revista 101 respostas - vitaminas

5/13/2018 Revista 101 Respostas - Vitaminas

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Yic~Prnid~'leEdilorlal: RobenoMeloYicePrr)!;ide,leComerclal:ReginaBucxoDirelo~Admi"ls1r.Ill.~:F a bt ni l A im a F a ri a

Dirl!1luasde P"blicld~dl: An a L U c i a Q ;riz e An a L Serra

Vitamioicio UO ~"clliu pa~:ao ~l1 C{)O~l1mu_ Emsu.-giolt:oll> dt: limah:l1idas (hoj


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IVitaminasA fonte da saude

A acao das vitaminas vat alent cia simples prevencaresponsaveis peio bor funcionamento do org


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dade limitada nos tecidos, mas sua maiorparte e "colocada para fora" Convem lembrar: mesmo as vitanunashtdrossoluvels nao sao tao inofensivas co-mo alguns chegam a pensar. Bsta compro-vada que a ingestao excessiva da vitaminaC dificulta a elimmacao natural, prejudicao funcionamento dos rins e favorece a for-macae de calculos

5As lipossoluueis

6 Comoforam A Medicina

das vitaminasAcreditava-seproteinas epalmente 0organtsmo prAte que testeque prectsampara viver be


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Vitaminasxes e avos, entre ourros alimentos (teiamais sobre etes 11apag. 10) - e a anemiaperniciosa. Doenca caractertzada por fraqueza, per-da de peso e paltdez, pode causar tambemdtsnirbios psicologicos. Alnncntacilo pobre em Iettc (e dertva-des), vegetais verdes e frutos amarelos(mamao e melao), au seja, carente de vita-mina A, pode provocar dificuldade paraenxergar a notre - smtoma conhectdocomo ceguetra noturna, que aparecc na


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injecoes sao substftncias alimenticias e,com excecao dos sintetlcos, provem de ali- ~mentes vivos, vegerals e animals i~t~ll:t~~se~eSsl~~~Jl~~~~~:e~lo~:~~Os~~:r~~:~~!os alimentos - j{ 1 que sao Iabrlcados a }partir deles. Na realtdade, des so sao assi-milados pelo organismo se, paralelamente, 1voce comer alguma coisa. Nao e a tea que eles sao indicados paraser romados durante as refeicoes. Do con-trarto, sua acao pode atuar multo Ienta ou

sao nao cabeapenas ao mebrir se 0 nosso


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IVitaminas~ A a~ao delas no

As vitaminas atuam no corpo como lim ro


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o que eta taz Bsttmula 0 cresctmento Ajuda a digestao, especiaimente dos car-botdratos. Melhora a disposlcao. Auxilia 00 funcionamento do sistemanervoso. Combate 0 enjoo. Ajuda 00 tratamento da herpes zoster. Ajuda no rraramento da anemiaPI mctpats forues


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VitaminasA dosediaria recomendada Adultos: 1,7 mg. (H), 1,3 mg (M) Gravidas: 1,8 mg. Crtancas: 1 mg em media.

20 Vitamina B6 E soluvel 11< 1 agua e eliminada pela urinaate oito horas apos a sua mgestao. E Impor-rantissima para a producao de anticorpose de globules vermelhos do sangue.


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o Gravidas: 2,6 mego Cnancas: 1 meg. em medta

o Gravidas: 95 Crtancas: 40

22 Vitamina Co E eliminada peIo organismo por meio ciaurina. Purnantes tern mats nccesstdadedessa vitamina - pois a dosagem noorganismo diminut a cada cigarro fumado.

o que eta (az

23 Vita


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Vitaminascaractenza pela rna-formacao ossea, ossosmoles e defeituosos.Sinais de excesso Bxcessiva calclflcacao ossea Calculos renats. Calclflcacao de rins e pulmoes. Dol' de cabeca. Fraqueza-Yonutos. Dor de barrtga


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Methora a ctrculacao do sangue. Dtmtnut as aftas e 0mal-halitePIIIlCl/J(f{f. (antes Pfgado. Carnes (toaas)

Legumes. Cereals truegrats.

Sinais de [alta Praqueza muscular. Erupcoes cutaneas. Ardor na boca.

Sinais de [ao Anemia.o Disturbtoso RetardamentSinais de ex Algumas pegtcas na peleA dose diar


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IVitaminas~ Consumidores e


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mudancas no corpo que podem mexer naaltmentacao da pessoa, com alreracoes depaladar e : de olfato. lsso pode tnterferlr nohabtto alnnentar e, consequentemenre, noconsumo de vitaminas e nutrtentes. Os especialistas combinam dietas balan-ceadas e complementos vitaminicos paramanter a saude dessas pessoas

33 As vitaminas que osidosos devem tomar

34 Coma bo

Entre os varida memoria codefictencta deconclui que apode ser de ot


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Vitaminas38 Os tipos de minerais Eles se dividem em: calcic, ferro, fosforo,magnesia e zinco. A exemplo das vitami-nas, cada urn tern lima funcao bern deflnl-da no functonamento do nosso organismo(leia mats sabre eles na }Jag ao [ado).

39A dose diaria Considerados pelos medicos como ele-menros-tracos - porque e utilizada urna


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Como agem os42 Calcio E 0 mineral mats atuante no orgarusmo.A vitamina D e essenctal para que de sejabern absorvido. Cerca de 20% do calcic des ossos de limadulto sao reabsorvtdos e substltuidos to-des os anos (novas celulas se formam eo-quanta as velhas se desintegram).


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Vitaminas Fadiga Cefalela. Carie.Sinais de excesso Danos hepaucos. Insuftctencta renal. Ulceracao de mucosas.

A dosediaria recomendada


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Gravidas: 355 mg. Crtancas: 120 mg. em media.

Prevtne as d Propicia osso

46 Zinco Eo controlador do sistema irnunologico Boa parte desse mineral e perdida noprocesso de coztmento dos alimentos.o que ele (az Auxttta na cicatrizacao de fertmentos

PII1lClj)(f{\ fo Petxeo Aguo f)o/aveo Iispinafre.

Sina.is de [al Caries dcntar


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IVitaminas

emile t.eue. P ei: xe s

PI inctpats fontes Frutos do mar Graos Cebola.

Sinais de (alta Perda premarura de energta. Dores musculares. Mtalgta Maier suscetibilidade ao cancer.


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o que ete{az Prornove cresctmento celular. Ajuda do ractocinio. Ajuda na reducao da pressao sanguineaPrincipais Jontes Pnuas - especial- Carnesmente banana e VegetaL,.taranja. Legumes.

- Reducao ou- Dtspneta.-Arrttmta vomitosSinais de ex Disturbios c Confusao m Debilidade m Pode causar


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Vitaminas54A Vitamina C e

inofensiua~ Esra mats do que comprovado que~ nao. A mais famosa de todas vita-

minas e rambem aquela quedurante anos fot constderada a menostnofensiva debs, pode causar desde acidezcsroruacal ate endurecimento de artertas- 0que, consequentemente, faz aumentaro risco de enfartes. Essa foi a consraracaode que chegou um esrudo reallzado pela


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prtnctpatrnenre entre fumantes). Valeressalrar, entreranro, que a Medicina aindacarccc de constaracao definitiva.

59 Os nutrientes damaioria das frutasestdo nas cascas

~ A rettrada das cascas e responsavel pela remocao de boa parte das

roteno - Olveis a nossapossam parecvegetats saopossibilidadesgados e adictboltnhos (comIhas da cenouconsumidas c

61 Bar


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IVitaminas


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alteracoes de calor, umtdade, Iuz, presencade oxtgenio. Sofrem eom eles ao sair doprodutor, chegar ao supermercado ou afeira, e desembarcar na nossa casa. Por-tanto, quanto menos eles ftcarem expostosaos fatores de risco da natureza, melhor.

67Alimentos crus saomais "puros"6t! Ap6s ser expostos a sen e de peri-

cimento emdo. Se de p . fum aquecimen

70 Polpndonutr

~ A exe~ tarnbeentes


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Vitaminas72 A vitamina C Ii

importante paraos ossos e dentes

... Essa vitamina rem papel funda-ViI mental na formacao do colageno- substancia proteica que e dect-

siva no cresctmento e recuperacao da scelulas, das gengivas, dos vasos sanguf-neos, ossos e dentes. Dai a Importancta ciavitamina C durante a gravtdez. Combtnadacom 0calcic, cia garante a formacao de


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75 Ii bom comerpeixe uma vezporsemana

~ 0peixe e um atimento multo rico~ em proteinas e em Omega 3) -

lima gordura tiqutda (insaturada)que, segundo Inumeros escudos, reduz 0colesrerol no sangue, aumenta 0 colesterolborn (HDL) c reduz a incldencla deenfarte, dcrrame, doencas das artenas e

78Alguprev~ A Med

~ dar asde alg

mente as E ede doencasextsta nadamaiores as evrica em frutas


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Vitaminas80Alimentacdo de

fast-food If pobrede nutrientes~ Em vez de nutrlentes, no geral"" oferece excessos de gorduras, a C ; tl -

car e sal. Ou seja, tudo 0que pro-plcia 0 aparecimento de doencas, entreelas as causadas pelas alms raxas de coles-terol, e contrtbuem para a obesidade. Suasopcoes alimentares sao realmente mutro


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85 Acerola ndo e afrutas mais ricaem uitarnina C

Pesqulsadores do Institute Naclo-nal de Pesquisa Amazonica desco-brtrarn recenremerue a fruta com

a rnaior concese tern norictaCada 100 gmiligramas demats do que 0e quatro vezecamu-camu erios e lagos de


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Vitaminas88Atletas amadores

precisam demais vitaminasA suplementacao de vitaruinas 11;10 e ne-cessaria quando as pessoas tern lima ali-mentacao saudavel e vartada, com frutas,legumes, verduras etc. Como ja foi dire, asuplemeruacao nao traz beneficios para 0desempenho, apenas para reduztr a oxi-


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91 Vitamina B1Fontes mats poderosas Carne de porco.e GriiosCostelinbas de Porco COin Lentilbas 1/2 kg de cosrelinha de porco 1/2 kg de lentnhas 1 echola (media) picadinha 4 colheres (sopa) de oleo

panela grande,los e todo 0fimtnutos Acjunte 0 sal, 015 minutos. Ide galtnha eacrescentandocaldo at e queseco 0 Acresce Se necessartolhado com qudtrnenro: 4 po


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VitaminasModo de fazer Bata a margarina e 0mel ate obrer umamassa homogenea Junte 0 ovo e 0 lette econtinue batendo Acrescente os dernatsingredientes, lim a urn, mexendo hem Com 0 auxillo de duas colheres de cha,despeje pequenas porcoes de massas emurn tabuleiro unrado, deixando espacoentre etas Asse em fomo media por 20minuros Rendimento: 40 biscoitos.


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Fib} de Saunao ao Manjericao - 4 files de salmao com 1 cm de espessura 1 col her (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de manreiga 3 tcmates sem pele e sementes Vartas folhas de manjericao fresco(mats cu menos umas 20) Sal e ptmenta-do-reino a gostoModo de fazer Pmcele os files com 0 azeite. Aqueca afrigideira e coloque os files pant grelhar (2

nutos, mexendopecto vcrmelhocebolinha, mcAcrescente aminuto em fog Rendlmento:

98 VitaFontes mats p Repolho. Pigado.


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Vitaminas99 Vitamina PPFontes mal!')poderosas Frango (espcctalmente peito) Carne vennelha.

Fmngo Assado ClOMolho de Linzao 4 colheres (sopa) de suco de ltmao 4 colheres (sopa) de mantetga 2 peitos de frango corrados ao meio 1/3 xicara (ella) de salsinha bem picada


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Revista scannLuciana D810g
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