3.-carbohidratos y lípidos

8/7/2019 3.-Carbohidratos y lpidos

1/14

Carbohidratos y lpidos


2/14

Carbohidratos

-Son compuestos orgnicos formados por C, H, O.

-Qumicamente hablando son aldehdos (R-CHO) o Cetonas

hidroxiladas (RCO-R).

Clasificacin:

Monosacridos

Oligosacridos

Polisacridos

Funciones principales:-Fuente de energainmedata o de reserva.-Formacin de estructurascelulares


3/14


4/14

Lpidos

Son una familia bastante heterognea de compuestosorgnicos, formados principalmente por C, H y O, que casi lonico que tienen en comn es su gran insolubilidad en agua(hidrofbicas).

No forman polmeros y presentan en su estructura una menorproporcin de oxgeno que los carbohidratos.


5/14

Funciones de los lpidos

Forman parte de las membranas celulares.

Regulan la actividad de las clulas y tejidos

(Hormonas y Prostaglandinas).

Constituyen las principales formas de almacn de

energa en los seres vivos.

Constituyen las vitaminas liposolubles (A, D, E, K)


6/14

Clasificacin de los lpidos

Los cidos Grasos son molculas que en general, no se encuentran libres en laclula debiendo obtenerlos por hidrlisis desde los lpidos saponificables, en

donde estn almacenados.

Doble enlace insaturados (Lquidos a t ambiente)

Simple enlace saturados (Slidos a t ambiente)


7/14

Cul de estos cidos grasos es

saturado?


8/14

Lpidos saponificables

Acilglicridos o glicridos : Son lpidos constituidos por unamolcula de glicerol a la cual se le pueden unir; uno (monoglicrido),

dos (diglicridos) o tres molculas de cidos grasos (triglicridos).

Los triglicridos se clasifican segn su estado fsico:

-Aceites: Son lquidos a temperatura ambiente pues los cidos grasos

presentes son del tipo insaturado y de cadena corta. Son de origen

vegetal.-Grasas: Son slidos a temperatura ambiente pues los cidos grasos

presentes son del tipo saturado y de cadena larga. Son de origen

animal.


9/14

Funcin de los glicridos:

-Reserva energtica-Aislante trmico ej: mamferos marinos

-Amortiguador ej. Proteccin de riones

-Fabricacin de jabones en medio bsico.

-Lpidos de membrana ej: fosfolpidos


10/14

Fosfolpido


11/14

Lpidos insaponificable

Terpenos: Son lpidos que resultan de la unin de muchas unidadespequeas, llamadas isoprenos. Ejmplos las vitaminas A, E y K

-A: Participa de la fisiologa de la visin, al formar parte de la

rodopsina, un pigmento fotosensible presente en los bastonesretinianos.

-E: es un antioxidante intracelular que impide el deterioro

prematuro de los tejidos.

-K: forma parte de una enzima que interviene en la coagulacin

sangunea.


12/14


Esteroides: Presentan en su estructura un conjunto de cuatro anillosfusionados llamado esterano.

Pertenecen a este grupo :

-Colesterol-Vitamina D

-cidos biliares

-Hormonas de la corteza suprarrenal (aldosterona, cortisol y andrgenos

corticales)-Hormonas sexuales femeninas (progesterona y estrgenos) y masculina

(testosterona)


13/14


Eicosanoides: Son derivados de cidos grasos que desarrollanuna variedad de acciones en los tejidos de los vertebrados.

Ej. prostaglandinas.

-Contraccin del msculo liso

-Secrecin gstrica

-Variacin de la presin sangunea-Procesos inflamatorios ,entre otros.


14/14

3.-carbohidratos y lípidos

Documents