lekker zijn om afwisselend met

de Dried Fig Spread en Chutney Tomato & Onion te eten.

Tip

• 120 g zachte geitenkaas

• tros rode druiven

• Parmezaanse kaas

• Fontina kaas

• Provolone dolce kaas

• Honey Walnut

(walnotenhoning)

• Chutney Mango & Spices (mangochutney)

Ingrediënten• Chutney Tomato & Onion

(tomatenchutney)

• Dried Fig Spread (vijgenspread)

• Aceitunas Dulces rellenas con Higos (zoete olijven gevuld

met vijg)

• 3 verse vijgen in parten

(ook te vervangen

door gedroogde vijgen)

Chutneys

€ 7,95 | 320–340 g

Voor vlees, sauzen en kaas,

in 3 smaken

Maak de geitenkaasballetjes door een stukje geitenkaas in de handpalm om één druif heen te vouwen. Zorg dat alle zijden bedekt zijn met een dun laagje. Rol even voor een gelijke verdeling. Leg een walnoot uit de Honey Walnut op het balletje. De hoeveelheid geitenkaas is genoeg voor zeker 12 balletjes. Deze balletjes kunnen makkelijk één dag van tevoren bereid worden. Garneer op het laatste moment met de walnoot.

ServerenPresenteer de geitenkaasballetjes, kazen, Aceitunas Dulces rellenas con Higos, druiven en partjes vijg samen als kaasdessert of lekker borrelplankje.

Piatto di Formaggi 6 personen - bereidingstijd 20 min.

- Nagerecht -

con Salse Dolci e Frutta Fresca

Bereiding geitenkaasballetjes

Vetgedrukte producten zijn

verkrijgbaar bij Oil & Vinegar.

Crema al Caffè

€ 7,95 | 180 g

Siciliaanse koffiecrème met

Robusta en Arabica koffie

• 200 g Amaretti koekjes• 50 g boter

• 200 g pure chocolade

• 1 blik gecondenseerde melk

• 3 el Crema al Caffè (koffiecrème)

• 50 g gedroogde cranberry’s

• 125 g witte chocolade

• 2 el Crema di Mandorle

(amandelcrème)

• 175 g rood fruit (vers of vriezer)

• 2 el Aardbeienazijn

• 2 springvormen van 16 cm

• spuitzak

• bakpapier

Ingrediënten Extra nodig

Torta agli Amaretti 8 – 12 personen - bereidingstijd 50 min. (+ 1 uur koeling)

- Nagerecht -

con Crema al Caffè e Frutta Rossa

Bouw de taart op uit de hieronder beschreven lagenBekleed, voor de bodem, de springvormen met bakpapier. Maal 75 g Amaretti tot kruim. Smelt de boter in een pan, haal van het vuur en roer de amarettikruim er doorheen. Verdeel dit over de bodem van de springvorm en druk stevig aan. Zet koud weg tot de volgende stap.

ChocoladelaagHak 125 g Amaretti grof. Smelt de pure chocolade en gecondenseerde melk au bain-marie in een pan. Haal van het vuur, schep de Crema al Caffè er doorheen en vervolgens de Amaretti. Giet de helft van dit mengsel bovenop de bodem. Giet de rest in de andere springvorm. Laat ten minste één uur opstijven in de koelkast tot de volgende stap.

Witte chocolade-amandel-mengselSmelt de witte chocolade au bain-marie, haal van het vuur. Schep de Crema di Mandorle hier doorheen. Doe dit in een spuitzak.

FruitvullingMeng het fruit met de Aardbeienazijn.

OpbouwNeem de laag met de bodem en breng met de spuitzak het grootste deel van het witte chocolademengsel aan in een cirkel aan de rand van de chocolade basis. Werk in lagen om een dikke laag op te bouwen. Leg binnen deze cirkel de fruitvulling. Leg hier de tweede chocoladelaag bovenop. Garneer deze bovenste laag met het overgebleven witte chocolademengsel. Voeg het rode fruit om te garneren vlak voor serveren toe.

TipSmelt 2 el grofgehakte pure chocolade meng dit met 1 el Dolce Nero Coffee.

Doe in een spuitzakje en breng dunne lijntjes aan boven op de taart.

Bruschetta Trio € 9,95 3×25 g

Wie van de 3 is uw favoriet: original, olijf of mango? Ook verkrijgbaar in groot formaat

Cadeaupakket Spaans

In diverse prijsklassen…

Cranberry € 5,50 Port Wine Dressing 250 ml

Voor een luxe touch aan de kerstmaaltijd. Probeer ook White Truffle of Marc de Champagne Mustard Trio € 7,95

3 ×45 g

Mini setje met pit! In de mosterdsmaken Honey, Garlic en Devil's. Ook verkrijgbaar in groot formaat

Ook truffelspecialist

Met een zeer uitgebreid en exclusief assortiment in olie, azijn, pasta, pesto, honing en nog veel meer!

Black Truffle Chips € 2,95 40 g

Nieuw in het truffelassortiment. Verrassend luxe en onweerstaanbaar lekker

Cadeaubox 'Discover the World of Olive Oils' vanaf € 29,95*

Maak kennis met een 5-tal olijfoliën en proef de verschillen. Leuk als cadeau of een proeverij thuis *afhankelijk van de olijfoliesoorten

Ruimste keuze…

Proef zelf in de winkel en laat u verrassen door de enorme variëteit aan oliën en azijnen

Exclusive Selection € 19,95 of Belgian Chocolates500 g

Voor alle chocoladefans! Handgemaakt in 4 bijzondere smaakcombinaties

Lasagna Primavera € 5,95 250 g

Handgemaakte en natuurlijk gekleurde lasagnebladen voor een feestelijke presentatie in diverse gerechten

Novello ’14/’15* € 24,95 500 ml

Ongefilterde extra vierge olijfolie, eerste persing van olijvenoogst 2014/2015. Gelimiteerde oplage! *beschikbaar vanaf half december

Kerstpakket?

Ook daarvoor kunt u bij Oil&Vinegar terecht. Ga naar www.oilvinegar.nl voor meer informatie

Happy New Year!

Aanbiedingen zijn geldig tot en met 31 december 2014. Wij behouden ons het recht voor om prijzen en/of producten te veranderen en kunnen geen enkele verantwoording nemen voor evt. drukfouten. De producten in de folder zijn speciaal geïmporteerd door Oil&Vinegar en verkrijgbaar zolang de voorraad strekt.

Liever online winkelen? Ga naar www.oilvinegar.nl | Like ons op (facebook.com/oilandvinegar)

ADRESSEN WINKELS

Amstelveen (NIEUW)Stadshart Amstelveen - Binnenhof 75

AmsterdamBeethovenstraat 70

BredaKorte Brugstraat 15

Den HaagFrederik Hendriklaan 187

EindhovenHooghuisstraat 33

EnschedeLangestraat 17a

's-HertogenboschVughterstraat 32

HilversumKerkstraat 92

LeidenHaarlemmerstraat 79

MaastrichtSpilstraat 3

MiddelburgLangeviele 25

NijmegenMarikenstraat 26

RotterdamAlexandrium Shopping Center

UtrechtLijnmarkt 8

Aceto Balsamico Gold IGP € 39,95 | 250 ml Absolute topkwaliteit uit Modena. Stroperig en intens zoet van smaak door jarenlange rijping in houten vaten.