plan de trabajo privada

7/28/2019 Plan de Trabajo Privada

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Plan de trabajo:

1.plan de negocio para creacin de una empresa dedicada al elaboracin degalletas a base de quinua con chispas de chocolate.

2. Perfil del proyecto.

plan de negocio para creacin de una empresa dedicada al elaboracin degalletas a base de quinua con chipas de chocolate .

3 . Descripcin del proyecto .-El proyecto se propone un plan de negocio para la creacin de una empresa dedicada a

la elaboracin de galletas a base de quinua con chispas de chocolate ( cereal andino y

de alto valor nutritivo) en la ciudad de cusco considerando la tendencia del mercado

actual por productos nutricionalmente completos y la baja utilizacin de este cereal

como materia prima en la industria alimenticia . De igual forma se busca determinar el

mercado objetivo de la galletas de quinua con chispas de chocolate , identificar sus

caractersticas, gustos y preferencias con el fin de disear el producto y definir su

proceso productivo.

4. Objetivos y metas .-

4.1 objetivos generalesrealizar un plan de negocio para la elaboracin de galletas de quinua con chispas de

chocolate en la ciudad de cusco y determinar su viabilidad y factibilidad.

4.2 objetivos especficos.- determinar el mercado al cual se puede acceder con la galletas de quinua con

chispas de chocolate realizar un anlisis del sector.


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Disear un proceso productivo ptimo para la elaboracin del producto.

Definir las caractersticas de la estructura administrativa de la empresa.

Conocer las normas legales y sociales, para que el negocio se establezca y

opere.

Analizar financieramente la viabilidad del proyecto .

5. esquema sinttico del proyecto .-

1 . Nombre o denominacin del proyecto.

1.0 Antecedentes del proyecto

1.1 Objetivos.

1.2 Justificacin

1.3 Quienes van a ejecutar el proyecto

1.4 Localizacin

1.5 resumen ejecutivo.

2 . estudio del mercado .

2.0 definicin del rea del mercado .

2.1 definicin del producto o servicio .

2.2 anlisis de la demanda .

2.2.1.analis de la situacin pasada

2.2.2. anlisis de la situacin actual

2.2.3 anlisis de la situacin futura

2.3 anlisis de la oferta .2.3.1 anlisis de la situacin actual .

2.3.2 anlisis de la situacin futura .

2.4 anlisis de los precios .

2.4.1 anlisis del la situacin actual


2.5 anlisis de la comercializacin.

2.5.1 anlisis de la situacin actual

2.5.2 anlisis de la situacin futura

2.6 adecuacin de la oferta a la demanda .2.6.1 balance de la oferta a la demanda .

2.6.2 determinacin de la demanda del proyecto .

3 . estudio tcnico .

3.1 tamao.

3.2 localizacin.

3.3 ingeniera .

4 . estudio organizacional legal .

5 . estudio econmico financiero

5.1 pronostico de presupuestos inversiones y gasto .

5.2 inversin

5.3 Financiamiento.


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5.4 estados financieros .

6. estrategia metodolgica .7. cronograma de actividades .8. recursos.9. presupuesto.10. bibliografa .11. anexo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAB DEL

CUSCO


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Integrantes :

Apellidos y nombresPorcentaje deparitcipacion

muoz mendoza, boni 50%

surco sanchez .henry 50%

1.2 ubicacin geogrfica.-

direccion A.V huayruropata 1820distrito wanchaqprovincia Cuco

region Cusco

1.3 giro de negocio .-quinnutri s.a.c es una empresa que se situara en wanchaq , lugar estratgico para

poder dirigir el producto de calidad sobre todo con alto poder nutritivo, ya que esta

elaborada base de quinua , diferencindose as de las dems galletas que se puedan

encontrar en establecimientos bajo la marca comercial de chocoquin .

visin .logra ser la marca de estudiantes mediante un posicionamiento en cada una

de sus mentes prefirindonos como producto moderno y nutritivo .

misin .-llenar cada da a nuestros consumidores de nutricin y alegra .

1.4 oportunidad de negocio .-el producto tiene como finalidad brindad mas que una simple galleta, tiene como

objetivo primordial llevar al cliente la satisfaccin que su compra asido una buena

inversin para su salud ,obteniendo mayor fuerza y vitalidad en su da a da .

los productos naturales como lo son las galletas de quinua suelen ser vendidos en sumayora en establecimientos naturales , reduciendo el mercado aun mas . en cambio el

presente producto ser distribuido en todo tipo de tienda , contando con la facilidad de

un buen empaque para un reconocimiento ideal .

1.4 estrategia empresarial .-lo que buscamos es impactar al mercado infantil y juvenil con un producto exclusivo y

directo para nios y jvenes estudiantes , ya que la mayora de galletas naturales

contiene un empaque y una marca que no favorece a su producto ya que no es

apropiada para un producto que quiera obtener el posicionamiento de sus clientes . por

lo que nuestra marca chocoquin proporciona un empaque seguro , limpio , atractivoy sobre todo impactante , haciendo que nuestro mercado objetivo se diferencie de los


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dems al consumir este producto , ya que la marca lo que busca es relacionarse con

los estudiantes y que ellos sientan que al consumir chocoquin estn obteniendo

conocimientos ms rpidos y su intelecto crezca mas de los que no consumen el

producto .

MODULO II .2.- ESTUDIO DE MERCADO .-

2.1 definicin del rea del mercado .-Este producto se comercializara en la ciudad de Cusco, principalmente en los distritos

de Cusco, Wanchaq, San Sebastin ,san jernimo y Santiago

DEPARTAMENTO,

PROVINCIAY PRINCIPAL CIUDAD

2012 2013

Total Hombre Mujer Total Hombre Mujer

CUSCO 1,292,175 655,500 636,675 1,300,609 659,633 640,976CUSCO - CUSCO 405,842 198,231 207,611 413,006 201,585 211,421

Fuente: INEI - Censos Nacionales de Poblacin y Vivienda, 1993y 2007.

INEI - Per: Estimaciones y Proyecciones de Poblacin por sexo, segn DepartamentoProvincia y Distrito, 2000 2015.

DISTRITOS DELCUSCO

CENSO1993

CENSO2007

TASA DECRECIMIENTO

POBLACIONPROYECTADA2013

CUSCO 93187 108798 0,0111 116179

WANCHAQ 51584 59134 0,0098 62400

SANTIAGO 73129 83721 0,0097 88713

SAN SEBASTIAN 32134 74712 0,0621 107185

SAN JERONIMO 15166 31687 0,0540 43443

TOTAL 265200 358052 417920


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2.3 Definicin del producto .-

Las galletas de quinua son una excelente opcin para consumir a cualquier hora del da

.son deliciosas , nutritivas , y estn listas para consumir . La galleta de quinua

corresponde a una mezcla de masa consistente de harina de quinua , huevo ,

mantequilla y edulcorantes con chispas de chocolate convirtindose en un producto

alimenticio de alto valor nutritivo , listo para consumir y a un precio competitivo .

chocoquin se caracterizara en el mercado principalmente por la carga de beneficios

alimenticios y nutricionales que posee, pues cada uno de los ingredientes usados en la

preparacin de la galleta aportan nutrientes al organismo . la harina de quinua es un

cereal rico en protenas en donde se destaca la lisina, clave para las funciones en el

desarrollo de las clulas del cerebro humano ,y por eso se relaciona con el desarrollo de

la inteligencia , la rapidez de los reflejos y otras funciones cerebrales como la memoria

y al aprendizaje . por ltimo los ingredientes complementarios como endulzantes y

saborizantes proveen al cuerpo de las caloras necesaria que requieren los nios y

jvenes ,quienes son los consumidores potenciales de esta categora de productos .chocoquin es una solucin novedosa , y de alto valor nutritivo , para los nios y jvenes

que quieran complementar su nutricin

Este es un producto tangible y no durable , ya que desaparece en el momento en que la

persona lo consume .

A.V HUAYRUROPATA CUSCO
http://www.google.com.ar/url?sa=i&rct=j&q=+envolturas++de+galletas&source=images&cd=&cad=rja&docid=IQ0I-au8ubY6_M&tbnid=rU-BoTCpxVjYHM:&ved=0CAUQjRw&url=http://eleconomista.com.mx/industrias/2010/04/19/acusan-moderna-copiar-envoltura-producto&ei=ctqrUf7ZMO6x0QHft4CIDg&bvm=bv.47244034,d.dmQ&psig=AFQjCNHx8ClAYTBP5H-MXqzA0Piya6oLQA&ust=1370303443708733http://www.google.com.ar/url?sa=i&rct=j&q=+envolturas++de+galletas&source=images&cd=&cad=rja&docid=IQ0I-au8ubY6_M&tbnid=rU-BoTCpxVjYHM:&ved=0CAUQjRw&url=http://eleconomista.com.mx/industrias/2010/04/19/acusan-moderna-copiar-envoltura-producto&ei=ctqrUf7ZMO6x0QHft4CIDg&bvm=bv.47244034,d.dmQ&psig=AFQjCNHx8ClAYTBP5H-MXqzA0Piya6oLQA&ust=1370303443708733http://www.google.com.ar/url?sa=i&rct=j&q=+envolturas++de+galletas&source=images&cd=&cad=rja&docid=IQ0I-au8ubY6_M&tbnid=rU-BoTCpxVjYHM:&ved=0CAUQjRw&url=http://eleconomista.com.mx/industrias/2010/04/19/acusan-moderna-copiar-envoltura-producto&ei=ctqrUf7ZMO6x0QHft4CIDg&bvm=bv.47244034,d.dmQ&psig=AFQjCNHx8ClAYTBP5H-MXqzA0Piya6oLQA&ust=1370303443708733http://www.google.com.ar/url?sa=i&rct=j&q=+envolturas++de+galletas&source=images&cd=&cad=rja&docid=IQ0I-au8ubY6_M&tbnid=rU-BoTCpxVjYHM:&ved=0CAUQjRw&url=http://eleconomista.com.mx/industrias/2010/04/19/acusan-moderna-copiar-envoltura-producto&ei=ctqrUf7ZMO6x0QHft4CIDg&bvm=bv.47244034,d.dmQ&psig=AFQjCNHx8ClAYTBP5H-MXqzA0Piya6oLQA&ust=1370303443708733http://www.google.com.ar/url?sa=i&rct=j&q=+envolturas++de+galletas&source=images&cd=&cad=rja&docid=IQ0I-au8ubY6_M&tbnid=rU-BoTCpxVjYHM:&ved=0CAUQjRw&url=http://eleconomista.com.mx/industrias/2010/04/19/acusan-moderna-copiar-envoltura-producto&ei=ctqrUf7ZMO6x0QHft4CIDg&bvm=bv.47244034,d.dmQ&psig=AFQjCNHx8ClAYTBP5H-MXqzA0Piya6oLQA&ust=1370303443708733


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Clientes .-esteproducto a sido elaborado pensando en los nios y jvenes de los 5 a 28 aos.Consumidores habituales de galletas .

segmentacin .- el mercado de la galleta chocoquin a sido segmentada de lasiguiente forma :

geogrficamente : este producto solo se comercializara y distribuir en laciudad del Cusco , Santiago , wanchaq, san Jernimo .

demogrficamente :edad : est enfocado a los nios y jvenes entre los 5 y 28 aos deedad

estrato socio econmico : el producto est diseado para estratosmedios , medioalto , alto .

tabla 1 . anlisis foda de la galletas chocoquin de qinnutri.SAC.ANALISIS FODADEBILIDADES FORTALEZAS

. no se tiene marca conocida.

Empresa nueva en el sector , conpoca Experiencia en el mercado.

. la galleta esta elaborada a basede quinua ,cereal muy conocido .

las propiedades nutricionales dela quinua ,hacen que la galletaposea gran valor nutricionalcomparada con los productosexistentes de la misma Categora.

el diseo del producto esta

basado en las tendencias ,preferencias y necesidadesnutricionales de la poblacin denios y jvenes ..

Presentacin innovadora yllamativa del producto .

OPORTUNIDADES AMENAZAS


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principales competidores .-cereal bar.-uno de nuestros principales competidores es cereal bar . ya que presenta lacualidad de nutrir a su cliente contando con diversos tipos de productos .

galleta de quaker : estas galletas contienen grano de entero de avena , fibra, estn libres

de cidos grasos trans , cero colesterol y poseen un gran aporte energtico equivalente

a 120 kcal.

Su envase es individual ( peso neto : 30 gramos ) incluye 4 galletas , y su precio es de

s/1.00. .cabe resaltar que estas galletas son las nicas en el mercado hechas con avena

quaker .

frente a la competencia .-chocoquin tiene la siguientes ventajas con respecto a las dems marcas de

competencia .

es el producto de esta categora que presenta el mas alto valor

nutritivo

el precio es bastante atractivo de acuerdo a su valor nutritivo .

se esta rescatando un producto autctono y propio de nuestras

tierras .

. En los supermercados de cuscono se encuentra galletas a basede quinua.

posibilidad de entrar a unmercado(galetas listas para

consumir ) poco competido y muydemandado . .

posibilidad de hacer parte deprogramas sociales debido a lascaracteristicas nutricionales delproducto . .

paises como estados unidos ,alemania, japon , bolivia,ecuador , entre otros conocen yconsumen productos a base dequinua . combirtiendose en unaalternativa de mercado para lasgalletas.

. En el mercado nacional seencuentra quinua de excelentecalidad (materia prima principal )a un precio competitivo

Pases como Bolivia y ecuadortienen establecida una industriacon este cereal .que puedenllegar al mercado peruano por lasfacilidades que ofrecen tratados

internacionales como el TLC. la competencia ya tiene

posicionamiento en el mercado .


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2.4 anlisis de la demanda .

2.4.1 anlisis de situacin pasada.

Demanda de de Galletas

En los ltimos aos el mercado de galletas ha tenido un crecimiento promedio del6%

Consumo per cpita de 2.4 Kg.

El 80% del consumo es en formato individual que se caracteriza por ser impulsivoy fuera del hogar

Alta dependencia hacia la moneda dura S/. 0.50

El consumo se incrementa a partir de los 15 aos

Marcada preferencia hacia el consumo de galletas dulces (63%)

Las compaas Kraft, Alicorp, San Jorge manejan el 77% del mercado

Este mercado est compuesto de 9 sub segmentos: Sndwich, Soda,Saborizadas, baadas, crackers, vainilla, waffer, animalitos, integrales, listadas enorden de importancia

Nestl participa en 4 segmentos

Fuente : nestle.com.pe.


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2.2.2. Anlisis de la situacin actual .

2.2.2.a.Calculo de la demanda efectiva.demanda potencial = 13905 habitantes

demanda efectiva = 11872 habitantes

demanda efectiva = demanda potencial x (1 - 0.1429) x (1 - 0.0038)

0.1429 = ndice de personas que no consumen galletas. 0.00385 = ndice de personas de ingresos bajos .


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2.2.2. b. Encuesta

cuestionario de galletas de quinua con chispas de chocolate

Chocoquin

Le agradecemos el tiempo que tomara esta encuesta ,con el fin de sacar al mercado

unproducto nuevo y nutritivo que pueda satisfacer a usted .

1 . Consume galleta ?

a) Si b) no.2 . Lo prefiere:

a) Dulce b) salado3 . cuanto y cuando compra galleta? .

o cul es el tamao?:

a) galleta personal ( 40 g ) b) bolsitas de mini galletas ( 60 g )

c) familiar (250 g )

o con que frecuencia consume? :a) diario b) semanal c) mensuald) eventualmente .

4. en que establecimiento adquiere el producto ?

a)kioscos b)bodegas c) supermercados .

5. estara dispuesto a consumir galletas de quinua con chispas de chocolate ?

a ) si . b) no.

Mucha gracias.


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peso

frecuencia

diario cada semana cada mes eventualmente

n % n % n % n %

40 g 10 18.52% 26 48.15% 3 5.55% 15 27.78%

60 g 3 50% 2 33.33% 0 0% 1 16.67%

250 g 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%

0

10

20

30

40

50

kioskos bodegas supermercados

establecimiento de

adquisicion del producto

Series1

78%

15%

7%

kioskos bodegas supermercados

0

10

20

30

40

50

60

40 g 60 g 250 g

tamao de galleta

90%

10%

0%

Tamao de galleta

40 g 60 g 250 g

010

20

30

40

50

60

70

80

si no

CONSUMIRIA

GALLETA DE QUINUA


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2.2.2.d. calculo de la demanda de galletas en el distrito de wanchaq

consumidores % derespuestas

consumokg % relativo de respuestas frecuencia consumokg

11872 0.9 0.04 0.1852 360 28495.0794

11872 0.9 0.04 0.4815 52 10701.0409

11872 0.9 0.04 0.0555 12 284.643072

11872 0.9 0.04 0.2778 1 118.729498

11872 0.1 0.06 0.5 360 12821.76

11872 0.1 0.06 0.3333 52 1234.56453

11872 0.1 0.06 0 12 0

11872 0.1 0.06 0.1667 1 11.8743744

consumo total anual 53667.6918

consumo per-capita wancahaq 2013 = 4.5205266 kg. Anuales

Fuente : elaboracin propia.


0

1020

30

40

50

60

70

80

si no

CONSUMIRIA GALLETA

DE QUINUA

97%

3%

CONSUMIRIA GALLETA

DE QUINUA

si no


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analisis de la situacion futura

AO Demanda ( kg)

2012 49692.30722

2013 53667.6918

2014 57961.10714

2015 62597.99571

2016 67605.83537

2017 73014.3022

2018 78855.44637

2019 85163.88208

2020 91976.99265

2021 99335.152062022 107281.9642

2023 115864.5214

FUENTE: elaboracin propia

Metodo del interes conpuesto

tasa de crecimiento segn FENADO MARIATEGUI presidente del comit defabricantes de galletas de la sociedad nacional de industria (SIN) .

tasa de crecimiento ao 2012 , i = 1.08

2.3 anlisis de la oferta .

2.3.1. anlisis de la situacin pasada.Para este ao los siete principales fabricantes de galletas: Nestl, Alicorp, Kraft, Molitalia

,Winter, Industrias Teal y Panadera San Jorge, los cuales representan el 97% de la

produccin nacional

En el mercado de galletas a nivel nacional participan 80 firmas (desde pequeos

productores artesanales hasta grandes compaas), que en total ofrecen 100 marcas ,

el mercado de galletas no slo es muy dinmico sino tambin competitivo. En l

participan cerca de 100 marcas, aunque slo 20 de ellas tienen una participacin

significativa.

las galletas lo constituyen varios segmentos: sndwich (galleta con relleno), soda,

saborizadas, baadas, crackers, vainilla, waffer e integrales. Las ventas en este

mercado registraron un importante crecimiento entre el 2005 y el 2007 (6% anual enpromedio), pero especialmente en el 2008, en que el aumento experimentado fue de


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10%. Y si bien esta tendencia se detuvo el 2009 por la crisis financiera global, que afect

el consumo de productos de impulso la galleta no es catalogada como producto de

primera necesidad en el 2010 la reactivacin de la economa, y por ende del consumo

de los peruanos, provoc que este mercado se dinamice.

el mercado de galletas no slo es muy dinmico sino tambin competitivo. En l

participan cerca de 100 marcas, aunque slo 20 de ellas tienen una participacin

significativa

o En los ltimos aos el mercado de galletas ha tenido un crecimiento promedio del6%

o Consumo per cpita de 2.4 Kg.

o El 80% del consumo es en formato individual que se caracteriza por ser impulsivoy fuera del hogar

o Alta dependencia hacia la moneda dura S/. 0.50

o El consumo se incrementa a partir de los 15 aos

o Marcada preferencia hacia el consumo de galletas dulces (63%)

o Las compaas Kraft, Alicorp, San Jorge manejan el 77% del mercado

o Este mercado est compuesto de 9 sub segmentos: Sndwich, Soda,Saborizadas, baadas, crackers, vainilla, waffer, animalitos, integrales, listadas enorden de importancia

o Nestl participa en 4 segmentos

Fuente : nestle.com.pe.


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Fuente:Asamblea anual de asociacin latinoamericana de industriales molinerosALIM.


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2.3.2 anlisis de la situacin actual .

2.3.3 anlisis de la situacin futura .2.4 anlisis de los precios .

2.4.1 anlisis del la situacin actual2.4.2 anlisis de la situacin futura .

2.5 anlisis de la comercializacin.2.5.1 anlisis de la situacin actual2.5.2 anlisis de la situacin futura

2.6 adecuacin de la oferta a la demanda .2.6.1 balance de la oferta a la demanda .2.6.2 determinacin de la demanda del proyecto .


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Bibliografa.-o http://ww1.nestle.com.pe/Inversionistas/cap3.aspx.o http://www.peru-retail.com/noticias/inversion-de-principales-galleteras-

superarian-los-us-20-millones-este-ano.html.o ASAMBLEA ANUAL DE LA ASOCIACIN LATINOAMERICANA DE

INDUSTRIALES MOLINEROS ALIM.
http://ww1.nestle.com.pe/Inversionistas/cap3.aspxhttp://ww1.nestle.com.pe/Inversionistas/cap3.aspxhttp://www.peru-retail.com/noticias/inversion-de-principales-galleteras-superarian-los-us-20-millones-este-ano.htmlhttp://www.peru-retail.com/noticias/inversion-de-principales-galleteras-superarian-los-us-20-millones-este-ano.htmlhttp://www.peru-retail.com/noticias/inversion-de-principales-galleteras-superarian-los-us-20-millones-este-ano.htmlhttp://www.peru-retail.com/noticias/inversion-de-principales-galleteras-superarian-los-us-20-millones-este-ano.htmlhttp://www.peru-retail.com/noticias/inversion-de-principales-galleteras-superarian-los-us-20-millones-este-ano.htmlhttp://www.peru-retail.com/noticias/inversion-de-principales-galleteras-superarian-los-us-20-millones-este-ano.htmlhttp://www.peru-retail.com/noticias/inversion-de-principales-galleteras-superarian-los-us-20-millones-este-ano.htmlhttp://ww1.nestle.com.pe/Inversionistas/cap3.aspx

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