8/17/2019 LABORATORIO AMILASA SALIVAL 5°

1/2

 Jimena Eugenia Velásquez Bahamonde  Ciencias Naturales- Quinto Año Básico

¿Cómo acta la sali!a en los alimentos"#$ %rgan&cense en gru'os ( redacten una

'redicción que d) res'uesta a la siguienteinterrogante*

¿Qué cambios experimenta el alimento

cuando es sometido a la acción de laamilasa salival?

Amilasa salival* El 'roceso de la digestión deCar+ohidratos comienza en la +oca ( contina en el intestino delgado$

,a descom'osición de los almidonesque se encuentran en la 'a'aen la glucosa de azcar sim'le que a+sor+e el cuer'o de'ende deuna enzima digesti!a llamada amilasaMateriales:una 'a'a 'elada un cuchilloun rallador cuatro !asos 'lásticosuna cuchara 'equeña agua destilada( lugol .reacti!o que 'ermite reconocer la 'resencia de almidón enlos alimentos (a que en 'resencia de este cam+ia de color de ca/)a azul oscuro0$Procedimiento:#0 Numeren los !asos 'lásticos del # al 1$20 Corten la 'a'a alimento rico en almidón 'or la mitad$ ,uegocorten una de las mitades en cu+os ( la otra rállenla$30 Con a(uda de su 'ro/esor o 'ro/esora 're'aren los tu+os comose señala a continuación* Observen el color inicial en los tubos

2 y 4 antes de a!re!arles saliva" #s importante dela saliva durante unos minutos antes de a!re!ar e %A&O '* # cucharadita de 'a'a en cu+o 4 1 m, de agu4 1 gotas de lugol$%A&O 2: # cucharadita de 'a'a en cu+o 4 2 m, de agu4 2 m, de sali!a 4 1 gotas de lugol$

%A&O (: # cucharadita de 'a'a rallada 4 1 m, de agua 1 gotas de lugol$%A&O 4: # cucharadita de 'a'a rallada 4 2 m, de agua 2 m, de sali!a 4 1 gotas de lugol$10 5e6en los tu+os de ensa(o a tem'eratura am+iente dminutos o+ser!ando cada 7 minutos si ocurre algn cam+

7$ Contesta *a$ ¿8or qu) se realizó el e9'erimento con la mitad de la '( la otra mitad en cu+os"

+$ ¿Qu) ocurrió en los !asos # ( 3 al agregarles agua"

c$ ¿Qu) ocurrió en los !asos 2 ( 1 al agregarles sali!a"

8/17/2019 LABORATORIO AMILASA SALIVAL 5°

2/2

 Jimena Eugenia Velásquez Bahamonde  Ciencias Naturales- Quinto Año Básico

d$ ¿Cómo 'odr&an e9'licar estos resultados" e$ Com'aren los resultados o+tenidos con su 'rediccióno la rechazan"