62 Railway Outlook

Меню

И сторию можно изучать не толь-ко по картам и хроникам, но и по

кулинарным книгам, попутно узнавая много нового о специфике и традици-ях отдельных культур. Окунуться в ат-мосферу Дикого Запада и прочувство-вать бурную энергетику этого места можно, отведав настоящий говяжий стейк, сдобренный жаром открытого гриля. Именно там это по-настоящему горячее блюдо было возведено в ранг национального достояния, а все бла-годаря Колумбу, который не только открыл Новый Свет в 1492 году, но и привез туда особую породу крупного рогатого скота, которая столь полюби-лась в местных широтах.

Прошло не одно столетие, прежде чем колумбовский ветер открытий принес к латвийским берегам куль-туру приготовления стейка. Перени-мать же драгоценные традиции выпа-

Посланник Дикого ЗападаВеликие географические открытия связаны не только с появ-лением на карте Нового Света, но и c зарождением западной культуры приготовления мяса на открытом гриле. Бастионом стековой кулинарной традиции в Латвии вот уже десять лет служат рижские рестораны Steiku Haoss, оригинально обла-гораживая это поистине роскошное мясное блюдо.

Текс

т: Б

еата

Эде

льш

тейн

до по своему вкусу. Нелегкую дилем-му предстоит разрешить, не только выбрав желаемую часть мясной туши и степень прожарки, но и определив-шись с маринадом и выдержкой, ко-торые шеф-повара специально раз-рабатывали в настоящей мясной ла-боратории: от простого оливкового масла и красного вина до маринада из толченого перца, а также бурбона и коричневого сахара.

И вот, кажется, вожделенный миг на-слаждения настал, но вы снова стоите перед непростым выбором между кол-лекцией уникальных соусов и геогра-фически богатой винной картой. А все потому, что именно этому дуэту суж-дено поставить торжественную точку в выигранном вами кулинарном поедин-ке на самую изобретательную трапезу, основное блюдо которой – стейк – будет готовиться непосредственно у вас на глазах, в прямом смысле подогревая и без того разыгравшийся аппетит.

Говорят: «Как встретишь Новый год, так его и проведешь!» И если вы захотите перешагнуть в новую жизнь в уютной атмосфере за изо-билующим оригинальными кули-нарными подарками столом, в самом сердце древнего ганзейского горо-да, то лучшего места, чем рестораны Steiku Haoss, вам просто не найти!¢

Ул. Тербатас, 41/43, РигаТел. +371 67272707 Пн. – чт., вс.: 12.00-23.00 Пт. – сб.: 12.00-24.00Ул. Мейстару, 25, РигаТел. +371 67222419 Пн. – чт., вс.: 12.00-24.00 Пт. – сб.: 12.00-01.00Ул. Аудею, 2, РигаТел. +371 67225699 Пн. – чт., вс.: 12.00-23.00 Пт. – сб.: 12.00-01.00www.steikuhaoss.lv

ла честь ресторану Steiku Haoss. И не-смотря на разность географического меридиана и менталитета, латвийцы также полюбили это мясное блюдо.

Сегодня в центре города и в излучи-нах Старой Риги открыты три рестора-на Steiku Haoss, в каждом из которых предлагается обширная карта меню, представляющая все разнообразие мировой и латвийской кухни. Помимо закусок и салатов, супов и паст, здесь можно отведать блюда из мяса, птицы и рыбы, включая достаточно экзотиче-скую латвийскую оленину, кабана, ин-дейку и чилийского окуня. При этом, вопреки всем стереотипам, Steiku Haoss отмечен на гастрономической карте также вегетарианской кухни, предлагая различные кулинарные ва-риации из местных сезонных овощей, фруктов, зелени, орехов, грибов и мо-лочных продуктов.

Однако на звание главного вино-вника по-настоящему роскошного пира претендует именно стейк, для приготовления которого мясо по-ставляется прямиком из США, Арген-тины, Скандинавии и с латвийских пастбищ. При этом пришедшему в ре-сторан гостю необходимо обладать живой фантазией и творческим нача-лом, дабы искусно подобрать все ком-поненты и создать совершенное блю-