LÍPIDOS/LIPI

DS BIOMOLÉCULAS/BIOMOLECULES

Lípidos/LipidsComunmente conocidos como grasas y

aceites/commonly known as fats and oils

Son hidrofóbicos no se mezclan con agua /Are hydrophobic do not mix with water

Las grasas simples(unidad básica)son los triglicéridos/ Simplest fats are triglycerides

Son 3 cadenas de ácidos grasos enlazadas a una molécula de glycerol/ Chain of 3 fatty acids (hydrocarbon molecules) bonded to a glycerol molecule

Triglicérido: polímero simple de los lípidos (no hay

monómeros)/Triglyceride: simple lipid polymer (no monomers in lipids)Un triglicérido está formado de un glicerol más tres ácidos grasos/A triglyceride is formed by a glicerol plus 3 fatty acids.

Para hacer un triglicérido: síntesis por condensación =reacción de deshidratación/To make a triglyceride:Condensation synthesis reaction= Dehydration reaction

Para romper un triglicérido: Hidrólisis (lisis=romper) To break a triglyceride: Hydrolysis (lysis=break)

Triglicérido: lípido simple/ Triglyceride: simple lipid

http--faculty.pingry.org-thata-pingry_upload-movies-water_macromolecules-triglyceride.mov.url

Funciones de los lípidos/functions of lipidsLípidos de función estructural: actúan como barreras en

las membranas celulares/Act as a boundary—they are a major component of cell membranes

Lípidos de función hormonal o vitamínica: circulan por el cuerpo siendo señales químicas para la regulación de las funciones de las células/Circulate in the body acting as chemical signals to cells like hormones or vitamines

Lípidos con función energética: Usados para almacenar energía a largo plazo en el cuerpo/Used to store energy in the body

Grasas saturadas/saturated fats Todos los átomos de carbono del ácido graso contienen SÓLO

enlaces simples /All the carbon atoms in fatty acid chains contain only single bonds

Incluyen grasas animales como la mantequilla/ Include animal fats such as butter

Son sólidas a temperatura ambiente/Solids at room temperature

Grasas no saturadas/unsaturated fats

Tienen al menos UN DOBLE ENLACE entre los átomos de carbono de un ácido graso/Have at least one double bond between the carbon atoms in one of the fatty acid chains

Se encuentran en frutas, vegetales, pescados, aceite de maíz, aceite de oliva, y otros aceites vegetales/ Found in fruits, vegetables, fish, corn oil, olive oil, and other vegetable oils

Son líquidos a temperatura ambiente/ Liquids at room temperature

Estructura de los ácidos grasos/fatty acids structure

Grupo carboxilo ácido/Carboxylic acid group (COOH)

Cadena de hidrocarbonos/ Hydrocarbon chain Grupo Metílo/Methyl GROUP (CH3)

Methyl Group

TRIGLYCERIDE

Ácidos grasos instaturadosUnsaturated fatty acids:

CIS

TRANS

Estructura de los ácidos grasos/fatty acids structure

Estructura de los ácidos grasos/fatty acids structure

Saturado vs. Insaturadosaturated vs. unsaturated

Estructura de un triglicérido/Triglyceride structure

COLESTEROL/CHOLESTEROL Molécula escencial que se encuentra en todas las membranas

celulares/ Essential molecule found in all cell membranes Sirve de molécula base a partir de la cual se forman otros

esteroides/Serves as base molecule from which other steroids are produced

Tiene mala reputación las sustancias que contienen colesterol están relacionadas a enfermedades cardiovasculares/Has bad reputation cholesterol containing substances in blood are linked to cardiovascular disease

Esteriodes/steroids El esqueleto de carbono está formado por 4 anillos

fusionados/Carbon skeleton forms four fused rings

Son clasificados como lípidos son hidrofóbicos/Classified as lipids are hydrophobic

Algunos actúan como hormonas estrogeno y testosterona/Some act as chemical signals or hormones estrogen and testosterone

Algunos forman parte de la estructura de las células colesterol/Some form structural components of cells cholesterol

EJEMPLOS DE ESTEROIDES/EXAMPLES OF STEROIDS

Alimentos y lípidos/Food and fats