al interior del estado junio 2012
DESCRIPTION
Revista 2012TRANSCRIPT
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
1
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
2 3
Directorio
Editorial Año 3 No. 4 Junio 2012
DIRECTOR GENERALManuel Cauich Verde
COLABORADORESMerly Gómez MedinaPlinio González BasultoHelina González
DIRECCIÓN DE EDICIÓNZu Formoso
DISEÑO GRÁFICOGAMMA Proyecto Gráfico
CORRECIÓN DE ESTILOConsejo Editorial de Al Interior del Estado
OFICINASCalle 57-C #660 x 12,Fraccionamiento Del ParqueCP 97160
VENTAS PUBLICIDAD01 (999) 982 43 [email protected]
Iniciamos el mes número seis de este 2012, histórico para México y sobre todo para Yucatán.
Son los últimos días de una campaña política que ha venido de menos a más y nuestra revista presenta algunos personajes que son protagonis-tas de este momento.
Encontraremos aspectos de la vida personal de los candidatos a gober-nar nuestro estado, observarán artículos relacionados con la gastrono-mía artesanal yucateca, el Tobinjoloch, una delicia económica, les re-lataremos de un viaje a Las Coloradas, el corazón de una reserva en el litoral, en donde encontramos una tradición ancestral como es el baño maya y el encuentro con las aves de la costa, así como los humedales de San Crisanto.
Creo que este número nos presenta una magnífica oportunidad de ren-contrarnos con muchas cosas nuestras que con el ritmo de vida que vi-vimos las vamos olvidando.
Viajaremos a un pueblo de telenovela, La Ermita, que no es un pueblo sino uno de los barrios más tradicionales de Mérida, recorreremos el Centro Histórico y su transformación en iluminación y color… Disfrute de esta revista y recuerde que este mes se festeja a papá…
Felicidades y gracias por ser parte de este proyecto…
Encuéntranos:Al Interior del Estado
Síguenos:@alinterior
¡Para enamorarse de Yucatán!
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
4 5
5.Humedales de San Crisanto, bondad ecológica del litoral
7.“Huacho”, un papá de “diez”. Charla con Wendy Méndez Naal
10.Las Coloradas, el corazón de una reserva
15.Sarita blancarte Canto: una mujer ejemplar
19.La Ermita, un barrio de telenovela
16.Hotel Boutique San Pedro Noh Pat: revivir el pasado
22.Lo “frío” y lo “caliente” en la oralidad maya
20.Baño Maya
9.Para saborear... suculentos tamalitos Tobijoloch
12.Mérida se yergue con un nuevo rostro
Contenido
1220
15
7
9 5 22
16
19
10
San Crisanto, resguarda un tesoro entre el arenal y el mar: un laberinto de humedales que todavía no presenta los efectos de la industria ecoturística mal entendida.
Ubicada en el municipio de Sinanché, San Crisanto cuenta con un sistema de hume-dales que forman parte del Área Natural Protegida “Corredor Biológico Mesoa-mericano”, lo cual propicia en su espacio el desarrollo de actividades turísticas eco-lógicas de bajo impacto vinculadas con la conservación y manejo de recursos.
Con el descenso de la actividad pesquera y salinera en la localidad, los ejidatarios no dudaron en organizarse, por lo que literal-mente con machete en mano comenzaron a “brechar” el humedal, trazando canales.
Poco a poco, trazaron una ruta entre los manglares que permite mostrar al visitante la riqueza faunística y de flora que dicho ecosistema guarda.
El tour se ofrece con la guía de un lanche-ro-ejidatario del puerto, quien es asignado por la oficina local que administra el reco-rrido en la comisaría ejidal.
La travesía comienza con un tranquilo pa-seo a través de las brechas hasta adentrarse a este ecosistema y hacer accesible al visi-tante la flora y fauna del lugar.
El paseo, dura 30 minutos en una lancha austera y sin motor, disposición que tie-nen que acatar los ejidatarios por las seve-ras consecuencias que conlleva surcar este tipo de ecosistemas si se utilizan embarca-ciones motorizadas y el consecuente ruido que provocan.
El recorrido a través de los manglares lleva a un impresionante cenote de agua crista-lina en donde es posible nadar con los pe-ces que habitan dicho entorno.
De mayo a septiembre, es cuando el nivel de agua de los canales se encuentra a su máxima capacidad, situación que propicia el avistamiento de cocodrilos de pantano y otras especies animales como la tortuga, los bagres, camarones de agua dulce etc.
Los lancheros, recomiendan traer bino-culares, bañador, sombrero ó gorra y agua purificada; no se permite llevar ningún tipo de alimento o entremés, mucho me-nos bolsas de plástico o de otro material que pueda afectar el equilibrio ecológico del lugar.
Llama la atención el sórdido silencio que se percibe durante el paseo, lo cual se vuel-ve una experiencia ecoturística iniguala-ble, ante lo cual algunos visitantes dicen experimentar una sensación en la que ésta selva inundada “te abraza” ó “te traga”.
Y ello tiene fundamento, ya que al ir pa-sando por los laberintos, los mangles se unen en su parte alta impidiendo parcial-mente la claridad de los rayos del sol, lo cual produce un efecto misterioso y aco-gedor que arrulla con un silencio que sólo se rompe con el trino de diferentes pájaros que habitan el lugar.
Los humedales de San Crisanto presen-tan una excelente conservación, gracias al trabajo conjunto de los ejidatarios. Quien desee vivir esta experiencia única, deberá respetar los lineamientos con plena con-ciencia de la fragilidad de este ecosistema, riqueza patrimonial natural de Yucatán.
bondad ecológica del litoral
Humedales de San Crisanto,
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
6 7
“Huacho”, un papá “de diez”. Charla con Wendy Méndez Naal
Además de ser calificado por sus correligionarios “como uno de los hombres más honestos de la
política”, Joaquín Díaz Mena, en su faceta de papá, posee otras características que lo hacen “un hombre especial”. Según palabras de su esposa, la señora Wendy Méndez Naal, “Huacho” es cari-ñoso con sus hijos, hogareño y posee un arraigo muy especial con su familia, por-que aunque se casó algo joven nunca des-cuidó a sus hermanos y a su madre. Cuando un corazón enamorado habla, se nota, porque es sencillo, modesto y pro-fundamente honesto. Así percibimos a Wendy Méndez Naal, al hablar de su es-poso Joaquín Díaz Mena, conocido como “Huacho”, quien hoy es candidato del PAN al Gobierno del Estado de Yucatán. Se conocieron cuando ella estaba a punto de cumplir 15 años, la edad de la ilusión. Lo veía únicamente durante las vacacio-nes o los fines de semana, ya que Joaquín estudiaba fuera de San Felipe. Sin embar-go, fue durante esos breves instantes, pero intensos períodos de tiempo, que consoli-daron su amor. Vivieron un noviazgo de 6
años, hasta que decidieron unir sus vidas de manera definitiva cuando ella tenía 20 y él 24 años. De eso hace 11 años y gracias a la vida y a Dios hoy siguen contando su historia de amor. Su familia se complementa con los dos grandes motivos de su existencia, sus hijos Joaquín Jesús, de 10 años, y Julián, de 5. Ellos son el motor, la ilusión y la esperanza, la esencia que da sentido a la familia Díaz Méndez. Como la política es de las grandes pa-siones del jefe familia, la han aceptado y la viven con la misma intensidad que él. “Los niños no lo resienten tanto porque prácticamente han vivido toda su vida en ella”, dice Wendy, quien estando embara-zada iba a los mítines para apoyar a papá “Huacho”. La otra cara está en el tiempo que exige. “Huacho” ha tenido que sacrificar mucho de su tiempo en familia, “por eso como familia preferimos la calidad a la canti-dad de tiempo juntos. Los niños lo saben y cuando su padre está con ellos son los momentos más felices que vivimos como familia”, afirma la señora de Díaz.
“Normalmente, “Huacho” nos hace el de-sayuno a todos nosotros, a mi hijo el más chico le enseña inglés, le cuenta cuentos y en las noches los acuesta a dormir; me ayuda a bañarlos y después nos damos tiempo para salir al balcón de nuestra casa, con vista al mar a platicar”, nos narra esta orgullosa esposa. “No obstante que tenemos más de 10 años de casados no deja de ser detallista, siem-pre me regala flores”. La señora Wendy cuenta que uno de los eventos más signi-ficativos fue cuando cumplió 33 años y le regaló un ramo de rosas con 33 flores, “se sacó un 10”, dice. Wendy, asegura con el corazón en la mano que para “Huacho” su familia es lo máxi-mo, sus hijos el motor de su vida, en tanto que para ella, la política es un medio para apoyar a su marido, el amor de su vida.También nos comenta que la vida da mu-chas vueltas y las personas sorpresas, tal vez por eso asegura que la política tam-bién le atrae, incluso no descarta lanzar su candidatura para la alcaldía de su natal San Felipe en el 2015.
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
8 9
La culinaria yucateca actual, es producto de una fusión de ingredientes endémicos y elementos traídos en el siglo XVI por europeos. No obstante, el elemento base de la gastrono-
mía local fue y sigue siendo el maíz.
El maíz, era considerado por los mayas como un grano sagra-do y basta con revisar la cosmovisión del indígena de esta región para entender el por qué ocupaba un lugar preponderante en sus creencias y vida cotidiana.
En el Yucatán mesoamericano, no había ingrediente de la cocina más importante que el maíz, incluso en el bautismo maya siempre había maíz molido e incienso quemándose en el brasero. Por otro lado, en las ceremonias funerarias llenaban la boca de los difuntos con maíz molido para que tuvieran qué comer en la “otra vida”.
Crudo o cocido, el maíz se degustaba desde temprano en bebidas calientes o frías; mientras que por la tarde, montañas de tortillas y otras preparaciones a base de masa se servían con sabores y olores que el entorno proveía.
La convivencia de dos horizontes culinarios distintos a partir de la etapa colonial, forjó lo que ahora se conoce como gastrono-mía yucateca, donde reina el maíz como el ingrediente estelar de la cocina local. Es aquí donde hacen su aparición los suculentos tamales, un guiso no privativo de Yucatán pero que en nuestra tierra se preparan con el sello de las manos del Mayab. En esta ocasión, les presentamos la preparación de los tamales llamados Tobijoch.
Los tamalitos Tobijoloch, se preparan con maíz tierno o masa en-tera (to’o’bi), de “hojuela”, y se han de envolver en hojas de elote
(holo`ch), por lo que se diferencian de los que normalmente se envuelven con hojas de plátano.
Para prepararlos, se requiere un kilo de puerco que habremos de cortar en presas pequeñas para poner a cocinar con un tanto de recado rojo previamente deshecho en una porción regular de agua. Cuando la carne se esté cociendo debemos añadir tomate, epazote picado y suficiente manteca; agregamos un poco de masa espesa con su punto de sal y comenzaremos a mover.
Es importante no dejar de mover la mezcla hasta que el Kol que hemos formado espese. Freímos achiote con suficiente manteca; cuando ésta quede colorada y fría se añade a la masa con su punto de sal y revolvemos muy bien la mixtura hecha.
Es importante destacar que desde la noche anterior se han de ha-ber remojado los joloches (hojas secas del elote). En el momento que los necesitemos se lavan perfectamente bien para que queden suaves, se les corta el tronco y se van sacando y secando una por una.
Se forman los “bollitos” de masa, procurando que el centro de cada uno quede bien hondo y con forma alargada. En la parte honda se va colocando un tanto de kol y puerco, se cierra y se envuelve en la hoja de maíz amarrándolo por las puntas con tiras de la misma hoja.
Se forman todos los tamalitos que se habrán de saborear y se co-cinan al vapor por espacio de hora y media. Sólo faltarán unos valientes comensales, dispuestos a “sacrificarse” con tan generoso tamalito yucateco. ¡Provecho!
Para saborear… suculentos tamalitos
Tobijoloch
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
10 11
La costa oriental, guarda paisajes de ensoñación para seguirse enamorando de Yucatán. En Las Colo-radas, corazón de la Reserva de la Biosfera Ría Lagartos, el visitante se puede sentir “a solas” con el entorno.
Desde tiempos precolombinos, la localidad mantuvo liderazgo en la producción salinera gracias a su con-dición geográfica, pues su territorio semeja un “estanque” de aguas oceánicas donde se depositan grandes concentraciones de sal.
Para llegar a Las Coloradas desde Mérida, se toma la carretera a Motul hasta llegar a Tizimín y de ahí a su ca-becera: Río Lagartos. Durante la travesía, se pueden observar manglares hasta que se da un “cambio” de pai-saje cuando se divisan montañas blancas y brillantes de sal formando una fila de elevaciones impresionantes.
El paisaje de las salinas semeja un desierto, de no ser por la laguna y el mar, así como de las charcas “matiza-das” de pájaros. El entorno natural, es el principal tesoro de Las Coloradas. Su importancia reside en ser uno de los pocos sitios de anidación, reproducción y descanso (de marzo a octubre), de una población estimada de 30 mil ejemplares de flamencos rosados.
Por otra parte, posee sistemas de flora y fauna endémica como la selva inundable y los humedales costeros. También es refugio de más de 250 especies de aves migratorias y residentes.
Pero la principal sorpresa que se llevará el visitante es la imponente presencia de un mar rosado. Esto se debe a la presencia de altas concentraciones de azufre, salicilato y magnesio en el lecho marino, que con las corrientes en constante actividad que circulan en el Canal de Yucatán, se licuan expulsando en la playa grandes cantidades de yoduro de sodio.
Otro de los atractivos turísticos que ofrece Las Coloradas, es el paseo a las lagunas de sal, que los turistas conocen como: Salt lakes (lagos salados como existen en Polonia, Canadá, Estados Unidos, India, Turquía y Chipre).
El brazo de mar que alimenta a las lagunas de sal, es el “Canal Río Lagartos” (de 12 km de longitud).Y pa-sándolo se entra a lo que se conoce como “Estero Río Lagartos”, que es donde se ubican las lagunas. El estero consta de dos partes, que son dos grandes lagunas unidas por un estrecho.
El agua “rosada” del sitio, propicia plantas emergidas de la laguna que si se extraen, se dejan secar y se re-mojan, sueltan una coloración rosa que tiñe, por lo que las tonalidades del agua no son solo producto de los minerales que contiene, sino también de sustancias que posee su vegetación acuática.
Son pocos los lugares donde confluyen las condiciones que forman estos espacios lacustres caracterizados por un alto nivel de salinidad. De modo que Las Coloradas invita a vivir una experiencia ecológica única en su tipo.
el corazón de una ReservaLas Coloradas,
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
12 13
A partir de ahora, caminar por las calles del Centro Histórico de Mérida será una experiencia
completamente distinta. Nuestra zona patrimonial luce un nuevo rostro gracias al trabajo conjunto de instancias guber-namentales e internacionales, pero tam-bién al recurso humano involucrado en las labores de su reciente remozamiento.
Ingenieros, arquitectos, restauradores, urbanistas y contratistas, lo hicieron posible. No obstante, los créditos tam-bién son para los “maestros de la cucha-ra” provenientes del interior del estado, quienes día y noche laboraron en cada pedacito del corazón de Mérida hasta dejarla con esa nueva cara que hoy salu-da a visitantes y habitantes.
La tarea no fue nada fácil. Desde el ini-cio de las obras se debió enfrentar todo tipo de opiniones que cuestionaron el por qué, para qué y con qué de tan loable proyecto. Sondeos continuos a la pobla-ción recogieron el sentir de los merida-nos; algunos a favor, otros en contra y unos más a los que les daba igual si se arreglaba o no el Centro Histórico.
Lo cierto es que al presente, la muy no-ble y muy leal ciudad de Mérida, presu-me edificios coloniales bien iluminados, calles restauradas y un cableado subte-rráneo que sustituye la maraña de cables que atravesaban las vialidades, evitando que se apreciara el patrimonio inmueble.
El Centro Histórico de Mérida, deman-daba este rescate integral no sólo por ser la capital del corazón del Mundo Maya, sino por las fuentes de empleo que se crearán a partir de un mayor arribo de turismo a la metrópoli.
La capilla de San Juan de Dios que data del siglo XVI (Museo de la Ciudad), y del Divino Maestro (siglo XIX), así como el Archivo General de Catedral, sobre la calle 61 (siglo XVIII) y el edificio del ex Arzobispado (también del siglo XVIII) que se encuentra en el cruce de las calles 63 con 58, se cuentan entre los principa-les edificios restaurados que ahora lucen bellamente iluminados y pintados de ocre, rojo y amarillo.
Para lograr el efecto de luz que hoy pre-sentan los edificios del Centro Histórico, se utilizaron 200 luminarias tipo Led. También se dotó de concreto estampado a más de 30 calles, se colocaron banque-tas prefabricadas y se pintaron en total 300 fachadas.
Además, se remozó el corredor que va de la Plaza Principal hasta el Arco de Dra-gones, el barrio de La Mejorada, la Ermi-ta de Santa Isabel y la iglesia de San Juan. También se trabajó en el Pasaje Emilio Seijo, la Segunda Calle Nueva, el parque “Eulogio Rosado” y los alrededores del mercado “Lucas de Gálvez”.
Ahora el Centro luce señorial. De día o en silencio y con la complicidad de la noche, cada templo, casona o barrio nos traslada en retrospectiva hacia pasajes que se han quedado en la memoria his-tórica de la ciudad, haciéndonos testigos de su devenir.
Mérida luce más viva, atemporal y cos-mopolita que nunca. Ya nadie podrá resistirse a admirarla, pues saluda con una cara que la pone a la altura de las principales urbes coloniales del mundo, resaltando la belleza de sus inmuebles imponentes.
se yergue con un nuevo rostroMérida
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
14 15
Ser mujer, esposa y madre no es una tarea sencilla, pero si a esta noble y destacada labor se le añade ser la es-
posa del candidato al Gobierno del estado, la dinámica se puede volver más compleja.
Esta es la realidad de Sarita Blancarte Canto de Zapata, mamá de dos pequeños niños y esposa de Rolando Zapata Bello, candidato del Partido Revolucionario Ins-titucional (PRI) al Gobierno de Yucatán. Pero la ajetreada vida pública de Sarita no es cosa reciente, dado que la actividad pú-blica de su esposo la remontan años atrás.
“He estado con Rolando más de 20 años, desde hace mucho tiempo, y todos esos años hemos caminado de la mano juntos, como esposos y como familia, creo que eso ha sido el punto clave de nuestra re-lación y un apoyo total para que él haya llegado a donde está ahora”, dice.
Con 36 años de edad, la mamá de los pe-queños Monserrat, de 10 años, y Rolan-dito, de siete años, asume como una gran responsabilidad con la gente el ser la espo-sa del candidato del PRI al Gobierno del estado, pues las personas esperan mucho
de ambos.
“Lo que me gusta es estar cerca de la gente, escucharlos y saber que podemos trabajar para hacer las cosas bien. Hemos visto cosas muy fuertes en estos años, pero el poder actuar para que las necesidades de la gente sean menores es uno de los aspec-tos que, como esposa de Rolando, disfruto más”, agrega Sarita.
Y a esa misma dinámica se han integrado sus dos hijos, Monse y Rolandito, quienes han participado en diferentes ocasiones en el programa “Niños con Rolo y Nerio”, donde se reúnen familias completas de las diferentes colonias de la ciudad y las comi-sarías del estado para divertirse, aprender y hacer conciencia sobre temas como eco-logía, seguridad y valores familiares.
Respecto a su relación matrimonial, Sa-rita es una mujer amorosa, que aprecia la sinceridad y el amor que Rolando Zapata siente por su familia, así como la dedica-ción de él, a pesar de sus múltiples ocu-paciones, por atender y cuidar a sus hijos.
“Él es una persona sincera, eso desde el
principio me gusto, cuando nos conoci-mos fue amor a primera vista, siempre ha sido sincero, responsable y le gusta servir a la gente.
“Estamos muy contentos con lo que esta-mos viviendo, es el sueño de toda la vida de mi esposo y el haber caminado con él, en las buenas y en las malas durante tantos años, a través de los diferentes cargos que ha tenido, viendo cómo lo aprecia la gente y cómo confía en él, es una enorme satis-facción y por supuesto, un gran reto para mí”, comenta.
Por último, Sarita comparte las bases de un exitoso matrimonio como el de ella, y aconseja a las mujeres de Yucatán el no rendirse ante la adversidad.
“Para tener un matrimonio exitoso y só-lido, el amor, la confianza plena y la com-prensión son la base que ha sostenido mi relación; por ello quiero decirles a todas las mujeres que nosotras somos el motor de la familia, que nunca se rindan, pues por más problemas que tengan, el ver la sonrisa de sus hijos es la fortaleza que se necesita para salir adelante”, finaliza.
Sarita Blancarte Canto:una mujer ejemplar
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
16 17
Las haciendas, marcaron un hito en la conformación socioeconómica de la historia de Yucatán. Recordarlas produce nostalgia en los pobladores que escucharon de
los bisabuelos cómo era la vida en la “época de las haciendas”. Hoy día, varias haciendas enclavadas al interior del estado han sido renovadas bajo el concepto hotel boutique, tomando forma de acogedores hostals del más alto nivel de atención y servicio.
El apelativo “boutique”, es porque se elige restaurar y acondi-cionar haciendas pequeñas, lo cual los hace espacios íntimos, pues se trata de hacer sentir al huésped un invitado de la ha-cienda al cual se le trata como “huésped distinguido”.El hotel boutique San Pedro Noh Pat, se ubica en el corazón de la localidad del mismo nombre, perteneciente al municipio de Kanasín, a un kilómetro al oriente del anillo periférico y a un costado de la carretera que conduce a Valladolid.
Su fachada está coronada por un doble arco estilo morisco-yu-cateco. El frente tiene una curiosa entrada circular por la que se accede mediante una rueda giratoria (al costado izquierdo del arco), que remarca la peculiaridad de la construcción. La entrada, se mandó fabricar para evitar que el ganado ingresara a la casa principal.
San Pedro Noh Pat, es una de las primeras haciendas cons-truidas cerca de la ciudad de Mérida, lo cual le permite una posición privilegiada por el acceso fácil que posee viniendo de la ciudad capital. Ello es un factor que los actuales propietarios consideran una ventaja para los visitantes, ya que existen las
condiciones idóneas de infraestructura carretera y de comuni-caciones para llegar al inmueble.
El estilo arquitectónico del hotel boutique San Pedro es ecléc-tico, mezclando elementos clásicos, neogóticos, neobarrocos, arquitectura de tipo civil medieval y algunos elementos arqui-tectónicos coloniales caribeños. Las tres puertas principales de la hacienda tienen antiguas cruces de piedra empotradas en los muros.
Durante sus obras de remozamiento, fueron hallados e inte-grados a la casa principal unas piedras labradas que se encon-traron. En el jardín interior se puede contemplar la noria que surtía de agua a la hacienda y un aljibe (cisterna, pozo), que fue adaptado para fungir como la piscina del actual hotel bou-tique.
Otros elementos inmobiliarios de la hacienda, son una palapa de huano que sirve como sala de estar al aire libre para los huéspedes, unos pilastrones de madera que dan mucha pre-sentación y unos motivos ornamentales prehispánicos de pie-dra, visibles en los muros, con el objeto de representar en un mismo espacio el sincretismo de dos culturas.
Todo el entorno de este hotel boutique permite al visitante sentirse en retrospectiva, cuando el sistema de haciendas per-meaba la vida cotidiana de las comunidades mayas de Yuca-tán, mismas que se adaptaron a la producción henequenera y maicero-ganadera, principalmente.
San Pedro Noh Pat: revivir el pasado
Hotel Boutique
Hotel Bout ique[ Galer ía fotográfica ]
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
18 19
un barrio de telenovelaLa Ermita,
Los barrios antiguos de la capital de Yu-catán, son el alma de su Centro His-tórico. Pero cuando son escenario de
melodramas que cautivan la atención del teleauditorio, su encanto detona. Tal es el caso del barrio de La Ermita de Santa Isabel, donde hoy se graba la telenovela “Abismo de Pasión”.
El barrio de la Ermita de Santa Isabel, se ubi-ca en el costado Oriente de la calle 66 Sur, manzana 146 de Mérida. En la actualidad, el barrio conserva soberbias casonas, pese al pillaje y lapidación que sufrieron durante el período alvaradista.
Como cada barrio antiguo de Mérida, este cuenta con la garantía de calidez de sus ve-cinos que guardan celosamente éste espacio colonial pero que siempre están dispuestos a platicar con el visitante abriendo las puertas de su hogar.
Otro elemento icónico del barrio es su par-que o plazuela, idóneo para “tomar el fresco”, enamorar, o simplemente relajarse obser-vando la capillita.
Pero el atractivo principal del barrio, es ade-más un objeto de índole sentimental, alma del barrio e inmueble más visitado y fotogra-fiado por el turista: su ermita. Dicho templo, se convirtió en templo de oración para los viajeros que emprendían su viaje hacia Cam-peche y el centro del país por el viejo Cami-no Real, que iniciaba justo en este barrio.
A diferencia de otros templos religiosos que
se encuentran en el Centro Histórico de Mé-rida, la ermita de Santa Isabel presenta una arquitectura modesta. De estilo franciscano, la ermita cuenta con piso de ladrillo francés de época muy posterior a su construcción. Su fachada presenta en su frente una sencilla espadaña con tres arcos para campanas; aun-que actualmente sólo conserva una.
En el centro del barrio también se ubica la Casa Cural, que consta de cinco piezas sien-do una de ellas el pasillo y otra está adosada al muro Sur de la capilla. Por su parte, en el costado Sur de la ermita limitando al Po-niente por el atrio de la capilla y al Oriente por el patio enclaustrado, se encuentra un espacio que era el antiguo cementerio de la ciudad. Sus muros han perdido en parte el aplanado que los cubría y sobre la pared del frente de la capilla derruida está un pequeño campanario.
Este espacio, con el tiempo se cubrió de ma-leza provocando que se volviera un lugar propicio para malvivientes. Sin embargo, años después se convirtió en un jardín botá-nico, por lo que ahora es un parque interior de superficie amurallada en una parte y con verja colonial, por otra. En él, se presentan exposiciones plásticas y obras de teatro.
Actualmente, los espacios del barrio son co-nocidos a nivel nacional gracias al rodaje de una telenovela que lo destaca como “un pue-blo” cercano a la ciudad capital. Por lo que es cosa de todos los días que los vecinos se desplacen entre actores, camerinos, luces, cámaras y ¡acción!
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
20 21
La arena arcillosa de Las Coloradas, destaca por po-seer cualidades minerales que son un plus para in-vitar a propios y extraños a enamorarse de Yucatán.
En las lagunas de sal de Las Coloradas se ofrece el “baño maya”, muy solicitado por turistas provenientes de Estados Unidos y Canadá, principalmente.
Los guías que llegan desde El Cuyo y Río Lagartos hasta los bordes de dichas lagunas, comentan a los visitantes que de-ben aplicárselo en la cara, codos, rodillas y pies para luego remojarse y quitarse dicha mixtura.
Pero de acuerdo a los lugareños, el baño maya debe ser “ve-rificado” por un “barrero”, quien pide a los visitantes remo-jarse en la laguna entre 15 y 20 minutos; mientras éste cava un pocillo entre la arena hasta encontrar el nivel donde se sienta húmeda, ya que será el barro que se necesita para el procedimiento.
Cuando los visitantes salen de la laguna, el “barrero” les indica que deberán despojarse de sus ropas para que el cuerpo en su totalidad aproveche las bondades de esta mezcla de arena, lodo y agua. Una vez que están cubiertos de barro, los turistas deben acostarse sobre la arena para que el barrero los cubra con una capa más de arena seca y polvosa y deberán permanecer ahí unos 10 minutos, para luego levantarse y remojarse en la laguna y de esa forma “enjuagarse”.
Esta práctica, reporta grandes beneficios a la piel ya que la arena y lodo de este sitio (mezclados), constituyen una película protectora en la piel que puede bloquear los rayos ultravioleta, resultando ser más eficaz que un bloqueador solar comercial. Asimismo, el darse un “baño maya”, repor-ta cualidades astringentes y purificantes, permitiendo una mejor oxigenación de la piel a través de los poros, remo-viendo barros, espinillas y manchas acentuadas.
Aunque hoy día el baño maya con la arcilla de Las Colora-das se promueve como un procedimiento tradicional con fines estéticos, en la época prehispánica se consideraba una actividad de purificación, de hecho, simbólicamente era un proceso por el cual debían pasar los individuos de la costa a manera de “rito de paso”, entendiendo que se transitaba de un estado de niño a hombre, o de niña a mujer.
Luego de una experiencia “purificadora”, las lagunas de sal en Las Coloradas invitan a sentirse en un paisaje poco co-mún en la Península de Yucatán. Sin duda, el litoral del Mayab aún tiene muchos escenarios prístinos que vale la pena visitar, aprovechando que aún no son paraderos tu-rísticos abarrotados por la misma naturaleza endeble que las rodea, no olvidemos que las lagunas de sal de Las Co-loradas, son parte de la frágil Reserva de la Biosfera de Ría Lagartos.
Baño Maya Paseo, diversión & aventura, la experiencia que nunca termina.Informes con Ismael Navarro (CHINO MOSCA)cel. 044 986 100 47 30
Lo “frío” y lo “caliente”
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
22 23
Desde épocas milenarias, el pueblo maya ha clasifica-do los alimentos y a las personas en entidades “frías” y “calientes”. En la actualidad, las comunidades del
interior del estado conservan la creencia, misma que ma-nejan a la perfección los médicos tradicionales, sobretodo cuando diagnostican enfermedades.
En los pueblos de Yucatán, se cree que cada persona nace “fría” o “caliente”. Para saberlo, se pone en la mano unos gra-nos de sal; si se humedece rápido el sujeto es “caliente”, de lo contrario se dice que es “frío”.
Con los alimentos y bebidas sucede igual, por lo que cuando se ingiere miel, cacao o vainilla natural (alimentos calien-tes), no se consume agua de inmediato, pues da “torzones”. En tanto que el limón, la “china”, papaya, piña, jícama, yuca, rábano, macal, nance, melón y piñuela, son frutos “fríos”, por lo que tampoco se pueden ingerir de tarde o noche pues dan dolor de barriga.
Por ejemplo, las plantas “frías” que normalmente crecen jun-to a cenotes, cuevas o sartenejas, se usan para pedir la lluvia, porque la sequía es la “fiebre” de la milpa y así como se trata la fiebre de una persona con alimentos fríos, la milpa deberá “curar” su fiebre con elementos fríos.
Esta taxonomía del pueblo maya, lejos de ser superchería es tomada con mucha seriedad en las comunidades del interior, tanto como la existencia del “mal viento” o el “mal de ojo”, que también es objeto de cura pues se trata de una “enfer-medad”.
En el caso de las personas, los “fríos”, también llamados síisk’i’ik’ traen dos remolinos en la cabeza, son mezquinos,
soberbios y presuntuosos. A su vez, según cuentan en las lo-calidades de Yucatán, cuando preparan su comida les queda “aguada” y si preparan pib nunca se les cuece “parejo”.
Por ello, cuando se van a enterrar los pibes no debe haber gente con dos remolinos entre su pelo. Sin embargo, los “fríos” tienen buena mano para todo lo que siembren por-que su tacto es fresco.
En tanto que la persona “caliente”, llamada éedzk’ab, como es de entenderse de acuerdo a la cosmovisión maya, posee un solo remolino en la cabeza, es bondadosa y de buen humor. Sin embargo, por tener temperamento cálido pudre todo fruto que toca o señala y según los médicos tradicionales tienen lunares cerca de los ojos por lo que ocasionan el “mal de ojo”. A su vez, los éedzk’ab no sanan rápido y son más proclives a recibir “malos vientos”.
Como se habrá revisado someramente, la sabiduría del pue-blo maya connota una lógica que divide al mundo y los ele-mentos que en él existen en dos polos: lo frio y lo caliente. Investigaciones antropológicas, apuntan que esta taxonomía no es privativa de la cultura maya, pues alrededor del mundo pero bajo criterios distintos, cada cultura divide las enferme-dades y a los elementos de la naturaleza en entidades “frías” o “calientes”, y distinto ha de ser su tratamiento.
Estas y otras creencias se pueden escuchar en la narrativa popular del interior del estado y todo este conocimiento lo-cal forma parte de nuestro patrimonio cultural intangible o inmaterial. El compromiso radica en difundirlo, para que continúe perviviendo en la memoria oral de nuestra gente y para deleite de los visitantes.
en la oralidad maya
Lo “frío” y lo “caliente”
Año
3 N
o. 4
Jun
io 2
012
Al I
nter
ior d
el Es
tado
24