universidad tecnolÓgica equinoccial...marÍa gabriela flores economista manuel estrella autora...
TRANSCRIPT
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN
TESIS DE GRADO
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN
TEMA: “PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PANELA AL CANADÁ 2005 – 2015”
AUTORA:
MARÍA GABRIELA FLORES PROAÑO
DIRECTOR DE TESIS: ECONOMISTA MANUEL ESTRELLA EGAS
QUITO - ECUADOR 2005
HOJA DE RESPONSABILIDAD
Del presente estudio de investigación cuyo tema es:
“PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA
EXPORTACIÓN DE PANELA AL CANADÁ 2005 – 2015”
Se responsabilizan tanto la Autora como el Director de Tesis,
quienes firman a continuación:
____________________ __________________________ MARÍA GABRIELA FLORES ECONOMISTA MANUEL ESTRELLA AUTORA DIRECTOR DE TESIS
DEDICATORIA:
Esta tesis la dedico a Dios por haberme permitido llegar a
este momento tan importante, a mis padres quienes han
estado conmigo en todo momento dándome su apoyo,
consejos, dedicación y gracias a ellos hoy puedo culminar
esta etapa en mi vida; a mis hermanos por estar siempre
junto a mí; a mi novio por haberme apoyado en todo momento
dándome su amor incondicional; y a todas las personas que de
cierta forma ayudaron a que cumpla con este objetivo del
cual me siento feliz y orgullosa.
Gracias
Gaby F.
AGRADECIMIENTO
A la Universidad Tecnológica Equinoccial por haber sido la
Institución donde recibí formación profesional basados en
principios éticos y morales; y porque aquí conocí a muy
buenos amigos.
Al economista Manuel Estrella Egas por haberme guiado con
sus conocimientos, por su paciencia y dedicación para que el
presente trabajo tenga los mejores resultados.
A mis profesores por sus conocimientos impartidos, a
instituciones que me facilitaron acceso a información para
realizar el presente proyecto.
ÍNDICE Páginas
CAPITULO I PANELA 1.1 Las Plantas ..................................................................................... 1
1.2 La Caña de Azúcar ........................................................................... 1
1.2.1 Fraccionamiento .................................................................. 2
1.3 Cualidades de la Caña de Azúcar ..................................................... 3
1.4 Cómo sembrar la Caña ..................................................................... 4
1.5 Panela - Descripción .......................................................................... 7
1.5.1 Información nutricional del azúcar Panela ........................... 8
1.5.2 Propiedades y usos del azúcar Panela .............................. 8
1.5.3 Proceso de Elaboración de la Panela ................................. 9
CAPITULO II BASE LEGAL 2.1 Sociedad - Concepto........................................................................ 10
2.2 Compañía de Responsabilidad Limitada .......................................... 10
2.2.1 Características ................................................................... 10
2.3 Trámite para constituir una Cía. de Responsabilidad Limitada ........ 11
2.4 Borrador del Acta de Constitución de la Compañía ........................ 13
2.5 Nombre, Domicilio y Objeto .............................................................. 14
2.6 Capital ............................................................................................ 14
2.7 Junta General ................................................................................. 15
2.7.1 Junta Ordinaria ................................................................. 15
2.7.2 Junta Extraordinaria .......................................................... 15
2.7.3 Convocatoria ...................................................................... 15
2.7.4 Quórum .............................................................................. 15
2.8 Reserva Legal y Utilidades ............................................................. 15
2.9 Integración de Capital ..................................................................... 16
2.10 Disposiciones Transitorias ........................................................... 17
CAPÍTULO III ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Definición ........................................................................................ 18
3.1.2 Comercialización Mercado Interno ................................... 18
3.1.3 Superficie, Producción y Rendimiento del Cultivo de Caña de Azúcar/ Panela ..................................................................... 19 3.1.4 Organigrama de la cadena de la Caña de Azúcar, Azúcar y
sus derivados en el Ecuador ...................................................... 20
3.1.5 Clasificación arancelaria de la Panela .............................. 21
3.1.6 Exportaciones Ecuatorianas de Panela ............................. 22
3.1.7 Principales productores de Panela en el Ecuador ............ 24
3.2 Comercio Exterior con Canadá ...................................................... 24
3.2.1 Requerimientos de Importación ........................................ 24
3.2.2 Balanza Comercial ............................................................ 25
3.2.3 Productos Exentos de Aranceles ....................................... 26
3.2.4 Organismos Gubernamentales para el Comercio Exterior.. 27
3.2.4.1 Importadores Productos Orgánicos .................... 27
3.3 Estudio de Mercado con Canadá ................................................... 28
3.4 Demanda ........................................................................................ 29
3.5 Metodología para determinar la demanda y oferta del producto...... 29
3.5.1 Producción, Exportación e Importación de Panela – Canadiense .................................................................................. 30 3.5.2 Proyección de las Importaciones ...................................... 30 3.5.3 Proyección de las Exportaciones ...................................... 32
3.5.4 Consumo Nacional Aparente ............................................ 33
3.5.5 Población Proyectada ....................................................... 34
3.5.6 Consumo Per Cápita ........................................................ 36
3.5.7 Consumo Recomendado .................................................. 36
3.5.8 Demanda Insatisfecha ...................................................... 37
3.6 Comercialización Mercado Externo ................................................ 38
CAPÍTULO IV ESTUDIO TÉCNICO
4.1 Objetivo .......................................................................................... 40
4.2 Tamaño del Proyecto ..................................................................... 40
4.3 Localización óptima del proyecto ................................................... 40
4.3.1 Macro – Localización ........................................................ 41
4.3.2 Micro – Localización ... ..................................................... 42
4.4 Comercialización de panela granulada (en polvo) .......................... 42
4.5 Ingeniería del Proyecto .................................................................... 44
4.6 Instalaciones .................... ............................................................... 44
4.7 Estructura Organizacional .............................................................. 44
4.8 Trámites de Exportación para la Panela ......................................... 47
4.8.1 Procedimiento Aduanero .................................................. 48
4.8.2 Aviso de conformidad ............. ......................................... 48
4.8.3 Documento de transporte ....... ......................................... 49
4.8.4 Requisitos exigibles para el trámite externo ...................... 49
4.8.4.1 Certificado Sanitario ........................... ................ 49
4.8.4.2 Certificado fitosanitario ......................... ............... 49
4.8.4.3 Certificado de origen ............................ ............... 49
4.8.4.4 Certificado de calidad ........................................... 49
4.9 Envase y Embalaje de la Panela .................................................... 50
4.9.1 Envase ............................................................................... 50
4.9.2 Embalaje ............................................................................ 51
4.10 Costo de Transporte y Flete ......................................................... 51
4.11 Canales de Distribución ................................................................. 52
4.12 Precios .......................................................................................... 53
4.12.1 Tipo de precios ............................................................... 53
4.13 Precio de Venta en el Mercado Canadiense ................................. 53
CAPÍTULO V INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
5.1 Inversión ......................................................................................... 54
5.2 Inversión en Activos Fijos ................................................................ 54
5.2.1 Vehículos ........................................................................... 55
5.2.2 Terreno .............................................................................. 55
5.2.3 Obra Civil .......................................................................... 56
5.2.4 Muebles y Enseres ............................................................ 56
5.2.5 Equipos de Oficina ............................................................. 57
5.2.6 Maquinaria y Equipos ........................................................ 58
5.3 Inversión en Activos Diferidos ........................................................ 58
5.4 Capital de Trabajo ........................................................................... 59
5.5 Análisis de las Inversiones ............................................................. 59
5.6 Financiamiento ................................................................................ 60
5.6.1 Capital Propio .................................................................... 60
5.6.2 Crédito con Terceros ........................................................ 61
5.6.3 Estructura de Financiamiento ............................................61
CAPÍTULO VI COSTOS E INGRESOS
6.1 Costos ............................................................................................ 64
6.2 Clasificación de los Costos ............................................................. 64
6.2.1 Costos Directos ................................................................. 65
6.2.1.1 Materia Prima Directa ......................................... 65
6.2.1.2 Mano de Obra Directa ......................................... 66
6.2.1.3 Materiales Indirectos ........................................... 66
6.2.1.4 Insumos ............................................................... 67
6.2.2 Costos Indirectos ............................................................... 67
6.2.3 Otros Gastos ....................................................................... 70
6.3 Proyección de Costos y Gastos Totales .......................................... 71
6.4 Costo de Ventas .............................................................................. 75
6.5 Ingresos .......................................................................................... 77
6.5.1 Proyección de los Ingresos ................................................ 77
CAPÍTULO VII EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
7.1 Estados Financieros ................................................................... 79
7.1.1 Estado de Situación Inicial ............................................... 79
7.1.2 Estado de Resultados ...................................................... 81
7.1.3 Flujo de Caja .................................................................... 83
7.2 Indicadores de Variabilidad ............................................................ 83
7.2.1 Tasa de Oportunidad de Capital ....................................... 84
7.2.2 Valor Actual Neto (VAN) .................................................. 85
7.2.3 Tasa Interna de Retorno (TIR) .......................................... 86
7.2.4 Período de Recuperación de la Inversión ......................... 87
7.3 Punto de Equilibrio ......................................................................... 88
ÍNDICE DE GRÁFICOS
CAPÍTULO I PANELA Gráfico 1.1 Plantas – Introducción .......................................................... 1
Gráfico 1.2 Caña de Azúcar .................................................................... 2
Gráfico 1.3 Fraccionamiento ................................................................... 2
Gráfico 1.4 Cualidades Caña de Azúcar ................................................. 3
Gráfico 1.5 Cualidades Caña de Azúcar ................................................ 3
Gráfico 1.6 Cualidades Caña de Azúcar ................................................ 4
Gráfico 1.7 Cómo sembrar la caña ........................................................ 4
Gráfico 1.8 Cómo sembrar la caña ........................................................ 5
Gráfico 1.9 Cómo sembrar la caña ........................................................ 5
Gráfico 1.10 Cómo sembrar la caña ....................................................... 6
Gráfico 1.11 Cómo sembrar la caña ....................................................... 6
Gráfico 1.12 El Abono ............................................................................ 7
ÍNDICE DE CUADROS
Página CAPÍTULO II BASE LEGAL Cuadro 2.1 Capital Social .................................................................... 16
CAPÍTULO III ESTUDIO DE MERCADO Cuadro 3.1 Esquema de comercialización en el mercado local ......... .. 19
Cuadro 3.2 Superficie, Producción, Rendimiento Caña de Azúcar /
Panela ................................................................................................... 20
Cuadro 3.3 Organigrama de cadena de Caña de Azúcar, Azúcar y sus
derivados en el Ecuador ......................................................................... 21
Cuadro 3.4 Clasificación arancelaria de la Panela ................................ 21
Cuadro 3.5 Exportaciones Ecuatorianas de Panela ............................. 23
Cuadro 3.6 Principales Productores de Panela en el Ecuador ............ 24
Cuadro 3.7 Balanza Comercial Ecuador – Canadá .............................. 25
Cuadro 3.8 Productos Exentos de Aranceles – Canadá ....................... 26
Cuadro 3.9 Organismos Gubernamentales – Canadá ............................ 27
Cuadro 3.10 Importadores Productos Orgánicos – Canadá .................. 27
Cuadro 3.11 Importaciones Panela - Canadá ...................................... 31
Cuadro 3.12 Proyección de Importaciones ........................................... 32
Cuadro 3.13 Exportaciones Panela – Canadá ..................................... 32
Cuadro 3.14 Proyección de Exportaciones ........................................... 33
Cuadro 3.15 Consumo Aparente .......................................................... 34
Cuadro 3.16 Población Proyectada ...................................................... 35
Cuadro 3.17 Consumo Per Capita Proyectado ..................................... 36
Cuadro 3.18 Consumo Recomendado ................................................. 37
Cuadro 3.19 Demanda Insatisfecha ..................................................... 37
Cuadro 3.20 Oferta del Proyecto ........................................................... 38
CAPITULO IV ESTUDIO TÉCNICO Cuadro 4.1 Comercialización de panela granulada .............................. 43
Cuadro 4.2 Organigrama ...................................................................... 44
Cuadro 4.3 Cotización Flete ................................................................. 52
CAPÍTULO V INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO Cuadro 5.1 Activos Fijos ....................................................................... 55
Cuadro 5.2 Vehículos ............................................................................ 55
Cuadro 5.3 Terreno ............................................................................... 56
Cuadro 5.4 Construcciones .................................................................. 57
Cuadro 5.5 Muebles y Enseres ............................................................. 57
Cuadro 5.6 Equipos de Oficina ............................................................. 58
Cuadro 5.7 Maquinaria y Equipos ......................................................... 58
Cuadro 5.8 Activos Diferidos ................................................................ 59
Cuadro 5.9 Capital de Trabajo ............................................................. 60
Cuadro 5.10 Inversión Inicial ................................................................ 60
Cuadro 5.11 Fuentes y Usos ................................................................ 62
Cuadro 5.12 Fórmula Amortización ...................................................... 63
Cuadro 5.13 Tabla de Amortización ..................................................... 64
CAPÍTULO VI COSTOS E INGRESOS Cuadro 6.1 Materia Prima Directa ........................................................ 66
Cuadro 6.2 Mano de Obra Directa ........................................................ 66
Cuadro 6.3 Materiales Indirectos .......................................................... 67
Cuadro 6.4 Insumos ............................................................................. 67
Cuadro 6.5 Mano de Obra Indirecta ..................................................... 68
Cuadro 6.6 Mantenimiento y Reparación ............................................. 68
Cuadro 6.7 Seguros ............................................................................. 68
Cuadro 6.8 Gasto de Ventas ................................................................. 69
Cuadro 6.9 Gastos Administrativos y Generales ................................... 69
Cuadro 6.10 Depreciaciones ................................................................. 70
Cuadro 6.11 Amortizaciones ................................................................. 71
Cuadro 6.12 Costos Totales del Proyecto ............................................ 73
Cuadro 6.13 Clasificación de Costos .................................................... 74
Cuadro 6.14 Proyección de Costos Unitarios ....................................... 76
Cuadro 6.15 Proyección de Ingresos .................................................... 78
CAPÍTULO VII EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA Cuadro 7.1 Estado de Situación Inicial ................................................. 80
Cuadro 7.2 Estado de Resultados ........................................................ 82
Cuadro 7.3 Flujo de Caja ...................................................................... 83
Cuadro 7.4 Tasa de Oportunidad de Capital ........................................ 84
Cuadro 7.5 Valor Actual Neto ............................................................... 85
Cuadro 7.6 Tasa Interna de Retorno .................................................... 87
Cuadro 7.7 Período de Recuperación de la Inversión .......................... 88
Cuadro 7.8 Punto de Equilibrio ............................................................. 90
INTRODUCCIÓN
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN Es importante promover la exportación de productos no tradicionales
como es la panela; por ser un producto conocido, gracias a sus
características naturales, es requerido en los mercados europeos, ya que
brinda una diferente opción de edulcorante, pues se encuentra exento de
componentes químicos y no afecta a la salud del consumidor.
2. MARCO TEÓRICO Según cifras de la FAO, 25 países son productores de panela; entre los
cuales se encuentra la India como el mayor productor en donde la panela
es conocida como Gur y se produce en Dhampur.
Los hindúes le confieren características medicinales y es comercializada
en Estados Unidos y Europa a través de tiendas naturistas hindúes y
páginas de salud en Internet, para suplir la demanda de su comunidad en
el exterior.
Colombia ocupa el segundo lugar después de la India, con un volumen
que representó el 10.4% de la producción mundial en 1999. Colombia
ocupar el primer lugar con un consumo per cápita de 33,9 kg, cifra que es
superior al promedio mundial que corresponde al 2,5 kg por habitante y de
la India cuyo consumo fue de 9,4 kg por habitante.
En Estados Unidos es consumido por las comunidades hispanas
principalmente; que ascienden a 35.3 millones de personas y representan
el 12.44 % de la población de Estados Unidos.
En la Unión Europea el porcentaje atribuible al consumo de panela es
menor, aunque no se tienen datos exactos al respecto, ya que se
consume principalmente como edulcorante.
En Japón se prevé un crecimiento del 15% anual para los próximos años
en lo que se refiere a consumo de orgánicos, siendo así el país con mayor
consumo en el mundo.
3. OBJETIVOS
3.1 Objetivo General
Diseñar un proyecto de Pre-Factibilidad para la exportación de panela al
mercado canadiense, garantizando la máxima rentabilidad económica,
social y ecológica la que contribuirá al desarrollo del comercio exterior de
nuestro país.
3.2 Objetivos Específicos
Buscar información acerca de la capacidad productiva de la panela.
Realizar una investigación del mercado canadiense para
determinar la viabilidad del proyecto.
Seleccionar los envases y embalajes más apropiados para la
exportación del producto.
Determinar la cadena de distribución física internacional del
producto.
Elaborar el análisis financiero y la evaluación del proyecto.
4. Idea a Defender
La exportación de panela producido bajo normas técnicas, ecológicas y
de calidad adecuadas, permitirá el acceso al mercado canadiense y su
rentabilidad económica, social y ecológica.
5 Justificación de la Investigación Este estudio se lo realizó para otorgar una nueva posibilidad de ingresos
para los productores de caña de azúcar del sector Nor Occidente de
Pichincha para comercializar panela de calidad que cumpla con los
requisitos necesarios para ser exportada, generando así ingreso de
divisas.
RESUMEN EJECUTIVO
La Tesis está estructurada en siete capítulos, en los que desarrollamos el
tema propuesto para el cumplimiento del objetivo principal de la
investigación .
El primer capitulo se refirió al concepto de la caña de azúcar , su
origen, cualidades, forma de sembrar; como también de la panela,
información nutricional, sus propiedades y usos, y su proceso de
elaboración.
En el segundo capítulo se analizó sobre la Base Legal de la
compañía, en el que consta la elaboración del acta de constitución
de NUTRIPANELA CIA. LTDA..
En el tercer capítulo se realizó el Estudio de Mercado, donde se
determinó las proyecciones para la población, importaciones,
exportaciones, etc., obtenido así la oferta del proyecto.
En el cuarto capítulo se desarrolló el Estudio Técnico, en el que se
analizó la localización, tamaño, ingeniería del proyecto, su
estructura organizacional y los trámites necesarios para la
exportación.
En el quinto capítulo se identificó las inversiones en activos fijos,
diferidos, capital de trabajo, financiamiento y su estructura.
En el sexto capítulo se determinó los Costos e Ingresos;
clasificándolos de acuerdo a su origen, los mismos que se
proyectan para diez años al igual que los ingresos.
En el séptimo capítulo se estudió la Evaluación Financiera del
proyecto, a través de los índices de variabilidad como son: tasa de
oportunidad de capital, Valor Actual Neto, Tasa Interna de Retorno,
Período de Recuperación de la Inversión.
ANTECEDENTES La caña de azúcar (Saccharum officinarum) pertenece a la familia de las
Gramíneas al igual que el sorgo y el maíz. Los tallos de esta hierba
gigante (2m - 5m) almacenan un jugo rico en sacarosa. La sacarosa es
elaborada por la caña durante el proceso de fotosíntesis. La caña de
azúcar tendría sus orígenes en la Nueva Guinea, de donde se extiende
luego a Asia del Sureste y la India. Mas tarde, la caña se expande en
Chile y en el mundo árabe antiguo. Gracias al comercio, la caña entra en
Europa para ser cultivada en Sicilia y en España. Cristóbal Colón la
introduce en América durante su segundo viaje (1493). La caña de azúcar
encuentra en América Latina un clima tropical favorable que permite el
inicio de la producción de panela.
La Chancaca (Panela) es azúcar cruda, sin refinar, sin centrifugar con un
alto contenido de la melaza.
El azúcar "sin refinar" es más oscura que el azúcar "refinada" porque
contiene lo que llaman los productores del azúcar las "impurezas”; pero
estas impurezas supuestas son minerales esenciales tales como calcio,
potasio, magnesio, cobre, y hierro, así como cantidades pequeñas de
flúor y de selenio.
El azúcar tan "refinada" tiene valor alimenticio cero (y promueve obesidad,
la diabetes del tipo II, la producción del colesterol en el hígado, y la
caries); mientras que el azúcar "sin refinar" hace que el valor alimenticio
aumente significativamente.
La panela recibe diversas denominaciones; se le conoce como Gur en la
India Pakistán, Raspadura en Brasil y Ecuador, Chancaca en Perú,
Papelón en México, Guatemala y otros países de Centroamérica.
1
CAPÍTULO I
PANELA
1.1 Las Plantas
Las plantas son seres vivos muy importantes; ya que son las encargadas
de transformar la luz del sol en productos útiles para los seres humanos,
los animales y los demás organismos. En nuestros países tropicales
existe una planta capaz de alimentar a la gente y a los animales, como es
la caña de azúcar.
GRÁFICO 1.1
1.2 La Caña de Azúcar
Desde hace cientos de años de la caña se obtiene el azúcar blanco o
moreno, así como la panela (papelón, raspadura o piloncillo). Pero
también tiene muchas ventajas que la hacen muy adecuada para ser
fraccionada y destinarla así para los animales.
2
GRÁFICO 1.2
1.2.1 Fraccionamiento
Fraccionar es dividir o separar algo en sus diferentes partes.
El primer paso es quitarle el cogollo (puntas o palmas) a los tallos; ya que
los cogollos sirven para alimentar vacas, ovejas, cabras, mulas, caballos.
Los tallos se pasan por el trapiche que es una máquina , donde su función
es presionar la caña para que el jugo rico en azúcares salga de la fibra
que lo contiene, obteniendo así el jugo y el bagazo.
Con el bagazo se puede alimentar a los rumiantes y con el jugo, a cerdos
, gallinas, pollos, patos, pavos, conejos y cuyes.
GRÁFICO 1.3
3
1.3 Cualidades de la Caña de Azúcar
La caña tiene una ventaja adicional; que es su amplio tiempo de
cosecha, es decir se puede cortar en diferentes épocas del año y
casi siempre tiene buen valor nutritivo.
Tiene menos agua y más jugos nutritivos que el pasto.
GRÁFICO 1.4
Convirtiéndose en una ventaja al momento de sembrar y cortar la caña,
ya que tendremos tres veces menos trabajo para picar y transportarla.
Podemos cosechar la caña entre 10 y 24 meses después de
sembrada o del último corte, pero es preferible cortarla entre los 12
y 14 meses, período en que tiene la mayor cantidad de azúcares.
Al ser bien manejada la caña controla la erosión y protege la tierra.
Las hojas secas caen al suelo; formando colchones que se vuelven
abono.
GRÁFICO 1.5
4
Puede resistir la sequía y no pierde su valor nutritivo. Se la debe sembrar en época de lluvias o ponerle riego hasta que
tenga 6 meses de crecimiento.
GRÁFICO 1.6
1.4 Cómo sembrar la Caña Para elegir la variedad de caña a sembrar, hay que tener en cuenta la
facilidad para conseguir la semilla, ya que para sembrar una hectárea se
necesitan entre 8 y 12 toneladas de tallos, según la distancia entre surcos
que se escoja.
GRÁFICO 1.7
5
Un buen sistema es sembrar pequeñas parcelas para probar diferentes
variedades de caña y escoger como semilla para los nuevos cultivos.
En los lugares donde existan insectos, es mejor hacer cajuelas en el piso
de un metro de largas, donde se deposita la semilla en forma horizontal
(acostada). La distancia entre dos cajuelas es de 10 a 15 centímetros y la
distancia entre los surcos de cajuelas puede ser de 1 a 1.5 metros.
GRÁFICO 1.8
La profundidad a la que debe quedar enterrada la semilla depende de la
calidad del suelo. En las tierras donde el agua no forma charcos, la
semilla debe quedar enterrada a 25 centímetros y donde si se forman a
15centímetros.
GRÁFICO 1.9
En los sitios donde la semilla no nace y quedan espacios vacíos, hay que
resembrar. Es recomendable mantener un "semillero" de caña; el cual se
hace sembrando trozos (estacas) de 10 centímetros en bolsas de plástico
negro con tierra fértil desinfectada con agua hirviendo.
6
GRÁFICO 1.10
Un corte diagonal de la estaca favorece el escurrimiento del agua y
protege a la planta de pudriciones ocasionadas.
GRÁFICO 1.11
El mejor abono que se puede utilizar es el orgánico; que producen
los animales en el estiércol, las plantas y los desperdicios
biodegradables (que se descomponen fácil), ya que contienen
nutrientes como el nitrógeno, fósforo y potasio.
7
GRÁFICO 1.12
1.5 Panela
Descripción La Panela es considerada el azúcar más puro; ya que se obtiene de la
evaporación de los jugos de la caña y la consiguiente cristalización de la
sacarosa, la misma que contiene minerales y vitaminas. Es mejor incluso
que el azúcar moreno o integral por su particular forma de cristalizar el
azúcar.
Al no sufrir ningún refinado, ni centrifugado, ni otro tipo de procedimiento
químico obtenemos un alimento, que a diferencia del azúcar blanco,
conserva todos los nutrientes de la caña de azúcar.
Las cualidades nutritivas de este producto están acorde con las
demandas modernas de una alimentación sana y nutritiva.
Algunos de los nombres con los que también se le conoce son:
Chancaca, Piloncillo, Papelón y Raspadura.
8
1.5.1 Información nutricional del azúcar Panela
El azúcar sacarosa es el principal constituyente de la Panela, con
un contenido que varía entre 75 y 85% del peso seco.
Contiene glucosa y fructosa en menor medida.
Aporta entre 310 y 350 calorías, por cada 100 gramos de Panela.
Aporta cantidades apreciables de vitaminas A, B, C, D y E.
Respecto a los minerales destacan entre otros el calcio, hierro,
potasio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso.
El calcio contribuye a la formación de una mejor dentadura y
huesos más fuertes. Evita enfermedades como la osteoporosis en
la edad adulta.
El hierro previene la anemia.
El fósforo participante en el metabolismo de las grasas.
El magnesio es un fortificante del sistema nervioso.
El potasio es indispensable en el mantenimiento del equilibrio del
líquido intracelular, afecta el ritmo del corazón y participa en la
regulación de la excitabilidad nerviosa y muscular.
La Panela contiene 5 veces más minerales que el azúcar moreno y
50 veces más minerales que el azúcar blanco.
Se manifiesta en la alimentación infantil, puesto que es uno de los
pocos alimentos bien tolerados por el organismo de los niños, dado
que ayudad a evitar la formación de gases.
1.5.2 Propiedades y usos del azúcar Panela
Aporte rápido de energía tras un esfuerzo agotador.
Bebidas refrescantes (con limón y naranja agria).
Bebidas calientes (café, chocolate, aromáticas y té).
Salsa para carnes y repostería.
Conservas de frutas y verduras.
Edulcorar jugos.
9
Tortas, bizcochos, galletas, mermeladas y postres.
La cocina de platos típicos.
Otros usos de la panela: Cicatrizante (CINAPAL)
Malestar de gripe. Al igual que la miel de abeja tiene un efecto
balsámico y expectorante en casos de resfriados.
1.5.3 Proceso de Elaboración de la Panela
Etapas para la elaboración de la panela en polvo:
a) Corte de la caña; el cual debe ser cada cuatro meses,
b) Acarreo de la caña al lugar de la Molienda,
c) La caña es lavada para extraer el guarapo en molinos movidos
por motores de gasolina como es el Trapiche,
d) Durante la filtración se retienen las impurezas sólidas (cachasa);
y el guarapo (jugo) limpio pasa a través de las mesas retenedoras
a un conducto hasta caer en las pilas evaporadores,
e) El zumo, a medida que va concentrándose va pasando a las
diferentes pilas evaporadoras y en la última el guarapo pasa a ser
miel,
f) En la punteadora, se toma el punto en el que ya ésta la miel;
introduciendo un poco en agua fría y comprobando que se
cristaliza,
g) Enfriadora, donde la miel se deja reposar, para que realice la
granulación de la panela. Al formarse cristales, se bate toda la
panela para que quede totalmente granulada y seca.
10
CAPITULO II
BASE LEGAL
2.1 Sociedad Concepto
Sociedad o Compañía; es el contrato entre dos o más personas que
aportan algo de dinero, con el fin de emprender en operaciones
mercantiles y participar sus utilidades.
2.2 Compañía de Responsabilidad Limitada
Sociedad contraída entre dos o más personas, que responden por las
deudas sociales solamente hasta el monto de sus aportaciones
individuales y hacen el comercio bajo una razón social, a la que añaden
las palabras "Compañía Limitada" o las siglas "Cía. Ltda.”. Para constituir
una compañía de esta especie se requiere un mínimo de tres socios y no
podrá funcionar como tal sino con un máximo de quince.
2.2.1 Características
Se constituye con un mínimo de tres socios y un máximo de
quince,
El capital mínimo para la constitución de la compañía es de $400,
Es una compañía mercantil, no puede tener operaciones de banca,
seguros, capitalización y ahorros,
Al constituirse debe estar pagado el 50% del capital suscrito.
11
La fecha de inscripción del contrato social se lo realiza en el
Registro Mercantil,
No existe suscripción pública de acciones,
El capital se divide en participaciones,
Las participaciones no son negociables,
Si cabe la exclusión de un socio,
No se constituye entre cónyuges, padres e hijos no emancipados
(menor de edad, soltero),
Para aumento de capital debe crearse una cuenta de Integración
de Capital,
Para realizar cesión de participaciones, se lo hace por escritura
pública,
Se puede trasladar participaciones por: herencia, cesión de
participaciones. El resto de socios deben estar de acuerdo.
Luego de haber realizado un análisis de las diversas compañías
existentes, considero que la compañía que más se amolda a mi proyecto
es la compañía de responsabilidad limitada, por lo tanto se realiza lo
siguiente:
2.3 Trámite para constituir una Compañía de Responsabilidad Limitada
Aprobación de la denominación de la compañía, para lo cual el
abogado debe presentar tres alternativas a la Superintendencia de
Compañías; la misma que aprobará una de ellas,
Presentar al Superintendente de Compañías la minuta o tres
copias certificadas de la escritura pública de constitución,
La aprobación de los estatutos por parte del departamento de
compañías limitadas de la Superintendencia de Compañías.
12
Apertura de la cuenta de integración de capital en un banco de la
localidad donde se ubicará la compañía.
Los estatutos aprobados por la Superintendencia de Compañías y
de Bancos elevados a escritura pública ante un notario de la
localidad en donde NUTRIPANELA realizará sus actos de comercio
Entregar en la Superintendencia de Compañías un ejemplar de la
escritura pública de la constitución.
Publicación de un extracto de la escritura conferida por la
Superintendencia de Compañías, por una sola vez, en uno de los
periódicos de mayor circulación en el domicilio de la compañía.
Obtención de la patente municipal en el Distrito Metropolitano de
Quito,
Afiliación a la Cámara de la Producción que corresponda al giro del
negocio,
Inscripción de la escritura de constitución de la compañía en el
Registro Mercantil.
Obtención del registro único de contribuyentes en el Servicio de
Rentas Internas.
Elección del Presidente y Gerente de la compañía mediante
convocatoria a Asamblea General de Socios.
Elaboración e inscripción de estos nombramientos en el Registro
Mercantil.
Adjuntar a la tercera copia certificada de constitución inscrita en el
Registro Mercantil los nombramientos debidamente inscritos e
ingresar a la Superintendencia de Compañías para el registro en el
departamento de sociedades.
Obtención del oficio que otorga la Superintendencia de Compañías,
dirigido al banco donde se ha abierto la cuenta de integración de
capital, para que se pueda movilizar los fondos, es decir, apertura
de cuenta corriente a nombre de la compañía.
13
2.4 Borrador del Acta de Constitución de la Compañía
En la ciudad de Quito, capital de la República del Ecuador; hoy día
viernes 9 de septiembre del 2005; el DOCTOR JORGE R. TOUMA C.
NOTARIO DÉCIMO TERCERO DEL CANTÓN QUITO, comparecen, la
Srta. María Gabriela Flores de estado civil soltera, el Señor Edison
Guillermo Ramírez de estado civil soltero, y la Srta. Susana Margarita
Proaño de estado civil soltera. Los señores comparecientes son
ecuatorianos, mayores de edad residentes en la ciudad de Quito, hábiles
para contratar y obligarse quien conozco de que doy fe y dicen que elevan
a escritura pública la minuta que me entrega cuyo tenor es el siguiente.-
SEÑOR NOTARIO: En el registro de Escrituras Públicas, a su cargo
sírvase extender una de la cual conste el contrato contenido en las
siguientes cláusulas:
PRIMERA.- COMPARECIENTES.- Comparecen a la celebración de la
presente escritura por sus propios y correspondientes derechos la Srta.
María Gabriela Flores, portadora de la cédula de identidad número
diecisiete trece diecinueve ochenta y tres cinco guión cuatro, de estado
civil soltera; el Señor Guillermo Ramírez portador de la cédula de
identidad número diecisiete quince setenta y nueve noventa y cuatro
guión uno, de estado civil soltero, y la Srta. Susana Margarita Proaño,
portadora de la cédula de identidad número diecisiete diez cero dos
cincuenta y ocho guión cinco, de estado civil soltera, domiciliados en el
Cantón Quito, provincia de Pichincha, mayores de edad y ecuatorianos,
hábiles para contratar y poder obligarse legalmente y debidamente
inteligenciados del contenido y efectos de ésta escritura; expresan su
voluntad y consentimiento para constituir la presente Compañía de
Responsabilidad Limitada, cuya denominación se encuentra aprobada por
la Superintendencia de Compañías.
14
SEGUNDA.- DECLARACIÓN DE VOLUNTAD.- Los comparecientes
declaran que constituyen como en efecto lo hacen, una compañía de
responsabilidad limitada, que se someterá a las disposiciones de la Ley
de Compañías, del Código de Comercio, a los convenios de las partes y a
las Normas del Código Civil.
TERCERA.- ESTATUTOS DE LA COMPAÑÍA “NUTRIPANELA CÍA. LTDA.”
2.5 Nombre, Domicilio y Objeto
El nombre de la compañía que se constituye es NUTRIPANELA CÍA.
LTDA., es de nacionalidad ecuatoriana que se rige por leyes
ecuatorianas y por las disposiciones contenidas en los presentes
estatutos.
El domicilio principal de la compañía es el cantón Quito, provincia de
Pichincha, República del Ecuador; pudiendo establecer agencias,
sucursales o establecimientos en uno o más lugares dentro del territorio
nacional o en el exterior, sujetándose a las disposiciones legales
correspondientes.
El objeto de la compañía es de exportación y comercialización de panela.
2.6 Capital
El capital social es de ciento setenta y cuatro mil cuatro cientos cuatro
dólares americanos; dividido para los tres socios de NUTRIPANELA CIA.
LTDA. , lo que corresponde cincuenta y ocho mil ciento treinta y cinco a
cada uno. El capital se encuentra suscrito y pagado en su totalidad en la
forma en que se especifica en el artículo vigésimo noveno de este
estatuto.
15
2.7 Junta General
La junta general es el órgano supremo de la compañía, regula las
políticas de la compañía, conoce sobre los balances, aumento o
disminución del capital. Es una junta integrada por los accionistas.
2.7.1 Junta Ordinaria
Se reúne por lo menos una vez al año, dentro de los tres meses
posteriores a la finalización del ejercicio económico.
2.7.2 Junta Extraordinaria
Se reúne en cualquier momento, para conocer asuntos establecidos
previamente en una convocatoria.
2.7.3 Convocatoria
Se lo realiza por la prensa, con ocho días de anticipación en un periódico
de circulación nacional en dos columnas de por lo menos 8 cms.; por la
Superintendencia de Compañías.
2.7.4 Quórum Por lo menos con el 50% del capital pagado en la primera convocatoria
para que la junta tenga poder de decisión.
2.8 Reserva Legal y Utilidades
16
La compañía formará un fondo de reserva legal, deduciendo de las
utilidades líquidas y realizadas por un cinco por ciento anual, hasta que
este alcance por lo menos el veinte por ciento del capital social.
Las utilidades de la compañía se repartirán entre los socios, luego de
efectuarse todas las deducciones de ley a prorrata de la participación
social pagada.
2.9 Integración de Capital
El aporte realizado por cada uno de los socios se detalla a continuación:
CAPITAL SOCIAL USD DÓLARES
En tanto que la parte del capital pagado por los socios en numerario se
encuentra depositado en el Banco del Pichincha, en cuenta de integración
de capital abierta a nombre de NUTRIPANELA CIA. LTDA., cuyo
certificado bancario se incorpora a la presente escritura como habilitante.
17
2.10 Disposiciones Transitorias
Los socios fundadores basándose en lo previsto en el artículo 112 de la
Ley de Compañías, designan a la Señorita Gabriela Flores Proaño como
Gerente General de la sociedad, por el período de cinco años.
Adicionalmente encargan al Doctor Jorge Touma C.; solicite a la
Superintendencia de Compañías la aprobación de la sociedad previo el
cumplimiento de los requisitos legales, así como la inscripción en el
Registro Mercantil de la escritura constitutiva de la compañía.
Usted Señor notario servirá incorporar las demás cláusulas de estilo para
validez de estos contratos.
Notario:
Dr. Jorge Touma C. ----------------------------------
Firma
Srta. María Gabriela Flores ----------------------------------
C.I.: 1713198354 Firma
Sr. Guillermo Ramírez ----------------------------------
C.I.: 1715799241 Firma
Srta. Susana Proaño ----------------------------------
C.I.: 1710020585 Firma
18
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Definición
Designa el conjunto de operaciones que realiza la empresa desde que
dispone de las mercancías para la venta, o aún antes (en algunos casos,
al estudiar las necesidades del público), hasta que aquellas se ponen al
alcance de los consumidores. Consiste en un análisis profundo,
sistemático y ordenado de los hechos que afectan al mercado.1 En este capítulo se desarrollará la investigación de mercado para la
panela granulada, estimando así el grado de consumo que tendrá el
producto en el mercado canadiense; se determinarán las características
específicas que deberá tener el producto para este mercado, en un
período de diez años a partir del momento que inicia el proyecto.
3.1.2 Comercialización Mercado Interno Además de la demanda insatisfecha internacional de la panela granulada,
también se lo destina para el consumo interno.
1 Biblioteca práctica de la Administración de la pequeña y mediana empresa, Océano,
Tomo I, Madrid – España, Pg. 26
19
Ecuador: Esquema de comercialización en el mercado local
3.1.3 Superficie, Producción y Rendimiento del Cultivo de Caña de Azúcar/ Panela Es importante conocer cuál es la situación del producto en el país, por lo
que se debe tener en cuenta la producción nacional, superficie del cultivo,
rendimiento; el destino y volumen de las exportaciones que el Ecuador ha
realizado en los últimos doce años.
20
Superficie, Producción, Rendimiento Caña de Azúcar / Panela
Se puede observar en el cuadro 3.2; que la producción de caña de
azúcar / panela ha ido teniendo un crecimiento constante.
3.1.4 Organigrama de la cadena de la Caña de Azúcar, Azúcar y sus derivados en el Ecuador
21
3.1.5 Clasificación arancelaria de la Panela Dentro de la clasificación arancelaria; la panela se encuentra dentro de la
siguiente partida:
22
3.1.6 Exportaciones Ecuatorianas de Panela
Si tomamos en cuenta que el suelo y clima de nuestro país son
favorables para el cultivo de una diversidad de productos agrícolas; se ha
considerado a la panela, producto no tradicional como una opción para el
crecimiento económico del Ecuador.
A continuación se detallan las exportaciones ecuatorianas de panela
durante los últimos doce años; en donde Estados Unidos, Italia, Alemania
y Holanda han sido los principales países de destino de panela granulada
ecuatoriana.
23
Exportaciones de Panela
24
3.1.7 Principales productores de Panela en el Ecuador A continuación se detallan los principales productores de panela en el
Ecuador; los cuales se encuentran registrados en la Federación de
Exportadores del Ecuador y en el Banco Central del Ecuador.
Principales Productores de Panela en Ecuador
3.2 Comercio Exterior con Canadá
3.2.1 Requerimientos de Importación
La entidad que lidera el control de las importaciones es la Agencia
Canadiense de Inspección de Alimentos CFIA.
25
El importador canadiense debe poseer una licencia emitida y
acreditada por la CFIA.
El gobierno canadiense exige un Certificado de Inspección, donde se
indique que se cumplieron los requisitos de calidad, etiquetado y
envasado.
Es necesario que el importador presente el Certificado de Origen en
las aduanas para la debida exoneración arancelaria.
Imponen requisitos sanitarios, fitosanitarios y de seguridad del
Reglamento sobre Alimentos.
Los productos deben estar expresados en unidades métricas de
peso, cuando el producto es sólido; o por cuenta numérica. Esta
descripción debe ser bilingüe (Español - Inglés).2
3.2.2 Balanza Comercial Expresa, dentro de la balanza de pagos, las cantidades correspondientes al
gasto por importaciones y a los ingresos por exportaciones de bienes, siendo
el saldo resultante el déficit o el superávit comercial.3
Balanza Comercial Ecuador - Canadá
2 BANCOMEXT/US Department of Commerce 3 Diccionario de Contabilidad y Finanzas, Cultural S.A., 1999, Madrid – España, Pg.20
26
La Balanza Comercial Ecuador - Canadá ha mantenido resultados negativos
desde la década de los 90. Esto se debe a que este mercado no ha sido muy
explotado pese a la existencia de un convenio de aceleración económica y
comercial puesto en vigencia entre ambos países.
3.2.3 Productos Exentos de Aranceles
Entre los productos agrícolas que gozan de una reducción del 100% no solo
por el sistema de Preferencias Arancelarias, sino porque el arancel normal
(MNF) es 0%, se encuentra la caña de azúcar / panela, entre otros.
Arancel Canadá – Producto exento de aranceles
Nota: Bajo la columna de Tarifa Preferencial Aplicable. Los productos que
tienen el símbolo “GPT” tendrán la preferencia definida al exportar desde
Ecuador a Canadá; (desde todos los países en desarrollo a Canadá). 4
4 www.cbsa-asfc.gc.ca/general/publications/tariff2005/ch17ne.pdf
27
3.2.4 Organismos Gubernamentales para el Comercio Exterior Existen algunos organismos a través de los cuales nos podemos contactar
para realizar conexiones para nuestra exportación.
Organismos Gubernamentales - Canadá
3.2.4.1 Importadores Productos Orgánicos A continuación se muestra una lista con los importadores de productos
orgánicos en Canadá:
Importadores Productos Orgánicos
28
3.3 Estudio de Mercado con Canadá
A continuación se muestran los datos más importantes de Canadá.
Mapa Físico – Político
Fuente: Enciclopedia Encarta 2005
Elaborado por: La Autora
Fuente: Enciclopedia Encarta Datos Básicos: Nombre oficial: Canadá
Capital: Ottawa
Superficie: 9.984.670 km²
Población: 32.507.8745
Tasa de alfabetización: 96,6%6
5 www.census.gov 6 www.unesco.org
29
Idioma: Inglés (oficial), francés (oficial)
Religión: católicos 45,2%
Gobierno: Democracia Federal Parlamentaria
Moneda: Dólar canadiense
PIB : 1,290.185 miles de millones
Inflación Junio 2005: 1.7% 3.4 Demanda
Comprendiéndose como demanda a la cantidad de panela granulada; que el
mercado canadiense estaría dispuesto a adquirir para satisfacer las
necesidades de consumo y de comercialización a un precio determinado.
El motivo de dicha demanda obedece a varios aspectos; como el crecimiento
sostenible de la población que ha tenido Canadá en los últimos años.
Según el estudio de Report on Canadian Eating Habits realizado en el año
1999, los factores más importantes al momento de adquirir productos
alimenticios; son el sabor en un 93%, características nutricionales y
saludables en un 89%, facilidad y tiempo de preparación en un 68%, y por
último el precio en un 62%. A través del mismo estudio se estableció que el
80% de la población canadiense realiza las compras de alimentos en
supermercados, el 10% en tiendas especializadas, el 3% en tiendas rápidas
y el 7% en otro tipo de almacenes.
3.5 Metodología para determinar la demanda y oferta del producto.
Al considerar las estadísticas históricas de panela en Canadá es posible
analizar la oferta y demanda en este mercado, mediante el consumo
30
aparente el cual se obtiene de información de las importaciones,
exportaciones y producción canadiense de panela.
3.5.1 Producción, Exportación e Importación de Panela - Canadiense
Producción.- Canadá es un país que por sus condiciones climáticas no
produce caña de azúcar/ panela; por lo tanto no contamos con datos para la
producción.
Importación: Entrada en territorio nacional de bienes y servicios adquiridos
en otro país, acompañada de una salida de divisas como contrapartida.7
Exportación: Es la venta de productos nacionales a un mercado extranjero
acompañada de una entrada recíproca de divisas.8 Las exportaciones de Panela al Canadá se han ido incrementando durante
los últimos diez años; razón por la que consideramos al Canadá como un
mercado potencial.
3.5.2 Proyección de las Importaciones
7 Diccionario de Comercio Exterior, Madrid – España, 2002,pg. 98 8 Diccionario de Comercio Exterior, Madrid – España, 2002, pg- 53
31
Proyección Importaciones
Para el cálculo de la proyección de las importaciones; se utilizó el método de
los mínimos cuadrados, como se muestra en el siguiente cuadro:
32
Proyección de Importaciones
3.5.3 Proyección de las Exportaciones
Canadá no produce panela en polvo debido a sus condiciones climáticas no
favorables; sin embargo cuando otros países requieren del producto se
generan reexportaciones para cubrir la demanda externa.
Esto quiere decir que parte de lo que importa es destina a reexportar.
Exportaciones Panela - Canadá
33
Para el cálculo de la proyección de las exportaciones; se utilizó el método de
los mínimos cuadrados, como se muestra en el siguiente cuadro:
Proyección de Exportaciones
3.5.4 Consumo Nacional Aparente
Es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para
buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado. Demanda = Consumo Nacional Aparente
Demanda = Producción Nacional + Importaciones – Exportaciones
34
Consumo Aparente
3.5.5 Población Proyectada Para el cálculo de la proyección de la población se la realizó a través de la
fórmula del Monto; la cual se muestra a continuación.
35
POBLACIÓN PROYECTADA
36
3.5.6 Consumo Per Cápita Es el resultado de dividir las cifras obtenidas del Consumo Aparente para la
población de Canadá; cálculo que se muestra en el siguiente cuadro.
Consumo Per Cápita Proyectado
3.5.7 Consumo Recomendado Es la cantidad ideal que una persona debería consumir de un determinado
producto para cubrir los requerimientos nutricionales y la persona pueda
mantener una vida saludable.
Los nutricionistas recomiendan como mínimo el consumo diario de 8 gramos
de panela; lo cual significa un 3% kg. al año.
37
Consumo Recomendado
3.5.8 Demanda Insatisfecha
Como podemos darnos cuenta, el consumo de panela que se recomienda es
mayor al que realmente se consume; por esta razón podemos aprovechar
esta diferencia para incentivar a la población canadiense a incrementar en su
dieta diaria una mayor cantidad de panela.
Demanda Insatisfecha
38
De acuerdo a las cifras obtenidas como demanda insatisfecha; tomaremos el
0.5% para cubrir la demanda durante los próximos diez años. El 0.5% está
calculado de acuerdo a nuestra capacidad instalada del proyecto.
Oferta del Proyecto
3.6 Comercialización Mercado Externo
El mercado de Toronto, es muy activo y a través de él se surten los
pequeños comerciantes. Las grandes cadenas de supermercados acuden a
estos mercados tanto para atender la demanda de productos especializados
como para suplir déficit de algún producto. 9
Nuestra forma de comercialización se la realizará directamente con el broker
ubicado en Canadá; quien se encargará de distribuir la mercadería en los
supermercados más importantes. 9 Guía par exportadores en países de desarrollo, Trade Facilitation Office Canada, Ottawa,
1992
39
La forma de pago se la realizará a través de una Carta de Crédito;
entendiéndose como el convenio, en virtud del cual el importador solicita a su
Banco (Banco Emisor) cancele un determinado valor a favor de un
beneficiario (exportador) a través de un Banco situado en la localidad del
exportador (Banco Corresponsal), previa la presentación de los documentos
que el ordenante disponga.10
Las Cartas de Crédito que vamos a utilizar son:
Carta de Crédito Confirmada.- Es aquella en la que el Banco Corresponsal
confirma la aceptación de la carta de crédito emitida por el Banco Emisor.
Carta de Crédito a la Vista.- Se hace efectiva el momento en el que se
entregan los documentos.
En este caso el Banco Corresponsal será el Banco del Pichincha y el Banco
Emisor será el CITIBANK. Cabe mencionar que el 50% del pago total de la
mercadería será cancelado 15 días antes del embarque; y el 50% restante
será cancelado contra entrega de la mercadería.
10 Financiamiento Internacional, Phil Green, UN – DESA, IIDEA, 2003 UTC
40
CAPÍTULO IV
ESTUDIO TÉCNICO
4.1 Objetivo.- Fijar el tamaño óptimo desde el punto de vista físico como
financiero, la localización adecuada, identificar el proceso más idóneo para
llevar a cabo la exportación de panela granulada al mercado canadiense,
determinar el requerimiento de equipos, las instalaciones físicas y la
organización requerida para el funcionamiento operativo del proyecto.11
4.2 Tamaño del Proyecto El proyecto prevé la exportación mensual de un contenedor de 40” pies
cúbicos cada tres semanas, que contendrá 31525 kg. de panela granulada,
los cuales serán comprados directamente a los productores de la Hacienda
El Rosario Productos San José, como se lo explicó anteriormente.
Cabe señalar que posteriormente existirán cambios con miras a ampliar la
posibilidad de incrementar el volumen de exportación.
4.3 Localización óptima del proyecto Para la localización del proyecto se tomaron en cuenta los siguientes
factores:
Medios de transporte.
Disponibilidad y costo de mano de obra
11 Compendio de Proyectos, Ec. Luis Barreno, Quito – Ecuador, 2004, Pg.48
41
Distancias al aeropuerto o puerto marítimo.
Cercanía del mercado.
Disponibilidad de terrenos.
Agua y energía.
Comunicaciones.
Factores ambientales.
Se la ha establecido en San Antonio de Pichincha; por encontrarse en la ruta
vía Pacto; ya que la mercadería se la retirará semanalmente los días viernes
por la tarde en el camión de la empresa; ya que ellos producen los días
jueves y viernes por la mañana.
Es importante señalar que ésta zona se ha ido expandiendo y ha organizado
un considerable número de productores de panela en polvo que tiene el
certificado orgánico de la compañía alemana ECOCERT, lo cual garantiza la
suficiente provisión del producto para su exportación.
4.3.1 Macro – Localización De acuerdo a las características de la panela, los requerimientos óptimos
son: el suelo franco arcilloso, altitud 1000 a 1500 m.s.n.m. (metros sobre el
nivel del mar), temperatura de 19 a 30º C, precipitación anual 1800 a 2500
mm y el clima subtropical húmedo.
Por tales requerimientos la zona en el Ecuador más apropiada está ubicada
en la Parroquia de Pacto, perteneciente al cantón Quito.
42
4.3.2 Micro – Localización
El proyecto está orientado a recolectar la necesaria cantidad de panela
granulada para cubrir con la exportación; tomando en cuenta la calidad
requerida en el mercado canadiense; es por esta razón que se agrupará a
pequeños productores.
Bajo estos parámetros proponemos la siguiente localización:
Provincia: Pichincha
Ubicación: San Antonio de Pichincha
4.4 Comercialización de panela granulada (en polvo)
Una vez establecida la fecha de entrega de la panela al broker, el cual se
encuentra en Canadá; se contacta al agente de aduanas quien se encargará
de los trámites necesarios para la realización de la exportación.
Los términos de negociación son precio FOB (Guayaquil).
El proceso a seguir para la comercialización se resume de la siguiente
manera:
43
Tomando en cuenta que FOB significa; (Free on Board), es decir Libre a
Bordo, por lo tanto el vendedor debe entregar la mercadería con los gastos
pagados hasta poner la carga del buque arrimada y estibada.
Después la mercadería será trasladada por el broker vía marítima hasta el
Puerto de Toronto en Canadá, dicha travesía tendrá una duración de veinte y
cinco días aproximadamente bajo la supervisión y responsabilidad del broker.
Los gastos incurridos en el traslado marítimo son cubiertos por el broker.
44
4.5 Ingeniería del Proyecto
A continuación se detalla la información técnica; que respalda la ejecución
del proyecto de exportación de panela granulada al mercado canadiense;
contando con la adquisición de un terreno en el que van a estar ubicadas
tanto las bodegas, como las oficinas de NUTRIPANELA CIA. LTDA.
4.6 Instalaciones Las instalaciones cuentan con una infraestructura que tiene excelentes
materiales de construcción; y con las áreas necesarias para que la
mercadería pueda ser transportada sin ninguna complicación tales como:
Área de Carga y Descarga, Patio de Maniobra, Bodega, Nave Industrial,
Oficinas, Parqueadero para clientes y administrativos; facilitando así las
transacciones comerciales y logísticas de la empresa.
4.7 Estructura Organizacional
45
En Gerencia por lo general los diversos niveles administrativos o
departamentos conforman los elementos de un organigrama. Es importante
tener en cuenta en el diseño de los organigramas los niveles de mando o
jerarquías en la organización.12
Perfil Profesional: Gerente General Edad: Entre 25 y 35 años
Estudios: Título Superior
Experiencia: Mínimo 3 años
Idiomas: Inglés
Secretaria Edad: Entre 18 y 20 años
Estudios: Bachiller y cursando estudios superiores
Experiencia: -
Idiomas: Inglés
Jefe de Planta Edad: Entre 23 y 30 años
Estudios: Título Superior
Experiencia: Mínimo 2 años
Idiomas: -
12 Administración de Empresas, John Minstberg, 2003
46
Contador Edad: Entre 23 y 30 años
Estudios: Título Superior
Experiencia: Mínimo 3 años
Idiomas: -
Asistente de Logística Edad: Entre 22 y 25 años
Estudios: Bachiller y cursando estudios superiores
Experiencia: Mínimo 1 año
Idiomas: Inglés
Operario de bodega Edad: Entre 18 y 25 años
Estudios: Bachiller
Experiencia: -
Idiomas: -
Chofer Edad: Entre 25 y 30 años
Estudios: Bachiller
Experiencia: Poseer licencia profesional
Idiomas: -
47
Limpieza Edad: Entre 18 y 25 años
Estudios: Bachiller
Experiencia: -
Idiomas: -
Guardia Edad: Entre 25 y 30 años
Estudios: Bachiller
Experiencia: Mínimo 2 años
Idiomas: -
4.8 Trámites de Exportación para la Panela
Los trámites necesarios para la exportación son los siguientes:
a) Obtención del visto bueno del formulario único de exportación en la
banca privada autorizada por el Banco Central del Ecuador.
b) Presentar la declaración de exportación, en el Formulario Único de
Exportación FUE (original y cinco copias);
c) Adjuntar la factura comercial (original y cinco copias). Ver anexo
factura comercial
d) La lista de empaque que consiste en un listado detallado de los
bultos, cajas, sacos, etc. en los que va contenida la mercadería a ser
exportada y el peso de cada uno de estos.
48
e) Para el visto bueno los documentos deben ser presentados ante los
Bancos Corresponsales del Banco Central del Ecuador.
f) El FUE tiene un plazo de validez indefinido y será válido para un solo
embarque; excepto cuando en casos especiales, que tendrá un plazo
de 15 días.
4.8.1 Procedimiento Aduanero Después de obtener el visto bueno del FUE, se efectúa en la Aduana los
trámites para el aforo, mediante la correspondiente declaración y el
embarque de los productos.
La declaración de las mercaderías a exportarse se presenta en la Aduana
desde siete días antes hasta quince días hábiles siguientes al ingreso de las
mercancías a la zona primaria aduanera, con los siguientes documentos:
Declaración Aduanera (Formulario Único de Exportación)
Factura comercial, en original y cuatro copias
Original o copia negociable de la documentación de transporte
(conocimiento de embarque, guía aérea o carta de porte, según
corresponda).
4.8.2 Aviso de conformidad
Es un documento emitido por la empresa Verificadora; tras la comprobación
de la cantidad, calidad y valor de la mercadería a ser exportada.
49
4.8.3 Documento de transporte
En nuestro caso la agencia naviera Merchandise Shipping Company emite el
Bill of Lading o conocimiento de embarque marítimo.
4.8.4 Requisitos exigibles para el trámite externo
4.8.4.1 Certificado Sanitario
Sirve para certificar que las mercancía se encuentran en buen estado y que
su consumo no atenta contra la salud humana.
4.8.4.2 Certificado Fitosanitario
Para exportar productos agrícolas en cualquiera de sus formas, excepto
industrializados, hay que acercarse a las Oficinas de Cuarentena Vegetal del
Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria SESA.
4.8.4.3 Certificado de Origen Sirve para acreditar que la mercancía es de origen ecuatoriano para que
estas puedan acogerse a las preferencias arancelarias otorgadas a Ecuador;
en este caso con Canadá como es el caso de la panela que tiene 0% de
arancel.
4.8.4.4 Certificado de Calidad
Al momento lo expide la Corporación Bolsa Nacional de Productos
Agropecuarios.
50
4.9 Envase y Embalaje de la Panela
Definición.- Constituyen el elemento de protección del producto, que
asegura la llegada del producto a su destino y mantiene la convivencia
adecuada con el mismo; en todo el proceso logístico hasta el consumidor
final.13
4.9.1 Envase
Se deben señalar claramente las normas de manejo y posibles riesgos, así
como las condiciones para una mejor conservación y, en su caso, fecha de
caducidad o vencimiento.14
Entre las características que posee son:
Contiene
Protege
Facilita el uso del producto
Permite el manipuleo
Identifica el producto
Vende el producto.
En nuestro caso para la comercialización internacional de la panela
granulada, se la realizará en fundas bilaminadas de polipropileno de 25 y
polietileno de 35 micras respectivamente, con capacidad de 1 kilogramo; las
13 Enciclopedia Envases y Embalajes, Tomo I, 2002, Pg. 3 14 Enciclopedia Envases y Embalajes, Tomo I, 2002, Pg. 4
51
cuales irán con el logotipo de NUTRIPANELA CIA. LTDA. y las respectivas
especificaciones nutricionales del producto.
4.9.2 Embalaje
Es una sobre cobertura que tiene por objeto proteger un producto durante su
trayecto de transporte, del fabricante al consumidor, en el transcurso de los
manipuleos y cuando se hagan almacenajes preliminares.15
Nuestras fundas serán posteriormente embaladas en cajas de cartón
corrugado de Test 150, correspondientes a las siguientes dimensiones: L28 x
A22 x H22 (cm) . Dentro de las cuales se disponen 10 fundas de 1 kilogramo
para después ser colocadas dentro de un contenedor de 40 pies cúbicos,
donde se puede consolidar 31525 cajas, aprovechando plenamente la
capacidad del contenedor; ya que a pesar del manipuleo de la misma; el
producto contenido no debe ser alterado.
4.10 Costo de Transporte y Flete Para la exportación de panela al Canadá; la vamos a realizar por vía terrestre
Quito – Guayaquil bajo nuestra responsabilidad; y Guayaquil – Toronto será
por vía marítima bajo responsabilidad del broker, llegando así la mercadería
a su destino final.
15 Enciclopedia Envases y Embalajes, Tomo I, 2002, Pg. 7
52
COTIZACIÓN FLETE USD
4.11 Canales de Distribución
Los mayoristas recurren a los brokers para aprovisionarse de frutas, verduras
y productos orgánicos importados; ya que cuentan con una moderna
infraestructura para la distribución de frutas, verduras y productos orgánicos
y, por lo general, son especialistas en mercadeo y expertos en el desarrollo
de planes de promoción, siendo las cadenas de supermercados y los
mayoristas sus principales clientes.16
Es por esto que nosotros vamos a realizar la distribución de la panela
granulada a través de un broker ubicado en Canadá; encargándose de
promocionar, y publicar el producto en las principales cadenas de
supermercados canadienses como son:
Loblaws,
Steinberg,
Provigo,
16 Canadian Produce Marketing Association. Vance Publishing Corporation. Kansas, 1995
53
Dominion,
Safeway; y
A&P
4.12 Precios
Es el valor, generalmente expresado en unidades monetarias, mediante la
entrega del cual se adquiere un bien o servicio. 17
4.12.1 Tipo de precios
Internacional.- Es el que se utiliza para artículos de importación –
exportación. Normalmente están cotizados en dólares estadounidenses y
FOB (Libre a bordo) en el país de origen. Ver Anexo
Nacional.- Es el precio vigente en todo un país.
4.13 Precio de Venta en el Mercado Canadiense
De acuerdo a la información proporcionada por el broker, los gastos
aproximados que tendría el producto hasta llegar al mercado de destino
serían: Ver Anexo
17 Diccionario de Comercio Exterior, Madrid – España, 2002, Pg. 87
54
CAPÍTULO V
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
5.1 Inversión
El estudio de este capítulo tiene como objetivo analizar la información
previamente establecida de los estudios de mercado, técnico y
organizacional para definir la cuantía de las inversiones de un proyecto a fin
de ser incorporada como un antecedente más en la proyección del flujo de
caja que posibilite su posterior evaluación.18
5.2 Inversión en Activos Fijos
Son todas aquellas que se realizan en los bienes tangibles que se utilizarán
en el proceso de transformación de los insumos o que sirvan de apoyo a la
operación normal del proyecto. En el caso del presente proyecto la inversión en activos fijos servirá para
llevar a cabo las operaciones administrativas y logísticas de la compañía.
18 Compendio de Proyectos, Ec. Luis Barreno, Quito – Ecuador, 2004, Pg. 62
55
5.2.1 Vehículos
El camión de marca Chevrolet servirá para el uso exclusivo del transporte de
la mercadería. El camión estará disponible en la bodega. El proceso está
diseñado para que semanalmente el camión recolecte los quintales de
panela desde las haciendas productoras y los traslade a nuestras bodegas.
Ver Anexo
5.2.2 Terreno
Va estar ubicado en San Antonio de Pichincha (Sector Mitad del Mundo)
donde estarán ubicadas nuestras bodegas y oficinas.
56
5.2.3 Obra Civil
En este espacio se llevará a cabo las actividades de almacenamiento,
empaque y despacho de la mercadería. La bodega incluye los siguientes
espacios:
Perchas para almacenamiento
Espacio para bodega de materiales indirectos (cajas, fundas, etc)
Parqueadero para administrativo y clientes
Oficinas
Área de comedor
Baños
Vestidores
5.2.4 Muebles y Enseres
Los Muebles a ser instalados en la oficina serán de estructura metálica y
madera.
57
5.2.5 Equipos de Oficina
Los equipos indicados servirán para realizar gestiones administrativas en las
oficinas y en la bodega.
58
5.2.6 Maquinaria y Equipos Las tres Maquinarias indicadas serán instaladas en la Bodega y servirán
para ejecutar las operaciones el momento de sellar, pesar y transportar la
mercadería.
En los Anexos se incluyen las especificaciones de las maquinarias detalladas
en el cuadro 5.7
5.3 Inversión en Activos Diferidos
Son todas aquellas que se realizan sobre activos constituidos por los
servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del
proyecto.
59
5.4 Capital de Trabajo
Constituye el conjunto de recursos necesarios en la forma de activos
corrientes, para la operación normal del proyecto, hasta que los ingresos
generados por el propio proyecto cubran los gastos de operación, durante el
ciclo productivo, para una capacidad y tamaño determinados. 19
El Capital de Trabajo a ser utilizado en el cálculo de inversiones considera
los siguientes rubros proyectados para el primer mes.
5.5 Análisis de las Inversiones
19 Gabriel Vaca Urbina, Evaluación de Proyectos, Pg. 35
60
La inversión inicial para el arranque del proyecto va a ser de US$ 249.168
formada de la siguiente manera:
89% Inversión en Activos Fijos
1% Inversión en Activos Diferidos
10% Capital de Trabajo
5.6 Financiamiento
Si los recursos económicos propios y ajenos, permiten escoger entre varios
tamaños para los cuales existe una gran diferencia de costos y de
rendimiento económico para producciones similares, la prudencia aconsejará
escoger el tamaño que pueda financiarse con mayor comodidad y seguridad
y que a la vez ofrezca, de ser posible los menores costos y un alto
rendimiento de capital.20
Existes dos fuentes básicas para financiar a una empresa que son:
Capital propio
Crédito con terceros
5.6.1 Capital propio Está representado por los aportes que realizan los socios, accionistas o
promotores de la empresa; su monto está determinado por los mismos de
acuerdo a su capacidad de invertir en el proyecto.
20 Gabriel Vaca Urbina, Evaluación de Proyectos, Pg. 40
61
5.6.2 Crédito con terceros
Para obtener financiamiento con terceros es necesarios recurrir a
Instituciones Financieras en las cuales se encontrará diferentes líneas de
crédito de acuerdo a la actividad que se desee financiar.
5.6.3 Estructura de Financiamiento De acuerdo al los cuadros presentados en los puntos 5.2 al 5.5, la inversión
inicial para poner en marcha este negocio es de US$ 249.168.
62
De acuerdo al cuadro de fuentes y usos la inversión estaría dada de la
siguiente manera:
70% Recursos Propios
30% Crédito Terceros
Los Recursos Propios serán proporcionados por los accionistas y estarán
destinados a Inversión en Activos Fijos y Activos Diferidos principalmente.
El 30% a ser financiado vía Crédito Terceros se lo tramitará a través del
Banco del Pichincha ya que ofrece mayor facilidad para obtener préstamos
para el desarrollo del país.
El crédito a ser tramitado va a estar destinado a la Inversión en Activos Fijos,
la tasa de interés acordada con el banco es de 11% anual cuya amortización
se la realizará con pagos semestrales.
63
64
CAPÍTULO VI
COSTOS E INGRESOS
6.1 Costos
Se entiende por costo la medida y valoración del consumo realizado o
previsto por la aplicación racional de los factores, para la obtención de un
producto, trabajo o servicio.21
Entendemos por gasto, el equivalente monetario de los activos reales de una
empresa, cuyo valor ha desaparecido como consecuencia de su uso o
consumo.
El costo es el equivalente monetario de los valores incorporados a los activos
reales de la empresa, estos pueden ser adquiridos a terceros o bien
producidas por la misma.
6.2 Clasificación de los Costos
En términos generales los costos se clasifican en costos directos e indirectos.
Los costos sean directos o indirectos pueden tener una naturaleza fija,
variable y/o mixta.
21 Contabilidad de Costos, Didáctica Multimedia S.A., Madrid – España, Pg. 55
65
Costos Fijos Estos son los que incurre la empresa haya o no producción (impuestos
prediales, intereses por crédito a largo plazo, sueldos administrativos, etc). 22 Costos Variables Los costos variables son aquellos que fluctúan de acuerdo a la mayor o
menor utilización de la capacidad instalada, o lo que es lo mismo, con el
volumen de la producción. La naturaleza de los costos variables hace que en
términos generales se identifiquen con el concepto de costo directo.
Costos Mixtos Son aquellos conformados por un componente fijo y otro variable; y por lo
tanto, una parte de este costo será constante (en términos de costos total)
sea cual fuere el nivel de producción y la otra variará en forma proporcional
al nivel de utilización de la capacidad instalada.
6.2.1 Costos Directos
Son aquellos que están vinculados con la actividad del proceso de
transformación de los productos.
6.2.1.1 Materia Prima Directa
Debido a que el proyecto se basa en la exportación de panela, la mercadería
en este caso representa para nosotros los costos directos del proyecto
22 Contabilidad de Costos, Didáctica Multimedia S.A., Madrid – España, Pg. 56
66
debido a que se trata del bien a ser comercializado. Es importante mencionar
que el producto no está sujeto a ningún proceso de transformación interno.
6.2.1.2 Mano de Obra Directa Son los Gastos de los 4 Obreros que trabajarán en las bodegas y de 1
Chofer que estará a cargo de conducir el camión y recoger la mercadería de
los productores para trasladarla a la bodega.
6.2.1.3 Materiales Indirectos
Son los materiales a ser utilizados para el proceso de empaque de la panela.
67
6.2.1.4 Insumos
Son los artículos y elementos de energía que utilizaremos en nuestra
bodega. Incluye la gasolina requerida para el funcionamiento del camión.
6.2.2 Costos Indirectos
Son aquellos gastos que van relacionados con las gestiones administrativas
del negocio, lo cual incluye los gastos del personal, mantenimiento, servicios
básicos, suministros oficina, trámites bancarios, seguros, entre otros.
68
69
70
6.2.3 Otros Gastos
En este tipo de gastos incluimos los valores correspondientes a
depreciaciones y amortizaciones.
La depreciación es la estimación del desgaste o pérdida de valor que sufre
un activo fijo por su utilización en la actividad productiva, por el paso del
tiempo o por la aparición de métodos de producción más eficaces. 23
La amortización es la operación contable mediante la cual se va reduciendo
el valor de algún elemento del activo fijo como consecuencia del desgaste
sufrido en la actividad productiva a lo largo del tiempo. 24
23 Diccionario de Contabilidad y Finanzas, Cultural S. A., Madrid – España, Pg. 67 24 Diccionario de Contabilidad y Finanzas, Cultural S. A., Madrid – España, Pg. 15
71
6.3 Proyección de Costos y Gastos Totales
La proyección de Costos y Gastos la realizaremos a diez años con la
finalidad de poder evaluar de mejor manera la factibilidad del proyecto.
El momento de estimar cifras necesitamos que éstas sean retadoras pero a
la vez realizables.
La proyección de los costos y gastos se llevarán a cabo de acuerdo a las
siguientes variables:
Crecimiento en volumen dado específicamente por el incremento de la
demanda de nuestro producto en el mercado canadiense, de acuerdo con los
planes de expansión y la proyección de la demanda insatisfecha de este
mercado.
Debido a que la mercadería es comprada en Ecuador, utilizaremos un
crecimiento del 3% correspondiente a la inflación esperada para los
72
siguientes años. Este porcentaje está de acuerdo a las estimaciones del
Banco Central del Ecuador para el año 2006.
Las Depreciaciones y Amortizaciones se proyectan de acuerdo a los cuadros
6.10 y 6.11 respectivamente.
73
74
75
6.4 Costo de Ventas
Para calcular el costo de ventas tomamos el total de los costos variables
dividido para el total de kilogramos proyectados.
En el caso de volumen, la proyección la estamos realizando de acuerdo al
crecimiento de la demanda insatisfecha.
El crecimiento del costo de ventas está afectado por la inflación estimada
para los siguientes años.
76
77
6.5 Ingresos
Ingresos son las utilidades o ganancias obtenidas en un período
determinado de tiempo mediante la venta de un bien y/o servicio.25
En el caso del proyecto presentado, los ingresos van a generarse por las
exportaciones de nuestro producto al mercado Canadiense.
6.5.1 Proyección de los Ingresos
Para proyectar los ingresos esperados en los próximos diez años como
resultado del proyecto, se considera las siguientes variables:
El incremento de la demanda insatisfecha del mercado canadiense
con respecto a la panela.
La expansión de nuestro negocio por penetración de mercado.
Cubrimos el 0.5% de demanda insatisfecha durante los 10 años de
proyección.
El Precio calculado de acuerdo a:
a) Los costos unitarios
b) Los precios de la competencia en Canadá.
25 Diccionario de Contabilidad y Finanzas, Cultural S. A., Madrid – España, Pg. 128
78
El precio de Venta del Año 1 ha sido fijado considerando los costos totales y el nivel de precios de acuerdo a la oferta y
demanda en Canadá. Para los siguientes años estamos manteniendo el % de Ganancia (179%), por tal motivo el precio de
venta se incrementa año a año como resultado del incremento de nuestros costos por inflación y demanda.
79
CAPÍTULO VII
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
La evaluación se dirige en forma general a establecer prioridades; en
función de determinar qué comercializar, cómo comercializar y cuánto
comercializar, en atención a la demanda insatisfecha existente en el
mercado canadiense.26
7.1 Estados Financieros
Concepto.- Constituyen la síntesis objetiva de la que se tomarán
acciones tendientes a mantener, modificar o ajustar las políticas,
métodos, procedimientos, relaciones comerciales, líneas de producción o
comercialización. 27
7.1.1 Estado de Situación Inicial
Concepto.- Es un informe contable que ordena sistemáticamente las
cuentas de Activo, Pasivo y Patrimonio; y determina la posición financiera
de la empresa en un momento dado.28
26 Mario Muñoz Guerrero, Proyectos, Pg. 143 27 Contabilidad General, Pedro Zapata, Cuarta Edición, Pg. 69 28 Contabilidad General, Pedro Zapata, Cuarta Edición, Pg. 71
80
81
7.1.2 Estado de Resultados
Es la agrupación ordenada de las cuentas que originaron gastos y rentas
en un período contable de la empresa. Tiene la finalidad de calcular la
utilidad neta y los flujos netos de efectivo del proyecto, que son, en forma
general el beneficio real de la planta y que se obtiene restando los
egresos de los ingresos; valores que son importantes para ser utilizados
en la evaluación económica.29
29 Contabilidad General, Pedro Zapata, Cuarta Edición, Pg. 209
82
83
7.1.3 Flujo de Caja Concepto.- Es el movimiento de circulante durante un período
determinado, que se obtiene mediante la diferencia entre los ingresos y
egresos realizados por una empresa. Es importante señalar que las
depreciaciones y amortizaciones se sumarán, sin embargo estas no son
desembolsos durante el proyecto. 30
A partir del primer año que iniciamos con la comercialización de panela en
NUTRIPANELA CIA. LTDA., podemos observar que refleja datos
positivos, incrementándose éstos a partir del sexto año por efecto de la
finalización de la amortización de la deuda.
7.2 Indicadores de Variabilidad Dentro de los indicadores de variabilidad; podemos citar: 30 Compendio de Proyectos, Ec. Luis Barreno, Quito – Ecuador, 2004, Pg. 95
84
Tasa de Oportunidad de Capital
Valor Actual Neto
Tasa Interna de Retorno
Período de Recuperación de la Inversión
7.2.1 Tasa de Oportunidad de Capital Concepto.- Es el precio que se paga por los fondos requeridos para
cubrir la inversión y representa la medida de rentabilidad que se exige al
proyecto, según el riesgo, entendiéndose por riesgo operativo al grado de
variación de las utilidades en relación con la variación de las ventas; de
modo que el retorno esperado permita cubrir la totalidad de la inversión
inicial, los egresos de operación, intereses por préstamo y la rentabilidad
que el inversionista espera a su capital invertido.31
El detalle de la tasa de oportunidad del capital está dado por la siguiente
fórmula:
31 Compendio de Proyectos, Ec. Luis Barreno, Quito – Ecuador, 2004, Pg. 99
85
7.2.2 Valor Actual Neto (VAN)
El proyecto debe aceptarse; si su valor actual neto es igual o superior a
cero; donde el VAN es la diferencia entre todos sus ingresos y egresos
expresados en moneda actual. 32
De acuerdo a esta definición podemos obtener los siguientes resultados:
VAN = 0 nos indica que el proyecto renta justo lo que el inversionista
exige a la inversión.
VAN > 0 indica que el proyecto proporciona una cantidad adicional por
sobre lo exigido por el inversionista, pues existe una ganancia adicional
luego obtener la rentabilidad requerida.
VAN < 0 indica que el proyecto proporciona una cantidad menor a lo
exigido por el inversionista.
El VAN está dado por la siguiente fórmula:
32 Compendio de Proyectos, Ec. Luis Barreno, Quito – Ecuador, 2004, Pg. 154
86
El Total del VAN, que en nuestro caso es de $ 3.396.700 representa el
valor que el inversionista ha acumulado en el tiempo, una vez que ha
recuperado la inversión traída a valor presente.
7.2.3 Tasa Interna de Retorno (TIR) Este criterio evalúa al proyecto en función de una única tasa de
rendimiento por período con la cual la totalidad de los beneficios
actualizados son exactamente iguales a los desembolsos expresados en
moneda actual.
La TIR representa la tasa de Interés más alta que un inversionista podría
pagar sin perder dinero, si todos los fondos para el financiamiento de la
inversión se tomaran prestados y el préstamo (principal e interés
acumulado) se pagará con las entradas en efectivo de la inversión a
medida que se fuese produciendo. 33 Se puede aplicar la fórmula mediante aproximaciones sucesivas esto es
partiendo de una tasa menor que dé como resultado un VAN positivo y
una tasa mayor que de un VAN negativo y luego por interpolación obtener
la tasa que hace cero el flujo actualizado de egresos e ingresos.
33 Gabriel Vaca Urbina, Evaluación de Proyectos, Pg. 115
87
La Tasa Interna de Retorno demuestra que el proyecto es aceptable
porque es mayor a la tasa de descuento. Si la TIR fuese menor a la tasa
de descuento, se debería rechazar el proyecto. Dentro de los criterios de
aceptación de la TIR, también se puede mencionar que ésta tasa puede
ser igual a la tasa de descuento en cuyo caso el proyecto renta justo lo
que el inversionista exige.
7.2.4 Período de Recuperación de la Inversión Este período expresa el tiempo requerido para recuperar la inversión. En
nuestro proyecto se recupera la inversión el primer año; tal como se
muestra en el siguiente cuadro.
88
7.3 Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio es el nivel de producción en el que son exactamente
iguales los beneficios por ventas y la suma de los costos fijos y los
variables.34
El punto de equilibrio está dado por la siguiente fórmula:
34 Gabriel Vaca Urbina, Evaluación de Proyectos, Pg.168
89
Lo que significa; que acorde a los costos de producción para el primer
año, para no perder ni ganar se debe tener un ingreso de USD $ 199.308, y se deben vender 79.723 unidades; procedimiento que se repite para los
años posteriores.
90
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones Una vez culminado nuestro proyecto se ha llegado a las siguientes
conclusiones:
• El Ecuador es un país rico; ya que el suelo y clima de nuestro país son
favorables para el cultivo de una diversidad de productos agrícolas; se
ha considerado a la panela como una opción para el crecimiento
económico del Ecuador.
• La siembra de caña de azúcar / panela, aparte de todos lo impactos
positivos indicados, abre una expectativa en su exportación, ya que con
la superficie sembrada actualmente el país se abastece y queda un
excedente para colocarlo en el mercado mundial.
• La producción panelera no afecta al ecosistema; por cuanto todos sus
“desperdicios” son utilizados nuevamente.
• El Gobierno debe apoyar más al sector agrícola; ya que ellos no
cuentan con un debido respaldo porque se les coloca muchas trabas
para préstamos bancarios, etc.; lo cual afecta a que la producción
panelera se desarrolle limitadamente.
• Constituir una asociación con los demás paneleros de la zona;
defendiendo así la calidad y precio del producto.
• Canadá otorga al Ecuador como país en desarrollo algunas ventajas;
entre las cuales productos que ingresan a este país exentos de
aranceles.
• En la parte técnica cabe señalar que la tecnología es sencilla y de fácil
aplicación; sin problemas de abasto de la materia prima ya que la
Hacienda El Rosario; la cual nos va a proveer a nosotros, se encarga de
la producción.
• Desde el punto de vista financiero; l haber obtenido en la tasa de
oportunidad de capital el 10.7%, valor actual neto 3.396.700, tasa
interna de retorno 58%, período de recuperación de la inversión en el
primer año, podemos concluir que el proyecto para la exportación de
panela al mercado canadiense es viable.
Recomendaciones:
• Por lo cual se puede aprovechar estas ventajas para incentivar la
producción y enfocarse en la exportación de este producto no tradicional
resaltando así sus propiedades naturales, nutricionales y curativas que
son reconocidas en el mercado internacional.
• Al existir un excedente de panela es una gran oportunidad que debemos
aprovechar para realizar su exportación al mercado internacional.
• El bagazo sirve como combustible para el horno, la cachaza (impurezas
del juego de caña) sirve como alimento para los animales; razón por la
cual no se requiere de medidas de mitigación del impacto ambiental.
• Podrían mejorar las vías de acceso a los lugares donde se fabrica
panela; ya que el camino es lastrado, financiarse para ampliar el
negocio.
• Podría ser un ente reconocido, que pueda recibir ayuda técnica, logística
y financiera por parte del Gobierno o empresas privadas.
• Entre estos productos se encuentra la panela; producto no tradicional, lo
cual es una oportunidad para poder colocarlo en el mercado canadiense
ingresando con arancel cero.
• Lo importante es saber seguir algunos requerimientos básicos como la
distribución de la planta, técnicas de sembrado de caña, variedad de
caña, construcción del horno, filtros pre – limpiadores, evaporadoras,
etc.
• Lo óptimo sería poner en práctica este proyecto ya que después de
habernos basado en datos reales, pudimos comprobar que cumple con
todas las condiciones necesarias para su ejecución y gracias a esto es
posible obtener un retorno adecuado de la inversión y rentabilidad para
los inversionistas.
BIBLIOGRAFÍA
• Biblioteca práctica de la Administración de la pequeña y mediana
empresa, océano, Tomo I, Madrid – España
• BANCOMEXT/US Department of Commerce
• Diccionario de Contabilidad y Finanzas, Cultural S.A., 1999, Madrid –
España
• Red Book Credit Service
• Repertorio Mundial de Organizaciones de Promoción Comercial y
Otros Organismos de Apoyo al Comercio 2003 – ITC
• FEDEXPOR
• Enciclopedia EncartaDiccionario de Comercio Exterior, Madrid –
España, 2002
• Guía par exportadores en países de desarrollo, Trade Facilitation
Office Canada, Ottawa, 1992
• Compendio de Proyectos, Ec. Luis Barreno, Quito – Ecuador, 2004
• Administración de Empresas, John Minstberg, 2003
• Enciclopedia Envases y Embalajes, Tomo I, 2002,
• Merchandise Shipping Company
• Canadian Produce Marketing Association. Vance Publishing
Corporation. Kansas, 1995
• Gabriel Vaca Urbina, Evaluación de Proyectos
• Contabilidad de Costos, Didáctica Multimedia S.A., Madrid – España
• Mario Muñoz Guerrero, Proyectos
• Contabilidad General, Pedro Zapata, Cuarta Edición
Links:
• www.sica.gov.ec
• www.micip.gov.ec
• www.mincomercio.gov.co/vbeContent/documentos/negociaciones/canad
a/prefarancelarias.pdf
• www.sesa.mag.gov.ec
• www.cci.org.co/publicaciones/Precios%20internacionales/preci017.htm
• www.agrocadenas.gov.co/inteligencia/documentos/Perfil_mercado_Ecol
ogicos.pdf
• www.consumer.es/web/es/alimentación/aprender_a_comer_bien/curiosid
ades/2005/01/11/115024.php
• www.germanalberti.com/documentos/links/PANELA%20VS%20AZUCAR
.doc
• www.comertia.com/catalogo/detail.php/1045.htm
• www.sugarindia.com/panelar.htm
• www.leads.vorras.net/agricultura/es/1
Canadá:
• www.cbsa-asfc.gc.ca/general/publications/tariff2005/ch17ne.pdf
• www.census.gov
• www.unesco.org
• www. Statcan.com
• www.affair.com.ar/conttt.htm
• www.paypal.com/row/cart/display=1&page_style=chylands
• www.canadaenespanol.com/finanzas_en_canada
• www.cbsa-asfc.gc.ca/general/publications/tariff2005/ch17net.pdf
• www.paypal.dev.org/search.as
• www.healthilifer.com/HL-site8.htm
FOTOGRAFÍAS 1. SIEMBRA, COSECHA Y CORTE DE LA CAÑA
2. ACARREO DE LA CAÑA
3. TRAPICHE (Extracción del jugo de caña)
4. PRELIMPIADORAS y EVAPORADORA
5. TRANSFORMACIÓN (Punto de saque y Batidora)
6. ENFRIADO y EMPACADO
VER
ANEXOS
40 Pies Standard 40́ x 8́ x 8́6" Descripción Gráfico
Tara Carga Max. Max. P. B.
3750 kg / 8265 lb 28750 kg / 63385 lb 32500 kg / 71650 lb
Medidas: Largo: Ancho Altura:
Internas 12032 mm / 39́6" 2352 mm / 7́9" 2393 mm / 7́10"
Apertura puerta-
2340 mm / 7́8"2280 mm / 7́6"
Capacidad Cub. 67,7 m3 / 2390 ft3
Disponible para cualquier carga seca normal.
Ejemplos: bolsas, pallets, cajas, tambores, etc.
CONTENEDOR
PRECIOS INTERNACIONALES
PRECIO DE VENTA EN EL MERCADO CANADIENSE
ROL DE PAGOS