Garden

Milan

Porto Cervo

RomeShould you have any allergies or dietary requireme

please ask your waiter for dettailed menùlist.

Depending on the season some of our product maybe frozen.

All prices are in euro and VAT is included.

In caso di allergie la preghiamo di informare il personale che si premurerà di fornirle il menù dettagliato conla lista degli allergeni. In base alla stagione alcuni prodotti potrebbero essere congelati.Tutti i prezzi sono in euro ed inclusi di IVA.

with allergens

EdamameSteamed soybeans with

maldon salt

Spicy EdamameStir fry soybeans with chilli,

garlic and ginger

Miso SoupMiso soup with tofu, wakame and

clams

Tayo e Luna Seared Scallops with soy gelatine,

cream cheese and kataifi crust

Ebi FryCrispy fried shrimps in Kataifi pastry

CrokCrispy roll with salmon, cream cheese

and crab in Teriyaki sauce

EdamameFagioli di soia al vapore con sale maldon 6

Edamame PiccantiFagioli di soia leggermente piccanti 8

Zuppa di misoZuppa di miso con tofu, wakame e vongole 6

Tayo e LunaCapasanta scottata servita con gelatina di soya, besciamella di parmigiano e pasta kataifi 12

Ebi FryGamberi avvolti da pasta kataifi cotti in tempura e serviti in salsa agrodolce

12

CrokInvoltino croccante di salmone, polpa di granchio, cream cheese in salsa Teriyaki 8

StartersTuna 'pu� pastry' style

EbishingioShrimp croquettes

Nido Tuna | Salmon Crispy fried roll with cream cheese,

avocado, salmon or tuna tartare and Spicy mayo

Bis Finger'sChicken gyoza and crispy shrimp in

Bis PlusBlack Cod with crispy shrimp

Millefoglie di TonnoPasta sfoglia, tonno, pomodoro confit,Burrata e olio al tartufo bianco 12

EbishingioCrocchette di gambero 12

Nido* Tonno | Salmone

Involtino croccante di avocado e cream cheeseavvolto in pasta kataifi servito con tartare di salmone e tonno in salsa mayo orientale leggermente spicy 10

Bis Finger's

10

Bis PlusGambero in pasta kataifi con assaggio di merluzzo nero dell’Alaska 14

Antipasti

Tris NidoCrispy fried roll with cream cheese, avocado, tuna and salmon Finger’startare, Spicy mayo

Tris NidoInvoltino croccante di avocado e cream cheeseavvolto in pasta kataifi servitocon tartare Finger’s, di tonno e di salmone insalsa mayo orientale leggermente spicy 10

Gambero in pasta kataifi con assaggio di ravioli di pollo

Hotate specialSeared scallop served with coral

cream and mentaiko

Hotate specialCapasanta scottata servita con crema di corallo e mentaiko 6

Wagyu CarpaccioThinly sliced Wagyu with tomato and

Umeboshi dressing

Carpaccio di WagyuCarpaccio di wagyu con vinaigrette di senapee umeboshi servitocon concassé di pomodorini 20

King Krab TempuraFoglia di shiso in tempura con king krab,tobiko* e caviale di soya 7 (cad.)

King Krab Tempura Shiso leaf tempura with king krab,

tobiko and soy caviar

Starters Antipasti

Specials Carpaccios

Tuna, Salmon and sweet shrimp

Yelowtail e Yuzu in ponzu sauce

Squid and Tobiko in ponzu sauce

Salmon and Seabass in ponzu sauce

Tonno 15 Salmone 12 12

Carpacci SpecialeRicciola, yuzu, jalapeno in salsa ponzu 15Seppia e tobiko* in salsa ponzu 14

Salmone e Branzino in salsa ponzu 12

Carpaccios Carpacci

Salmone Fiammato Salmone Fiammato* Salmone scottato con jalapeno e salsa ponzu 10

Seared salmon with jalapeno and ponzu sauce

21 enomlaS 21 hsiF etihW 21 diuqS

Tuna 15

Okabe Mix pmirhs teews dna nomlas ,anuT

served on gazpacho sauce

Carpaccio servitosu salsa GazpachoSalmone 12Pesce Bianco 12Seppia 12 Tonno 15

Okabe MixTonno, salmone, branzino, gambero crudo in salsa gazpacho 13

CarpacciOkabe CarpacciOkabe

Salmon special Salmon special* Salmone e avocado marinato in miso, uovo di quaglia e katsuobushi 14

Tartare TartareSalmon and avocado marinated in

miso, quail egg and katsuobushi

Salmon TartareSamon, chives, ponzu sauce

Tartare di Salmone

12 / 8

Carpaccio Servedon gazpacho Sauce

Butterfish con funghi shitake e kumquat 14

Butter fish with shitake and kumquat

Tuna 15 Salmon 12 Butterfish 12 Butterfish

Tartare di salmone con erba cipollina e salsa ponzu

Mix Carpaccio Carpaccio MixTonno, salmone, branzino e gambero rosso di Mazara del Vallo crudo 13

Tuna Tartare Tartare di tonno e tobiko* con salsa ponzu

Finger's TartareSweet shrimp, Scallops, tobiko white

Bis of TartareTuna and Salmon

Finger’s and TunaSalmon and Finger’s

Tartare and CarpaccioTartare testing and mix carpaccio

Tuna 14 Salmon 12 Finger’s 14

Tartare SumisoTuna, octopus, scallops, avocado, asparagus in sweet miso dressing

Tartare di Tonno Tuna tartare and tobiko with ponzu sauce 14 / 9

Tartare Finger's

14 /

9

Bis di Tartare*Tonno e Salmone 16 Finger´s e Tonno 17Salmone e Finger´s

16

Tartare e CarpaccioDegustazione di tartare e carpaccio misto,

Tonno 14 Salmone 12 Finger’s 14

Tartare SumisoTonno, polipo, capesante, avocado e asparagi in salsa miso 14

Tartare TartareSunomono

Mixed seafood cucumbers salad in sweet and sour sauce

Kaisen SaladLobster and scallop salad

in carrot dressing

Seaweed SaladWakame and Goma Wakame salad in

salsa ponzu

Finger's saladMix leaf salad with sashimi selection in

gnisserd torrac

Ceviche

pesto

SunomonoInsalata di pesce misto, alghe e cetriolo in salsa agrodolce 8

Kaisen SaladInsalata mista di astice e capesante in salsa di carote 14

Insalata di alghe emakaW amoG e emakaW id atalasnI

in salsa ponzu 8

Insalata Finger'sInsalata con sashimi misto e salsa di carote 12

CevichePesce bianco e polpotagliati grossolanamente e marinati in salsa di pesto e lime 12

Salads Insalate

fish on a bed of rice with ponzu sauce

Tris of Tartare Tris di TartareFinger’s, Tuna and Salmon Finger’s, Tonno e Salmone 22

Tartare di pesce bianco, capasanta egambero rosso di Mazara Del Vallosu letto di riso bianco servito con ponzu

White fish and octopus with lime and

SO2

Tru�ed Potatoes Soup

Creamy potatoes soup, scallops and vegetable tempura, squid ink

Gyoza ChickenSteam and pan-fried Japanese

dumpling with chicken

Gyoza EbySteam and pan-fried Japanese

dumpling with shrimp

Yasai soba Stir fried buckwheat noodles with

vegetables

Yasai soba EbiStir fried buckwheat noodles with

shrimps and vegetables

YakimeshiStir-fried rice with egg and mix vegetables

Yakimeshi ChickenJapanese chicken fried rice

and vegetables

Crema di Patate Tartufata

Vellutata di patate tartufata, al nerodi seppia, servita con tempura di capesantee verdure di stagione 12

Gyoza ChickenRavioli di pollo cotti al vapore e finiti alla piastra 12

Gyoza EbyRavioli di gamberi cotti al vapore efiniti alla piastra 12

Yasai soba Spaghetti di grano saraceno con verdure miste saltati in padella 12

Yasai soba EbiSpaghetti di grano saraceno con gamberie verdure saltate 12

Yakimeshi Riso saltato con verdure di stagione e uovo 10

Yakimeshi ChickenRiso saltato con verdure di stagione,pollo e uovo 12

Hot Dishes Hot Dishes Pia�i Caldi

Yakimeshi EbyJapanese chicken fried rice and vegetablese

Finger’s UdonThick wheat flour noodle, seabass,

pak choi, dashi and shitake mushrooms

Ikasumi RisottoSquid ink risotto, Parmesans cheese

and umeboshi puree

Yakimeshi EbyRiso saltato con verdure di stagione, gamberi e

12

Finger’s UdonSpaghetti di grano tenero, branzino,pak choi, dashi e funghi shitake servito in brodo

14

Ikasumi RisottoRisotto al nero di seppia, Parmigiano e purea di umeboshi 12

uovo

Pia�i Caldi

Black codMiso marinated

Black Cod

Astice Finger'sSlow cooking Canadian Lobster in Hollandaise sauce and pearl ponzu

GindaraMerluzzo nero dell’Alaskamarinato in salsa al miso 24 / 16

Astice Finger'sAstice Canadese cotto a bassa temperatura con salsa Olandese e perle di ponzu 26

Salmon TeryakiSalmon Fillet

in Teriaky sauce

Maguro Tataki

elbategev lanosaes htiw anut deraeS

Salmone TeryakiFiletto di salmone alla piastrain salsa teriyaki servito con wokdi verdure di stagione 18

Maguro TatakiTonno scottato con verdure di stagione 20

Seafood Pesce

GamberoniTiger shrimps

Teppan GiardinieraGrilled mix seafood

with seasonal vegetable

Teppan Sea BreamGrilled Sea bream with tartare sauce

Yakitori cream potatoChicken diced on

Tori No KaraageJapanese style fried chicken with tartar

sauce and sweet and sour sauce

ShogayakiGinger and honey beef strips

served with rice

Wagyu BeefWagyu beef Ribeye (100g) served with

vegetable wok stir fry

Gamberoni Gamberoni argentini alla piastra 18

Teppan GiardinieraMisto di pesce alla piastra servitocon verdure di stagione 18

Teppan OrataOrata alla piastra con salsa tartarae wok di verdure di stagione 18

Yakitori cream potatoBocconcini di Pollo saltati in salsa Teriyakisu crema di patate tartufata e porri 12

Tori No KaraageBocconcini di pollo fritto con salsa agrodolce e tartara speciale 16

ShogayakiStraccetti di manzo allo zenzero e miele serviti con riso bianco ewok di verure di stagione

18

Wagyu BeefEntrecote di carne di Wagyu (100g) servito con wok di verdure echips di manioca 35

Meat Carneand leek

and manioc chips

Sushi Bar BarShrimps tempura

Tiger prawns, Tentsuyu sauce and green tea salt

Mix tempura

Tiger prawns, sea bass, mix vegetable, Tentsuyu sauce and green tea salt

Vegetable Tempura

Seasonal vegetable tempura, Tentsuyu sauce, green tea salt

Vegetables YakitoriGrilled Vegetable skewers

Robata DegustationBlack cod, sea bass, and salmon skewers

Beef RobataBeef skewers

Tempura di Gamberi Gamberoni, salsa Tentsuyu e sale al tè verde 20

Tempura MistaGamberoni, pesce bianco, verdure miste, salsa Tentsuyu e sale al tè verde 18

Tempura VegetarianaVerdure di stagione, salsa Tentsuyue sale al tè verde 16

Verdure YakitoriSpiedini di verdure di stagione 8

Degustazione Robata

con verdure di stagioneSpiedini di merluzzo, branzino e salmone,

8

Robata di ManzoSpiedini di manzo 10

Robata

Tempura TempuraNigiri

Special GankunBaker's

Sea bass, shrimp and spicy mayo

Gio'

Gio' Quaglia

Baker's*Brazino, Gambero e mayo piccante

7

Gio'

Gio' Quaglia

Special NigiriGio'Toro

sarg eiof htiw anut yttaf deraeS

Bourne SupremacySeared Wagyu with Foie Gras and

balsamic reduction

Gio'Toro

8

Bourne Supremacy

e riduzione balsamico 8

1 pezzo

Mojito Mojito

Seared salmon served with Mojito sorbet Salmone scottato servito con sorbetto di Mojito 6

1 piece

ShakeMaguro

OtoroSuzuki

HamachiEby

AmaebyIka

Salmone 5Tonno 6Ventresca di tonno 7Branzino 5Ricciola 6Gambero cotto 5Gambero crudo 5Calamaro 5

TakoHotateUnagi

HokkigaiKaniIkura

TobikoUni

Polipo 5Capasanta 6Anguilla 7Fasolare Giapponese 7Granchio Reale 6Uova di Salmone 7Uova di pesce volante 6Riccio di Mare 7

Foie Gras

Salmone, Ikura e olio al tartufo bianco 7

Salmone, Uovo di quaglia e olio al tartufo bianco 7

*

MakiEbiten

Shrimp tempura and Asparagus tempura and cream cheese

Spicy Salmon PlusSalmon tartare

Spicy Tuna PlusTuna, tobiko tartare

EbitenGambero in tempura mayo, e cream cheese 13

Spicy Salmon PlusTartare di salmone leggermente piccante 14

Spicy Tuna PlusTartare di tonno leggermente piccante e tobiko* 16

Speciali MakiSaudade do Brasil

sgge nomlsa dna odacova ,nomlaS

Hot RollSalmon, Sea Bass shrimp, cream cheese

ecuas ikayireT dna

Soy Taste

Soft Shell CrabSoft shell crab, Daikon, Tobiko, mayo e

ecuas ykaireT

Temburi Yuzu

ponzu sauce

Saudade do Brasil Maki creativo dello chef consalmone, avocado e ikura 13

Hot RollSalmone, pesce bianco e gambero con cream cheese in salsa teriaki 13

Soy TasteSalmoavocado avvolti da daikon

ne, asparagi in tempura e 13

Soft Shell CrabGranchio morbido in tempura, tobiko* e mayo avvolti da daikon in salsa teriyaki 13

Temburi Yuzu Fiori di zucca avvolti da ricciolain salsa ponzu 15

Ebiten Avocado odacova dna arupmet pmirhS

Ebiten ImperiaShrimp tempura, avocado, salmon and

spicy sauce

Ebiten AvocadoGambero in tempura con mayo orientaleavvolto da avocado 14

Ebiten ImperiaGambero in tempura con mayo e avocado, avvolto da salmone e salsa piccante 14

KikkomakikomoAsparagus tempura and cream cheese

KikkomakikomoAsparago in tempura e cream cheese 13

Ebiten Special

Shrimp tempura, avocado, seared salmon otamot dna

Ebiten Special Gambero in tempura, mayo orientale e avocado avvolto da salmone scottato e concassè di pomodorini

14

Ebiten 7 spezieShrimp in tempura, mango, shichimi

Ebiten 7 spezieGambero in tempura, mango e shichimi 14

Chutoro ChutoroTartare di Chutoro, cetriolo e wasabi kizami 18Chutoro tartare, cucumber and fresh wasabi

Kikkomakitonno KikkomakitonnoAsparago in tempura, cream cheese avvolto datonno flambé, patè di olive e pomodorini secchi 18

Seared tuna, tempura asparagus, Philadelphiawith olive paté and sun dried tomatoes

Maki

Cevice Sea Bass tartare, avocado and jalapeno

CeviceTartare di pesce bianco, avocado e jalapeno 16

Daikon, salmon and white fish and miso sauce

Pumkin flowers wrapped in Yellow Tail in

PhiladephiaCooked salmon, Philadelphia, Teriyaki sauce

PhiladephiaSalmone cotto e cream cheese in salsa teriyaki 12

Finger ´s Maki Selection

Amaebi specialSweet shrimp, seared salmon,

avocado and tomato

Ebiten tartufatoTempura shrimp, seared sea bass,

cucumber and truffle cream

Amaebi specialeGambero rosso di Mazara del Vallo e avocado all`interno avvolto da salmone scottato e pomodoro

22

Ebiten tartufatoGambero in tempura e cetriolo all´interno avvolto con pesce bianco scottato e crema di tartufo 18

Elis roll Scallops, salmon, pumpkin flowers,Philadelphia,

jalapeno and miso sauce

Elis roll Capasanta, fiori di zucca in tempura, cream cheese all´interno avvolto da salmone 18

Kobe makiSeared wagyu, shiitake cream,

teriyaki avocado sauce

Kobe makiWagyu scottato, crema di shitake, avocado in salsa soya dolce 22

TenzinmakiShrimp in tempura, salmon and eel,

sesame and terriyaki sause

TenzinmakiGambero in tempura, salmone e anguillaall´interno con salsa sesamo, spicy e teriaky 18

Crispy CruzTuna tartare, seared salmonm, cucumber

crunchy onion and truffle oil

Crispy CruzTartare di tonno e cetriolo avvolto da salmoneflambé, cipolla croccante e olio di tartufo 20

ChefMixed Sushi

6 nigiri, 4 uramaki

Mixed Sashimi 13 assorted pcs

Sushi and sashimi 15 assorted pcs

Sashimi Speciale muimerp scp 81

Nigiri Sushi

8 pcs assorted

Misto Sushi6 nigiri, 4 uramaki 22

Misto Sashimi13 pz assortiti 24

Sushi e Sashimi15 pz assortiti 26

Sashimi speciale18 pz premium 32

Nigiri Sushi8 pz assortiti 28

Nigiri Sushi Speciale 8 assorted

premium pcs

Sushi Veggie/Vegan10 assorted pcs

Temaki

handrolls available tseuqer nopu

Cirashi Sushi13 assorted pieces of

ecir no imihsas

Nigiri Sushi speciale8 pz premium assortiti 32

Sushi Veg/Vegan 10 pz assortiti 14

TemakiCono a sceltadel cliente 8 / 10

Cirashi Sushi13 pezzi assortiti di sashimi su riso bianco 28

Selection