04. Sociales Bar. 06 Golden Age.12. Homenaje: Maestro Rodolfo San.21. Especial LONDRES: La City.24. Especial LONDRES: BEEFEATER DESTILLERY.34. Especial LONDRES: Cocktail-Bars.35. Especial LONDRES: Artesian.40. Especial LONDRES: American Bar - Savoy Hotel. 44. Especial LONDRES: Connaught.48. Especial LONDRES: Nightjar.52. Especial LONDRES: Worship St. Whistling Shop.54. Especial LONDRES: bar Callooh Callay, The ZetterTownhouse, Portobello Star, White Lyan, Buenos Aires Steakhouse, 69 Colebrooks.68. OPININ: El Mercado Argentino de Spirits.77. Paladar Crtico: 1 bar + 8 rests.82. Vinos Nuevos.

15

6

8

2

7

3

1) ABSOLUT VODKA. Transform Today fue la fiesta en la que se intervino a la disco Tequila de Bs.As. con mucho arte y color. AGUSTINA CRDOVA fue una de las bartenders. 2) ABSOLUT VODKA. El anfitrin de la plataforma Transform Today fue NAZARENO CASERO, acompaado por ANITA PAULS en el rol de DJ. Los invitados vivieron una experiencia de mutacin a lo largo de la noche, hasta que a las 3am se vivi el clmax cuando todo se ilumin con un efecto de luces negras, que hizo brillar el arte urbano fluorescente que vesta las paredes. 3) LONDRES. En el restaurante Buenos Aires Steakhouse que visitamos, gerenciado por Diego Prisco, van a comer muchos famosos, incluyendo futbolistas de la Premier League como el caso del crack chileno Alexis Snchez, del Arsenal. 4) HOLANDA. El dueo y head bartender del HPS, GUILLERMO GONZLEZ, junto a MIGUEL DELLEPIANE (director comercial y dueo de Dellepiane Spirits), que le acerc la edicin anterior de Bar and Drinks N50 con la nota exclusiva a este bar destacado. 5) LONDRES. En el estadio STAMFORD BRIDGE del Chelsea FC nuestro editor Gastn Regnier, parte del tour exclusivo para esta edicin 51 de la revista. 6) GOLDEN AGE. Federico Cuco (socio y head bar-tender del bar Verne) recibi al barman clsico OSCAR CHABRS, en una noche dedicada al Maraschino en el marco de un ciclo iniciado 1ro por la 1ra lnea de licores premium. 7) GOLDEN AGE. PABLO PIATA (head bartender de Mundo Bizarro bar) recibi a la productora Jack Point (Fabin Gayoso y Ariel Picci) que lo film para el sabor Parfait Amour de Golden Age, junto a su embajador Juan Manuel Pieiro. 8) PACFICO. En el rest de sushi del clubhouse del golf de Nordelta, armaron la carta los bartenders Chula Zamora y Andrs Jorges, coordinados por el talentoso chef Maxi Luque, visitados por Heribmar Csares (modelo de tapa Bar and Drinks N41). 9) ROSARIO. El bartender PABLO PASTINANTE en el lanzamiento oficial de GOLDEN AGE a nivel pas, en el bar Down Town. 10) ROSARIO. Otro destacado bartender, MARIO VERBENA, particip del taller en el lanzamiento de Golden Age. 11) FRATELLI. JORGE GRISPI, destacado ejecutivo con 20 aos en Fratelli Branca y quien posibilit nuestro viaje a Escocia este ao, disfrutando la coctelera de Franks Bar con Gastn Regnier.

4

9 1011

GOLDEN AGE NACE COMO HOMENAJE A LA MEJOR POCA DE NUESTRA COCTELERA, A LOS AOS 40S Y 50S, COMO RESCATE A LA VERDADERA IDENTIDAD COCTELERA ARGENTINA, COMO HOMENAJE A NUESTROS GRANDES MAESTROS DE LAS BARRAS. UNA POCA DE ORO EN LA QUE LA ELEGANCIA, LA TCNICA Y EL PERFECTO BALANCE EN LOS COCKTAILS ERAN LA PREMISA BSICA QUE LOS MEJORES BARTENDERS DEJARON PLASMADOS EN LIBROS QUE HOY SE VOLVIERON OBJETOS DE CULTO. PENSADOS Y DISEADOS PARA REVIVIR AQUELLOS AOS INOLVIDABLES, GOLDEN AGE SE CONSTITUYE EN UNA LNEA DE LICORES PREMIUM, NICA EN EL MERCADO ARGENTINO, FORMADA POR MARASCHINO, APRICOT BRANDY, CHERRY BRANDY, PARFAIT AMOUR Y EL INCREBLE KUMMEL.

GOLDEN AGE NACE COMO HOMENAJE A LA MEJOR POCA DE NUESTRA COCTELERA, A LOS AOS 40S Y 50S, COMO RESCATE A LA VERDADERA IDENTIDAD COCTELERA ARGENTINA, COMO HOMENAJE A NUESTROS GRANDES MAESTROS DE LAS BARRAS. UNA POCA DE ORO EN LA QUE LA ELEGANCIA, LA TCNICA Y EL PERFECTO BALANCE EN LOS COCKTAILS ERAN LA PREMISA BSICA QUE LOS MEJORES BARTENDERS DEJARON PLASMADOS EN LIBROS QUE HOY SE VOLVIERON OBJETOS DE CULTO. PENSADOS Y DISEADOS PARA REVIVIR AQUELLOS AOS INOLVIDABLES, GOLDEN AGE SE CONSTITUYE EN UNA LNEA DE LICORES PREMIUM, NICA EN EL MERCADO ARGENTINO, FORMADA POR MARASCHINO, APRICOT BRANDY, CHERRY BRANDY, PARFAIT AMOUR Y EL INCREBLE KUMMEL.

Izq.Arriba: Los Grandes Maestros de la historia de la coctelera, Rodolfo San, Pichn y Eugenio Gallo. Izq. Pichn en su poca dorada, los aos50s.

Abajo: Nuestro editor Gastn Regnier, entregando una plaqueta al maestro Pichn en el recordado evento homenaje el Da del Maestro (11/sept.) de 2003.

Los hacedores de GOLDEN AGE, de izq. a dcha.: Miguel Dellepiane (director comercial), Rubn Rasente (maestro destilador) y el Ingeniero Pablo J. Dellepiane (presidente, e hijo del fundador de la compaa, que lleva 116 aos en Argentina desde1898).

Picca, residente de 878 bar

Fede Cuco

Izq. a dcha.:Wanda, Martn Vespa, Cuco, Caro Villavi-cencio, Picca.

5 SABORES UNICOS, 5 BARTENDERS SUPER DESTACADOS, 5 COCKTAILS DE AUTOR, 5 COCKTAILS DE PICHN DEL LIBRO "TRAGOS MGICOS".TODO REGISTRADO EN UN VIDEO IN-DITO DE GOLDEN AGE, DE ALTSIMA CALIDAD FLMICA.

Rodolfo en su ltima etapa en las barras, en el Hotel (Sheraton) Libertador, 1980s.Amigos inseparables: Eugenio Gallo y Rodolfo, leyendo Bar and Drinks N2 (ao 2000).

Rodolfo en la barra de la Confitera Rex, ao 1966/67.

Gastn Regnier al momento de conocer personal-mente a Pichn, en Montevideo (sept/2003), Pa-namericano junto a su amigo de toda la vida Ro-dolfo San.

Momento histrico: en el evento home-naje (sept./2003), Gastn Regnier le brind un me-recidsimo reco-nocimiento a los Grandes Maestros de las barras, jun-to a Jos Ruiseco (USA, saco rojo).

Nota a Rodolfo San pu-blicado en esta revista, edicin N6, ao 2001.

nico Certamen Mundial de Cocte-lera realizado en Argentina, organi-zado por Rodolfo San en 1965.

Rodolfo San con su gran amigo Pichn, aos 60s.

Arriba Izq.: Rodolfo San recibe del fundador de Dellepiane, la Copa de Campen, 1959.

Arriba dcha.: Rodolfo dirige unas palabras en la cena agasajo a las delegaciones que llegaron para el Mundial 1965, ofrecido en la destilera de Dellepiane en Bs. Aires.

Arriba: Rodolfo junto a un pro-cer de las barras espaolas, Don Pedro Chicote.

Izq.: Rodolfo recibiendo de Max Cointreau (dueo y des-cendiente directo de la familia duea del licor francs) la Copa de Campen del certa-men de Cointreau, 1960.

Izq.: Juan C.Policella y Rodolfo.Dcha.: Ricardo Marinoni (presidente de AMBA) junto al Maestro, 1982.

El gran Erik Lorincz, residente en la mara-villosa y mtica barra del American Bar del Savoy Hotel de Lon-dres, dio un master class en Franks bar.

Pablo Piata, el campen y Erik Lorincz

Tower of London

Tower Bridge

St.Paul

Arriba: Palacio de Buckingham.

Izq. 1: City Hall, edificio del Ayun-tamiento.

Izq. centro: Museo Britnico.

Tim Francis, fotgrafo

Gastn Regnier y Desmond Payne, eximio master distiller.

Arriba: la materia prima fundamental para la produccin de Gin Lon-don Dry, el ENEBRO, que pudimos tocar y oler.

Izq.: En 2 salas es-peciales, Beefeater dispone un muestra-rio perfecto donde se pueden manipular sus materias primas, sentir sus aromas y texturas, y aprender sobre sus orgenes.

Pag. anterior: Des-mond Payne nos mos-tr cmo acopian las materias primas.

Juan Manuel Pieiro delante de los grandes condensadores, 2da parte de los alambiques.

Edicin especialDesmond Payne chequeando la calidad del destilado al pie del alambique.

Desmond Payne leyendo nuestra revista N36 edicin especial de GINS.Arriba: Gastn Regnier encontr la contrata-pa de esa edicin de Bar and Drinks, en un cuadro en la destilera en Londres.

Desmond Payne preparando las infusiones para catar los 3 botnicos distintos que tiene la receta de BEEFEATER 24 que l cre, sumados a los del gin tradicional de la marca.

La atenta gua holandesa de Heineken Experience quin nos llev por todo el espectacular tour.

Exclusiva cata de los 3 gins de la marca, dirigida por su master distiller Desmond Payne para el equipo de Bar and Drinks. Un lujo que pocos se dan.

Equipo completo del alambique "N12" que desti-la a la manera artesanal el Gin que luego aejar en barrica de roble francs el master distiller.

Los tradicionales BEEFEATERS, guardianes de la Torre de Londres.

El staff que visit la destilera de BEEFEATER rodeando a Desmond Payne: Tim Francis (fotgrafo, UK), Gastn, Juan M. Pieiro y Juan Pablo Dukart.

Thanks to TIM FRANCIS ! (photographer, UK)

Alex Kratena

Simone Caporale

BAR

"Camouflage"

cocktail "Aqu Estoy"

"Super Panda"

2 "Reality Czech" abajo, y shots de tequila blanco de cortesa servidos sobre un machete.

"GUILTY PLEASURES"

"ABOVE & BEYOND"

"Forever Young"

"ABOVE & BEYOND"

Alex Kratena recibiendo el Premio para Artesian como MEJOR BAR DEL MUNDO.

Alex Kratena recibiendo a Bar and Drinks dentro de la barra del Mejor Bar del Mundo.

Todo el staff de Bar and Drinks y colabora-dores visitando el ARTESIAN de Londres.

Simone Caporale recibi en su barra 2 ediciones de Bar and Drinks y elogi mucho nuestros contenidos.

Reliquia en las vitrinas del Savoy: una botella de Moet Chandon de la poca de la inauguracin del hotel.

Cocktail "GREEN PARK"

Juan Pablo Dukart (izq.) junto al dream team del Connaught bar, incluyendo a Rusty Cerven, Ago Perrone y el carrito de Martinis.

HONEY SMASH

COLD BUTERED RUM

THE MONTERRICO THE SECRET COCKTAIL

BOULEVARDIER 1934

JAPANESE

El dueo TRISTAN STEPHENSON, autor de un muy interesante libro sobre coctelera.

La microdestilera dentro del bar, produciendo Gin como en el Siglo 19. Lockers y libros del dueo a la venta.

Cocktail No.38 (en 2 partes)

GLEN WILL I BE FAMOUS?

THE UPSTAIRS BAR, un pequeo bar escaleras arriba, oculto, con barra propia.

THE UPSTAIRS BAR, sala vip.

The Master At Arms

The Flintlock

The Portobello Road Martini y The Queen Mother Cocktail junto a la Carta de Cocktails del Portobello.

JAKE BURGER dueo del Portobello, recibi de la mejor forma al equipo de la revista.

Izq. Museo de botellas.Centro: Gin propiedad de Jake Burger.Abajo: Destilados individuales de botnicos, que catan y luego "blendean" los asistentes al master class de Gin.

Rosedal DIEGO PRISCO en la barra del Bs.As. Steakhouse, decorada con cuadros de Pichn, la tapa de Tragos Mgicos y Rodolfo San.

15

6

8

2

7

3

4

9

Como cada ao, VIPGROUP AGENCY desarrolla propuestas nicas e innovadoras para grandes marcas. El encargado de estas activaciones en barcos de lujo y villas privadas fue ROBERTO VELZQUEZ, del staff de Bar and Drinks. Estas acciones de alto perfil tuvieron como fin elevar al mximo la imagen de 2 reconocidas marcas de cerveza, acompaados de msicos de primer nivel como Luciano, Solomum, The Martnez Brothers, y Apolonia, entre otros nombres relevantes. IBIZA sigue siendo el lugar preferido por las grandes marcas para fortalecer el branding, coment el manager de la agencia. Por otra parte, VIPGROUP organiz la gran fiesta del cierre de la mayor feria de alimentos de Espaa: Alimentaria Barcelona 2014. La misma fue en el gran bar lounge Boujis, agasajando a clientes, distribuidores y amigos vip. Asistieron ms de 350 personas, entre ellas toda la junta ejecutiva de la empresa Hijos de Rivera, dueos de la cerveza Estrella Galicia e importadores de Miller para Espaa.

Tambin en dicha ciudad, VIPGROUP organiz un tour para Estrella Galicia bautiza-do Barcelona Experience 2014, de fines de marzo a mayo. Fueron 9 activaciones en destacados bares y hoteles del circuito nocturno, entre ellos el hotel Omm, bar y restaurante Boujis, y el Astoria teatro, entre otros.Ya en mayo, VIPGROUP se traslad a la isla de Ibiza para llevar adelante las propuestas Ibiza Summer Experience 2014 junto Estrella Galicia, y Miller Summer Tour. Ambos formatos en barcos de lujo y villas privadas junto a grandes DJs, se compuso de 10 fechas durante toda la ltima temporada de verano ibicenco hasta septiembre, para un target de gente alto y muy selecto, a la que asistieron en total ms de 8000 personas. As la agencia cerr otra temporada sumamente exitosa con 2 de las cervezas ms reconocidas del mundo.

Los responsables de Branca en el bar de hielo, de izq. a dcha.: Enrico Piqu (counrty manager), el conde Nicolo Branca (Italia, familia duea), Hernn Mutti (gte.mkt.) y Fernando Del Boca (trade mkt)

Charly Aguinsky, Nico Castro y Matas Granata

1888 SENZ BRIONES,LA SIDRA PREMIUM Elaborada con manzanas de la Patagonia cosechadas a mano, la 1888 renov botella, etiqueta y corcho, buscando jerarqui-zar las sidras locales en un pas que est entre los 5 ms consu-midores con 760.000 hectolitros. 1888 llega del Alto Valle de Ro Negro, con un blend equilibrado, nico y especial en cada cosecha. Adems posee 5% alc., un poco ms que las dems sidras. Cuenta con una fresca fragancia, notas frutadas y pe-queas burbujas. Es rica, dulce y no tiene ese sabor metlico de las sidras comunes. Sin dudas es LA sidra del momento. Como su nombre lo indica, 1888 Senz Briones es elaborada desde hace 126 aos. Hace pocos aos la adquiri CCU Ar-gentina, que produce las cervezas Schneider, Heineken, Bud-weiser, Amstel, Imperial, etc.; e importa Kunstmann, Guinness y ahora la mexicana SOL. Luego que Heineken la comprara, dejaron de importar Corona. Adems CCU produce las sidras Real, La Victoria y Apple Storm; e importa los piscos chilenos Mistral y Control C.Precio de 1888: $54.

THERAPY EXTRA BRUT 2011,DE BODEGA TERRASUR Sali una nueva partida de este un espumante elaborado mediante el mtodo champenoise, que ha ganado complejidad y aromas gracias a ese mtodo tradicional y a la conservacin en la cava subterrnea de la bodega por 3 aos. Elegante combinacin de cepas Chardonnay y Malbec de la cosecha 2011, es un vino espu-moso complejo, de aromas frutados ctricos, durazno con notas de pan tostado y frutas se-cas. De sabor fresco y redondo, un sparkling que demuestra un buen balance entre estruc-tura y delicado sabor. Luego del degelle de cada botella proceso por el cual se separa el vino de los sedimentos de la elaboracin y de las colocaciones del tapn y bozal, esta nueva partida de Therapy Extra Brut 2011 promete no defraudar al comprador. Precio: $ 140.

AMALAYA CORTE NICO y AMALAYA BRUT NATUREEl Corte nico 2012 lleva 90% Malbec, 5% Cabernet Sau-vignon y 5% Tannat; es el vino cono de la bodega salte-a. Producido con uvas propias de viedos en el Alto Valle de Cafayate, a 1800 mts sobre el mar, es fermentado en barricas nuevas, con 12 meses en roble francs. De gran personalidad e intenso, posee aromas y sabores a especias, notas florales, frutas maduras, mermeladas y chocolate. Tiene gran concentracin en boca, es largo y suave.El Amalaya Brut Nature es el 1er espumante de la bodega, con un corte innovador de 80% Riesling y 20% Torronts, elaborado bajo el mtodo charmat, De notas frutadas en nariz, es muy refrescante en boca. Ambos son lo nuevo de Bodega Amalaya, que desde hace 6 aos presenta vinos de corte innovadores y de altura. Bodega Amalaya es parte de Hess Family Estates, grupo de origen suizo con 8 bodegas distribuidas en EE.UU., Argentina, Sudfrica y Australia.Precio vino: $ 220; espumante: $ 100.

PIATTELLI PREMIUM RESERVE MALBEC 2012Con uvas de viedos propios en Agrelo, Lujn de Cuyo, a 975 mts sobre el mar, este vino 100% varietal tuvo 8 meses en barricas de roble francs y 6 meses en bote-lla. De 14% alc., lleva un intenso color rojo con notas violceas y aromas que recuerdan a frutos rojos como frambuesa, frutilla y cereza; en boca es untuoso, redon-do y persistente. Piattelli Vineyards es un grupo de bodegas, ubicadas en Agrelo-Mendoza, y Cafayate-Salta, propiedad del em-presario Jon Malinski (EE.UU.), quien lleg a Mendoza en 2001, y 1 ao despus compr fincas en Agrelo. En 2004 construyeron una pequea bodega en la finca; y la 1ra produccin sali en 2007. En 2008 con su esposa adquirieron fincas camino a Yacochuya, en Cafayate-Salta; y a principios de 2013 abri all una imponente construccin de 5500 m2, con restaurante para 135 personas; espacio de arte y dems.Precio: $ 100.

F E D E E R R A T A S Por un lamentable error de diseo, en la edicin anterior N50-pag. 21 sali repetido un texto en recuadro bajo ttulo AMSTEL PREMIUM PIL-SENER. LA OTRA HOLANDESA AHORA TAMBIN EN LATA. El texto correcto es el siguiente:Del portfolio de HEINEKEN, la marca AMSTEL tambin se produce des-de principios de 2013 en la planta de CCU Argentina en Santa Fe, bajo estricta supervisin de los holandeses de Amstel Brouwerij B.V. Nacida en msterdam hace 140 aos donde ostenta una larga tradicin, ahora present en nuestro pas la Lata de 473cc. que se suma a la botella de litro y de 330 cc. ya disponibles en supermercados. Este lanzamiento respon-de a la gran aceptacin que est teniendo la marca entre las premium. Es una cerveza que combina la intensidad del lpulo con la frescura de una Premium Pilsener; y a 1 ao de su presentacin oficial en Argentina superamos el objetivo de venta en un 50%. Amstel ofrece una excelente relacin precio-calidad para los que buscan cervezas lupuladas y de exce-lente balance., coment MARIANO BEARZI, Country Manager tambin para Amstel. Elaborada slo con malta de cebada y siguiendo los pasos de una receta que exige ms tiempo de maduracin y dedicacin, AMSTEL es una cerveza refinada, de color dorado intenso, fcil de tomar, rica y con un tinte a lpulo que le da carcter, con un sabor balanceado.

*Los precios publicados corresponden a Diciembre de 2014.

SUTER VINTAGE, DE BODEGA SUTERLa bodega mendocina de San Rafael fundada en 1897, present una nueva alternativa entre sus vinos ultra tradicionales. Suter Vintage es un vino de corte que refleja la historia de la bodega y un estilo de vino de aos atrs. Antiguamente, el trmino Vintage se usaba para nombrar los vinos que se producan en las mejores cosechas, provenientes de la unin de los cepajes franceses que crearon los grandes vinos del mundo. Con el tiempo, su uso se extendi a todo ob-jeto antiguo de diseo y calidad. El Suter Vintage es un blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah, con un 30% del vino con paso por roble francs y americano 4 meses. De color rojo intenso con matices violceos, tiene aroma a frutos rojos, especias y sutiles notas de caramelo y vainilla. De entrada dulce, posee taninos suaves y redondos; estructura media con buen final de boca.Precio: $ 43.