pengaruh strategi promosi yang diterapkan pada restoran

1

Pengaruh Strategi Promosi yang diterapkan pada Restoran

Casa Luna terhadap penjualan makanan dan minuman

Agung Permana Budi, I Nengah Laba Dosen STPBI

Sekolah Tinggi Pariwisata Bali International

2010

2

Abstraction

Competition among restorans to provide the best and deserve to be his guest

with a variety of business and strategy, especially regarding the promotion strategies

that have been set by management in accordance with a characteristic that is owned

and objectives to be achieved.

The Casa Luna Restoran is located in the tourist area of Bali Ubud is the

object of research, on the basis of initial observations that have been done already

obtained data on the number of visits of guests from January to December 2009

decreased the number of arrivals is very significant that there was a problem inside

the restoran.

The factors that lead to not achieving the sales targets, quality staff, quality

food, quality service, facilities and promotion by the restoran. From the above

explanation can be concluded that the decline in guest visits to eat and drink at the

Casa Luna Restoran is predicted because of the promotion.

The test results Coeficien of regression in Table 4.3, shows that, variables self

promotion (X1) and personal selling (X2) shown significant influence with number

X1 of 0045 against the dependent variable is Y and X 2 = 0.000, above shows the

differences are not significant (the value significantly above the cut- off value 0.05),

while the variables X3 and X4 variable no effect on sales at the show with with a

number above 0005, which states there is the influence of Ho campaign strategy

against the arrival of guests and sale of food and beverages can be accepted is

indicated by each variable X1 (self promotion) and X2 (personal selling).

Keyword: Marketing Mix, Promotion Strategy, selling

3

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Wisatawan yang datang ke Bali baik domestik maupun mancanegara

memerlukan akomodasi yang sesuai dengan kebutuhan-kebutuhan daripada

wisatawan tersebut,

Restoran Casa Luna Ubud merupakan usaha rumah makan yang menyewakan

pelayanan jasa penjualan makanan. Menurut undang-undang no.14 tahun 1947;

Restoran Casa Luna adalah usaha perusahaan yang menyewakan ruang penginapan

untuk tamu. Dari pengertian di atas dapat disimpulkan bahwa Restoran Casa Luna

merupakan suatu badan usaha yang menyewakan jasa pelayanan untuk memenuhi

kebutuhan tamu yang bersifat komersial. Restoran Casa Luna bervariasi mulai dari

tipe, servis sampai promosinya, mengingat persaingan yang sangat ketat untuk

mendapatkan pelanggan, sehingga diperlukan berbagai strategi untuk tetap bisa

bersaing dan bertahan dalam dunia bisnis perestoranan.

Keberadaan restoran di Bali sekarang ini terus meningkat baik dari segi

kuantitas maupun kualitas termasuk pelayanan yang diberikan kepada para tamunya.

Persaingan antar restoran untuk memberikan yang terbaik dan pantas bagi tamunya

dilakukan dengan berbagai usaha dan strategi yang telah ditetapkan oleh pihak

manajemen sesuai dengan ciri khas yang dimiliki dan tujuan yang ingin dicapai.

Casa Luna Restoran salah satu restoran yang berdiri di Ubud memiliki

pemandangan sungai dan pohon tropis yang natural dengan keadaan lingkungan yang

4

masih asri dan nyaman, menambah kesan tak terlupakan dalam pengalaman

berkunjung para tamu. Bahan bangunan didominasi oleh kayu dengan gaya arsitek

tradisional Bali sehingga menciptakan kesan yang nyaman, sejuk, bersahaja, dan

natural. Berkapasitas 200 pax, dibuka dari pukul 07.30-22.30 Wita. Dimana didalam

operasionalnya sehari-hari Casa Luna Restoran didukung oleh departemen makanan

dan minuman atau Food and Beverage Departement. Departemen ini terdiri dari 2

bagian yaitu bagian pelayanan yang dikenal dengan restoran serta bagian pengolahan

yang dikenal dengan dapur.

Dari pengamatan awal yang telah dilakukan di Casa Luna Restoran telah

diperoleh data jumlah kunjungan tamu dari bulan Januari sampai Desember 2009

sebagai berikut:

5

Tabel 1 Jumlah Kunjungan Tamu ke Casa Luna Restoran

Periode Bulan Januari Sampai Dengan Desember 2009

Bulan Jumlah Kunjungan Tamu ke

Restoran

(orang) (Deviasi)

Januari

Februari

Maret

April

Mei

Juni

Juli

Agustus

September

Oktober

November

Desember

3.166

3.495

3.405

3.006

2.343

2.314

3.136

2.813

2.677

1.859

1.601

1.712

329

(90)

(399)

(663)

(29)

822

(323)

(136)

(818)

(258)

111

Total 30.527

Rata-rata 2.544

Sumber : Casa Luna Restoran bagian Accounting

6

Berdasarkan Tabel 1 tingkat kunjungan tamu yang melakukan makan dan

minum di Casa Luna Restoran mengalami penurunan terutama pada bulan Oktober,

November dan Desember 2009. Dari paparan data diatas dapat disimpulkan bahwa

menurunnya kunjungan tamu untuk makan dan minum di Casa Luna Restoran

diprediksikan karena masalah promosi.

B. Rumusan Masalah Penelitian

Berdasarkan identifikasi masalah penelitian tersebut, maka rumusan masalah

penelitiannya menjadi sebagai berikut.

1. Apakah ada hubungan strategi promosi terhadap tingkat tingkat penjualan di

restoran Casa Luna Ubud?

2. Apakah ada pengaruh strategi promosi terhadap tingkat penjualan di restoran

Casa Luna Ubud?

7

KAJIAN TEORI

A. Restoran

1. Pengertian Restoran

Menurut Lastara, (1997:13) dalam bukunya Pengantar Perrestoran

Casa Lunaan menyatakan “Restoran atau disebut juga rumah makan

merupakan tempat usaha komersial yang ruang lingkup kegiatannya

menyediakan hidangan-hidangan dan minuman untuk umum ditempat

usahanya. Dengan adanya fasilitas restoran, para tamu atau pengunjung

lainnya dapat membeli atau menikmati makanan ditempat tersebut”.

B. Marketing Mix

Marketing mix secara umum diterima sebagai pemakaian dan spesifikasi dari

4P yang menjelaskan tentang strategi posisi dari produk di pasar. Menurut

James Culliton (1948) mengatakan bahwa “Marketing decision should be a

result of something similar to a recipe”, keputusan marketing harus menjadi

sebuah hasil yang mirip dengan sebuah resep. Elemen-elemen marketing mix

sering disebut dengan 4P, yaitu:

a. Produk (Product)

Produk merupakan suatu objek yang dapat dirasakan secara fisik (tangible)

maupun servis yang tidak dapat dirasakan secara fisik (Intangible) yang

diproduksi secara massal atau dalam jumlah yang besar. Produk Intangible

biasanya digunakan dalam industri pariwisata.

8

b. Harga (Price)

Harga merupakan suatu nilai yamg harus dibayarkan konsumen untuk

produk yang dibelinya. Harga tersebut ditentukan dari beberapa faktor

seperti kompetisi, market share, biaya material, dan identitas produk. Para

pebisnis mungkin menaikan atau menurunkan harga jika ditoko lain terdapat

produk yang sama.

c. Tempat (Place)

Tempat merepresentasikan lokasi dimana sebuah produk dapat di

beli.Sebuah tempat mengacu pada saluran distribusi.Sebuah tempat

termasuk semua toko maupun toko di dunia maya (internet).

d. Promosi (Promotion)

Promosi merepresentasikan segala yang berhubungan dengan komunikasi

yang seorang marketer mungkin pakai dalam pasar.Promosi memiliki 4

elemen (periklanan, relasi publik, kata-kata dari mulut ke mulut, dan poin

penjualan).

Mengoptimalkan marketing mix merupakan tanggung jawab utama dari

pemasaran. Menawarkan produk dengan kombinasi yang tepat dari ke 4P, marketer

dapat menunjukan hasil yang baik dan pemasaran yang efektif.

9

C. Promosi Mix

1. Pengertian Promosi Mix

Sangat penting dilaksanakan oleh perusahaan dalam pemasaran produk atau

jasanya. Dalam bukunya Menejemen Pemasaran Modern, karangan Basu Swastha

dan Irawan (2000:349) menyebutkan Promosi Mix adalah kombinasi strategi yang

paling baik dari variable-variable periklanan, personal selling dan promosi yang lain,

yang semuanya direncanakan untuk mencapai tujuan program penjualan.

Menurut Alex S. Nitisemito (1981:205) dalam bukunya “Marketing”

menyebutkan arti marketing mix adalah batasan dari faktor-faktor yang dapat

dikuasai oleh perusahaan seperti omzet penjualan, harga jual aktifitas dari

penyalurnya, dan promosi penjualan.

Maka disini dalam menetapkan marketing mix dalam arti untuk mencapai target

penjualan tertentu, kita harus menetapkan markerting mix yang sebaik-baiknya.

B. Kerangka Pemikiran

Dari uraian pada tinjauan pustaka terlihat bahwa dalam memasarkan jasanya,

hotel dituntut menggunakan Marketing konsep, yaitu mempromosikan suatu jasa

sesuai dengan apa yang diinginkan dan dibutuhkan oleh konsumennya.

Berdasarkan uraian di atas, maka kerangka pemikiran dalam penelitian ini

dapat dilihat pada Gambar 2.1.

10

Hipotesis

1. Ada hubungan strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap kedatangan tamu

2. Ada hubungan strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap tingkat penjualan

makanan dan minuman.

Variabel dan Pengukuran

Untuk mengukur variabel dimensi kualitas layanan restoran Casa Luna digunakan

skala LIKERT dengan Lima katagori jawaban yaitu:

(1) Sangat Tidak Bagus

(2) Tidak Bagus

(3) Cukup

(4) Baik

11

(5) Sangat baik

Untuk memudahkan operasionalisasi pengukuran, maka akan dijabarkan

dalam bentuk Variabel, sub variable, dan Skala seperti yang digambarkan pada Tabel

3.1.

Tabel 3. 1. Operasionalisasi Variabel

Variabel Sub Variabel Indikator

Ukuran

Karakteristik Responden

Nationality Negara asal dari tamu restoran Casa Luna

Ordinal

Gender Jenis kelamin tamu restoran Casa Luna, pria atau wanita

Nominal

Age Umur saat ulang tahun terakhir Rasio Occupation

Pekerjaan yang sedang dijalani Ordinal

Outflow Per Month

Pengeluaran selama sebulan Rasio

Strategi Promosi

Personal Selling

Kemampuan karyawan menjawab pertanyaan tamu

Penampilan karyawan Ketersediaan menu

Ordinal

Self Promotion

Discount Rate Special today Special menu

Ordinal

Brochure Poster Tent cards Iluminasi gambar dinding Information flyer

Ordinal

Merchandiser Menu Menu Display Papan Nama Floor Stand or Information Board

Ordinal

Tingkat Penjualan resturan

Rating penjualan

Mengalami peningkatan yang signifikan

Pengeluaran belanja di restoran

Ordinal

12

Definisi Operasional Variabel

Variabel dimensi kualitas layanan yang dimaksud adalah dimensi strategi promosi

yang diterima oleh tamu restoran Casa Luna, yang terdiri atas empat (4) variabel

berikut.

1. Personal Selling adalah melakukan kegiatan presentasi lisan dari pramusaji dalam

hal ini waiter dan waitress dengan cara bertatap muka langsung dengan calon

pembeli, hal tersebut dilakukan pada saat taking order.

2. Self Promotion dilakukan oleh Casa Luna Restoran Ubud dengan cara

memberikan potongan harga khusus bagi tamu group serta memberikan potongan

harga.

3. Brochure adalah Casa Luna membagikan brochure sebagai alat promosi dengan

cara membagikannya kepada para tamu yang makan di restoran dan para agent

4. Merchandiser adalah sikap menyenangkan dalam membedakan penjelasan,

kemampuan memberikan penjelasan tanpa ragu-ragu, penjelasan yang dapat

dipercaya.

Prosedur Penarikan Sampel

Mengingat keterbatasan waktu, dan berbagai keterbatasan yang ada, restoran

Casa Luna diteliti dengan teknik quota sampling penghitungan jumlah sampel = 5 X

jumlah variabel yang ditanyakan, dengan jumlah responden diperkirakan sebanyak 50

orang.

Untuk memperoleh responden dilakukan dengan menggunakan teknik

convenience sampling, artinya meminta tamu restoran yang secara kebetulan makan

13

dan santai di Casa Luna Restoran menyatakan kesediaannya mengisi kuisioner.

Alasan memilih teknik ini karena belum tentu setiap tamu bersedia menjadi

responden. Perhitungan besarnya sampel (sample size) yang ditargetkan

menggunakan batas toleransi kesalahan (margin of error) sebesar 10%.

Teknik Pengumpulan Data

Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini ada 2 (dua) macam yaitu data

sekunder dan data primer.

Data sekunder telah dikumpulkan dengan melakukan studi pustaka, yang

berupa antara lain mengkaji dokumen hasil jurnal ilmiah, research paper di internet

dan hasil berbagai macam seminar kampus, buku-buku mengenai restoran Casa Luna

serta jurnal restoran Casa Luna dan pariwisata Bali.

Data primer dikumpulkan dari responden, yaitu tamu restoran yang berasal

dari dalam dan luar negeri dengan menggunakan kuesioner. Jenis pertanyaan yang

diajukan di dalam kuesioner dimaksudkan untuk mendapatkan fakta dan pendapat

atau pengalaman dari tamu restoran yang berkunjung.

Metode Analisis Data

Data yang terkumpul dianalisis dengan metode deskriptif dengan maksud

untuk memperoleh gambaran mengenai persentase dan rata-rata tanggapan responden

terhadap performans kualitas layanan dengan pendekatan demografi pada restoran

Casa Luna yang menjadi tempatnya menginap. Disamping itu akan dilakukan analisis

hubungan antara kualitas layanan yang diterima tamu restoran Casa Luna yang

menjadi obyek penelitian terhadap tingkat hunian kamar restoran Casa Luna.

14

Yang digunakan dalam menguji hipotesis dari sampel independen yaitu

dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Statistik Deskriptif digunakan untuk menggambarkan parameter dari variabel.

2. Alat analisis yang digunakan untuk menguji hubungan beberapa variabel yaitu

Pearson Correlation dan Regresi Linear Sederhana

Analisis Data

Seperti yang telah dikemukakan sebelumnya bahwa kegiatan promosi

merupakan salah satu variable pemasaran yang sangat penting, karena melalui

kegiatan promosi perusahaan akan dapat mengkomunikasikan produknya yang

berupa jasa, pelayanan, dan barang yang berupa makanan dan minuman kepada

konsumen. Dalam hal ini para wisatawan yang datang mengunjungi Casa Luna

Restoran. Objek yang akan dibahas adalah mengenai strategi promosi yang dilakukan

sudah mencapai sasaran dan mengidentifikasi kelemahan-kelemahan dari setiap jenis

kegiatan. Promosi juga merupakan salah satu bagian dari rangkaian kegiatan

pemasaran atau bauran promosi (Promosi Mix) yang sangat penting dilakukan oleh

suatu perusahaan dalam memasarkan produknya baik barang maupun jasa

dikomunikasikan kepada pasar dengan maksud mendorong terjadinya permintaan

atau penjualan.

Paparan data dalam analisis ini menggunakan kuisioner yang dianalisis dari

50 orang tamu yang berkunjung ke Casa Luna Restoran. Berikut ini adalah hasil

tabulasi data kuisioner yang ditujukan kepada tamu yang berkunjung ke Casa Luna

Restoran. Checklist kuisioner dapat dilihat pada lampiran.

15

Tabel 2.1

Tabulasi Data Kuisioner Strategi Promosi di Casa Luna Restoran

Tanggapan Tamu Berdasarkan Produk

No Indikator Variabel Jawaban Ya Tidak

1 Rasa makanan sesuai dengan selera 41 9 2 Rasa minuman sesuai dengan selera 43 7 3 Makanan terjamin (halal) 45 5 4 Variasi makanan yang beragam 33 17 5 Variasi minuman yang beragam 42 8 6 Kebersihan hidangan yang terjamin 45 5 7 Hidangan disajikan dengan menarik 37 13 Total 328 64

Sumber: Data kuisioner yang sudah diolah

Keterangan :

Ya = Benar

Tidak = Salah

Berdasarkan tabel diatas, dapat diketahui tanggapan-tanggapan tamu baik

positif maupun negatif terhadap produk yang ditawarkan oleh Casa Luna Restoran.

Dapat disimpulkan bahwa hasil kuisioner terhadap 7 indikator variabel dengan total

jawaban benar dan salah yang diperoleh 328 atau 94,11% dan 64 atau 5,89% dari

yang diharapakan (100%).

Secara kontinum dapat digambarkan sebagai berikut :

Buruk Baik

0% 25% 50 % 75 % 100 % 94,11%

16

Berdasarkan data yang diperoleh dari responden dengan total jawaban benar

94.11% terletak pada daerah baik.

Tabel 2.2


Tanggapan Tamu Berdasarkan Harga

No Indikator Variabel Jawaban

Ya Tidak 1 Harga makanan yang terjangkau 43 7 2 Harga makanan yang sesuai dengan kualitas 40 10 3 Harga makanan sesuai porsi 45 5 4 Harga makanan tercantum dalam menu 48 2 Total 179 24

Sumber : Data kuisioner yang sudah diolah

Keterangan :

Ya = Benar

Tidak = Salah


positif maupun negatif terhadap harga yang ditawarkan oleh Casa Luna Restoran.





Buruk Baik

0% 25% 50 % 75 % 100 % 86,52 %

17


86,52% terletak pada daerah baik.

Tabel 2.3


Tanggapan Tamu Berdasarkan Tempat


1 Mudah dicari 47 3 2 Adanya transportasi ke restoran 42 8 3 Aman dan nyaman 38 12 4 Lahan parkir memadai 10 40 Total 137 63


Keterangan :

Ya = Benar

Tidak = Salah


positif maupun negatif terhadap tempat yang ditawarkan oleh Casa Luna Restoran.




Secara kontinum dapat digambarkan sebagai berikut:

Buruk Baik

0% 25% 50 % 75 % 100 % 65,38 %

18



Tabel 2.4


Tanggapan Tamu Berdasarkan Promosi

No Indikator Promosi Jawaban

Ya Tidak 1 Menu yang bervariasi 38 12 2 Papan nama terlihat jelas 32 18 3 Iklan/ media cetak 30 20 4 Potongan harga 20 30 Total 120 80


Keterangan :

Ya = Benar

Tidak = Salah


positif maupun negatif terhadap promosi yang dilakukan oleh Casa Luna Restoran.


jawaban benar dan salah yang diperoleh 120 atau 62,5% dan 80 atau 37,5% dari yang

diharapakan (100%).


Buruk Baik

19



Tabel 2.5


Tanggapan Tamu Berdasarkan Pramusaji


Ya Tidak 1 Sambutan yang ramah 42 8 2 Penampilan 46 4 3 Tanggap atas permintaan konsumen 48 2 4 Tanggap atas keluhan konsumen 44 6 5 Pengetahuan tentang menu yang

memadai 50 -

Total 230 20 Sumber : Data kuisioner yang sudah diolah

Keterangan :

Ya = Benar

Tidak = Salah


positif maupun negatif terhadap pramusaji di Casa Luna Restoran. Dapat disimpulkan

bahwa hasil kuisioner terhadap 5 indikator variabel dengan total jawaban benar dan

0% 25% 50 % 75 % 100 % 62,5 %

20

salah yang diperoleh 230 atau 98,18% dan 20 atau 1,82% dari yang diharapakan

(100%).


Buruk Baik



Tabel 2.6


Tanggapan Tamu Berdasarkan Proses


Ya Tidak 1 Cepat dan tanggap apabila ada yang

memesan 48 2

2 Pesanan datang tidak terlalu lama 43 7 3 Pesanan tersaji sesuai dengan pesanan 47 3 Total 138 12


Keterangan :

Ya = Benar

Tidak = Salah


positif maupun negatif terhadap proses pelayanan di Casa Luna Restoran. Dapat

0% 25% 50 % 75 % 100 % 98,18%

21

disimpulkan bahwa hasil kuisioner terhadap 3 indikator variabel dengan total jawaban

benar dan salah yang diperoleh 138 atau 89,55% dan 12 atau 10,45% dari yang

diharapakan (100%).




Tabel 2.7


Tanggapan Tamu Berdasarkan Bukti Fisik


1 Desain ruangan sesuai dengan tema restoran

39 11

2 Lokasi bersih 48 2 3 Peralatan makanan terjamin

kebersihannya 45 5

4 Tempat cuci tangan dan toilet bersih 46 4 Total 178 22


Keterangan :

Ya = Benar

Tidak = Salah

0% 25% 50 % 75 % 100 % 89,55%

Buruk Baik

22


positif maupun negatif terhadap bukti fisik di Casa Luna Restoran. Dapat

disimpulkan bahwa hasil kuisioner terhadap 4 indikator variabel dengan total jawaban

benar dan salah yang diperoleh 178 atau 94,32% dan 22 atau 5,68% dari yang

diharapakan (100%).


Buruk Baik



Berdasarkan hasil analisis keseluruhan data di atas presentase jawaban benar

dan salah yang kemudian dirata-ratakan diperoleh hasil sebesar 85,16% dan 14,84%.

Dari presentase tersebut dapat dilihat bahwa strategi promosi di Casa Luna Restoran

mengarah pada level baik.

Hubungan strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap kedatangan tamu

Untuk mengetahui apakah ada hubungan antara Hubungan strategi promosi

Restoran Casa Luna terhadap kedatangan tamu, dilakukan pengujian dengan

Pearson Chi-Square Tests, dengan hipotesis pengujian, secara umum sebagai

berikut.

0% 25% 50 % 75 % 100 % 94,32

23

Ho: tidak ada hubungan antara strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap

kedatangan tamu.

Ha: ada hubungan antara strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap

kedatangan tamu.

Ada 4 kombinasi variabel (self promotion, personal selling, brochure, dan

merchandiser) dan hubungannya dengan variable dependent (Y) yaitu tingkat

penjualan yang akan diuji. Kombinasi hubungan tersebut tercantum pada Tabel

4.1

Hubungan strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap tingkat penjualan

makanan dan minuman

Untuk mengetahui apakah ada hubungan antara Hubungan strategi promosi

Restoran Casa Luna terhadap tingkat penjualan makan dan minuman, dilakukan

pengujian dengan Pearson Chi-Square Tests, dengan hipotesis pengujian, secara

umum sebagai berikut.

Ho: tidak ada hubungan antara strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap

tingkat penjualan makan dan minuman.

Ha: ada hubungan antara strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap tingkat

penjualan makan dan minuman.

Ada 4 kombinasi variabel (self promotion, personal selling, brochure, dan

merchandiser) dan hubungannya dengan variable dependent (Y) yaitu tingkat

24

penjualan yang akan diuji. Kombinasi hubungan tersebut tercantum pada Tabel

4.1.

Tabel 4.1 Hasil pengujian Pearson Chi-square

X1 X2 X3 X4 Y Pearson Correlation

X1 1 -0.081 0.146 -0.174 0.518(**)

Sig. (2-tailed) 0.572 0.308 0.223 0.012 Pearson Correlation

X2 -0.081 1 0.181 0.004 .542(**)

Sig. (2-tailed) 0.572 0.203 0.975 0 Pearson Correlation

X3 0.146 0.181 1 0.218 0.193


X4 -0.174 0.004 0.218 1 -0.107


Y 0.518(**) .542(**) 0.193 -0.107 1

Sig. (2-tailed) 0.012 0 0.175 0.453

Ini berarti bahwa Ho yang menyatakan bahwa tidak ada hubungan antara strategi

promosi Restoran Casa Luna terhadap tingkat kedatangan tamu dan penjualan makan

dan minuman ditolak, dengan kata lain, Ha diterima. Yang paling signifikan

berpengaruh adalah variable self promotion (X1) dan personal selling (X2)

Tabel 4.2

Hasil pengujian Anova

df SS MS F Sig F Regression 4 11.38763 2.847 6.77 0.0002 Residual 46 19.3435 0.425 Total 50 30.73113

25

Strategi promosi mengenai hubungan antara strategi promosi Restoran

Casa Luna terhadap tingkat kedatangan tamu dan penjualan makan dan minuman

menggunakan ɑ = 0,05. Jika asymptotic significant (2-sided) > 0,05, maka Ho

diterima, sebaliknya jika asymptotic significant (2-sided) < 0,05, maka Ho

ditolak.

Tabel 4.3

Hasil pengujian Coeficient of regression

Coefficients Standard

Error t Stat P-

value Intercept -1.172 1.097 -1.06 0.291 X1 0.357 0.163 2.19 0.045 X2 0.769 0.168 4.55 0.000 X3 0.112 0.181 0.62 0.540 X4 -0.130 0.188 -0.68 0.494

Hasil pengujian Coeficien of Regresi pada Tabel 4.3, menunjukkan bahwa,

variable X1 dan X2 berpengaruh secara sigifikan ditunjukkan dengan angka

X1 sebesar 0.045 terhadap variable dependen yaitu Y dan X2 sebesar 0.000, di

atas menunjukkan adanya perbedaan yang tidak nyata (nilai signifikan di atas

cut-off value 0,05), sedangkan variable X3 dan variable X4 tidak ada pengaruh

terhadap penjualan di tunjukkan dengan dengan angka diatas 0.005, Ho yang

menyatakan ada pengaruh strategi promosi terhadap kedatangan tamu dan

penjualan makanan dan minuman dapat diterima ditunjukkan oleh masing-

masing variable X1 (self promotion) dan X2 (personal selling).

26

Simpulan dan saran

A. Simpulan

1. Dari uraian pada bab pembahasan dapat disimpulkan bahwa strategi

promosi di Casa Luna Restoran yang dinilai dari aspek strategi promosi

adalah baik. Hasil analisis menunjukan jumlah rata-rata presentase

jawaban benar dan salah sebesar 85,16% dan 14,84%. Dengan demikian

prediksi penulis bahwa yang menyebabkan penurunan jumlah kunjungan

tamu untuk makan dan minum di Casa Luna Restoran bukan karena

masalah promosi.

2. Variable yang berpangaruh terhadap penjualan dan kedatangan tamu

adalah self promotion dan personal selling ditandai dengan nilai nya

dibawah 0.05 sedangkan variable brochure dan merchandising tidak

ada pengaruh terhadap kedatangan tamu dan penjualan sehingga

disimpulan secara bersama-sama variable independen berpangaruh

secara signifikan terhadap kedatangan tamu dan penjualan, Ha diterima

3. Berdasarkan hasil penelitian diatas maka peranan karyawan sangat

perlu diperhatikan dalam melakukan strategi promosi di masa yang

akan datang karena berdasarkan perhitungan nya Self Promotion dan

Personal Delling berpengaruh sangat signifikan terhadap kedatangan

tamu dan penjualan

4. Adanya program promosi dalam bentuk discount rate tidak diterapkan

pada waktu-waktu tertentu seperti low season yang diharapkan

27

mendongkrak kunjungan tamu, dan juga tidak ada kerjasama dengan third

party seperti lembaga keuangan untuk loyalty program seperti happy hours

dan lain lain tempat parker juga menjadi kendala karena seperti di ketahui

bahwa kawasan pariwisata ubud kurang terdapat lahan parkir yang luas

untuk kasus pada restoran Casa Luna Ubud diharapkan menyediakan

tempat parkir tambahan untuk menyedot pengunjung yang datang itu juga

termasuk salah satu strategi promosi yang bisa menimbulkan impact

benchmasking dengan restoran yang lainnya

B. Saran

Berdasarkan hasil dari pembahasan dan analisis, dapat diberikan saran-

saran sebagai berikut.

1. Supaya pengamatan terhadap perkembangan penjualan restoran Casa Luna,

perlu dilakukan penelitian lebih lanjut dengan menggunakan data cross-section

dan data longitudinal (time-series) karena akan dapat diidentifikasi trend

kualitas layanan secara periodik.

2. Berdasarkan temuan dalam penelitian diharapkan Restoran Casa Luna lebih

menungkatkan kemampuan karyawan dalam strategi promosi sehingga

kedatangan tamu dan penjualan akan semakin meningkat

3. Manajemen Casa Luna Restoran menerapkan discount rate dan loyalty program

untuk meningkatkan kedatangan tamu dan penjualan terutama di low season.

pengaruh strategi promosi yang diterapkan pada restoran

Documents