passion fruit & orange souffle starters fresh … · 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水...

3
本餐廳僅提供瓶裝礦泉水 每人酌收水資80元+10% we serve only mineral water at NT$80+10% per person 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水 每人酌收水資80元+10% we serve only mineral water at NT$80+10% per person DESSERT 甜點 ASSORTED SEAFOOD PLATE (SUPPLEMENT_$900) nicaraguan lobster tail‧fresh oyster‧ hualien natural shrimps 尼加拉瓜龍蝦尾‧新鮮生蠔‧花蓮矽藻蝦 海鮮拼盤 (套餐僅需加價$900) SEARED KING PRAWN kun pao‧zucchini‧nuts‧herbs 宮保‧炭烤櫛瓜‧堅果‧香草 香煎明蝦 TASMANIA SEA SCALLOP clam jus‧curry oil‧pine-lemon powder‧ pine neddle 鮮蛤奶醬‧咖哩油‧松葉檸檬‧松針 塔斯馬尼亞干貝 FRESH OYSTER (SUPPLEMENT_$249) flown in from France and Canada 自法國及加拿大新鮮空運來台 新鮮生蠔 (套餐僅需加價$249) FRESH BLACK PEARL OYSTER (SUPPLEMENT_$398) flown in from Bretagne France 自法國布列塔尼海岸新鮮空運來台 新鮮黑珍珠生蠔 (套餐僅需加價$398) STARTERS 前菜 HOUSE MADE SMOKED SALMON TERRINE beetroot juice marinated‧anchovy dill butter‧ crème fraîche 甜菜汁醃製‧鯷魚蒔蘿奶油‧法式酸奶 煙燻鮭魚 SEARED FOIE GRAS (SUPPLEMENT_$348) pineapple and apple chutney‧cheese madeleine‧ Tasmania wild honeycomb 青蘋鳳梨酸辣醬‧起司馬德蓮‧塔斯馬尼亞野生蜂巢蜜 香煎鴨肝 (套餐僅需加價$348) SEA CUCUMBER FOIE GRAS TERRINE (SUPPLEMENT_$998) herbal jelly‧caramelized orange reduction‧passion‧nuts 香料凍‧焦糖橙香濃縮汁‧百香果‧核果粒 日本關東遼參鴨肝派 (套餐僅需加價$998) RAW TUNA citrus foam‧soy jelly‧wasabi‧ Sichuan chili oil‧ herbs 柑橘泡沫‧醬油凍‧山葵‧四川紅油‧香草 生鮪魚塔 SOUPSALAD 湯‧沙拉 ROMAINE HEART caesar dressing‧sugar snap peas‧ parmesan‧mint 凱撒醬汁‧甜豆‧帕瑪森起司‧薄菏葉 凱薩沙拉 TRADITIONAL ONION SOUP Gruyere‧Mozzarella‧Parmesan‧au gratin 薄烤麵包‧三種起士焗烤 法式洋蔥湯 GRILL VEGETABLE SALAD anchovy vinaigrette‧oak lettuce‧ heirloom carrot‧peach 鯷魚油醋‧紅橡木‧野生小蘿蔔‧ 水蜜桃 夏季爐烤沙拉 TOMATO SOUP “ROCKS” buttermilk‧basil oil‧baby arugula 酸牛奶‧羅勒油‧圓葉芝麻葉 蕃茄濃湯 MUSHROOMSCAPPUCCINOslow stir-fry chopped mushrooms 慢炒蘑菇‧濃煮而成 蘑菇卡布其諾湯 GAZPACHOUNI AND SUGAR SNAP PEA uni‧mint foam‧extra virgin olive oil 海膽‧薄荷泡沫‧初榨橄欖油 雲丹甜豆冷湯 CHOPPED SALAD seasonal vegetables‧couscous‧ comte cheese‧burdock‧ranch dressing 季節時蔬‧北非小米‧起士‧牛蒡‧鄉村醬 恰恰沙拉 PASSION FRUIT & ORANGE SOUFFLE passion & orange sauce‧morinaga milk caramel ice cream 百香香橙果醬‧牛奶糖冰淇淋 百香香橙舒芙雷 HAZELNUT TRIO milk chocolate mousse‧hazelnut ice cream‧ chocolate covered candied hazelnut‧white chocolate hazelnut crumble 牛奶巧克力幕斯‧榛果冰淇淋‧巧克力焦糖榛果‧白巧克力榛果酥波蘿 榛果巧克力三重奏 MEDITERRANEAN ORANGE orange and almond biscuit‧Greek yoghurt mousse‧ rosemary granite‧“YOLK” the tropicana 香橙杏仁蛋糕‧希臘優格幕斯‧迷迭香冰砂‧熱帶水果 橙香地中海 TROPICAL FRUIT almond coconut streusel‧caramelized banana‧tropical cr emeux‧ whipped milk chocolate ganache‧white chocolate ice cream 椰子杏仁酥波蘿‧焦糖香蕉‧熱帶水果奶醬‧巧克力加納許‧ 白巧克力冰淇淋 熱帶風情 PEACH PANNA COTTA french white peach sherbet‧buttermilk panna cotta‧ pecan crumble‧peach marinade 法國白蜜桃冰砂‧酸牛奶奶酪‧胡桃酥波蘿‧玫瑰橙花漬蜜桃 白蜜桃奶酪 CITRUS almond biscuit‧hazelnut crumble‧vanilla cream cheese espuma‧ fresh citrus‧berhamot cream cheese sherbet 杏仁瓦片‧榛果酥菠蘿‧香草奶油乳酪泡泡‧新鮮柑桔肉‧ 佛手柑奶油乳酪雪碧 香草西翠絲

Upload: others

Post on 01-Sep-2019

0 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: PASSION FRUIT & ORANGE SOUFFLE STARTERS FRESH … · 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水 每人酌收水資80元+10% we serve only mineral water at NT$80+10% per person 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水

本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n

�D�E�S�S�E�R�T

甜點

�A�S�S�O�R�T�E�D� �S�E�A�F�O�O�D� �P�L�A�T�E

�(�S�U�P�P�L�E�M�E�N�T�_�$�9�0�0�)

�n�i�c�a�r�a�g�u�a�n� �l�o�b�s�t�e�r� �t�a�i�l‧�f�r�e�s�h� �o�y�s�t�e�r‧

�h�u�a�l�i�e�n� �n�a�t�u�r�a�l� �s�h�r�i�m�p�s

尼加拉瓜龍蝦尾‧新鮮生蠔‧花蓮矽藻蝦

海鮮拼盤� �(套餐僅需加價�$�9�0�0�)

�S�E�A�R�E�D� �K�I�N�G� �P�R�A�W�N�

�k�u�n� �p�a�o‧�z�u�c�c�h�i�n�i‧�n�u�t�s‧�h�e�r�b�s

宮保‧炭烤櫛瓜‧堅果‧香草

香煎明蝦�

�T�A�S�M�A�N�I�A� �S�E�A� �S�C�A�L�L�O�P�

�c�l�a�m� �j�u�s‧�c�u�r�r�y� �o�i�l‧�p�i�n�e�-�l�e�m�o�n� �p�o�w�d�e�r‧

�p�i�n�e� �n�e�d�d�l�e

鮮蛤奶醬‧咖哩油‧松葉檸檬‧松針

塔斯馬尼亞干貝

�F�R�E�S�H� �O�Y�S�T�E�R� �(�S�U�P�P�L�E�M�E�N�T�_�$�2�4�9�)

�f�l�o�w�n� �i�n� �f�r�o�m� �F�r�a�n�c�e� �a�n�d� �C�a�n�a�d�a

自法國及加拿大新鮮空運來台

新鮮生蠔� �(套餐僅需加價�$�2�4�9�)

�F�R�E�S�H� �B�L�A�C�K� �P�E�A�R�L� �O�Y�S�T�E�R

�(�S�U�P�P�L�E�M�E�N�T�_�$�3�9�8�)

�f�l�o�w�n� �i�n� �f�r�o�m� �B�r�e�t�a�g�n�e� �F�r�a�n�c�e

自法國布列塔尼海岸新鮮空運來台

新鮮黑珍珠生蠔� �(套餐僅需加價�$�3�9�8�)

�S�T�A�R�T�E�R�S

前菜�H�O�U�S�E� �M�A�D�E� �S�M�O�K�E�D�

�S�A�L�M�O�N� �T�E�R�R�I�N�E�

�b�e�e�t�r�o�o�t� �j�u�i�c�e� �m�a�r�i�n�a�t�e�d‧�a�n�c�h�o�v�y� �d�i�l�l� �b�u�t�t�e�r‧

�c�rè�m�e� �f�r�aî�c�h�e

甜菜汁醃製‧鯷魚蒔蘿奶油‧法式酸奶

煙燻鮭魚

�S�E�A�R�E�D� �F�O�I�E� �G�R�A�S� �(�S�U�P�P�L�E�M�E�N�T�_�$�3�4�8�)

�p�i�n�e�a�p�p�l�e� �a�n�d� �a�p�p�l�e� �c�h�u�t�n�e�y‧�c�h�e�e�s�e� �m�a�d�e�l�e�i�n�e‧

�T�a�s�m�a�n�i�a� �w�i�l�d� �h�o�n�e�y�c�o�m�b

青蘋鳳梨酸辣醬‧起司馬德蓮‧塔斯馬尼亞野生蜂巢蜜

香煎鴨肝� �(套餐僅需加價�$�3�4�8�)

�S�E�A� �C�U�C�U�M�B�E�R� �F�O�I�E� �G�R�A�S� �T�E�R�R�I�N�E

�(�S�U�P�P�L�E�M�E�N�T�_�$�9�9�8�)

�h�e�r�b�a�l� �j�e�l�l�y‧�c�a�r�a�m�e�l�i�z�e�d� �o�r�a�n�g�e� �r�e�d�u�c�t�i�o�n‧�p�a�s�s�i�o�n‧�n�u�t�s

香料凍‧焦糖橙香濃縮汁‧百香果‧核果粒

日本關東遼參鴨肝派� �(套餐僅需加價�$�9�9�8�)

�R�A�W� �T�U�N�A

�c�i�t�r�u�s� �f�o�a�m‧�s�o�y� �j�e�l�l�y‧�w�a�s�a�b�i‧

�S�i�c�h�u�a�n� �c�h�i�l�i� �o�i�l‧� �h�e�r�b�s

柑橘泡沫‧醬油凍‧山葵‧四川紅油‧香草

生鮪魚塔

�S�O�U�P‧�S�A�L�A�D

湯‧沙拉

�R�O�M�A�I�N�E� �H�E�A�R�T

�c�a�e�s�a�r� �d�r�e�s�s�i�n�g‧�s�u�g�a�r� �s�n�a�p� �p�e�a�s‧

�p�a�r�m�e�s�a�n‧�m�i�n�t

凱撒醬汁‧甜豆‧帕瑪森起司‧薄菏葉

凱薩沙拉

�T�R�A�D�I�T�I�O�N�A�L� �O�N�I�O�N� �S�O�U�P

�G�r�u�y�e�r�e‧�M�o�z�z�a�r�e�l�l�a‧�P�a�r�m�e�s�a�n‧�a�u� �g�r�a�t�i�n

薄烤麵包‧三種起士焗烤

法式洋蔥湯

�G�R�I�L�L� �V�E�G�E�T�A�B�L�E� �S�A�L�A�D

�a�n�c�h�o�v�y� �v�i�n�a�i�g�r�e�t�t�e‧�o�a�k� �l�e�t�t�u�c�e‧

�h�e�i�r�l�o�o�m� �c�a�r�r�o�t‧�p�e�a�c�h

鯷魚油醋‧紅橡木‧野生小蘿蔔‧� 水蜜桃

夏季爐烤沙拉

�T�O�M�A�T�O� �S�O�U�P

“�R�O�C�K�S”� �b�u�t�t�e�r�m�i�l�k‧�b�a�s�i�l� �o�i�l‧�b�a�b�y� �a�r�u�g�u�l�a

酸牛奶‧羅勒油‧圓葉芝麻葉

蕃茄濃湯

�M�U�S�H�R�O�O�M�S“�C�A�P�P�U�C�C�I�N�O”�s�l�o�w� �s�t�i�r�-�f�r�y� �c�h�o�p�p�e�d� �m�u�s�h�r�o�o�m�s

慢炒蘑菇‧濃煮而成

蘑菇卡布其諾湯

“�G�A�Z�P�A�C�H�O”�U�N�I� �A�N�D� �S�U�G�A�R� �S�N�A�P� �P�E�A� �u�n�i‧�m�i�n�t� �f�o�a�m‧�e�x�t�r�a� �v�i�r�g�i�n� �o�l�i�v�e� �o�i�l

海膽‧薄荷泡沫‧初榨橄欖油

雲丹甜豆冷湯

�C�H�O�P�P�E�D� �S�A�L�A�D

�s�e�a�s�o�n�a�l� �v�e�g�e�t�a�b�l�e�s‧�c�o�u�s�c�o�u�s‧

�c�o�m�t�e� �c�h�e�e�s�e‧�b�u�r�d�o�c�k‧�r�a�n�c�h� �d�r�e�s�s�i�n�g

季節時蔬‧北非小米‧起士‧牛蒡‧鄉村醬

恰恰沙拉

�P�A�S�S�I�O�N� �F�R�U�I�T� �&� �O�R�A�N�G�E� �S�O�U�F�F�L�E

�p�a�s�s�i�o�n� �&� �o�r�a�n�g�e� �s�a�u�c�e‧�m�o�r�i�n�a�g�a� �m�i�l�k� �c�a�r�a�m�e�l� �i�c�e� �c�r�e�a�m

百香香橙果醬‧牛奶糖冰淇淋

百香香橙舒芙雷

�H�A�Z�E�L�N�U�T� �T�R�I�O

�m�i�l�k� �c�h�o�c�o�l�a�t�e� �m�o�u�s�s�e‧�h�a�z�e�l�n�u�t� �i�c�e� �c�r�e�a�m‧

�c�h�o�c�o�l�a�t�e� �c�o�v�e�r�e�d� �c�a�n�d�i�e�d� �h�a�z�e�l�n�u�t‧�w�h�i�t�e� �c�h�o�c�o�l�a�t�e� �h�a�z�e�l�n�u�t� �c�r�u�m�b�l�e

牛奶巧克力幕斯‧榛果冰淇淋‧巧克力焦糖榛果‧白巧克力榛果酥波蘿

榛果巧克力三重奏

�M�E�D�I�T�E�R�R�A�N�E�A�N� �O�R�A�N�G�E

�o�r�a�n�g�e� �a�n�d� �a�l�m�o�n�d� �b�i�s�c�u�i�t‧�G�r�e�e�k� �y�o�g�h�u�r�t� �m�o�u�s�s�e‧

�r�o�s�e�m�a�r�y� �g�r�a�n�i�t�e‧“�Y�O�L�K”� �t�h�e� �t�r�o�p�i�c�a�n�a

香橙杏仁蛋糕‧希臘優格幕斯‧迷迭香冰砂‧熱帶水果

橙香地中海

�T�R�O�P�I�C�A�L� �F�R�U�I�T

�a�l�m�o�n�d� �c�o�c�o�n�u�t� �s�t�r�e�u�s�e�l‧�c�a�r�a�m�e�l�i�z�e�d� �b�a�n�a�n�a‧�t�r�o�p�i�c�a�l� �c�r� �e�m�e�u�x‧

�w�h�i�p�p�e�d� �m�i�l�k� �c�h�o�c�o�l�a�t�e� �g�a�n�a�c�h�e‧�w�h�i�t�e� �c�h�o�c�o�l�a�t�e� �i�c�e� �c�r�e�a�m

椰子杏仁酥波蘿‧焦糖香蕉‧熱帶水果奶醬‧巧克力加納許‧

白巧克力冰淇淋

熱帶風情

�P�E�A�C�H� �P�A�N�N�A� �C�O�T�T�A

�f�r�e�n�c�h� �w�h�i�t�e� �p�e�a�c�h� �s�h�e�r�b�e�t‧�b�u�t�t�e�r�m�i�l�k� �p�a�n�n�a� �c�o�t�t�a‧�

�p�e�c�a�n� �c�r�u�m�b�l�e‧�p�e�a�c�h� �m�a�r�i�n�a�d�e

法國白蜜桃冰砂‧酸牛奶奶酪‧胡桃酥波蘿‧玫瑰橙花漬蜜桃

白蜜桃奶酪

�C�I�T�R�U�S

�a�l�m�o�n�d� �b�i�s�c�u�i�t‧�h�a�z�e�l�n�u�t� �c�r�u�m�b�l�e‧�v�a�n�i�l�l�a� �c�r�e�a�m� �c�h�e�e�s�e� �e�s�p�u�m�a‧

�f�r�e�s�h� �c�i�t�r�u�s‧�b�e�r�h�a�m�o�t� �c�r�e�a�m� �c�h�e�e�s�e� �s�h�e�r�b�e�t

杏仁瓦片‧榛果酥菠蘿‧香草奶油乳酪泡泡‧新鮮柑桔肉‧

佛手柑奶油乳酪雪碧

香草西翠絲

Page 2: PASSION FRUIT & ORANGE SOUFFLE STARTERS FRESH … · 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水 每人酌收水資80元+10% we serve only mineral water at NT$80+10% per person 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水

�A� �C�U�T� �S�T�E�A�K�S

牛排

�S�I�D�E� �D�I�S�H

配菜

�M�A�I�N�S

主菜

�F�R�E�N�C�H� �F�R�I�E�S

原味薯條

�C�O�R�I�A�N�D�E�R�-�L�I�M�E�

�B�U�T�T�E�R� �S�W�E�E�T� �C�O�R�N

香菜萊姆奶油甜玉米

�D�E�E�P� �F�R�I�E�D� �S�W�E�E�T� �P�O�T�A�T�O

�Y�O�G�U�R�T� �S�I�R�R�A�C�H�A� �D�I�P

酥炸地瓜條

�S�T�E�A�M�E�D� �G�R�E�E�N� �A�S�P�A�R�A�G�U�S

美國粗綠蘆筍

�T�R�U�F�F�L�E�D� �M�A�C�A�R�O�N�I� �A�N�D� �C�H�E�E�S�E

起司焗烤松露通心麵

�C�A�U�L�I�F�L�O�W�E�R� �W�I�T�H� �G�A�R�L�I�C� �&� �M�I�N�T

爐烤蒜香白花椰菜

�B�A�K�E�D� �P�O�T�A�T�O

�b�u�t�t�e�r‧�c�h�e�e�s�e‧�s�o�u�r� �c�r�e�a�m‧

�b�a�c�o�n‧�c�h�i�v�e�s

奶油‧起士‧酸奶‧培根‧蝦夷蔥

烤馬鈴薯

�B�U�T�T�E�R� �W�H�I�P�P�E�D� �P�O�T�A�T�O

松露馬鈴薯泥

�S�A�U�T�E�E�D� �M�U�S�H�R�O�O�M�S

清炒嫩菇

�S�T�E�A�M�E�D� �B�R�O�C�C�O�L�I

清蒸花椰菜

�F�r�o�m� �U�S�A� �R�e�g�i�o�n� 美國 �F�r�o�m� �A�u�s�t�r�a�l�i�a� �R�e�g�i�o�n� 澳洲

凡點牛排類主菜加點一隻尼加拉瓜龍蝦尾僅需加價�$�7�5�8�$�7�5�8� �i�n� �a�d�d�i�t�i�o�n� �f�o�r� �e�a�c�h� �N�i�c�a�r�a�g�u�a�n� �l�o�b�s�t�e�r� �t�a�i�l� �w�i�t�h� �s�t�e�a�k

�1�7�0�g�_�$�3�5�9�8

�2�3�0�g�_�$�4�4�9�8

�3�4�0�g�_�$�7�7�9�8

�4�6�0�g�_�$�9�3�9�8

�E�x�e�c�u�t�i�v�e� �C�h�e�f� �:� �W�i�l�l�i�a�m� �L�i�n�g� � 行政主廚� �:� 凌維廉

�3�4�0�g�_�$�6�3�9�8�A�U�S�.� �T�A�S�M�A�N�I�A� �R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D

�F�U�L�L� �B�L�O�O�D� �W�A�G�Y�U� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K�(�F�o�r� �2�)

澳洲塔斯馬尼亞羅賓島

純種和牛肋眼牛排� �(兩人份�)

�8�0�0�g�_�$�8�9�9�8�A�U�S�.� �T�A�S�M�A�N�I�A� �R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D�

�F�U�L�L� �B�L�O�O�D� �W�A�G�Y�U� �B�O�N�E�

�I�N� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K�(�F�o�r� �3�)

�D�r�y�-�a�g�e�d� �4�0�~�4�5�d�a�y�s

澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛

乾式熟成�4�0�-�4�5日帶骨肋眼牛排� �(三人份�)

�3�5�0�g�~�4�5�0�g�_�$�4�8�9�8

�4�5�0�g�~�5�5�0�g�_�$�5�8�9�8

�A�U�S�.� �T�A�S�M�A�N�I�A

�R�O�B�B�I�N�S� �I�S�L�A�N�D� �F�U�L�L� �B�L�O�O�D

�W�A�G�Y�U� �B�O�N�E� �I�N� �S�H�O�R�T� �R�I�B�(�F�o�r� �2�)

澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛

帶骨牛小排� �(兩人份�)

�3�4�0�g�_�$�8�8�5�8�A�U�S�.� �P�E�T�E�R� �C�A�B�A�S�S�I� �V�I�P� �L�A�B�E�L

�F�U�L�L� �B�L�O�O�D� �W�A�G�Y�U� �R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K

�(�L�I�M�I�T�E�D�)�(�F�o�r� �2�)

澳洲�V�I�P級

純種和牛肋眼牛排� �(限量供應�)�(兩人份�)

�U�.�S�.� �S�N�A�K�E� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S

�G�O�L�D�E�N� �L�A�B�E�L� �W�A�G�Y�U�

美國極黑金牌和牛

�R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2�)

肋眼牛排� �(兩人份�)

�T�E�N�D�E�R�L�O�I�N� �S�T�E�A�K

菲力牛排

�A�U�S�.� �T�A�S�M�A�N�I�A� �G�R�A�S�S�-�F�E�D

�D�R�Y�-�A�G�E�D� �6�0� �D�A�Y�S

�B�O�N�E� �I�N� �N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K�(�F�o�r� �2�)

澳洲塔斯馬尼亞草飼牛

乾式熟成�6�0天帶骨紐約克牛排�(兩人份�)

�4�0�0�g�~�5�0�0�g�_�$�4�8�9�8

�5�0�0�g�~�6�0�0�g�_�$�5�8�9�8

�A�U�S�.� �T�A�S�M�A�N�I�A� �G�R�A�S�S�-�F�E�D

�D�R�Y�-�A�G�E�D� �9�0� �D�A�Y�S

�B�O�N�E� �I�N� �N�E�W� �Y�O�R�K� �S�T�E�A�K�(�F�o�r� �2�)

澳洲塔斯馬尼亞草飼牛

乾式熟成�9�0天帶骨紐約克牛排�(兩人份�)

�4�5�0�g�~�5�0�0�g�_�$�5�3�9�8

�5�0�0�g�~�5�5�0�g�_�$�5�9�9�8

本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n

�2�9�0�g�_�$�2�7�9�8�U�S�D�A� �P�R�I�M�E� �P�I�T�T�S�B�U�R�G�H�

�S�T�Y�L�E� �S�T�R�I�P�L�O�I�N� �S�T�E�A�K

美國頂級匹茲堡式紐約克牛排

�4�6�0�g�_�$�5�1�9�8

�6�8�0�g�_�$�7�7�9�8

�U�S�D�A� �P�R�I�M�E� �C�E�D�A�R� �R�I�V�E�R� �F�A�R�M�S

�R�I�B�E�Y�E� �S�T�E�A�K� �(�F�o�r� �2‧�F�o�r� �3�)

�g�r�a�i�n�-�f�e�d.�4�0�0� �d�a�y�s

美國頂級穀飼�4�0�0日

自然肋眼牛排� �(兩人份‧三人份�)

�2�9�0�g�_�$�2�4�9�8�U�S�D�A� �P�R�I�M�E� �S�T�R�I�P�L�O�I�N� �S�T�E�A�K

美國�P�R�I�M�E紐約克牛排

�1�5�0�g�_�$�3�8�5�8

�2�3�0�g�_�$�5�4�5�8

�A� �C�U�T� �S�T�E�A�K

�A� �C�U�T牛排

�G�R�I�L�L�E�D� �B�E�R�K�S�H�I�R�E� �P�O�R�K� �C�H�O�P�_�$�2�0�6�8

�g�r�i�l�l�e�d� �c�o�r�a�l� �m�u�s�h�r�o�o�m‧�a�p�p�l�e� �j�e�l�l�y‧�m�u�s�t�a�r�d� �s�a�u�c�e

珊瑚菇‧濃縮蘋果‧芥茉醬汁

煎烤巴克夏黑豚肋眼

�S�E�A�R�E�D� �R�E�D� �M�U�L�L�E�T�_�$�2�0�9�8

�l�e�m�o�n� �b�u�t�t�e�r‧�b�e�e�t�-�g�a�r�l�i�c� �c�r�e�a�m‧

�s�u�m�m�e�r� �b�a�m�b�o�o

酸檸奶油‧紅甜菜‧綠竹筍

香煎紅秋姑

�N�E�W� �Z�E�N�L�A�N�D� �G�L�A�C�I�E�R� �5�1�

�T�O�O�T�H�F�I�S�H�_�$�3�3�9�8

�K�y�o�t�o� �m�i�s�o� �v�i�n�a�i�g�r�e�t�t�e‧�s�n�o�w� �b�e�a�n� �v�i�n�e‧

�w�i�l�d� �r�i�c�e‧�r�a�d�i�s�h�.

京都白味噌‧雪豆苗‧加拿大野米‧櫻桃蘿蔔

紐西蘭冰川齒魚

�N�E�W� �Z�E�A�L�A�N�D� �R�A�C�K� �O�F� �L�A�M�B�_�$�2�6�9�8

�d�r�y�-�a�g�e�d� �1�8� �d�a�y�s

乾式熟成�1�8日

爐烤紐西蘭羊肋排

�L�I�V�E� �B�O�S�T�O�N� �L�O�B�S�T�E�R�_�$�3�1�9�8

�l�e�e�k� �f�o�a�m‧�l�e�e�k� �f�l�o�w�e�r‧�r�h�e�i�r�l�o�o�m� �c�a�r�r�o�t�s

韭菜泡沫‧韭菜花‧野生小蘿蔔

波士頓活龍蝦

�L�O�B�S�T�E�R� �T�A�I�L� �P�A�S�T�A�_�$�2�3�9�8

�N�i�c�a�r�a�g�u�a�n� �l�o�b�s�t�e�r� �t�a�i�l‧�t�a�g�l�i�e�r�i�n�i‧

�t�a�n� �t�a�n� �s�a�u�c�e‧�S�i�c�h�u�a�n� �c�h�i�l�i� �o�i�l‧�n�o�r�i

尼加拉瓜龍蝦尾‧鳥巢麵‧擔擔醬‧

四川紅油‧海苔

尼加拉瓜龍蝦尾義大利麵

�R�O�A�S�T�E�D� �S�P�R�I�N�G� �C�H�I�C�K�E�N�_�$�1�9�9�8

�g�r�i�l�l�e�d� �g�r�e�e�n� �a�s�p�a�r�a�g�u�s‧�l�e�m�o�n‧�h�e�r�b�s

炙烤細蘆筍‧檸檬‧香草

香脆春雞

�D�U�C�K� �B�R�E�A�S�T�_�$�2�0�9�8

�d�r�y�-�a�g�e�d� �7� �d�a�y�s‧�H�u�a�l�i�e�n� �s�a�k�u�r�a� �d�u�c�k‧

�t�o�n� �y�u�n� �s�a�u�c�e‧�d�u�c�k� �f�a�t� �r�o�a�s�t�e�d� �p�o�t�a�t�o‧�b�a�b�y� �c�o�r�n

乾式熟成�7日‧花蓮櫻花鴨‧鴨油煎小洋芋‧

泰式酸辣醬‧玉米筍

香煎鴨胸

Page 3: PASSION FRUIT & ORANGE SOUFFLE STARTERS FRESH … · 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水 每人酌收水資80元+10% we serve only mineral water at NT$80+10% per person 本餐廳僅提供瓶裝礦泉水

�R�i�b�e�y�e� �S�t�e�a�k�W�e�l�l� �m�a�r�b�l�e�d� �f�o�r� �p�e�a�k� �f�l�a�v�o�r�,

�D�e�l�i�c�i�o�u�s�l�y� �j�u�i�c�y

�T�o�p� �C�a�p� �S�t�e�a�k�T�h�e� �b�e�s�t� �p�a�r�t� �o�f� �P�r�i�m�e� �b�e�e�f�,

�T�e�n�d�e�r�,� �J�u�i�c�y� �a�n�d� �F�l�a�v�o�r

�B�o�n�e� �I�n� �R�i�b� �E�y�e� �S�t�e�a�k�A� �t�h�i�c�k�,� �s�u�c�c�u�l�e�n�t�,� �j�u�i�c�y� �c�u�t� �o�f� �B�r�a�n�d�t� �B�e�e�f

�4�0� �d�a�y�s� �d�r�y� �a�g�e�d�,� �m�e�l�l�o�w� �t�a�s�t�e�,� �r�i�c�h� �i�n� �f�l�a�v�o�r

�a�n�d� �a�b�u�n�d�a�n�t� �i�n� �m�a�r�b�l�i�n�g

�N�e�w� �Y�o�r�k� �S�t�e�a�k�W�i�t�h� �a� �f�u�l�l�-�b�o�d�i�e�d� �t�e�x�t�u�r�e

�S�l�i�g�h�t�l�y� �f�i�r�m�e�r� �t�h�a�n� �R�i�b�e�y�e

�F�i�l�e�t� �S�t�e�a�k�T�h�e� �m�o�s�t� �t�e�n�d�e�r� �c�u�t� �o�f

�s�n�a�k�e� �r�i�v�e�r� �f�a�r�m�s�w�a�g�y�u� �b�e�e�f

�W�E�L�L� �D�O�N�E�B�r�o�i�l�e�d� �T�h�r�o�u�g�h�o�u�t�,

�N�o� �P�i�n�k

�R�A�R�E�V�e�r�y� �R�e�d�,�

�C�o�o�l� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M� �R�A�R�E�R�e�d�,�

�W�a�r�m� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M�P�i�n�k� �C�e�n�t�e�r

�M�E�D�I�U�M� �W�E�L�L�S�l�i�g�h�t�l�y�

�P�i�n�k� �C�e�n�t�e�r

�C�O�F�F�E�E‧�T�E�A�

咖啡‧茶

�R�E�G�U�L�A�R� �C�O�F�F�E�E

美式咖啡

�C�A�F�E� �L�A�T�T�E

拿鐵咖啡

�C�A�P�P�U�C�C�I�N�O

卡布奇諾

�E�S�P�R�E�S�S�O� �(�S�I�N�G�L�E・�D�O�U�B�L�E�)濃縮咖啡� �(單份‧雙份�)

�E�A�R�L� �G�R�E�Y� �T�E�A

伯爵紅茶

�D�A�R�J�E�E�L�I�N�G� �T�E�A

大吉嶺紅茶

�C�E�Y�L�O�N� �T�E�A

錫蘭紅茶

�J�A�S�M�I�N�E� �G�R�E�E�N� �T�E�A

茉莉綠茶

�C�H�A�M�O�M�I�L�E� �T�E�A

洋甘菊茶

�P�E�P�P�E�R�M�I�N�T� �T�E�A

薄荷茶

�B�E�R�R�Y� �B�L�U�S�H� �T�E�A

胭脂莓果茶

本餐廳僅提供瓶裝礦泉水� 每人酌收水資�8�0元�+�1�0�%� �w�e� �s�e�r�v�e� �o�n�l�y� �m�i�n�e�r�a�l� �w�a�t�e�r� �a�t� � �N�T�$�8�0�+�1�0�%� �p�e�r� �p�e�r�s�o�n

�A� �C�U�T� �C�O�O�K�I�N�G� � �A� �C�U�T� �s�p�e�c�i�a�l�i�z�e�s� �i�n� �t�h�e� �f�i�n�e�s�t� �c�u�s�t�o�m�-�a�g�e�d� �s�t�e�a�k�s�.�

�W�e� �b�r�o�i�l� �s�t�e�a�k�s� �e�x�a�c�t�l�y� �t�h�e� �w�a�y� �y�o�u� �l�i�k�e� �i�t� �i�n� �a� �3� �s�t�e�p� �o�f� �c�o�o�k�i�n�g� �p�r�o�c�e�d�u�r�e�,�

�T�h�e�n� �w�e� �s�e�r�v�e� �y�o�u�r� �s�t�e�a�k�s� �i�n� �a� �S�t�a�u�b� �C�a�s�t�-�I�r�o�n� �d�i�s�h� �f�o�r� �t�h�e� �u�l�t�i�m�a�t�e� �s�t�e�a�k� �e�x�p�e�r�i�e�n�c�e�.�