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CATERING EVENTOS CORPORATIVOS
elpucherodeplata.es
CONTENIDO
Desayunos 3
Brunch 3
Almuerzos 6
Cenas de empresa 6
Cocktails 12
Barra Libre 16
Condiciones del servicio 17
Calle Fuenterrabía 2, 28014 Madrid
(+34) 91 434 91 83 | 636 878 931
CONTÁCTENOS PARA QUE PODAMOS ARMAR JUNTOS EL MEJOR MENÚ QUE SE ADAPTE A VUESTRO EVENTO
3 elpucherodeplata.es
DESAYUNOS
BRUNCH
Plunk Cake
Tostas de jamón Ibérico con tumaca y
aceite.
Mini Sándwich de jamón y Queso.
Mini bocatín de salmón y mantequilla
de limón.
Mini Sándwich de queso fresco y
membrillo.
Macedonia de frutas
Huevos fritos con beicon
Huevos revueltos con salchichas
Tostas de jamón con tumaca y aceite de oliva virgen
Bagel tostado con huevo revuelto, beicon y queso cheddar
Pancake con Nutella y nata
Quiche Lorraine de maíz, puerro y beicon
BEBIDAS
Café
Leche
Infusiones y Té variados
Cola-Cao
Zumo de naranja
Agua mineral
Dependiendo de la duración del desayuno se armará el catering a partir
de entre estas opciones:
Platos adicionales al desayuno para eventos con brunch
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5 elpucherodeplata.es
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ALMUERZOSY CENAS
Jamón de Jabugo con picos de Jerez
Lomo de Jabugo con picos de Jerez
Taquito de queso manchego
Tostas de sobrasada con miel y piñones
Crema de cangrejo y piña
Salmón con queso fresco y aguacate
Mouse de oca con salsa de arándanos
Foie de las Landas con cebolla escarchada
Bacalao con patatas, huevo cocido y nueces
Foie con cebolla caramelizada al
Pedro Ximénez
Tomates secos sobre fondo de salsa de pesto
y queso parmesano
Tartaleta de perdiz en escabeche
Pimientos del piquillo con ventrisca de bonito
Mexicana con salsa diablo
Pisto manchego
Cebolla dulce confitada con queso roquefort
Faisán al curry
Cucharita de tomate cherry con mozarella
y salsa de pesto
Pulpo con cachelos y pimentón
Ensalada de gulas con salsa de aguacate.
Pulpo en vinagreta
Mini crepe rellenos de crema de cangrejo
y piña
Memphis de berros
Crema de queso cheddar
Queso fresco, pasas y piñones al aroma
de naranja
APERITIVOS DE BIENVENIDA
Opciones para componer vuestro menú a medida
Montadito de solomillo sobre pan frito y salsa
de mostaza al estragón
Mini brochetas de tomatitos cherry
con mozarella y salsa de orégano
Sushi y Makis variados de verduras con salsa
de soja y wasabi
Cesta de crudités con salsa ligera de yogurt
y roquefort.
Canapé de anchoas en salazón y tomate
Dadito de salmón marinado con salsa
de eneldo
Melva de pimientos del piquillo y anchoas
Crujiente de queso parmesano
Montadito de tortillita de patata y cebolla
Melva de anchoas y boquerones con queso
fresco y pimiento rojo
Mini brochetas de salmón ahumado
con bolitas de melón
Dips de verduras crujientes con crema
de queso cheddar
Canapé de pastelitos de cabracho con
salsa rosa
Torta del casar con crema de membrillo
Chupitos de crema de melón con virutas de
jamón
Gazpacho con cebolla escarchada
Salmorejo con jamón y huevo
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Croquetitas de boletus con Jamón de bellota
Boletus edulis
Crema de carabineros
Idiazábal ahumado con espárragos trigueros
Jamón ibérico
Merluza en salsa verde
Berenjena y queso emmenthal
Brochetita de pollo y piña con salsa
de mango
Brochetita de solomillo ibérico con
champiñón y salsa de queso fetta
Brochetita de pollo satay con salsa
de cacahuete
Brochetita de dátil confitado con beicon
Brochetita de langostino en crujiente
de patata
Brochetita de rape y pimientos con salsa
de naranja
Brochetita de rape y langostino con salsa
de naranja
Cucharita de taquito de merluza con salsa
juliana de la huerta
Cucharita de taquito adobado al estilo
moruno con salsa de yogur y queso
Cucharita de arroz negro con chipirones
APERITIVOS CALIENTES
Opciones para componer vuestro menú a medida
Cucharita de ñoquis rellenos de carne y foie
Tartaleta de bonito con tomate al estilo
riojano
Tartaleta de revuelto de morcilla y piñones.
Tartaleta de nonito encebollado
Mini quiche de jamón, puerro y cebolla
Mini quiche de beicon y cebolla
Mini quiche de maíz y jamón
Samosa de tortilla de patata con choricito
y pimiento verde
Samosa de bacalao con espinacas, pasas
y pistachos
Samosa de pollo y piña al aroma de especies
de Oriente
Capirotes de langostinos en tempura con
salsa ligera de soja
Cigarrito relleno de morcilla con crema
de pimientos del piquillo
Saquito de frutos del mar con salsa rosa
Bastoncito crujiente de gulas en su salsa
de ajito y guindilla
Sobrecito de queso de cabra frito con salsa
de frambuesa
Varita crujiente de cangrejo y cayena
Dadito de merluza a la romana con salsa
de pimientos del piquillo
Preñadito de chistorra
Tostas de queso Brie gratinado con salsa de
grosella
Mini-rollito de primavera con salsa de
soja /agridulce
Palomitas de ave con salsa de mojo picón
Tempura mixta de verduras
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Primavera / Verano
Salmorejo con virutas de jamón y huevo
Gazpacho con guarnición
Crema de melón con virutas de Ibérico
Vichyssoise
Gazpacho de sandía (temporada)
CREMAS
Otoño / Invierno
Crema de calabaza con cebolla crispy
Crema de Boletus
Consomé de ave al Jerez
Coliflor
Espárragos verdes
Zanahorias
Champiñones
Marisco
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Lomos de Merluza al aroma de trufa con
almendras tostadas y salsa de cava
Lomos de Lubina al aroma de trufa con
almendras tostadas y salsa de cava
Pimientos del piquillo rellenos de merluza y
langostinos con salsa de marisco y costrinis.
Pastel de cabracho con salsa de marisco
Lomos de Merluza con salsa juliana
de verduras
Lomos de Merluza con gulas en salsa verde
Lomos de Merluza con salsa de mermelada
de pimientos del piquillo
PESCADOS
Strudell de salmón con chalotas, espárragos
trigueros y salsa de ligera de bechamel
Hamburguesitas de merluza y berberechos
con crema de salsa de cacahuete y menta
Salmón al vapor con langostinos y salsa rosa
Medallones de rape y langostinos con salsa
de naranja
Merluza rellena de langostinos con salsa
juliana de la huerta
Lomos de Lubina salvaje al aroma de trufa
con almendras tostadas y salsa de cava
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Solomillo de buey a la broche con salsas a
elegir:
— salsa vino tinto y romero
— salsa de pimienta verde
— salsa ligera de mostaza
— salsa de Pedro Ximénez
— salsa de foie y vino de Oporto
Solomillo de cerdo ibérico con salsa a elegir:
— salsa de arándanos y frutos rojos
— salsa de pimienta verde
— salsa de mostaza de grano
— salsa de Pedro Ximénez
Solomillo de cerdo rellenos de ciruelas y
beicon con salsa española de verduras de
temporada
Flan de patatas gratinadas con nata y queso
parmesano
Flan de champiñones y cebolleta
Patatitas doradas con mantequilla y perejil
Atadillo de espárragos trigueros fritos
Tomatitos gratinados al horno
Cebollitas perla doradas en azúcar moreno.
Arroz salteado con dátiles y cebolla confitada
Arroz con pasas y piñones al estilo oriental
Arroz al aroma ligero de curry
Pimientos del piquillo asados en horno de
leña
Guisantes glaseados a la francesa
Zanahorias baby doradas con azúcar moreno
CARNES Y AVES
GUARNICIONES DE CARNES Y
AVES
Magret de pato con salsa de arándanos.
Picantón relleno de foie con reducción
de salsa de vino tinto
Confit de pato con salsa de mostaza a la
Provenza
Poularda rellena con salsa de foie y vino
de Oporto
Muslito de pintada deshuesado con salsa
de mostaza
Suprema de ave con mermelada de reineta
y uvas
Poularda asada al horno fileteada
con salsa de cava
Lomo de venado con salsa de grosellas
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Tarta árabe de obleas fritas con almendras
laminadas caramelizadas
Coulant de chocolate sobre fondo de coulis
de frutos rojos
Tarta Sacher de chocolate con salsa ligera de
natillas
Tarta de Mousse de castaña con salsa ligera
de toffe
Tarta de queso y arándanos con coulis de
frutos rojos
Tarta de limón con frutas del bosque
POSTRES
Crepes rellenos de dulce de leche con frutos
secos
Ruso de frambuesa con coulis de frambuesa y
frutos rojos
Tarta de manzana con salsa de toffe al aroma
de canela
Tarta de tres chocolates sobre fondo de crema
de frutos del bosque
Añadir a la tarta elegida una tulipa de helado
con 2 sabores a elegir. Añadir a la tarta
elegida un mini-Coulant de chocolate
elpucherodeplata.es
COCKTAILS YBARRA LIBRE
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COCKTAILS
CANAPÉS FRÍOS
Jamón de Jabugo con picos de Jerez
Lomo de Jabugo con picos de Jerez
Bombón de foie con crujiente de
almendra
Cesta de crudités con salsa ligera de
yogurt y roquefort
Costrinni de ropa vieja
Crujiente de queso parmesano
Montaditos de solomillo sobre pan
frito con salsa de mostaza
Sushi y Makis variados de verduras y
Puede elegir diferentes cantidades de unidades por persona en 20
variedades de aperitivos fríos y calientes, además unas unidades dulces.
pescado con salsa de soja y wasabi
Cucharita de salmón ahumado con
salsa de nata agria y mujol
Cazuelitas de pulpo con cachelos y
pimentón
Chupitos de gazpacho de sandía
Mini crepes rellenos de crema de
cangrejo y piña
Mini sándwich de queso fresco con
pasas y piñones
Tartaletas mexicanas con salsa diablo
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COCKTAILS
CANAPÉS CALIENTES
Bocaditos de merluza rebozada
Cigarritos crujientes de morcilla con
mermelada de pimientos
Chupa chups de codorniz con salsa de
sésamo y miel
Crujiente de langostinos en tempura
con salsa ligera de soja
Saquitos de frutos del mar con salsa
rosa al ligero aroma de naranja
Mini hamburguesitas de ternera con
tomate y mostaza
Sobrecitos de queso de cabra frito con
salsa de arándanos
Tempura de verduras de temporada
con salsa de soja
Croquetas de boletus edulis
Brochetas de rape y langostino con
salsa de naranja
Brocheta de taquitos de solomillo con
salsa de Pedro Ximénez
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COCKTAILSPOSTRES
Opción de surtido a elegir entre las
siguientes variedades
Tartaletas de Pasión de mango,
Pastelitos Ópera, Barquetas
de frambuesas, Éclairs de café,
Tartaletas de chocolate de Venezuela,
Tiramisú de frutos rojos,
Mini Profiteroles de vainilla,
Éclairs de chocolate y
Barquetas de albaricoque.
Otras opciones
Mini Eclairs variados de nata,
chocolate y café
Pastelitos de dulce de leche
Tartaletas de limón
Bolitas de dulce de leche
Mini Brownie
Milhojas de dulce de leche
Brocheta de piña con frambuesa
y menta
Trufas de chocolate blanco.
Trufas de chocolate negro.
Bocadito de nata con frambuesa
Tartaletas de arroz con leche
Brocheta de queso con membrillo
y frutos secos con miel
Fresas bañadas en chocolate
Pastelitos variados de crema y kiwi
Pastelitos variados de crema y fresas
Pastelitos variados de naranja
Pastelitos variados chocolate con
plátano
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BARRA LIBRESe calcula por tiempo y cantidad de invitados. El servicio se inicia con una
duración de 2 horas y puede extenderse de a tramos de 1 hora
Combinados marcas Premium
—Whisky: Johnnie Walker Black,
Chivas, Cardhu, J & B, Ballantine’s,
White Label
—Ginebra: G´Vine, Hendricks,
Bulldog, Bombay Shapire
—Ron Oscuro: Legendario Elixir 7
años, Habana 7, Varadero 7 años,
Brugal, Barceló
—Ron Blanco: Bacardí
—Vodka: Svedka, Absolute
Refrescos
—Coca-Cola, Coca-Cola Light, Zero,
naranja, limón, tónica y soda
—Cerveza Mahou con y sin alcohol
—Vino Viña Pomal Centenario Crianza
—Vino Blanco Marqués de Riscal
Rueda Verdejo
—Zumo de naranja
—Zumo de tomate
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GARANTÍA AL CLIENTE DE DEVOLUCIÓN: El Cliente podrá cancelar la reserva tras la degustación, con derecho a la devolución de la cantidad entregada como señal, descontando el coste de la degustación.
1. Material de menaje necesario para el almuerzo/cena (Bajoplato dorado, Vajilla Villeroy & Bosh, Cristalería Real con copa de Borgoña, cubertería, mesas para el aperitivo y banquete, menaje necesario para cocina; mobiliario con mantelería a elegir entre nuestras distintas variedades y sillas de Palillería. Consultar si se desean sillas vestidas con Funda.
2. Bebidas de los Almuerzos / Cenas:
—Vino Blanco Marqués de Riscal Rueda Verdejo.
—Vino Tinto Viña Pomal Centenario Crianza Rioja
—Cava Codorniu Prima Vides
—Agua Mineral
—Pacharán, Manzana, Manzana SIN, Melocotón, Cogñac, Orujo de hierbas y Crema de Orujo
3. Café, infusiones.
4. Servicio de mesa: 1 camarero o doncella por cada 8 a 10 personas.
5. Distribución de Mesas: Posibilidad de combinar mesas de 8-9-10-11 ó 12 personas.
6. Transportes, servicio de montaje, personal, servicio de recogida y limpieza.
7. Tarjetón personalizado monocromático de minuta de menú para cada invitado.
> Está incluido en el precio, una vez contratados nuestros servicios, una prueba del menú elegido para 4 personas; que se realizara en nuestro obrador de cocina de lunes a jueves en HORARIO DE COMIDA (llegada entre las 14:00 horas. a 15:00 horas.), con duración estimada de 3 horas.
> Dicha degustación constara de:
—Aperitivo de bienvenida según modelo elegido
—2 ó 3 variedades de primer plato
—2 ó 1 variedad de segundo plato + 2 salsas para el segundo plato
—3 variedades de guarnición
—2 variedades de postre
—Vino blanco, tinto y cava
Incluida para eventos de más de 100 adultos
SERVICIOS INCLUIDOS
PRUEBA DE MENÚ DEGUSTACIÓN
CONTACTOEL PUCHERO DE PLATA CATERING
C/ Santa Fe 4, Local 5
28224 Pozuelo de Alarcón - Madrid
Teléfono +34 91 351 42 52
Móvil 607 999 888 —Javier Calvo
Móvil 670 98 98 00 —Leticia Sedano
WWW.ELPUCHERODEPLATA.ES
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