Conferenza Internazionale

TRACKING THE FUTURE TRACCIARE IL FUTURO

con il supporto del: Progetto Integrato

“INTEGRATED SYSTEM FOR A RELIABLE TRACEABILITY OF FOOD SUPPLY CHAINS”

TRACEBACK FP6-2005-FOOD-036300

www.traceback-ip.eu

10-11 Novembre 2010

Centro Congressi Fondazione Cariplo Via Gian Domenico Romagnosi, 8

3 Montenapoleone oppure 1-3 Duomo

Milano, Italia

DRAFT

Partner di Progetto TRACEBACK: 1. Tecnoalimenti S.p.A. Consortile 2. AINIA – Asociaciòn de Investigaciòn

de la Industria Agroalimentaria 3. Atos Origin Sociedad anònima

espanola 4. Engineering Ingegneria Informatica

S.p.A. 5. University of Kent 6. ILIM – Institute of Logistics and

Warehousing 7. Swedish University of Agricultural

Sciences Faculty of Alnarp 8. University of Parma 9. CEMAT – Combined European

Management And Transportation S.p.A.

10. City University London – Centre for HCI Design

11. Consiglio Nazionale delle Ricerche, Istituto di Chimica del Riconoscimento Molecolare

12. CONSUM Sociedad Cooperativa Valenciana

13. Institut für Agrar – und Stadtökologische Projekte an der Humboldt – Universität zu Berlin

14. Max Plank Society for the Advancement of Science represented by the Max Plank Institute for Polymer Research

15. MTT Agrifood Research Finland 16. Teagasc Agriculture & Food

development Authority 17. Selex Communications S.p.A. 18. SGS ICS Ibérica, S.A. 19. Federalimentare 20. Akdeniz University, Economic

Research Center on Mediterranean Countries

21. Scuola Superiore ISUFI, eBusiness Management Section, University of Lecce

22. Centiv GmbH 23. NSCE Ltd 24. KBS 25. Parmalat S.p.A 26. Technobiochip SCarl 27. Regionalna Wielkopolska Izba Rolno-

Przemyslowa In collaborazione con: - Cargill S.r.l. - Div. Animal Nutrition - Azienda Venier s.s. Società Agricola - Trevilat - Winner supermercati - Dema car trasporti s.n.c. - Conalat - La Sala Viveros-Semilleros - Pascual Marketing, S.L.

Comitato Scientifico: Prof. Hannu Korhonen – Agrifood Research Centre (FIN) Prof. Nelson Marmiroli – University of Parma (ITA) Prof. Neil Maiden – City University London (UK) Prof. Rolf Larsen – Swedish University of Agricultural Sciences (SWE) E. Dallaturca – Parmalat (ITA) L. Brugera Moreno – Consum Cooperativa Valenciana (ES) E. De Paoli – Tecnoalimenti (ITA)

Segreteria Scientifica: TECNOALIMENTI S.C.p.A. Raffaello Prugger– Marianna Faraldi m.faraldi@tecnoalimenti.com Via Gustavo Fara, 39 – 20124 Milano (Italia) Tel. +39 02 67077370 Fax. +39 02 67077405

Con il Patrocinio di: Ministero della Ricerca (richiesto)

Regione Lombardia (richiesto)

Comune di Milano (richiesto)

Programma

La Conferenza “TRACKING THE FUTURE/TRACCIARE IL FUTURO” rappresenta un importante

evento internazionale per la tematica che affronta: il ruolo delle nuove tecnologie nell’assicurare l’integrità delle filiere agroalimentari. “Integrità” in quanto tale, richiama l’idea di “interezza”, ma anche di “incolumità” che in un contesto di supply chain assume connotazioni più ampie di sicurezza alimentare, salubrità e qualità, garanzia dell’origine, prevenzione delle crisi e delle frodi lungo tutta la filiera. Per effetto del processo di globalizzazione, le nuove tecnologie assumeranno nei prossimi anni un ruolo crescente nel dare certezza a tutti gli operatori fino al momento del consumo.

Nella prima sessione della Conferenza si illustrerà il ruolo delle nuove tecnologie. Parlare di

“integrità di filiera” oggi è possibile grazie ai grandi sforzi in ricerca tecnologica sostenuti negli ultimi anni da diverse iniziative europee allargate, tra le quali si distingue il progetto europeo di ricerca TRACEBACK, finanziato dal 6° Programma Quadro. Per quattro anni 27 partner di 11 Paesi, tra centri di ricerca, università e imprese, hanno lavorato in team per sviluppare e convalidare un nuovo strumento per la filiera agroalimentare basato sul concetto di tracciabilità estesa alla sicurezza e alla qualità. Il progetto ha portato alla realizzazione di un polo europeo di competenza per l’innovazione sulla tracciabilità di filiera fondato su un sistema concreto e applicabile alle principali produzioni agroalimentari.

Altri approcci all’integrità di filiera verranno illustrati nelle due sessioni successive. Relatori provenienti da differenti realtà e settori metteranno a confronto i propri approcci tecnologici a problematiche comuni, contribuendo a plasmare le nuove frontiere della ricerca agroalimentare. I contributi metteranno in luce il ruolo della ricerca tecnologica nell’assicurare una fornitura di alimenti garantita per il benessere dei cittadini europei, così come nell’orientare le future attività industriali e di ricerca attraverso il coinvolgimento di tutte le parti interessate. La Conferenza darà quindi modo di:

- contribuire a orientare la direzione futura di sviluppo della ricerca agroalimentare con la finalità di garantire un’elevata sostenibilità ambientale ed una migliore qualità della vita.

- acquisire informazioni sui benefici che i risultati di TRACEBACK potranno apportare all’industria agro-alimentare e alle imprese di ICT, nonché come questi risultati potranno influire sulle politiche pubbliche, sui futuri business e sulla ricerca nel campo delle tecnologie per l’integrità di filiera;

- scoprire le diverse percezioni del concetto di integrità di filiera da parte di di istituzioni pubbliche, aziende alimentari, aziende ICT, enti di certificazione e di normazione e consumatori.

- familiarizzare con approcci concreti all’integrità di filiera, alla tracciabilità interna, alla sicurezza dei dati, all’identificazione di metaboliti e contaminanti, ai credence parameters e altro ancora.

Note______________________________________________________________________ E’ prevista la traduzione simultanea inglese/italiano. Partecipazione gratuita previa registrazione obbligatoria entro il 22 Ottobre 2010 al seguente link: http://www.surveymonkey.com/s/SXBD5NF

Mercoledì 10 Novembre 2010

Sessione 1 – Risultati del progetto TRACEBACK

L’obiettivo di questa sessione è illustrare i risultati del progetto TRACEBACK e conoscere l’opinione degli utenti finali in merito. 9:00 Benvenuto

Mariella Enoc, Vicepresidente di Fondazione Cariplo Demetrio Corno, Presidente di Tecnoalimenti Ciaran Mangan, DG Ricerca, Bruxelles Ethel De Paoli, Coordinatore del progetto TRACEBACK e Amministratore Delegato di

Tecnoalimenti

9:45 Apertura della Convegno Raffaello Prugger, Tecnoalimenti: TRACEBACK, un nuovo approccio alla tracciabilità.

10:00 Illustrazione dei risultati raggiunti dal progetto TRACEBACK Relatori:

Nelson Marmiroli, Università di Parma – L’approccio di TRACEBACK alla qualità e sicurezza Vito Morreale, Engineering Ingegneria Informatica – La nuova architettura di tracciabilità

TRACEBACK e il sistema pilota per la filiera lattiero-casearia Francesc Rosines, ATOS Origin – Il sistema pilota per la filiera del pomodoro

11:00 Pausa Caffè 11:30 Vantaggi per la filiera agroalimentare

Relatori: Marian Garcia, University of Kent – Risultati della valutazione del sistema pilota. Evaristo Dallaturca, Parmalat, con gli operatori del settore alimentare – Applicazione del sistema

pilota nella filiera lattiero-casearia. Miguel Molina, Consum Cooperativa Valenciana, con gli operatori del settore alimentare –

Applicazione del sistema pilota nella filiera dei vegetali freschi. Patrik Stolt, Swedish University of Agricultural Sciences – Il coinvolgimento delle PMI nelle

innovazioni sulla tracciabilità.

Dibattito 13:00 Pranzo

Sessione 2 – Approcci alla tracciabilità e alla integrità della filiera agroalimentare

Obiettivo di questa sessione è quello di venire a conoscenza di esperienze in altri settori riguardanti questioni di particolare interesse nel campo della tracciabilità e dell’'integrità della filiera agroalimentare. 14:30 Introduzione

Moderatore: Rolf Larsen, Swedish University of Agricultural Sciences

Dalla tracciabilità all’integrità di filiera David Martinez e Jose Miguel Pinazo, Asociaciòn de Investigaciòn de la Industria Agroalimentaria

14:50 Problematiche aperte nell’organizzazione e nell’architettura della tracciabilità Chairman: Tomasz Dowgielewicz, Institute of Logistics and Warehousing

Relatori su invito 15:40 Problematiche aperte sugli approcci ICT all’integrità della filiera alimentare

Chairman: Vito Morreale, Engineering Ingegneria Informatica

Relatori su invito 16:30 Pausa caffè 17:00 Problematiche aperte nel tracciare la qualità e la sicurezza alimentare

Chairman: Jorge Molina, Asociaciòn de Investigaciòn de la Industria Agroalimentaria

Relatori su invito 17:50 Proposta per una “Conference Declaration on Actions for Future Food Chain Integrity” - Raffaello

Prugger, Tecnoalimenti 18.00 Dibattito e chiusura

Giovedì 11 Novembre 2010

Session 3 - Tracking the future: Nuovi scenari di ricerca tecnologica per il futuro della filiera agroalimentare.

Obiettivo della Sessione è quello di esplorare il ruolo della ricerca scientifica e tecnologica nell’immaginare nuovi approcci tecnologici volti a migliorare le filiere agroalimentari e le forniture di alimenti nel prossimo futuro.

9:30 Introduzione:

Mariella Enoc, Vicepresidente di Fondazione Cariplo Angelo Ferro, Presidente Onorario di Tecnoalimenti

9:50 Tracking the future/Tracciare il futuro

Chairman: Angelo Ferro - Presidente Onorario di Tecnoalimenti

Presentazione della “Conference Declaration on Actions for Future Food Chain Integrity” recepita dalle sessioni tecniche di questa Conferenza - Raffaello Prugger, Tecnoalimenti

Tematica 1: La ricerca come leva per evolvere il settore agroalimentare a beneficio dell’intera Società

Intervengono: Mariastella Gelmini, Ministro della Ricerca (invitata) Maive Rute, Direttore, DG Ricerca, Commissione Europea (invitata) Roberto Formigoni, Governatore della Lombardia (invitato) Letizia Moratti, Sindaco di Milano (invitata) Daniele Rossi, Co-chairman della Piattaforma Tecnologica Europea ‘Food for Life’ Ethel De Paoli, Amministratore Delegato di Tecnoalimenti

10:45 Pausa Caffè

Tematica 2: Uno sguardo sui nuovi scenari tecnologici per il futuro della filiera agroalimentare

Relatori: Tobin Robinson, Direttore dell'Unità per l'individuazione precoce dei Rischi Emergenti, EFSA Hannu Korhonen, Direttore Ricerca Biomolecolare, MTT Agrifood Research Finland Miguel Blasco, Vicedirettore, Asociaciòn de Investigaciòn de la Industria Agroalimentaria (invitato) Neil Maiden, Responsabile del ‘Centre for HCI Design’, City University London Fabrizio Cobis, Autorità di gestione PON “Ricerca e Competitività 2007-2013”, MIUR Carlo Mango, Direttore Area Ricerca Scientifica, Fondazione Cariplo Silvio Ferrari, Delegato, Milano EXPO 2015 ‘Nutrire il pianeta, energia per la vita’ (invitato)

13:00 Conclusioni finali