VLEES & VISNEDERLANDSE YELLOWTAIL 17.5 NORI | RADIJS | WASABI | YUZU

STEAK TARTAAR 17.5 TOMAAT | PAN CRISTAL | PIMENT | ANSJOVIS

EENDENLEVER 17.5 CRÈME | RODE BIET | BLAAUWE BES | PISTACHE

LANGOUSTINE 25 LARDO | DUINDOORNBES | KOCHO | FORELEITJES

SLIPTONG 20 DOPERWTEN | TEMPURA | BEURRE DE PARIS | GEROOKTE MOSSELEN

RODE MUL 20 BOUILLABAISSE | OPPERDOEZER RONDE | SAFFRAAN | ZEEKRAAL

GROENE KOOL 15 CHORIZO | KOMIJN | MOSTERD | BBQ

GEBAKKEN EENDENLEVER 20 GEROOKTE PUREE | ZWARTE BES | PARMEZAAN | UI

HOLLANDS LAM 22.5HARISSA | ZOETE PAPRIKA | PAPPADUM | SUMAC

SPARERIBS ‘ THE ORIGINAL ‘ 17.5ZUURKOOL | SAMBAL MANIS | BOSUI | MIERIKSWORTELT

KAVIAAR SPECIALEITJES OM SAMEN TE DELEN KIES ZELF HOEVEEL EITJES JULLIE WILLEN! STAP 1: HET ‘EITJE’ (PER STUK) 20 COQUILLE | BEURRE BLANC | CRÈME FRAÎCHE | BIESLOOK STAP 2: BLCK PEARL KAVIAAR 10 GRAM 35 30 GRAM 105 50 GRAM 175

BLACK ANGUS 23DE FAVORIET IN NEW YORK CITY VANWEGE HET ZEER MALSE EN SAPPIGE KARAKTER VAN HET VLEES. DEZELFDE LEVERANCIER ALS PETER LUGER NYC 4 WEKEN RIJPING

OUDERKERKS BLOND 16EEN LOKAAL TOP RAS, BLONDE D’ AQUITAINE RUNDEREN. KLEINSCHALIG GEFOKT LANGS DE AMSTEL. VOOR ALS JE NIET ZO VAN EEN VETJE HOUDT! 3 WEKEN RIJPING

HOLSTEIN 17BEGONNEN ALS MELKKOE, MAAR NA HAAR PENSIOEN GEVOERD MET MAÏS EN GERST. NA LANG ZOEKEN VONDEN WE HET PERFECTE HOLLANDSE RIBSTUK! 3 WEKEN RIJPING

TOMAHAWK ROODBONT (VANAF 900 GRAM) 13EEN DUBBELDOELKOE UIT FRIESLAND DIE MINDER MELK PRODUCEERT EN DAARDOOR EEN MOOIE DOORADERING KRIJGT4 WEKEN RIJPING

* ALLE RIBSTUKKEN WORDEN GESERVEERD MET BEARNAISE SAUS, ROMIGE AARDAPPELPUREE OF FRITES VAN FRIETBOUTIQUE EN BEENMERG MET CHIMICHURRI

G A S T R O B A RGROEN

ROMAINE SLA 15GROENE CURRY | KOMKOMMER | AVOCADO | MELOEN

TOMAAT 15BURRATA | KNOFLOOK | RABARBERWORTEL | FOCACCIA

UI ‘MARTINI’ 15 #CHEFS FAVORIET CONSOMMÉ | LAVAS | COMTÉ | AMSTERDAMS ZUUR

KOOLRABI DIMSUM 15 SHIITAKE | X.O. | PANDAN | TAMARINDE

KONINGSZWAM 15 PINDA | TONKATSU SAUS | CHILI | CHINKIANG AZIJN

ZEEGROENTEN 15 ZEESLA | SCHORRENKRUID | TEMPEH | SAMBAL

ARTISJOK 17.5 KNOFLOOK | LAVENDEL | SINAASAPPEL | PIMENT

PADDENSTOELEN 17.5 CANTHAREL | DASLOOK | HENNENEI | DOPERWTEN

BLOEMKOOL 20 PIERRE ROBERT | BRUINE BOTER | TRUFFEL | CRUNCH

SIDESFRITES 6VAN FRIETBOUTIQUE MET HUISGEMAAKTE MAYONAISE

AARDAPPELPUREE 6ROMIGE AARDAPPELPUREE

BROCCOLI 8PONZUBOTER EN CHILICRUNCH

TARBOT 11GESERVEERD MET ROMIGE AARDAPPELPUREE OF FRITES VAN FRIETBOUTIQUE, BEURRE BLANC EN CITROENBOTER

JAPANSE WAGYU RIB-EYE A5 59ORIGINEEL WAGYU RUNDVLEES, RECHTSTREEKS UIT TERAYAMA. BEKEND DOOR HAAR SUPERIEURE DOORADERING EN EXTREEM SAPPIGE SMAAK. ALLEEN VOOR ÉCHTE FANS!

3 STERREN RIB EYE 23OOK IN KLEINE PORTIONERING SUPERIEURE RIB EYE UIT FRIESLAND VAN HET HOLSTEIN RUND. 4 WEKEN RIJPING

T-BONE 14HIJ IS TERUG! NOOIT MEER KIEZEN MAAR DUBBEL GENIETEN VAN ENTRECOTE EN OSSENHAAS VAN ONZE EIGEN FAVORIETE BLACK ANGUS 4 WEKEN RIJPING

B B Q L O V E R S

DE PRIJS VAN DE BBQ GERECHTEN IS PER 100 GRAM. ONZE MEDEWERKERS HELPEN U GRAAG MET HET BEPALEN VAN DE GEWENSTE PORTIONERING!

BROODJE 2.5 VAN VLAAMSCH BROODHUYS MET BRUINE BOTER EN LAVAS