pract i ques

7/23/2019 Pract i Ques

http://slidepdf.com/reader/full/pract-i-ques 1/8

27/11/15

2015-16

Pràctiques



PRÀCTICA 1

Determinació de !"cids1# $studi de sucres reduct%rs

Resultats:

Conclusió:$!s m%n%sacàrids i !a ma&%ria de disacàrids '%sseei(en '%der reduct%r) deut a! ru'

car*%ni! que tenen en !a se+a m%!,cu!a# Per c%m'r%+ar si !a !uc%sa i !a sacar%sa tenen

'%der reduct%r) em a.eit a cada m%stra una 'etita quantitat de!s reactius de e!in i

sa 'r%dut !a seent reacció3

CuSO4 + 2NaOH Na2SO4 + Cu(OH)2 (reacció entre Fehling A i B)

4i e! !"cid que sin+estia s reduct%r) reacci%narà am* e! Cu892 %*tinut i aquest

s%(idarà i es .%rmarà :(id de c%ure I9 que 'reci'ita de c%!%r +erme!!3

Cu(OH)2 + sucre reductor R-COOH + H20 + 2Cu(OH)

Des'rs desca!.ar !es dues diss%!uci%ns) em '%ut %*ser+ar) que !a sacar%sa) n% t '%der

reduct%r &a que aire* n% a can+iat e! seu c%!%r *!a+ós# $n can+i) !a !uc%sa s un sucre

reduct%r &a que reacci%na am* !:(id de c%ure II9 i quan !esca!.em) 'reci'ita a un c%!%r

marr%nós/+erme!!ós#

2# 8idr:!isi de !a sacar%saResultats:

Conclusió:;a sacar%sa s un disacàrid que n% t '%der reduct%r ta! i c%m em '%ut %*ser+ar a

!e('eriment anteri%r# <uan a.eim 8C! a aquest !"cid i !esca!.em) !a sacar%sa sidr%!it=a

desc%m'%nent-se en e!s d%s m%n%sacàrids que !a .%rmen !uc%sa i .ruct%sa9#

>na +eada a.eits e!s d%s

reactius) !es 2 m%stres

A !esca!.ar !es m%stres)

'%drem %*ser+ar quina

reacció s + i quina

?;>C4 4ACAR



Per sa*er si sa rea!it=at !a idr:!isi c%rrectament) a.eim unes %tes de reactiu de e!in# 4i

a'arei( un 'reci'itat +erme!!ós) +%! dir que e! resu!tat s '%sitiu) i si e! resu!tat s neatiu) !aidr:!isi n% saurà rea!it=at c%rrectament# 4i en e! resu!tat @na! a'arei( una c%!%ració +erd%sa

en e! tu* dassai) s deut a una idr:!isi 'arcia! de !a sacar%sa#

Tenint en c%m'te ai(:) '%dem %*ser+ar c%m en !a .%t%ra@a !a idr:!isi sa rea!it=at

c%rrectament &a que i a'arei( un c%!%r ms % mens r%ós-+erme!!ós# $n can+i) en !a

.%t%ra@a '%dem +eure c%m a 'reci'itat un

c%!%r +erdós) 'er tant) sa 'r%dut una idr:!isi 'arcia! de !a sacar%sa#

B# ;a diestió c%mena a !a *%ca

Resultats:

Conclusió:$! midó s un '%!isacàrid +eeta! .%rmat 'er d%s c%m'%nents3 !ami!%sa i !ami!%'ectina# $n

'resencia de i%de) a'arei( una c%!%ració *!a+a deut a !a @(ació de i%de en !a su'er.cie de !a

m%!,cu!a de !ami!%sa# C%m aquest '%!isacàrid s d%rien +eeta!) n% auria da'ar,i(er en e!s

a!iments d%rien anima!#

Per !a determinació de midó en e! 'a i en e! 'erni! d%!) uti!it=arem c%m a reactiu una s%!ucióan%menada !u%! que c%nte i%de i i%dur '%tàssic#

$! 'a s un a!iment d%rien +eeta! i està c%m'%st ma&%ritàriament 'er midó) 'er ai(:) a! a.eir

unes %tes de !u%!) '%dem +eure c%m 'reci'ita un c%!%r *!au .%sc# Per un a!tre *anda) tenim e!



'erni! d%!) d%rien anima!) que a! a.eir !u%! tam* 'reci'ita a *!au encara que n% tan .%sc

c%m en e! 'a9# 4i e! 'erni! .%s de *%na qua!itat) n% a'arei(eria aquest 'reci'itat *!au &a que n%

c%ntindria midó# <uan !em*%tit s *arat) c%m en aquest cas) !i a.eei(en midó 'er a que

aumenti e! seu +%!um i ai( n% a+er da.eir tanta quantitat de carn) que s ms cara#



PRÀCTICA 2

;a diestió c%mena a !a *%caResultats:

P%dem %*ser+ar c%m en e!s tres tu*s dassai i a

una su*stància que es +a .ent .%sca) ai(: s deut a

que cada +eada +am dei(ar 'assar ms tem's a*ans

de .er-!a reacci%nar am* e! !u%!# Ai(: dem%stra que a

mesura que 'assa e! tem's) !a sa!i+a c%nt mens

midó#

PRÀCTICA B

In+estiuem !es c,!E!u!es de !a muc%sa *uca! i !esduna ce*a

Resultats:

321

cèl·lulaV!"A#

Aument 10 /

cèl·lula AN$%A#

Aument 10 /



;es c,!E!u!es anima!s tenen una .%rma irreu!ar i e! seu nuc!i es tr%*a a! centre# $n can+i) !es

c,!E!u!es +eeta!s tenen una .%rma ms de@nida i e! seu nuc!i està des'!aat ca' a un c%stat#

PRÀCTICA 5

Ficr%%ranismes 'r%t%ctists %*ser+a*!es en unam%stra daiua de sa.arei

Resultats:

Conclusió:$n !a m%stra daiua de sa.arei) em '%ut %*ser+ar a!uns micr%%ranismes c%m e!

ca!amd%m%nas) un 'r%t%=%u Gae!E!at que t un c%!%r +erdós &a que s .%t%sint,tic9 i e!

'arameci) un 'r%t%=%u ci!iat# Aquests micr%%ranismes a! 'rinci'i esta+en estàtics) 'er: des'rs

a!uns de!!s +an c%menar a nedar duna *anda a !a!tre) des'!aant-se rà'idament#

$n aquesta 'ràctica ens +am %*!idar .er .%t% de! que +am %*ser+ar# Aquesta .%t%ra@a 'ertan

a!s resu!tats que +an %*tenir !es n%stre c%m'anes i 'er tant n% c%incidiran am* e! que +am

+eure n%sa!tres#



PRÀCTICA 6

Fanei i "s de! micr%sc%'i :'tic c%m'%st

Resultats:&'lea

"ra*ue'das

*ser+ació darena de '!at&a am* e! micr%sc%'iResultats:

Conclusió:$n aquesta 'ràctica) ens +a c%star un '%c en.%car e! micr%sc%'i 'er '%der +eure !a m%stra

darena am* c!aretat) 'er: a! @na! +am '%der %*ser+a a!uns .%ramin.ers .:ssi!s#

Aument3 H(Aument3 10(

Aument3 10(

pract i ques

Documents