7/25/2019 Standardi Usar

1/8

A A

, ,

,

S

S SAR

S

E

SAR ,

A

!

, ( )

, ,

( )

, ( )

( ,,

( , , )

, HP (, )

!

1930. N R(SAD) L H ( ),

8. ( 2012. )

LASNIK / MENADER (1)

KCE

FI

(2) ALENIKE

AA DB I ICAJN ADN KLIM

A

MEDLKANICA AFINANCIJK

IJEIANJE

, , ,

, .

, .( ), ,

(, ,,

)IMJENJJE ANDADE

7/25/2019 Standardi Usar

2/8

A ?

A

A

, ,

A

A

AND EANA

Analitikaevidencija

nabave

Analitikaevidencija

prodaje

Analitika evidencijaplaa, naknada i

beneficija zaposlenih

Analitika evidencijamaterijala, SI, stalneimovine i drugo

Interni obraun iizvjeivanjemenadmenta

GLANA KNJIGA

A

EMELJNIFINANCIJKIIJEAJI

AN DBII I GBIKA

BILANCA

IJEAJ NANM K

S 8. SAR

POGLALJA:1)

( ; ; )

2) P SAR ( , )

3) S

4) S (, , )

5) P

PRILOI:

7/25/2019 Standardi Usar

3/8

7/25/2019 Standardi Usar

4/8

7/25/2019 Standardi Usar

5/8

7/25/2019 Standardi Usar

6/8

D

R (+)

P ()

P ()

(=)

P (+)

N ()

. . . ()

(+ / )

S (=)

G / ()

( D, M, . ) ()

P / ()

()

O ()

/ (=)

P

P

P

P P

P

O

P

P

O

N

N

P

P

S

I ( )

A

P : P( $ )

%

B

( $)

450.000 56,2 37.000 12,16

50.000 6,2 7.000 7,14

G 75.000 9,4 6.400 11,72

S 50.000 6,3 4.500 11,11

25.000 3,1 1.500 16,67

( ) 50.000 6,3 1.600 31,25

B 100.000 12,5 5.000 20,00

800.000 100,0 63.000 12,70

A ()

Vrsta obroka Prihodiprodaje(u $ )

%o

dnos

Brojgostiju/transakcija

(u $)potronjapo gostu /transakciji

Doruak 125.000 14,3 18.000 6,94

Ruak 225.000 25,7 22.000 10,23

Veera 300.000 34,3 18.000 16,67

Ukupno poslueno u blagovaonici 650.000 74,3 58.000 11,21

Usluge banketa 100.000 11,4 5.000 20,00

Ukupno blagovaonica i banket 750.000 85,7 63.000 11,90

Take-out (za van) 50.000 5,7 1,600 31,25

Catering 75.000 8,6 300 250,00

Ukupno prodaja hrane i pia 875.000 100

7/25/2019 Standardi Usar

7/8

7/25/2019 Standardi Usar

8/8

A ( )Vrsta pia Obraunsko

razdoblje ($)% Kumulativno do

tada ($)%

PLAE I NAKNADE MENADMENTA RESTORANAGlavni menader 3.500 4,6 42.000 4,6 Pomonici glavnog menadera 3.800 5,1 45.500 5,1Menader odgovoran za trening - - 2.500 0,3UKUPNO MENADMENT 7.300 9,7 90.000 10,0

PLAE I NAKNADE ZAPOSLENIKA U RESTORANUPerai sua 900 1,2 12.000 1,4Pomonici 600 0,8 6.400 0,7 Samostalni kuhari 3.500 4,7 40.000 4,4Pomoni kuhari 1.800 2,4 22.000 2,4UKUPNO KUHINJA 6.800 9,1 80.400 8.9Voditelj bara 425 0,5 5.000 0,5 Barmeni 1.200 1,6 12.500 1,4Blagajnici 1.150 1,5 13.500 1,5 Domaica /voditelji restorana 1.250 1,7 14.000 1,6 Konobari 2.300 3,1 27.000 3,0 UKUPNO BLAGOVAONICA

PLAE I NAKNADE ZAPOSLENIKA ZA CATERING, BANKETE I DOSTAVUKonobari 150 0,2 2.000 0,3Kuhari 200 0,3 2.000 0,2Dostavljai 100 0,1 1.000 0,1UKUPNO CATERING, BANKETI I DOSTAVA 450 0,6 5.000 0,6Marketing i raunovodstvo 650 0,9 7.600 0,8 UKUPNO PLAE SVIH ZAPOSLENIH 14.225 19,0 165.000 18,3

A

BRO PLAA SALNO APOSLENIH 18 20% , 15 18%.

PLAE MENADMENA 10%

KPNI ROKOI RADA 30 35% , 25 30%.

BENEFICIJEAPOSLENIH 5 6%

, . 20 23% (RDG)

SAR , ,

R SAR, ,

, (),

A

EAAN JE CE KJI AJA

IDE I LJDE,KEIAJI NEABANE DILJAJE

A GE, A FI A LANIKA!