revista infinitum vol. ii n°2 - 2012

7/27/2019 Revista Infinitum Vol. II N2 - 2012

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(Vol. II, N 02 - Diciembre 2012)

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VICERRECTORADO DE INVESTIGACIN


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Revista de Ciencia y Tecnologa Vol.II (2) 2012


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1 Universidad Nacional Agraria de La Selva, Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias. [email protected]

2Universidad Nacional Santiago Antnez de Mayolo, Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias FilialBarranca. Email [email protected]

3 Universidad Intercultural de la Amazona. Email [email protected]* Centro de Investigacin para el Desarrollo Biotecnolgico de la Amazona, Universidad Nacional Agraria de la

Selva.

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Sup. Van derWaals (A2)Sup. Gris (A2)Volumen Molecular (A3)

Energa de Hidratacin (Kcal/mol)Log PPolarizabilidad (A3)Masa (amu)HOMO (eV)LUMO (eV)

Descriptores Moleculares Quercetina Miricetina Apigenina Acacetina Genisteina

347,56444,88734,04

-31,85-4,0128,54

302,24-8,752-1,224

355,68455,19756,47

-35,50-5,0429,18

318,24-8,837-1,337

344,83432,12701,02

-23,62-2,0927,27

270,24-9,160-1,304

329,88421,52680,09

-16,84-1,0626,63

254,24-9,257-1,129

333,42423,49692,31

-23,54-2,0527,27

270,24-9,013-0,905

Figura 2. Superimposicin de las estructuras qumicas de los flavonoides evaluados.

Tabla 1: Resultados de la evaluacin de los descriptores moleculares, obtenidos medianteMecnica Molecular.

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2R log P Polarizabilidad

log P 1,00Polarizabilidad 0,999

0,9991,00

Figura 3. Representacin esquemtica de las posibles zonas de interaccin de loscinco flavonoides. Optimizado mediante Mecnica Molecular Hyperchem Ver 6.01.

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1 Facultad de Bromatologa y Nutricin. E-mail: [email protected]

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Tabla 1. Recuento de Hongos en Insumos de Alimentos Balanceado para Aves (UFC/g)

Muestra 1er Muestreo 2do Muestreo Promedio

Maz molido 18 x 103 15 x 103 16,5 x 103

Muuelo 5 x 103 4 x 103 4,5 x 103

Harina de pescado 3 x 103 5 x 103

4,0 x 103

Pasta de algodn 4 x 103 2 x 103

3,0 x 103

Torta de soya 15 x 103 20 x 103 17,5 x 103

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Tabla 2. Rango de Aflatoxinas en Insumos de Alimentos Balanceados para Aves (ppb)

ControlAbsorbancia

Aflatoxinas

(ppb) (ppb)

0 1,377 0,0 5 1,079 4,9

15 0,775 15,2

50 0,417 49,6

M1 1,284 0,6

M2 1,233 1,5

M3 1,24 1,8

M4 1,177 3,4

M5 1,149 3,3

Tabla 3. Promedio de Recuento Total de Hongos y Concentracin de Aflatoxinas

MuestrasRecuento Total de

Hongos( UFC/g )

Concentracinaflatoxina

(ppb)

Harina de pescado 4,0 x 103

0,6

Pasta de algodn 3,0 x 103

1,5

Torta de soya 17,5 x 103

1,8

Muuelo 4,5 x 103

3,4

Maz Molido 16,5 x 103

3,3

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1 Facultad de Ingeniera Agraria, Industrias Alimentarias y Ambiental. Email: [email protected] NIA La Molina Lima. Email: [email protected]

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TratamientoGA(%)

IVGTMG(da)

VMGN

mM(NaCl)

Salinidad(dS/m)

T1 0 2 90,0 A 5,3 A 10,6 B 0,097 AT2 20 4 86,0 A 4,9 AB 10,8 B 0,094 A

T3 40 6 81,0 AB 4,4 ABC 10,9 B 0,092 AB

T4 60 8 77,0 AB 3,8 BCD 12,3 AB 0,084 AB

T5 80 10 73,0 AB 3,4 CD 12,9 AB 0,078 AB

T6 100 12 61,0 BC 2,8 DE 13,1 AB 0,076 AB

T7 120 14 40,0 CD 1,6 EF 13,6 AB 0,074 AB

T8 140 16 35,0 D 1,3 F 14,9 A 0,067 B

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Tabla 2. Emergencia acumulada (EA), ndice de velocidad de emergencia (IVE), Tiempomedio de emergencia (TME) y Velocidad media de emergencia (VME) de plntulas.

TratamientoEA(%) IVE

TME(da) VMEN mM

(NaCl)Salinidad.

(dS/m)

T1 0 6 79,0 A 1,8 A 23,3 G O,O43 A

T2 20 8 61,0 AB 1,2 B 26,8 F O,O37 B

T3 40 10 58,0 BC 1,1 BC 28,0 EF O,O36 BC

T4 60 12 44,0 BCD 0,8 CD 29,3 DE O,O34 CD

T5 80 14 40,0 CD 0,7 D 30,2 CD O,O33 DE

T6 100 16 38,0 CD 0,6 D 31,8 BC O,O31 EF

T7 120 18 34,0 D 0,5 D 33,1 AB O,O30 F

T8 140 20 31,0 D 0,5 D 33,6 A O,O30 F

Figura 1. Efecto de la salinidad del suelo

sobre la emergencia de plntulas y su modelode tendencias.

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Valores promedios seguidos por la misma letra no se diferencian significativamente segn laprueba de Tukey al 5% de probabilidad.


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1Facultad de Bromatologa y Nutricin. Email: [email protected]

2Facultad de Educacin.

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Promediode edad(aos)

Promediode peso

(Kg)

Promediode talla

(m)

Promediode IMC

33,09 70,85 1,53 30,11

EstadoNutricional

Normal

Sobrepeso

Obesidad

Total general

Nmero Porcentaje

58

94

93

245

23,67

38,37

37,96

100,00%

Figura 1. Clases de obesidad en la muestra.Sobrepeso, obesidad en madres pobres deldistrito de Supe. 2011.

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N %CALETA

41

16,73%

Normal 7 2,86%Obesidad

18

7,35%

Sobrepeso

16

6,53%

CAMPIA 40

16,33%

Normal

15

6,12%

Obesidad

12

4,90%

Sobrepeso

13

5,31%

MAGDALENA 39 15,92%Normal 7 2,86%Obesidad 17 6,94%Sobrepeso 15 6,12%

PORVENIR

42

17,14%Normal 5 2,04%Obesidad 16 6,53%Sobrepeso 21 8,57%

SANNICOLAS

41 16,73%Normal 15 6,12%Obesidad 12 4,90%Sobrepeso 14 5,71%

SUPE 42 17,14%Normal 9 3,67%Obesidad 18 7,35%Sobrepeso

15

6,12%

Total general 245 100,00%

Clases de obesidadPromediode edad(aos)

Promediode peso

(Kg)

Promedio de Talla (m)

Promedio deIMC

Clase 1 35,46 75,45 1,54 31,84

Clase 2 32,75 86,03 1,52 37,09

Clase 3 35,33 106,21 1,55 44,01

Promedio 34,74 83,14 1,54 35,16

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Tabla 5. Distribucin de las madres pobres, segn clase de obesidaden los cinco centros poblados del distrito de Supe. 2011

Distrito N %

CALETA

18

19,35%CLASE 1

8

8,60%

CLASE 2 6 6,45%CLASE 3 4 4,30%

CAMPIA 12

12,90%

CLASE 1

6

6,45%

CLASE 2 4 4,30%CLASE 3 2 2,15%

MAGDALENA

17

18,28%CLASE 1 14 15,05%

CLASE 2

3 3,23%PORVENIR

16

17,20%CLASE 1

10 10,75%CLASE 2

3 3,23%CLASE 3

3 3,23%SAN NICOLAS

12

12,90%

CLASE 1

8 8,60%

CLASE 2

3 3,23%CLASE 3 1 1,08%

SUPE 18 19.35%

CLASE 1 8 8,60%CLASE 2 5 5,38%CLASE 3 5 5,38%

Total general 93 100.00%

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1Facultad de Ciencias. Email: [email protected]

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3Tabla 1: Tiempo de vaciado de 200 cm de agua destilada, en funcin de la temperatura.

Tiempo de vaciado de 200 cm3 de agua destilada

i i Ti (Ti-)^2 (Ti-)^2 / 2(C) (s) (s) (s2)

1 10,5 63,2 632,121 0,000146 0,000000

2 14,0 60,8 615,788 0,606529 0,000160

3 16,0 61,5 606,928 0,651572 0,000177

4 18,0 60,2 598,412 0,128737 0,000036

5 19,5 59,5 592,251 0,075584 0,000022

6 21,5 58,5 584,337 0,004399 0,000001

7 22,0 58,5 582,412 0,066977 0,000020

8 23,0 56,9 578,627 0,926791 0,0002779 24,0 57,1 574,928 0,154292 0,000047

10 25,0 56,8 571,315 0,109892 0,000034

11 26,5 56,8 566,057 0,037762 0,000012

12 28,0 56,5 560,992 0,160641 0,000051

2,923323 0,000835

A = 68,7440 n = 12

B = 0,5720 T s = 0,515515889

C = 0,004 < > s = 0,148816619

< > S = (A + B + C 2) RT = 0,008714627

Tag 20C S = 59,0240 R< > = 0,002515696

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3Figura 3. Tiempo de vaciado a 200 cm de agua destilada.

Tag (20C)(S)= 59,0240

i i

(C) Ti (s)

i (E)

1 14,5 3954,8 670,033 2 22,5 2824,7 478,568 3 25,5 2241,5 379,761 4 37,5 1132,3 191,837 5 43,3 759,0 128,592 6 53,5 451,0 76,410 7 68,5 277,0 46,930 8 85,8 166,0 28,124 9 90,0 156,5 26,515

10 100,0 111,0 18,806 11 110,0 99,0 16,773 12 120,0 95,5 16,180 13 134,0 80,0 13,554 14 134,0 80,0 13,554 15 150,0 78,0 13,215 16 159,5 81,5 13,808 2132,658

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Figura 4. Viscosidad del aceite lubricante Castrol SAE 40expresado en grados Engler en el rango.

Tabla 4. Viscosidad del Aceite Lubricante Castrol SAE 40, expresadaen Stokes (ST), en el rango 10 a160 C

i i(C) i (E) i(St)1 14,5 670,033 48,9702 22,5 478,568 34,9703 25,5 379,761 27,7444 37,5 191,837 13,9905 43,3 128,592 0,93516 53,5 7,641 0,55037 68,5 4,693 0,32968 85,8 28,124 0,18329 90,0 26,515 0,1700

10 100,0 18,806 0,103911 110,0 16,773 0,085012 120,0 1,618 0,079313 134,0 13,554 0,052514 134,0 13,554 0,052515 150,0 13,215 0,048916 159,5 13,808 0,0552 152,130

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38/54

38



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Tabla 1. Tratamiento control (TC) pesos quincenales

CdigoAnimal

PESOS POR EDADES (g)

Nacimiento(Inicial)

15das

Gananpeso

30das

Gananpeso

45das

Gananpeso

60das

Gananpeso

75das

Gananpeso

90das

Gananpeso

1 119 264 145 390 126 500 110 601 101 886 285 953 67

2 119 259 140 386 127 580 194 590 10 892 302 972 80

3 120 262 142 384 122 535 151 613 78 898 285 995 97

4 115 265 150 376 111 591 215 642 51 892 250 999 107

5 121 266 145 382 116 567 185 645 78 901 256 954 53

6 125 270 145 390 120 570 180 650 80 888 238 963 75

7 128 268 140 391 123 582 191 679 97 876 197 912 36

8 130 278 148 394 116 547 153 681 134 889 208 1012 123

9 135 305 170 410 105 568 158 690 122 856 166 1005 149

10 145 306 161 395 89 574 179 685 111 876 191 1008 132

GANANCIA

DE PESO

PROMEDIO

125,7 274,3 148,6 389,8 120,4 561,4 171,6 647,6 86,2 885,4 237,8 977,3 91,9

Tabla 2. Tratamiento experimental 1 (T1) pesos quincenales

CdigoAnimal


Nacimiento

(Inicial)

15

das

Ganan

peso

30

das

Ganan

peso

45

das

Ganan

peso

60

das

Ganan

peso

75

das

Ganan

peso

90

das

Ganan

peso

1 119 280 161 398 118 590 192 790 200 980 190 1030 50

2 121 279 158 403 124 588 185 786 198 978 192 1028 50

3 128 285 157 389 104 560 171 779 219 965 186 1109 144

4 130 278 148 406 128 510 104 810 300 940 130 1225 285

5 131 299 168 401 102 520 119 869 349 915 46 1250 335

6 142 306 164 409 103 499 90 901 402 980 79 1195 215

7 144 308 164 399 91 529 130 860 331 994 134 1205 211

8 140 300 160 407 107 515 108 869 354 940 71 1226 286

9 131 305 174 406 101 600 194 779 179 990 211 1190 200

10 141 304 163 408 104 598 190 889 291 989 100 1250 261

GANANCIA

DE PESO

PROMEDIO

126 294,4 161,7 402,6 120,4 550,9 148,3 833,2 282,3 967,1 133,9 1171 203,7

40



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Tabla 3. Tratamiento experimental 2 (T2) peso quincenales

CdigoAnimal


Nacimiento(Inicial)

15das

Gananpeso

30das

Gananpeso

45das

Gananpeso

60das

Gananpeso

75das

Gananpeso

90das

Gananpeso

1

135

307

172

470

163

668

198

825

157

999

174

1228

229

2 118 309 191 468 159 694 226 830 136 1002 172 1230 228

3 130 345 215 489 144 768 279 882 114 1012 130 1215 203

4 142 360 218 498 138 728 230 815 87 1011 196 1190 179

5 134 300 166 499 199 740 241 740 0 1030 290 1194 164

6 129 412 283 460 48 720 260 790 70 1025 235 1200 175

7 145 405 260 540 135 700 160 801 101 1011 210 1190 179

8 141 407 266 525 118 710 185 816 106 990 174 1213 223

9 133 380 247 530 150 760 230 820 60 998 178 1332 334

10 138 325 187 520 195 699 179 818 119 1040 222 1200 160

GANANCIA

DE PESO

PROMEDIO 134,5

355

220,5

499,9

144,9

718,7

218,8

813,7

95

1012

198,1

1219

207,4

Tabla 4. Tratamiento experimental (T3) pesos quincenales

CdigoAnimal


Nacimiento (Inicial)

15das

Gananpeso

30das

Gananpeso

45das

Gananpeso

60das

Gananpeso

75das

Gananpeso

90das

Gananpeso

1 130 310 180 489 179 586 97 850 264 966 116 1168 202

2 128 298 170 486 188 590 104 856 266 975 119 1174 199

3 133 340 207 498 158 598 100 860 262 989 129 1203 214

4 128 345 217 496 151 596 100 865 269 983 118 1183 2005 134 349 215 496 147 606 110 891 285 1010 119 1182 172

6 129 368 239 484 116 595 111 850 255 1005 155 1214 209

7 129 312 183 492 180 615 123 852 237 999 147 1204 205

8 135 352 217 515 163 610 95 880 270 1014 134 1198 184

9 130 330 200 514 184 604 90 878 274 1003 125 1181 178

10 127 298 171 495 197 590 95 875 285 1010 135 1175 165

GANANCIA

DE PESO

PROMEDIO

130,3 330,2 199,9 496,5 120,4 599 102,5 865,7 266,7 995,4 129,7 1188 192,8

Figura 1. Incremento peso promediomensual por edad (por tratamientos)

Figura 2. Incremento peso vivopromedio final (por tratamientos)

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Procesamiento y Anlisis de Datos

Los datos se analizaron mediante la prueba T-student

Tabla 5. Ganancia de peso ( x ) Tratamiento Control (T) y Tratamiento Experimental (T)C E

CODIGOANIMAL

GANANCIA PESO

Tratamiento Control(TC)

Tratamiento Experimental(TE)

1 67 160,33

2 80 159,00

3 97 187,00

4 107 221,33

5 53 223,676 75 199,67

7 36 198,33

8 123 197,67

9 149 237,33

10 132 195,33

TOTAL ( x ) 91,9 197,97

Tabla 6. Peso vivo promedio

Tabla 7. Incremento de peso vivo parcial

GRUPOPOR EDAD (g)

30 das 60 das 90 dasTC 389,8 647,6 977,3T1 402,6 833,2 1170,8T2 496,5 865,7 1188,2T3 499,9 813,7 1219,2

GRUPOPOR EDAD (g)

TOTAL30 das 60 das 90 das Parcial

Control TC 269 257,8 329,7 285,5 285,5

Experimental (TE)

T1 282,1 430,6 337,6 350,1

349,65T2 320,3 369,2 322,5 337,3

T3 365,4 313,8 405,5 361,6

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Tabla 8. Incremento peso vivo promedio final (g)

Grupo

Peso vivo promedio (gTotal

Nacimiento(Inicial)

90 das(Final)

Gananciade Peso

Incremento( )

CONTROL TC 126,00 977,3 851,3 851,3

T1 126,0 1170,8 1044,8 210,9Experimental T2 130,3 1188,2 1057,9 1062,2

T3134,5 1219,2 1084,7

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revista infinitum vol. ii n°2 - 2012

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