prospek sagu sebagai bahan pakan ikan
TRANSCRIPT
Prospek Sagu sebagai Bahan Pakan Ikan
Pendahuluan
Latar Belakang: Kenapa perlu menggunakan bahan pakan alternatif
Rising demand on seafood product
Max. yield on fisheries production
Increasing demand on aquaculture product
Fao.org
Latar Belakang: Fed vs Unfed Aquaculture Commodities
• Terjadi penurunan
pemeliharaan unfed
species: silvercarp,
bighead carp
• Target produksi tinggi
= sistem intensif lebih
populer dibandingkan
dengan system
ekstensif
Latar Belakang: Swift to Intensification of Aquaculture
Stocking density
Live feed
Artificial feed
Extensive
Semi-intensive
Intensive
Latar Belakang: Global Aquaculture feed productionCommon carp
• Total Produksi : 4500k ton/ tahun
• Prot: 28-32 %
• Total Produksi : 4200k ton/ tahun
• Prot: 28-32 %
Tilapia
• Total Produksi : 970k ton/ tahun
• Prot: 28-32 %
Clarias catfishVanamei
• Total Produksi : 4150k ton/ tahun
• Prot: 30-32 %
Pangasius catfish
• Total Produksi : 6000 ton/ tahun
• Prot: 28-32 %
• Total Produksi : 1100k ton/ tahun
• Prot: 22-23 %
Milkfish
Latar Belakang: Global Aquafeed Outlook
Latar Belakang: Perbaikan KualitasPakan Ikan
Latar Belakang: Bahan Baku Pakan Ikan
FISH MEAL PRICE
SBM PRICE
• Meningkatnya produksi akuakultur
menyebabkan peningkatan harga-
harga bahan baku pakan ikan.
• Bahan-bahan yang mempunyai
supply terbatas menunjukkan
kenaikan yg signifikan
• Bahan baku pengganti tepung ikan
juga mengalamin kenaikan
signifikan
$350/ ton
$1300/ ton
$180/ ton
$300/ ton
MAIZE PRICE
WHEAT PRICE
• Bahkan bahan-bahan lainnya,
mempunyai fluktuasi harga
yang cukup tinggi
• Contoh: Jagung (Low <$100,
High >$320); Gandum (Low
<$100, High>$450)
• Fluktuasi harga = masalah
bagi industry pakan/
akuakultur
<$100/ ton
>$320/ ton
<$100/ ton
>$450/ ton
Latar Belakang: Bahan Baku Pakan Ikan II
MAIZE PRICE
WHEAT PRICE
<$100/ ton
>$320/ ton
<$100/ ton
>$450/ ton
Latar Belakang: Kemandirian bahan pakan
Banyak Penelitian
difokuskan di sini
• Penelitian terkait Karbohidratterbatas
• Bahan baku yang digunakan : Gandum, Dedak
Latar Belakang: Bahan baku pakan ikan
Sagu sebagai SumberKarbohidrat Pakan Ikan
Bahan Baku Sumber Karbohidrat pada Pakan Ikan
BAHAN BAKU PRODUK UTAMA
Tepung terigu
Tepung jagung
Tepung beras
BAHAN BAKU PRODUK SAMPING
Tepung pollard
Dedak
PROS
• Kualitas nutrisi
• Tdk perlu olahantambahan
CONS
• Harga
• Konflikkepentingandng pangan
PROS
• Relatif murah
• Limbah/ tdkdigunakan pangan
CONS
• Kualitas nutrient
Bahan Baku Sumber Karbohidrat pada Pakan Ikan
Tepung terigu Tepung Beras Tepung jagungKadar abu % 0.94 0.45 1.5Protein kasar % 10.55 6.86 7.5Lemak kasar % 0.94 0.35 4.8serat kasar % 0.36 0.45 0.88Kadar air % 12.67 4.55 15.2NFE 74.54 87.34 70.12
Pustaka Kulkarni et al., 2012 Wahyuningsih et al., 2016 Marissa, 2010
Bahan Baku Sumber Karbohidrat pada Pakan Ikan
Tepung Pollard
Dedak
Hasil ikutan dari industri terigu, terbuat dari kulit bagian dalam biji gandum
Hasil ikutan dari penggilingangabah. Terbagi atas dedak kasardan dedak halus (bekatul)
Kandungan Nutrien Pollard dan Dedak
Gunawan et al., 2018
Pollard DedakKadar air % 13 13Kadar abu % 5 13Protein kasar % 15 10Lemak kasar % 3.5 6serat kasar % 8 15BETN 55.5 43
Dedak sebagai sumber karbohidratAnalisis Nutrien Ampas SaguAnalisis Nutrien Tepung Sagu
Tepung sagu
Kadar abu % 1.59
Protein kasar % 1.63
Lemak kasar % 0.3
serat kasar % 0.49
Moisture % 13.29NFE 82.7
Ampas Sagu
Kadar abu % 6
Protein kasar % 1.72
Lemak kasar % 0.5
serat kasar % 18.76
Moisture % 15
NFE 58.02
• Tepung sagu lebih mahal dibandingkan dengan ampas sagu• Nilai proksimat tepung sagu serupa dng tepung terigu, jagung dan beras, kecuali protein• Nilai proksimat tepung ampas sagu menyerupai tepung dedak dan pollard• Nilai serat kasar ampas sagu tinggi
Gunawan et al., 2018 Sumiana, 2018
Penelitian Tepung Saguuntuk Pakan Ikan
Pemanfaatan Ampas Sagu Fermentasi sebagai SumberKarbohidrat pada Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus(Sumiana, 2019)
Ikan nila 25 g 3 Pakan perlakuan: (1) pakan
kontrol (2) pakan dengan ampas sagu tanpafermentasi (3) pakan dengan ampas sagu difermentasi
Protein 32%, lemak < 6%
Kondisi Pemeliharaan
Uji fermentasi dengan berbagai dosis dan periodewaktu
Uji kecernaan Menggunakan Cr2O3
Uji pertumbuhan Pemeliharaan selama
60 hari
Desain Penelitian
MESIN PENGGILING MIXER
PENCAMPURAN PENCETAKAN
PENCETAK PELET
PENGERINGANPELET TENGGELAM
Uji Fermentasi
•ragi roti dosis 50g/ kg selama 72 jam menurunkan serat kasarsebanyak 30%
•Penurunan nilai NDF dan Hemiselulosa
Pemanfaatan Ampas Sagu Fermentasi sebagai SumberKarbohidrat pada Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus(Sumiana, 2019)
Uji Kecernaan
•Perbaikan terhadap nilaikecernaan total dan kecernaan karbohidrat
•Tidak ada perbedaanpada kecernaan energidan protein
Pemanfaatan Ampas Sagu Fermentasi sebagai SumberKarbohidrat pada Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus(Sumiana, 2019)
Pemanfaatan Ampas Sagu Fermentasi sebagai SumberKarbohidrat pada Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus(Sumiana, 2019)
Kontrol (tepung terigu100%)
50% Terigu + 50% ampassagu
50% Terigu + 50% ampassagu fermentasi
Ikan & Karbohidrat
Ikan mempunyai kemampuanmenggunakan glucosa secara terbatas
Pada glucose tolerance test terlihat bahwa ikan memilikikemiripan dengan penyakitdiabetes
Antar spesies mempunyai variasi, secara umum lebih lambat dari mamalia
Ikan dan Karbohidrat
Ikan tidak dapat memanfaatkan karbohidratsecara optimal
Pemanfaatan tergantungspesies/ habitat
Ikan air tawar dapat memanfaatkan karbohidratdengan lebih baik
Ikan dan Karbohidrat
Proses gelatinisasi (Proses dimana pati dan air dipanaskan) meningkatkankecernaan karbohidrat
Ikan dan Karbohidrat
Sampai dng 40%, semakinbesar jumlah tepungterigu, maka semakin besar kecernaan karbohidrat
Ikan dan Karbohidrat
Berbeda bentukkarbohidrat memilikiperbedaan tingkatkecernaan
Ikan dan Karbohidrat
Pemanasan biasa dapat meningkatkan kecernaanpada jenis ikan yang cukupmampu menggunakan karbohidrat
Ikan dan Karbohidrat
Kebiasaan makan ikan sejalan dng toleransiterhadap karbohidrat
Ikan-ikan air tawar yang dibudidayakan di Indonesia memilikitoleransi besar terhadap asupan karbohidrat
Ikan dan Karbohidrat
PENGEMBANGAN BAHAN BAKU BERBASIS
SAGU
GERPARI x SAGU
Gerakan pakan mandiri
Dilakukan dalam skalakecil/ menengah
Kebutuhan bahan baku relatif kecil
Bahan baku lokal
Pengembangan sagusebagai bahan bakupakan ikanKomparasi pati sagu dengan tepung
terigu, jagung, dan berasGelatinisasi, dekstrinisasi, tepung saguVariasi antar spesiesPenggunaan bahan aktif untuk
meningkatkan utilisasi CHO oleh ikanPrioritas ikan air tawar populer
This Photo by Unknown Author is licensed under CC BY-SAThis Photo by Unknown Author is licensed
PENGGUNAAN LIMBAH SAGU UNTUK PAKAN IKAN
Permintaan untuk bahan baku sumber karbohidratselalu tersedia
Limbah sagu dapat menggantikan dedak dan pollard
Adanya GERPARI
Ketersediaan sagu sepanjangmusim
Meningkatkan efisiensipenggunaan karbohidratpada ikan
Harga
PELUANG TANTANGAN