BIKA AMBON PANDAN

Bahan A:Tepung terigu protein sedang 50 gramRagi instan 1 sendok makanAir 100 mlBahan B:Gula pasir 450 gramSantan kental matang dingin 900 ml Tepung sagu 450 gramTepung ketan 90 gramKuning telur 14 butirGaram halus 2 sendok tehPasta pandan 1 sendok tehBahan Air Wangi:Air 200 mlDaun jeruk 4 lembarSereh 2 batang Daun pandan wangi 2 lembar Cara Membuat:1. Air Wangi: Rebus semua bahan hingga menjadi 50 ml, angkat.2. Rendam ragi instan bersama air selama 5 menit, lalu masukkan tepung terigu sambil diaduk-aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit.3. Campur semua bahan B, lalu tambahkan 3 sendok makan air wangi, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam adonan ragi (bahan A), aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 2-3 jam, sisihkan.4. Siapkan cetakan Happy Call, oles dengan minyak atau margarine, lalu tuang adonan dalam cetakan (sebelum dipanggang aduk adonan hingga tidak berbusa), tunggu hingga berlubang-lubang baru ditutup dan panggang hingga matang kurang lebih 25 menit, boleh dibalik-balik, masak hingga matang lalu angkat.

Sponge cake

Choco White Cake

Bahan:62 gr tepung terigu12 gr tepung maizena1/4 sdt baking powder12 gr susu bubuk7 gr coklat bubukSejumput garam75 gr gula halus1/2 sdm TBM3 butir telur

Cairkan:

30 gr mentega30 gr minyak goreng

Hiasan:White cooking chocolate, lelehkanCoklat bubuk untuk taburan

Cara membuat:1. Kocok telur, TBM, garam, dan gula hingga mengembang.2. Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, coklat bubuk, dan susu bubuk,

aduk rata. Tambahkan cairan mentega, aduk rata.3. Tuang adonan ke dalam pan happy call yang sudah diolesi mentega, lalu letakkan di

atas api kecil, panggang selama 20 menit.4. Setelah matang keluarkan dari pan dan dinginkan. Setelah dingin olesi dengan white

cooking chocolate leleh dan taburi atasnya dengan coklat bubuk sebagai hiasan.Cakwee

Bahan : 500 gr tepung terigu 1 sdt ragi instan 1 sdm gula pasir 1/2 sdt soda kue 1 sdm bawang putih, tumbuk halus 2 sdt garam 300 ml air

Cara Membuat :1. Campur semua bahan kering hingga rata.2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan hingga

mengembang, kurang lebih 3 jam. Tutup dengan kain.3. Panaskan banyak minyak di wajan.4. Ambil sedikit adonan, bentuk panjang sebesar jari telunjuk. Buat sebanyak 2 buah,

lalu susun kedua adonan tersebut atas dan bawah, tengahnya dipenyet dengan sumpit. Lalu goreng hingga matang kecoklatan. Jangan lupa untuk membalik-balik cakwee di wajan agar tidak gosong satu sisinya

Gorengan Krispi

Kalau mbayangin gorengan ini dalamnya daging ayam atau udang, wah salah besar. Asalnya memang pingin bikin ayam krispi, tapi karena gak ada ayam, sooo... aku pakai : kentang dan telur rebus... hehehe... enak dweh! Gak kalah sama ayam, malah bisa jadi camilan yang gak perlu dimakan sama nasi. Disini aku share resep tepung krispinya ya... oiya, krispi dan gurihnya tahan sampai 4 jam lo... lumayan kan buat bekal piknik

Siapkan 1 butir telur di mangkuk, kocok sebentar, lalu tambahkan 200 ml susu, kocok rata.Masukkan 250 gr tepung terigu di dalam mangkuk lain, tambahkan 1 sdm tepung beras, 1 sdt garam, 2 sdt lada bubuk (atau sesuai selera), 1 sdt bawang putih bubuk, sedikit (1/8 sdt) baking powder, aduk rata.

Panaskan minyak goreng secukupnya (kira2 sampai kentang/telur bisa tenggelam dalam minyak goreng).Celupkan telur/kentang dalam adonan telur-susu, gulingkan di adonan tepung, ulangi proses ini sampai 2-3 kali lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Kalau sudah matang angkat, tiriskan atau hisap kelebihan minyaknya dengan tisu dapur/kertas.Puding Roti Degan Puding roti degan ini tadinya aku buat untuk anakku yang sedang sakit perut hingga tidak diperbolehkan makan makanan yang mengandung serat tinggi. Aku pikir, bahan-bahan dalam puding roti cukup untuk memenuhi kebutuhan gizinya. Puding roti yang umum adalah memakai kismis atau buah kering. Tapi yang kali ini aku modifikasi memakai degan (kelapa muda), itung-itung airnya bisa diminum untuk segar-segaran di siang hari yang panas akhir-akhir ini.

Bahan: 10 kuning telur

6 putih telur125 gr gula pasir75 gr mentegasedikit mentega untuk mengoles400 ml susu cair10 lembar roti tawar1/2 sdt vanili1 cangkir daging degan yang sudah dikeruk

Cara Membuat:1. Kocok telur dan gula pasir sampai rata dan gula larut2. Kocok mentega sampai lembut3. Campur adonan telur, mentega kocok, susu, dan vanili, aduk sampai rata.4. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan mentega. Lalu atur setengah roti tawar

didasarnya sampai rata. Tuangi dengan separuh bagian adonan. Tekan-tekan roti agar adonan meresap ke dalamnya.

5. Lalu atur setengah degan diatasnya. Susun sisa roti tawar, lalu siram lagi dengan adonan telur-susu-mentega, sisakan adonan untuk bagian paling atas.

6. Atur kembali sisa degan. Lalu panggang dalam oven dengan api sedang selama 30 menit.

7. Setelah 30 menit angkat, lalu siramkan adonan sisa ke atasnya, lalu panggang lagi sampai matang sekitar 30 menit.

8. Setelah matang angkat dan taburi dengan kayu manis untuk menambah aroma.Bisa juga dengan menggunakan pan Happy Call, caranya sama, hanya saja api yang digunakan adalah api sangat kecil dengan durasi memanggang yang pertama adalah 20 menit, yang kedua adalah 10 menit. Wow.. beda banget! Siomay Udang Ayam Sebetulnya sudah sejak seminggu sebelumnya aku ingin membuat siomay udang ayam ini untuk keluargaku. Kulit sudah dibeli, fillet ayam sudah dibeli. Tinggal udangnya yang belum ada. Lalu beberapa hari ke depannya aku gak bisa bangun pagi untuk nungguin tukang sayur dalam rangka mau membeli udang.

Tiba-tiba sebuah adegan siomay ada di facebookku, dari temanku Angelique. Wah ini semacam alarm pengingat buatku. Yah, ku bulatkan tekad bangun pagi di esok harinya hanya untuk nunggu tukang sayur yang bawa udang. Dan... taraaa.... berhasil juga aku memenuhi janjiku untuk membuat siomay udang ayam.

Hmmm... teksturnya empuk dan tidak susah digigit. Rasanya? Wow, oriental banget! Jangan ragu mencoba resep ini dan ingat : gak perlu pakai MSG sudah lezat tiada tara, sanggup mengalahkan siomay ber-MSG.

Bahan A:500 gr daging ayam cincang250 gr daging udang cincang40 gr tepung maizena1 siung bawang putih1 sdt garam, atau sesuai selerasedikit merica1 sdm minyak wijen2 butir telur1 sdt gula pasir

Bahan B:Sedikit wortel dipotong kotak kecil-kecil untuk taburanBeberapa lembar kulit pangsit atau beberapa buah tahu kuning, sesuai seleraMinyak goreng untuk mengoles loyang roti kukus

Pelengkap:Kentang kukusSaus tomatSaus sambal

Cara Membuat:1. Campur semua bahan A, aduk sampai rata.2. Olesi loyang roti kukus dengan sedikit minyak goreng, lalu letakkan kulit pangsit,

masukkan adonan A secukupnya.3. Jika menggunakan tahu kuning, keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan adonan A.4. Taburi atasnya dengan wortel5. Masukkan di kukusan, kukus selama kurang lebih 25 menit.

Karamel Cake pakai doublepanBahan Karamel :200 gr gula pasir200 ml air hangat

bahan cake :125 gr margarine3 butir telur, kocok lepas25 gr gula pasir (saya gak pakai lagi)1/4 kaleng Susu Kental Manis (90 GR)100 gr tepung terigu12,5 gr maizena (saya gak pakai maizena, tapi terigunya jadi 110 gr)1/2 sdt soda kue1/4 sdt baking powder

Cara membuat : Karamel, gosongkan gula pasir dengan api kecil, aduk sampai gula larut, tuang air,

aduk sampai gula larut semua. Dinginkan. Cake, aduk-aduk margarin dan Susu kental manis sampai lembut

(menggunakan baloon whisk), tambahkan telur, aduk rata, tuang karamel yang sudah suhu ruang, aduk rata. Masukkan terigu, Baking Powder dan Soda Kue sambil diayak dan diaduk rata. Siapkan double pan, oles dengan margarin, taburi terigu, tuang adonan. Rapatkan

double pan. masak dengan api kecillll (kira-kira 15 menit, 10 menit buka tutupnya, karena ada

beberapa uap air yang turun) jadi cakenya keliatan basah,

supaya agak kering, maka 5 menit terakhir saya masak dengan keadaan double pan terbuka.

Note : Semakin kecil api dan lamanya memanggang, akan membuat cake semakin

bersarang. bagian bawah cake saya agak hitam, tapi gak ada rasa pahit atau gosong, juga tidak

berkerak (menebal) layaknya menggunakan loyang dan dioven. nanti mau coba lagi, dengan api yang lebih keciiiiilll :p

Kemarin baru kirim ikan gurame bakar buat mertua ... mertua langsung memuja puji karena gurih dan bumbunya yg cukup terasa meski dimakan tanpa sambalPadahal dengan ikan 600-700 gr aku cuma kasih bumbu :4 siuang bw merah ; 2 siuang bawang putih ukuran agak besar2ketumbar halus 1/2 sdt ; garam 1 sdt ; kecap manis 3 sdm ; kemiri 3 butir utuh ...semua bahan haluskan dan oles2 dikan, diamkan sejenak ...Oven dng fry pan (happy call ...tapi punyaku merk oxone) selama 10 menit sambil dibolak-balik ...Disini bumbu tanpa minyak kecuali olesan untuk pannya... kemiri kana mengeluarkan minyak dan menciptakan rasa gurih ...

Sponge Cake

Bahan :Sponge Cake4 butir telur1/2 sdt garam100 gram gula pasir1 sdt vanili90 gram tepung terigu 1 sdm minyak sayur

Cara membuatnya :1. Pisahkan putih telur dan kuning telur dalam dua wadah.2. Wadah I, putih telur ditambah garam, aduk hingga kaku, sisihkan.3. Wadah II, kuning telur ditambah gula pasir, aduk hingga tercampur rata dan berwarna kuning pucat, beri vanili.4. Masukkan isi wadah I ke dalam wadah II, aduk rata.5. Ayak terigu, masukkan ke dalam adonan tadi, tambahkan minyak sayur, aduk rata.6. Panaskan oven 170 derajat, bakar selama 35 menit. Angkat.

Chocolate Sponge Cake  

Resep: 4bh telur115gr gula 95gr tepung,ayak25gr bubuk cocoa40gr mentega,leleh 

Cara:-panaskan oven 180C. siapkan loyang 20cm yg sdh disemir mentega dan dilapisi kertas roti-kocok dgn mixer telur & gula, di dalam wadah tahan panas yg ditaruh di atas panci yg berisi air panas suam, selama 10mnt-angkat wadah dari panci panas, kemudian kocok lg slama 1mnt-tambahkan tepung & bubuk coklat, lalu campur/aduk dgn menggunakan spatula dgn gaya spt membentuk angka 8-setelah hampir tercampur smua, tambahkan mentega cair, aduk rata-tuang adonan ke loyang. panggang 25-30mnt

Resep Dasar Sponge Cake=======================Bahan:8btr telur200gr gula225gr tepung terigu1 sdm emulsifier100gr margarine lelehkan

Cara membuat:- kocok telur dan gula sampai naik, masukkan emulsifier, kocokterus hingga kental.- Tuang tepung terigu sambil di ayak secara bertahap, aduk rata.- Masukkan mentega cair, aduk rata.- Tuang kedalam loyang, oven hingga matang.

Resep Cakue15 April, 2010

Resep Gorengan – Cakue

Bahan-bahan Cakue :

500 gram tepung terigu 400 cc air

1 sendok makan baking powder

2 sendok teh baking soda

1 1/2 sendok teh garam

Cara membuat

1. Campur baking powder, baking soda, dan garam, aduk hingga rata, lalu masukkan air, aduk rata.

2. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata, lalu biarkan selama 20 menit.

3. Uleni lagi sebentar, biarkan lagi selama 20 menit, lalu ulangi terus sampai 4 kali hingga adonan halus dan elastis.

4. Balik adonan tadi, beri sedikit minyak di permukaannya agar adonan tetap lembab, lalu biarkan selama 1 jam.

5. Ambil adonan tadi, bungkus dengan selembar plastik, bentuk menjadi persegi panjang, lalu biarkan lagi selama 4 jam.

6. Buka plastik pembungkusnya, lalu gulung adonan hingga berbentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebal 1,5 cm.

7. Potong-potong adonan ukuran 0,75 cm dan sesuai dengan lebarnya tadi, lalu ambil 2 potong adonan, tumpuk menjadi satu, tekan bagian tengahnya yang memanjang dengan tusuk sate agar melekat, ulangi hingga bahan habis.

8. Ambil 1 buah cakue, tarik kedua ujungnya perlahan-lahan hingga menjadi panjang sekitar 20 cm, jangan sampai putus, lalu masukkan ke dalam minyak yang banyak dan

panas, goreng di atas api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan, ulangi hingga bahan habis.

9. Biasanya cakue disajikan bersama-sama dengan bubur ayam atau dapat juga dimakan sendiri.

Resep Saus Cakue15 April, 2010

Resep Saus Cakue

Makan cakue belum mantap kalau tidak ada sausnya. Silakan coba resep saus cakue berikut.

Bahan Saus Cakue :

300 cc air 5 bh cabe keriting & 1 btr bw putih haluskan

1/2 st vetcin jika suka

4 sm gula pasir

1 1/2 st garam halus

1 1/2 sm maizena

nanas secukupnya dikit aja koq perlunya, cincang kasar

paprika hijau cincang kasar

1 sm cuka

Cara membuat Saus Cakue :

1. Semua bahan kecuali nanas,paprika hijau & cuka aduk rata baru kemudian dididihkan2. Setelah mendidih masukan nanas & paprika, aduk sebentar, matikan kompor, angkat

3. Setelah dingin masukan cuka, aduk rata

SAUS CAKWE

200 ml air4 siung bawang putih haluskan4 bh cabai merah haluskan5 sdm gula pasir1 sdt garam2 sdm cuka

Campur semuanya dan jadilah sambal cakwe yang enak...