Field Techniques Manua

An Product

Western Australian Department of

Agriculture

S e c t i o n 1

S e c t i o n 2

S e c t i o n 3

FIELD TECHNIQUES MANUAL

VOLUME 2

ANIMAL PRODUCTION

B e e f a n d D a i r y Production

S h e e p Production

P o u l t r y Production

ANIMAL PRODUCTION

SECTION 1 - BEEF AND DAIRY PRODUCTION

TABLE OF CONTENTS

1.

TOPIC

F A C I L I T I E S AND EQUIPMENT

PAGE

1.1

A. F e n c i n g equipment 1.1

B. H a n d l i n g a n d control 1.1

C. M e a s u r i n g equipment 1.2

D. Feeding 1.3

2. MEASUREMENT 2.1

A. Introduction 2.1

B. L i v e weight 2.1

C. S i z e a n d shape 2.2

D. Composition 2.2

E. F e e d intake 2.5

F. M i l k production 2.6

G. Age 2.7

3. CARCASS ASSESSMENT 3.1

A. Introduction 3.1

B. C a r c a s s weight 3.1

C. M e a s u r e m e n t s o f composition 3.1

D. M e a s u r e m e n t o f m e a t yield 3.4

E. Bruising 3.5

F. References 3.5

4. ASSESSMENT OF REPRODUCTIVE TRAITS 4.1

A. Introduction 4.1

B. Puberty 4.1

C. F e r t i l i t y m e a s u r e m e n t s i n t h e male 4.1

D. F e r t i l i t y m e a s u r e m e n t s i n t h e female 4.3

E. O b s e r v a t i o n o f calving 4.4

F. I m p o r t a n t r e p r o d u c t i v e parameters 4.5

5.

6.

CATTLE MANAGEMENT TECHNIQUES

A . Castration

B . Dehorning

C . Identification

MEASURING FEEDSTUFFS QUALITY

5.1

5.1

5.1

5.1

6.1

A. Introduction 6.1

B. S a m p l i n g technique 6.1

C. L a b e l l i n g samples 6.3

D. D r y i n g samples 6.3

E. G r i n d i n g samples 6.3

F. O p e r a t i o n o f t h e l a b o r a t o r y s a m p l e g r i n d i n g mill 6.4

G. Sub-sampling 6.4

H. W h e r e a n a l y s e s a r e done 6.4

I. References 6.5

7. COLLECTION OF MILK SAMPLES 7.1

A. Aim 7.1

B. Technique 7.1

C. Packing 7.1

8. COLLECTION OF FAECAL SAMPLES 8.1

A. G e n e r a l principles 8.1

B. C o l l e c t i o n f r o m sheep 8.1

C. C o l l e c t i o n f r o m cattle 8.2

1 . F A C I L I T I E S AND EQUIPMENT

A . F E N C I N G EQUIPMENT

B . HANDLING AND CONTROL

C . MEASURING EQUIPMENT

D . FEEDING

1.1

1.1

1.2

1.3

1 . F A C I L I T I E S AND EQUIPMENT

A . FENCING EQUIPMENT

T h i s i n c l u d e s b o t h p a d d o c k f e n c i n g a n d p e n s . I n t h e p a d d o c k t h e minimum f e n c i n g r e q u i r e d f o r c a t t l e i s a t h r e e s t r a n d e l e c t r i c f e n c e ( t w o l i v e and o n e e a r t h w i r e ) . S t r a n d s s h o u l d b e s p a c e d 30 t o 4 0 c m a p a r t , t h e lower s t r a n d b e i n g 30 t o 40 cm a b o v e t h e g r o u n d . F e n c e s s h o u l d b e checked r e g u l a r l y t o e n s u r e n o s h o r t s a r e o c c u r r i n g . E l e c t r i c g a t e s c a n a l s o be u s e d . T h e s e c o n s i s t o f a l i g h t m e t a l f r a m e w i t h a n e l e c t r i f i e d w i r e on t h e t o p a n d bottom.

P e n s f o r a n i m a l s c a n e i t h e r b e g r o u p o r i n d i v i d u a l p e n s . P o s t s a n d wire e n c l o s u r e s a r e q u i t e s a t i s f a c t o r y f o r g r o u p p e n s . Dung disposal r e q u i r e m e n t s v a r y i n v e r s e l y w i t h t h e s p a c e a l l o w a n c e m a d e . H i g h labour i n p u t s o r a s p e c i a l d r a i n a g e s y s t e m a r e r e q u i r e d a t s p a c i n g s o f 1 0 m2

p e r h e a d b u t n o t w h e r e 1 0 0 m2 o r m o r e p e r h e a d i s a l l o w e d o n a w e l l - d r a i n e d s o i l a n d site.

I n d i v i d u a l p e n s s h o u l d b e a m i n i m u m o f 9 0 cm x 1 5 0 cm f o r w e a n e r s a n d 120 cm x 1 8 0 cm f o r cows.

B . HANDLING AND CONTROL

A g o o d s e t o f w o r k i n g y a r d s i s r e q u i r e d f o r e x p e r i m e n t a l cattle. E x p e r i m e n t a l c a t t l e a r e y a r d e d f a r m o r e o f t e n t h a n n o r m a l c a t t l e a n d i t is e s s e n t i a l t h a t i t c a u s e s a min imum o f d i s r u p t i o n t o t h e i r normal performance.

Y a r d s s h o u l d b e d e s i g n e d s o t h a t c a t t l e f l o w e a s i l y t h r o u g h t h e m a n d do n o t h a v e t o b e d r i v e n a l l t h e t i m e . N o i s e s h o u l d b e k e p t t o a m in imum and s l i d i n g g a t e s a n d h i n g e s s h o u l d b e w e l l o i l e d ( t h i s a l s o m a k e s f o r easier o p e r a t i o n ) . O b j e c t s i n a n d a r o u n d y a r d s w h i c h b a u l k t h e c a t t l e s h o u l d be r e m o v e d o r c a m o u f l a g e d . P e o p l e w o r k i n g i n t h e y a r d s s h o u l d b e a w a r e of t h e i r p o s i t i o n i n r e l a t i o n t o t h e c a t t l e a n d t r y a n d p r e v e n t t h e m baulking

a s m u c h a s p o s s i b l e . M o s t e x p e r i m e n t s i n v o l v e a n u m b e r o f s m a l l g r o u p s of a n i m a l s a n d t h i s r e q u i r e s g o o d d r a f t i n g c a p a c i t y i n yards.

F o r c l o s e r e x a m i n a t i o n o f a n i m a l s a b a i l h e a d a n d c r u s h i s r e q u i r e d . The b a i l h e a d s h o u l d b e t h e w a l k - t h r o u g h t y p e a n d s h o u l d b e e a s y t o operate. I t m u s t h o l d t h e a n i m a l s e c u r e l y w i t h o u t r i s k o f i n j u r y t o e i t h e r the a n i m a l o r t h e operator.

T h e c r u s h s h o u l d a l l o w e a s y a c c e s s t o t h e a n i m a l o n c e i t i s restrained, p r e f e r a b l y w i t h u p p e r a n d l o w e r s i d e g a t e s . A p r e g n a n c y t e s t i n g g a t e and c h a i n i s a l s o r e q u i r e d i f much o f t h i s t y p e o f a c t i v i t y i s t o b e carried out.

I t i s o f t e n n e c e s s a r y t o r e s t r a i n t h e a n i m a l ' s h e a d f o r t r e a t m e n t or i n s p e c t i o n o f m o u t h a n d t e e t h . Some b a i l h e a d s a r e e q u i p p e d w i t h a r e s t r a i n i n g b a r t o k e e p t h e h e a d o f t h e a n i m a l u p . I f n o b a r i s f i t t e d a p a i r o f n o s e p l i e r s o n r o p e c a n b e used.

T h e b a i l h e a d a n d c r u s h s h o u l d b e m a i n t a i n e d i n g o o d w o r k i n g o r d e r . All m o v i n g p a r t s s h o u l d b e o i l e d r e g u l a r l y . T h i s n o t o n l y p r e v e n t s w e a r , it a l s o m a k e s o p e r a t i o n e a s y a n d r e d u c e s n o i s e . I f e x p o s e d t o t h e weather p o t e n t i a l r u s t s i t e s s h o u l d b e t r e a t e d w i t h a n t i - r u s t paint.

1.1

C a t t l e c r a t e s f o r t r u c k s c a r t i n g c a t t l e s h o u l d h a v e s o m e t y p e o f grating o n t h e f l o o r t o p r o v i d e n o n - s l i p f o o t i n g f o r t h e a n i m a l s . T h e l o w e r half o f t h e c r a t e s h o u l d b e s h e e t e d o r h a v e c l o s e l y s p a c e d r a i l s t o prevent a n i m a l s g e t t i n g t h e i r f e e t through.

C . MEASURING EQUIPMENT

W e i g h i n g s c a l e s a r e p r o b a b l y t h e m o s t i m p o r t a n t i t e m o f e q u i p m e n t in c a t t l e e x p e r i m e n t a t i o n . B e c a u s e o f t h i s i t i s e s s e n t i a l t h a t they f u n c t i o n w e l l a n d w e i g h accurately.

M o s t w e i g h i n g i s d o n e i n t h e l a r g e e n c l o s e d c a t t l e s c a l e s , b u t i n some c a s e s , s u c h a s c a l f w e i g h i n g , s p r i n g b a l a n c e s c a n b e u s e d w i t h o r without a crate.

S p r i n g b a l a n c e s , w i t h a s a c k o r o t h e r r e c e p t a c l e , a r e u s e d f o r obtaining b i r t h w e i g h t s i n t h e p a d d o c k a n d c a r e m u s t b e t a k e n t o e n s u r e t h e y a r e not d a m a g e d w h i l e b e i n g c a r r i e d a r o u n d i n t h e v e h i c l e . T h e y s h o u l d b e checked r e g u l a r l y w i t h a s t a n d a r d weight.

T h e l a r g e e n c l o s e d c a t t l e s c a l e s s h o u l d a l w a y s b e l o c k e d w h e n n o t i n use. T h e y s h o u l d b e k e p t f r e e o f d u n g a n d d i r t w h i c h m a y a f f e c t t h e reading. T h e y s h o u l d b e c h e c k e d r e g u l a r l y w i t h a k n o w n w e i g h t a n d serviced i m m e d i a t e l y i f r e a d i n g i n a c c u r a t e l y . O i l i n g o f s l i d i n g d o o r s a n d other m o v i n g p a r t s w i l l r e d u c e w e a r , n o i s e a n d effort.

U l t r a s o n i c e q u i p m e n t i s u s e d t o e s t i m a t e b a c k f a t c o v e r o f a n i m a l s (see m e a s u r e m e n t t e c h n i q u e s ) . T h i s e q u i p m e n t i s e x p e n s i v e a n d n o t very r o b u s t . V e r y g r e a t c a r e m u s t b e t a k e n w h e n h a n d l i n g i t . I t s h o u l d be s t o r e d i n a s a f e p l a c e a n d i f i t i s t o b e t r a n s p o r t e d a n y d i s t a n c e it s h o u l d b e p r o t e c t e d f r o m j o l t i n g a n d j a r r i n g . T h e m a c h i n e s h o u l d be r e g u l a r l y c h e c k e d a g a i n s t t h e s t a n d a r d b l o c k a n d s e r v i c e d i m m e d i a t e l y if i t i s n o t f u n c t i o n i n g normally.

An i m p o r t a n t a s p e c t o f m e a s u r i n g a n i m a l s i s t h e i r individual i d e n t i f i c a t i o n ; t h e m o s t common m e t h o d i s p l a s t i c e a r t a g s . T h e most s u c c e s s f u l t y p e a r e t h o s e w h i c h a r e m a d e o f f l e x i b l e p l a s t i c a n d consist o f t w o h a l v e s w h i c h a r e j o i n e d t h r o u g h t h e e a r b y a s m a l l s o l i d shaft. T h e s e a r e v e r y r a r e l y l o s t b e c a u s e o f t h e l a r g e s i z e o f t h e b a c k a n d front o f t h e t a g a n d t h e v e r y s m a l l h o l e w h i c h j o i n s t h e m . E i t h e r t a t t o o s or s m a l l m e t a l t a g s c a n b e u s e d a s a b a c k - u p s y s t e m i n t h e e v e n t o f a lost tag.

T h e t a g g i n g e q u i p m e n t s h o u l d b e m a i n t a i n e d i n g o o d w o r k i n g o r d e r s o tags c a n b e p u t i n w i t h m i n i m u m e f f o r t a n d s t r e s s t o t h e animals.

C h i n b a l l h a r n e s s e s a r e o f t e n u s e d t o i d e n t i f y c o w s w h i c h h a v e b e e n served d u r i n g m a t i n g . T h e y s h o u l d b e c h e c k e d o v e r a n d r e p a i r e d p r i o r t o mating. I f t h e y a r e l e a t h e r t h e y s h o u l d b e t r e a t e d w i t h a l e a t h e r d r e s s i n g s u c h as n e a t s f o o t o i l o r s a d d l e d r e s s i n g , t o e n s u r e t h e y a r e s o f t a n d supple. P l a s t i c o n e s s h o u l d b e t h o r o u g h l y i n s p e c t e d f o r a n y r o u g h s u r f a c e s or s h a r p e d g e s w h i c h c o u l d c a u s e c h a f f i n g . T h e s e s h o u l d b e s m o o t h e d or c o v e r e d w i t h s o f t e r m a t e r i a l . I t i s a l s o n e c e s s a r y t o c h e c k t h e contents o f t h e r e s e r v o i r a n d t h e c o n d i t i o n o f t h e b a l l v a l v e , w h i c h m a y become b l o c k e d b y soil.

D u r i n g m a t i n g t h e y s h o u l d b e i n s p e c t e d w e e k l y a n d a n y c a u s i n g c h a f f i n g or r u b b i n g s h o u l d b e a d j u s t e d o r r e p l a c e d immediately.

1.2

T h e t a n k s a n d b a l l s s h o u l d b e c l e a r e d o u t p r i o r t o u s e t o e n s u r e proper o p e r a t i o n o n c e i n p o s i t i o n . T a n k s s h o u l d b e c h e c k e d w e e k l y a n d refilled a s necessary.

D . FEEDING

C a t t l e f e e d s a r e u s u a l l y r o u g h a g e i n t h e f o r m o f h a y o r s i l a g e o r mixtures w i t h c o n c e n t r a t e s , g e n e r a l l y b a s e d o n grain.

S y s t e m s f o r f e e d i n g h a y a n d s i l a g e ( i n c l u d i n g e q u i p m e n t ) a r e d i s c u s s e d in t h e h u s b a n d r y a n d m a n a g e m e n t s e c t i o n o n s u p p l e m e n t a r y feeding.

F e e d i n g o f c o n c e n t r a t e s c a n e i t h e r b e i n t r o u g h s , b u n k e r s o r self-feeders ( s e e a l s o s e c t i o n o n s u p p l e m e n t a r y f e e d i n g i n h u s b a n d r y a n d management). F e e d i s u s u a l l y f e d o u t u s i n g b a g s o r b a l e s , s a m p l e s o f w h i c h h a v e been w e i g h e d t o e n a b l e t h e c o r r e c t q u a n t i t i e s t o b e dispensed.

An i m p o r t a n t p a r t o f f e e d i n g c o n c e n t r a t e s i s t h e i r p r e p a r a t i o n . T h i s is c a r r i e d o u t i n m i l l i n g a n d m i x i n g e q u i p m e n t . T h i s e q u i p m e n t s h o u l d be m a i n t a i n e d t o t h e m a n u f a c t u r e r ' s s p e c i f i c a t i o n s . When u s i n g this e q u i p m e n t s c r e e n s i z e s s h o u l d a l w a y s b e c h e c k e d p r i o r t o m i l l i n g and s t o r a g e b i n s s h o u l d b e c h e c k e d t o e n s u r e d i f f e r e n t r a t i o n s a r e n o t mixed t o g e t h e r . C a r e s h o u l d b e t a k e n t o p r e v e n t a n y f o r e i g n o b j e c t s going t h r o u g h t h e m i l l a n d t h u s m i n i m i s e damage.

1.3

2 . MEASUREMENTS

A . INTRODUCTION

B . LIVE WEIGHT

C . S I Z E AND SHAPE

D. COMPOSITION

1 . C o n d i t i o n scoring

2 . U l t r a s o n i c f a t t h i c k n e s s measurement

3 . O p e r a t i o n o f p o i n t r e a d i n g instruments

E . FEED INTAKE

1 . I n d i v i d u a l a n d g r o u p feeding

2 . G r a z i n g animals

F . MILK PRODUCTION

1 . M i l k i n g c o w s a s f o r d a i r y cattle

2 . W e i g h i n g c a l v e s b e f o r e a n d a f t e r suckling

3 . O x y t o c i n method

4 . T r i t i a t e d w a t e r method

2.1

2.1

2.2

2.2

2.2

2.4

2.4

2.5

2.5

2.6

2.6

2.7

2.7

2.7

2.7

G . AGE 2.7

2 . MEASUREMENTS

A. INTRODUCTION

T h e u l t i m a t e a i m o f m o s t a n i m a l p r o d u c t i o n e x p e r i m e n t s i s t o i m p r o v e the e c o n o m i c e f f i c i e n c y o f t h e a n i m a l p r o d u c t i o n s y s t e m . T h i s m a y involve c o m p a r i s o n s o f t h e e f f e c t s o f d i f f e r e n t t r e a t m e n t s o n a n i m a l p r o d u c t i o n or i t may i n v o l v e a t t e m p t s t o e x p l a i n p a r t o f t h e b i o l o g i c a l processes i n v o l v e d i n t h e a n i m a l p r o d u c t i o n system.

C e n t r a l t o a l l s u c h e x p e r i m e n t s i s t h e m e a s u r e m e n t o f b o t h t h e i n p u t s and o u t p u t s f r o m t h e s y s t e m . I n t h i s s e c t i o n t h e m e t h o d s o f m e a s u r e m e n t used w i t h c a t t l e w i l l b e d e s c r i b e d . Some o f t h e r e a s o n s f o r m a k i n g these m e a s u r e m e n t s w i l l a l s o b e indicated.

B . LIVE WEIGHT

M e a s u r e m e n t o f l i v e w e i g h t i s m a n d a t o r y i n m o s t c a t t l e e x p e r i m e n t s since i t i s t h e s i m p l e s t m e a s u r e o f t h e a n i m a l ' s g r o w t h d e v e l o p m e n t a n d body condition.

F o r a c c u r a t e r e a d i n g s t h e z e r o s e t t i n g o f t h e s c a l e s s h o u l d b e checked b e f o r e w e i g h i n g c o m m e n c e s a n d f r e q u e n t l y d u r i n g o p e r a t i o n t o a l l o w for d u n g a n d u r i n e accumulation.

O n e v e r y i m p o r t a n t p r e c a u t i o n i s t o w e i g h c a t t l e u n d e r c o n d i t i o n s of s t a n d a r d g u t f i l l . D e p e n d i n g o n a n u m b e r o f f a c t o r s s u c h a s t y p e o f feed a n d t i m e s i n c e f e e d i n g t h e c o n t e n t s o f t h e g u t c a n v a r y f r o m l e s s than f i v e p e r c e n t t o m o r e t h a n 1 5 p e r c e n t o f t h e l i v e w e i g h t . T h e best m e t h o d o f s t a n d a r d i s a t i o n i s t o w e i g h c a t t l e " e m p t y " a f t e r a p e r i o d o f at l e a s t 1 2 h o u r s w i t h o u t a c c e s s t o f e e d a n d w a t e r . F a s t i n g i n t h i s way m i n i m i s e s v a r i a t i o n s among a n i m a l s i n t h e p r o p o r t i o n o f g u t f i l l . A p e r i o d o f 1 6 h o u r s f a s t i s g e n e r a l l y r e c o m m e n d e d a n d i s c o n v e n i e n t for m o s t p u r p o s e s ( i . e . y a r d a t 4pm o n f i r s t d a y a n d w e i g h a t 8am t h e next). W h i c h e v e r f a s t i n g p e r i o d i s s e l e c t e d s h o u l d b e s p e c i f i e d a n d t h e s a m e one s h o u l d b e r o u t i n e l y u s e d , p a r t i c u l a r l y w i t h i n a n y o n e experiment.

When f r e q u e n t w e i g h i n g s a r e r e q u i r e d i t may b e p r e f e r a b l e t o o b t a i n "full" u n f a s t e d w e i g h t s . T h i s i s n e c e s s a r y s i n c e e x c e s s i v e d e p r i v a t i o n o f feed ( e . g . o n c e p e r f o r t n i g h t ) c a n h i n d e r a n i m a l p e r f o r m a n c e . E r r a t i c feeding

o f d i e t s b a s e d o n g r a i n s c a n a l s o s e v e r e l y a f f e c t t h e h e a l t h o f t h e animal.

I n s u c h c a s e s e m p t y w e i g h t s s h o u l d s t i l l b e t a k e n a t c r i t i c a l t i m e s such a s a t t h e b e g i n n i n g a n d e n d o f t h e e x p e r i m e n t . " F u l l " w e i g h t s s h o u l d also b e t a k e n b e f o r e e m p t y weights.

S i n c e c a t t l e d e v e l o p a f i x e d p a t t e r n o f g r a z i n g , f u l l w e i g h t s s h o u l d be t a k e n a t t h e s a m e t i m e o f d a y t o m i n i m i s e t h e e f f e c t s o f d a i l y variations i n g u t f i l l . I t i s b e s t t o c h o o s e a t i m e w h i c h p r e c e d e s t h e m a j o r normal f e e d i n g p e r i o d , i . e . e a r l y m o r n i n g i n w i n t e r a n d a f t e r n o o n i n summer.

When l a r g e g r o u p s o f a n i m a l s ( t a k i n g m o r e t h a n o n e h o u r t o weigh) b e l o n g i n g t o d i f f e r e n t t r e a t m e n t g r o u p s a r e b e i n g w e i g h e d t h e y s h o u l d be m i x e d a n d w e i g h e d a t r a n d o m . T h i s w i l l a v o i d a s f a r a s p o s s i b l e a n y bias d u e t o o n e t r e a t m e n t g r o u p h a v i n g a l o n g e r o r s h o r t e r f a s t i n g p e r i o d than a n o t h e r . R e - d r a f t i n g i n t o t r e a t m e n t g r o u p s s h o u l d b e d o n e a f t e r o r during weighing.

2.1

I f w e i g h i n g p r e g n a n t c o w s , a d j u s t m e n t s may b e n e c e s s a r y t o a l l o w f o r the c o n t e n t s o f t h e r e p r o d u c t i v e t r a c t . R e c o r d s t a g e o f p r e g n a n c y i n months. S p e c i f i c i n s t r u c t i o n s t o t h i s e f f e c t w i l l b e i s s u e d i f t h i s i s needed.

I f c a t t l e a r e l e f t i n y a r d s u n a t t e n d e d , d o n o t m i x b u l l s , o r o t h e r types t h a t h a v e n o t b e e n k e p t i n t h e s a m e mob o r t h e y m a y f i g h t a n d injure t h e m s e l v e s . Do n o t l e a v e a n i m a l s i n t h e r a c e a t s u c h t i m e s o r t h e y may c l i m b o n t o p o f e a c h o t h e r , c a u s i n g injury.

C . S I Z E AND SHAPE

B o d y m e a s u r e m e n t s a r e s o m e t i m e s u s e d i n c o n j u n c t i o n w i t h l i v e w e i g h t to c h a r a c t e r i s e d i f f e r e n c e s i n s i z e a n d s h a p e w i t h i n o r among b r e e d s of cattle.

T h e m o s t u s e f u l m e a s u r e m e n t s o f s i z e a n d s h a p e a r e l i k e l y t o b e height, l e n g t h a n d g i r t h a n d t h e s e a r e d e s c r i b e d a s follows.

T h e a n i m a l s h o u l d b e s t a n d i n g s q u a r e ( i . e . w i t h n o f e e t a d v a n c e d ) and w i t h t h e h e a d l e v e l ( n o t d e p r e s s e d ) o r a n o m a l o u s m e a s u r e m e n t s may be obtained.

H e i g h t o f w i t h e r s : M e a s u r e t o t h e h i g h e s t p o i n t o f t h e w i t h e r s between t h e s h o u l d e r s . A s t i c k c a r r y i n g a m o v e a b l e h o r i z o n t a l b a r a n d l e v e l may b e u s e d , o r a m e a n s o f s i g h t i n g - t h r o u g h h o r i z o n t a l l y t o a s c a l e m a r k e d on t h e f a c i n g s u r f a c e o f t h e crush.

L e n g t h o f b a c k : M e a s u r e a l o n g m i d l i n e f r o m t h e f r o n t e d g e o f t h e spinous p r o c e s s o n t h e f i r s t r i b v e r t e b r a t o t h e b a c k e d g e o f t h e s a c r u m (pelvis) a f t e r l o c a t i n g t h e p o i n t s b y p r e s s i n g o n t h e b o n e s . L e n g t h i s also m e a s u r e d s o m e t i m e s f r o m t h e p o i n t o f t h e s h o u l d e r t o t h e p i n bone.

G i r t h o f c h e s t : M e a s u r e c i r c u m f e r e n c e o f b o d y i m m e d i a t e l y b e h i n d the s h o u l d e r b l a d e s . M e a s u r e i n a v e r t i c a l p l a n e p e r p e n d i c u l a r t o t h e long a x i s o f t h e body.

I t i s s o m e t i m e s r e c o m m e n d e d t h a t t w o s e t s o f m e a s u r e m e n t s b e t a k e n , with t h e a n i m a l s b e i n g m o v e d b e t w e e n o n e s e t a n d t h e next.

D. COMPOSITION

E s t i m a t e s o f c o m p o s i t i o n a r e i m p o r t a n t i n g r o w t h s t u d i e s , i n comparisons o f a n i m a l s o f d i f f e r e n t b r e e d t y p e s a n d i n i n d i c a t i n g m a r k e t suitability a n d v a l u e . A n u m b e r o f t e c h n i q u e s c a n b e u s e d t o e s t i m a t e f a t thickness o r condition.

1 . C o n d i t i o n S c o r i n g

A c o n d i t i o n s c o r i n g s y s t e m h a s b e e n d e v e l o p e d f o r b e e f c a t t l e . F o r best r e s u l t s a n i m a l s s h o u l d b e r e s t r a i n e d i n a h e a d b a i l a n d a n u m b e r o f areas w h i c h p r o v i d e e v i d e n c e a s t o t h e f a t n e s s o f t h e a n i m a l a r e e x a m i n e d by h a n d a s w e l l a s b y e y e . D e s c r i p t i o n s o f a f i v e - p o i n t s c o r i n g s y s t e m and t h e c h a r a c t e r i s t i c s o f t h e v a r i o u s l o c a t i o n s f o r e a c h c o n d i t i o n s c o r e are a s follows.

2.2

CONDITION SCORE DESCRIPTION

1 B a c k b o n e s p i n o u s p r o c e s s e s visible

v e r y l e a n H i p - b o n e s : prominent R i b s : e a s i y visible S h o r t r i b s : e n d s o f l a t e r a l p r o c e s s e s easily

d i s t i n g u i s h a b l e b y f e e l i n g w i t h thumb T a i l h e a d : c o n s i d e r a b l y recessed O u t l i n e : angular

2 B a c k b o n e : p r o c e s s e s f a i n t l y v i s i b l e , e a s i l y felt l e a n H i p - b o n e s : v i s i b l e b u t n o t prominent

R i b s : f a i n t l y v i s i b l e , e a s i l y f e l t w i t h the f l a t hand

S h o r t r i b s : l a t e r a l p r o c e s s e s d i s t i n g u i s h a b l e by f e e l i n g w i t h thumb

T a i l h e a d : s l i g h t l y recessed O u t l i n e : undulating

3 B a c k b o n e : n o t v i s i b l e , f e l t w i t h difficulty m e d i u m H i p - b o n e s : f a i n t l y visible

R i b s : g e n e r a l l y n o t v i s i b l e , b u t c a n b e felt w i t h f l a t hand

S h o r t r i b s : l a t e r a l p r o c e s s e s d i f f i c u l t to d i s t i n g u i s h b y feeling

T a i l h e a d : n o t r e c e s s e d , s l i g h t b u l g e o f f a t o n pin bone

O u t l i n e : smooth

4 B a c k b o n e : c a n n o t b e felt f a t H i p - b o n e s : n o t visible

R i b s : c a n n o t b e f e l t b y f l a t hand S h o r t r i b s : l a t e r a l p r o c e s s e s c a n n o t b e felt T a i l h e a d : f a t t y d e p o s i t o n p i n b o n e clearly

visible O u t l i n e : rounded

5 B a c k b o n e : c a n n o t b e felt v e r y f a t H i p - b o n e s : n o t visible

R i b s : i n d i s t i n g u i s h a b l e , c a n n o t b e felt S h o r t r i b s : l a t e r a l p r o c e s s e s , c a n n o t b e felt T a i l h e a d : v e r y bulging O u t l i n e : b u l g i n g , f a t t y d e p o s i t s v i s i b l e over

r i b s , f l a n k s , h i p bones

E s t i m a t e s o f c o n d i t i o n s c o r e o n a p u r e l y v i s u a l a s s e s s m e n t ( i . e . without h a n d l i n g t h e c a t t l e ) a r e l i m i t e d i n a c c u r a c y b e c a u s e t h e a p p e a r a n c e c a n be m i s l e a d i n g . T h e f o l l o w i n g p o i n t s s h o u l d b e b o r n e i n m i n d w h e n estimating c o n d i t i o n score.

2.3

A w o o l l y o r f l u f f y c o a t t e n d s t o c o n c e a l t h e h i p s a n d r i b s , r o u n d out t h e o u t l i n e a n d r e d u c e t h e d e p t h o f t h e t a i l h e a d recess.

W h o l e c o l o u r s a n d l a c k o f h o r n s g i v e t h e i m p r e s s i o n o f a m o r e rounded outline.

• A f u l l g u t t e n d s t o r e d u c e t h e p r o m i n e n c e o f t h e h i p - b o n e s a n d round t h e o u t l i n e ( h o l l o w n e s s o f t h e l e f t f l a n k i n d i c a t e s p a r t l y e m p t y gut).

• P r e g n a n c y r o u n d s t h e outline.

• G r e a t e r m u s c l e d e v e l o p m e n t t e n d s t o c o n c e a l t h e h i p - b o n e s , c o v e r the r i b s a n d r o u n d t h e outline.

2 . U l t r a s o n i c f a t t h i c k n e s s m e a s u r e m e n t

A n u m b e r o f u l t r a s o n i c i n s t r u m e n t s a r e a v a i l a b l e f o r t h e m e a s u r e m e n t of f a t d e p t h . T h e s e i n c l u d e t h e S c a n o g r a m , S o n a t e s t , M e t a t e s t , Meritronic a n d Scanoprobe.

H i g h f r e q u e n c y s o u n d s i g n a l s e m i t t e d f r o m a p r o b e p a s s t h r o u g h body t i s s u e s . When a n i n t e r f a c e b e t w e e n t w o t i s s u e s i s m e t s o m e s o u n d is r e f l e c t e d b a c k t o t h e p r o b e , w h i c h a l s o a c t s a s a r e c e i v e r . T h e distance b e t w e e n t h e e c h o e s i n d i c a t e s t h e t h i c k n e s s o f t h e v a r i o u s l a y e r s of material.

Two t y p e s o f r e a d i n g a r e p r o d u c e d . W i t h t h e S c a n o g r a m a c o n t i n u o u s scan i s m a d e f r o m t h e m i d l i n e o f t h e b o d y p r o c e e d i n g down o v e r t h e r i b s a n d is r e c o r d e d o n a p h o t o g r a p h i c p l a t e . T h i s i n s t r u m e n t i s e x p e n s i v e , h a s high o p e r a t i n g c o s t s a n d t h e p h o t o g r a p h s p r o d u c e d a r e d i f f i c u l t t o interpret. T h e o t h e r i n s t r u m e n t s r e c o r d s i n g l e p o i n t r e a d i n g s a s d e f l e c t i o n s f r o m a t i m e - b a s e o n a n o s c i l l o s c o p e s c r e e n ( o r d o t s o f l i g h t a g a i n s t a time-scale i n t h e c a s e o f t h e S c a n o p r o b e a n d M e t a t e s t ) . T h e s e a r e c h e a p e r to p u r c h a s e a n d o p e r a t e a n d a r e a b o u t a s a c c u r a t e a s t h e Scanogram.

T h e m a c h i n e s p r e s e n t l y u s e d b y t h e D e p a r t m e n t o f A g r i c u l t u r e a r e the S o n a t e s t a n d M e r i t r o n i c w i t h s i n g l e p o i n t readings.

3 . O p e r a t i o n o f p o i n t r e a d i n g i n s t r u m e n t s

H a v i n g w a r m e d u p ( 1 0 m i n u t e s ) a n d c a l i b r a t e d t h e m a c h i n e o n t h e perspex t e s t b l o c k p r o v i d e d , t h e s i t e f o r m e a s u r e m e n t i s d e t e r m i n e d b y palpation, w i t h t h e a n i m a l r e s t r a i n e d i n a h e a d b a i l . T h e p o s i t i o n s e l e c t e d i s 2 to 3 cm m e d i a l t o t h e l a t e r a l b o r d e r o f t h e e y e m u s c l e b e t w e e n t h e 1 2 t h and 1 3 t h r i b s . T h i s c o r r e s p o n d s w i t h t h e c a r c a s s c l a s s i f i c a t i o n f a t thickness m e a s u r e m e n t . ( P r e v i o u s l y t h e m e a s u r e m e n t w a s m a d e b e t w e e n t h e 1 0 t h and 1 1 t h r i b s s i n c e t h i s i s t h e n o r m a l q u a r t e r i n g p o s i t i o n a n d w a s t h e s i t e at w h i c h c a r c a s s f a t m e a s u r e m e n t s w e r e g e n e r a l l y taken).

A f t e r t h e s i t e h a s b e e n c h o s e n a n d a l l d u s t a n d f o r e i g n m a t t e r removed w i t h a c o a r s e b r u s h t h e c o a t i s c l o s e l y c l i p p e d ( O s t e r s m a l l animal c l i p p e r w i t h N o . 40 h e a d ) . A f i l m o f c o n t a c t m e d i u m ( l i q u i d p a r a f f i n or S h e l l o n d i n a o i l 6 8 ) i s a p p l i e d t o t h e s k i n w h e r e t h e r e a d i n g i s t o be t a k e n t o e n s u r e p r o p e r c o n t a c t b y t h e p r o b e . T h e p r o b e i s a p p l i e d with i t s s u r f a c e p a r a l l e l t o t h a t o f t h e s k i n . T h e p r e s s u r e e x e r t e d s h o u l d be j u s t s u f f i c i e n t t o e n s u r e c o n t a c t . T o o m u c h p r e s s u r e may c a u s e spreading o f f a t u n d e r t h e s k i n a n d r e s u l t i n l o w f a t readings.

2.4

T h e s i g n a l s w h i c h a p p e a r o n t h e o s c i l l o s c o p e s c r e e n i n d i c a t e t h e thickness o f t h e v a r i o u s t i s s u e s . C o n s i d e r a b l e p r a c t i c a l i n s t r u c t i o n a n d experience i n t h e t e c h n i q u e i s n e c e s s a r y f o r i n t e r p r e t a t i o n o f t h e s i g n a l s , w h i c h is p a r t i c u l a r l y d i f f i c u l t i n f a t t e r animals.

E a c h m a c h i n e i s c a l i b r a t e d b y f o l l o w i n g t e s t e d a n i m a l s t h r o u g h slaughter a n d r e l a t i n g t h e m a c h i n e r e a d i n g s t o m e a s u r e d c a r c a s s f a t depth m e a s u r e m e n t s . E s t i m a t i o n o f c a r c a s s f a t c o v e r i n o t h e r l i v e a n i m a l s is m a d e b y r e f e r e n c e t o t h e r e g r e s s i o n d e r i v e d i n t h e c a l i b r a t i o n procedure.

E . FEED INTAKE

I n o r d e r t o g r o w , p r o d u c e a n d r e p r o d u c e a l l a n i m a l s n e e d f e e d . Feed i n t a k e i s t h e r e f o r e a v e r y i m p o r t a n t v a r i a b l e i n t h e a n i m a l production s y s t e m . Some s p e c i f i c e x a m p l e s o f r e a s o n s f o r m e a s u r i n g f e e d i n t a k e are:

t o d e t e r m i n e how m u c h o f a p a r t i c u l a r f e e d a n a n i m a l i s c a p a b l e of consuming

t o c a l c u l a t e t h e d i g e s t i b i l i t y o f a f e e d (when r e l a t e d t o faecal output)

t o e x p l a i n d i f f e r e n c e s i n p r o d u c t i o n w h e n u s e d i n c o m b i n a t i o n with digestibility

t o c a l c u l a t e e f f i c i e n c y o f f e e d conversion.

t o m e a s u r e o n e o f t h e m a j o r c o s t s o f production.

T h e r e a r e t h r e e s i t u a t i o n s i n w h i c h m e a s u r e m e n t s o f f e e d i n t a k e a r e made. T h e s e a r e w h e n a n i m a l s a r e i n d i v i d u a l l y h o u s e d a n d f e d , w h e n a n i m a l s are f e d i n p e n s a s a g r o u p , a n d w h e n grazing.

1 . I n d i v i d u a l a n d g r o u p f e e d i n g

T h e m e t h o d s f o r i n d i v i d u a l a n d g r o u p f e e d i n g a r e b a s i c a l l y t h e same, e x c e p t t h a t w i t h g r o u p f e e d i n g t h e i n t a k e o f i n d i v i d u a l a n i m a l s c a n n o t be measured.

G e n e r a l l y i n t a k e i s m e a s u r e d u n d e r a d l i b f e e d i n g c o n d i t i o n s , i . e . the a m o u n t o f f e e d o f f e r e d i s i n e x c e s s o f t h e a m o u n t t h e a n i m a l w i l l eat. F e e d m u s t t h e r e f o r e b e a v a i l a b l e a t a l l t i m e s . A l l f e e d s u p p l i e d t o the a n i m a l m u s t b e w e i g h e d a n d s p i l l a g e l o s s e s c o l l e c t e d a n d weighed p e r i o d i c a l l y ( a t l e a s t w e e k l y ) . I n t a k e i s c a l c u l a t e d a s t h e a m o u n t fed m i n u s a n y spillage.

S p i l l a g e r e s i d u e s may n e e d t o b e a n a l y s e d t o e n s u r e t h a t t h e y h a v e the s a m e c o m p o s i t i o n a s t h e f e e d o n o f f e r . T h e c o n t e n t o f t h e s p i l l a g e may d i f f e r f r o m t h a t o f t h e f e e d b e c a u s e o f s e l e c t i v e f e e d i n g o f t h e animal. A l s o t h e m o i s t u r e c o n t e n t o f r e s i d u e s may b e h i g h e r d u e t o w a t e r a n d urine contamination.

I n s o m e e x p e r i m e n t s i t may b e n e c e s s a r y t o r e m o v e a n d w e i g h r e s i d u e s of u n e a t e n f e e d f r o m t h e c o n t a i n e r b e f o r e o f f e r i n g f r e s h f e e d . I f t h i s is n o t d o n e a d e c r e a s e i n i n t a k e c a n r e s u l t f o r f e e d s w h i c h deteriorate r a p i d l y i n p a l a t a b i l i t y . H o w e v e r , b y u s i n g a s e l f f e e d e r w h i c h i n c l u d e s a h o p p e r , f r e s h d r y f e e d s c a n b e s u p p l i e d c o n t i n u o u s l y a n d o n l y residues c o n t a m i n a t e d b y r a i n , s a l i v a , o r o t h e r l i q u i d s n e e d s rejection.

2.5

T h e r o u g h a g e f r a c t i o n o f f e e d s i s o f t e n c h o p p e d b e f o r e f e e d i n g . While t h i s p r a c t i c e m i n i m i s e s s e l e c t i v e f e e d i n g t h e r e s u l t s c a n n o t b e directly e x t r a p o l a t e d t o t h e g r a z i n g s i t u a t i o n w h e r e a f a r g r e a t e r d e g r e e of s e l e c t i v i t y c a n b e e x e r t e d . T h e f e e d i n g b e h a v i o u r o f t h e a n i m a l c a n also b e a f f e c t e d b y i t s c o n f i n e m e n t i n s t a l l s o r pens.

F e e d i n t a k e i s g e n e r a l l y e x p r e s s e d o n a d r y m a t t e r b a s i s . T h i s involves t h e d e t e r m i n a t i o n o f m o i s t u r e c o n t e n t o f t h e f e e d o f f e r e d a n d o f the s p i l l e d r e s i d u e s . T h e m o i s t u r e c o n t e n t a n d n u t r i e n t c o m p o s i t i o n o f the v a r i o u s i n g r e d i e n t s i s a l s o r e q u i r e d i n t h e f o r m u l a t i o n o f m i x e d rations s o t h a t t h e c o r r e c t p r o p o r t i o n s o f t h e r a w m a t e r i a l s c a n b e calculated.

P a r t i c u l a r p r e c a u t i o n s a r e n e c e s s a r y w h e n r a t i o n s c o n t a i n i n g a high p r o p o r t i o n o f g r a i n a r e t o b e f e d t o a n i m a l s p r e v i o u s l y f e d n o g r a i n . If g r a i n i s i n t r o d u c e d t o o q u i c k l y a n i m a l s w i l l s u f f e r f r o m " a c i d o s i s " or g r a i n p o i s o n i n g . A r e c o m m e n d e d p r o c e d u r e i s t o s t a r t w i t h 20 p e r c e n t of t h e d r y m a t t e r a s g r a i n a n d i n c r e a s e t h i s b y 2 0 p e r c e n t e v e r y f i f t h day u n t i l t h e r e q u i r e d l e v e l i s r e a c h e d . S i m i l a r p r e c a u t i o n s a r e also n e c e s s a r y w h e n u r e a i s t o f o r m p a r t o f t h e r a t i o n , u s i n g 0 . 3 p e r cent s t e p s i n t h i s c a s e , t o a maximum o f 3 p e r cent.

2 . G r a z i n g a n i m a l s

U n d e r g r a z i n g c o n d i t i o n s t h e r e i s n o d i r e c t m e t h o d o f m e a s u r i n g feed i n t a k e . I t c a n h o w e v e r b e c a l c u l a t e d f r o m a k n o w l e d g e o f the d i g e s t i b i l i t y o f t h e f e e d a n d f a e c a l output.

I n t a k e = F a e c a l o u t p u t x 100 100-digestibility

F a e c a l o u t p u t c a n b e m e a s u r e d e i t h e r d i r e c t l y b y t o t a l c o l l e c t i o n of f a e c e s o r i n d i r e c t l y b y t h e u s e o f m a r k e r s s u c h a s c h r o m i c o x i d e , which a r e s u p p l i e d a t a known r a t e w i t h t h e d i e t a n d c a l c u l a t e d for c o n c e n t r a t i o n i n t h e f a e c e s b y f a e c a l analysis.

D i g e s t i b i l i t y o f f e e d s t u f f s i s c a l c u l a t e d " i n v i v o " a s t h e difference b e t w e e n d a i l y d r y m a t t e r i n t a k e a n d d a i l y d r y m a t t e r i n t h e faeces.

D i g e s t i b i l i t y c a n a l s o b e m e a s u r e d u s i n g f a e c a l i n d e x m e t h o d s w h i c h rely o n t h e c o n c e n t r a t i o n o f i n d i c a t o r s s u c h a s n i t r o g e n a n d c h r o m o g e n i n the faeces.

F o r m o r e d e t a i l e d d e s c r i p t i o n s o f t h e s e t e c h n i q u e s r e f e r t o M i n s o n (1963), C o r b e t t ( 1 9 6 0 ) a n d B r i s s o n (1960).

T h e n a t u r e o f t h e f e e d c o n s u m e d b y g r a z i n g c a t t l e i s u s u a l l y estimated f r o m a n i m a l s f i t t e d w i t h a e s o p h a g e a l f i s t u l a e . T h e f i s t u l a i s plugged d u r i n g n o n - c o l l e c t i o n p e r i o d s . C o l l e c t i o n s a r e m a d e i n t o a p l a s t i c bag d u r i n g s h o r t p e r i o d s o f g r a z i n g w i t h t h e p l u g removed.

F . MILK PRODUCTION

D i f f e r e n c e s i n c a l f g r o w t h r a t e a r e o f t e n a t t r i b u t a b l e t o d i f f e r e n c e s in t h e m i l k p r o d u c i n g a b i l i t y o f t h e c o w . A n u m b e r o f m e t h o d s o f estimating m i l k y i e l d o f s u c k l i n g c o w s a r e used:.

2.6

1 . M i l k i n g c o w s a s f o r d a i r y c a t t l e

T h i s m e t h o d w i l l a l l o w c o m p a r i s o n s b e t w e e n c o w s i n m i l k p r o d u c i n g ability b u t i t w i l l n o t n e c e s s a r i l y i n d i c a t e t h e i r y i e l d w h i l s t s u c k l i n g , since t h e c a l f may n o t r e m o v e a l l t h a t t h e h i g h - p r o d u c i n g c o w w o u l d p r o d u c e if s h e w e r e s t r i p p e d o u t . On t h e o t h e r h a n d , i n l o w y i e l d e r s , y i e l d may be i n c r e a s e d b y s u c k l i n g a calf.

2 . W e i g h i n g c a l v e s b e f o r e a n d a f t e r s u c k l i n g

T h e p r o c e d u r e w h i c h h a s b e e n u s e d b y t h i s D e p a r t m e n t i s a s follows:

4 . 0 0 p m - S e p a r a t e c a l v e s f r o m c o w s . R e t a i n c a l v e s i n a y a r d w i t h h a y only a n d r e t u r n c o w s t o t h e i r paddock.

6 . 0 0 a m - Y a r d c o w s a n d h a v i n g w e i g h e d c a l v e s a l l o w t h e m t o s u c k l e . After s u c k l i n g r e - w e i g h c a l v e s a n d r e t u r n c o w s t o t h e i r paddock.

4 . 0 0 p m - Y a r d c o w s f o r s e c o n d s u c k l i n g . W e i g h c a l v e s b e f o r e a n d after s u c k l i n g a n d r e t u r n b o t h c o w s a n d c a l v e s t o t h e i r paddock.

D a i l y m i l k p r o d u c t i o n i s m e a s u r e d a s t h e sum o f d i f f e r e n c e i n w e i g h t of c a l v e s b e f o r e a n d a f t e r s u c k l i n g o n t h e t w o o c c a s i o n s . P r o v i s i o n n e e d s to b e m a d e f o r d e f e c a t i o n s a n d u r i n a t i o n s o f t h e c a l f d u r i n g t h e suckling p e r i o d . W e i g h i n g t h e c a l v e s a s q u i c k l y a s p o s s i b l e a f t e r s u c k l i n g is c o m p l e t e d m i n i m i s e s t h i s problem.

3 . O x y t o c i n m e t h o d

T h i s t e c h n i q u e i n v o l v e s i n j e c t i o n o f o x y t o c i n t o s t i m u l a t e let-down, f o l l o w e d b y m i l k i n g , b y h a n d o r m a c h i n e o r b y d r a i n i n g m i l k through c a n n u l a t e d teats.

F o r d e t a i l s o f t h i s m e t h o d s e e R y l e y (1961).

4 . T r i t i a t e d w a t e r m e t h o d

T h i s i s a h i g h l y s p e c i a l i s e d m e t h o d w h i c h h a s b e e n d e s c r i b e d b y Y a t e s et a l ( 1 9 7 1 ) . T h e p r i n c i p l e i n v o l v e d i n c l u d e s t h e e s t i m a t i o n o f b o d y water t u r n o v e r i n t h e c a l f f r o m t h e d i l u t i o n o f a known d o s e o f radioactive water.

G . AGE

W h e r e d a t e o f b i r t h h a s n o t b e e n r e c o r d e d t h e a g e o f a n a n i m a l c a n be e s t i m a t e d a p p r o x i m a t e l y b y e x a m i n a t i o n o f t h e p e r m a n e n t i n c i s o r teeth. T h e a g e s c o r r e s p o n d i n g w i t h i n c i s o r t e e t h n u m b e r a r e a s follows:

0 teeth 2 teeth 4 teeth 6 teeth 8 teeth

2.7

Up t o 2 years 1 1 / 2 t o 2 1 / 2 years 2 t o 3 years 2 1 / 2 t o 3 1 / 2 years 3 y e a r s o r more

T h e s e a g e s a r e a p p r o x i m a t e o n l y a n d l a r g e v a r i a t i o n s e x i s t among i n d i v i d u a l a n i m a l s a n d a r e a l s o d u e t o f a c t o r s s u c h a s b r e e d , s e x , and p l a n e o f n u t r i t i o n ; l a t e r - m a t u r i n g t y p e s o f a n i m a l s a n d l o w e r p l a n e s of n u t r i t i o n t e n d i n g t o d e l a y e r u p t i o n o f p e r m a n e n t t e e t h . B o t h t h e d a t e of e r u p t i o n o f e a c h p a i r a n d t h e i n t e r v a l t o e r u p t i o n o f t h e n e x t p a i r are i n c r e a s e d i n t h e s e cases.

2.8

3 . CARCASS ASSESSMENT

A . INTRODUCTION

B . CARCASS WEIGHT

C . MEASUREMENTS OF COMPOSITION

1 . C a r c a s s measurements

2 . P a r t i a l c a r c a s s a n d j o i n t dissections

3 . T o t a l dissection

4 . S p e c i f i c gravity

5 . C h e m i c a l analysis

D . MEASUREMENT OF MEAT YIELD

E . BRUISING

F . REFERENCES

3.1

3.1

3.1

3.1

3.3

3.4

3.4

3.4

3.4

3.5

3.5

3 . CARCASS ASSESSMENT

A . INTRODUCTION

I n e x p e r i m e n t s w h e r e a n i m a l s a r e s l a u g h t e r e d t h e c a r c a s s i n f o r m a t i o n gives a m u c h b e t t e r i n d i c a t i o n o f t h e f i n a l o u t p u t f r o m t h e s y s t e m t h a n live m e a s u r e m e n t s . T h i s i s b e c a u s e s o m e o f t h e i n a c c u r a c i e s a s s o c i a t e d with l i v e m e a s u r e m e n t s a r e r e m o v e d o n c e t h e a n i m a l r e a c h e s t h e c a r c a s s form. F o r i n s t a n c e , c a r c a s s w e i g h t p r o v i d e s a b e t t e r i n d i c a t i o n o f t h e w e i g h t of e d i b l e m e a t t h a n l i v e w e i g h t b e c a u s e o f d i f f e r e n c e s i n dressing p e r c e n t a g e . S i m i l a r l y , f a t t h i c k n e s s c a n b e m o r e a c c u r a t e l y m e a s u r e d on t h e c a r c a s s t h a n o n t h e l i v e animal.

B . CARCASS WEIGHT

As i n d i c a t e d a b o v e c a r c a s s w e i g h t i s i m p o r t a n t a s a n i n d i c a t o r o f the w e i g h t o f t h e f i n a l p r o d u c t . I t a l s o f o r m s t h e b a s i s f o r p a y m e n t under t h e c a r c a s s c l a s s i f i c a t i o n s c h e m e , a n d " w e i g h t a n d g r a d e " m a r k e t i n g , where p r i c e s a r e o f f e r e d i n 0/kg.

C a r c a s s w e i g h t i s u s u a l l y m e a s u r e d i n k g a t t h e e n d o f t h e slaughter c h a i n . T h e b a s i s o f c a r c a s s w e i g h t d i f f e r s g r e a t l y among abattoirs a c c o r d i n g t o t h e following:

• t h e a l l o w a n c e f o r l o s s o f w e i g h t b y e v a p o r a t i o n o f w a t e r d u r i n g the c h i l l i n g p r o c e s s ( s h r i n k ) v a r i e s f r o m 2 t o 4 p e r c e n t . Alternatively a c t u a l c o l d c a r c a s s w e i g h t s may b e m e a s u r e d a t 24 - 48 h o u r s after slaughter.

• d r e s s i n g p r o c e d u r e . C a r c a s s e s w h i c h h a v e k i d n e y s , k i d n e y a n d channel f a t s , c o d o r u d d e r f a t a n d t a i l r e m o v e d c a n b e u p t o 5 p e r cent l i g h t e r t h a n t h o s e i n w h i c h t h e s e c o m p o n e n t s a r e retained.

When r e c o r d i n g c a r c a s s w e i g h t i t i s t h e r e f o r e i m p o r t a n t t o record p a r t i c u l a r s o f t h e s h r i n k a g e a l l o w a n c e a n d d r e s s i n g p r o c e d u r e , a n d the p e r i o d e l a p s i n g b e t w e e n s l a u g h t e r a n d w e i g h i n g o f t h e carcass.

C . MEASUREMENTS OF COMPOSITION

C o m p o s i t i o n i s i m p o r t a n t i n d e t e r m i n i n g e c o n o m i c v a l u e o f t h e carcass b e c a u s e i t d e t e r m i n e s t h e p r o p o r t i o n t h a t i s s a l e a b l e a s m e a t . Estimates o f c o m p o s i t i o n a r e a l s o n e c e s s a r y f o r g r o w t h studies.

A n u m b e r o f m e t h o d s a r e a v a i l a b l e f o r e s t i m a t i n g c o m p o s i t i o n v a r y i n g in c o m p l e x i t y f r o m s i m p l e c a r c a s s m e a s u r e m e n t s t o t o t a l c a r c a s s dissections.

1 . C a r c a s s m e a s u r e m e n t s

T h e a d v a n t a g e s o f u s i n g c a r c a s s m e a s u r e m e n t s a r e t h a t t h e y a r e q u i c k and e a s y t o m a k e a n d i n v o l v e n o l o s s o f c a r c a s s v a l u e . T h e y a r e h o w e v e r not a s a c c u r a t e a s m o r e s o p h i s t i c a t e d methods.

T h e r e a r e a g r e a t n u m b e r o f m e a s u r e m e n t s w h i c h h a v e b e e n u s e d w i t h beef c a r c a s s e s ( s e e ARC 1 9 6 5 , a n d Y e a t e s 1 9 5 2 ) b u t o n l y t h e m o r e i m p o r t a n t ones w i l l b e d e t a i l e d here.

3.1

F a t t h i c k n e s s

F a t t h i c k n e s s m e a s u r e m e n t s a r e m a d e e i t h e r o n t h e h o t c a r c a s s a s it p r o c e e d s a l o n g t h e s l a u g h t e r c h a i n o r o n t h e c o l d c a r c a s s a f t e r quartering.

T h e h o t m e a s u r e m e n t i s m a d e a t a s i t e b e t w e e n t h e 1 2 t h ( s e c o n d l a s t ) and 1 3 t h ( l a s t ) r i b s a t a p o s i t i o n a p p r o x i m a t e l y t h r e e - q u a r t e r s o f the d i s t a n c e f r o m t h e m e d i a l ( n e a r e s t t h e b a c k b o n e ) t o t h e l a t e r a l e d g e o f the e y e m u s c l e . T h e p o s i t i o n i s l o c a t e d b y f e e l i n g t h e s p a c e b e t w e e n t h e 12th a n d 1 3 t h r i b s a n d f o l l o w i n g t h i s s p a c e t o w a r d s t h e b a c k b o n e . A s the f i n g e r s a r e p a s s e d a l o n g t h e s p a c e t h e l a t e r a l e d g e o f t h e e y e m u s c l e can b e f e l t o r i n s o m e c a s e s s e e n . T h e m e a s u r e m e n t s i t e i s s e l e c t e d after e s t i m a t i n g t h e w i d t h o f t h e e y e muscle.

T h e e d g e o f t h e r u l e r i s u s e d t o s m o o t h t h e s u r f a c e o f t h e f a t a n d a v e r t i c a l c u t 3 cm l o n g i s m a d e t h r o u g h t h e f a t t o t h e s u r f a c e o f the u n d e r l y i n g m u s c l e . T h e r u l e r i s i n s e r t e d p e r p e n d i c u l a r t o t h e m u s c l e and f a t d e p t h i s m e a s u r e d b y l o o k i n g a l o n g t h e s u r f a c e o f t h e c a r c a s s . The m e a s u r e m e n t i s r e p e a t e d o n t h e o t h e r s i d e o f t h e c a r c a s s a n d both m e a s u r e m e n t s recorded.

C a r e i s r e q u i r e d t o e n s u r e t h a t m e a s u r e m e n t s a r e n o t made:

- w h e r e t h e r e i s a d e p r e s s i o n o r b u l g e i n t h e f a t cover

- w h e r e f a t h a s b e e n s t r i p p e d f r o m t h e m e a s u r e m e n t a r e a i n the r e m o v a l o f t h e hide.

I n a c c u r a t e r e a d i n g s c a n a l s o b e m a d e w h e n e i t h e r t o o g r e a t o r t o o little p r e s s u r e i s e x e r t e d o n t h e ruler.

T h i s m e a s u r e m e n t i s t h e o n e c u r r e n t l y u s e d i n t h e B e e f Carcase C l a s s i f i c a t i o n System.

C o l d f a t d e p t h m e a s u r e m e n t s a r e m a d e a f t e r q u a r t e r i n g b e t w e e n e i t h e r the 1 0 t h a n d 1 1 t h o r t h e 1 2 t h a n d 1 3 t h ribs.

A t t h e 1 0 t h / l l t h r i b t h e m e t h o d s d e s c r i b e d b y Y e a t e s ( 1 9 5 2 ) a r e generally u s e d . F a t d e p t h i s m e a s u r e d i n t w o s t a n d a r d p o s i t i o n s , X a n d Y , each m e a s u r e m e n t b e i n g m a d e p e r p e n d i c u l a r t o t h e o u t s i d e s u r f a c e o f the c a r c a s s . T h e X m e a s u r e m e n t i s m a d e a t t h e p o i n t w h e r e t h e l a t e r a l e d g e of t h e e y e m u s c l e a p p r o a c h e s m o s t c l o s e l y t o t h e o u t s i d e s u r f a c e o f the c a r c a s s . Y i s m e a s u r e d n e a r e r t h e b a c k b o n e , i m m e d i a t e l y a b o v e and h a l f - w a y a c r o s s t h e m u s c l e w h i c h c o v e r s t h e e y e muscle.

A t t h e 1 2 t h / 1 3 t h r i b , f a t d e p t h i s m e a s u r e d t h r e e - q u a r t e r s o f t h e w a y from t h e m e d i a l t o t h e l a t e r a l e d g e o f t h e e y e m u s c l e o r a t t h e n e a r e s t point i n c a s e s w h e r e t h i s p o s i t i o n i s unsuitable.

E y e m u s c l e a r e a

A m e a s u r e m e n t o f e y e m u s c l e a r e a i s u s e d a s a n i n d i c a t i o n o f t h e muscle c o n t e n t o f t h e c a r c a s s . I t c a n b e m e a s u r e d i n t h r e e w a y s a f t e r quartering u s u a l l y b e t w e e n e i t h e r t h e 1 0 t h / l l t h o r 1 2 t h / 1 3 t h rib.

3.2

- b y t r a c i n g t h e e y e m u s c l e o n g r e a s e p r o o f p a p e r a n d m e a s u r i n g t h e area u s i n g a p o l a r planimeter.

- b y u s i n g a p l a s t i c g r i d m a r k e d i n s q u a r e c e n t i m e t r e s . F o r detailed d e s c r i p t i o n s e e ABCAS (1971).

- b y u s i n g e y e m u s c l e l e n g t h (L) a n d w i d t h (W) m e a s u r e m e n t s i n a formula f o r c a l c u l a t i n g e y e m u s c l e a r e a (EMA) ( 1 0 t h a n d 1 1 t h r i b position only).

EMACM = 7 . 4 9 + 0 . 7 (LCM x WCM)

L i s t h e a v e r a g e o f t h e l o n g e s t d i m e n s i o n s o f t h e c r o s s - s e c t i o n s of t h e e y e m u s c l e o n t h e t w o s i d e s o f t h e c a r c a s s , e a c h b e i n g m e a s u r e d to t h e n e a r e s t 0.1cm.

W i s t h e a v e r a g e o f f o u r w i d t h m e a s u r e m e n t s o f t h e e y e m u s c l e . T h e 2 maximum w i d t h s o f e a c h h a l f o f t h e e y e m u s c l e a r e m e a s u r e d o n both s i d e s o f t h e c a r c a s s t o t h e n e a r e s t 0.1cm.

C a r c a s s l e n g t h

C a r c a s s l e n g t h i s u s e f u l a s a n i n d i c a t o r o f b o n e w e i g h t o f t h e c a r c a s s and a l s o , w h e n u s e d i n c o n j u n c t i o n w i t h e y e m u s c l e a r e a , o f m u s c l e weight.

L e n g t h i s m e a s u r e d a l o n g t h e s a w n s u r f a c e o f t h e v e r t e b r a l c o l u m n , from t h e l u m b o - s a c r a l j o i n t ( j o i n t b e t w e e n p e l v i s a n d l o i n ) t o the c e r v i c o - t h o r a c i c j o i n t ( j o i n t b e t w e e n s e v e n t h a n d e i g h t h v e r t e b r a e ) on b o t h s i d e s o f t h e carcass.

O n e p r o b l e m w h i c h h a s r e c e n t l y a r i s e n w i t h t h i s m e a s u r e m e n t i s t h e high p r o p o r t i o n o f c a r c a s e s w i t h b r o k e n b a c k s c a u s e d b y h i d e p u l l e r s . This r e s u l t s i n a g a p b e t w e e n t h e v e r t e b r a e w h i c h m u s t a l s o b e m e a s u r e d and s u b t r a c t e d f r o m t h e c a r c a s s l e n g t h measurement.

2 . P a r t i a l c a r c a s s a n d j o i n t d i s s e c t i o n s

P a r t i a l c a r c a s s a n d j o i n t d i s s e c t i o n s p r o v i d e m o r e a c c u r a t e e s t i m a t e s of c a r c a s s c o m p o s i t i o n t h a n m e a s u r e m e n t s b u t h a v e t h e d i s a d v a n t a g e s o f being

m o r e t i m e c o n s u m i n g a n d r e d u c i n g t h e v a l u e o f t h e carcass.

R i b j o i n t d i s s e c t i o n

S a m p l e s c o n t a i n i n g e i t h e r o n e , t w o o r t h r e e r i b s h a v e b e e n m o s t used b y r e s e a r c h w o r k e r s . T h e o n e f o u n d m o s t c o n v e n i e n t b y t h e Department o f A g r i c u l t u r e i s t h e t w o - r i b s e c t i o n i n c l u d i n g t h e 1 1 t h a n d 12th r i b s . T h i s j o i n t c o i n c i d e s w i t h t h e q u a r t e r i n g p o s i t i o n s u s e d for m a k i n g t h e c a r c a s s m e a s u r e m e n t s d e s c r i b e d e a r l i e r . T h e s a m p l e is p r e p a r e d b y c u t t i n g o f f t h e r i b s a t a s t a n d a r d p o s i t i o n a n d i s then d i s s e c t e d i n t o m u s c l e , f a t , b o n e a n d c o n n e c t i v e tissue.

S h i n d i s s e c t i o n

T h i s t e c h n i q u e w a s f i r s t u s e d b y B u t t e r f i e l d ( 1 9 6 2 ) a n d i t s m a i n use i s i n t h e p r e d i c t i o n o f m u s c l e a n d b o n e w e i g h t . T h e f o r e s h i n is r e m o v e d w e l l a b o v e t h e j o i n t s o t h a t a l l m u s c l e s c o m p r i s i n g t h e shin g r o u p a r e d i s s e c t e d i n t h e i r entirety.

3.3

O t h e r s a m p l e j o i n t s

A n u m b e r o f o t h e r c o m m e r c i a l j o i n t s a n d a n a t o m i c a l e n t i t i e s s u c h as i n d i v i d u a l g r o u p s o f m u s c l e s h a v e b e e n u s e d f o r estimating c o m p o s i t i o n . F o r e x a m p l e s , s e e Arme e t a l ( 1 9 6 0 ) , W a l l n e r ( 1 9 6 1 ) and J o n e s e t a l (1978a).

3 . T o t a l d i s s e c t i o n

T h i s i s o b v i o u s l y t h e m o s t a c c u r a t e m e t h o d o f d e t e r m i n i n g c o m p o s i t i o n but i t i s v e r y t i m e c o n s u m i n g a n d g r e a t l y r e d u c e s c a r c a s s v a l u e . Dissection t e c h n i q u e s h a v e b e e n d e s c r i b e d b y W a l l n e r ( 1 9 6 1 ) a n d B u t t e r f i e l d a n d May (1966).

4 . S p e c i f i c g r a v i t y

T h e s p e c i f i c g r a v i t y o f t h e w h o l e o r p a r t s o f a c a r c a s s c a n b e u s e d to e s t i m a t e c o m p o s i t i o n , i n p a r t i c u l a r , f a t c o n t e n t . F o r m o r e d e t a i l s of t h i s m e t h o d s e e M o r r i s a n d M o i r ( 1 9 6 4 ) , P r e s t o n ( 1 9 7 4 ) a n d J o n e s e t a l (1978b).

5 . C h e m i c a l a n a l y s i s

T h i s m e t h o d i s s o m e t i m e s u s e d i n t h e d e t e r m i n a t i o n o f c o m p o s i t i o n o f whole o r p a r t o f t h e c a r c a s s . I t i n v o l v e s t h e c h e m i c a l d e t e r m i n a t i o n of m o i s t u r e , f a t , p r o t e i n a n d a s h . T h o r o u g h m i x i n g a n d m i n c i n g o f the t i s s u e s i s n e c e s s a r y i n o r d e r t o p r e p a r e r e p r e s e n t a t i v e s a m p l e s . The m e t h o d i s q u i c k e r t h a n d i s s e c t i o n s b u t p r o v i d e s l i t t l e i n f o r m a t i o n o n the d i s t r i b u t i o n , o f t h e t i s s u e s o r o f t h e c o m m e r c i a l c o m p o n e n t s o f muscle, f a t a n d b o n e . I t i s a l s o v e r y d e s t r u c t i v e i n t e r m s o f c a r c a s s v a l u e . For f u r t h e r d e t a i l s s e e M o r r i s a n d M o i r ( 1 9 6 4 ) , S e e b e c k a n d T u l l o h (1969).

D. MEASUREMENT OF MEAT YIELD

T h e t e r m y i e l d r e f e r s t o e i t h e r t h e w e i g h t o r p e r c e n t a g e o f " m e a t " which i s p r o d u c e d f r o m t h e c a r c a s s a f t e r t r i m m i n g o f b o n e s a n d e x c e s s f a t . Per c e n t y i e l d i s m o s t i m p o r t a n t i n d e t e r m i n i n g t h e v a l u e o f t h e c a r c a s s in t e r m s o f p r i c e p e r k g w h i l e w e i g h t o f y i e l d c a n b e u s e d t o i n d i c a t e the t o t a l v a l u e o f t h e c a r c a s s . T h e " m e a t " y i e l d e d i s i n f a c t a m i x t u r e of m u s c l e a n d f a t . I t a l s o i n c l u d e s s o m e b o n e i f t h e l o i n i s c u t a s T . bones i n s t e a d o f p o r t e r h o u s e . M e a t v a r i e s i n f a t c o n t e n t a c c o r d i n g t o market n e e d s a n d t h e d e g r e e o f t r i m m i n g possible.

Y i e l d i s d e t e r m i n e d b y w e i g h i n g t h e v a r i o u s c o m p o n e n t s a s t h e y a r e removed d u r i n g t h e b u t c h e r i n g p r o c e s s . T h e s e c o m p o n e n t s c o n s i s t o f t h e m a j o r cuts ( e . g . r u m p , l o i n , b r i s k e t e t c ) , m i n c e t r i m , s a u s a g e t r i m , b o n e t r i m and f a t trim.

Y i e l d c a n b e d e t e r m i n e d a t e i t h e r t h e w h o l e s a l e o r r e t a i l stage. W h o l e s a l e y i e l d i s m e a s u r e d w h i l e t h e m a j o r c u t s r e m a i n i n t h e unsliced f o r m ( i . e . w h o l e r o u n d s , w h o l e t o p s i d e s , e t c . ) , b u t a f t e r r e m o v a l o f bones a n d t r i m m i n g o f s u r f a c e f a t , m i n c e a n d s a u s a g e meat.

R e t a i l y i e l d i s m e a s u r e d w h e n t h e m a j o r w h o l e s a l e c u t s h a v e b e e n converted t o a f o r m i n w h i c h t h e y a r e r e a d y f o r s a l e a n d c o n s u m p t i o n . T h a t is, a f t e r s l i c i n g o f s t e a k s , p r e p a r a t i o n o f r o a s t s a n d r e m o v a l o f a n y further m i n c e , s a u s a g e , o r f a t w h i c h c a n n o t b e t r i m m e d w h i l e t h e c u t i s i n the w h o l e s a l e form.

3.4

Y i e l d w e i g h t i s s i m p l y t h e t o t a l w e i g h t o f " m e a t " r e m o v e d f r o m t h e carcass a n d p e r c e n t y i e l d i s t h e t o t a l w e i g h t o f m e a t e x p r e s s e d a s a percentage o f c a r c a s s weight.

By w e i g h i n g t h e v a r i o u s c o m p o n e n t s s e p a r a t e l y , ( e . g . r u m p , l o i n , brisket, e t c . ) , t h e w e i g h t o r p e r c e n t o f e a c h c o m p o n e n t c a n a l s o b e calculated. T h i s p r o v i d e s a d d i t i o n a l u s e f u l i n f o r m a t i o n b e c a u s e o f t h e d i f f e r e n t end u s e s a n d d i f f e r e n t p r i c e s o f t h e v a r i o u s components.

I n c a r r y i n g o u t y i e l d d e t e r m i n a t i o n i t i s n e c e s s a r y t o s p e c i f y t h e method o f c a r c a s s b r e a k d o w n s i n c e t h i s d o e s v a r y among b u t c h e r s , a n d to s t a n d a r d i s e a s f a r a s p o s s i b l e t h e l e v e l o f f a t trimming.

E . BRUISING

T h e A u s t r a l i a n c a t t l e i n d u s t r y i n c u r s v e r y s u b s t a n t i a l l o s s e s e a c h year d u e t o b r u i s i n g . S t u d i e s o f b r u i s i n g p a t t e r n s h a v e r e s u l t e d i n the i d e n t i f i c a t i o n o f s o m e o f t h e c a u s e s o f b r u i s i n g a n d t h e r e b y p r o v i d e d the m e a n s b y w h i c h l o s s e s c o u l d b e reduced.

An A u s t r a l i a n C a r c a s s B r u i s e S c o r i n g S y s t e m h a s b e e n d e v e l o p e d i n which t h e s i z e , s e v e r i t y a n d l o c a t i o n o f b r u i s e s i s r e c o r d e d . F o r d e t a i l s of t h i s s y s t e m s e e A n d e r s o n a n d H o r d e r (1979).

I n W e s t e r n A u s t r a l i a , a d i f f e r e n t a n d l e s s c o m p l e x b r u i s e s c o r i n g system h a s b e e n i n o p e r a t i o n a t t h e B r o o m e a n d D e r b y a b a t t o i r s f o r s o m e t i m e - i n - c o n j u n c t i o n w i t h t h e B e e f C a r c a s s C l a s s i f i c a t i o n S y s t e m . T h e a m o u n t of b r u i s i n g f o r e a c h a n i m a l i s r e c o r d e d u s i n g t h e f o l l o w i n g code:

1 - f o r e q u a r t e r , s u p e r f i c i a l bruising 2 - f o r e q u a r t e r , deep 3 - m i d d l e ( r i b s ) superficial 4 - m i d d l e ( r i b s ) deep 5 - h i n d q u a r t e r , superficial 6 - h i n d q u a r t e r , deep 7 - g e n e r a l ( f o r e , m i d d l e a n d h i n d ) superficial 8 - g e n e r a l , deep

T h i s s y s t e m p r o v i d e s a n i n d i c a t i o n o f t h e e x t e n t o f t r i m m i n g ( w e i g h t loss) c a u s e d b y b r u i s i n g , a n d i s u s e d t o i n v e s t i g a t e t h e b r u i s i n g o f cattle a c c o r d i n g t o m e t h o d s o f m u s t e r i n g , t r a n s p o r t etc.

F . REFERENCES

ABCAS ( 1 9 7 1 ) . A u s t r a l i a n B e e f C a r c a s s A p p r a i s a l System. ( A u s t r a l i a n M e a t B o a r d : Sydney).

A n d e r s o n , B . a n d H o r d e r , J . C . ( 1 9 7 9 ) . T h e A u s t r a l i a n C a r c a s s Bruise S c o r i n g S y s t e m . Q l d . A g r i c . J . 1 0 5 , 281-7.

ARC ( 1 9 6 5 ) . Recommended p r o c e d u r e s f o r u s e i n t h e m e a s u r e m e n t o f beef c a t t l e a n d c a r c a s s e s . ( A g r i c u l t u r a l r e s e a r c h C o u n c i l : London).

O r m e , L . E . , E d e , J . W . , K i n c a i d , C .M. a n d C o o p e r , R . J . ( 1 9 6 0 ) . Predicting t o t a l c a r c a s s l e a n i n m a t u r e b e e f f r o m w e i g h t s o f c e r t a i n entire

m u s c l e s . J . A n i m . S c i . 1 9 , 726-34.

3.5

P r e s t o n , R . L . ( 1 9 7 4 ) . C a r c a s s s p e c i f i c g r a v i t y a n d c a r c a s s c o m p o s i t i o n in c a t t l e a n d t h e e f f e c t o f b o n e p r o p o r t i o n a l i t y o n t h i s relationship. J . A n i m . S c i . 3 8 , 47-51.

Y e a t e s , N . T . M . ( 1 9 5 2 ) . T h e q u a n t i t a t i v e d e f i n i t i o n o f c a t t l e carcasses. A u s t . J . a g r i c . R e s . 3 , 68-94.

3.6

4 . ASSESSMENT O F R E P R O D U C T I V E T R A I T S

A . INTRODUCTION

B . PUBERTY

C . F E R T I L I T Y MEASUREMENTS I N THE MALE

1 . L i b i d o a n d s e r v i n g ability

2 . S e m e n quantity

3 . S e m e n quality

D . F E R T I L I T Y MEASUREMENTS I N THE FEMALE

1 . Introduction

2 . P h y s i c a l soundness

3 . O b s e r v a t i o n o f oestrus

4.1

4.1

4.1

4.1

4.2

4.2

4.3

4.3

4.3

4.3

E . OBSERVATION O F CALVING 4.4

F . IMPORTANT REPRODUCTION PARAMETERS 4.5

4 . ASSESSMENT OF REPRODUCTIVE TRAITS

A . INTRODUCTION

T h e c h a r a c t e r i s t i c s o f c a t t l e w h i c h a f f e c t t h e i r a b i l i t y t o r e p r o d u c e are g e n e r a l l y r e f e r r e d t o a s r e p r o d u c t i v e t r a i t s . Any e x p e r i m e n t with b r e e d i n g c a t t l e w i l l r e q u i r e t h e r e c o r d i n g o f a t l e a s t some o f these t r a i t s a n d w i l l t h e r e f o r e r e q u i r e s o m e m e a n s o f m e a s u r i n g them.

B . PUBERTY

P u b e r t y i s u s u a l l y r e g a r d e d a s t h e a g e a t w h i c h a n a n i m a l r e a c h e s sexual m a t u r i t y a n d i s c a p a b l e o f s u c c e s s f u l m a t i n g . I n s o m e b r e e d s a few a n i m a l s may r e a c h p u b e r t y a s e a r l y a s s i x m o n t h s o f a g e w h i l e i n others t h e a g e may b e a s m u c h a s t w o years.

A s w e l l a s b e i n g r e l a t e d t o b r e e d o f c a t t l e , t h e a g e a t p u b e r t y i s also r e l a t e d t o t h e l e v e l o f n u t r i t i o n s u p p l i e d a n d t o t h e i n d i v i d u a l genetic makeup.

C . FERTILITY MEASUREMENTS I N THE MALE

F o u r m a j o r c h a r a c t e r i s t i c s a f f e c t t h e a b i l i t y o f a b u l l t o successfully mate:

1 . L i b i d o - t h e d e s i r e o r m o t i v a t i o n o f t h e b u l l t o mate.

2 . S e r v i n g A b i l i t y - t h e a b i l i t y t o s u c c e s s f u l l y c o p u l a t e (including e j a c u l a t i o n ) w i t h a s many c o w s a s possible.

3 . Semen quantity.

4 . S e m e n quality.

1 . L i b i d o a n d s e r v i n g a b i l i t y

L i b i d o a n d s e r v i n g a b i l i t y a r e b e s t m e a s u r e d u s i n g t h e S e r v i n g Capacity T e s t , w h i c h e v a l u a t e s t h e b u l l i n action.

T h e T e s t i n v o l v e s a f o r t y m i n u t e p e r i o d d u r i n g w h i c h a s m a l l g r o u p of b u l l s i s a l l o w e d t o m a t e w i t h a s l i g h t l y s m a l l e r g r o u p o f f e m a l e s . The f e m a l e s m u s t b e r e s t r a i n e d i n a h e a d b a l e a l t h o u g h i t i s n o t essential t h a t t h e y b e i n h e a t t o a t t r a c t t h e a t t e n t i o n o f t h e b u l l s . B u l l s are s c o r e d a c c o r d i n g t o t h e n u m b e r o f t i m e s t h e y m a t e a n d e j a c u l a t e d u r i n g the f o r t y m i n u t e p e r i o d . T h i s n u m b e r , r e f e r r e d t o a s t h e m a t i n g c a p a c i t y , is w e l l r e l a t e d t o t h e s u b s e q u e n t c a p a c i t y t o i n s e m i n a t e c o w s i n t h e field.

D u r i n g t h i s t e s t n o t e s h o u l d b e m a d e o f t h e e a s e w i t h w h i c h t h e bull m o v e s , m o u n t s a n d e j a c u l a t e s . P e n i l e a b n o r m a l i t i e s s u c h a s Corkscrew p e n i s may a l s o b e o b s e r v e d a t t h i s t i m e . Many c a s e s o f a r t h r i t i s o r other f o r m s o f p h y s i c a l u n s o u n d n e s s a r e o b s e r v e d m o s t e a s i l y d u r i n g t h e Serving C a p a c i t y T e s t . I n some s i t u a t i o n s i t may b e n e c e s s a r y t o h a v e a v e t e r i n a r i a n c o n d u c t a d e t a i l e d s o u n d n e s s e x a m i n a t i o n w h i c h w o u l d include o b s e r v a t i o n o f t h e l i m b s a n d j o i n t s , a n d t h e e x t e r n a l a n d internal genitalia.

4.1

2 . Semen q u a n t i t y

A v e r y i m p o r t a n t a n d e a s i l y t a k e n m e a s u r e m e n t r e l a t i n g t o b u l l fertility i s t e r m e d t h e s c r o t a l c i r c u m f e r e n c e . T h i s m e a s u r e p r o v i d e s a good e s t i m a t e o f t h e s p e r m p r o d u c i n g a b i l i t y o f t h e b u l l , a n d a f t e r t h e Serving C a p a c i t y T e s t i s t h e n e x t b e s t p r e d i c t o r o f p e r f o r m a n c e i n t h e f i e l d . The m e a s u r e m e n t i s t a k e n b y d r a w i n g t h e t e s t e s d o w n t o t h e b o t t o m o f the s c r o t u m a n d m e a s u r i n g t h e t o t a l c i r c u m f e r e n c e o f b o t h w i t h a tape m e a s u r e . A c o m m e r c i a l l y a v a i l a b l e t a p e a l l o w s t h i s m e a s u r e m e n t t o b e made w i t h o n e h a n d . B e c a u s e t e s t i s s i z e i s r e l a t e d t o b o t h t h e a g e a n d weight o f a b u l l i t i s i m p o r t a n t t h a t b o t h t h e s e o t h e r v a r i a b l e s a r e a v a i l a b l e at t h e s a m e time.

T h e r e a r e t w o D e p a r t m e n t F a r m n o t e s w h i c h d e s c r i b e f u r t h e r important d e t a i l s r e l a t i n g t o t h e p r e d i c t i o n o f b u l l f e r t i l i t y a n d t h e s e s h o u l d be r e a d : F a r m n o t e 5 1 / 8 0 a n d 5 4 / 8 0 a s w e l l a s a n a r t i c l e i n t h e Western A u s t r a l i a n J o u r n a l o f A g r i c u l t u r e V o l . 1 9 , N o . 1 , 1979.

3 . S e m e n q u a l i t y

T h r e e m e t h o d s a r e a v a i l a b l e f o r c o l l e c t i n g s e m e n f r o m bulls:

i ) A r t i f i c i a l Vagina i i ) Electro-ejaculation

i i i ) I n t e r n a l m a s s a g e o f t h e a m p u l l a e a n d s e m i n a l vesicles

U n f o r t u n a t e l y , n o o n e m e t h o d w i l l w o r k o n a l l b u l l s , although e l e c t r o - e j a c u l a t i o n c o m b i n e d w i t h m a s s a g e w i l l w o r k w i t h m o s t b u l l s . The m o s t s a t i s f a c t o r y s e m e n s a m p l e i s o b t a i n e d f r o m t h e u s e o f t h e artificial v a g i n a , s i n c e t h e b u l l i s a l l o w e d t o u n d e r g o n o r m a l e j a c u l a t i o n . Since a l l n o r m a l p h y s i o l o g i c a l p r o c e s s e s g o o n , t h e s a m p l e o b t a i n e d i n t h i s way i s q u i t e r e p r e s e n t a t i v e o f t h e b u l l ' s n o r m a l e j a c u l a t e i n t h e f i e l d . This t e c h n i q u e i s m o s t c o m m o n l y u s e d b y a r t i f i c i a l i n s e m i n a t i o n c e n t r e s on t r a i n e d b u l l s , a l t h o u g h t h e a m o u n t o f t r a i n i n g n e e d e d i s f r e q u e n t l y small a n d t h e t e c h n i q u e c o u l d b e m o r e w i d e l y used.

Q u a n t i t a t i v e a s w e l l a s q u a l i t a t i v e i n f o r m a t i o n may b e m e a s u r e d o n the s e m e n s a m p l e c o l l e c t e d u s i n g e i t h e r e l e c t r o - e j a c u l a t i o n o r internal m a s s a g e . S u c h s a m p l e s a r e q u i t e s u i t a b l e f o r t h e e v a l u a t i o n o f sperm a b n o r m a l i t i e s a n d a l s o , u n d e r c a r e f u l l y c o n t r o l l e d c o n d i t i o n s , f o r the e v a l u a t i o n o f t h e p r o p o r t i o n a l i v e a n d t h e i r motility.

T h e a c t u a l m e t h o d s may b e f o u n d i n l a b m a n u a l s o n t h e s u b j e c t a n d i t is s u f f i c i e n t t o n o t e h e r e t h e t y p e s o f o b s e r v a t i o n s made:

% A l i v e , % Dead % M o t i l e , % Non-motile % N o r m a l s p e r m a t o z o a , % P r i m a r y a b n o r m a l s , % S e c o n d a r y abnormals

I t i s i m p o r t a n t t o n o t e w h e t h e r t h e s e o b s e r v a t i o n s a r e b e i n g m a d e i n the f i e l d o r u n d e r l a b o r a t o r y c o n d i t i o n s . T h e s e m e n s a m p l e s h o u l d b e handled i n c l e a n v e s s e l s a n d k e p t a t b o d y t e m p e r a t u r e a t l e a s t u n t i l t h e motility m e a s u r e m e n t s a r e made.

4.2

D. FERTILITY MEASUREMENTS IN THE FEMALE

1 . I n t r o d u c t i o n

T h e c h a r a c t e r i s t i c s o f c o w s a n d h e i f e r s w h i c h r e l a t e t o reproductive e f f i c i e n c y may b e d e s c r i b e d i n a u s e f u l w a y b y o b s e r v i n g a n d r e c o r d i n g the a g e a t t h e o n s e t o f f i r s t o e s t r o u s c y c l e , c a l v i n g d a t e s , r e t u r n t o oestrus a f t e r c a l v i n g a n d c a l v i n g d i f f i c u l t y . As i n t h e c a s e o f b u l l s , c o w s or h e i f e r s may b e e x a m i n e d t o d e c i d e i f t h e y a r e p h y s i c a l l y s o u n d a n d are t h u s a b l e t o c o n c e i v e a n d r e a r a calf.

2 . P h y s i c a l s o u n d n e s s

E x a m i n a t i o n o f t h e i n t e r n a l g e n i t a l i a o f f e m a l e s w o u l d n o r m a l l y b e carried o u t o n l y i f t h e c o w w a s v a l u a b l e a n d t h e r e w e r e s u s p i c i o n s of a b n o r m a l i t y . H o w e v e r , i t i s r e l a t i v e l y e a s y t o i n s p e c t a l l c o w s i n the h e r d o n c e a y e a r f o r e x t e r n a l s i g n s o f unsoundness.

T h e c o w s h o u l d b e a b l e t o w a l k a n d e a t w i t h o u t d i f f i c u l t y a n d t h u s should s h o w n o s i g n s o f l i m b o r f o o t a b n o r m a l i t i e s , a n d s h o u l d h a v e n o r m a l teeth a n d e y e s . I n a d d i t i o n t h e u d d e r s h o u l d b e e x a m i n e d f o r b l i n d teats, s w o l l e n o r i n f l a m e d q u a r t e r s ( m a s t i t i s ) a n d a n y p h y s i c a l t r a u m a which m i g h t i n h i b i t i t s a b i l i t y t o s u c k l e a calf.

3 . O b s e r v a t i o n o f o e s t r u s

O e s t r u s o r h e a t i s t h e p e r i o d o f s e x u a l r e c e p t i v i t y o f t h e c o w , t h a t is t h e t i m e d u r i n g w h i c h s h e w i l l s t a n d t o b e s e r v e d b y t h e b u l l . I f a s t r i c t d e f i n i t i o n i s u s e d t h e n we w o u l d n o t b e a b l e t o s t a t e t h a t a cow w a s o n h e a t u n l e s s we s a w h e r s e r v e d b y a b u l l . H o w e v e r , i t i s fortunate t h a t c o w s a r e r e l a t i v e l y d e m o n s t r a t i v e a n d s h o w a n u m b e r o f o t h e r signs t h a t t h e y a r e i n oestrus.

I f o n e i s a b l e t o o b s e r v e c o w s c l o s e l y s u c h a s i n a d a i r y , i t i s possible t o s e e t h a t a n o e s t r o u s c o w b e c o m e s m o r e r e s t l e s s t h a n u s u a l , may mount o t h e r c o w s i n a y a r d a n d may s h o w a s t r i n g y m u c o u s d i s c h a r g e f r o m the v u l v a . None o f t h e s e s i g n s i s s u f f i c i e n t l y r e l i a b l e t o b e c e r t a i n , but may b e i n d i c a t i o n t o l o o k m o r e closely.

A m o r e r e l i a b l e s i g n o f o e s t r u s i s t h e f a c t t h a t a n o e s t r o u s c o w will s t a n d w i t h h e r t a i l h e a d s l i g h t l y e l e v a t e d w h e n s h e i s m o u n t e d b y another c o w o r b y a h o r m o n a l l y s t i m u l a t e d s t e e r . To make p r a c t i c a l u s e o f this b e h a v i o u r o n e c a n e i t h e r u s e a c h i n b a l l m a r k e r o n t h e t r e a t e d s t e e r or t e a s e r b u l l a n d r e c o r d w h i c h c o w s h a v e c o l o u r e d p a i n t o n t h e i r b a c k s each d a y . A f u r t h e r m e t h o d i s t o p a i n t t h e t a i l h e a d o f e a c h c o w w i t h a s u i t a b l e p a i n t a n d r e c o r d w h i c h c o w s h a v e t h e p a i n t r u b b e d o f f (Farmnote N o . 10/79).

T h e t a i l p a i n t m e t h o d w o r k s q u i t e w e l l o n d a i r y t y p e c o w s o r o n b e e f cows w h i c h d o n o t h a v e much c o n d i t i o n o n t h e m . H o w e v e r , o n r e a s o n a b l y f a t or w e l l m u s c l e d c o w s , t h e t a i l h e a d i s n o t s u f f i c i e n t l y p r o m i n a n t t o allow t h e p a i n t t o b e r u b b e d o f f e f f i c i e n t l y . A d d i t i o n a l p r o b l e m s a r i s e i f one l e a v e s t h e m o u n t i n g t o b e d o n e b y c o w s i n t h e h e r d s i n c e t h i s t y p e of b e h a v i o u r i s uncommon u n l e s s c a t t l e a r e b e i n g m o v e d a r o u n d b y people.

4.3

T h e m o s t r e l i a b l e s y s t e m u t i l i s e s c h i n b a l l m a r k e r s o n h o r m o n a l l y treated s t e e r s , v a s e c t o m i s e d b u l l s , o r , f o r t h a t m a t t e r , o n t h e b u l l s themselves i f i t i s m a t i n g time.

T h e t i m e s w h e n o e s t r o u s o b s e r v a t i o n s a r e o f u s e a r e a s follows:

To d e t e r m i n e t h e t i m e o f o n s e t o f puberty.

To d e t e r m i n e t h e i n t e r v a l f r o m c a l v i n g t o r e - e s t a b l i s h m e n t o f cycling.

To c h e c k o n t h e n u m b e r o f t i m e s a c o w r e t u r n s t o b e s e r v e d b y t h e bull d u r i n g t h e m a t i n g period.

E . OBSERVATION OF CALVING

I n t h e c a s e o f n o r m a l u n a s s i s t e d b i r t h s o n e n e e d s t o o n l y r e c o r d t h e date, t a g n u m b e r o f t h e c o w a n d t h e t a g n u m b e r a l l o c a t e d t o t h e c a l f . I t is a l w a y s d e s i r a b l e t o t a g ( a n d i f n e c e s s a r y w e i g h ) t h e c a l f w i t h i n 2 4 hours o f b i r t h . A f t e r t h i s t i m e i t w i l l b e c o m e v e r y d i f f i c u l t t o c a t c h a n d the b i r t h w e i g h t w i l l b e l e s s m e a n i n g f u l . I f t h e b i r t h w e i g h t i s n o t required t h e c a l f c a n b e i d e n t i f i e d a n d m o t h e r e d u p l a t e r ( i t s b i r t h d a y i s the d a m ' s d a t e o f c a l v i n g ) . I n t h i s c a s e m o t h e r i n g u p c a n b e b y m a t c h i n g the c a l v e s f o r a f e w h o u r s a n d t h e n i n t r o d u c i n g o n e o r t w o c o w s t o t h e mob of c a l v e s a t a t i m e ( n o t v i c e v e r s a ) a n d o b s e r v i n g w h i c h c a l f i s a l l o w e d to s u c k l e . A l t e r n a t i v e l y c a l v e s a n d c o w s c a n o f t e n b y m o t h e r e d u p s i m p l y by r e c o r d i n g t h e i r i d e n t i t y n u m b e r s d u r i n g r o u t i n e o b s e r v a t i o n i n t h e paddock a n d n o t i n g w h i c h c a l v e s a s s o c i a t e w i t h w h i c h cows.

I n r e c o r d i n g c a l v i n g o b s e r v a t i o n s t h e m o s t i m p o r t a n t f e a t u r e s are:

▪ D a t e o f c a l v i n g - t h i s i s o f t e n b e s t r e c o r d e d a s t h e d a y o f t h e year, w h i c h i s m o s t e a s i l y p r o c e s s e d b y t h e c o m p u t e r . I t may b e r e c o r d e d as t h e w e e k o f t h e y e a r o r e v e n t h e m o n t h o n l y i f t h i s i s t h e l i m i t of p r e c i s i o n a t t a i n a b l e . S u c h i m p r e c i s i o n i s m u c h l e s s u s e f u l , of c o u r s e , i n i n t e r p r e t i n g results.

• L i v e o r d e a d c a l f born.

• N o r m a l o r d i f f i c u l t birth.

I f a d i f f i c u l t b i r t h o c c u r s a f a c t u a l d i a g n o s i s o f t h e c a u s e o f the d i f f i c u l t y i s t h e m o s t i m p o r t a n t f e a t u r e . T h e a m o u n t a n d t y p e of a s s i s t a n c e g i v e n i s o f s e c o n d a r y s i g n i f i c a n c e b e c a u s e i t i s more subjective.

A n o r m a l l a b o u r h a s 3 m a i n stages.

( 1 ) T h e f i r s t s t a g e u s u a l l y i n v o l v e s s o m e r e s t l e s s n e s s , a t e n d e n c y t o seek i s o l a t i o n f r o m t h e m a i n h e r d a n d s l a c k e n i n g o f t h e l i g a m e n t s between t h e r o o t o f t h e t a i l a n d t h e p i n b o n e s . C a l v i n g n o r m a l l y occurs w i t h i n 24 h o u r s o f t h e latter.

( 2 ) T h e s e c o n d s t a g e i n c l u d e s c o n t r a c t i o n s ( a n d s t r a i n i n g ) , increasing f r o m i n t e r m i t t e n t t o r e g u l a r a t i n t e r v a l s o f a m i n u t e o r l e s s . The a m n i o t i c f l u i d ( w a t e r b a g ) i s r e l e a s e d a n d t h e c a l f i s b o r n w i t h i n a f e w h o u r s o f t h i s o c c u r r i n g . T h e n o r m a l p o s i t i o n i s f o r w a r d s , with t h e b e l l y o f t h e c a l f d o w n w a r d s a n d t h e f o r e l e g s f u l l y e x t e n d e d (i.e. t h e c a l f ' s m u z z l e a b o u t l e v e l w i t h t h e m i d d l e o f i t s foreshins).

4.4

( 3 ) T h e t h i r d s t a g e i n c l u d e s t h e d e l i v e r y o f t h e f o e t a l membranes ( a f t e r b i r t h ) a n d r e d u c t i o n i n s i z e o f t h e uterus.

T h e f o e t a l m e m b r a n e s a r e n o r m a l l y d e l i v e r e d w i t h i n 2 h o u r s o f t h e calf.

T h e m o s t common c a u s e s o f d y s t o c i a ( d i f f i c u l t b i r t h ) are:

i ) D i s p r o p o r t i o n b e t w e e n t h e s i z e o f t h e c a l f a n d t h e p e l v i s o f the c o w ( c o m m o n e s t i n f i r s t calvers)

i i ) W e a k n e s s a n d i l l n e s s o f t h e c o w ( i n c l u d i n g m i l k fever)

i i i ) I n c o r r e c t p o s i t i o n o f t h e calf

i v ) D e f o r m i t y o f t h e calf

v ) A b n o r m a l i t i e s o f t h e c o w , i n c l u d i n g u n d i l a t e d c e r v i x o r vulva, j u v e n i l e o r f r a c t u r e d ( c a l l o u s e d ) p e l v i s , t o r s i o n o f t h e uterus a n d i n e r t i a o f u n k n o w n origin.

4 . I n a d d i t i o n t o t h e a b o v e , c a l v i n g r e c o r d s s h o u l d i n c l u d e any p o s t - c a l v i n g p r o b l e m s s u c h a s p a r a l y s i s , p r o l a p s e o f t h e u t e r u s , or r e t e n t i o n o f t h e p l a c e n t a l e a d i n g t o a c u t e o r c h r o n i c metritis.

T h e s e x o f t h e c a l f i s b e s t o b s e r v e d b y e x a m i n i n g t h e a r e a b e l o w t h e tail f o r p r e s e n c e o f a v u l v a . F e m a l e s c a n b e e a s i l y m i s t a k e n f o r m a l e s when t h e n a v e l i s s t i l l p r o t r u b e r a n t i f t h e p o i n t o f r e f e r e n c e u s e d i s the p r e p u c i a l area.

F . IMPORTANT REPRODUCTION PARAMETERS

T h e m a j o r r e p r o d u c t i o n v a r i a b l e s t h a t a r e r e c o r d e d i n b e e f production e x p e r i m e n t s are:

D a t e o f c a l v i n g ( d a y o f year) I n t e r - c a l v i n g i n t e r v a l (days) D a t e o f o n s e t o f o e s t r u s ( d a y o f year) A g e a t o n s e t o f o e s t r u s (days) C a l v i n g t o o e s t r u s i n t e r v a l (days) P r e g n a n c y r a t e s ( c o w s d i a g n o s e d p r e g n a n t / c o w s joined) C a l v i n g r a t e s ( c o w s a c t u a l l y c a l v e d / c o w s joined) N o n - r e t u r n - r a t e s ( c o w s p r e g n a n t / c o w s inseminated)

N . B . T h i s i s n o t t h e s a m e a s p r e g n a n c y r a t e b e c a u s e t h e d e n o m i n a t o r does n o t i n c l u d e t h o s e c o w s w h i c h w e r e n o t i n s e m i n a t e d , e . g . t h o s e which w e r e n o t cycling).

C a l v i n g scores Dam a n d c a l f n e o - n a t a l d e a t h r a t e s ( d a m s a n d c a l v e s d i e d w i t h i n 4 8 hours o f c a l v i n g / d a m s calved). W e a n i n g r a t e s ( c a l v e s w e a n e d / c o w s joined).

4.5

5 . CATTLE MANAGEMENT TECHNIQUES

A. CASTRATION 5.1

1. R u b b e r rings 5.1

2. Cutting 5.1

3. Burdizzo 5.1

B. DEHORNING 5.1

1. S c o o p dehorners 5.1

2. D e h o r n i n g iron 5.1

3. Shears 5.1

4. Cutting-wire 5.1

C. IDENTIFICATION 5.1

5 . CATTLE MANAGEMENT TECHNIQUES

A . CASTRATION

T h r e e m e t h o d s c a n b e used.

1 . R u b b e r rings.

T h e s e s h o u l d n o t b e u s e d o n s t o c k o l d e r t h a n t w o m o n t h s . T h e operator m u s t e n s u r e t h a t b o t h t e s t i c l e s a r e p a s s e d t h r o u g h t h e ring.

2 . Cutting.

T h i s s h o u l d b e d o n e u s i n g a s c a l p e l a n d a n e m a s c u l a t o r . T h e emasculator p r e v e n t s e x c e s s i v e b l e e d i n g . B o t h t h e s c a l p e l a n d e m a s c u l a t o r s h o u l d be i m m e r s e d i n d i s i n f e c t a n t b e t w e e n e a c h u s e . A n i m a l s o l d e r t h a n 4 months s h o u l d n o t b e c u t w i t h o u t v e t e r i n a r y attention.

3 . Burdizzo.

T h i s m e t h o d c a n b e u s e d o n a n i m a l s u p t o 6 m o n t h s o f a g e , b u t may l e a v e a l u m p o n t h e s p e r m a t i c c o r d , e s p e c i a l l y i f d o n e b y a n inexperienced operator.

B . DEHORNING

T h e a l t e r n a t i v e s a v a i l a b l e f o r d e h o r n i n g c a t t l e a n d c a l v e s are:

1 . S c o o p dehorners.

T h e s e a r e d e s i g n e d f o r y o u n g a n i m a l s w i t h h o r n b u d s r a t h e r t h a n horns.

2 . D e h o r n i n g iron.

T h i s m e t h o d u s e s a h o t i r o n w h i c h i s h o l l o w a n d b u r n s t h e tissue s u r r o u n d i n g t h e h o r n b u d . I t i s o n l y s u i t a b l e f o r u s e o n y o u n g a n i m a l s of a w e e k o r t w o old.

3 . Shears.

T h e r e a r e v a r i o u s t y p e s o f s h e a r d e h o r n e r s , m a n u a l o r h y d r a u l i c . These c a n b e u s e d t o d e h o r n o l d e r animals.

4 . Cutting-wire.

T h i s i s a f l e x i b l e c u t t i n g w i r e w i t h a h a n d l e a t e a c h e n d . I t i s very u s e f u l f o r r e m o v i n g l a r g e h o r n s f r o m m a t u r e a n i m a l s b e c a u s e i t a l l o w s easy a c c e s s t o t h e b a s e o f t h e h o r n . I t s h o u l d g e n e r a l l y b e u s e d in c o n j u n c t i o n w i t h l o c a l a n a e s t h e t i c b e c a u s e i t i s r e l a t i v e l y slow. H a e m o r r h a g e i s l e s s t h a n w i t h shears.

C . IDENTIFICATION

T h e m o s t common f o r m o f i n d i v i d u a l a n i m a l i d e n t i f i c a t i o n i s b y p l a s t i c ear t a g s . L e a s t p r o b l e m s h a v e o c c u r r e d w i t h t h e t y p e w h i c h h a v e a s o l i d shaft t h r o u g h t h e e a r c o n n e c t i n g t h e f r o n t h a l f a n d t h e b a c k h a l f o f t h e tag.

5.1

P l a s t i c t a g s a r e s o m e t i m e s l o s t a n d e i t h e r d u p l i c a t e o r o t h e r more p e r m a n e n t i d e n t i f i c a t i o n i s o f t e n r e q u i r e d . E i t h e r t a t t o o s o r s m a l l metal t a g s c a n b e u s e d . B o t h h a v e t h e d i s a d v a n t a g e t h a t t h e a n i m a l m u s t b e i n a c r u s h b e f o r e t h e y c a n b e r e a d a n d t h e r e f o r e s h o u l d o n l y e v e r b e u s e d a s a b a c k - u p s y s t e m . T a t t o o s c a n b e d i f f i c u l t t o r e a d o n b l a c k a n i m a l s . When i n s e r t i n g m e t a l t a g s i n i m m a t u r e c a t t l e , a b o u t h a l f t o q u a r t e r o f t h e tag s h o u l d b e l e f t p r o t r u d i n g f r o m t h e e d g e o f t h e e a r t o a l l o w r o o m for g r o w t h . A l w a y s i n s e r t m e t a l t a g s i n t h e t o p e d g e o f t h e e a r , number u p w a r d s a n d a b o u t h a l f w a y b e t w e e n t h e r o o t a n d t i p o f t h e e a r . U s e the w o r k i n g s i d e e a r ( u s u a l l y t h e left).

5.2

6 . MEASURING F E E D S T U F F S QUALITY

A . INTRODUCTION 6.1

B . SAMPLING TECHNIQUE

1 . Grains

2 . Pasture

3 . H a y a n d silage

C . L A B E L L I N G SAMPLES

D . DRYING SAMPLES

E . G R I N D I N G SAMPLES

F . O P E R A T I O N O F THE LABORATORY SAMPLE G R I N D I N G MILL

G . SUB-SAMPLING

H . WHERE ANALYSES ARE DONE

I . REFERENCES

6.1

6.2

6.2

6.2

6.3

6.3

6.3

6.4

6.4

6.4

6.5

6 . MEASURING FEEDSTUFFS QUALITY

A . INTRODUCTION

T h e q u a l i t y o r v a l u e o f a f e e d s t u f f i s d e p e n d a n t u p o n t h e a m o u n t e a t e n and t h e p r o p o r t i o n o f t h e t o t a l w h i c h c a n b e u t i l i s e d b y t h e a n i m a l ( i . e . its d i g e s t i b i l i t y ) . W h e r e t h e f e e d c o n s t i t u t e s t h e e n t i r e r a t i o n o f the a n i m a l i t m u s t s a t i s f y a l l n e e d s f o r e n e r g y , p r o t e i n , v i t a m i n s and m i n e r a l s b u t w h e n m i x e d w i t h o t h e r f e e d s i t i s t h e n u t r i t i o n a l b a l a n c e of t h e c o m p l e t e r a t i o n t h a t i s important.

N u m e r o u s t e c h n i q u e s a r e u s e d t o m e a s u r e t h e v a l u e o f a f e e d a n d i n the c a s e o f g r a z i n g a n i m a l s , t h e s e a r e d e t a i l e d b y M i n s o n , S t o b b s a n d Shaw ( 1 9 7 3 ) . T h e s e i n c l u d e b o t h c h e m i c a l a n d b i o l o g i c a l tests.

T h e s i m p l e s t c o n c e p t o f e n e r g y v a l u e o f a f e e d i s t h e " G r o s s E n e r g y " of " H e a t o f C o m b u s t i o n " . T h i s i s t h e a m o u n t o f h e a t t h a t i s r e l e a s e d when t h e s u b s t a n c e i s c o m p l e t e l y o x i d i s e d i n a bomb c a l o r i m e t e r . H o w e v e r , a v a r i a b l e p r o p o r t i o n o f t h e g r o s s e n e r g y i s n o t a v a i l a b l e t o t h e a n i m a l as i t i s n o t d i g e s t e d a n d s o p a s s e s o u t i n t h e f a e c e s . D i g e s t i b l e e n e r g y is g r o s s e n e r g y l e s s f a e c e s e n e r g y . M o r e i s l o s t i n t h e u r i n e o r as c o m b u s t i b l e g a s e s a n d t h a t r e m a i n i n g i s c a l l e d m e t a b o l i s a b l e e n e r g y . It c a n b e u s e d f o r m a i n t e n a n c e , a n d p r o d u c t i v e purposes.

T h e e n e r g y v a l u e o f a f e e d s t u f f c a n m o s t a c c u r a t e l y b e m e a s u r e d b y a d i g e s t i b i l i t y t r i a l i n w h i c h i n d i v i d u a l a n i m a l s a r e h o u s e d i n a metabolism c r a t e a n d f e d a t t h e m a i n t e n a n c e l e v e l f o r 1 t o 2 w e e k s . F e e d consumed a n d d r y m a t t e r i n f a e c e s a r e m e a s u r e d t o d e t e r m i n e t h e f a t e o f the feedstuff.

As d i g e s t i b i l i t y t r i a l s a r e e x p e n s i v e a n d t i m e c o n s u m i n g o t h e r chemical a n d b i o l o g i c a l t e s t s a r e u s e d t o g i v e e s t i m a t e s o f f e e d s t u f f digestibility.

F o r r u m i n a n t s , v a r i a t i o n s o f t h e i n v i t r o d i g e s t i b i l i t y t e c h n i q u e (Tilley a n d T e r r y 1 9 6 3 ) g i v e t h e b e s t e s t i m a t e o f d i g e s t i b i l i t y a n d a r e carried o u t a t t h e R u m i n a n t F e e d s t u f f s L a b o r a t o r y a t B u n b u r y . T h i s t e s t h a s no r e l e v a n c e f o r p i g a n d p o u l t r y f e e d s a n d c h e m i c a l a n a l y s e s a r e favoured.

P r o t e i n i s g e n e r a l l y m e a s u r e d a s d i g e s t i b l e c r u d e p r o t e i n (DCP) where c r u d e p r o t e i n i s n i t r o g e n m u l t i p l i e d b y a c o n s t a n t , w h i c h i s 6 . 2 5 f o r most f e e d s . Amino a c i d c o n t e n t o f t h e p r o t e i n i s p a r t i c u l a r l y i m p o r t a n t in n o n - r u m i n a n t s . I m p e r f e c t i o n s i n t h e DCP s y s t e m a r e now r e c o g n i s e d i n the c a s e o f r u m i n a n t s a n d s y s t e m s m e a s u r i n g d e g r a d a b l e a n d non-degradable p r o t e i n i n t h e r u m e n a r e b e i n g introduced.

M i n e r a l a n d v i t a m i n c o n t e n t o f f e e d c a n a l s o b e i m p o r t a n t a n d c a n be d e t e r m i n e d w h e n r e q u i r e d . W h e r e m i n e r a l c o n t e n t a n d p a r t i c u l a r l y trace m i n e r a l c o n t e n t o f f e e d s i s t o b e d e t e r m i n e d s p e c i a l p r e c a u t i o n s are r e q u i r e d i n c o l l e c t i o n t o e l i m i n a t e c o n t a m i n a t i o n . T h e s e s h o u l d be d i s c u s s e d w i t h t h e P r o j e c t O f f i c e r b e f o r e s a m p l e s a r e collected.

B . SAMPLING TECHNIQUE

GENERAL: I n a n y c o l l e c t i o n o f a s a m p l e f o r a n a l y s i s i t i s i m p o r t a n t to g e t a r e p r e s e n t a t i v e s a m p l e . T h e d e s i r e d m e t h o d t o a c h i e v e t h i s will

v a r y . I t i s n e c e s s a r y t o h a v e s o m e i d e a o f t h e v a r i a b i l i t y w i t h i n the m a t e r i a l t o b e s a m p l e d , e . g . h a y f r o m t h e s a m e p a d d o c k , c u t a t t h e same t i m e , g r a i n s o f t h e s a m e v a r i e t y , p a s t u r e c o m p o s t i o n w i t h i n a p a d d o c k and

6.1

s o o n . I t i s s t r e s s e d t h a t i n a l l c a s e s t h e f i n a l r e s u l t i s a sample r e p r e s e n t a t i v e o f t h e m a t e r i a l . I n d i v i d u a l s a m p l e s m a y b e analysed s e p a r a t e l y w h e r e a n e s t i m a t e o f v a r i a b i l i t y i s r e q u i r e d , b u t a r e more c o m m o n l y b u l k e d a n d sub-sampled.

1 . G r a i n s

I f i t i s k n o w n t h a t t h e g r a i n s a m p l e i s f r o m a s i n g l e p a d d o c k a n d grain v a r i e t y , s e v e r a l g r a b s a m p l e s b u l k e d a r e l i k e l y t o g i v e good r e p r e s e n t a t i o n . T h e n u m b e r o f s a m p l e s b u l k e d i n c r e a s e s a s s i z e o f the s t a c k i n c r e a s e s a n d p a r t i c u l a r l y i f m o r e t h a n o n e v a r i e t y , o r f a r m is i n v o l v e d . W h e r e s t a n d a r d g r a i n c o r e r s a r e a v a i l a b l e t h e y s h o u l d b e used.

2 . P a s t u r e

P a s t u r e s a m p l i n g t e c h n i q u e s s u i t a b l e f o r y i e l d a n d s p e c i e s c o m p o s i t i o n are l i s t e d i n S e c t i o n . A g a i n , b e c a u s e o f t h e g r e a t variability w i t h i n a n y p a d d o c k t h e i m p o r t a n c e o f t a k i n g a n u m b e r o f c u t s a n d either b u l k i n g o r a n a l y s i n g s e p a r a t e l y i s s t r e s s e d . T h e s a m e s a m p l e s c a n b e used f o r a n y r e q u i r e d p a s t u r e a n a l y s e s a n d t h i s w i l l g i v e u s e f u l information. H o w e v e r , b e c a u s e o f t h e h a b i t o f g r a z i n g a n i m a l s t o s e l e c t w h a t t h e y eat a n d w h a t t h e y l e a v e b e h i n d , a n a l y s e s b a s e d o n a l l a b o v e g r o u n d p a r t s o r of a p a s t u r e c u t t o a s t a n d a r d h e i g h t w i l l g e n e r a l l y t e l l l i t t l e o f w h a t the a n i m a l a c t u a l l y eats.

T h e " G r a b s a m p l e " t e c h n i q u e c a n a l s o b e u s e d . T h i s i s t o w a l k diagonally t h r o u g h t h e p a d d o c k a n d b a c k o n t h e o t h e r d i a g o n a l , t a k i n g g r a b s a m p l e s at f i x e d d i s t a n c e s . T h e s a m p l e s h o u l d s i m u l a t e w h a t t h e a n i m a l s a r e actually e a t i n g a n d a n y d e a d o r s t a l k y m a t e r i a l g r a b b e d s h o u l d b e d i s c a r d e d if o b s e r v a t i o n s h o w s t h a t i s w h a t t h e a n i m a l s a r e doing.

V a r i a b i l i t y w i t h i n t h e p a d d o c k s i s n o t i m p o r t a n t a n d a b u l k e d sample r e p r e s e n t i n g w h a t a n i m a l s i n t h e p a d d o c k a r e e a t i n g i s sufficient.

3 . Hay a n d s i l a g e

D i s t r i c t o f f i c e s o f t h e D e p a r t m e n t o f A g r i c u l t u r e a r e e q u i p p e d with s p e c i a l c o r i n g e q u i p m e n t d r i v e n b y s m a l l p e t r o l m o t o r s f o r t h e p u r p o s e of s a m p l i n g b a l e d h a y a n d s t a c k e d silage.

S a m p l e s o f b a l e d h a y s h o u l d b e o b t a i n e d b y c o r i n g f r o m t h e e n d lengthwise i n t o t h e b a l e . G e n e r a l l y a t l e a s t 1 0 b a l e s r e p r e s e n t a t i v e o f a s t a c k of h a y f r o m a s i n g l e p a d d o c k a n d t i m e o f c u t t i n g s h o u l d b e c o r e d a n d the s a m p l e s b u l k e d a n d , i f n e c e s s a r y , sub-sampled.

A s i n g l e s i l a g e s t a c k c a n b e c o r e d a f t e r o p e n i n g b y t a k i n g c o r e s a t the f a c e d i a g o n a l l y d o w n w a r d s a t d i f f e r e n t d e p t h s a n d t a k i n g o t h e r s a l o n g the stack.

S a m p l e s o f h a y t a k e n f r o m a s i n g l e b a l e a r e n o t r e p r e s e n t a t i v e o f the s t a c k a n d t h e r e i s l i t t l e p o i n t i n s u b m i t t i n g t h e m f o r analysis.

S a m p l e s o f p a s t u r e , p a r t i c u l a r l y i f c u t t o g r o u n d l e v e l , f r e q u e n t l y are s o i l e d a n d c a n b e w a s h e d b e f o r e d r y i n g . T h i s may a f f e c t t h e mineral c o n t e n t b y l e a c h i n g b u t w i l l g i v e m o r e a c c u r a t e e s t i m a t e s o f protein c o n t e n t a n d digestibility.

6.2

C . LABELLING SAMPLES

I t i s m o s t i m p o r t a n t t h a t a n y p a s t u r e s a m p l e s a r e a d e q u a t e l y l a b e l l e d in t h e f i e l d i m m e d i a t e l y t h e y a r e c u t . As l a b e l s i n c o n t a c t w i t h w e t grass c a n b e c o m e d a m p a n d t h e w r i t i n g i l l e g i b l e i t i s w i s e t o h a v e t w o labels p e r b a g , o n e o n t h e o u t s i d e a n d a n o t h e r i n s i d e t h e b a g . T h e l a b e l should c o n t a i n d e t a i l s o f e x p e r i m e n t a l n u m b e r , n a m e o f f a r m , d a t e o f c u t t i n g and individuality.

W h e r e s a m p l e s a r e b e i n g s u b m i t t e d f o r a n a l y s i s , m o r e c o m p l e t e d e t a i l s on t h e a t t a c h e d f o r m m u s t b e s u p p l i e d . T h e s e d e t a i l s e n a b l e t h e s t o r a g e of r e s u l t s i n a m e a n i n g f u l f o r m f o r l a t e r r e t r i e v a l a n d compilation.

D . DRYING SAMPLES

S a m p l e s b e f o r e g r i n d i n g s h o u l d b e d r i e d t o a d r y m a t t e r c o n t e n t of a p p r o x i m a t e l y 9 0 p e r c e n t . As r e s p i r a t i o n c o n t i n u e s a f t e r c u t t i n g of s a m p l e s , d r y i n g s h o u l d c o m m e n c e a s s o o n a s p r a c t i c a l a n d p r e f e r a b l y within 4 h o u r s o f cutting.

T h e d r y e r s h o u l d n o t b e o p e r a t e d w i t h o u t t h e a p p r o v a l o f t h e officer r e s p o n s i b l e f o r i t . S a m p l e s s h o u l d b e c h e c k e d p e r i o d i c a l l y b y weighing, a n d c a n b e r e m o v e d f r o m t h e d r y e r o n c e t h e y h a v e r e a c h e d a c o n s t a n t weight.

D r y i n g t e m p e r a t u r e s o f b e t w e e n 6 0 ° C a n d 1 0 0 ° C a r e r e c o m m e n d e d a n d at h i g h e r t e m p e r a t u r e s d i g e s t i b i l i t y may b e l o w e r e d . S a m p l e s s h o u l d be t e a s e d o u t f o r d r y i n g t o s p e e d u p t h e process.

I n t h e s p e c i a l c a s e o f f e e d s t u f f s u c h a s s i l a g e a n d b r e w e r s g r a i n (which c o n t a i n v o l a t i l e s u b s t a n c e s ) t h e l o w e r t e m p e r a t u r e i s r e c o m m e n d e d to m i n i m i s e l o s s o f v o l a t i l e s a n d s o d r y matter.

H a y a n d g r a i n s a m p l e s w i l l n o r m a l l y b e d r y e n o u g h a n d r e q u i r e n o further drying.

A m i n i m u m o f 48 h o u r s t o d r y s a m p l e s s h o u l d b e a l l o w e d a n d i f s a m p l e s are v e r y m o i s t a n d / o r i n v o l v e l a r g e w e i g h t s , u p t o a w e e k c a n b e needed.

A f t e r d r y i n g i t i s n o r m a l t o w e i g h s a m p l e s . T h e y c a n t h e n b e s t o r e d until r e q u i r e d b u t a r e b e s t g r o u n d a n d s u b - s a m p l e d immediately.

E . GRINDING SAMPLES

B e f o r e s u b m i s s i o n f o r a n a l y s i s s a m p l e s s h o u l d b e g r o u n d t o p a s s t h r o u g h an 0 . 8 mm s i e v e . M i l l s a r e a v a i l a b l e a t s o m e D i s t r i c t O f f i c e s a n d a t Wokalup R e s e a r c h S t a t i o n f o r t h i s p u r p o s e . W i t h r a n k s a m p l e s s u c h a s c e r e a l hay i n i t i a l c h o p p i n g c a n a i d t h e g r i n d i n g process.

A f t e r g r i n d i n g , t h e s a m p l e s h o u l d b e s e a l e d i n a n a i r - t i g h t c o n t a i n e r with a w i d e t o p . S u i t a b l e j a r s a r e a v a i l a b l e a t W o k a l u p R e s e a r c h S t a t i o n , the R u m i n a n t F e e d s t u f f s L a b o r a t o r y a n d s o m e D i s t r i c t Offices.

D e t a i l s o n t h e b a g m u s t b e w r i t t e n o n t h e l i d o f t h e container.

6.3

F . OPERATION OF THE LABORATORY SAMPLE GRINDING MILL

T h e i n t a k e a r e a o f t h i s m i l l i s s m a l l ( 2 . 5 cm x 2 . 5 cm) s o initial c h o p p i n g o f c o a r s e • ( r a n k ) m a t e r i a l i s n e c e s s a r y . A l a r g e r hammer m i l l is g e n e r a l l y a v a i l a b l e f o r u s e i n c o n j u n c t i o n w i t h t h e l a b o r a t o r y mill.

A l l m a t e r i a l p a s s i n g i n t o t h e m i l l m u s t p a s s o u t t h r o u g h t h e 0 . 8 mm s c r e e n . T h e m a t e r i a l m u s t b e d r y t o p r e v e n t c l o g g i n g , ( o i l s e e d s s u c h as s a f f l o w e r c a n n o t b e m i l l e d ) a n d d e n s e m a t e r i a l s s u c h a s w h e a t o r lupins c a n o n l y b e m i l l e d v e r y slowly.

C l e a n i n g o f t h e m i l l ( a p a r t f r o m t h e m i l l e d m a t e r i a l r e c e p t a c l e ) i s not u s u a l l y r e q u i r e d b e t w e e n s a m p l e s , p r o v i d e d t h a t e a c h s a m p l e i s o f similar m a t e r i a l . H o w e v e r , t h e m a c h i n e s h o u l d b e d i s m a n t l e d a n d c l e a n e d e a c h time t h e r e i s a s i g n i f i c a n t c h a n g e i n m a t e r i a l b e i n g m i l l e d , e . g . f r o m h a y to b a r l e y grain.

F i n a l l y , t h o r o u g h l y c l e a n t h e m i l l o f a l l r e s i d u e a n d l e a v e i t i n a d i s m a n t l e d state.

NOTE: T h e D e p a r t m e n t o f A g r i c u l t u r e l a b o r a t o r y m i l l a v a i l a b l e i n Research S t a t i o n s i s n o t s u i t a b l e f o r s a m p l e s r e q u i r i n g t r a c e e l e m e n t analysis.

G. SUB-SAMPLING

W h e r e a r e l a t i v e l y s m a l l a m o u n t o f m a t e r i a l i s c o l l e c t e d , sub-sampling ( e . g . f o r d i s p a t c h t o d i f f e r e n t l a b o r a t o r i e s ) i s b e s t d o n e after g r i n d i n g . T h e m i l l i n g p r o c e s s , i n t h i s c a s e , a s s u r e s e v e n m i x i n g o f the sample.

H o w e v e r , w h e r e l a r g e v o l u m e s o f m a t e r i a l h a v e b e e n c o l l e c t e d a sub-sample c a n b e t a k e n e i t h e r b e f o r e d r y i n g o r b e f o r e m i l l i n g . T h e s a m p l e c a n be s p r e a d o u t o n a c l e a n b e n c h , a n d a n u m b e r o f g r a b s a m p l e s t a k e n f r o m it. A g a i n , t h e a i m i s t o o b t a i n a r e p r e s e n t a t i v e sub-sample.

H. WHERE ANALYSES ARE DONE

T h e R u m i n a n t F e e d s t u f f s L a b o r a t o r y a t B u n b u r y c a r r i e s o u t i n vitro d i g e s t i b i l i t y d e t e r m i n a t i o n s a n d a l i m i t e d n u m b e r o f c r u d e p r o t e i n tests. A p p r o v a l m u s t b e o b t a i n e d b e f o r e s a m p l e s a r e f o r w a r d e d . T h i s i s normally o b t a i n e d b y c o n t a c t i n g t h e S e n i o r R e s e a r c h O f f i c e r D a i r y C a t t l e ( o f Head O f f i c e ) a t t h e t i m e e x p e r i m e n t s a r e b e i n g a p p r o v e d a n d s o p e r m i t s a p l a n n e d p r o g r a m m e o f a n a l y s e s w i t h o u t d e l a y . W h e r e n o s u c h initial a p p r o v a l h a s b e e n o b t a i n e d t h e s a m e p r i o r i t y c a n n o t b e g i v e n t o samples.

T h e r e i s a f a r m e r - p a i d s e r v i c e i n c o r p o r a t i n g i n v i t r o digestibility d e t e r m i n a t i o n a n d a c r u d e p r o t e i n t e s t - a t a c o s t o f $ 1 0 f o r o n e o f the t e s t s o r $ 1 5 f o r t h e t w o . W h e t h e r o n e o r b o t h a r e r e q u i r e d , samples ( a f t e r g r i n d i n g ) s h o u l d b e s e n t t o t h e R u m i n a n t F e e d s t u f f s Laboratory.

Any n e c e s s a r y s u b - s a m p l i n g i s d o n e t h e r e a n d a p o r t i o n o f t h e s a m p l e is s e n t t o H e a d O f f i c e f o r p r o t e i n d e t e r m i n a t i o n w i t h i n t h e P l a n t Research D i v i s i o n . R e s u l t s a r e r e t u r n e d t o t h e R . F . l a b o r a t o r y w h e r e t h e d e b i t is r a i s e d a n d a n a c c o u n t f o l l o w s a t a l a t e r date.

A l l s a m p l e s s u b m i t t e d t o t h e R . F . L a b o r a t o r y m u s t b e a c c o m p a n i e d b y the a p p r o p r i a t e f o r m s w h i c h g i v e d e t a i l s o f t h e s a m p l e s a n d a n a l y s e s required.

6.4

O t h e r a n a l y s e s , i n c l u d i n g m o s t f o r c r u d e p r o t e i n a n d a n y r e q u i r e d on m i n e r a l c o n t e n t o r a m i n o a c i d c o n t e n t , o f s a m p l e s f r o m d e p a r t m e n t a l trials o r o f f e e d s p u r c h a s e d f o r s u c h t r i a l s a r e c a r r i e d o u t b y t h e Government C h e m i c a l L a b o r a t o r i e s , P l a i n S t r e e t , E a s t P e r t h . A c o v e r i n g l e t t e r signed b y t h e C h i e f o f a D i v i s i o n i s r e q u i r e d r e q u e s t i n g a n a l y s e s a n d e n c l o s i n g a c o p y o f t h e e x p e r i m e n t a l s c h e d u l e ( o r s i m i l a r ) s e t t i n g o u t t h e background t o t h e t r i a l a n d r e a s o n s why t h e a n a l y s e s a r e required.

I . REFERENCES

M i n s o n , D . J . , S t o b b s , T . H . a n d S h a w , N . G . ( 1 9 7 3 ) T e c h n i q u e s for investigating

P a s t u r e / A n i m a l R e l a t i o n s h i p s i n M a n u a l o f F i e l d T e c h n i q u e s f o r Field I n v e s t i g a t i o n s w i t h B e e f C a t t l e . P u b l i s h e d b y CSIRO 1973.

T i l l e y , J . M . a n d T e r r y , R . A . ( 1 9 6 3 ) J o u r n a l o f t h e B r i t . G r a s s l . Soc., 1 8 , 140-111.

6.5

7 . COLLECTION OF MILK SAMPLES

A . AIM

B . TECHNIQUE

C . PACKING

7.1

7.1

7.1

7 . COLLECTION OF MILK SAMPLES

A. AIM

T h e s a m p l i n g a i m i s t o g e t 5 t o 1 0 m l o f m i l k f r o m i n d i v i d u a l q u a r t e r s in s u c h a w a y a s t o m i n i m i s e t h e c h a n c e o f c o n t a m i n a t i o n w i t h f a e c a l or d u s t - b o r n e organisms.

B . TECHNIQUE

A u t o c l a v e d s t e r i l e s a m p l e b o t t l e s a r e a v a i l a b l e f r o m A n i m a l Health L a b o r a t o r i e s . I f w i t h o u t s t e r i l e b o t t l e s , b o i l s c r e w - t o p j a r s i n water. Do n o t u s e c h e m i c a l d i s i n f e c t a n t s a s t r a c e s w i l l i n h i b i t t h e b a c t e r i a you i n t e n d t o isolate.

L a b e l t h e s a m p l e b o t t l e s w i t h t h e n u m b e r a n d t h e q u a r t e r o f t h e animal. I n i n d i c a t i n g t h e q u a r t e r , d o n o t u s e t h e t e r m s ' n e a r ' a n d ' o f f ' ; follow t h e n o m e n c l a t u r e L F , LH, RF a n d RH.

W a s h t h e t e a t s w i t h c l e a n w a t e r p a y i n g p a r t i c u l a r a t t e n t i o n t o t h e teat o r i f i c e . D r y t h e u d d e r a n d t e a t s w i t h a c l e a n p a p e r t o w e l , c l e a n t h e teat o r i f i c e s w i t h m e t h y l a t e d s p i r i t o r a l c o h o l . C l e a n s e t h e f a r t e a t s before t h e n e a r o n e s , t h u s p r e v e n t i n g t h e c o l l e c t o r ' s s l e e v e f r o m contaminating t h e n e a r t e a t s a f t e r t h e y h a v e b e e n cleansed.

T a k e s a m p l e s f r o m t h e n e a r t e a t s b e f o r e t h e f a r t e a t s . S q u i r t t h e first t w o s t r e a m s o f m i l k o n t o t h e g r o u n d . T h e s e h e l p f l u s h o u t t h e remaining b a c t e r i a f r o m t h e t e a t o r i f i c e . S q u i r t t h e n e x t 5 t o 1 0 m l . Do n o t allow d u s t o r d i r t y w a t e r t o f a l l i n t o t h e s a m p l e b o t t l e o r t h e l i d . R e c o r d the s t a g e o f l a c t a t i o n , a g e o f c o w , n o r m a l h a r d n e s s o f t h e u d d e r , a n d milk d i s c o l o u r a t i o n . I n c l u d e d e t a i l s o f a n t i b i o t i c t h e r a p y . Post-treatment m i l k s a m p l e s w i l l p r o b a b l y b e i n h i b i t o r y s o d e l a y s u c h s a m p l i n g u n t i l the w i t h h o l d i n g p e r i o d o f t h e p r e p a r a t i o n h a s e x p i r e d ( u s u a l l y 3 t o 5 d a y s but s o m e longer).

C . PACKING

I n s u m m e r , a l w a y s s e n d s a m p l e s t o t h e l a b o r a t o r y i n f r e e z e r b l o c k s , b u t do n o t f r e e z e i f s o m a t i c c e l l c o u n t i n g i s r e q u i r e d i n a d d i t i o n of bacteriology.

W h e n e v e r p o s s i b l e , c o l l e c t m i l k s a m p l e s e a r l y i n t h e w e e k s o that e x a m i n a t i o n c a n b e c o m p l e t e d b e f o r e t h e weekend.

7.1

8 . COLLECTION OF FAECAL SAMPLES

A. GENERAL PRINCIPLES

B . COLLECTION FROM SHEEP

C . COLLECTION FROM CATTLE

8.1

8.1

8.2

8 . COLLECTION OF FAECAL SAMPLES

F a e c a l s a m p l e s a r e c o l l e c t e d f o r a v a r i e t y o f r e a s o n s . T h e m o s t u s u a l is t h e c o u n t i n g o f p a r a s i t i c worm e g g s p r e s e n t i n t h e f a e c e s o f t h e animals.

A . GENERAL PRINCIPLES

• S a m p l e s m u s t b e c o l l e c t e d i n d i v i d u a l l y f r o m e a c h a n i m a l . T h e y must n o t b e c o l l e c t e d f r o m t h e g r o u n d - s a m p l e s c o n t a m i n a t e d w i t h s o i l are u n s u i t a b l e f o r l a b o r a t o r y e x a m i n a t i o n . O n c e c o l l e c t e d , s a m p l e s should n o t b e e x p o s e d t o e x t r e m e h e a t o r c o l d - d o n ' t l e a v e t h e m i n t h e boot o f a c a r o r f r e e z e them.

▪ L a b e l s may s m u d g e o r f a l l o f f s o e n s u r e t h e y a r e c l e a r a n d secure.

• P a c k s a m p l e s t h a t a r e i n g l a s s j a r s i n a m a n n e r s u c h t h a t t h e y will n o t b e b r o k e n d u r i n g transportation.

• E n s u r e a d e q u a t e i n f o r m a t i o n a c c o m p a n i e s t h e s a m p l e s s o laboratory s t a f f u n d e r s t a n d w h a t i s t o b e d o n e w i t h them.

B . COLLECTION FROM SHEEP

1 . I t i s e a s i e s t t o c o l l e c t f a e c e s f r o m s h e e p t h a t h a v e b e e n h e l d quietly i n a y a r d f o r s e v e r a l h o u r s . Do n o t h o l d o v e r n i g h t a n d t h e n sample.

2 . Work q u i e t l y . R o u g h h a n d l i n g , n o i s e a n d d i s t u r b a n c e w i l l c a u s e the y a r d e d s h e e p t o d e f e c a t e b e f o r e y o u c a n c o l l e c t a s a m p l e f r o m them.

3 . M o s t a n i m a l s w i l l d e f e c a t e i f t h e r e c t u m i s i r r i t a t e d . T h i s c a n be a c h i e v e d i n s h e e p b y g e n t l y i n s e r t i n g t h e i n d e x f i n g e r i n t o t h e rectum a n d w r i g g l i n g i t a r o u n d . I f n o f a e c e s a r e p r e s e n t i n t h e l o w e r colon o r r e c t u m , s t o p p r o b i n g a n d r e t u r n t o t h e s h e e p later.

4 . F o r t r i a l w o r k , a n d d i a g n o s t i c w o r k w h e n s a t i s f a c t o r y arrangements h a v e b e e n m a d e , b o x e s o f b o t t l e s a r e s u p p l i e d b y t h e Parasitology S e c t i o n i n t o w h i c h s a m p l e s s h o u l d b e c o l l e c t e d . A s a m p l e f r o m each s h e e p s h o u l d b e d i v i d e d a n d p l a c e d i n t o t w o s e p a r a t e b o t t l e s as follows:

. A 2 t o 3 g r a m s a m p l e i s p l a c e d i n t o t h e b o t t l e c o n t a i n i n g cotton w o o l . T h e r e i s a v o l a t i l e p r e s e r v a t i v e o n t h e c o t t o n w o o l that s t o p s worm e g g s i n t h e f a e c a l s a m p l e f r o m h a t c h i n g - t h i s s a m p l e is u s e d f o r t h e e g g c o u n t . Two t o t h r e e g r a m s i s 4 t o 5 l a r g e pellets o f f a e c e s o r 9 t o 1 0 s m a l l p e l l e t s . Do n o t p u t m o r e f a e c e s than t h i s i n t h e b o t t l e b e c a u s e t h e v o l a t i l e p r e s e r v a t i v e w i l l n o t be a b l e t o p e n e t r a t e i t . T h e l i d o f t h e b o t t l e h a s a p a p e r w a d to m a k e a n a i r t i g h t s e a l . S c r e w i t o n tightly.

5 . L a b e l e a c h b o t t l e i n a c o n s i s t e n t a n d l e g i b l e manner.

6 . K e e p t h e s a m p l e s c o o l a n d d e s p a t c h a s s o o n a s p o s s i b l e . Do n o t leave t h e b o x i n t h e s u n o r t h e b o o t o f y o u r c a r - t h i s w i l l o v e r h e a t the f a e c e s , k i l l t h e worm e g g s a n d s o m a k e c u l t u r i n g impossible.

8.1

C . COLLECTION FROM CATTLE

1 . S a m p l e s a r e c o l l e c t e d d i r e c t l y f r o m t h e r e c t u m o f c a t t l e b y inserting t h e h a n d i n t o t h e r e c t u m a n d e i t h e r s t i m u l a t i n g d e f e c a t i o n b y gently s c r a t c h i n g o r s t r i k i n g t h e l i n i n g o f t h e r e c t u m , o r a c t u a l l y grasping a h a n d f u l o f f a e c e s a n d w i t h d r a w i n g i t . G l o v e s s h o u l d b e w o r n f o r this exercise.

2 . T h e f a e c a l s a m p l e s c a n b e c o l l e c t e d i n t o a n y c o n t a i n e r w i t h a r e a s o n a b l y w i d e m o u t h a n d a n a i r t i g h t l i d . T h e c o n t a i n e r s h o u l d be f i l l e d c o m p l e t e l y s o t h a t a i r i s e x c l u d e d w h e n t h e t o p i s s c r e w e d into p l a c e . T h e e x c l u s i o n o f a i r p r e v e n t s t h e worm e g g s p r e s e n t i n the f a e c e s f r o m h a t c h i n g w i t h o u t k i l l i n g t h e m . T h i s o n e s a m p l e i s used f o r b o t h c o u n t i n g o f e g g s a n d c u l t u r e . T h e m o s t satisfactory c o n t a i n e r s a r e 6 0 m l , p l a s t i c u r i n e j a r s . T h e s e d i s p o s a b l e j a r s are c h e a p , r o b u s t a n d r e a d i l y obtainable.

3 . T h e s a m p l e s s h o u l d b e k e p t c o o l a n d d e s p a t c h e d t o t h e l a b o r a t o r y as s o o n a s possible.

8.2

ANIMAL PRODUCTION

SECTION 2 - SHEEP PRODUCTION

TABLE OF CONTENTS

1.

TOPIC

FIELD MANAGEMENT

A. Yards

B . O p e r a t i o n s i n yards

C . M a n a g e m e n t o f sheep

D . Stress

PAGE

1.1

1.1

1.1

1.3

1.4

2. FERTILITY OBSERVATIONS 2.1

A. Ewe observations 2.1

B. Ram observations 2.4

C. N a t u r a l mating 2.5

D. A r t i f i c i a l insemination 2.6

3. LAMBING 3.1

A. Preparation 3.1

B. C o l l e c t i n g data 3.1

C. L a m b i n g losses 3.2

D. T h e u s e o f a c c u r a t e w e i g h i n g equipment 3.2

E. C a r e i n h a n d l i n g livestock 3.3

4. BODY CONDITION 4.1

A. Introduction 4.1

B. O b j e c t i v e methods 4.1

C. S u b j e c t i v e methods 4.1

5. MEASUREMENTS OF WOOL GROWTH 5.1

A. T e c h n i q u e s o f measurement 5.1

B. T o t a l f l e e c e g r o w t h p e r h e a d b e t w e e n shearings 5.1

C. F l e e c e g r o w t h d u r i n g s h o r t periods 5.2

D. F a c e cover 5.4

E. S k i n folds 5.5

6 . HUSBANDRY AND ROUTINE DISEASE CONTROL

A. Ram inspection

B . B r e e d i n g e w e inspection

C . T a i l i n g , m a r k i n g a n d mulesing

D . W e a n i n g o f lambs

E . Two t o o t h classing

F . E a r tagging

G . Crutching

H . Drenching

I . Jetting

6.1

6.1

6.1

6.1

6.2

6.2

6.2

6.3

6.3

6.3

1 . F IELD MANAGEMENT

A . YARDS 1.1

B . OPERATIONS I N YARDS

1 . A n i m a l selection

2 . I d e n t i f i c a t i o n o f s e l e c t e d sheep

3 . A n i m a l r a n d o m i s a t i o n a n d allocation

1.1

1.1

1.2

1.3

C . MANAGEMENT OF SHEEP 1.3

D . STRESS

1 . Handling

2 . Climate

3 . Diet

1.4

1.4

1.4

1.4

1 . FIELD MANAGEMENT

A . YARDS

T h e h a n d l i n g o f e x p e r i m e n t a l s h e e p i s m a d e e a s i e r w i t h p r o p e r l y s i t e d and d e s i g n e d yards.

T h e p e r m a n e n t s t r u c t u r e i s n o r m a l l y p r o v i d e d a d j a c e n t t o t h e s h e a r i n g shed o r s i m i l a r f a c i l i t y . T h e b a s i c r e q u i s i t e i s a h o l d i n g a r e a f o r incoming s h e e p , a b u g l e s h a p e d c r u s h c o n n e c t e d t o a w o r k i n g r a c e . A min imum o f a 2 - w a y d r a f t i n g s y s t e m i s n e c e s s a r y w i t h p e n d i v i s i o n s u f f i c i e n t t o h o l d 6 s e p a r a t e g r o u p s o f 50 sheep.

F o r e x p e r i m e n t a l s h e e p h a n d l i n g , t h e w o r k i n g r a c e s h o u l d b e o n l y 0 . 5 m w i d e a n d a m in imum l e n g t h o f 1 5 m e t r e s i s p r e f e r a b l e . G a t e s a t e i t h e r end o f t h e r a c e s h o u l d o p e n o u t w a r d s a n d s e c u r e c l o s e d w i t h a c h a i n o r catch. M o s t r e s e a r c h s t a t i o n s h a v e a m e t a l r o o f c o v e r o v e r t h e w o r k i n g r a c e while a c o n c r e t e s l u r r y o r g r a v e l b a s e i n t h e c o n t i n u o u s w o r k i n g a r e a s is n e c e s s a r y f o r a l l w e a t h e r o p e r a t i o n s . T h e y a r d s s h o u l d h a v e s h a d e trees a n d t r o u g h s i n s o m e p e n s o r a l t e r n a t i v e l y s m a l l p a d d o c k s n e a r t h e yards f o r stockholding.

A t t i m e s , t e m p o r a r y y a r d s a r e r e q u i r e d f o r f i e l d o b s e r v a t i o n s o r w h e n the l o c a t i o n o f t h e p l o t s i s d i s t a n t f r o m t h e h o m e s t e a d . I f a v a i l a b l e , the c o m m e r c i a l p o r t a b l e y a r d s a r e s a t i s f a c t o r y . O t h e r w i s e g o o d y a r d s c a n be c o n s t r u c t e d u s i n g w e l d e d m e s h p a n e l s , s t a r s t e e l p o s t s a n d t i e wire. T h e s e t e m p o r a r y y a r d s a r e b e s t l o c a t e d i n a p o s i t i o n t h a t i s c e n t r a l to a l l p l o t s a n d a d j a c e n t t o a f e n c e l i n e . T h i s e n a b l e s a m u s t e r e r t o push t r i a l t r e a t m e n t g r o u p s q u i e t l y a l o n g t h e f e n c e a n d i n t o t h e y a r d complex.

T h e d e s i g n i s s i m p l y a h o l d i n g a r e a w h i c h i s l a r g e r t h a n r e q u i r e d to c o n t a i n t h e t r e a t m e n t g r o u p a n d a v e e c r u s h r u n n i n g i n t o a l o n g r a c e . (If t h i s f e a t u r e i s r e f l e c t e d b o t h e n d s , i t m e a n s 2 g r o u p s o f e w e s c a n be y a r d e d a t t h e s a m e t i m e i f a n e x t r a p e n i s e r e c t e d a t t h e s i d e o f the race).

B . OPERATIONS I N YARDS

1 . A n i m a l s e l e c t i o n

i ) T h e s h e e p a r e r e c e i v e d ' o f f s h e a r s ' , o r a r e s h o r n o n arrival.

i i ) T h e y a r e i n s p e c t e d f o r p h y s i c a l defects.

. B o d y w e i g h t - s o m e a t t e m p t s h o u l d b e m a d e t o r e l a t e b o d y w e i g h t to g e n e r a l b o d y c o n d i t i o n a n d t h e h e a l t h o f t h e animal.

. T e e t h - n u m b e r a n d s o u n d n e s s o f p e r m e n e n t i n c i s o r s ; e v e n n e s s of t h e molars.

. L i m b s - s o u n d n e s s o f l i m b s ; c h e c k f o r f o o t r o t , f o o t a b s c e s s , or n e e d f o r n a i l paring.

. V i s i o n - c h e c k f o r d e f e c t i v e e y e s i g h t , w o o l b l i n d n e s s , p i n k eye, etc.

. S o u n d n e s s f o r p u r p o s e - c h e c k s u c h o r g a n s a s t e s t e s , prepuce, u d d e r s , v u l v a s , e t c . i f t h e y a r e e s s e n t i a l t o t h e experiment.

1.1

i i i ) C h e c k f o r parasitism

. I n t e r n a l - e s t i m a t e n u m b e r s a n d t y p e s o f worm e g g s i n faeces; d e c i d e o n a p l a n f o r a p r o g r a m m e o f r e g u l a r prophylactic drenching.

. E x t e r n a l - m a k e r e g u l a r i n s p e c t i o n s f o r l i c e , k e d s . C h e c k for f l e e c e r o t a n d a n y e v i d e n c e o f a b n o r m a l w o o l d u e t o parasitism. A f f e c t e d a n i m a l g r o u p s o r a l l a n i m a l s c o u l d b e d i p p e d when s h e a r i n g c u t s h a v e healed.

i v ) D i e t a r y deficiencies

. V i t a m i n s - c o n s i d e r t h e e x i s t e n c e o f c o n d i t i o n s t h a t c o u l d lead t o d e f i c i e n c i e s o f v i t a m i n A a n d v i t a m i n D . Make p l a n s for r o u t i n e treatments.

. M i n e r a l s - d e c i d e o n t h e n e e d t o p r o v i d e m i n e r a l supplements.

v ) Disease

T h e v a l u e o f e x p e r i m e n t a l s h e e p i n c r e a s e s a s t h e w o r k p r o c e e d s . It i s i m p o r t a n t t o s e l e c t d i s e a s e f r e e a n i m a l s . V a c c i n a t i o n is p a r t i c u l a r l y i m p o r t a n t , a s e v e n m i l d d i s e a s e s may i n t e r f e r e with b o d y f u n c t i o n s , e . g . f o o d intake.

2 . I d e n t i f i c a t i o n o f s e l e c t e d s h e e p

S e v e r a l s y s t e m s f o r i d e n t i f y i n g s h e e p a r e a v a i l a b l e . T h e s e i n c l u d e -

F i r e b r a n d i n g n u m b e r s o n t h e horns.

T a t t o o i n g t h e e a r , o r t h e s k i n u n d e r t h e tail.

N o t c h i n g t h e e a r t o a p l a n d e s i g n e d t o i n d i c a t e h u n d r e d s , tens, units.

• I n s e r t i n g n u m b e r e d e a r tags.

O f t h e s e m e t h o d s , t a t t o o i n g u n d e r t h e t a i l i s s a i d t o g i v e t h e most p e r m a n e n t r e c o r d . F o r m o s t p u r p o s e s , h o w e v e r , n u m b e r e d e a r t a g s o f f e r the m o s t c o n v e n i e n t s y s t e m o f identification.

R e s e a r c h s t a t i o n s a r e now d o u b l e t a g g i n g a l l w e a n e r s a t m a r k i n g , according t o y e a r o f b i r t h , b y a p r e - a r r a n g e d c o l o u r c o d i n g . T h e s e n u m b e r e d sheep l e a d e r t a g s h a v e p r o v e d t o b e a p e r m a n e n t i n d i v i d u a l r e c o r d f o r t h e life o f t h e sheep.

R e s e a r c h p e r s o n n e l i n s e r t a l a r g e c a t t l e t a g i n t h e l e f t e a r , a n d record b o t h t h e new e x p e r i m e n t a l t a g a n d t h e a l t e r n a t e y e a r t a g n u m b e r s . The e x p e r i m e n t a l t a g c o m e s i n a r a n g e o f 1 0 c o l o u r s t o a l l o w enough c o m b i n a t i o n f o r m o s t t r i a l a c t i v i t i e s a n d treatments.

S h e e p may b e i d e n t i f i e d f r o m a d i s t a n c e b y s i d e n u m b e r i n g w i t h stencil n u m b e r s d i p p e d i n b r a n d i n g f l u i d . S i r o m a r k p r o v i d e s s e v e r a l c o l o u r s from t h i s purpose.

1.2

O t h e r m e t h o d s u s e d i n c l u d e a t t a c h i n g m e t a l n u m b e r s t o a l i g h t r u g or s t e n c i l l i n g n u m b e r s o n t o c a l i c o w h i c h c a n t h e n b e t i e d o n t h e animal.

3 . A n i m a l r a n d o m i s a t i o n a n d a l l o c a t i o n

O n c e t h e a n i m a l s i n t h e g r o u p h a v e b e e n i d e n t i f i e d i n d i v i d u a l l y (using d o u b l e e a r t a g s i n s e r t e d a t w e a n i n g ) t h e t a s k o f s p l i t t i n g u p t h e flock i n t o t r e a t m e n t g r o u p s c a n begin.

T h e r e a r e f o u r m e t h o d s e m p l o y e d i n t h e field.

T h e p u r i s t s w o u l d p r e f e r t h a t t h e e n t i r e f l o c k b e d r a f t e d i n t o equal n u m b e r s p e r t r e a t m e n t b y r u n n i n g t h e a n i m a l s c o n t i n u o u s l y a r o u n d a d r a f t i n g s e q u e n c e u n t i l n o m o r e s h e e p r e m a i n . B u t t h i s m e t h o d c a n b e time c o n s u m i n g a n d f r u s t r a t i n g f o r t h e a n i m a l a n d t h e handlers.

S t r a t i f i c a t i o n b y b o d y w e i g h t

E a c h a n i m a l i s w e i g h e d a n d r e c o r d e d u n d e r a b o d y w e i g h t c a t e g o r y . When c o m p l e t e d , t h e c a t e g o r i e s a n d i t s a n i m a l s a r e e q u a l l y a l l o c a t e d throughout e a c h t r e a t m e n t . I t i s t h e n a m a t t e r o f a s s i g n i n g a t r e a t m e n t t a g t o each i n d i v i d u a l a s p e r b o d y w e i g h t sheet.

T h e a n i m a l s a r e t a g g e d a n d d r a f t e d i n t o treatments.

S t r a t i f i c a t i o n b y f l e e c e w e i g h t

Same m e t h o d a s a b o v e e x c e p t i n g t h a t w o o l w e i g h t c a t e g o r i e s a r e used i n s t e a d o f l i v e w e i g h t . O t h e r v i s i b l e p a r a m e t e r s c a n b e u s e d f o r this method.

R a n d o m i s a t i o n b y t r e a t m e n t t a g

T h e a n i m a l s a r e a l l y a r d e d a n d e a c h r a c e l o a d i s t r e a t e d s i m i l a r l y . The e n t i r e t r e a t m e n t e a r t a g c o l o u r r a n g e i s p l a c e d i n a b u c k e t a n d t a g s are d r a w n a t r a n d o m a n d i n s e r t e d i n t h e a n i m a l . E n o u g h t a g s o f e a c h treatment a r e p l a c e d i n t h e b u c k e t t o a c c o m m o d a t e e a c h r a c e load.

A l l e w e s a r e t a g g e d t h r o u g h t h e r a c e a n d t h e n t h e t r i a l f l o c k i s drafted i n t o t r e a t m e n t groups.

C . MANAGEMENT OF SHEEP

( B e t w e e n s c h e d u l e d observations)

I n g e n e r a l , t h e r e s p o n s i b l e t e c h n i c a l o f f i c e r s h o u l d d i r e c t t h e stockman t o k e e p a n e y e o n t h e s h e e p . Any a n i m a l s a p p e a r i n g t o w a n d e r f r o m the m a i n g r o u p , v i s i b l y a f f e c t e d b y d i s e a s e o r f l y s t r i k e , e t c . s h o u l d be t r e a t e d i m m e d i a t e l y . T h e o f f i c e r s h o u l d i n v o l v e h i m s e l f i n t h e t r i a l and b e a w a r e o f h i s o b l i g a t i o n s a n d m a k e w e e k l y c h e c k s o f t h e p l o t s . Allow s t o c k t i m e t o s e t t l e i n t o a n e w p a d d o c k a n d d r i v e t h e m t o water, p a r t i c u l a r l y y o u n g stock.

O t h e r o b s e r v a t i o n s i n c l u d e g r a s s s e e d i n f e s t a t i o n ( p a r t i c u l a r l y s e v e r e on e y e s o f y o u n g s t o c k ) p r e d a t o r s , e . g . f o x , c r o w s , e a g l e s , a n d f e n c e damage.

1.3

D. STRESS

1 . H a n d l i n g

An a n i m a l w h i c h i s n o t f o r c e d t o a d o p t u n n a t u r a l p o s t u r e s w i l l allow i t s e l f t o b e m a n o e u v r e d , w i t h o u t f u s s , a g a i n s t f e n c e s o r w a l l s . I t can t h e n b e c a u g h t a n d h e l d , s t a n d i n g n a t u r a l l y , w i t h a m in imum o f restraint w i t h t h e h e a d i n a c o m f o r t a b l e p o s i t i o n . T h e common m i s t a k e i s t o assume t h a t t h e a n i m a l w i l l a l w a y s r e s i s t , a n d g i v e i t n o c h a n c e t o co-operate.

L o g i c a l l y , e n v i r o n m e n t a l c h a n g e , n o i s e , h a n d l i n g , e t c . a l l increase s t r e s s , b u t i f a s c h e d u l e d o p e r a t i o n i s r e q u i r e d , a t l e a s t e n d e a v o u r to m i n i m i s e t h e s e factors.

2 . C l i m a t e

C l i m a t i c s t r e s s may c a u s e m a r k e d p h y s i o l o g i c a l c h a n g e s . D e c i d e whether a r r a n g e m e n t s a r e n e c e s s a r y t o p r o v i d e s h e l t e r f r o m h e a t , c o l d , w i n d and rain.

3 . D i e t

W h e r e n e c e s s a r y , a r r a n g e f o r t h e p r o v i s i o n o f s u p p l e m e n t a r y f e e d under c o n d i t i o n s o f d i e t a r y s h o r t a g e s a s t h i s c o u l d a f f e c t t h e f i n a l trial r e s u l t . T h e s u p e r v i s i n g R e s e a r c h O f f i c e r s h o u l d b e c o n s u l t e d , unless p r i o r a r r a n g e m e n t s h a v e b e e n made.

1.4

2 . FERTILITY OBSERVATIONS

A . EWE OBSERVATIONS

1 . Laparotomy

2 . Endoscopy

3 . T h e d i a g n o s i s o f pregnancy

4 . S i d e numbering

5 . Ewe examination

6 . M e a s u r i n g lactation

7 . M e a s u r i n g t e a t length

8 . D e t e c t i n g oestrus

9 . S e x u a l behaviour

B . RAM OBSERVATIONS

1 . H a r n e s s i n g rams

2 . T e a s e r rams

C . NATURAL MATING

1 . E n t i r e rams

2 . L i b i d o test

3 . A t mating

4 . D u r i n g mating

D . ARTIFICIAL INSEMINATION

1 . C o l l e c t i o n o f semen

2 . T h e e v a l u a t i o n o f semen

2.1

2.1

2.1

2.1

2.2

2.3

2.3

2.3

2.4

2.4

2.4

2.4

2.5

2.5

2.5

2.5

2.6

2.6

2.6

2.6

2.7

2 . FERTILITY OBSERVATIONS

A. EWE OBSERVATIONS

1 . L a p a r o t o m y

L a p a r o t o m y i s a s u r g i c a l m e t h o d o f e x a m i n i n g e w e s f o r f e r t i l i t y under f i e l d c o n d i t i o n s . I t c a n b e p e r f o r m e d e a s i l y a n d i s e s s e n t i a l f o r the d i a g n o s i s o f e a r l y p r e g n a n c y , f o r s p a y i n g , e g g t r a n s f e r , a n d the d e t e r m i n a t i o n o f e i t h e r o v u l a t i o n r a t e o r t h e p r e c i s e t i m e o f ovulation.

2 . E n d o s c o p y

T h i s m e t h o d u t i l i s e s f i b r e o p t i c s t o v i e w t h e i n t e r n a l o r g a n s o f animals w h i c h a r e r e s t r a i n e d i n a l a p a r o t o m y c r a t e . L o c a l a n a e s t h e t i c i s injected a r o u n d t h e area.

B r i e f l y , a n e n d o s c o p e i s i n s e r t e d i n t h e p e l v i c r e g i o n a n d a p a i r of f o r c e p s i s u s e d t o m a n i p u l a t e t h e r e p r o d u c t i v e t r a c t t o i n s p e c t the o v a r i a n activity.

T h i s m e t h o d i s v e r y much p r e f e r r e d t o t h e s u r g i c a l p r o c e d u r e of l a p a r o t o m y . I t e n a b l e s f r e q u e n t i n s p e c t i o n , l i t t l e a d h e s i o n o f t i s s u e and t h e o p e r a t i o n t i m e i s s i g n i f i c a n t l y r e d u c e d . E n d o s c o p y i s t h e t e r m used t o d e s c r i b e t h e i n s p e c t i o n o f t h e o v a r i e s t o a s c e r t a i n o v u l a t i o n rate.

L a p a r o s c o p y i s t h e i n s p e c t i o n o f t h e u t e r i n e t r a c t , a g a i n u s i n g the e n d o s c o p e , b u t f o r t h e p u r p o s e o f d i a g n o s i n g pregnancy.

T h e c r i t e r i a f o r p r e g n a n c y d i a g n o s i s a r e m a i n l y v i s u a l : c o m p a r i n g uterine s w e l l i n g , c o l o u r a n d v a s c u l a r i s a t i o n a g a i n s t t h o s e o f a n o r m a l empty animal.

Some m a n i p u l a t i o n o f t h e t r a c t w i t h f o r c e p s m i g h t b e r e q u i r e d but o p e r a t o r s s h o u l d r e m e m b e r t h e d e l i c a t e c o n d i t i o n o f t h e e m b r y o a t this s t a g e ( o n e m o n t h ) o f p r e g n a n c y , a n d t r e a t t h e t r a c t accordingly.

S p a y i n g - S p a y i n g i s n e c e s s a r y i f i n c r e a s e s i n u t e r i n e w e i g h t s a r e t o be u s e d f o r b i o a s s a y o f t h e o e s t r o g e n i c c o n t e n t o f p a s t u r e s o r o f forage g i v e n t o e x p e r i m e n t a l sheep.

E g g t r a n s f e r - E a r l y w o r k o n e g g t r a n s f e r w i t h s h e e p w a s disappointing, b u t t e c h n i c a l i m p r o v e m e n t s d e v e l o p e d i n G r e a t B r i t a i n a n d recently i n t r o d u c e d i n A u s t r a l i a h a v e s h o w n c o n s i d e r a b l e promise.

3 . T h e d i a g n o s i s o f pregnancy

S c a n o p r e g

T h e s c a n o p r e g i s a s m a l l , s o p h i s t i c a t e d p i e c e o f e q u i p m e n t w h i c h is d e s i g n e d t o d e t e r m i n e p r e g n a n c y i n e w e s . I t i s a n e c h o - s o u n d i n g machine w h i c h e m i t s a n u l t r a s o n i c s i g n a l f r o m a p r o b e p l a c e d o n t h e a b d o m e n o f the e w e . A r e c e i v e r p i c k s u p r e f l e c t e d s i g n a l s . When t h e u l t r a s o n i c signal p a s s e s t h r o u g h a f l u i d - f i l l e d s a c , i . e . a p r e g n a n t u t e r u s , n o e c h o is p r o d u c e d . T h e m a c h i n e i s p r o g r a m m e d t o r e c o g n i s e t h i s l a c k o f e c h o a n d it e m i t s a h i g h p i t c h e d b e e p a n d t w o g r e e n l i g h t s a r e i l l u m i n a t e d - the p r e g n a n t signal.

2.1

T h e s c a n o p r e g c a n d e t e c t p r e g n a n c y a f t e r 2 7 d a y s o f g e s t a t i o n , b u t only a b o u t 1 0 p e r c e n t o f p r e g n a n t e w e s w i l l b e d e t e c t e d . I f o b s e r v a t i o n s are c a r r i e d o u t a f t e r 6 0 d a y s o f p r e g n a n c y , f a r g r e a t e r a c c u r a c y i s a c h i e v e d - u p t o 9 5 p e r cent.

Ewes e x a m i n e d u p s i d e d o w n i n a c r a d l e g i v e s l i g h t l y m o r e a c c u r a t e results t h a n e w e s e x a m i n e d i n a n o r m a l s t a n d i n g position.

T h e t i m e t a k e n f o r t h e t e s t d e p e n d s e n t i r e l y o n t h e t i m e t a k e n for d e l i v e r i n g a n d r e s t r a i n t o f t h e e w e s , b u t a f i g u r e o f 1 6 0 e w e s a n h o u r is possible.

B e t t e r r e s u l t s a r e a c h i e v e d i f e w e s a r e e m p t i e d o u t o v e r n i g h t b e f o r e the a c t u a l e x a m i n a t i o n . T h i s o v e r c o m e s f a l s e " p r e g n a n t " r e c o r d i n g s c a u s e d b y a f u l l b l a d d e r b e i n g m i s t a k e n f o r a f l u i d - f i l l e d uterus.

4 . S i d e n u m b e r i n g

Two w e e k s p r i o r t o t h e c o m m e n c e m e n t o f l a m b i n g , e w e s s h o u l d b e y a r d e d and s i d e - n u m b e r e d a c c o r d i n g t o t h e i r i n d i v i d u a l t r e a t m e n t t a g n u m b e r . This i n v o l v e s u s i n g m e t a l s t e n c i l s , a p p r o x i m a t e l y 1 2 cm h i g h , d i p p e d in S i r o m a r k B r a n d i n g f l u i d , a n d b r a n d i n g b o t h s i d e s o f t h e e w e . During i n c l e m e n t w e a t h e r , t h e a d d i t i o n o f p e t r o l t o t h e S i r o m a r k w i l l a l l o w a q u i c k e r d r y i n g time.

I f t h e e w e s a r e f i r s t d r a f t e d i n t o l a m b i n g g r o u p s , s i d e - n u m b e r e d and a l l o w e d t o r u n i n t o a l a r g e y a r d o r p a d d o c k , t h e s m u d g i n g r i s k i s reduced.

5 . Ewe e x a m i n a t i o n

I n d i v i d u a l e w e s a r e e x a m i n e d ( i n a r a c e ) a t t h e e n d o f t h e l a m b i n g period f o r s i g n s o f lambing.

B r e e c h s t a i n s - i n s p e c t t h e w o o l s u r r o u n d i n g t h e v u l v a a n d t h e b a c k legs o f t h e e w e f o r s i g n s o f b l o o d e n c r u s t a t i o n o r a f t e r b i r t h m a r k s . This i n s p e c t i o n i s m a d e e a s i e r i f e w e s a r e c r u t c h e d a p p r o x i m a t e l y 6 w e e k s prior t o l a m b i n g , t o a v o i d c o n f u s i o n w i t h d a g s a n d o t h e r contaminants.

U d d e r c h e c k s - f i r s t t h e u d d e r i s f e l t f o r s i g n s o f s u c k l i n g a n d increase o f t e m p e r a t u r e . P a l p a t i o n w i l l n o r m a l l y i n d i c a t e f l u i d - f i l l e d s a c o r a r e g r e s s e d n o n - a c t i v e udder.

T h e t e a t s a r e t h e n p u l l e d d o w n w a r d s t o s t r i p t h e c o n t e n t s i n t o t h e p a l m of t h e s t r i p p i n g h a n d . I f t e a t p l u g s a r e f e l t b e f o r e t h e f l u i d f l o w s , the ewe h a s l a m b e d a n d l o s t t h e l a m b . ( U d d e r p l u g s a r e f o r m e d a s a first s t a g e o f m i l k degeneration).

2.2

U d d e r F l u i d T e a t s D i a g n o s i s

L a r g e Y e l l o w & C r e a m y C o l o s t r u m P i n k / C l e a n R e c e n t l y lambed.

L a r g e W h i t e & M i l k y P i n k / C l e a n Lamb s t i l l sucking

Medium W h i t e , c o n t a i n s c l o t s D i r t y Lambed a n d lost

M e d i u m / s m a l l C l e a r / s t r a w f l u i d D i r t y N e v e r l a m b e d - fluid c a u s e d b y pasture consumption

S m a l l N i l D i r t y Dry

T h e a b o v e t a b l e s h o u l d b e t a k e n i n t o a c c o u n t a l o n g w i t h t h e e w e ' s body c o n d i t i o n , b r e e c h i n s p e c t i o n a n d g r a z i n g c o n d i t i o n . An a s s e s s m e n t o f all f a c t o r s s h o u l d l e a d t o a c o n c l u s i v e diagnosis.

A f t e r a l l e w e s a r e e x a m i n e d , t h e d r a f t e d l a m b s s h o u l d b e c o u n t e d . This t o t a l w i l l c o n f i r m t h e n u m b e r o f w e t e w e s . I f a l l d e a d l a m b s h a v e been r e c o r d e d a n d i m m e d i a t e l y r e m o v e d f r o m t h e p l o t s d u r i n g l a m b i n g , t h e total o f a l l l a m b s b o r n w i l l g i v e a f i g u r e o f l a m b i n g p e r c e n t a g e a n d incidence o f twinning.

6 . M e a s u r i n g l a c t a t i o n

T h r e e m e t h o d s h a v e b e e n u s e d t o m e a s u r e l a c t a t i o n o f ewes:

( 1 ) T h e l a m b s a r e s e p a r a t e d f r o m t h e i r m o t h e r s f o r g i v e n p e r i o d s and a r e t h e n w e i g h e d b e f o r e a n d a f t e r suckling.

( 2 ) T h e e w e s a r e m i l k e d b y h a n d o r m i l k i n g m a c h i n e a f t e r a n intravenous i n j e c t i o n o f oxytocin.

( 3 ) T h e e w e s a r e m i l k e d m o r n i n g a n d evening.

T h e f i r s t m e t h o d m e a s u r e s t h e m i l k i n t a k e o f t h e l a m b s a n d n o t necessarily t h e r a t e o f m i l k p r o d u c t i o n ; t h e l a s t t w o m e t h o d s m e a s u r e t h e r a t e of s e c r e t i o n i n a g i v e n p e r i o d a n d may b e u s e d t o f i n d t h e t o t a l potential m i l k p r o d u c t i o n . T h e s e m e t h o d s s h o u l d g i v e r e a s o n a b l y s i m i l a r results, e x c e p t w h e r e t h e a p p e t i t e o f t h e l a m b i s l e s s t h a n t h e m i l k p r o d u c t i o n of t h e e w e . T h e r a t e o f f l o w may c h a n g e r a p i d l y a t t h e o n s e t o f l a c t a t i o n or w h e n i t i s c u r t a i l e d s u d d e n l y a s a r e s u l t o f a d v e r s e environmental c o n d i t i o n s , p a r a s i t i s m , o r i l l h e a l t h . S u c h o c c u r r e n c e s w i l l a l s o cause d i v e r g e n t results.

7 . M e a s u r i n g t e a t l e n g t h

U s e f u l i n f o r m a t i o n c a n b e o b t a i n e d a b o u t t h e e f f e c t i v e o e s t r o g e n i n t a k e of g r a z i n g s h e e p f r o m c h a n g e s i n t h e t e a t l e n g t h o f w e t h e r s o r o f spayed e w e s . T h e t e a t s may b e m e a s u r e d c o n v e n i e n t l y b y h o l d i n g t h e a n i m a l i n a ' s i t t i n g ' p o s i t i o n , t h a t i s , w i t h t h e r u m p o n t h e g r o u n d a n d i t s back r e s t i n g a g a i n s t t h e l e g s o f t h e p e r s o n h o l d i n g t h e animal.

T h e m e a s u r e m e n t s c a n b e m a d e u s i n g a p a i r o f d i v i d e r s a n d a r u l e r , o r with t h e p o i n t s f o r m e a s u r i n g i n t e r n a l d i a m e t e r s t h a t a r e n o r m a l l y o n Vernier

2.3

c a l i p e r s . T h e t e a t i s m e a s u r e d f r o m t i p t o b a s e . As t h i s l a t t e r p o i n t is n o t a l w a y s c l e a r l y d e f i n e d i t i s n e c e s s a r y f o r e a c h o p e r a t o r t o t e s t the r e p e a t a b i l i t y o f h i s work.

8 . D e t e c t i n g o e s t r u s

O e s t r u s may b e d e t e r m i n e d w i t h c e r t a i n t y o n l y b y t h e s e x u a l b e h a v i o u r of t h e ewe i n t h e p r e s e n c e o f t h e r a m . V a g i n a l c h a n g e s i n c y t o l o g y and v o l u m e a c c o m p a n y oestrus.

9 . S e x u a l b e h a v i o u r

Ewes i n o e s t r u s m a y b e i d e n t i f i e d b y c o l o u r m a r k s l e f t b y e n t i r e or v a s e c t o m i s e d r a m s , o n w h o s e b r i s k e t s c r a y o n s o r m i x t u r e s o f g r e a s e and p i g m e n t h a v e b e e n placed.

I n a c c u r a c i e s may o c c u r through:

•

I n d i s t i n c t m a r k s o n t h e e w e s d u e t o i n a d e q u a t e m i x t u r e s o f grease a n d r a d d l e o r t h r o u g h t h e c h o i c e o f i n a p p r o p r i a t e crayons.

Rams m o u n t i n g e w e s t h a t a r e n o t o n h e a t ; t h i s i s m o s t l i k e l y to o c c u r w h e n r a m s a r e f i r s t j o i n e d w i t h t h e ewes.

L a c k o f l i b i d o o f s o m e r a m s . T h i s c a n b e d e t e c t e d b y the c o m p a r a t i v e l a c k o f w e a r o n t h e c r a y o n b l o c k s f i t t e d t o r a m s that a r e n o t working.

B . RAM OBSERVATIONS

1 . H a r n e s s i n g Rams

T h e h a r n e s s i s f i t t e d b y p l a c i n g t h e b r e a s t p l a t e b e t w e e n t h e f o r e l e g s of t h e r a m w i t h t h e c r a y o n h o l d e r f a c i n g d o w n . F a s t e n t h e g i r t h s t r a p (the t h i c k e r o n e ) i n p o s i t i o n w i t h t h e r i n g s a t t h e s a m e h e i g h t o n either s i d e . T h e n t a k e e a c h s h o u l d e r s t r a p a c r o s s t h e t o p o f t h e s h o u l d e r s and f a s t e n t o t h e r i n g o n t h e o p p o s i t e s i d e . A d j u s t e a c h o f t h e m s o t h a t the f r o n t o f t h e b r e a s t p l a t e f i t s centrally.

W h e r e c o n v e n i e n t f i t t h e h a r n e s s w i t h c r a y o n o n e o r t w o d a y s b e f o r e and r e - a d j u s t a t joining.

C r a y o n c h o i c e i s d e p e n d e n t u p o n t h e t e m p e r a t u r e p r e v a i l i n g a t t h e t i m e of t h e t r i a l -

HOT CRAYON f o r s h a d e t e m p e r a t u r e i n e x c e s s o f 30°C

MILD CRAYON f o r s h a d e t e m p e r a t u r e 1 5 ° C a n d 30°C

COLD CRAYON f o r s h a d e t e m p e r a t u r e l e s s t h a n 15°C

T h e c o l o u r s e q u e n c e w i l l n o r m a l l y b e s p e c i f i e d i n t h e s c h e d u l e . If o m i t t e d t h e n o r m a l s e q u e n c e i s BLUE f o r 1 s t f o r t n i g h t , f o l l o w e d b y RED for t h e n e x t 2 w e e k p e r i o d a n d f i n i s h i n g w i t h GREEN f o r t h e f i n a l fortnight. I f m a t i n g e x t e n d s f o r l o n g e r t h a n 6 w e e k s o r , a l t e r n a t i v e l y , t e a s e r rams a r e u s e d , t h e n d i p p i n g o r w a s h i n g t h e r u m p s w o u l d b e required.

2.4

A t e a c h m a t i n g , c h e c k ( n o r m a l l y w e e k l y ) f o r l o o s e n i n g o f b e l t s a n d crayon wear.

2 . T e a s e r r a m s - r a m s m a d e i n f e r t i l e w i t h o u t i m p a i r i n g t h e i r sexual activity.

M e t h o d s

VASECTOMY A p p l y a l o c a l a n a e s t h e t i c , f i x t h e p o s i t i o n o f t h e vas d e f e r e n s w i t h p r e s s u r e b e t w e e n f o r e f i n g e r s a n d t h u m b . A firm i n c i s i o n i s m a d e down o n t o t h e v a s , w h i c h e r u p t s , a n d 5 cm is e x c i s e d . T h e s k i n w o u n d i s c l o s e d w i t h a s i n g l e M i c h e l clip.

EPIDIDYECTOMY P e r f o r m e d a t l a m b m a r k i n g b y r e m o v i n g o n e testicle i n t h e u s u a l w a y a n d a b l a t i n g t h e t a i l o f t h e e p i d i d y m i s o f the r e m a i n i n g t e s t i c l e , w h i c h i s t h e n r e t u r n e d t o t h e s c r o t u m . A pair o f h a n d s h e a r s o r a l a r g e p a i r o f s h a r p s c i s s o r s w i l l b e suitable f o r t h i s operation.

B o t h t h e s e m e t h o d s m e n t i o n e d a b o v e h a v e b e e n f o u n d unsatisfactory w i t h o u t r e p e a t e d m i c r o s c o p i c e x a m i n a t i o n o f t h e s e m i n a l fluid. Rams s h o w i n g t h e s c a r s o f o p e r a t i o n s h a v e s u b s e q u e n t l y b e e n found fertile.

HORMONE TREATED WETHERS R e c e n t r e s e a r c h w o r k h a s p r o d u c e d this a l t e r n a t i v e . W e t h e r s i n j e c t e d w i t h t e s t o s t e r o n e e x h i b i t male s e x u a l behaviour.

I n j e c t i o n S c h e d u l e - E a c h w e t h e r i s i n j e c t e d a t d a y 1 4 , 7 a n d 0 ( d a y 0 i s w h e n m a t i n g c o m m e n c e s ) . T h i s w i l l e n s u r e a 2 week b e h a v i o u r f r o m t h e animals.

C . NATURAL MATING

1 . E n t i r e Rams

I n s p e c t a l l r a m s f o r p h y s i c a l c h a r a c t e r i s t i c s t h a t c o r r e s p o n d t o selection c r i t e r i a , i . e . e x a m i n e f a c e c o v e r , w r i n k l e s , etc.

E n s u r e r a m s h a v e r e c e i v e d a n a d e q u a t e l e v e l o f n u t r i t i o n . C h e c k for p h y s i c a l a i l m e n t s , b l o w f l y s t r i k e . C r u t c h , a n d r i n g p i z z l e i f required.

2 . L i b i d o t e s t

P e r f o r m e d t o o b t a i n a m e a s u r e m e n t o f t h e r a m ' s d e s i r e t o mate.

T h e s u b j e c t r a m s a n d s o m e o e s t r o u s e w e s a r e c o n f i n e d i n a p e n . T h e rams a r e s p r a y m a r k e d w i t h a n u m b e r code.

An o b s e r v e r w a t c h e s t h e f l o c k f o r a g i v e n p e r i o d , e . g . 6 h o u r s , a n d records t h e n u m b e r o f m o u n t s a t t e m p t e d b y e a c h ram.

On t h i s b a s i s , a n y h e s i t a n t o r s h y m a t e r s s h o u l d b e r e l e g a t e d t o being r e s e r v e r a m s o r b e culled.

2.5

3 . A t m a t i n g

C h e c k t h e r a m ' s f e e t f o r o v e r g r o w n h o o f s . C l i p t o o r i g i n a l l e n g t h b u t not s o s h o r t a s t o d r a w b l o o d . T h i s i n c o n v e n i e n c e s t h e r a m d u r i n g mounting. Do a v i s u a l i n s p e c t i o n o f c o n d i t i o n , a b n o r m a l i t i e s , p i n k e y e , e t c . Palpate t e s t e s b y s t a n d i n g b e h i n d r e s t r a i n e d r a m a n d r u n n i n g t h u m b a n d forefinger down t h e s c r o t a l s a c . I n t h i s m a n n e r , a n y o d d l u m p o r s i z e d t e s t i s will b e c o m e a p p a r e n t w h e n c o m p a r i n g a g a i n s t t h e o t h e r . A d j u s t r a m n u m b e r s per e w e g r o u p i n a c c o r d a n c e w i t h t h e e x p e r i m e n t . I f n o t s p e c i f i e d , a minimum o f 2 . 5 p e r c e n t i s t h e s t a n d a r d recommendation.

4 . D u r i n g m a t i n g

S e l e c t m a t i n g p a d d o c k s w i t h a b u n d a n c e o f s h a d e a n d w a t e r . I n s p e c t stock d a i l y , e s p e c i a l l y d u r i n g h o t w e a t h e r . T h i s c a n b e a c h i e v e d b y quietly d r i v i n g a v e h i c l e i n t o l a r g e p a d d o c k s o r b y l o o k i n g o v e r a f e n c e i n a s m a l l p l o t . Any a n i m a l s t a n d i n g a w a y f r o m t h e f l o c k o r l o o k i n g haggard s h o u l d b e e x a m i n e d . R e c o r d a l l o b s e r v a t i o n s i n a f i e l d book.

M a t i n g c h e c k s s h o u l d b e c a r r i e d o u t a s p e r schedule.

D. ARTIFICAL INSEMINATION - S e e F a r m n o t e (K. Croker).

1 . T h e c o l l e c t i o n o f s e m e n - One o f t h r e e m e t h o d s may b e u s e d t o collect s e m e n f r o m t h e r a m -

. electro-ejaculation

. s e r v i c e i n t o a n a r t i f i c a l vagina

. s e r v i c e i n t o a e w e ' s vagina

( a ) E l e c t r o - e j a c u l a t i o n - An a p p a r a t u s c o n s i s t i n g o f a s m a l l vibrator a n d t r a n s f o r m e r , a n d c a p a b l e o f d e l i v e r i n g a n a l t e r n a t i n g current o f u p t o 1 2 0 m i l l i a m p e r e s , 6 0 v o l t s , a n d 50 c y c l e s , i s u s e d to s t i m u l a t e e j a c u l a t i o n i n r a m s . S t i m u l i a r e a p p l i e d i n i t i a l l y for 1 5 , 1 0 a n d 5 s e c o n d s r e s p e c t i v e l y w i t h f u r t h e r s h o r t s t i m u l i if n e c e s s a r y . O t h e r w o r k e r s f i n d t h a t s t i m u l i o f 8 , 5 a n d 3 seconds d u r a t i o n a r e satisfactory.

T h e r a m s may b e r e s t r a i n e d i n d o r s a l o r l a t e r a l r e c u m b e n c y o r i n a s t a n d i n g p o s i t i o n . T h e g l a n s p e n i s i s e x t r u d e d f r o m t h e prepuce, s u r r o u n d e d b y c o t t o n g a u z e , a n d h e l d s o t h a t t h e u r e t h r a l process h a n g s f r e e l y i n t h e m o u t h o f a 1 5 mm d i a m e t e r , g r a d u a t e d , glass c e n t r i f u g e t u b e . A f t e r e a c h s t i m u l u s h a s b e e n a p p l i e d , t h e penis i s m a s s a g e d a n t e r i o r l y t o e a s e t h e f l o w o f s e m i n a l s e c r e t i o n s . An e n d p o i n t i s r e a c h e d w h e n t h e s e c r e t i o n s a r e clear.

E l e c t r o - e j a c u l a t i o n i s a q u i c k a n d e a s y m e t h o d o f o b t a i n i n g semen f r o m u n t r a i n e d rams.

( b ) S e r v i c e i n t o a n a r t i f i c i a l v a g i n a - T h e c a s i n g o f t h e v a g i n a c a n be m a d e f r o m s t a n d a r d p o l y t h e n e t u b i n g w h i c h c a n b e o b t a i n e d w i t h an e x t e r n a l d i a m e t e r o f 6 3 mm. T h e e n d s o f t h e r u b b e r l i n e r f o l d back o v e r t h e e n d s o f t h e c a s i n g a n d c a r e i s n e c e s s a r y t o a v o i d wrinkles a n d f o l d s down t h e l u m e n . W a t e r a t 5 0 t o 6 0 ° C i s a d d e d t o the c h a m b e r b e t w e e n t h e l i n i n g a n d o u t e r c a s i n g t o a b o u t quarter c a p a c i t y . S o f t m e d i c a l p a r a f f i n i s s m e a r e d i n t h e f i r s t 6 cm of t h e l u m e n . T h e w i d e - m o u t h c o l l e c t i o n t u b e i s i n s e r t e d i n t h e other

2.6

e n d o f t h e l u m e n a n d i s h e l d b y p r e s s u r e w h e n t h e w a t e r c h a m b e r is i n f l a t e d b y b l o w i n g a i r t h r o u g h t h e t a p . S u f f i c i e n t i n f l a t i o n has b e e n a c h i e v e d w h e n s l i g h t p r e s s u r e i s e x e r t e d o n a f i n g e r inserted i n t o t h e l u m e n . T h e o p t i m u m t e m p e r a t u r e w i t h i n t h e l u m e n i s 41°C

1°C.

M o s t r a m s c a n b e t r a i n e d t o s e r v e t h e a r t i f i c a l vagina.

T h e a r t i f i c i a l v a g i n a m u s t b e k e p t p r e s s e d t o t h e p r e p u c e u n t i l the r a m h a s d i s m o u n t e d , a n d t h e o p e n e n d m u s t b e h e l d u p p e r m o s t s o that t h e s e m e n d r a i n s i n t o t h e c o l l e c t i n g tube.

T h e t r a i n i n g r e q u i r e d b e f o r e r a m s w i l l s e r v e t h e a r t i f i c i a l vagina c a n b e a d i s a d v a n t a g e . H o w e v e r , s e m e n s a m p l e s t h u s o b t a i n e d are u s u a l l y d e n s e r t h a n t h o s e o b t a i n e d f r o m electro-ejaculation. N u m e r o u s c o l l e c t i o n s c a n b e m a d e f r o m e a c h r a m o n o n e d a y . T h e use o f t h e a r t i f i c i a l v a g i n a i s p r e f e r a b l e t o e l e c t r o - e j a c u l a t i o n if t h e w o r k i n c l u d e s s t u d i e s o n p o t e n t i a l s e m e n p r o d u c t i o n , as ' e x h a u s t i o n t e s t s ' c a n b e u n d e r t a k e n . T h e r e s u l t s o b t a i n e d from e x h a u s t i o n t e s t s w i l l g i v e s o m e i n d i c a t i o n o f t h e s p e r m r e s e r v e s in t h e a m p u l l a a n d e p i d i d y m i s w i t h o u t s l a u g h t e r i n g t h e experimental animals.

( c ) S e r v i c e i n t o a e w e ' s v a g i n a - S e m e n c a n b e r e c o v e r e d immediately a f t e r s e r v i c e f r o m t h e v a g i n a o f t h e e w e . I f t h e e w e i s o n heat s h e c a n b e r e s t r a i n e d i n a y o k e - t y p e b a i l ; t h e v u l v a i s c l e a n e d and t h e v a g i n a s h o u l d b e e m p t i e d o f m u c u s . I m m e d i a t e l y a f t e r service, a g l a s s s p e c u l u m i s i n s e r t e d i n t o t h e v a g i n a a n d t h e semen w i t h d r a w n w i t h t h e p i p e t t e a n d t h e n d i s c h a r g e d i n t o a graduated c e n t r i f u g e t u b e . C o n t a m i n a t i o n o f t h e s e m e n b y v a g i n a l c e l l s is inevitable.

2 . T h e e v a l u a t i o n o f s e m e n

Many s u g g e s t i o n s h a v e b e e n m a d e f o r e v a l u a t i n g s e m e n , b u t n o s i n g l e test g i v e s a r e l i a b l e i n d i c a t i o n o f f e r t i l i t y . T h e s e m e n c h a r a c t e r s most l i k e l y t o b e o f i m p o r t a n c e a r e v o l u m e , m o t i l i t y , a n d c o n c e n t r a t i o n o f the s p e r m , a n d t h e p r o p o r t i o n o f s p e r m t h a t a r e a l i v e a n d n o r m a l i n each s a m p l e . O t h e r c h a r a c t e r s s u c h a s r e s p i r a t o r y r a t e s , r e s i s t a n c e t o cold s h o c k , a n d m e t h y l e n e - b l u e r e d u c t i o n r a t e may b e e x a m i n e d , b u t i t is d o u b t f u l i f t h e y w i l l f u r n i s h a d d i t i o n a l i n f o r m a t i o n o f value.

( a ) T h e v o l u m e o f t h e s e m e n s a m p l e - T h e v o l u m e o f t h e s e m e n s a m p l e can b e r e a d d i r e c t l y f r o m t h e g r a d u a t e d c o l l e c t i o n t u b e . S e m e n adheres r e a d i l y t o g l a s s a n d , a s t h e m e n i s c u s i s u s u a l l y h i g h , i t s h o u l d be r e a d t o i t s b a s e . V o l u m e c a n a l s o b e d e t e r m i n e d b y u s e o f a g r a d u a t e d pipette.

(b) T h e c o n c e n t r a t i o n o f s p e r m - F o u r m e t h o d s a r e i n common u s e under f i e l d c o n d i t i o n s t o d e t e r m i n e t h e c o n c e n t r a t i o n o f s e m e n samples.

• v i s u a l a s s e s s m e n t o f c o l o u r a n d consistency

. c o m p a r i s o n w i t h b a r i u m s u l p h a t e standards

. h a e m o c y t o m e t e r counts

. u s e o f t u r b i d o m e t r i c comparisons

2.7

( c ) V i s u a l a s s e s s m e n t o f c o l o u r a n d c o n s i s t e n c y - S e m e n s a m p l e s c a n be c l a s s i f i e d a s b e i n g t h i c k - c r e a m y , c r e a m y , m i l k y , c l o u d y (opaque), o r c l e a r . I t h a s b e e n s u g g e s t e d t h a t t h e a p p r o x i m a t e n u m b e r of s p e r m w h i c h may o c c u r i n s a m p l e s o f d i f f e r e n t c o n s i s t e n c y i s as follows:-

C l a s s i f i c a t i o n A p p r o x i m a t e N o . Sperm ( m i l l i o n s p e r cc)

T h i c k - c r e a m y M o r e t h a n 3,000 C r e a m y 2 , 0 0 0 t o 3,000 M i l k y 5 0 0 t o 2,000 C l o u d y ( o p a q u e ) L e s s t h a n 500 C l e a r Insignificant

T h e n u m b e r s a s s i g n e d t o t h e t w o l e a s t d e n s e c l a s s i f i c a t i o n s m a y be a s u f f i c i e n t l y a c c u r a t e a p p r o x i m a t i o n . H o w e v e r , tremendous v a r i a t i o n s m a y o c c u r b e t w e e n t h e s a m p l e s c l a s s i f i e d a s b e i n g creamy o r t h i c k - c r e a m y . I t i s s o m e t i m e s i m p o s s i b l e t o differentiate v i s u a l l y b e t w e e n t h i c k - c r e a m y s a m p l e s o f s e m e n t h a t v a r y b y a s much a s 3 , 0 0 0 m i l l i o n ( 4 , 0 0 0 m i l l i o n a n d 7 , 0 0 0 m i l l i o n ) sperm/ml.

2.8

3 . LAMBING

A . PREPARATION

B . C O L L E C T I N G DATA

C . LAMBING LOSSES

D . THE U S E O F ACCURATE W E I G H I N G EQUIPMENT

3.1

3.1

3.2

3.2

E . CARE I N HANDLING L I V E S T O C K 3.3

3 . LAMBING

A . PREPARATION

T h e g e s t a t i o n p e r i o d o f e w e s i s 1 5 0 d a y s ± 5 d a y s . T h e a c t u a l d a t e that t h e f l o c k c o m m e n c e s l a m b i n g c a n b e c a l c u l a t e d b y u s i n g t h e d a t e t h e rams w e r e introduced.

A f t e r s i d e n u m b e r i n g , t h e s e p a r a t e t r e a t m e n t g r o u p s a r e p l a c e d i n plots w i t h a d e q u a t e f e e d a n d w a t e r . R e c o m m e n d e d g r o u p s i z e i s 5 0 e w e s . The o b s e r v e r s h o u l d w a l k q u i e t l y t h r o u g h e a c h mob e v e r y d a y u p u n t i l lambing. T h i s a c c u s t o m s t h e e w e s t o people.

When l a m b i n g b e g i n s , t w i c e d a i l y c h e c k s commence.

B . COLLECTING DATA

T h e f o l l o w i n g d a t a s h o u l d b e n o t e d o n p r e p a r e d cards.

•

Ewe t r e a t m e n t number D a t e o f parturition Number o f l a m b s born T a g n u m b e r o f lamb L i v e w e i g h t o f l a m b - a b u c k e t a n d 1 0 k g s c a l e a r e needed M o r t a l i t y p a r t i c u l a r s - d a t e o f l a m b d e a t h a n d t a g number.

A f t e r e a c h a n i m a l h a s b e e n r e c o r d e d , a s p r a y m a r k c o l o u r i s p l a c e d along i t s f l a n k s t o e n a b l e t h e o b s e r v e r t o s e e i t a t a d i s t a n c e . T h i s prevents u n n e c e s s a r y d i s t u r b a n c e o f t h e e w e a n d lambs.

C a r e i s n e c e s s a r y i n t h e m o r n i n g t o i d e n t i f y t h e l a m b s b o r n o v e r n i g h t with t h e i r d a m s . O n l y c l e a r l y e s t a b l i s h e d f a c t s s h o u l d b e recorded. D i f f i c u l t y may b e e n c o u n t e r e d i n e s t a b l i s h i n g w i t h c e r t a i n t y t h a t some l a m b s a r e t h e o f f s p r i n g o f p a r t i c u l a r e w e s . I t i s b e t t e r t o r e c o r d these l a m b s a s b e i n g o f u n k n o w n p a r e n t a g e t h a n t o i n t r o d u c e i n a c c u r a c i e s through guessing.

D a t a r e q u i r e d i n c l u d e s a g e - s p e c i f i c f i g u r e s on:

t h e n u m b e r o f e w e s m u s t e r e d f o r lambing

t h e n u m b e r o f e w e s t h a t lamb

t h e n u m b e r o f l a m b s born

m o r t a l i t y among e w e s a n d l a m b s a t s p e c i f i e d p e r i o d s ( f o r example, b e f o r e , a t , o r d u r i n g b i r t h , a n d d u r i n g t h e f i r s t , s e c o n d , a n d third d a y s a f t e r birth)

t h e d a i l y g a i n i n l i v e w e i g h t o f t h e lambs

A t l a m b i n g , r e c o r d s may b e k e p t o f t h e d u r a t i o n o f p a r t u r i t i o n , the c o n d i t i o n o f t h e e w e ( w h e t h e r w e a k o r s t r o n g a t t h e c o m p l e t i o n o f lambing) m o t h e r i n g a b i l i t y a n d p e r f o r m a n c e , t h e p r e s e n c e a n d a v a i l a b i l i t y o f milk, t h e t y p e o f b i r t h ( s i n g l e o r m u l t i p l e ) , t h e b i r t h w e i g h t s o f t h e lambs, t h e i r s t r e n g h a n d t y p e o f birth-coat.

3.1

C h a n g e s i n t h e r e c t a l t e m p e r a t u r e o f n e w - b o r n l a m b s may b e u s e d t o assess a b i l i t y t o a d j u s t t o t h e i r n e w e n v i r o n m e n t . C h a n g e s i n rectal t e m p e r a t u r e s s h o u l d b e r e l a t e d t o w e a t h e r c o n d i t i o n s , t o t h e s i z e o f the l a m b , a n d t o t h e d i s t a n c e i t h a s moved.

Some u s e f u l i n f o r m a t i o n c a n b e o b t a i n e d f r o m a t h o r o u g h p o s t mortem e x a m i n a t i o n o f l a m b s ' c a r c a s s e s , b u t i t i s s o m e t i m e s d i f f i c u l t to i n t e r p r e t t h e f i n d i n g s accurately.

C . LAMBING LOSSES

I n A u s t r a l i a t h e m a i n c a u s e s o f l a m b l o s s e s a r e l i k e l y t o be:

( 1 ) S t a r v a t i o n , w h i c h may r e s u l t f r o m u n d e r n o u r i s h m e n t o f t h e e w e during l a t e p r e g n a n c y . T h e c o n s e q u e n t w e a k n e s s o f t h e n e w - b o r n l a m b may h a v e a n a d v e r s e e f f e c t o n i t s a b i l i t y a n d d e s i r e t o s u c k . Such e f f e c t s a r e l i k e l y t o b e g r e a t e r a n d t h e i r i m m e d i a t e c o n s e q u e n c e s far m o r e s e r i o u s d u r i n g c o l d , w e t , w i n d y weather.

(2) E x p o s u r e t o c o l d , w e t c o n d i t i o n s o r h o t , d r y c o n d i t i o n s . Within r e a s o n a b l y - d e f i n e d r a n g e s o f t h e f o r m e r t h e l a r g e M e r i n o l a m b w i t h a l o n g , h a i r y b i r t h - c o a t s h o u l d h a v e a n a d v a n t a g e o v e r t h o s e w i t h a s h o r t , c u r l y b i r t h - c o a t . I n h o t , d r y c o n d i t i o n s t h e s m a l l l a m b with a c l e a n , w h i t e b i r t h - c o a t h a s a n advantage.

( 3 ) D y s t o c i a , t h e i n c i d e n c e o f w h i c h c a n v a r y w i t h b r e e d s a n d w i t h the t y p e o f pasture.

( 4 ) D e f i c i e n c i e s i n t h e e w e ' s d i e t o f s p e c i f i c e l e m e n t s s u c h a s c o p p e r or s e l e n i u m , o r d i s t u r b e d i o d i n e m e t a b o l i s m , r e s u l t i n g i n goitre.

( 5 ) Many i n f e c t i v e d i s e a s e s h a v e b e e n r e c o r d e d i n A u s t r a l i a . Brucellosis i s t h e o n l y d i s e a s e k n o w n t o b e w i d e s p r e a d , b u t s o f a r t h e r e is n o t h i n g t o i n d i c a t e t h a t a n y o f t h e s e d i s e a s e s i s r e s p o n s i b l e for l a r g e a n n u a l l o s s e s o n t h e n a t i o n a l level.

( 6 ) P r e d a t o r s , o f w h i c h t h e d i n g o , t h e w i l d p i g , t h e f o x , a n d t h e crow h a v e b e e n b l a m e d . D e b a t e c o n t i n u e s a b o u t t h e r o l e o f t h e wedge-tail e a g l e b u t t h i s b i r d u s u a l l y t a k e s c a r r i o n . T h e i n c i d e n c e of p r e d a t i o n v a r i e s d e p e n d i n g o n d i s t r i c t a n d p r o p e r t y . W h e r e they o c c u r , d i n g o e s a n d w i l d p i g s c a u s e s e v e r e l o s s e s ; t h e f o x a n d the c r o w a r e u s u a l l y l e s s important.

D . THE USE OF ACCURATE WEIGHING EQUIPMENT

B o d y w e i g h t i s u s u a l l y d e t e r m i n e d o n o n e o r o t h e r o f t w o m a i n t y p e s of scales:

• t h e m a n u a l l y b a l a n c e d b e a m scale

• t h e a u t o m a t i c a l l y b a l a n c e d c l o c k f a c e scale

T h e s e c o n d t y p e i s m o r e u s e f u l t h a n t h e f o r m e r because:

( i ) W e i g h i n g e r r o r s a r e r e d u c e d t h r o u g h g r e a t e r a c c u r a c y o f reading o n t h e l a r g e r s c a l e , a n d b e c a u s e t h e h u m a n e l e m e n t i s almost c o m p l e t e l y eliminated.

3.2

( i i ) T h e r e i s l e s s w e a r o f s c a l e parts.

( i i i ) T h e r e i s a s a v i n g o f t i m e i n v o l v e d i n w e i g h i n g . W i t h the a u t o m a t i c s c a l e , a l l t h e o p e r a t o r h a s t o d o i s r e a d t h e weight w h e n e i t h e r t h e s c a l e o r t h e p o i n t e r h a s c o m e t o rest.

I n g e n e r a l , n o a t t e m p t s h o u l d b e m a d e t o a t t a i n a g r e a t e r d e g r e e of a c c u r a c y i n s c a l e r e a d i n g t h a n t h e m a n u f a c t u r e r h a s p r o v i d e d for.

T h e m a i n s o u r c e o f e r r o r i n w e i g h i n g i s c a u s e d b y t h e w e i g h i n g c r a t e being c a u g h t o n g r o u n d o r r a c e o b s t r u c t i o n . T h i s r e s t r i c t s t h e c r a t e movement a n d r e s u l t s i n l i g h t e r w e i g h t s b e i n g i n d i c a t e d . R e a s o n a b l e c a r e in s e t t i n g u p t h e c r a t e o n l e v e l , h a r d g r o u n d a t t h e e n d o f t h e r a c e w a y will o v e r c o m e t h i s s o u r c e o f error.

O t h e r p o i n t s w o r t h c h e c k i n g i n c l u d e t h a t t h e m e c h a n i s m f o r taring c l o c k f a c e s c a l e s i n d i c a t e s z e r o b e f o r e c o m m e n c i n g a n d t h a t a n y damper c y l i n d e r s h a v e t h e c o r r e c t l e v e l o f oil.

E . CARE I N HANDLING LIVESTOCK

E x c e s s i v e n o i s e , u s e o f w h i p s , e l e c t r i c s t i m u l a t o r s , a n d d o g s , s h o u l d be a v o i d e d a t a l l t i m e s . A n i m a l s s h o u l d b e d r i v e n q u i e t l y f r o m t h e paddock t o t h e w e i g h i n g c e n t r e b y t h e s h o r t e s t p o s s i b l e r o u t e . W h e r e a n u m b e r of g r o u p s i s i n v o l v e d , t h e o r d e r o f b r i n g i n g t h e g r o u p s i n f r o m p a s t u r e (if t h e y h a v e n o t b e e n h e l d f o r f a s t i n g ) s h o u l d b e v a r i e d , a s s h o u l d t h e order o f w e i g h i n g t h e d i f f e r e n t g r o u p s . T h i s p r e c a u t i o n e n s u r e s t h a t t i m e spent w a i t i n g b e f o r e a c t u a l w e i g h i n g i s e v e n l y d i s t r i b u t e d among t h e groups.

3.3

4 . BODY C O N D I T I O N

A . INTRODUCTION

B . O B J E C T I V E METHODS

C . S U B J E C T I V E METHODS

4.1

4.1

4.1

4 . BODY CONDITION

A. INTRODUCTION

V a r i o u s t e r m s a r e u s e d t o d e s c r i b e t h e d e g r e e o f f a t n e s s o r t h i n n e s s o f an a n i m a l . T h e s e t e r m s a r e e x p r e s s i o n s o f o p i n i o n a b o u t b o d y c o n d i t i o n and r e f e r t o t h e d e g r e e o f f a t n e s s o f t h e s u b c u t a n e o u s t i s s u e a n d t o the a m o u n t o f m u s c l e p r e s e n t i n o b v i o u s p l a c e s . S u c h s c o r i n g g i v e s an e s t i m a t e o f b o d y c o m p o s i t i o n b u t t w o s h e e p w i t h t h e s a m e p e r c e n t a g e f a t in t h e i r b o d i e s may h a v e q u i t e d i f f e r e n t d i s t r i b u t i o n s o f f a t between s u b c u t a n e o u s a n d i n t r a m u s c u l a r f a t deposits.

M o s t m e t h o d s o f a s s e s s i n g b o d y c o n d i t i o n d e p e n d o n s u b j e c t i v e appraisal, b u t s o m e a t t e m p t s h a v e b e e n m a d e t o u s e o b j e c t i v e m e t h o d s a n d t h e s e are d i s c u s s e d f i r s t . T h e t w o m e t h o d s d i s c u s s e d h a v e n o t b e e n f u l l y evaluated b u t s h o w s o m e p r o m i s e . L i m i t e d u s e h a s a l s o b e e n m a d e o f t h e r a t i o of b o d y w e i g h t t o d e p t h o f chest.

B . OBJECTIVE METHODS

( a ) U l t r a s o n i c p r o b i n g - T h e d e p t h o f f a t l y i n g o v e r t h e Longissimus d o r s i m u s c l e , a n d o n o u t l i n e o f t h e m u s c l e i t s e l f , h a v e b e e n obtained i n l i v i n g c a t t l e a n d s w i n e u s i n g u l t r a s o n i c e q u i p m e n t . T h e technique h a s b e e n w i d e l y u s e d o n swine.

( b ) T i s s u e b i o p s y - T h e r e i s a c o r i n g d e v i c e f o r o b t a i n i n g b i o p s y samples f r o m s w i n e f o r m e a s u r i n g t h e p r o p o r t i o n o f f a t a n d l e a n tissue.

C . SUBJECTIVE METHODS

T h e m o s t common w a y o f m e a s u r i n g b o d y c o n d i t i o n i n t h e l i v i n g a n i m a l i s by s u b j e c t i v e a p p r a i s a l ; t h i s i s n o t o r i o u s l y u n r e l i a b l e . As w i t h all s u b j e c t i v e a s s e s s m e n t s , t h e e x t r e m e s a r e e a s y , t h e i n t e r m e d i a t e g r o u p s are d i f f i c u l t t o differentiate.

Many p e o p l e h a v e d e v i s e d a n d u s e d t h e i r own c o n d i t i o n s c o r e s . I n one m e t h o d s c o r e w a s d e t e r m i n e d b y m a n u a l p a l p a t i o n o f t h e l u m b a r a r e a . The r a n g e w a s f r o m 5 t o 0 , w i t h 5 i n d i c a t i n g e x t r e m e f a t n e s s (palpation i n d i c a t e d a c o n v e x s u r f a c e a n d s p i n o u s p r o c e s s e s b a r e l y p a l p a b l e ) a n d 0 i n d i c a t i n g e m a c i a t i o n ( p a l p a t i o n g a v e t h e i m p r e s s i o n o f a l m o s t complete a b s e n c e o f t i s s u e b e t w e e n t h e s k i n a n d b o n e i n t h e a n g l e b e t w e e n the l u m b a r t r a n s v e r s e a n d s p i n o u s p r o c e s s e s ) . A s c o r e o f 2 t o 3 was e q u i v a l e n t t o s t o r e condition.

I t i s t o b e h o p e d t h a t , i n f u t u r e , s u f f i c i e n t l y o b j e c t i v e c r i t e r i a w i l l be d e v e l o p e d t o a l l o w b o d y c o n d i t i o n t o b e m e a s u r e d w i t h a c c u r a c y and r e p e a t a b i l i t y . H o w e v e r , a s n o s u c h m e t h o d i s a v a i l a b l e a t t h e m o m e n t , the f o l l o w i n g c r i t e r i a a r e s u g g e s t e d f o r t h e s i x c l a s s e s ( s c o r e d 0 t o 5) of c o n d i t i o n s c o r e a s a b a s i s f o r f i e l d measurement.

G r a d e 0 E m a c i a t e d - E v e r y d e t a i l o f b o n y s t r u c t u r e e a s i l y palpable.

G r a d e 1 P o o r s t o r e - B a c k b o n e p r o m i n e n t a n d s h a r p , w i t h e a s i l y palpable i n d i v i d u a l s p i n o u s p r o c e s s e s . F i n g e r s c a n b e e a s i l y p a s s e d under t h e t r a n s v e r s e p r o c e s s e s o f t h e l u m b a r vertebrae.

4.1

G r a d e 2 S t o r e - B a c k b o n e p r o m i n e n t b u t s m o o t h . T h e l u m b a r transverse p r o c e s s e s h a v e s m o o t h a n d r o u n d e d e n d s . T h e f i n g e r s c a n be p a s s e d u n d e r t h e e n d s o f t h e t r a n v e r s e processes.

G r a d e 3 F o r w a r d S t o r e - B a c k b o n e f e l t a s a s m a l l e l e v a t i o n , b u t smooth a n d r o u n d e d a t t h e t o p , t h e i n d i v i d u a l s p i n o u s p r o c e s s e s cannot b e d e f i n e d . T h e e n d s o f t h e l u m b a r p r o c e s s e s a r e w e l l covered a n d f i r m p r e s s u r e i s n e e d e d t o f e e l them.

G r a d e 4 F a t - T h e s p i n o u s p r o c e s s e s o f t h e v e r t e b r a e a r e j u s t detectable b u t t h e t r a n s v e r s e p r o c e s s e s c a n n o t b e felt.

G r a d e 5 V e r y f a t - N e i t h e r t h e s p i n o u s p r o c e s s e s n o r t h e transverse p r o c e s s e s c a n b e f e l t . T h e s k i n o v e r t h e s p i n o u s p r o c e s s e s is concave.

4.2

5 . MEASUREMENT O F WOOL GROWTH

A . T E C H N I Q U E S O F MEASUREMENT

B . TOTAL F L E E C E GROWTH P E R HEAD BETWEEN SHEARINGS

C . F L E E C E GROWTH DURING SHORT PERIODS

1 . W h o l e - f l e e c e production

2 . P a t c h production

D . F A C E COVER

5.1

5.1

5.2

5.3

5.3

5.4

E . S K I N FOLDS 5.5

5 . MEASUREMENT OF WOOL GROWTH

A . TECHNIQUES OF MEASUREMENT

T h e p r o c e d u r e s t o b e a d o p t e d f o r t h e m e a s u r e m e n t o f w o o l g r o w t h d e p e n d on t h e d e s i g n o f t h e e x p e r i m e n t a n d t h e a m o u n t o f d e t a i l e d information r e q u i r e d . W o o l g r o w t h c a n b e m e a s u r e d a s t h e a m o u n t g r o w n e i t h e r between s h e a r i n g s , u s u a l l y a b o u t 1 2 m o n t h s ' f o r e w e s a n d w e t h e r s a n d 6 m o n t h s ' for r a m s , o r d u r i n g s h o r t e r p e r i o d s . W i t h i n e a c h o f t h e s e c a t e g o r i e s , the r e q u i r e m e n t s c o u l d b e e i t h e r t o t a l f l e e c e g r o w t h p e r h e a d o r a m o u n t of w o o l g r o w n o n a patch.

B . TOTAL FLEECE GROWTH PER HEAD BETWEEN SHEARINGS

W o o l p r o d u c t i o n p e r h e a d c a n b e m e a s u r e d e i t h e r a s g r e a s y w o o l o r , more a c c u r a t e l y , a s c l e a n wool.

T h e t o t a l f l e e c e w e i g h t c a n b e o b t a i n e d b y e i t h e r d i r e c t o r indirect methods.

D i r e c t m e a s u r e m e n t - T h e r e i s a c h o i c e o f m e t h o d d e p e n d i n g on r e q u i r e m e n t : g r o u p a v e r a g e s o n l y , o r i n d i v i d u a l f l e e c e w e i g h t s and v a r i a t i o n w i t h i n groups.

G r o u p a v e r a g e s - T h e a v e r a g e g r e a s y w e i g h t o f a g r o u p c a n b e obtained b y b u l k i n g a n d w e i g h i n g t h e f l e e c e s i n b a l e s . F r o m t h e g r o s s greasy w e i g h t t h u s o b t a i n e d t h e g r o u p a v e r a g e c a n b e c a l c u l a t e d . I f the f l e e c e s a r e s k i r t e d p r i o r t o b e i n g b a l e d , t h e s k i r t i n g s f r o m each g r o u p o f f l e e c e s n e e d t o b e b u l k e d t o g e t h e r a n d w e i g h e d . T h e same a p p l i e s t o t h e b e l l y w o o l i f i t h a s b e e n k e p t s e p a r a t e f r o m the f l e e c e wool.

I n d i v i d u a l g r e a s y f l e e c e w e i g h t s - When i n d i v i d u a l f l e e c e w e i g h t s are r e q u i r e d , i t i s u s u a l t o h a v e s o m e m e a n s o f i d e n t i f y i n g e a c h sheep. T h e t r a y o n t h e s c a l e s s h o u l d b e l a r g e e n o u g h t o a c c o m m o d a t e the w h o l e f l e e c e a n d t o e n a b l e t h e f l e e c e t o b e r e a d i l y p i c k e d u p for t h r o w i n g o n t o t h e s k i r t i n g t a b l e a f t e r w e i g h i n g ; a l t e r n a t i v e l y , one o f t h e r e c e n t l y d e v e l o p e d s k i r t i n g t a b l e s w h i c h i n c o r p o r a t e a w e i g h i n g s c a l e c a n b e used.

E a c h f l e e c e i s i d e n t i f i e d b y a c a r d c a r r y i n g t h e n u m b e r o f t h e sheep a n d d e t a i l s o f t h e w e i g h t o f f l e e c e a n d b e l l y wools.

E a c h f l e e c e a n d i t s b e l l y w o o l may b e w e i g h e d s i n g l y o r t o g e t h e r as s o o n a s t h e y a r e s h o r n f r o m t h e s h e e p . I r r e s p e c t i v e o f t h e method u s e d , t h e e x p e r i m e n t e r m u s t b e o n h i s g u a r d a g a i n s t shearer d i f f e r e n c e s t h a t m a y a f f e c t t h e w e i g h t s o f t h e s h o r n fleeces.

P e r c e n t a g e c l e a n - s c o u r e d y i e l d - I f c l e a n w o o l p r o d u c t i o n i s t o be m e a s u r e d i t i s n e c e s s a r y t o d e t e r m i n e t h e p e r c e n t a g e clean-scoured y i e l d . S a t i s f a c t o r y d e t e r m i n a t i o n o f y i e l d i n v o l v e s representative s a m p l i n g o f t h e g r e a s y w o o l a n d t h e s c o u r i n g o f t h e s a m p l e . The p r o c e d u r e a d o p t e d d e p e n d s o n w h e t h e r t h e g r e a s y f l e e c e s a r e weighed i n b u l k o r individually.

( i ) G r o u p s a m p l i n g - A r e p r e s e n t a t i v e s a m p l e o f b u l k f l e e c e is d i f f i c u l t t o o b t a i n . T h e f l e e c e s , s k i r t i n g s , a n d b e l l y wools n e e d t o b e sampled.

5.1

A m e t h o d o f s a m p l i n g i s t o p l u c k w o o l f r o m e a c h f l e e c e , its b e l l y w o o l , a n d i t s s k i r t i n g s , a s t h e y a r e b a l e d . T h i s gives l a r g e c o m p o s i t e s a m p l e s o f f l e e c e , b e l l y w o o l , a n d skirtings. T h e s e c o m p o s i t e s a m p l e s m u s t b e w e i g h e d s o t h a t t h e i r weights c a n b e i n c l u d e d i n t h e t o t a l . T h e c o m p o s i t e s a m p l e s are g e n e r a l l y t o o l a r g e f o r s c o u r i n g i n t h e l a b o r a t o r y . Therefore, d u p l i c a t e s u b - s a m p l e s , w e i g h i n g a p p r o x i m a t e l y 2 0 0 g r a m s , should b e t a k e n f r o m e a c h c o m p o s i t e s a m p l e . T h e c o m p o s i t e s a m p l e s are w e i g h e d a t t h e t i m e o f s a m p l i n g o r p a c k e d i n p o l y t h e n e plastic b a g s . T h e s a m p l e s o f f l e e c e , b e l l y w o o l , a n d s k i r t i n g s could b e c o m b i n e d i n t o o n e s a m p l e b y r e d u c i n g t h e m t o weights p r o p o r t i o n a l t o t h e t o t a l w e i g h t s o f f l e e c e , b e l l y w o o l and skirtings.

An a l t e r n a t i v e m e t h o d o f s a m p l i n g p r e s s e d b a l e s i s t o take c o r e s w i t h a c o r e - b o r i n g i n s t r u m e n t , u s i n g a c u t t i n g t o o l of a p p r o x i m a t e l y 2 . 5 cm d i a m e t e r . T h e f l e e c e w o o l , s k i r t i n g s , and b e l l y w o o l f r o m e a c h g r o u p m u s t b e b a l e d s e p a r a t e l y , and s e v e r a l c o r e s a r e t a k e n f r o m e a c h b a l e t o p r o v i d e separate s a m p l e s f o r f l e e c e , b e l l y w o o l , a n d skirtings.

( i i ) I n d i v i d u a l f l e e c e s a m p l i n g - T h e m i d s i d e o f t h e f l e e c e i s a s a t i s f a c t o r y s i t e f r o m w h i c h t o t a k e a s a m p l e f o r the d e t e r m i n a t i o n o f t h e p e r c e n t a g e c l e a n - s c o u r e d y i e l d of i n d i v i d u a l f l e e c e s . To a s s i s t i d e n t i f i c a t i o n o f t h e midside r e g i o n i n t h e s h o r n f l e e c e i t i s a d v i s a b l e t o m a r k t h i s region o n e a c h f l e e c e b e f o r e s h e a r i n g . T h e s a m p l e o f a b o u t 1 0 0 grams may b e t a k e n a s s o o n a s t h e r e g i o n i s s h o r n o r w h e n t h e fleece i s t h r o w n o n t o t h e w o o l t a b l e . I f t a k e n i m m e d i a t e l y after s h e a r i n g , b o t h s a m p l e a n d f l e e c e m u s t b e w e i g h e d t o g e t h e r to o b t a i n t h e g r e a s y f l e e c e w e i g h t . T h e s a m p l e c a n b e p l a c e d in a n a i r - t i g h t t i n o r a p l a s t i c b a g f o r s t o r a g e u n t i l scouring.

A s h o u l d e r - s t r i p s a m p l e c a n a l s o b e u s e d t o p r o v i d e a n estimate o f t h e p e r c e n t a g e c l e a n - s c o u r e d y i e l d o f t h e w h o l e greasy fleece.

( i i i ) S c o u r i n g o f s a m p l e s - S c o u r i n g i s a l a b o r a t o r y p r o c e d u r e and t h e w o r k i n v o l v e d d e p e n d s o n w h e t h e r a c l e a n - s c o u r e d y i e l d o r a w a s h i n g y i e l d i s r e q u i r e d . T h e p r o c e d u r e i n v o l v e s w e i g h i n g and s c o u r i n g t h e g r e a s y s a m p l e , c o n d i t i o n i n g a n d w e i g h i n g the s c o u r e d s a m p l e , a n d d e t e r m i n i n g t h e r e s i d u a l w a x , vegetable m a t t e r , a n d m o i s t u r e i n t h e s c o u r e d w o o l . F o r w a s h i n g yield, n o a c c o u n t i s t a k e n o f r e s i d u a l w a x a n d v e g e t a b l e matter.

T h e c l e a n f l e e c e w e i g h t i s o b t a i n e d b y m u l t i p l y i n g t h e greasy f l e e c e w e i g h t b y t h e p e r c e n t a g e c l e a n - s c o u r e d y i e l d o f the s a m p l e . T h i s c a n b e e x p r e s s e d e i t h e r o n a n o v e n - d r y b a s i s or a t a p a r t i c u l a r r e g a i n o f m o i s t u r e ( e . g . 1 6 p e r cent).

C . FLEECE GROWTH DURING SHORT PERIODS

F l e e c e g r o w t h d u r i n g s h o r t p e r i o d s c a n b e s t u d i e d e i t h e r a s w h o l e fleece p r o d u c t i o n o r a s p a t c h production.

5.2

1 . W h o l e - f l e e c e p r o d u c t i o n

C l i p p i n g - T h e p o s s i b i l i t y o f c l i p p i n g t h e w h o l e f l e e c e d e p e n d s o n the n u m b e r o f s h e e p i n t h e e x p e r i m e n t a n d o n t h e f r e q u e n c y o f c l i p p i n g . I t is n e c e s s a r y i n r e p e a t e d w h o l e - b o d y c l i p p i n g t o s t a n d a r d i s e t h e l e n g t h of w o o l t o b e l e f t o n t h e s h e e p a t e a c h t i m e o f c l i p p i n g . I f g r e a s y wool w e i g h t i s r e q u i r e d , t h e f l e e c e c l i p p i n g s a r e e i t h e r w e i g h e d a t t h e t i m e of c l i p p i n g o r e n c l o s e d i n a p l a s t i c b a g a n d l a b e l l e d f o r i d e n t i f i c a t i o n at s u b s e q u e n t weighing.

S c o u r i n g - W h o l e f l e e c e s o f s h o r t g r o w t h a r e g e n e r a l l y s m a l l e n o u g h t o be s c o u r e d c o m p l e t e . P r e c a u t i o n s m u s t b e t a k e n t o a v o i d l o s s o f t h e short f i b r e s d u r i n g scouring.

2 . P a t c h p r o d u c t i o n

By c o n t r a s t w i t h c l i p p i n g t h e w h o l e f l e e c e r e p e a t e d l y a t s h o r t intervals, t h e p a t t e r n o f w o o l g r o w t h may b e i n f e r r e d f r o m t h e p r o d u c t i o n o f a d e f i n e d p a t c h . T h e c o n t i n u o u s l y g r o w i n g w o o l i s m a r k e d a t i n t e r v a l s by d y e b a n d s , o r l a b e l l e d w i t h r a d i o a c t i v e isotopes.

T h e a c c u r a c y o f i n f e r r i n g t h e r h y t h m o f w h o l e f l e e c e p r o d u c t i o n from v a r i a t i o n s i n p a t c h p r o d u c t i o n d e p e n d s o n t h e c o n s t a n c y o f t h e ratio b e t w e e n w h o l e f l e e c e a n d p a t c h . T h i s c a n b e a f f e c t e d b y repeated c l i p p i n g s . W o o l g r o w t h i s d e p r e s s e d o n a p a t c h t h a t i s c l o s e l y clipped d u r i n g p e r i o d s o f l o w e n v i r o n m e n t a l t e m p e r a t u r e s , p a r t i c u l a r l y w h e n food i n t a k e i s r e s t r i c t e d . T h i s l o c a l v a r i a t i o n i n w o o l g r o w t h i s l i k e l y to i n c r e a s e t h e r a t i o o f w h o l e - f l e e c e t o p a t c h p r o d u c t i o n a t s u c h periods. T h u s w h o l e - f l e e c e p r o d u c t i o n w o u l d b e u n d e r - e s t i m a t e d f o r s u c h p e r i o d s if a r a t i o e s t a b l i s h e d u n d e r o t h e r c o n d i t i o n s w a s used.

A n o t h e r c o n c e r n i n t h e i n t e r p r e t a t i o n o f w o o l g r o w t h f r o m p a t c h e s i s the c a r r y - o v e r e f f e c t d u e t o t h e p i l e o f w o o l l e f t b y t h e c l i p p e r s a n d the l e n g t h o f f i b r e b e l o w s k i n l e v e l . C l o s e c l i p p i n g u s u a l l y l e a v e s a b o u t a 1 mm p i l e w h i c h , t o g e t h e r w i t h t h e l e n g t h o f f i b r e b e l o w t h e s k i n surface, r e p r e s e n t s a p p r o x i m a t e l y 7 t o 1 0 d a y s ' g r o w t h a b o v e t h e f o l l i c l e bulb. T h e r e f o r e , e a c h a m o u n t c l i p p e d a t a n y p a r t i c u l a r t i m e i n c l u d e s a portion w h i c h w a s g r o w n i n t h e l a s t 7 t o 1 0 d a y s o f t h e p r e v i o u s p e r i o d . The o v e r l a p i s e v e n g r e a t e r w i t h m a c h i n e - s h e a r s o f t h e t y p e c o m m o n l y u s e d in s h e a r i n g sheds.

T h e k i n d s o f l a b o r a t o r y m e a s u r e m e n t s r e q u i r e d s u b s e q u e n t t o sampling d e p e n d o n t h e d e s i g n o f t h e e x p e r i m e n t . I n many i n s t a n c e s , t h e prime c o n c e r n w i l l b e t h e m a s s o f w o o l p r o d u c e d ; i n o t h e r s , i t m a y b e d e s i r e d to r e l a t e r a t e o f m a s s o u t p u t t o m e a n g r o w t h r a t e o f l e n g t h , m e a n fibre t h i c k n e s s , a n d f i b r e number.

( a ) S e q u e n t i a l p a t c h p r o d u c t i o n - D e t e r m i n a t i o n o f p a t c h production i n v o l v e s c h o i c e o f s i t e , t a t t o o i n g t h e a r e a , c l i p p i n g t h e sample, m e a s u r i n g t h e a r e a ( i f r e q u i r e d ) , a n d s c o u r i n g t h e s a m p l e . The s a m p l e s c a n b e c l e a n e d e i t h e r i n a q u e o u s d e t e r g e n t , a d j u s t e d t o suit s u c h l o c a l c o n d i t i o n s a s h a r d n e s s o f w a t e r , o r b y e x t r a c t i o n (with s e v e r a l r i n s e s o f p e t r o l e u m e t h e r a n d w a t e r ) i n f i l t e r f u n n e l s lined w i t h f i l t e r p a p e r o r i n f i n e m e s h b a g s . T h e m e t h o d u s e d i s a matter o f c h o i c e a n d w i l l d e p e n d o n s u c h f a c t o r s a s p e r s o n n e l , facilities, a n d q u a n t i t y a n d q u a l i t y o f t h e w a t e r s u p p l y . W h a t e v e r m e t h o d is u s e d , t h e p r i n c i p a l c o n c e r n i s t o c l e a n t h e w o o l satisfactorily w i t h o u t l o s s o f fibres.

5.3

(b ) Dye b a n d i n g - N a r r o w b a n d s c a n b e d y e d o n s t a p l e s o f w o o l during g r o w t h w i t h a w e a k a q u e o u s s o l u t i o n o f D u r a f u r B l a c k R , w h i c h h a s the c a p a c i t y t o d y e g r e a s y w o o l o n t h e s h e e p a t s k i n temperature.

S e p a r a t e d y e b a n d s , w i t h c l e a r d e m a r c a t i o n b e t w e e n t h e m , c a n be p r o d u c e d b y a p p l y i n g a t h i n l a y e r o f t h e s o l u t i o n t o t h e f i b r e s at s k i n l e v e l . F o r t h i s , u s e a P a s t e u r p i p e t t e w i t h a f i n e l y drawn, f i b r e - g l a z e d t i p . S l i g h t a g i t a t i o n o f t h e s o l u t i o n a t t h e skin s u r f a c e w i t h t h e t i p o f t h e p i p e t t e e n s u r e s a d e q u a t e w e t t i n g o f the b a s e o f t h e f i b r e s w i t h o u t d i s t o r t i o n o f c r i m p a n d s t a p l e structure.

Dye b a n d s c a n b e a p p l i e d m o r e a c c u r a t e l y a l o n g a l i n e i n t h e open f l e e c e t h a n i n a p a t c h . F i f t y m l o f s o l u t i o n i s s u f f i c i e n t t o mark 1 0 cm s t r i p s o n 1 0 0 t o 1 5 0 s h e e p , a n d e a c h s h e e p c a n b e m a r k e d i n 1 t o 2 m i n u t e s . W i t h t h e p i p e t t e r e m o v e e x c e s s s o l u t i o n f r o m t h e skin s u r f a c e , b y s u c t i o n , a n d d i s c a r d . T h i s l e a v e s o n l y a t h i n l a y e r and h e l p s t o m i n i m i s e s p r e a d o f t h e s o l u t i o n a l o n g t h e fibres.

W o o l p r o d u c t i o n i n s u c c e s s i v e p e r i o d s may b e a s s e s s e d b y cutting d y e - b a n d e d s t a p l e s a t t h e p r o x i m a l e d g e o f e a c h b a n d a n d w e i g h i n g the c u t t i n g s , o r b y p r o p o r t i o n i n g t h e t o t a l s a m p l e w e i g h t a c c o r d i n g to 1 d 2 f o r e a c h p e r i o d , w h e r e 1 = m e a n f i b r e ( o r s t a p l e ) l e n g t h a n d d= m e a n f i b r e d i a m e t e r i n e a c h period.

( c ) S h o u l d e r - s t r i p s a m p l i n g - I f a n u n d e l i n e a t e d s h o u l d e r - s t r i p is s a m p l e d , a d d i t i o n a l w o o l m u s t b e c l i p p e d f r o m a r o u n d t h e s t r i p at e a c h s a m p l i n g s o t h a t o n l y w o o l f o r t h e p e r i o d c o n c e r n e d i s collected a t s u b s e q u e n t s a m p l i n g s . T h e w e i g h t o f w o o l f r o m t h e strip r e p r e s e n t s t h e c o m b i n e d c o n t r i b u t i o n s o f t h e s i z e o f t h e animal ( w h i c h d e t e r m i n e s t h e l e n g t h o f t h e s t r i p ) a n d t h e i n h e r e n t growth r a t e o f t h e i n d i v i d u a l s h e e p ' s w o o l . S h o u l d e r - s t r i p s a m p l e s c a n be u s e d t o r a n k a n i m a l s a c c o r d i n g t o t h e i r t o t a l f l e e c e production, w i t h i n t h e l i m i t a t i o n s i m p o s e d b y s e q u e n t i a l clipping.

D . FACE COVER

T h e e x t e n t o f f a c e c o v e r m u s t b e a s s e s s e d i f t h e investigation s p e c i f i c a l l y i n c l u d e s a s t u d y o f f a c e c o v e r , o r a s p e c t s o f production known t o b e c o r r e l a t e d w i t h t h e e x t e n t o f f a c e c o v e r . U n d e r Australian c o n d i t i o n s , m u f f l e - f a c e d e w e s h a v e l o w e r f e r t i l i t y a n d l o w e r b o d y weights t h a n o p e n - f a c e d e w e s . T h e r e f o r e , i n e x p e r i m e n t s w i t h g r o u p s o f s h e e p in w h i c h t h e s e a s p e c t s a r e t o b e e x a m i n e d , i t i s n e c e s s a r y t o t a k e f a c e cover i n t o a c c o u n t w h e n a l l o t t i n g s h e e p t o t h e r e s p e c t i v e groups.

T h e e x t e n t o f f a c e c o v e r i s s c o r e d s u b j e c t i v e l y b y a s i m p l e comparison w i t h p h o t o g r a p h i c o r d i a g r a m m a t i c s t a n d a r d s . S e p a r a t e s t a n d a r d s f o r cover a b o v e a n d b e l o w t h e e y e s a r e s o m e t i m e s u s e d , b u t t h e c o r r e l a t i o n between t h e e x t e n t o f c o v e r i n t h e s e t w o r e g i o n s i s s u f f i c i e n t l y h i g h f o r one c o m b i n e d s c o r e t o b e g e n e r a l l y adequate.

T h e o p t i m u m t i m e t o a s s e s s f a c e c o v e r i s w h e n t h e r e i s a b o u t 3 months' g r o w t h o f w o o l . I f t h e r e i s l o n g e r g r o w t h , i t i s l i k e l y t h a t the a s s e s s m e n t w o u l d b e b i a s e d t o w a r d s o v e r - e s t i m a t i o n a s a r e s u l t o f the e x t r a l e n g t h o f wool.

5.4

O t h e r f a c t o r s w h i c h n e e d t o b e b o r n e i n m i n d a r e t h a t t h e e x t e n t o f face c o v e r a l t e r s w i t h n u t r i t i o n ; i t p r o b a b l y a l t e r s w i t h s e a s o n i n some l a t i t u d e s o w i n g t o s h e d d i n g o f f a c i a l h a i r a n d n e a r b y w o o l f i b r e s in s p r i n g . T h i s e f f e c t m a y b e e x a g g e r a t e d i n l a c t a t i n g ewes.

E . SKIN FOLDS

I t i s n e c e s s a r y t o e x a m i n e s k i n f o l d s o n l y i f t h e i n v e s t i g a t i o n is c o n c e r n e d s p e c i f i c a l l y w i t h f o l d s o r w i t h f a c t o r s l i k e l y t o b e influenced b y , o r c o r r e l a t e d w i t h , t h e e x t e n t o f f o l d i n g ( e . g . s k i n s u r f a c e area, s o m e a s p e c t s o f w o o l p r o d u c t i o n , f e r t i l i t y , b l o w f l y strike).

F o l d i n g i s b e s t s c o r e d ' o f f - s h e a r s ' b y a s u b j e c t i v e c o m p a r i s o n with p h o t o g r a p h i c s t a n d a r d s . S e p a r a t e s c o r e s c a n b e a l l o t t e d f o r n e c k , body a n d b r e e c h , f r o m w h i c h a c o m p o s i t e t o t a l c a n b e o b t a i n e d i f r e q u i r e d . For m u l e s e d s h e e p , t h e b r e e c h s c o r e m u s t b e omitted.

5.5

6 . HUSBANDRY AND R O U T I N E D I S E A S E CONTROL

A . RAM INSPECTION

B . B R E E D I N G EWE INSPECTION

C . T A I L I N G , MARKING AND MULESING

D . WEANING O F LAMBS

E . TWO TOOTH CLASSING

F . FOOT PARING

G . EAR TAGGING

H . CRUTCHING

I . DRENCHING

6.1

6.1

6.1

6.2

6.2

6.2

6.2

6.3

6.3

J . J E T T I N G 6.3

6 . HUSBANDRY AND ROUTINE DISEASE CONTROL

A. RAM INSPECTION

U n d e r f i e l d c o n d i t i o n s e a c h r a m i s n o r m a l l y e x p e c t e d t o j o i n 4 0 t o 50 e w e s . T h e p r o b l e m o f i n f e r t i l e r a m s i s r e d u c e d w h e n a t l e a s t f i v e rams a r e u s e d i n t h e m a t i n g g r o u p w i t h a t h r e e - o e s t r o u s - c y c l e mating.

H o w e v e r , i t i s g o o d h u s b a n d r y p r a c t i c e a n d e s s e n t i a l f o r r e s e a r c h projects t o e n s u r e a l l r a m s a r e n o t o n l y c a p a b l e o f s e r v i n g , b u t a r e a t t h e i r peak l e v e l o f f e r t i l i t y a t t h e s t a r t o f mating.

M a n u a l p a l p a t i o n i s a u s e f u l m e t h o d o f s o r t i n g r a m s q u i c k l y i n t o three m a i n g r o u p s c o m p r i s i n g t h o s e w i t h n o r m a l , s p r i n g y t e s t i c l e s , t h o s e with s o f t f l a b b y t e s t i c l e s a n d t h o s e w i t h o b v i o u s l y a b n o r m a l testicles.

T h e r e p r o d u c t i v e o r g a n s c a n b e e x a m i n e d e a s i l y w h i l e t h e r a m s a r e standing i n a r a c e . C a r e s h o u l d b e t a k e n t o e n s u r e s o m e o n e i s w o r k i n g b e h i n d the p e r s o n m a k i n g t h e e x a m i n a t i o n t o p r e v e n t r a m s f u r t h e r d o w n t h e race i n j u r i n g t h e o p e r a t o r . T h e f i n g e r s a r e u s e d t o e x a m i n e t h e f r o n t a n d the t h u m b s t h e b a c k o f e a c h t e s t i c l e a n d epididymis.

E a c h t e s t i c l e s h o u l d b e f u l l , s p r i n g y a n d e v e n i n s i z e a n d s h a p e . Also t h e e p i d i d y m e s s h o u l d f e e l e v e n a n d f i r m b u t n o t hard.

B . BREEDING EWE INSPECTION

Ewe f e r t i l i t y i s i n f l u e n c e d b y b o d y c o n d i t i o n a n d u n d e r s o m e circumstances b y t h e c o n s u m p t i o n o f f e e d s s u c h a s s w e e t lupins.

T h e s u b j e c t o f a r e s e a r c h p r o j e c t may b e t h e i n f l u e n c e o f b o d y condition o n e w e f e r t i l i t y . R e s u l t a n t l a m b s w i l l h a v e a r e d u c e d c h a n c e o f survival i f t h e e w e i s s u f f e r i n g f r o m t e a t o r u d d e r a b n o r m a l i t i e s ; t h e s e ewes s h o u l d b e d i s c a r d e d f r o m t h e g r o u p p r i o r t o t h e c o m m e n c e m e n t o f the experiment.

M a n u a l p a l p a t i o n c a n b e u s e d t o e x a m i n e f o r c o n d i t i o n s s u c h a s collapsed u d d e r s , m a s t i t i s , o r t e a t s w i t h c l o s e d d u c t s ( d u e t o s h e a r i n g cuts).

T h e e x a m i n a t i o n i s b e s t m a d e w i t h t h e e w e s e a t e d i n f r o n t o f the o p e r a t o r . T h i s a l l o w s h i m t o u s e b o t h h a n d s t o p a l p a t e t h e u d d e r , feeling f o r a n y u n u s u a l s w e l l i n g s , a s w e l l a s e x a m i n i n g t h e t e a t s t o e n s u r e they w i l l a l l o w n o r m a l m i l k flow.

A r a p i d e x a m i n a t i o n o f r e c e n t l y l a m b e d e w e s c a n a l s o b e m a d e w i t h t h e ewes s t a n d i n g i n a r a c e - t h e q u a r t e r s c a n b e f e l t a n d m i l k s t r i p p e d f r o m each teat.

C . TAILING, MARKING AND MULESING

I t h a s b e c o m e n o r m a l p r a c t i c e now f o r l a m b s o n r e s e a r c h s t a t i o n s t o be m u l e s e d a t m a r k i n g a n d t a i l i n g time.

D e p a r t m e n t o f A g r i c u l t u r e p u b l i c a t i o n s e x i s t o n t h i s s u b j e c t a n d these s h o u l d b e c o n s u l t e d t o e n s u r e t h a t t h e t e c h n i q u e s b e i n g u s e d a r e in a c c o r d a n c e w i t h t h e p r o v e n m e t h o d s . A f t e r t h a t , o n l y p r a c t i c e will i m p r o v e t h e a b i l i t y t o c a r r y o u t t h e o p e r a t i o n correctly.

6.1

I t i s w o r t h s a y i n g t h a t t h e s e a r e s u r g i c a l o p e r a t i o n s b e i n g performed; t h i s s h o u l d b e k e p t i n m i n d r a t h e r t h a n r u s h i n g t h e j o b t o c o m p l e t e i t in t h e s h o r t e s t t i m e p o s s i b l e ; a m p u t a t i o n s a n d c u t s m a d e o n t h e l a m b affect i t f o r l i f e a n d d i s e a s e s s u c h a s t e t a n u s a n d a r t h r i t i s c a n c a u s e deaths.

D . WEANING OF LAMBS

T h i s i s a r a t h e r t r a u m a t i c e x p e r i e n c e f o r t h e l a m b a n d c a r e s h o u l d be t a k e n n o t t o a d d t o t h i s upset.

I t i s a g o o d p r a c t i c e t o e n s u r e t h a t l a m b s a r e n o t w e a n e d i n t o paddocks a d j o i n i n g t h e i r m o t h e r s a n d t h a t s o m e o l d e r e x p e r i e n c e d s h e e p a r e p u t with t h e m t o a c t a s leaders.

A l s o , i f t h e w e a n e r s a r e n o t r e q u i r e d t o r u n a s o n e g r o u p i t i s w i s e to s p l i t t h e m i n t o a t l e a s t t w o g r o u p s , w i t h t h e b o t t o m t h i r d o n b o d y weight k e p t separate.

T h e w e a n e r s s h o u l d b e p l a c e d o n t h e b e s t f e e d - s h o r t c l o v e r , o n t h e farm.

E . TWO TOOTH CLASSING

A l l R e s e a r c h S t a t i o n s m a y n o t b e a b l e t o c u l l s h e e p f r o m t h e t w o tooth f l o c k b e c a u s e o f a n e e d t o i n c r e a s e s h e e p n u m b e r s . H o w e v e r , i f c u l l i n g is p o s s i b l e , t h e n t h i s s h o u l d b e o n m e a s u r e d performance.

B o t h f l e e c e w e i g h t a n d b o d y w e i g h t m e a s u r e d a t t h e t w o t o o t h s h e a r i n g are q u i t e h i g h l y r e p e a t a b l e . T h a t i s , a n i m a l s i n t h e f l o c k t e n d t o r a n k in a p p r o x i m a t e l y t h e s a m e o r d e r y e a r a f t e r y e a r , i n s p i t e o f environmental changes.

The s y s t e m o f c l a s s i n g u s i n g m e a s u r e m e n t i s b a s e d o n a f a c e c o v e r score b e f o r e s h e a r i n g , a f l e e c e w e i g h t a n d c l a s s i n g l i n e a t s h e a r i n g , a n d a body w e i g h t w i t h a n o b s e r v a t i o n f o r s k e l e t a l f a u l t s f o l l o w i n g shearing.

W i t h t h e s e r e c o r d s k e p t o n t h e s t a t i o n , e v e n i f c u l l i n g i s n o t possible, t h e i n f o r m a t i o n c a n b e u s e d f o r t h e a l l o c a t i o n o f a n i m a l s t o future r e s e a r c h projects.

F . FOOT PARING

W h i l e t h e m a j o r i t y o f s h e e p u n d e r W e s t e r n A u s t r a l i a n p a d d o c k conditions w e a r a w a y e x c e s s f o o t h o r n g r o w t h o v e r t h e summer m o n t h s , s o m e s h e e p in s o m e d i s t r i c t s d o r e q u i r e a r e g u l a r t r i m m i n g o f t h e feet.

T h i s i s b e s t c a r r i e d o u t a t s o m e t i m e i n t h e g r e e n - f e e d p e r i o d w h e n the h o r n i s s o f t a n d e a s i e r t o c u t ; a l o g i c a l t i m e i s a t s h e a r i n g o r crutching i n t h e spring.

The m a i n p o i n t t o w a t c h f o r w h e n p a r i n g t h e h o o v e s i s t h a t t h e h o r n i s not c u t b a c k t o o f a r a n d o u t o f t h e d e a d c u t i c l e - l a m e n e s s c a n r e s u l t from h o o v e s c u t t o o c l o s e t o t h e a c t i v e tissues.

G. EAR TAGGING

P e r m a n e n t a g e t a g s a r e i n t e n d e d t o r e m a i n i n t h e s h e e p ' s e a r f o r a l i f e t i m e . T h e r e f o r e c a r e s h o u l d b e t a k e n w h e n p u n c h i n g o u t t h e h o l e in

6.2

t h e e a r t o e n s u r e t h a t t h e t a g i s p l a c e d w e l l down t h e e a r a n d b e t w e e n the t w o r a d i a t i n g r i b s o f cartilage.

H. CRUTCHING

S h e e p a r e c r u t c h e d f o r t w o r e a s o n s . One i s t o r e d u c e t h e susceptibility t o b l o w f l y s t r i k e a n d t h e o t h e r t o r e d u c e t h e a m o u n t o f w o o l s o i l e d by f a e c e s . T h e r e a r e a l s o f e w j o b s m o r e u n p l e a s a n t t h a n w o r k i n g i n a p e n of u n c r u t c h e d f u l l - w o o l s h e e p i n spring.

T h e u s e o f c r u t c h i n g c r a d l e s a n d p o r t a b l e y a r d s a l l o w s s h e e p t o be c r u t c h e d m o r e f r e q u e n t l y a n d m o r e e a s i l y i n t h e p a d d o c k ; c r u t c h i n g heavily d a g g e d s h e e p c a n b e a h a r d j o b i n a c r a d l e t h u s m o r e f r e q u e n t crutching w i t h o n l y a s m a l l a r e a i n t h e c r u t c h c l e a n e d o f w o o l i s a m o r e sensible approach.

I . DRENCHING

I n c o r r e c t a n d c a r e l e s s d r e n c h i n g c a n l e a d t o i n j u r e d a n i m a l s a n d deaths. T h e r e f o r e i t i s e s s e n t i a l that:

. T h e m a n u f a c t u r e r s i n s t r u c t i o n s a r e f o l l o w e d correctly.

. T h e d r e n c h i n g g u n i s c h e c k e d f o r a c c u r a c y o f d o s e delivered.

. S h e e p a r e n o t d r e n c h e d o n v e r y h o t o r o n c o l d w e t days.

. T h e d r e n c h i n g g u n i s u s e d c a r e f u l l y t o a v o i d i n j u r y t o t h e b a c k of t h e s h e e p ' s throat.

J . JETTING

T h e u s e o f i n s e c t i c i d e s f o r f l y c o n t r o l s h o u l d b e r e s e r v e d a s t h e final p r e c a u t i o n t o a v o i d p o s s i b l e b l o w f l y strike.

I t i s e s s e n t i a l , w h e t h e r s h e e p a r e j e t t e d b y h a n d w a n d o r b y u s i n g an a u t o m a t i c j e t t i n g r a c e , t h a t s u f f i c i e n t q u a n t i t y ( a r o u n d 3 l i t r e s ) of c o r r e c t s t r e n g t h j e t t i n g f l u i d i s d e l i v e r e d t o s k i n l e v e l a l o n g t h e back a n d i n t h e c r u t c h r e g i o n - w e t h e r s s h o u l d a l s o b e j e t t e d o n b e l l y around pizzle.

T o e n s u r e t h a t p e n e t r a t i o n t o s k i n l e v e l o c c u r s a n d t h a t s u f f i c i e n t volume o f i n s e c t i c i d e i s a p p l i e d i t i s e s s e n t i a l t h a t t h e j e t t i n g p l a n t i s in c o r r e c t w o r k i n g o r d e r - h a n d w a n d s s h o u l d b e c a p a b l e o f delivering p r e s s u r e s a r o u n d 5 t o 6 0 0 k P a . A u t o m a t i c j e t t i n g r a c e s s h o u l d b e s e t to m a n u f a c t u r e r s specifications.

6.3

ANIMAL PRODUCTION

SECTION 3 - POULTRY PRODUCTION

TABLE OF CONTENTS

TOPICS

1 . BROODING MANAGEMENT

A. C l e a n i n g t h e h o u s e a n d equipment

B . Number o f c h i c k s t o b e placed

C . B r o o d i n g requirements

D . Records

E . Vaccinations

F . B e a k trimming

G. O p e r a t i o n o f w i r e - f l o o r e d , b a t t e r y brooder

2 . IDENTIFICATION OF EXPERIMENTAL ANIMALS

3 . PREPARATION OF EXPERIMENTAL RATIONS

A. Formulae

B . Ingredients

C . V i t a m i n s a n d minerals

D. F e e d a n d l i t t e r samples

4 . PEST CONTROL

A. Respirators

B . S p r a y equipment

5 . BEAK TRIMMING

A. Introduction

B . Equipment

C . O p e r a t i n g Information

D. B e a k t r i m m i n g t h e o l d e r bird

6 . LAYING EXPERIMENTS

A. Housing

7 . PRODUCTION MEASUREMENTS

A . B o d y weight

B . E g g numbers

C . Number o f deaths

D . Layers

8 . EGG QUALITY

A . Sampling

B . H a u g h units

C . Procedure

PAGE

1.1

1.1

1.1

1.1

1.2

1.3

1.3

2.1

3.1

3.1

3.1

3.1

3.1

4.1

4.1

4.1

5.1

5.1

5.1

5.1

5.1

6.1

6.1

7.1

7.1

7.1

7.1

7.2

8.1

8.1

8.1

8.1

D. S p e c i f i c g r a v i t y 8.2

1 . BROODING MANAGEMENT

A . CLEANING THE HOUSE AND EQUIPMENT

B . NUMBER O F C H I C K S TO B E PLACED

C . BROODING REQUIREMENTS

1 . B r o o d guards

2 . Temperature

3 . Lights

4 . Water

5 . Feed

6 . Litter

D . RECORDS

E . VACCINATIONS

1.1

1.1

1.1

1.1

1.2

1.2

1.2

1.2

1.2

1.2

1.3

F . BEAK TRIMMING 1.3

G . O P E R A T I O N O F W I R E - F L O O R E D , BATTERY BROODER 1.3

1 . BROODING MANAGEMENT

A. CLEANING THE HOUSE AND EQUIPMENT

( i ) Remove a l l o l d litter.

( i i ) C l e a n , s c r u b a n d d i s i n f e c t t h e house.

D i s i n f e c t a n t s

Q u a t e r n a r y Ammonium C o m p o u n d s - V e r y h i g h d e g r e e o f disinfecting c a p a c i t y ( 4 5 0 t o 8 0 0 ppm)

C h l o r o x y l e n o l - S t e r i c i d e - g e n e r a l p u r p o s e . E f f e c t i v e o n dirt f l o o r s w h e n u s e d i n oil.

P h e n o l s - m a i n l y h a t c h e r y u s e a n d footbaths.

I o d o p h o r s - s t r o n g d i s i n f e c t a n t i n a b s e n c e o f o r g a n i c m a t t e r . Used i n w a t e r d i s i n f e c t i o n a n d o n e q u i p m e n t ( 5 0 t o 1 0 0 ppm).

C a u s t i c S o d a - 2 p e r c e n t s o l u t i o n e f f e c t i v e a g a i n s t m o s t bacteria.

( i i i ) C l e a n , s c r a p e a n d w a s h equipment.

( i v ) F u m i g a t i o n - W h e r e t h e h o u s e c a n b e c l o s e d down t i g h t l y fumigation w i t h f o r m a l d e h y d e c a n b e c a r r i e d o u t . 1 2 0 c c o f f o r m a l i n t o 60 gram o f p o t a s s i u m p e r m a n g a n a t e p e r 2 . 8 c u b i c m e t r e o f space.

( v ) C l e a n a n d f u m i g a t e b u l k f e e d bins.

( v i ) C l e a n a r e a s a r o u n d shed.

B . NUMBER OF CHICKS TO BE PLACED

T h e min imum r e q u i r e m e n t f o r f l o o r s p a c e f o r t h e o l d e s t b i r d s t o b e k e p t in t h e h o u s e w i l l d e t e r m i n e t h e n u m b e r o f c h i c k s started.

C h i c k s m u s t b e g i v e n a d e q u a t e f l o o r s p a c e d u r i n g t h e b r o o d i n g p e r i o d ; they s h o u l d n o t b e c r o w d e d . A d e c r e a s e f r o m t h e r e c o m m e n d e d f l o o r space u s u a l l y m e a n s a n i n c r e a s e i n m o r t a l i t y a n d r e d u c e d r a t e o f growth.

C . BROODING REQUIREMENTS

1 . B r o o d g u a r d s

B r o o d g u a r d s s h o u l d e n c l o s e t h e h e a t e d a r e a . A l t h o u g h t h e t y p e o f brooder w i l l i n f l u e n c e t h e d i s t a n c e t h e g u a r d s s h o u l d b e f r o m t h e h o v e r a s a g e n e r a l g u i d e t h e d i s t a n c e i s n o r m a l l y 76 cm i n w i n t e r a n d 9 1 cm i n summer.

As s o o n a s t h e c h i c k s h a v e l e a r n t t h e s o u r c e o f h e a t , t h e a r e a c a n be e x p a n d e d . B e g i n i n c r e a s i n g t h e a r e a o n t h e t h i r d d a y . R e t a i n t h e guards f o r 6 t o 9 d a y s o r u n t i l a f t e r t h e f i r s t b e a k trim.

G u a r d s a r e s t i l l u s e d w h e n l a r g e a r e a s a r e h e a t e d w i t h a s p a c e heater.

1.1

2 . T e m p e r a t u r e

B r o o d e r : 3 2 ° t o 3 5 ° C a t a p o i n t 1 5 cm o u t s i d e t h e c a n o p y a n d 5 cm a b o v e t h e l i t t e r . R e d u c e t h e t e m p e r a t u r e 2 . 8 ° C e a c h w e e k . A t h e r m o m e t e r i s a p o o r t o o l f o r m e a s u r i n g c h i c k c o m f o r t . T h e chicks t h e m s e l v e s a r e t h e b e s t i n d i c a t o r . A t n i g h t t h e y s h o u l d b e d down j u s t o u t s i d e t h e e d g e o f t h e h o v e r a n d c o m p l e t e l y c i r c l e t h e brooder.

H o u s e : K e e p t h e h o u s e t e m p e r a t u r e a t a b o u t 2 4 ° C f o r t h e f i r s t 4 o r 5 d a y s . T e m p e r a t u r e c a n t h e n b e l o w e r e d t o 1 8 0 t o 21°C.

3 . L i g h t s

C o n t i n u o u s l i g h t a t 30 t o 4 0 L u x a t f l o o r l e v e l i s r e q u i r e d f o r t h e first 2 d a y s . I n t r o d u c e p a n i c l i g h t i n g d u r i n g t h e f i r s t n i g h t . You w i l l need a b o u t 3 . 5 w a t t o f l i g h t b u l b f o r e a c h 0 . 3 7 s q . m . w h e n t h e b u l b i s 2 . 4 m a b o v e t h e f l o o r u n d e r a g o o d reflector.

R e d u c e t o 1 0 l u x a f t e r 3 d a y s . One w a t t o f l i g h t b u l b i s r e q u i r e d for e a c h 0 . 3 7 s q . m e t r e f l o o r s p a c e w h e n t h e l i g h t i s s u s p e n d e d 2 . 8 m above t h e floor.

A t t r a c t i o n l i g h t s u n d e r t h e b r o o d e r s f o r t h e f i r s t 2 t o 3 d a y s may be warranted.

4 . W a t e r

P r o v i d e 2 f o u n t - t y p e c h i c k w a t e r e r s f o r e v e r y 1 0 0 p u l l e t s f o r t h e f i r s t 2 w e e k s . F i l l t h e f o u n t s a b o u t 4 h o u r s b e f o r e t h e c h i c k e n s arrive.

I t i s b e s t t h a t c h i c k s d r i n k b e f o r e t h e y e a t a s t h i s r e d u c e s dehydration. Be s u r e a l l t h e c h i c k s a r e drinking.

P l a c e l a r g e r w a t e r e r s i n t h e b r o o d i n g a r e a b e t w e e n 3 t o 5 d a y s l e a v i n g the f o u n t s i n u n t i l d a y 7 . Remove a f e w f o u n t s e a c h d a y u n t i l a l l a r e removed b y d a y 10.

5 , F e e d

An 1 8 p e r c e n t p r o t e i n c h i c k s t a r t e r c r u m b l e c o n t a i n i n g a c o c c i d i o s t a t is n o r m a l l y f e e d f r o m 0 t o 8 w e e k s o f a g e . F e e d m u s t b e e a s i l y a v a i l a b l e - u s e 1 i n v e r t e d c h i c k b o x l i d p e r 1 0 0 c h i c k s ( 2 e g g flats).

6 L i t t e r

C o v e r t h e a r e a e n c l o s e d b y t h e b r o o d e r g u a r d s w i t h p a p e r f o r t h e f i r s t 3 t o 5 d a y s . T h e p a p e r s h o u l d e x t e n d t o j u s t i n s i d e t h e o u t e r r i m o f the b r o o d e r hover.

D. RECORDS

( i ) R e c o r d d a i l y mortality.

( i i ) E s t i m a t e f e e d c o n s u m p t i o n daily.

1.2

( i i i ) C h e c k w a t e r c o n s u m p t i o n daily.

M o r t a l i t y d u r i n g t h e f i r s t w e e k s h o u l d n o t e x c e e d 1 p e r cent. L o s s e s d u r i n g t h e s e c o n d w e e k s h o u l d b e s l i g h t l y l e s s . F r o m the t h i r d w e e k d e a t h s s h o u l d b e r e l a t i v e l y f e w u n t i l t h e e n d o f the g r o w i n g period.

E . VACCINATIONS

P u l l e t c h i c k s s h o u l d b e v a c c i n a t e d a g a i n s t -

( i ) M a r e k s d i s e a s e a t d a y old.

( i i ) I n f e c t i o u s b r o n c h i t i s a t 2 w e e k s a n d 1 4 w e e k s o f age.

( i i i ) F o w l P o x a t 1 2 w e e k s o f age.

I n a d d i t i o n i t may b e n e c e s s a r y t o c o n s i d e r v a c c i n a t i o n a g a i n s t -

. I n f e c t i o u s L a r y n g o - t r a c h e i t i s a t 8 w e e k s o f age.

. A v i a n e n c e p h a l o m y e l i t i s a t 1 4 w e e k s o f age.

. F o w l c h o l e r a . Two v a c c i n a t i o n s a m o n t h a p a r t w h e n t h e b i r d i s 14 t o 1 6 w e e k s old.

. S p i r o c h a e t o s i s ( f o w l t i c k f e v e r ) a t 1 2 w e e k s o f age.

F . BEAK TRIMMING

T h e r e a r e t h r e e r e c o g n i s e d a g e s f o r b e a k trimming.

( 1 ) Day old ( 2 ) 5 t o 7 days ( 3 ) 1 2 w e e k s . B e a k t r i m m i n g a t 7 t o 1 4 d a y s w i t h a p o s s i b l e t o u c h u p at

1 2 w e e k s i s preferred.

G. OPERATION OF WIRE FLOORED "BATTERY" BROODER

1 . A s s e m b l e e a c h u n i t a s p e r d i a g r a m m a k i n g s u r e t h a t t h e t w o dropping t r a y s o f e a c h t i e r a r e c o r r e c t l y linked.

2 . C o v e r t h e d r o p p i n g t r a y s w i t h 1 cm o f d r y sawdust.

3 . C o v e r t h e w i r e f l o o r o f t h e e n c l o s e d b r o o d i n g s e c t i o n w i t h newsprint.

4 . P a r t i a l l y f i l l t h e b a s e o f a 4 . 5 l i t r e d r i n k i n g f o u n t w i t h charcoal c h u n k s , f i l l w i t h w a t e r a n d p l a c e t h i s i n t h e u n - e n c l o s e d s e c t i o n of t h e brooder.

5 . F i l l f e e d e r a n d w a t e r e r s a n d a d j u s t c h i c k g u a r d s t o p r e v e n t chicks escaping.

6 . I n s p e c t b u r n e r , e n s u r e i t h a s s u f f i c i e n t w i c k . T r i m t h e w i c k level w i t h s c i s s o r s a n d c h e c k t h a t t h e f i l l e r c a p b r e a t h e r h o l e i s open. F i l l w i t h l i g h t i n g kerosene.

1.3

7 . L i g h t t h e b u r n e r 24 h o u r s b e f o r e t h e c h i c k s a r e d u e t o a r r i v e . If s m o k e i s s e e n t o b e c o m i n g f r o m t h e v e n t s c h e c k t h e y a r e c l e a n and l o w e r f l a m e u n t i l s m o k i n g stops.

T h e t e m p e r a t u r e i n s i d e t h e b r o o d e r b e f o r e t h e c h i c k s a r r i v e should b e 27 t o 2 8 ° C . T h e b o d y h e a t o f t h e c h i c k s w i l l i n c r e a s e this t e m p e r a t u r e b y a b o u t 5°C.

8 . P l a c e c h i c k s i n t h e b r o o d i n g c o m p a r t m e n t a n d p l a c e f e e d o n t h e paper.

9 . O b s e r v e t h e c h i c k s 2 t o 3 h o u r s l a t e r t o c h e c k b r o o d e r temperature. A d j u s t f l a m e i f necessary.

1 0 . T h e p a p e r i n t h e e n c l o s e d b r o o d i n g a r e a i s r e m o v e d o n t h e t h i r d day.

1 1 . A d j u s t h e i g h t o f t h e c h i c k g u a r d s o v e r t h e f e e d e r s a n d waterers e v e r y 2 t o 3 days.

T h e c h i c k s a r e m o v e d i n t o t h e " f o l l o w o n " r e a r e r s b e t w e e n 3 a n d 4 w e e k s of a g e . S u p p l e m e n t a r y h e a t i s s u p p l i e d b y c h a r c o a l b r o o d e r s p l a c e d i n the b r o o d i n g house.

1.4

2 . I D E N T I F I C A T I O N O F EXPERIMENTAL ANIMALS

2 . IDENTIFICATION OF EXPERIMENTAL ANIMALS

B i r d s a r e i d e n t i f i e d b y -

i ) P l a c i n g a b a n d a r o u n d t h e i r leg.

i i ) P l a c i n g a w i n g t a g t h r o u g h t h e w e b o f o n e wing.

i i i ) T o e marking.

T o e m a r k i n g i s d o n e a t d a y o l d b y b u r n i n g o n e o r m o r e n o t c h e s i n t h e web o f s k i n b e t w e e n t h e f o r e t o e s o f o n e o r b o t h f e e t w i t h a n electrically h e a t e d wire.

T h e n u m b e r o f p o s s i b l e c o m b i n a t i o n s c a n b e i n c r e a s e d b y u s i n g a beak t r i m m i n g m a c h i n e t o r e m o v e t h e n a i l o f o n e o r m o r e toes.

2.1

3 . P R E P A R A T I O N O F EXPERIMENTAL R A T I O N S

A . FORMULAE

B . INGREDIENTS

C . V I T A M I N S AND MINERALS

D . F E E D AND L I T T E R SAMPLES

3.1

3.1

3.1

3.1

3 . PREPARATION OF EXPERIMENTAL RATIONS

A. FORMULAE

F o r m u l a e f o r t h e e x p e r i m e n t a l r a t i o n s t o b e f e d d u r i n g a t r i a l w i l l be l i s t e d i n t h e e x p e r i m e n t a l p r e - s c h e d u l e f o r w a r d e d t o t h e t e c h n i c i a n before t h e c o m m e n c e m e n t o f t h e trial.

T h e t e c h n i c i a n d e t e r m i n e s t h e a p p r o x i m a t e q u a n t i t i e s o f e a c h ration r e q u i r e d a n d a s u i t a b l e " b a t c h " s i z e f o r e a c h m i x . He t h e n d r a w s u p a m i x i n g s h e e t g i v i n g t h e q u a n t i t y o f e a c h i n g r e d i e n t t o b e i n c l u d e d i n the m i x . T h i s i s l a b e l l e d w i t h t h e e x p e r i m e n t ' s name a n d t h e replications w h i c h w i l l b e f e d t h e ration.

M o s t f o r m u l a e w i l l i n c l u d e a " p r e m i x " w h i c h i s m i x e d s e p a r a t e l y . A s e p a r a t e m i x i n g c a r d w i l l b e r e q u i r e d f o r t h e premix.

B . INGREDIENTS

T h e t e c h n i c i a n r e s p o n s i b l e f o r t h e t r i a l m u s t c h e c k t h a t s u f f i c i e n t of e a c h i n g r e d i e n t i s a v a i l a b l e b e f o r e t h e t r i a l c o m m e n c e s . T h e M a n a g e r of t h e P o u l t r y R e s e a r c h S t a t i o n w i l l a r r a n g e t h e o r d e r i n g a n d s u p p l y of ingredients.

C . VITAMINS AND MINERALS

T h e m u l t i - v i t a m i n a n d m i n e r a l m i x e s u s e d a t t h e P o u l t r y R e s e a r c h Station a r e f o r m u l a t e d b y t h e o f f i c e r c o n d u c t i n g t h e e x p e r i m e n t a n d a r e m i x e d by t h e t e c h n i c i a n r e s p o n s i b l e f o r t h e trial.

E a c h i n g r e d i e n t i s r e c e i v e d f r o m t h e s u p p l i e r i n i n d i v i d u a l l y labelled p a c k e t s . E a c h i n g r e d i e n t m u s t b e c h e c k w e i g h e d b e f o r e i t i s c o m b i n e d to f o r m t h e v i t a m i n a n d m i n e r a l supplement.

D. FEED AND LITTER SAMPLES

( i ) F e e d

R e p r e s e n t a t i v e o f 0 . 5 k g s a m p l e s , t a k e n f r o m a w e l l m i x e d p o o l of 0 . 2 5 k g s u b - s a m p l e s t a k e n f r o m s e v e r a l p o s i t i o n s t h r o u g h o u t the b u l k r a t i o n s u p p l y , a r e r e q u i r e d t o b e s u b m i t t e d t o t h e laboratory f o r a n a l y s i s . S a m p l e s a r e s e a l e d i n c o r r e c t l y l a b e l l e d polythene bags.

( i i ) Litter

C o r r e c t l y l a b e l l e d l i t t e r s a m p l e s s e a l e d i n p o l y t h e n e b a g s are r e q u i r e d t o b e s u b m i t t e d f o r m o i s t u r e analysis.

A s a m p l e i s c o m p o s e d o f a n u m b e r o f s u b - s a m p l e s c o l l e c t e d at p r e - d e t e r m i n e d p o i n t s t h r o u g h o u t t h e pen.

3.1

4 . P E S T CONTROL

A . RESPIRATORS

B . SPRAY EQUIPMENT

4.1

4.1

4 . PEST CONTROL

L a y i n g b i r d s a n d s h e d s a r e s p r a y e d f r o m t i m e t o t i m e f o r t h e c o n t r o l of l i c e , r e d m i t e , f l i e s a n d o t h e r p e s t s . T h i s r e q u i r e s t h e u s e of p o t e n t i a l l y d a n g e r o u s chemicals.

B e f o r e a n y s p r a y o p e r a t i o n s a r e u n d e r t a k e n t h e s a f e t y precautions d i s p l a y e d o n t h e c o n t a i n e r m u s t b e r e a d c a r e f u l l y a n d f u l l y c o m p l i e d with.

O p e r a t o r s may b e r e q u i r e d t o w e a r p r o t e c t i v e c l o t h i n g a n d a respirator.

A . RESPIRATORS

T e c h n i c i a n s m u s t b e f a m i l i a r w i t h t h e p r o c e d u r e s f o r t e s t i n g t h e operation o f a r e s p i r a t o r a n d d e t e r m i n i n g t h e n e e d t o c h a n g e filters.

S i n g l e a n d t w i n c a r t r i d g e " I s s m a s k " r e s p i r a t o r s a r e used.

B . SPRAY EQUIPMENT

1 . T r o l l y m o u n t e d , e l e c t r i c a l l y d r i v e n , h i g h p r e s s u r e s p r a y unit.

2 . F o g m a s t e r 6 2 0 8 T r - j e t (Fogger).

3 . H i l l s S p r a y g e n c o m p r e s s i o n sprayers.

T e c h n i c i a n s m u s t b e a b l e t o o p e r a t e t h e s e s p r a y s c o r r e c t l y a n d c a r r y out m i n o r r e p a i r s a n d adjustments.

4.1

5 . BEAK TRIMMING

A . INTRODUCTION

B . EQUIPMENT

C . O P E R A T I N G INFORMATION

5.1

5.1

5.1

D . BEAK TRIMMING THE OLDER B I R D 5.1

5 . BEAK TRIMMING

A. INTRODUCTION

A l l l a y i n g b i r d s a t t h e P o u l t r y R e s e a r c h S t a t i o n a r e b e a k t r i m m e d before 1 4 w e e k s o f a g e t o p r e v e n t c a n n i b a l i s m i n t h e l a y i n g period.

C u r r e n t p r a c t i c e i s t o h a v e t h e b i r d s b e a k t r i m m e d b y a professional o p e r a t o r u s i n g t h e " p r e c i s i o n b l o c k " m e t h o d b e f o r e t h e b i r d s a r e 1 7 days o f a g e . T h e t o p b e a k i s t r i m m e d a s e c o n d t i m e a t 1 4 w e e k s o f a g e by t e c h n i c i a n s a t t h e P o u l t r y R e s e a r c h Station.

B . EQUIPMENT

F o o t p e d a l o p e r a t e d " L y o n " d e b e a k e r . T h i s m a c h i n e h a s a n electrically h e a t e d c u t t i n g b l a d e w h i c h w h e n p r e s s u r e i s a p p l i e d t o t h e f o o t p e d a l cuts t h r o u g h t h e b i r d ' s b e a k a n d s e a r s t h e t i s s u e t o p r e v e n t bleeding.

C . OPERATING INFORMATION

B l a d e t e m p e r a t u r e i s a d j u s t e d b y t u r n i n g t h e h e a t c o n t r o l k n o b l o c a t e d on t h e t o p o f t h e m a c h i n e . T h r e e a r e a s o f h e a t a r e s h o w n o n t h e dial, LOW-MEDIUM-HIGH. T h e h e a t c o n t r o l i s a d j u s t e d u n t i l t h e b l a d e i s DULL RED i n s u b d u e d l i g h t . T h i s w i l l n o r m a l l y c o r r e s p o n d t o t h e MEDIUM r a n g e heat s e t t i n g b u t c a n b e a f f e c t e d b y t h e t y p e o f b l a d e u s e d , t h e c o n d i t i o n of t h e b l a d e a n d l e a d s a n d t h e i n c o m i n g voltage.

S u f f i c i e n t h e a t t o c a u t e r i s e o n l y s h o u l d b e used.

T h e b l a d e m u s t b e k e p t c l e a n a n d r e p l a c e d w h e n t h e k n i f e e d g e becomes b l u n t o r w h e n t h e s i l v e r c o n t a c t a r e a o f t h e b l a d e corrodes.

T e c h n i c i a n s w i l l n o t n o r m a l l y b e r e q u i r e d t o b e a k t r i m b i r d s l e s s t h a n 6 w e e k s o f age.

D. BEAK TRIMMING THE OLDER BIRD

1 . H o l d t h e b i r d w i t h t h e l e f t h a n d a n d u s e t h e r i g h t h a n d t o grasp t h e u p p e r n e c k n e a r t h e head.

2 . U s e t h e r i g h t f o r e f i n g e r t o o p e n t h e b i r d ' s m o u t h . L e a v e this f i n g e r o v e r t h e t o n g u e a n d l o w e r b e a k d u r i n g t h e d e b e a k i n g process.

3 . P l a c e t h e u p p e r b e a k o v e r t h e b e a k s u p p o r t h o l d i n g t h e h e a d square w i t h t h e blade.

4 . O p e r a t e t h e f o o t p e d a l s o t h e b l a d e c u t s t h r o u g h t h e b e a k a t a c o n s t a n t r a t e . Remove s l i g h t l y m o r e t h a n o n e h a l f o f t h e original t o p b e a k . A v o i d b u r n i n g t h e tongue.

B l e e d i n g c a n o c c u r i f b e a k t r i m m i n g i s d o n e t o o f a s t OR t h e b l a d e i s not c l e a n . U s e o n l y s u f f i c i e n t h e a t t o s t o p t h e b l e e d i n g a n d k e e p t h e beak a g a i n s t t h e b l a d e a s u f f i c i e n t t i m e t o o b t a i n p r o p e r c a u t e r i s a t i o n ( 2 t o 3 seconds).

Do n o t move t h e b i r d ' s h e a d f r o m s i d e t o s i d e o r r e m o v e t h e b i r d ' s beak t o o q u i c k l y a n d t h e n r e - c a u t e r i s e repeatedly.

5.1

When o n l y t h e u p p e r b e a k i s t r i m m e d , t h e l o w e r b e a k w i l l c o n t i n u e t o grow a n d o c c a s i o n a l l y b e c o m e s q u i t e l o n g . W h i l e t h i s i s n o t c o n s i d e r e d t o b e a d i s a d v a n t a g e i f f e e d e r s o f s u f f i c i e n t d e p t h a r e u s e d , t h e l o w e r b e a k can a l s o b e t r i m m e d s l i g h t l y t o r e t a r d i t s g r o w t h a n d a l l o w t h e b i r d t o eat m o r e easily.

1 . H o l d t h e b i r d i n t h e l e f t h a n d a n d g r a s p t h e n e c k n e a r t h e head w i t h t h e r i g h t hand.

2 . W i t h t h e t h u m b o f t h e r i g h t h a n d o n t h e b a c k o f t h e h e a d , u s e the f o r e f i n g e r o n t h e t h r o a t t o d r a w b a c k t h e l o w e r b e a k a n d t o n g u e so t h e l o w e r b e a k w i l l b e l o n g e r t h a n t h e t o p b e a k w h e n trimmed.

3 . P l a c e t h e l o w e r b e a k o v e r t h e b e a k s u p p o r t h o l d i n g t h e h e a d square w i t h t h e blade.

4 . O p e r a t e t h e f o o t p e d a l s o t h e b l a d e c u t s t h r o u g h b o t h b e a k s a t a c o n s t a n t r a t e . Remove s l i g h t l y m o r e t h a n o n e h a l f o f t h e original t o p b e a k a n d a b o u t o n e q u a r t e r o f t h e l o w e r beak.

A b r i e f c h o k i n g a c t i o n i s n e c e s s a r y t o w i t h d r a w t h e t o n g u e f a r e n o u g h to p r e v e n t i t b e i n g burnt.

5.2

6 . LAYING E X P E R I M E N T S

A . HOUSING 6 . 1

6 . LAYING EXPERIMENTS

A. HOUSING

L a y e r s a r e h o u s e d i n -

a ) S t a n d a r d - 3 0 5 mm w i d e x 4 5 7 mm d e e p x 4 0 6 mm h i g h w i r e c a g e s a t 3 b i r d s p e r cage.

F e e d i s s u p p l i e d t o t h e b i r d s i n t r o u g h s p a r t i t i o n e d a t e v e r y sixth c a g e , i . e . e a c h r e p l i c a t e i s m a d e u p o f e i t h e r s i x , t w e l v e or e i g h t e e n cages.

b ) 3 . 7 m x 2 . 4 m f u l l y i n t e n s i v e d e e p l i t t e r p e n s h o u s i n g one r e p l i c a t e o f 36 birds.

W a t e r i s s u p p l i e d t h r o u g h t w o n i p p l e d r i n k e r s p e r p a i r o f b a c k t o back c a g e s o r s i x n i p p l e s p e r 3 . 7 m x 2 . 4 in d e e p l i t t e r pen.

E a c h p e n a n d g r o u p o f s i x c a g e s i s f i t t e d w i t h a p e n c a r d h o l d e r . Pen c a r d s a r e c o l l e c t e d a n d r e n e w e d fortnightly.

6.1

7 . PRODUCTION MEASUREMENTS

A . BODY WEIGHT

B . EGG NUMBERS

C . NUMBER O F DEATHS

7.1

7.1

7.1

D . LAYERS 7.2

A . BODY WEIGHT

S c a l e s a v a i l a b l e -

•

7 . PRODUCTION MEASUREMENTS

3 S a l t e r s c a l e s ( m o d e l 2 3 6 ) ; w e i g h u p t o 1 5 k g . G r a d u a t e d i n 50 g r a m s b u t c a n b e e s t i m a t e d t o + 5 grams.

P l a t f o r m s c a l e s ( A v e r y ) ; w e i g h u p t o 2 5 0 k g . G r a d u a t e d i n 0 . 2 kg.

2 P l a t f o r m ( a u t o m a t i c r e a d i n g c l o c k f a c e ) s c a l e s w e i g h u p t o 100 k g . G r a d u a t e d i n 0 . 2 kg.

S a r t o r i u s 2 3 5 7 t o p l o a d i n g b a l a n c e ; w e i g h u p t o 1 . 5 k g . Graduated i n 0 . 0 1 grams.

C h o o s e t h e s e t o f s c a l e s w h i c h g i v e s t h e a c c u r a c y r e q u i r e d b y t h e research o f f i c e r c o n d u c t i n g t h e e x p e r i m e n t . B r o i l e r c h i c k e n s a r e w e i g h e d o n a full crop.

L a y e r s a n d l a y e r p u l l e t s a r e n o r m a l l y w e i g h e d o n a n e m p t y c r o p , i . e . all f e e d i s w i t h d r a w n t h e e v e n i n g p r i o r t o w e i g h i n g . F r e e a c c e s s i s g i v e n to w a t e r a t a l l times.

B . EGG NUMBERS

C o u n t n u m b e r f o r p e r i o d o f i n t e r e s t a n d t o t a l f r o m 1 0 w e e k s o l d t o current age.

C . NUMBER OF DEATHS

O b s e r v e a n d c o u n t daily.

T h i s i n f o r m a t i o n i s u s e d t o calculate:

( i ) Number o f b i r d d a y s f o r b i r d s t h a t h a v e d i e d s i n c e d a y old.

( i i ) Number o f b i r d d a y s f o r a l l birds.

Number o f b i r d s w e i g h e d x a g e i n d a y s + n u m b e r o f b i r d days c a l c u l a t e d f o r deaths.

( i i i ) F e e d e a t e n p e r p e n . F e e d i s s u e d l e s s f e e d w e i g h e d back.

( i v ) F e e d e a t e n p e r b i r d p e r day.

F e e d e a t e n p e r p e n Number o f b i r d days

(v) A v e r a g e f e e d e a t e n p e r b i r d weighed.

F e e d e a t e n p e r b i r d p e r d a y x d a y s o f age.

( v i ) F e e d c o n v e r s i o n ratio.

A v e r g e f e e d e a t e n p e r b i r d w e i g h e d A v e r a g e l i v e w e i g h t p e r bird

7.1

( v i i ) P r o d u c t i o n i n d e x f i g u r e ( a t m a r k e t i n g only).

P . I . F . = A v e r a g e w e i g h t p e r b i r d ( k g ) x L i v e a b i l i t y (%) x 100 F e e d c o n v e r s i o n r a t i o A v e r a g e a g e ( d a y s ) 1

D. LAYERS

I n f o r m a t i o n i s t r a n s c r i b e d from:

( i ) P e n cards.

( i i ) A v e r a g e e g g w e i g h t sheets.

( i i i ) G r a d i n g sheets.

( i v ) B o d y w e i g h t s h e e t s - o n t o l a r g e h i s t o r y s h e e t s d r a w n u p f o r each r e p l i c a t e t o e n a b l e t h e c a l c u l a t i o n o f a l a r g e n u m b e r of statistics.

T h e f o l l o w i n g f o r m u l a s a r e u s e d t o c a l c u l a t e t h e n e c e s s a r y statistics f o r a n y p e r i o d a f t e r housing.

P e r i o d l e n g t h i s n o r m a l l y 1 4 o r 4 8 days.

A h o u s i n g a g e o f 1 8 w e e k s i s g i v e n a s a n e x a m p l e t o s i m p l i f y the formula.

DEATH AND CULLS

P e r i o d - t o t a l f o r period.

C u m u l a t i v e - t o t a l f r o m 1 8 w e e k s o l d t o c u r r e n t age.

TOTAL DEATHS, CULLS AND HENS SOLD

P e r i o d - t o t a l f o r period.

C u m u l a t i v e - t o t a l f r o m 1 8 w e e k s o l d t o c u r r e n t age.

PERCENTAGE DEATHS AND CULLS

P e r i o d N o . o f h e n s d i e d a n d c u l l e d i n p e r i o d x 100

N o . o f h e n s a t b e g i n n i n g o f period

C u m u l a t i v e - N o . o f h e n s d i e d a n d c u l l e d s i n c e 1 8 w e e k s o l d x 100

N o . o f h e n s h o u s e d a t 1 8 w e e k s old

7.2

PERCENTAGE TOTAL DEATHS, CULLS AND HENS SOLD

P e r i o d - N o . o f h e n s d i e d a n d c u l l e d + N o , o f h e n s s o l d i n p e r i o d x 100

No . o f h e n s a t b e g i n n i n g of period

C u m u l a t i v e - N o . o f h e n s d i e d a n d c u l l e d + N o . s o l d s i n c e 1 8 w e e k s o l d x 100 N o . o f h e n s h o u s e d a t 1 8 w e e k s old

NUMBER OF EGGS

P e r i o d - t o t a l f o r period.

C u m u l a t i v e - t o t a l f r o m 1 8 w e e k s o l d t o c u r r e n t age.

HEN HOUSED EGG PRODUCTION

P e r i o d - N o . o f e g g s l a i d i n p e r i o d N o . o f h e n s h o u s e d a t 1 8 w e e k s old

C u m u l a t i v e N o . o f e g g s l a i d s i n c e 1 8 w e e k s o l d N o . o f h e n s h o u s e d a t 1 8 w e e k s old

HEN DAY EGG PRODUCTION

P e r i o d - N o . o f e g g s l a i d i n p e r i o d x N o . o f d a y s i n period N o . o f h e n - d a y s i n period

C u m u l a t i v e - N o . o f e g g s l a i d s i n c e 1 8 w e e k s o l d x N o . o f d a y s s i n c e 1 8 w.o. N o . o f h e n - d a y s s i n c e 1 8 w e e k s old

PERCENTAGE HEN HOUSED EGG PRODUCTION

P e r i o d - N o . o f e g g s l a i d i n p e r i o d x 100 N o . o f h e n s h o u s e d a t 1 8 w e e k s o l d x N o . o f d a y s i n period

C u m u l a t i v e N o . o f e g g s l a i d s i n c e 1 8 w . o . x 100 N o . o f h e n s h o u s e d a t 1 8 w . o . x N o . o f d a y s s i n c e 1 8 w.o.

PERCENTAGE HEN DAY EGG PRODUCTION

P e r i o d - N o . o f e g g s l a i d i n p e r i o d x 100 N o . o f h e n - d a y s i n period

C u m u l a t i v e - N o . o f e g g s l a i d s i n c e 1 8 w e e k s o l d x 100 N o . o f h e n - d a y s s i n c e 1 8 w e e k s old

7.3

PERCENTAGE EGGS I N EACH GRADE (SAMPLE GRADINGS)

P e r i o d - Number o f e g g s i n p a r t i c u l a r g r a d e f o r p e r i o d x 100 T o t a l n u m b e r o f e g g s graded

T o t a l n u m b e r o f e g g s i n a p a r t i c u l a r g r a d e from C u m u l a t i v e - 1 8 w e e k s o f a g e t o c u r r e n t a g e x 100

T o t a l n u m b e r o f e g g s g r a d e d s i n c e 1 8 w e e k s o f age

FEED CONSUMPTION (kg)

P e r i o d - t o t a l w e i g h t o f f e e d e a t e n f o r t h e period.

C u m u l a t i v e - t o t a l w e i g h t o f f e e d e a t e n f r o m 1 8 w e e k s o f age

HEN DAY FEED CONSUMPTION (g)

P e r i o d - F e e d c o n s u m p t i o n f o r p e r i o d i n g r a m s No . o f h e n - d a y s i n period

C u m u l a t i v e - F e e d c o n s u m p t i o n s i n c e 1 8 w e e k s o l d i n g r a m s N o . o f h e n - d a y s s i n c e 1 8 w e e k s old

FEED/BIRD (HEN-DAY) (kg)

P e r i o d - F e e d c o n s u m p t i o n f o r p e r i o d i n k g x N o . o f d a y s i n period N o . o f h e n - d a y s i n period

C u m u l a t i v e - F e e d c o n s u m p t i o n s i n c e 1 8 . w . o . i n k g x N o . o f d a y s s i n c e 1 8 w.o. N o . o f h e n - d a y s s i n c e 1 8 w.o.

FEED/BIRD (HEN HOUSED) (kg)

P e r i o d - F e e d c o n s u m p t i o n f o r p e r i o d i n k g N o . o f h e n s h o u s e d a t 1 8 w e e k s old

C u m u l a t i v e - F e e d c o n s u m p t i o n s i n c e 1 8 w e e k s o l d N o . o f h e n s h o u s e d a t 1 8 w e e k s old

KG FEED/DOZEN EGGS

P e r i o d - F e e d c o n s u m p t i o n f o r p e r i o d i n k g N o . o f d o z e n s o f e g g s l a i d i n period

C u m u l a t i v e - F e e d c o n s u m p t i o n s i n c e 1 8 w e e k s o l d i n k g N o . o f d o z e n s o f e g g s l a i d s i n c e 1 8 w e e k s old

7.4

KG FEED/KG EGGS

P e r i o d - F e e d c o n s u m p t i o n f o r p e r i o d i n k g W e i g h t o f e g g s l a i d i n p e r i o d i n kg

C u m u l a t i v e - F e e d c o n s u m p t i o n s i n c e 1 8 w e e k s o l d i n k W e i g h t o f e g g s l a i d s i n c e 1 8 w e e k s o l d i n kg

NOTE: T h e w e i g h t o f e g g s i s c a l c u l a t e d f r o m t h e a v e r a g e e g g weight.

8 . EGG QUALITY

A . SAMPLING

B . HAUGH UNITS

C . PROCEDURE

D . S P E C I F I C GRAVITY

8.1

8.1

8.1

8.2

8 . EGG QUALITY

A. SAMPLING

W h e r e a l l t h e e g g s l a i d f o r e a c h r e p l i c a t e a r e t o h a v e s p e c i f i c gravity a n d H a u g h u n i t d e t e r m i n a t i o n s t h e n n o s a m p l i n g i s n e c e s s a r y . When s a m p l i n g i s r e q u i r e d o n l y e g g s l a i d d u r i n g a s p e c i f i c t i m e p e r i o d eg. 1 0 . 0 0 am t o 1 2 . 0 0 n o o n , s h o u l d b e i n c l u d e d i n t h e s a m p l e . T h i s will m i n i m i s e t h e e f f e c t t i m e o f l a y c a n h a v e o n t h e s e measurements.

M e a s u r e m e n t s a r e m a d e t h e m o r n i n g a f t e r collection.

B . HAUGH UNITS

T h e H a u g h u n i t i s a n o b j e c t i v e m e a s u r e o f t h e b r o k e n - o u t a p p e a r a n c e o f an e g g . I t i s d e t e r m i n e d b y b r e a k i n g a n e g g o f known w e i g h t o n t o a glass t o p p e d e g g b r e a k - o u t t a b l e a n d m e a s u r i n g t h e h e i g h t o f t h e t h i c k albumen w i t h a m i c r o m e t e r s c r e w g a u g e . T h e H a u g h u n i t i s e i t h e r r e a d directly f r o m t h e s c r e w g a u g e ( w h e r e c a l i b r a t e d ) o r f r o m a t a b l e u s i n g t h e albumen h e i g h t a n d e g g w e i g h t figures.

1.9

100

H . U . = 1 0 0 L o g H - g ( 3 0 W 0 . 3 7 - 100)

H i s h e i g h t o f t h i c k a l b u m e n i n mm; W i s w e i g h t o f e g g i n grams; G i s t h e g r a v i t a t i o n a l c o n s t a n t 9 8 1 cm/S2.

C . PROCEDURE

( i ) T h e i n t e r n a l t e m p e r a t u r e o f t h e e g g s s h o u l d n o t b e l o w e r t h a n 7°C

o r h i g h e r t h a n 1 5 ° C a t t h e t i m e o f m a k i n g t h e b r e a k i n g test.

( i i ) C a r e m u s t b e t a k e n w h e n b r e a k i n g t h e s h e l l t h a t t h e t h i c k w h i t e is n o t p u n c t u r e d . T h e u s e o f a s p e c i a l k n i f e i s s u g g e s t e d . The a l b u m e n h e i g h t o f e g g s s h o u l d n o t b e r e c o r d e d w h e n t h e t h i c k white h a s b e e n m e c h a n i c a l l y ruptured.

( i i i ) T h e b r o k e n e g g s h e l l s h o u l d b e h e l d a s n e a r t h e m e a s u r i n g surface a s p o s s i b l e a n d t h e c o n t e n t s e m p t i e d v e r y g e n t l y f r o m t h e shell.

( i v ) One e g g a t a t i m e s h o u l d b e b r o k e n s i n c e i t i s i m p o r t a n t t o measure t h e a l b u m e n h e i g h t i m m e d i a t e l y a f t e r b r e a k i n g . A d e l a y o f a few m i n u t e s c a n m a k e a d i f f e r e n c e t o t h e c a l c u l a t e d H a u g h u n i t . Thus S p e n c e r , S t a d e l m a n , S a u t e r & D a r r o c h ( 1 9 5 6 ) , who m e a s u r e d albumen h e i g h t w i t h i n 1 0 s o f b r e a k i n g - o u t a n d a g a i n a f t e r 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 7 a n d 1 0 m i n u t e s , f o u n d t h a t t h e H a u g h u n i t s c a l c u l a t e d f r o m the m e a s u r e m e n t s d e c l i n e d l i n e a r l y w i t h t h e l o g a r i t h m o f t h e t i m e which e l a p s e d a f t e r t h e e g g s w e r e broken-out.

8.1

(v ) One m e a s u r e m e n t o f h e i g h t s h o u l d b e m a d e w i t h a t r i p o d micrometer, s e l e c t i n g a f l a t a r e a i n t h e s u r f a c e o f t h e w i d e s t e x p a n s e o f thick w h i t e f o r t h i s p u r p o s e . F o r a n e g g w i t h a v e r y c o m p a c t albumen w h i c h h a s n o f l a t s u r f a c e , t h e m e a s u r m e n t o f a l b u m e n h e i g h t should b e t a k e n a t a p o i n t a b o u t h a l f w a y b e t w e e n t h e y o l k a n d t h e e d g e of t h e w i d e s t e x p a n s e o f t h i c k w h i t e . I t i s w o r t h n o t i n g however, t h a t c e r t a i n w o r k e r s h a v e t h o u g h t i t n e c e s s a r y t o t a k e t h e average o f t w o r e a d i n g s o n e a c h e g g w h e n d e t e r m i n i n g a l b u m e n height.

( v i ) C a r e s h o u l d b e t a k e n t o a v o i d m e a s u r i n g t h e a l b u m e n h e i g h t i n an a r e a w h e r e t h e r e i s a c h a l a z a o r a n a i r bubble.

( v i i ) T h e t r i p o d m i c r o m e t e r u s e d s h o u l d b e g r a d u a t e d t o r e a d i n 0 . 1 mm.

D. S P E C I F I C GRAVITY

T h e i n t e r n a l c o n t e n t s o f a n e g g h a s a s p e c i f i c g r a v i t y o f a l m o s t 1 . 0 . The s p e c i f i c g r a v i t y o f a n u n b r o k e n e g g i s t h e r e f o r e a l m o s t e n t i r e l y d u e to t h e a m o u n t o f s h e l l i t c o n t a i n s . T h e a m o u n t o f s h e l l c o n t a i n e d i n a n egg i s c l o s e l y c o r r e l a t e d w i t h s h e l l s t r e n g t h . S p e c i f i c g r a v i t y i s therefore a l s o c l o s e l y c o r r e l a t e d w i t h e g g s h e l l s t r e n g t h a n d i s a g o o d indirect m e a s u r e m e n t f o r t h i s characteristic.

S p e c i f i c g r a v i t y c a n b e d e t e r m i n e d b y e i t h e r w e i g h i n g t h e e g g i n a i r and i n w a t e r o r b y f l o a t i n g t h e e g g i n a s e r i e s o f s a l t s o l u t i o n s o f k n o w n S.G.

T h e f o r m e r m e t h o d i s p r e f e r r e d a n d d e t e r m i n a t i o n s c a n b e m a d e o n either i n d i v i d u a l o r g r o u p s o f eggs.

8.2